Потушить картошку с говядиной рецепт. Говядина тушеная с луком и картофелем

Картофель во многих кухнях мира является самым распространенным гарниром. Мясо же его прекрасно дополняет. Невзирая на то, что диетологи категорически против одновременного приема в пищу мяса и картофеля , это сочетание вкуса полюбилось давно и отказаться от него мало кто согласится.

Подготовка продуктов

• С подготовкой картофеля никаких особых хлопот нет — его нужно просто вымыть и очистить от кожуры.
• Очистив, нужно сразу опустить в холодную воду, иначе картофель потемнеет.
• Долго оставлять его в воде не стоит: картофель потеряет крахмал и некоторые полезные вещества.
• Мясо, нарезанное крупными кусками, перед приготовлением нужно промыть под проточной водой.
• Замачивать мясо не нужно, от этого ухудшатся его вкусовые качества.
• Размораживать мясо лучше постепенно, при комнатной температуре.
• Разрезать мясо на порционные куски нужно обязательно поперек волокон.
• Для блюд из картошки с мясом отлично подходят чугунная сковорода, казан, горшочки, противень.
• В посуде из жаропрочного стекла можно запекать или тушить картофель с мясом в духовом шкафу или микроволновой печи.

Картошка с мясом в духовке (вариант 1)

Очень простой рецепт и короткий список ингредиентов должны подкупить самого неискушенного кулинара. А результат обязательно порадует, блюдо всегда получается вкусным, ароматным, аппетитным!

Требуемые ингредиенты:

• две луковицы,
• 150 гр. сыра,
• 400 гр. мяса,
• 200 гр. майонеза,
• специи,
• соль.

Способ приготовления:

1. Почистив картофель, нарезать его кружочками, посолить и поперчить.
2. На смазанную маслом растительным форму выложить картофель, он должен закрыть все дно формы.
3. Подготовить мясо: отбить, посолить, поперчить.
4. Выложить мясо на картофель.
5. Нарезать полукольцами лук и разложить сверху на мясо.
6. Поверх лука разложить сыр, натертый на терку.
7. Сверху аккуратно распределить весь майонез.
8. Форму поставить в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф минут на сорок-пятьдесят.

Картошка с мясом в духовке (вариант 2)

Этот рецепт во многом похож на предыдущий, но закладка ингредиентов в форму производится немного иначе. И готовится блюдо в молоке, что придает ему еще больше нежности, оно буквально тает во рту. Стоит попробовать его, не пожалеете!

Требуемые ингредиенты:

• 400 гр. мяса (любого, по вашему желанию),
• пять картофелин,
• 150 гр. сыра,
• 100 гр. масла сливочного,
• специи,
• соль,
• молоко.

Способ приготовления

1. На порционные куски нарезать мясо, как для отбивных. Слегка отбить.
2. Очищенный картофель нарезать кружочками, сыр — ломтиками.
3. Глубокую форму смазать растительным маслом.
4. Выкладывать картофель и мясо слоями, чередуя их.
5. Между слоями слегка солить, перчить, посыпать тертым сливочным маслом, выкладывать ломтики сыра.
6. Верхний слой блюда — картофель. Его посыпать сыром и маслом.
7. Влить потихоньку молоко таким образом, чтобы верхний слой блюда остался им не покрыт.
8. Накрыть форму крышкой или закрыть фольгой.
9. Духовку нагреть до двухсот градусов.
10. После того, как молоко в форме закипит, снизить температуру до 150 градусов.
11. Запекать еще в течение часа, потом прибавить жару до 250 градусов буквально на несколько минут, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка.

Картошка с мясом в духовке (вариант 3)

Еще один вариант приготовления картошки с мясом. Главное в нем — мясо должно быть достаточно жирным. Это может свинина, курица, индюк.

Запекание в духовке — довольно удобный способ для блюда с этими продуктами. Готовится быстро, не требует большого внимания к себе, особенно, если хозяйка делает его не впервые.

Требуемые ингредиенты:

• один килограмм картофеля,
• полкилограмма мяса,
• 200 гр. майонеза,
• три луковицы,
• соль,
• специи.

Способ приготовления:

1. Вымыть мясо, нарезать, слегка обжарить его на сковороде.
2. Потом посолить его, поперчить, тушить под крышкой до полуготовности.
3. Очищенную картошку нарезать, как для приготовления фри.
4. Нарезать лук полукольцами, перемешать его с картошкой, добавить соль и специи.
5. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов.
6. Форму для запекания блюда смазать майонезом.
7. Картофель смешать с мясом, выложить в форму.
8. Смазать сверху майонезом, закрыть форму фольгой.
9. Запекать в духовке примерно сорок-пятьдесят минут.

Тушеная картошка с мясом (вариант 1)

Это просто классический вариант этого блюда! Мясо в нем предполагается любое, только нужно учитывать разницу во времени приготовления, так как говядина, естественно, потребует гораздо больше времени, чем свинина.

Требуемые ингредиенты:

• 400 гр. мяса,
• один килограмм картофеля,
• одна большая головка лука,
• одна морковь,
• растительное масло,
• полтора стакана воды либо мясного бульона,
• томатная паста,
• зелень,
• соль,
• специи.

Способ приготовления:

1. Нарезать мясо на небольшие кубики, примерно по два сантиметра.
2. Натереть морковь, нарезать лук.
3. На сковороде с раскаленным растительным маслом слегка обжарить мясо, добавить лук и еще прожарить.
4. Добавив затем морковь, жарить все до полуготовности.
5. Развести томатную пасту бульоном или водой (100 мл), вылить в сковороду, посолить, добавить специи и тушить все до готовности.
6. Если вы готовите это блюдо из говядины либо баранины, то понадобится не менее сорока минут.
7. А если у вас свинина, то достаточно и двадцати минут.
8. Нарезать довольно крупными кубиками очищенный картофель, добавить его к мясу, вылить оставшийся бульон. Тушить на небольшом огне до полной готовности картофеля.

Тушеная картошка с мясом

Блюдо простое, но очень сытное. Сметана в этом рецепте придает ему особый вкус.

Картофель можно положить к мясу как сырым, так и обжаренным до золотистой корочки.

Требуемые ингредиенты:

• 600 гр. мяса,
• один килограмм картофеля,
• одна луковица,
• стакан сметаны,
• растительное масло,
• одна морковь,
• зелень,
• специи,
• соль.

Способ приготовления:

1. Натереть морковь.
2. Мясо нарезать небольшими кубиками, лук — полукольцами.
3. На разогретом растительном масле обжарить мясо до появления румяной корочки.
4. Добавить к нему морковь и лук, обжарить все до золотистого цвета.
5. В сотейник или кастрюлю выложить сметану, специи, соль, добавить мясо и овощи, обжаренные на сковороде.
6. Добавить воды, поставить на огонь.
7. Доведя до кипения, огонь уменьшить, тушить до готовности мяса.
8. Очистить и нарезать дольками картофель.
9. Выложить картошку в сотейник, добавить воды.
10. Воду добавлять так, чтобы картошка была покрыта на два пальца.
11. Вода закипит, тушить на слабом огне до полной готовности картофеля.
12. Добавить нарезанную мелко зелень, потушить еще пару минут.
13. Сняв с огня, подержать под крышкой минут двадцать — картошка с мясом настоится и будет особенно вкусной.

Тушеная картошка с мясом

Это блюдо готовится с говядиной, так что получается оно сытным, вкусным и диетическим. Подобным блюдом кормят детей в детских садах. Так что, приготовив его, можно с удовольствием кушать самим и смело кормить им ребенка.

Требуемые ингредиенты:

• 800 гр. картофеля,
• 500 гр. говядины,
• один помидор,
• одна столовая ложка муки,
• одна морковь,
• одна луковица,
• соль,
• лавровый лист,
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Морковь натереть, лук нарезать мелко.
2. В казане разогреть растительное масло, обжарить морковь и лук.
3. Нарезать мелко говядину и добавить в казан.
4. Обжарить все вместе еще минут десять, затем долить воды, тушить до готовности говядины.
5. С помидора удалить кожицу, нарезать, добавить к мясу.
6. Очищенный и нарезанный картофель сложить в казан, долить кипятка, чтобы вода покрыла картофель.
7. Тушить до полной готовности картофеля.
8. За пять минут до этого отлить из казана немного бульона, слегка остудить его.
9. Добавить к этому бульону муку, хорошо перемешать и добавить в казан с тушеной картошкой.
10. Потушить еще пару минут.

Картошка по-французски с мясом

Вкусно и сытно, вполне пригодно для угощения гостей — вот что значит картошка с мясом по-французски!

Этот рецепт довольно щедр: мяса в нем гораздо больше, чем картофеля.

Требуемые ингредиенты:

• полтора килограмма мякоти свинины,
• четыре луковицы,
• один килограмм картофеля,
• 300 гр. сыра,
• четыре зубчика чеснока,
• специи,
• 200 гр. майонеза,
• соль,
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Свинину нарезать на довольно крупные, но тонкие куски. Отбить их хорошенько, сложить в глубокую миску, пересыпая измельченным чесноком, специями, солью.
2. Оставить мясо мариноваться минут на двадцать.
3. Тонкими кольцами нарезать лук.
4. Картофель нарезать тонкими полукольцами.
5. На крупной терке натереть сыр.
6. Смазать противень растительным маслом.
7. Выложить на противень свиные отбивные. Если в один слой выложить их не получится, то сложить и второй слой, но не плотно, должны между ними оставаться зазоры.
8. Отправить противень в разогретый духовой шкаф минут на пятнадцать (не более!), затем вынуть. Отбивные должны быть еще с кровью, готовыми только наполовину!
9. Такой нехитрый маневр и позволит вместить в одно блюдо полтора килограмма мяса.
10. Теперь мясо поместится на противне одним слоем, как и должно быть по классическому рецепту.
11. С противня отбивные снять, вымыть его и протереть насухо.
12. Снова смазать растительным маслом.
13. Выложить равномерно часть лука, на него сложить отбивные.
14. Снова немного лука, посолить, поперчить.
15. Майонез (лучше, если это будет мягкая упаковка с дозатором) нанести точечно на лук.
16. Поверх лука разложить картофель, снова точечно нанести майонез, посолить, поперчить.
17. На этот слой выложить треть натертого сыра.
18. Еще один слой — оставшийся картофель, который покрыть остальным тертым сыром.
19. Верх сложенного слоями блюда снова точечно покрыть майонезом.
20. В разогретый до двухсот градусов духовой шкаф поставить противень минут на пятнадцать, не более.
21. Снизить температуру до 150 градусов, готовить еще минут двадцать.
22. Готовность проверять с помощью ножа, довести блюдо до румяной корочки.

Картошка с мясом в мультиварке

О том, что готовить в мультиварке удобно и легко, говорить лишний раз и не стоит. Кто пробовал, тот знает, и уже не откажется от такого удобства.

В этом рецепте мясо предварительно обжаривается с овощами в режиме <<Выпечка>>, так блюдо получается вкуснее. Если вы сторонник более полезной пищи, то можно обойтись без предварительного обжаривания.

Требуемые ингредиенты:

• полкилограмма мяса,
• две моркови,
• полтора килограмма картофеля,
• одна луковица,
• три зубчика чеснока,
• один сладкий болгарский перец,
• соль,
• растительное масло,
• пряности.

Способ приготовления:

1. Нарезать на кусочки мясо. Не забывайте — поперек волокон!
2. Нарезать морковь.
3. Лук нарезать мелко.
4. Влить в мультиварку растительное масло, положить мясо, включить режим <<Выпечка>>.
5. Слегка обжарив мясо, добавить морковь и лук, обжарить все вместе.
6. Нарезать картофель и болгарский перец, заложить их в мультиварку и перемешать.
7. Долить воды с расчетом, чтобы она покрыла продукты примерно на палец.
8. Перевести мультиварку в режим <<Тушение>>, готовить полтора-два часа. Время приготовления зависит от выбранного вами мяса.
9. В процессе приготовления следить за уровнем воды: возможно, ее нужно будет добавить.
10. Минут за десять до полной готовности добавить специи, чеснок.
11. Можно переключить мультиварку в режим <<Подогрев>> — пусть картошка с мясом слегка притомится, так она будет еще вкуснее.

Картошка в горшочках с мясом

Блюдо в горшочках и самому кушать приятно, и гостей угостить не стыдно. Набор продуктов недорогой, а картошечка получается — объедение! Предлагаемый рецепт рассчитан на шесть порций — хватит на всех!

Требуемые ингредиенты:

• три куриные грудки (филе),
• одна луковица,
• десять картофелин среднего размера,
• 200 гр. твердого сыра,
• одна морковь,
• стакан сливок,
• 50 гр. сливочного масла,
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель нарезать, как для приготовления фри.
2. Морковь натереть, лук нарезать полукольцами.
3. Мясо порезать кубиками.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. В горшочек сначала положить кусочек сливочного масла, затем мясо и посолить.
6. Потом выложить все овощи, посыпать солью и специями.
7. Овощи посыпать тертым сыром, полить сливками.
8. Добавить еще кусочек сливочного масла и залить примерно стакан кипятка.
9. Запекать в духовом шкафу при температуре двести градусов в течение одного часа.

Смешать мясо, картофель, грибы и запечь их в духовке — что может быть проще! А вкус и аромат блюда — превосходный!

В этом рецепте предлагается предварительная обжарка всех ингредиентов, что значительно улучшает вкусовые качества блюда, хотя и увеличивает время приготовления.

Требуемые ингредиенты:

• 300 гр. мякоти свинины,
• 200 гр. шампиньонов,
• четыре молодых картофелины,
• одна луковица,
• 100 гр. сыра,
• две столовые ложки уксуса,
• 40 гр. масла сливочного,
• две столовые ложки сметаны,
• соль,
• специи.

Способ приготовления:

1. Лук замариновать: нарезать его кольцами, залить уксусом — пусть постоит, пока готовятся остальные продукты.
2. Очищенные грибы и картофель нарезать тонкими пластинами.
3. Примерно треть масла разогреть на сковороде, всыпать грибы, добавить соль и специи. Потушить грибы минут пять.
4. Выложить грибы в тарелку, в сковороду положить еще столько же масла и обжарить подсоленную и поперченную картошку в течение десяти минут.
5. Форму для запекания выложить фольгой. Сложить в нее поджаренный картофель.
6. Приступить к приготовлению мяса.
7. Нарезать его на кусочки, добавить соль и специи.
8. Остаток масла выложить на сковороду, обжарить мясо в течение десяти минут.
9. Обжаренное мясо выложить в форму на картофель вместе с оставшимся на сковороде маслом.
10. Поверх мяса выложить лук, затем грибы.
11. Сыр натереть на крупной терке, посыпать им блюдо.
12. Верх блюда смазать сметаной.
13. Запекать минут двадцать в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

Мясо в блюде используется в виде фарша. Так что полученный результат — прекрасная альтернатива жаркому или котлеткам. И выглядит оно очень интересно и аппетитно, и кушать его — одно удовольствие!

Требуемые ингредиенты:

• пять крупных картофелин,
• пять помидоров,
• 300 гр. фарша (смешанного),
• 100 гр. сыра,
• одна луковица,
• майонез,
• несколько зубчиков чеснока,
• специи,
• соль,
• зелень,
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель отварить минут десять, до полуготовности.
2. Нарезать лук мелко, добавить его в фарш и хорошо перемешать.
3. Нарезать помидоры кружочками.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. Остывший картофель нарезать кружками толщиной в один сантиметр.
6. Противень покрыть пергаментом, смазать его маслом растительным.
7. Выложить кружочки картофеля на пергамент, с помощью кисточки смазать их растительным маслом.
8. Картофель посыпать солью и специями.
9. На каждый кружок выдавить немного майонеза и положить чуть-чуть чеснока, пропущенного через пресс.
10. Сверху разложить кружочки помидоров.
11. На каждый кружок помидора положить десертную ложку фарша.
12. Посыпать натертым сыром.
13. Запекать полчаса в духовом шкафу, разогретом до двухсот градусов.

Требуемые ингредиенты:

• 300 гр. мяса,
• половина средней капусты,
• один килограмм картофеля,
• растительное масло,
• соль,
• перец,
• две столовые ложки пасты томатной.

Способ приготовления:

1. Порезанное на небольшие кусочки мясо обжарить в растительном масле на сковороде.
2. Переложить его в кастрюлю, добавить примерно стакан кипятка, тушить.
3. Очищенный картофель порезать кубиками, обжарить на растительном масле.
4. Добавить картофель к мясу, посолить, поперчить.
5. Долить в кастрюлю кипятка, чтобы вода покрыла слегка картошку, тушить до полной готовности.
6. Нарезанную капусту обжарить на сковороде. Добавив томатную пасту, тушить минут пять.
7. Капусту добавить в самом конце приготовления, тушить все вместе не более пяти минут.

• Чтобы говядина была мягче, замочите ее предварительно в теплом молоке.
• Картофель получится исключительно вкусным, если жарить его на сильно разогретой сковороде с маслом, а солить только тогда, когда на нем образуется аппетитная румяная корочка.
• Отваренный в мундире картофель очистится гораздо проще, если после варки опустить его сразу в холодную воду.
• Чтобы сохранить в картофеле при варке побольше полезных веществ, закладывайте его в кипящую воду.
• Молодой картофель легче очистится, если его опустить в горячую, а потом в холодную воду.

С сытной картошкой - это прекрасное блюдо для обеда или же ужина. Готовить его можно по-разному. Кто-то предпочитает использовать кастрюлю, кто-то - глубокую сковороду. А некоторые томят тушеную говядину с овощами в духовке. В любом случае блюдо получается сытным и вкусным. За что его так любят домохозяйки? Можно сразу приготовить и гарнир, и мясное блюдо. А если в рецепте много овощей, то поучится и соус.

Простой и вкусный рецепт

Для такого варианта тушеной картошки с говядиной в кастрюле нужно взять следующие ингредиенты:

• 750 грамм мяса;
• килограмм картофеля;
• головку лука, желательно крупную;
• чайную ложку сушеного тимьяна;
• три столовые ложки растительного масла;
• кусочек сливочного масла;
• три лавровых листа;
• специи по вкусу.

Также для подачи можно взять свежую зелень. Основная сложность в приготовлении данного блюда в том, что для этого используют и сковороду, и кастрюлю, и духовку. Однако результат этого стоит.

Пошаговое описание рецепта

Как потушить говядину с картошкой? Для начала мясо моют, нарезают кубиками примерно по два сантиметра длиной, затем укладывают на салфетку. Это поможет уйти лишней влаге, так что мясной сок при жарке останется в мясе. Теперь на сковороде нагревают растительное масло. Укладывают кусочки мяса в один слой, чтобы они не прикасались друг к другу. Когда появится корочка, ломтики переворачивают. Если все мясо не помещается на сковороде, придется готовить в несколько этапов.

После мясо кладут в кастрюлю. На сковороду, где оно жарилось, наливают немного кипятка, после отправляют жидкость к мясу. Тушат около пятнадцати минут.

Доливают еще кипятка, в общей сложности должен уйти примерно литр. Картофель чистят, нарезают ломтиками, отправляют в кастрюлю. Смешивают с говядиной. Когда жидкость закипит, снимают ее с плиты.

Как потушить говядину в картошкой в духовке? Самое время переставить блюдо в духовку. Тушат мясо около часа. В это время на сковороде распускают сливочное масло. Лук мелко крошат и жарят около десяти минут, помешивая. Когда тушеная говядина готова, добавляют к ней специи, лавровые листы и обжаренный лук. Перемешивают ингредиенты. Чтобы картофель не сломался, при помешивании лучше просто потрясти кастрюлю. Но следует быть осторожными, чтобы не обжечься.

Вкусное мясо в казане

Как вкусно потушить говядину с картошкой? Мясо это жесткое, и приготовить его порой непросто. Для этого прекрасно подойдет казан! В нем все ароматы сохраняются, а сама говядина получается сочной. Кроме того, в рецепте много овощей, которые превращаются в прекрасный соус. Для данного блюда нужно взять:

• 800 грамм картофеля;
• 500 грамм мяса;
• одну морковь;
• головку лука;
• один томат;
• столовую ложку муки;
• соль и специи по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Также перед подачей можно украсить говядину с картошкой свежей петрушкой.

Как потушить говядину с картошкой в казане?

Для начала чистят лук и морковь. Первый мелко крошат, а морковку трут на мелкой терке. Мясо промывают, обсушивают, а после нарезают небольшими кубиками.

В казан наливают растительное масло. Когда оно хорошо нагреется, отправляют овощи. Помешивают. Когда лук станет мягким, вводят мясо. Заливают все кипятком так, чтобы ингредиенты были покрыты водой. Тушат до мягкости мяса. Обычно на это уходит около сорока минут.

Томаты чистят от кожицы, это легко сделать, залив их кипятком. Саму мякоть нарезают кубиками как можно мельче. Отправляют томаты к говядине. Картошку чистят, нарезают небольшими кубиками и добавляют к мясу. Если есть необходимость, заливают еще водой, чтобы все было ею покрыто. Добавляют лавровый лист. За пять минут до готовности отливают примерно стакан бульона. Разводят в нем муку, помешивая, чтобы не образовалось комочков. Заливают его обратно в кастрюлю. Готовую картошку посыпают зеленью.

Тушеное мясо в горшочках

Как потушить говядину с картошкой, чтобы это было и вкусно, и красиво? Для этого прекрасно подходят горшочки! Для данного рецепта нужно взять:

• шесть средний клубней картофеля;
• 500 грамм мяса;
• головку лука;
• две небольшие моркови;
• 9 шампиньонов;
• пять столовых ложек сметаны;
• 150 грамм твердого сыра;
• растительное масло.

Как потушить говядину с картошкой, чтобы она не была сухой? Именно для этого в рецепте грибы!

Приготовление блюда в духовке

Мясо моют, нарезают небольшими кусочками. Морковь очищают и трут на крупной терке. Лук чистят и режут тонкими полукольцами. Если грибы небольшие, то их можно очистить и разрезать только на две половинки. Если же крупные, то на несколько частей.

В горшочек наливают пару столовых ложек масла. Укладывают слой говядины, затем лук и морковь. Каждый слой разравнивают ложечкой. Кладут грибы. Картофель чистят и мелко крошат, укладывают поверх овощей. Сыр трут на крупной терке и посыпают им картофель. Смазывают верх сметаной. Готовят при температуре 200 градусов. Готовность определяют по мягкости картофеля.

Как приготовить картофель с мясом на сковороде? Список ингредиентов

Как тушить говядину, если под рукой нет кастрюли? Использовать сковороду! В ней можно приготовить прекрасное и вкусное блюдо. Для данного рецепта нужно взять:

• 500 грамм картофеля;
• 400 грамм мяса;
• головку лука;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• пару лавровых листов;
• соль и перец;
• половину стакана воды.

Вместо воды также можно использовать любой бульон, тогда блюдо получится более насыщенным.

Приготовление картофеля с мясом

Как потушить говядину с картошкой на сковороде? Мясо промывают и обсушивают на бумажном полотенце. Нарезают брусочками. Лук чистят и режут тонкими полукольцами. Картофель чистят. Нарезают его брусочками. На сковороду наливают две столовые ложки масла, нагревают. Обжаривают на нем лук. На него уходит около четырех минут, при этом его нужно помешивать, чтобы он не подгорел, а стал золотистым. После его снимают со сковороды на тарелку.

На той же сковороде обжаривают и мясо, периодически помешивают, чтобы выпарилась вся жидкость. После добавляют остатки масла и жарят еще минуты четыре.

Потом кладут половину жареного лука. После добавляют весь картофель, приправляют солью и перцем. Кладут остатки лука, добавляют воду. Доводят все до кипения. После убавляют огонь, накрывают сковороду крышкой и тушат еще минут сорок, до готовности ингредиентов. Если жидкость выпарилась, а мясо и картофель еще не готовы, то доливают еще горячей воды.

Вкусная картошка с мясом

Для данного рецепта нужно взять следующие продукты:

• 400 грамм мяса;
• восемь клубней картофеля;
• одна морковь;
• головка лука;
• два стакана воды;
• пара столовых ложек томатной пасты;
• пара лавровых листов;
• пара столовых ложек растительного масла;
• четыре горошка черного перца;
• соль по вкусу.

Как потушить говядину с картошкой? Мясо промывают, обсушивают, режут небольшими кусочками. В кастрюлю наливают масло, хорошо его нагревают, укладывают кусочки говядины и жарят со всех сторон, до образования корочки.

Морковь чистят и назреют полукругами, достаточно тонко. Лук также чистят и мелко крошат. Добавляют оба вида овощей к мясу. Стакан воды смешивают с томатной пастой, отправляют жидкость в кастрюлю. Добавляют соль и перец, перемешивают ингредиенты и тушат все под крышкой в течение сорока пяти минут.

Картофель чистят и нарезают достаточно крупными кубиками. Когда мясо становится мягким, добавляют к нему картофель, поливают оставшимся стаканом воды, кладут лавровые листья. После накрывают все крышкой. Готовится тушеная картошка с говядиной в кастрюле еще двадцать пять минут. Она выглядит очень нарядно, так как яркая морковь украшает блюдо. Также можно посыпать мясо с картофелем петрушкой или же укропом, предварительно мелко их нарезав.

Вкусное блюдо из картофеля и говядины очень просто приготовить. Однако тушить стоит достаточно долго, так как говядина не сразу становится мягкой. Готовят такое блюдо разными способами, кто-то запекает в горшочках, кто-то сначала обжаривает на сковороде. Часто в дополнение к картофелю идут лук, морковь или же томаты. Последние также заменяют томатной пастой. А для густоты соуса иногда используют муку. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью, прекрасно подходит петрушка.

Говядина с картошкой в духовке – полезное и питательное блюдо. Приготовить его не сложно, а в результате получится красивое, ароматное и невероятно вкусное кушанье. Поэтому подавать блюдо можно не только на семейный ужин, но и на праздник.

Говядина, запеченная с картошкой в духовке

Тушеная говядина с картошкой получается сочной и нежной.

Чтобы говяжье мясо было мягким, используйте молодую телятину. Если найти не получилось, то промаринуйте его несколько часов. Также используйте говядину, которая не подвергалась заморозке.

Ингредиенты:

• говядина – 420 г;
• картошка – 570 г;
• лук – 160 г;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• перец черный – 0,5 ч. ложки;
• майонез – 170 мл;
• соль – 1 ч. ложка;
• горчица – 2 ст. ложки;
• тимьян;
• розмарин.

Приготовление:

1. Нарезать мясо, должны получиться стейки по толщине полсантиметра, отбить.
2. Лук нашинковать полукольцами, смешать с мясом, посыпать перцем, посолить, добавить горчицу, размешать. Промариновать, на это потребуется не менее трех часов.
3. Картошку нарезать кружочками, подсолить, присыпать специями, залить оливковым маслом, размешать.
4. Разместить на противень картошку, укрыть слоем мяса, промазать майонезом.
5. Поставить на час в духовую печь, которая к этому моменту прогреется до 180 градусов.

В горшочках

Говядина в горшочках получается вкусной и подходит для здорового питания.

Ингредиенты:

• вырезка говяжья – 930 г;
• куриный бульон – кубик;
• чеснок – 3 зубчика;
• майонез – 110 мл;
• лук – 5 головок;
• перец;
• вода – 400 мл;
• картошка – 930 г;
• карри;
• масло;
• соль;
• сыр – 120 г.

Приготовление:

1. Говядину порезать, подсолить, присыпать перцем и карри. Выдавить чесночные зубчики, все перемешать, настоять пару часов.
2. Пассеровать в масле нашинкованный лук.
3. Картошку порезать брусочками.
4. Подготовить горшочки, промазать их маслом, выложить лук, распределить мясо, полить майонезом. Можно этот компонент заменить сметаной.
5. Укрыть слоем картошки.
6. Вскипятить воду, растворить кубик.
7. Натереть сыр, посыпать на картошку, залить бульоном.
8. Укрыть крышками.
9. Томить в духовом шкафу час при температуре 200°С.

Жаркое из говядины с картошкой в духовке

Кулинарный шедевр, который покорил многие сердца.

Ингредиенты:

• мякоть говядины – 570 г;
• лук – 2 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• картошка – 7 клубней;
• вода – 320 мл;
• паприка – 1 ч. ложка;
• соль – 2 ч. ложки;
• лавр – 3 листа;
• хмели-сунели – 1 ч. ложка;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• перец черный – 0,5 ч. ложки;
• зелень;
• масло подсолнечное – 4 ст. ложки.

Приготовление:

1. Мякоть обмыть, нарезать кусками не более 3-х сантиметров.
2. Картофель нарезать на 2-4 части, нашинковать лук.
3. Перцу необходимо придать форму кубика.
4. Обжарить в кипящем масле говяжьи кусочки со всех сторон, добавить лук, прожарить до их золотистого оттенка. Поместить перчик, потомить три минуты, присыпать перцем и паприкой, подсолить. Влить воду, томатную пасту, размешать. Потушить четверть часа.
5. В форму поместить картошку, залить зажаркой, добавить лаврушку, присыпать хмели-сунели.
6. Выдержать полчаса в печи при 200 град.
7. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Способ готовки в рукаве

Если у вас нет времени на приготовление ужина, говядина с картошкой в рукаве идеальный вариант. Овощной компонент будет пропитан мясным соком, продукты от долгого томления станут нежными.

Ингредиенты:

• говядина – 650 г;
• картошка – 500 г;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль;
• специи;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• масло постное – 4 ст. л.;
• перец.

Приготовление:

1. Нарезать мясо на порционные куски, посолить, посыпать перцем и специями, влить соевый соус, масло, добавить нашинкованный полукольцами лук, измельченный чеснок, все перемешать. Оставить мариноваться на два часа, прикрыв полиэтиленом.
2. Нарезать очищенную картошку вдоль на 4 части, морковь – кружочками, посолить, влить постное масло, помешать.
3. Поместить в рукав овощи, на них разложить маринованное мясо, завязать с 2-х сторон.
4. Проколоть пленку сверху в 2-3 местах для выхода пара.
5. Оставить блюдо в горячей духовке, поместив так, чтобы пленка не соприкасалась со стенками. Установить температуру 180 градусов. Готовить 1,5 часа.

Сочная говядина с картошкой в фольге

Это самый простой метод приготовления. Говядина в фольге готовится без лишних продуктов, которые зачастую усложняют процесс. Яство получается очень сочным и удивительно вкусным.

Ингредиенты:

• картошка – 1200 г;
• говядина – 900 г;
• лук – 2 шт.;
• соль;
• перец;
• петрушка;
• чеснок – 3-4 зубчика.

Приготовление:

1. Нарезать мясо небольшими кусками, подсолить, перемешать, разложить на фольге.
2. Картошку нарезать ломтиками, подсолить, присыпать специями, разместить на мясо.
3. Нашинковать лук, измельчить чеснок, укрыть картошку.
4. Завернуть фольгу, поместить на противень.
5. Запекать в течение полутора часов при 195°С.
6. Перед подачей к столу блюдо посыпать зеленью.

Мясо по-французски с картофелем и сыром

По этому рецепту получается сочная говядина в духовке, которая понравится даже деткам.

Ингредиенты:

• говядина – 420 г;
• картошка – 8 клубней;
• сыр – 200 г;
• укроп – 25 г;
• соль – 1,5 ч. ложки;
• лук – 2 шт.;
• орегано сушеный – 1 ч. ложка;
• перец черный – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Нарезать поперек говядину, толщиной куска около двух сантиметров. Отбить.
2. Лук нашинковать полукольцами.
3. Мясо смешать с луком, подсолить, присыпать специями. Оставить под пленкой на два часа.
4. Картошку натереть, используя терку с крупными отверстиями, отжать от сока.
5. В форму плотно уложить картофель, присыпать солью, перцем, выложить мясо.
6. Запекать около часа при температуре 195°С.
7. Натереть сыр, нашинковать зелень. Посыпать блюдо.
8. Запечь до появления аппетитной корочки, но не более 5-7 минут.

С овощами

Вкуснейшее кушанье, которое порадует всех домочадцев на ужин. Готовность мяса проверяется ножом, если лезвие входит легко в мякоть, можно смело подавать к столу.

Ингредиенты:

• говядина – 740 г;
• кабачок – 1 шт.;
• картошка – 740 г;
• перец сладкий – 3 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сельдерей;
• оливки – 10 шт.;
• лавровый лист – 3-4 шт.;
• черный молотый перец;
• чеснок – 4 зубчика;
• сметана – 200 мл;
• специи;
• соль.

Приготовление:

1. Перец и лук необходимо порезать полукольцами, картошку – дольками, кабачок – крупными кубиками, морковь, сельдерей – кружками.
2. Овощи посыпать перцем, затем специями, подсолить, перемешать.
3. Мясо нарезать порционными кусками, подсолить, поперчить.
4. Приготовить соус. Для этого измельченный чеснок смешать со сметаной.
5. В форму поместить мясо, овощи, оливки, листья лавра, сверху залить соусом.
6. Укрыть фольгой.
7. Выдержать 90 минут при 190°С.
8. Убрать фольгу, запекать до красивой корочки.

Представьте, что вы возвращаетесь с осенней прогулки - в сапогах, пальто, с розовыми щечками да изголодавшиеся донельзя. А вас прямо на пороге встречает аромат тушеной пышащей жаром картошечки с нежнейшей говядиной. Тут и нотка чеснока, и сладость моркови, пряный лавровый лист да кислинка томатов. Вот это выходной! Сытный, добрый, пряный и очень теплый.

Тушеная с говядиной картошка - домашнее блюдо, которым хочется делиться с самыми близкими. Чуть не забыла! Маринованные огурчики! Именно с огурцами следует подавать картошку, тушеную с говядиной.

Для приготовления картошки тушеной с говядиной потребуется полтора часа времени и следующие ингредиенты:

• картошка - 10 шт.
• говядина - 1 кг
• морковь - 1 шт. (большая)
• луковица - 1 шт.
• томатная паста - 150 г
• вода - 4 стакана
• бульонная паста Better Than Bullion (говяжья или куриная) - 1 ст. ложка (можно заменить двумя бульонными кубиками)
• лавровый лист - 3 шт.
• масло растительное - 2-3 ст. ложки
• соль и черный перец - по вкусу

Итак, вперед.

Говядину нарежьте кубиками по 3 см. В чугунную кастрюлю влейте растительное масло, нагрейте и обжарьте в нем кусочки мяса до коричневого цвета.

Очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь - полукольцами. Добавьте овощи к говядине. Посолите, поперчите, киньте пару лавровых листиков. Перемешайте.

Томатную пасту смешайте с двумя стаканами теплой воды, размешайте и добавьте в кастрюлю. Затем еще в двух стаканах теплой воды растворите бульонную пасту или бульонные кубики. Также влейте к мясу. Огонь под кастрюлей убавьте до средне-медленного, накройте ее крышкой и тушьте говядину в течение часа.

Пока говядина тушиться, надо почистить картошку. Нарежьте ее кубиками (одну картофелину примерно на 6 частей) и по истечению часа от начала тушения говядины добавьте в кастрюлю.

Повысьте огонь до средне-высокого и тушьте жаркое еще полчаса. Проверяйте готовность картошки вилкой.

Подавайте картошку тушеную с говядиной с солеными или маринованными огурчиками.

Приятного аппетита!