Пошаговый рецепт пшенной каши с тыквой. Польза для здоровья пшенной каши с тыквой. Соленая каша с тыквой и пшеном
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Во время поста каша пшенная с тыквой на воде, рецепт с фото пошагово которой я подробно описала, для вас, станет настоящей палочкой-выручалочкой, рецептом на все случаи. Варится пшено сравнительно быстро, так что вкусная питательная пшенка с тыквой может подаваться не только к обеду или ужину, но и к завтраку. Чтобы сократить время на приготовление, можно замочить пшено в холодной воде с вечера или перед тем, как поставите тушить тыкву. Если пшено у вас ярко-желтого цвета, то, скорее всего, крупа шлифованная, такая пшенка варится очень быстро и без замачивания. А бледно-желтая варится дольше – такую крупу лучше замочить хотя бы ненадолго. Предлагаю вам еще подборку .
Во время приготовления или после того, как выключите огонь, добавьте в кашу сухофрукты: изюм, кусочки кураги, чернослив, финики, инжир. А при подаче можно заправить пшенную кашу с тыквой медом или полить вареньем, добавить пару ложек тыквенного джема.
Ингредиенты:
- тыква свежая без корки и семечек – 300-350 гр.;
- пшено – 1 стакан;
- вода для каши – 1,5-2 стакана;
- вода для варки тыквы – 0,5 стакана;
- сахар – 2-3 ст.л.;
- соль – 1/3 ч.л.;
- изюм или другие сухофрукты – 1-2 горсти.
Рецепт с фото пошагово:
С тыквы срезать кожуру и рыхлую мякоть с семенами. Если серединка не очень волокнистая, просто выбрать семена, мякоть оставить. Вымыть тыкву и нарезать некрупными кусочками. Переложить в казанок.
Поставить на слабый огонь, влить полстакана воды. Накрыть плотно и тушить минут десять, до мягкости тыквы. При нажатии кусочки должны легко разминаться почти в пюре.
Пшенную крупу перед началом приготовления промыть в сетчатом дуршлаге или в сите. При необходимости залить двумя стаканами холодной воды и оставить на некоторое время, чтобы крупинки разбухли.
Мягкую тыкву размять толкушкой, несколько кусочков можно оставить целыми и добавить в готовую кашу. Переложить к тыквенному пюре пшено, добавить соль и сахар.
Перемешать. Влить два стакана воды. Если крупа замачивалась, то воды понадобится меньше, примерно полтора стакана. Накрыть казанок и поставить на сильный огонь.
Как только начнется интенсивное кипение, огонь уменьшить до тихого. Варить пока почти вся вода не впитается. Два-три раза перемешать.
Поставить казанок на рассекатель пламени, готовить 20-25 минут до мягкости крупы и полного впитывания воды. Во время приготовления пшено не перемешивать, если хотите чтобы каша получилась рассыпчатой. Или перемешать для вязкой пшенки. Думаю вам будет полезной информация .
Подавать пшенную кашу горячей, добавив распаренный изюм и кусочки тушеной тыквы. Или добавить сухофрукты в самом конце приготовления, минут за пять до полной готовности. За это время курага или чернослив успеют распариться и отдать свой вкус пшенке с тыквой. Если каша готовится не как постное блюдо, то подавать ее можно со сливочным маслом и стаканом теплого молока. Приятного аппетита!
Кашу из тыквы обычно готовят вместе с какой-либо крупой. Это может быть что угодно: манка, рис, овсянка. Каждая из них по-своему хороша. Но еще с давних времен любимым блюдом наших предков была тыквенная каша с пшеном. Существует масса оригинальных рецептов и разных способов ее приготовления.
Гармония вкуса
Выбирая нужный рецепт, любая хозяйка в первую очередь ориентируется на вкусы и пристрастия своих домочадцев. Кроме того, тыквенная каша с пшеном может быть прекрасной едой в пост, если готовится без молока. Есть один удивительный рецепт. В числе ингредиентов:
- 0,5 килограмма тыквенной мякоти;
- 200 граммов пшена;
- 10 граммов соли;
- 50 граммов сахара;
- по две столовые ложки масла растительного и меда.
Готовить такую кашу лучше в горшочке:
- В небольшой кастрюле или сотейнике закипятить ½ литра воды с солью и сахаром.
- В керамический горшочек всыпать пшено, залить его приготовленным раствором, накрыть плотно крышкой и дать немного постоять. Это время требуется для того, чтобы крупа немного набухла.
- А тем временем мякоть тыквы порезать произвольными кусочками.
- Разогреть на сковороде масло с медом и обжарить в этой смеси тыкву до состояния полуготовности.
- Переложить еще горячую полученную массу в горшок поверх набухшего пшена.
- Накрыть его фольгой или крышкой, а потом поставить в духовой шкаф, разогретый до 130-140 градусов на 40 минут.
Такая получается очень пышной, мягкой и довольно сладкой. Поэтому ее вполне можно подавать в качестве десерта.
Если нет духовки
Если в доме нет духового шкафа или он в данный момент не работает, не стоит огорчаться. Тыквенная каша с пшеном хороша тем, что прекрасно может быть приготовлена и на плите. Потребуются продукты:
- тыква массой 1 килограмм;
- по полстакана пшена, воды и сахара;
- 50 граммов масла сливочного.
Приготовить такое блюдо несложно:
- Тыкву очистить и произвольно измельчить мякоть.
- Полученные куски сложить в кастрюлю, а затем поставить ее на плиту и включить малый огонь.
- Через 30 минут еще горячую тыкву размять в пюре. Для этого можно воспользоваться толкачом или миксером.
- Засыпать сверху пшено, накрыть крышкой, а потом снова поставить на огонь. Крупа будет медленно доходить до готовности, пропитываясь тыквенным ароматом.
- Через 10 минут кастрюлю снять с плиты, а содержимое снова размять в густое пюре, добавив масло.
Теперь можно душистую кашу накладывать в глубокие тарелки и приглашать всех к столу.
Тыква с сухофруктами
Те, кому по душе тыквенная каша с пшеном, рецепт могут немного усовершенствовать. Блюдо получится еще вкуснее, если в него добавить изюм. В этом случае набор продуктов будет выглядеть следующим образом:
- 0,5 килограмма тыквы;
- стакан пшена;
- по 0,5 литра воды и молока;
- 50-60 граммов сахара;
- 150 граммов изюма без косточек.
Процесс приготовления будет несколько иным:
- Тыкву очистить, удалить семечки и сердцевину, а остальное порезать крупными кусками. Полученные заготовки сложить в кастрюлю, аккуратно залить холодной водой, а затем поставить на огонь минут на 20.
- По истечении времени воду слить в отдельную посуду, а вареную мякоть отложить в сторону.
- В чистую кастрюлю засыпать промытое пшено, залить его тыквенным отваром и дать повариться минут 15.
- Добавить молоко и оставить крупу томиться еще 10-12 минут.
- В это время изюм залить для набухания горячей водой.
- Тыкву тем временем растолочь до мягкости.
- Кастрюлю с готовой кашей снять с огня, засыпать в нее тыкву, сахар и подготовленный изюм. Все хорошенько перемешать и дать чуточку постоять (примерно минут 10-15).
Получается очень необычная тыквенная каша с пшеном. Рецепт ее не только оригинальный, но еще и позволяет приготовить блюдо, очень полезное с медицинской точки зрения.
Контроль калорий
Люди, которые вынуждены контролировать свой вес, мечтают найти такой продукт, который можно будет кушать в любых количествах, не опасаясь поправиться. Любой специалист может подтвердить, что идеальным вариантом в этом случае является тыквенная каша с пшеном. Калорийность 100 г такого продукта составляет не более 95 ккал.
В состав низкокалорийного рецепта входят обычные продукты:
- по 300 граммов тыквы и пшена;
- литр воды;
- 75 граммов сахара;
- 20 граммов масла сливочного.
Готовить такую кашу надо правильно:
- Измельченную произвольным образом мякоть тыквы уложить на дно кастрюли.
- Сверху засыпать сахар и хорошо промытое пшено. Залить продукты водой и поставить на средний огонь, предварительно закрыв крышкой. Лучше брать кастрюлю с толстым дном, чтобы каша не пригорала.
- За 5-6 минут до готовности добавить масло и, как только оно растает, выключить огонь.
- Содержимое кастрюли перемешать, плотно укутать в одеяло и дать немного настояться.
Такое блюдо можно кушать в любое время суток, не боясь поправиться.
Облегченный способ
Обычно хозяйки опасаются готовить блюда, в состав которых входит молоко. Во время варки за ним надо очень внимательно следить. В противном случае смесь может сбежать или пригореть. Но если в доме есть мультиварка, то приготовить такое блюдо, как молочная тыквенная каша с пшеном, - сущие пустяки. Главное в этом случае - запастись необходимыми продуктами:
- 350 граммов мякоти тыквы;
- 3 стакана молока;
- 1 стакан пшена;
- 5 граммов соли;
- 1,5 столовые ложки сахара;
- 20-30 граммов сливочного масла.
Весь процесс проходит в два этапа:
- Подготовка продуктов. Тыкву нужно порезать кусочками средних размеров. Пшено следует хорошенько промыть и обдать кипятком.
- Варка. В чашу сложить поочередно все продукты, закрыть мультиварку и установить на ней режим «Молочная каша». О готовности блюда устройство само сообщит сигналом.
Такой вариант очень удобен и прост. А в условиях катастрофической нехватки времени для любой хозяйки он - настоящая находка.
Для самых маленьких
Вкусная тыквенная каша с пшеном нравится не только взрослым, но и детям. Мамы стараются как можно чаще готовить ее своим малышам. Не секрет, что тыква содержит в себе огромное количество самых разных полезных веществ, которые так важны для растущего организма. Для приготовления аппетитной каши понадобятся продукты:
- стакан пшена;
- 0,5 литра молока;
- 500 граммов тыквы;
- немного соли и сахара.
Готовить блюдо надо следующим образом:
- Крупу несколько раз промыть под проточной холодной водой, попутно удаляя мусор, который может в ней находиться.
- Потом выложить пшено в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала крупу на пару сантиметров.
- Поставить кастрюлю на огонь и медленно довести содержимое до кипения. Сделать пламя меньше и варить пшено 15 минут.
- Тыквенную мякоть измельчить на крупной терке и добавить в крупу, доведенную до полуготовности. Все перемешать.
- Добавить соль и залить все молоком. Смесь варить 10 минут при постоянном помешивании.
- В самом конце процесса варки добавить сахар и масло.
Такая аппетитная каша придется по душе любому малышу!
Если вы решили быстренько приготовить полезную и сытную кашу на завтрак или ужин, то мы расскажем вам, как сварить тыквенную кашу с пшеном. Блюдо получается очень питательным и ароматным. Ведь тыква содержит в себе много витаминов и прекрасно влияет на пищеварение.
Рецепт тыквенной каши с пшеном и молоком
Ингредиенты:
- тыква – 500 г;
- молоко – 3 ст.;
- пшено – 200 г;
- сахар – 150 г;
- изюм светлый – 70 г;
- – 50 г;
- соль мелкая – щепотка;
- вода – при необходимости.
Приготовление
Итак, изюм заранее промываем, заливаем крутым кипятком и оставляем на 30 минут. Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты: тыкву промываем, чистим и нарезаем маленькими ломтиками. Затем выкладываем в небольшую кастрюлю, заливаем холодным молоком и варим на среднем огне 30 минут. После этого всыпаем сахарный песок по вкусу и тщательно перемешиваем деревянной ложкой. Кладем кусочек сливочного масла и за 15 минут до готовности тыквы, всыпаем пшено, накрываем крышкой и томим блюдо. В самом конце бросаем промытый изюм, хорошо перемешиваем, подсаливаем тыквенную с пшеном по желанию и зовем всех к столу.
Рецепт тыквенной каши с пшеном
Ингредиенты:
- тыква – 300 г;
- пшенная крупа – 1 ст.;
- вода фильтрованная – 2,5 ст.;
- соль мелкая – по вкусу;
- масло сливочное – 30 г;
- сметана нежирная – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления тыквенной каши с пшеном крупу тщательно промываем несколько раз. Затем, в небольшую кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводим до закипания, подсаливая по вкусу. Тыкву обрабатываем, нарезаем небольшими кубиками и выкладываем аккуратно в горячую воду. Варим ее до мягкости, а потом осторожно сливаем оставшуюся жидкость в миску. Ставим тыквенный отвар на огонь, кипятим и засыпаем подготовленную крупу. Как только каша сварится, сверху выкладываем кусочки тыквы и отправляем посуду в духовку, разогретую до 180 градусов. Засекаем минут 15, и подаем кашу со сливочным маслом и сметаной.
Рецепт тыквенной каши с пшеном в мультиварке
Ингредиенты:
- пшено – 1 ст.;
- молоко – 3 ст.;
- сахар – 1,5 ст.;
- тыква – 350 г;
- масло сливочное – 25 г;
- соль.
Приготовление
Тыкву промываем и очищаем от корки и семян. Нарезаем мякоть маленькими кубиками или шинкуем на крупной терочке. Пшено промываем и ошпариваем крутым кипятком, чтобы в крупе не осталось горечи. Теперь выкладываем кусочки тыквы на дно мультиварки, всыпаем пшено, бросаем сахар и солим по вкусу. Чтобы каша получилась вкуснее и ароматнее, кладем в кастрюлю небольшой кусочек маслица и перемешиваем. Закрываем прибор крышкой, устанавливаем программу «Молочная каша» и готовим блюдо 1 час. Звуковой сигнал сообщит вам о готовности блюда. Горячую тыквенную кашу выкладываем в глиняную чашку, добавляем масло, перемешиваем и подаем к столу.
Тыквенная каша с пшеном
Ингредиенты:
Приготовление
Тыкву промываем, вытираем полотенцем и очищаем от жесткой корки и семян. Обработанную мякоть натираем на крупной терке. Пшено тщательно промываем, обдаем кипятком или слегка обжариваем на подсолнечном маслице. Для этого высыпаем крупу в чашу мультиварки, закрываем крышку прибора, выставляем программу «Жарка» и засекаем 5 минут. После этого добавляем тыкву, вливаем воду и солим блюдо по вкусу. Выбираем на дисплее режим «Молочная каша» и готовим в течение часа. Ближе к концу приготовления, бросаем специи, ароматные травы и подаем тыквенную кашу со сметаной или сливками.
На этой странице (содержание):
Каша с тыквой и пшеном это особое блюдо - очень распространенное и ничем не примечательное, тем не менее, заслужило положительную репутацию во всем мире как борщ, щи или квас. Каша является предметом национальной гордости, вершиной древнего русского кулинарного искусства.
Пшено
Пшено - здоровая и питательная пища, которая при ежедневном употреблении редко способна приесться, как и хлеб.
Пшено, как и другие зерновые культуры сегодня, стоят не дорого. Они просты в приготовлении и в то же время это очень питательный продукт доступный каждому. Содержание белка в пшене приравнивается к его содержанию в пшенице. Диетическая пшенная каша с тыквой обеспечит организм зарядом энергии на целый день и поможет поддержать фигуру стройной и подтянутой.
Полезно знать:
- из 1 стакана сырого пшена получается около 3 1/2 стакана вареного;
- чтобы сварить 1 стакан пшена потребуется 2 стакана воды, если вы хотите сделать жидкую кашу, увеличьте количество молока или воды до 3-х стаканов.
Упоминания о пшенной каше ведут далеко в прошлое. В древней Руси пшенная каша была очень популярна и всегда использовалась как традиционное праздничное блюдо. Каждая семья имела свой рецепт приготовления каши, она сытна и вкусна. Главное умело ее приготовить...
Тыква
Когда в России говорят о «тыкве» обычно понимают вид Тыква обыкновенная, хотя видов насчитывается больше 20. Печеная или вареная тыква хорошо усваивается и поэтому применяется даже в детском питании. В сыром виде ее можно использовать для приготовления салатов .
Тыква, богата витаминами и минералами (калий, железо, кальций, фосфор), содержит редкий витамин В11, карнитин, содержит много пектина. Сахаристость плодов достигает 14%.
Как хранить тыкву дома
Проживающим в городских квартирах не стоит переживать об отсутствии погреба - хранение тыквы на застекленной лоджии от 5 до 15 градусов выше ноля не уменьшает ее полезных свойств и не ускоряет порчу.
Разрезанную тыкву нужно хранить в холодильнике закрыв срез пленкой. Также очищенную от кожуры и порезанную кусочками тыкву можно заморозить и хранить в полиэтиленовый пакете в морозильной камере. Заготовленную тыкву размораживают и готовят как обычно.
Простой рецепт каши с тыквой и пшеном
Каша - это самое распространенное блюдо, которое делают из тыквы.
Ингредиенты:
- 1 1/2 стакана пшена, хорошо промыть в теплой воде;
- 3 1/2 стакана молока или воды;
- 1 средняя тыква, очистить от кожуры, удалить семена, нарезать кубиками;
- 1/2 стакана изюма или сушеной клюквы;
- 1/4 ч. ложки соли;
- 1 ст. ложка меда;
- 1 ст. ложка сливочного масла.
Приготовление:
- Поместить в кастрюлю пшено, молоко, тыкву, изюм, соль и мед.
- Довести до кипения.
- Варить на среднем огне, часто помешивая, в течение 15-20 минут. Пшено и тыква должны стать мягкими.
- Добавить больше молока, если нужно. Если крупа не мягкая продолжать варить до готовности.
Совет: можно доводить тыквенную кашу с пшеном до готовности, укутав кастрюлю полотенцем. Пшено получается как в печке и каша не пересыхает.
Подавать с маслом в теплом виде. Вы можете также добавить любимое варенье. Каша подойдет на завтрак, на обед или даже на ужин, а если не использовать молоко и сливочное масло, то кашу с тыквой и пшеном можно готовить в пост .
При воспроизведении текста статьи Каша с тыквой и пшеном , целиком или частями, активная ссылка на сайт cooktips.ru обязательна.
Как видите, тыквенная каша с пшеном на молоке – рецепт, который не подразумевает использования труднодоступных ингредиентов. Их можно найти в сезон тыкв в каждом холодильнике, но даже если этого не произойдет, то есть возможность купить все это в ближайшем магазине по доступной цене.
Для начала подготовим пшенную крупу. Для этого переберите крупу, избавив ее таким образом от мусора и других ненужных вещей. Затем перебранную пшенку нужно промыть под чистой холодной водой, до того момента, пока вода не станет прозрачной и в ней не будут отсутствовать разные примеси.
После этого налейте в большую емкость воды, высыпьте туда крупу. Варите в кипящей воде приблизительно 10 минут, после чего слейте остатки. Крупа должна быть рассыпчатой.
Теперь пора заняться тыквой. Промойте ее и очистите от кожуры. Затем нарежьте кубиками небольшого размера, главное, чтобы они между собой были равны.
Поставьте на огонь кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. После этого выложите в кастрюлю с водой кусочки тыквы и варите в течение нескольких минут. Во время этого процесса тыква может менять свой цвет – стать светлее, так и должно быть. Теперь в этот тыквенный отвар нужно добавить пшенку, которая была предварительно доведена до полуготовности.
Постоянно помешивайте кашу, пока вода не закипит. После закипания добавьте в кастрюлю соль по вкусу, обычно достаточно щепотки, чтобы вкус не был приторным, затем выливайте молоко и сделайте огонь маленьким. Примерно 15-20 минут понадобится, чтобы сварить нашу кашу. Обязательно помешивайте кашу все время, так как в противном случае она может пригореть.
Когда истечет время, необходимое для приготовления – попробуйте кашу. Она уже должна быть готова. На этом этапе, если необходимо, можно приправить кашу сахаром, солью или выбранными вами специями. Если каша точно готова, то добавьте в нее сливочное масло и еще сахар.
Блюдо готово! Подавать его следует порционно, дополнив по желанию сухофруктами, фруктами или орехами. Приятного аппетита.
Такую кашку можно подавать как холодной, так и теплой. Она одинаково вкусная в любом виде. Однако некоторые утверждают, что в холодном виде каша с тыквой будет вкуснее, но это все зависит только от личных вкусовых предпочтений.
Варианты приготовления
Тыквенная каша с пшеном – это очень вкусно и аппетитно, но никто не станет спорить, что и она со временем надоест и захочется приготовить что-то новенькое.
Для этого существует несколько вариантов рецепта:
- Вместо пшенной каши часто используют рисовую крупу. Она тоже хорошо разваривается и отлично сочетается с тыквой, так как не обладает ярко выраженным вкусом. Здесь лучше выбирать обычный рис, который хорошо впитывает воду и обладает после приготовления вязкой консистенцией.
- Тыква – это продукт, который можно готовить как соленым, так и сладким. И в том, и в том случае, каша заиграет новыми вкусовыми нотками.
- Такое блюдо можно сделать диетическим, если не добавлять масло и использовать обезжиренное молоко.
- В кашу можно добавлять свежие фрукты или сухофрукты. Из свежих отлично подойдут яблоки и груши. Отлично подходящие сухофрукты – курага и изюм. Если дома нет пшенки, то часто готовят только тыкву с изюмом, получается очень сладко и сытно.
Поговорим немного о пользе этого блюда. Тыква наполнена незаменимыми для человеческого организма минералами, микро- и макроэлементами, которые обогащают организм и помогают ему правильно функционировать. Также в ней очень много витаминов и других веществ. Например, тыква в изобилии содержит железо – именно этот компонент является основным для функции кроветворения.
Именно в тыкве содержится витамин Т, который вообще редко встречается в природе. Этот витамин не синтезируется в организме человека, но играет важную роль – помогает в свертывании крови и образовании тромбоцитов. Он может препятствовать возникновению и развитию таких болезней, как анемия и гемофилия. К сожалению, данный витамин еще мало изучен учеными, поэтому еще не определена даже суточная норма этого вещества в организме человека.
Кальций, магний, марганец, фосфор, фтор – это все тоже содержится в тыкве. Также в ней в пять раз больше каротина, чем в моркови! Она благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, помогает усваиваться тяжелой пище. Поддерживает иммунитет и хорошо влияет на зрение.
Если говорить о пшенной крупе, то она тоже очень полезна. Раньше на Руси ее называли «золотой крупкой», не только потому, что у нее такой цвет, а потому что в ней очень много полезных макро- и микроэлементов, которые благотворно влияют на иммунитет человека, а также выводят шлаки и токсины, копившиеся в организме годами.
Если хочется, чтобы блюдо максимально сохранило свои полезные свойства – воспользуйтесь мультиваркой или запеките тыкву. Именно эти два способа помогают витаминам сохраняться в продукте, а не выходить вместе с водой или маслом.
Каша, приготовленная с тыквой и пшеном, обязательно порадует каждого своим приятным вкусом и ароматом. Такой завтрак наполнит организм на весь день энергией, и вы сможете чувствовать себя бодро, а также быть в хорошем настроении.