Пончики из кефира за 15 минут. Пончики на кефире пышные. Быстрые пончики на кефире

Необязательно вкусная выпечка должна готовиться долго и сложно. Очень популярный на Западе десерт – пончики – очень легок в приготовлении, так что освоить один из представленных рецептов с фото и видео инструкциями получится у любой хозяйки.

Быстрые пончики на кефире

Время: 15 минут.
Количество порций: 5 персон.
Предназначение: на десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Научиться готовить пончики на кефире за 15 минут сможет любая хозяйка, потому что тесто легко замешивается. Даже очередность добавления ингредиентов может не соблюдаться.

Ингредиенты:

кефир – 1 ст.;
сахар – 4 ст. л.;
ванилин – 1 г;
сода – 1 ч. л.;
яйцо – 1 шт.;
соль – щепотка;
масло сливочное – 50 г;
масло растительное – 1 ст.;
мука – 4 ст.;
пудра сахарная – для посыпки.

Способ приготовления:

Кефир влить в миску, разбить в него яйцо, перемешать.
Добавить сахар, соль, снова перемешать.
Всыпать соду, размешать и подождать 2-3 минуты, пока на поверхности не начнут подниматься пузырьки.
Затем к тесту добавить сливочное масло в растопленном виде и постепенно ввести муку.
Замесите массу, которая не должна прилипать к рукам.
В сковороду вылейте растительное масло и раскалите.
Из теста сформируйте будущее лакомство: возьмите немного массы, скатайте шар, придавите и рукой проделайте дырочку.
В горячий фритюр выкладывайте изделие и обжаривайте до румяной корочки.
Остывшие пончики присыпьте сахарной пудрой.

Пончики на кефире и дрожжах

Время: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 296 ккал/100 г.
Предназначение: на десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Другой рецепт воздушного десерта включает в себя использование дрожжей. С ними тесто для пончиков на кефире получается более пышным и нежным. Использовать можно как сухие, так и живые дрожжи.

Ингредиенты:

мука – 900 г;
дрожжи сухие – 11 г;
масло сливочное – 100 г;
ванилин – по вкусу;
соль – щепотка;
вода – 100 мл;
масло растительное – 500 мл;
кефир – 500 мл;
сахар – 3 ст. л.;
яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

Воду подогреть в сотейнике, добавить дрожжи, перемешать.
Туда же добавить яйца, кефир, соль, ванилин, сахар, сливочное масло. Взбить венчиком.
К массе всыпать постепенно муку и замесить мягкое, эластичное тесто.
Убрать на час-полтора в теплое место.
По истечении времени сформировать лепешки толщиной 2-3 см с дыркой посередине.
Выкладывать изделия в горячий фритюр и обжарить.

Время: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 290 ккал/100 г.
Предназначение: на десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: сложная.

Еще один вариант приготовления – с начинкой. Они получаются пышными, очень нежными и сочными, благодаря джему внутри. Брать можно варенье, повидло из фруктов или ягод, а некоторые хозяйки используют даже вареную сгущенку или крем. Тесто для них готовится с добавлением дрожжей, что гарантирует пышность готовой выпечки.

Ингредиенты:

мука – 800 г;
дрожжи сухие – 11 г;
масло сливочное – 80 г;
соль – щепотка;
масло растительное – 500 мл;
кефир – 500 мл;
сахар – 3 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
яблочное повидло – 200 г.

Способ приготовления:

Замесите дрожжевое тесто: в теплом кефире растворите дрожжи, добавьте яйца, сахар, соль, сливочное масло (предварительно растопленное) и муку. Должна получиться эластичная однородная масса.
Уберите тесто на час в теплое место.
Затем еще раз помесите массу и начните лепить: отрывайте небольшой кусок теста, сделайте лепешку, выложите чайную ложку начинки, соберите узелок и придавите слегка ладошкой.
Обжаривать воздушные пончики во фритюре по 2-3 минуты с каждой стороны.

Медовые

Время: 1 час 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 300 ккал/100 г.
Предназначение: на десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Сладкие, ароматные пончики получаются, если к тесту добавить мед. Он сразу добавляет приятный запах не только при выпечке. Сахар можно совсем не класть, либо добавить совсем чуть-чуть. В любом случае горячий десерт после обжаривания посыпают сахарной пудрой.

Ингредиенты:

дрожжи сухие – 2 ч. л.;
кефир – 100 г;
мед – 3 ст. л.;
яйца – 3 шт.;
масло сливочное – 50 г;
мука – 3 ст.;
растительное масло для обжаривания – 1 ст.;
сахарная пудра – для посыпки;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

В теплое молоко всыпьте дрожжи, перемешайте.
Через 10 минут добавьте туда же растопленный мед и сливочное масло, яйца, соль. Взбейте венчиком.
Постепенно всыпайте муку, пока не получите мягкое тесто.
Оставить тесто в покое на минут 40.
В сковороду вылейте масло и разогрейте.
В это время сформируйте лакомство: отрывайте кусочек теста, скатывайте из него шар, приплюсните ладонью и сделайте дырочку посередине.
В раскаленный фритюр выкладывайте свои заготовки и обжаривайте, перевернув один раз.
При подаче присыпьте лакомство сахарной пудрой.

Видео

Если вы хотите сделать что-нибудь вкусное к чаю, а вот времени совсем мало, то можно сделать пончики на кефире. Они готовятся очень быстро, а в результате можно полакомиться отменной выпечкой. Эти быстрые кефирные пончики можно подавать с джемом, медом, сгущенным молоком и сливками. А как сделать это быстрое лакомство, мы рассмотрим ниже.

Пончики на кефире за 15 минут

Схема готовки:

Сливочное масло следует достать из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким;
Затем выкладываем масло в емкость, подсыпаем к нему сахар и выкладываем одно куриное яйцо. Все интенсивно смешиваем, чтобы получилась однородная смесь;
Далее вливаем кефир и снова все размешиваем до равномерной структуры;
В отдельной миске перемешиваем муку с ванильным порошком;
По немного всыпаем сухие компоненты в кефирную смесь, при этом замешиваем тесто;
Тесто должно выйти с мягкой структурой, в противном случае пончики получатся слишком жесткими. Месим основу, она должна иметь эластичную структуру, не должна прилипать к рукам;
На поверхность стола сыпем муку, кладем основу и прокатываем в виде лепешки с толщиной 1 см;
Далее при помощи стакана вырезаем из нее кружки, а стаканом с меньшим диаметром вырезаем середину. В результате должны получиться пончики в виде кренделей;
На огонь ставим сковородку, подливаем масло и раскаляем;
В раскаленное масло помещаем пончики и зажариваем с двух сторон до золотистости;
Горячие пончики следует выложить на салфетки из бумажной основы, чтобы стекло все масло;
После этого выкладываем их на тарелку и подаем к чаю.

Медовые пончики на кефире за 15 минут

Для готовки потребуются следующие продукты:

яйца – 4 штуки;
мука – 3 стакана;
кефир – 250 мл;
мед – 4 большие ложки;
сахарный песок – ½ стакана;
немного пищевой соды, примерно щепотка;
корица, имбирь и ванильный порошок – всего по щепотке;
растительное масло.

Приготовление займет около 15-20 минут, калорийность на 100 грамм составит 215 ккал.

Процесс кулинарного приготовления:

Для начала делаем тесто. Для этого выкладываем в чашку куриные яйца, хорошо взбиваем их венчиком;
В кефир насыпаем пищевую соду, перемешиваем. Заливаем все к взбитым яйцам, размешиваем до равномерной структуры;
Засыпаем сахарный песок, тщательно все размешиваем, стараемся растирать все сахарные крупинки;
В конце нужно засыпать муку. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким с эластичной структурой;
На огонь ставим емкость с толстыми стенками, заливаем масло и прогреваем. Масла должно быть много, чтобы пончики в нем полностью жарились;
После этого из теста формируем круглые пончики и выкладываем х в кипящее масло, обжариваем несколько минут до румяного цвета;
Далее выкладываем их на тарелку;
В отдельную емкость выкладываем мед, подливаем немного воды, засыпаем имбирь, корицу, ванилин и прогреваем до горячего состояния;
Заливаем выпечку сладкой медовой смесью и сразу подаем на стол к чаю.

Творожные пончики на кефире за 15 минут

Какие ингредиенты потребуются:

пол-литра кефира;
одно куриное яйцо;
творог – 250 грамм;
3 стакана муки;
250 грамм сахара;
щепотка соли;
ломтик масла на 100 грамм;
немного сахарной пудры;
растительное масло для обжаривания.

Приготовление займет около 20-30 минут, калорийность на 100 грамм составит около 210 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Для начала в кефир всыпаем пищевую соду, перемешиваем и оставляем постоять. Кефир должен начать пениться и пузыриться;
После этого в кефир выкладываем куриное яйцо, творог, сахарный песок, размягченное сливочное масло, щепотку соли. Все размешиваем миксером до равномерной структуры;
Во время перемешивания творог стараемся растирать, в основе не должно быть крупинок;
Муку следует просеять, чтобы она была воздушной;
Далее по немного всыпаем муку и при этом замешиваем тесто;
В результате должно получиться мягкое тесто с эластичной структурой. Оно не должно прилипать к рукам;
Накрываем основу полотенцем, настаиваем полчаса;
После этого поверхность рабочего стола присыпаем мукой, выкладываем тесто и прокатываем в виде пласта с размером толщины 1 см;
При помощи стакана большего диаметра вырезаем круглую основу для пончика, рюмкой поменьше вырезаем круглую часть из середины каждой лепешки;
На плиту помещаем глубокую жаровню, наливаем растительное масло и прогреваем;
В горячее масло выкладываем все пончики, обжариваем до золотистого цвета;
Выкладываем пончики на тарелку, посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю.

лучше всего пончики обжаривать на медленном огне, чтобы они не подгорели;
для обжарки стоит использовать емкость с толстой основой и высокими бортиками;
для жарки нужно использовать как можно больше растительного масла. Пончики должны в нем полностью плавать;
после обжарки выпечку стоит поместить на полотенца или салфетки из бумажной основы, чтобы с нее стек весь лишний жир;
сахара не стоит класть слишком много, иначе пончики просто подгорят. Лучше после обжарки их присыпать сахарной пудрой.

Быстрые пончики на кефирной основе готовить не так уж сложно, да и ингредиенты всегда у всех имеются в холодильнике. Главное - точно по рецептуре замесить тесто. А остальное все делается быстро и легко! В результате получается отличный десерт к чаю, который можно подавать с любыми сладкими ингредиентами.

Воздушные пончики на кефире - любимое лакомство многих людей, выросших в нашей стране. Знакомый с детства вкус и аромат этой выпечки способен вызвать бурю эмоций у ее поклонников. Из этой статьи вы узнаете, как самостоятельно приготовить за 15 минут. Наши рецепты достаточно просты и легки в исполнении. Но зато готовые плюшки получаются необычайно вкусными, пышными и нежными.

на кефире

Если вы хотите быстро приготовить угощение к чаю, то попробуйте воспользоваться рецептом, описанным ниже:

Если вы хотите угостить близких классическими пончиками, то вам придется отойти от строгих диетических правил и пожарить угощение для чаепития во фритюре. Для этого налейте в глубокую сковороду или сотейник растительное масло так, чтобы ваши плюшки могли поместиться в него полностью. Пока посуда для жарки разогревается, раскатайте тесто шириной в один сантиметр и с помощью круглой формы вырежьте заготовки. Далее возьмите круглую форму небольшого диаметра и сделайте посередине дырочки. Обжаривайте тесто в масле до готовности, затем положите их на тарелку, предварительно застеленную бумажным полотенцем, посыпьте сахарной пудрой. Вкусные и нежные пончики на кефире (за 15 минут!) готовы.

Пончики из дрожжевого теста

Если вы решили воспользоваться данным рецептом, то учтите, что пончики будут готовиться несколько дольше. Пончики на кефире с дрожжами делаются следующим образом:

Растворите один пакетик и две ложки сахара в 100 мл теплого молока.
В отдельной посуде слегка разогрейте 400 мл молока, смешайте с ним соль, 50 граммов сливочного масла и два яичных желтка.
Соедините все продукты и добавьте к ним 500 граммов просеянной муки.
Замесите пластичное тесто и дайте ему подняться два раза.

Вкусные пончики на кефире готовятся во фритюре до золотистой корочки. При желании готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой или подать со сгущенным молоком.

Ароматные пончики

Данный рецепт отличается от остальных тем, что в него входят такие специи, как корица и мускатный орех. Как приготовить пончики на кефире:

В большую миску просейте 350 граммов муки и положите туда же одну чайную ложку разрыхлителя, соль, немного мускатного ореха и чайную ложку корицы.
100 граммов сахара взбейте с одним яйцом, половиной стакана кефира и растопленным сливочным маслом (одну столовую ложку).
Соедините жидкие и сухие продукты. Перемешайте их до однородности сначала ложкой, а затем руками. Добавляйте муку осторожно - тесто не должно получиться ни слишком крутым, ни слишком жидким.

Ароматные воздушные пончики на кефире обжариваются в масле и подаются к столу еще горячими.

Пончики со сгущенкой

Чтобы приготовить пончики на кефире с начинкой, вам нужно:

Немного подогреть один стакан кефира, а затем смешать его с сахаром (одна столовая ложка) и дрожжами (одна чайная ложка). При желании вы можете положить сюда же немного ванили.
Когда дрожжи разойдутся, положите в кефир три яичных желтка, столовую ложку растопленного сливочного масла и коньяк (одну ложку). Все продукты тщательно перемешиваем.
500 граммов муки нужно сначала просеять, а затем ввести в жидкость небольшими порциями.
Замесите тесто и дайте ему подняться в теплом месте два раза.

Когда тесто подойдет, его будет нужно раскатать и вырезать с помощью формы небольшие круги. Положите начинку в центр каждой заготовки и сверните тесто, как на пирожки. Обжарьте пончики в масле и подавайте к столу в горячем виде. Помните, что к этому виду выпечки подойдет любая сладкая начинка, но сгущенное молоко - это беспроигрышный вариант вкусного десерта к утреннему кофе или чаю.

Медовые пончики на кефире с начинкой

Мы предлагаем вам опробовать рецепт оригинальной выпечки, которая получается достаточно нежной и мягкой. Медовые пончики на кефире за 15 минут готовятся так:

Когда вы освоите этот оригинальный способ приготовления, пончики на кефире за 15 минут будут получаться легко и просто. Вам останется только обжарить их во фритюре и посыпать перед подачей сахарной пудрой.

Мы надеемся, что вам понравятся рецепты пончиков на кефире, которые мы подобрали для этой статьи. Теперь вы сможете быстро приготовить вкусный завтрак или десерт для всей семьи.

Вы помните необычайно вкусные пончики - румяные, хрустящие, посыпанные сахарной пудрой, которые раньше продавали в палатках на развес в бумажных пакетах? А ведь каждая хозяйка может приготовить вкуснейшие пончики на кефире за 15 минут. Все, что нужно, - это знать, как правильно смешать ингредиенты.

Пончики на кефире готовятся в два раза быстрее, чем на дрожжах. Выпечка получается вкусной, мягкой и пышной за счет кисломолочного ингредиента. Для пончиков лучше всего использовать свежий кефир с малой долей жирности. Тогда выпечка останется мягкой после жарки в растительном масле и не зачерствеет.

Пончики на кефире за 15 минут

Пончики на кефире - это идеальное лакомство для всей семьи на скорую руку.

Ингредиенты:

1 яйцо;
1,5 ст. кефира;
5 ст. л. сахара;
3 ст. муки;
растительное масло;
соль;
сода.

Приготовление:

Классическую рецептуру можно слегка видоизменить и сделать лакомство еще лучше. Для этого добавьте в тесто чуть творога - и вы получите удивительно нежную выпечку.

Ингредиенты:

0,5 ст. сахара;
100 г творога;
1 ст. кефира;
2 яйца;
2 ст. муки;
сода, соль.

Приготовление:

Творог пропустите через сито, чтобы его консистенция стала однородной, без комков.
В кефир всыпьте соду (примерно 0,5 ч. л.; гасить уксусом или кислотой ее не нужно), размешайте и соедините с творожной пастой.
В кефирно-творожную массу аккуратно вбейте яйца, добавьте сахар, соль и в самую последнюю очередь - просеянную через сито муку.
Тесто вымешивайте быстро. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше. Вы должны добиться эластичной, но не слишком упругой основы, которая не прилипает к рукам.
Полуготовые пончики выкладывайте в раскаленное масло. Фритюра не жалейте, выпечка должна свободно в нем плавать.
Обжаривайте пончики до светло-коричневого цвета, выкладывайте на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Выпечку присыпьте сахарной пудрой или облейте цветной глазурью.

Лакомство на дрожжах готовится несколько дольше, но результат того стоит. Пончики получаются великолепными - мягкими и очень пышными.

Ингредиенты:

500 мл кефира;
2 яйца;
600 г муки;
100 г сахара;
150 г сливочного масла;
1 ч. л. дрожжей.

Приготовление:

Сначала приготовьте опару. Дрожжи и сахар разведите в слегка подогретом (40 0 С) кефире; от общего количества вам понадобится 100 мл. Когда на массе образуется пузырящаяся шапочка, аккуратно добавьте оставшийся теплый напиток, растопленное масло и взбитые яйца.
Муку просейте через сито и вводите в тесто маленькими порциями.
По консистенции основа получится немного жидкой - так и должно быть. Тесто укройте полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на два часа.
Спустя это время сформируйте из него колечки и обжарьте в большом объеме сильно нагретого растительного масла.

Выпечка с начинкой из молочного шоколада, цукатов, джема, присыпанная кокосовой стружкой, радужной кондитерской посыпкой или классической глазурью, получаются очень вкусной и симпатичной. Таким лакомством можно украсить даже праздничный стол.

Ингредиенты:

2 ст. муки;
2 яйца;
0,5 ст. сахара;
1 ст. кефира;
3 ст. л. растительного масла;
0,5 ч. л. соды;
соль на кончике ножа;
начинка любая: джем, кусочки шоколада, сухофрукты, цукаты и т. д.

Приготовление:

Взбейте яйца с солью и сахаром.
В теплый кефир введите соду, размешайте и влейте яичную смесь и растительное масло.
Еще раз перемешайте ингредиенты до однородности и добавьте просеянную через сито муку.
Тесто не нужно месить долго - достаточно, чтобы оно перестало липнуть к рукам.
Массу раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте кружки.
В центр каждого положите начинку (подсказка: с кефирным тестом очень хорошо сочетается черносмородиновый джем, оттеняющий сладость теста своим кисловатым вкусом). Сверху прикройте еще одним кружком из теста и аккуратно защипите края.
Теперь можно приступать к обжарке пончиков. Используйте для этого глубокую посуду с толстыми стенками. Обжаривайте лакомство до золотистого цвета и украшайте на свое усмотрение.

Где-то месяц назад я впервые приготовила пончики на кефире. Вы знаете, рецепт тогда мне понравился, прежде всего, тем, что он был простой. Пончики на кефире я приготовлю за 15 минут. Согласитесь, когда вам звонят друзья и говорят, что скоро будут, можно для них приготовить данную сладкую вкусность. Чем хороши еще данные пончики, кроме того, что их можно быстро приготовить? Да тем, что по вкусу они получаются воздушными, мягкими и очень вкусными. Я всегда сравниваю данную вкусность с семечками, так же тяжело устоять, чтобы не съесть следующий пончик. Приготовьте и такие не менее вкусные .
В наши дни рецептов приготовления пончиков в интернете множество. Многие готовят пончики даже на сгущенке. Однако, я рекомендую более бюджетный вариант – приготовьте их на кефире. Вкуснятина из детства получатся отменной. Подавать пончики можно просто так, или присыпав их сахарной пудрой. В качестве горячего напитка подойдет чай, кофе. А из холодных можно остановить свой выбор на молоке или любом другом кисло-молочном продукте.

Необходимые ингредиенты:

- 100 миллилитров кефира,
- 2 столовых ложки сахара (можно смело увеличить количество в два раза),
- 1 яйцо,
- упаковка ванилина,
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя,
- 25 грамм маргарина,
- 200-225 грамм муки,
- стакан растительного масла.

Рецепт с фото пошагово:

В миску выложите мягкий маргарин. К нему вбейте яйцо, добавьте сахар. Все взбейте миксером.

После этого влейте кефир и снова взбейте.

Затем добавьте ванилин, разрыхлитель и муку. Замесите тесто. Оно должно быть не густым, а мягким.

Раскатайте тесто. Выдавите круги большие, а внутри сделайте дырочку.

Обжарьте пончики в растительном масле на среднем огне. Только изначально хорошо разогрейте масло.

При извлечении пончиков из масла, выложите их на бумажное полотенце. Когда стечет лишнее масло, переложите их на блюдо и подайте к столу. Также я для вас подготовила еще один