Польза и вред молочной сыворотки для организма. Молочная сыворотка – натуральный витаминный напиток

Сыворотка – побочный продукт переработки молока, имеет в составе множество полезных веществ, которые находятся в легкой для усвоения форме. Польза сыворотки также обусловлена наличием кисломолочных бактерий, способных замедлить размножение патогенной флоры.

План статьи

Использование сыворотки в качестве удобрения

Применение молочной сыворотки в качестве удобрения на огороде улучшает состояние растений, насыщает их необходимыми микроэлементами, позволяет получить более высокий урожай качественных плодов. Кроме этого, кисломолочный продукт помогает в борьбе с грибковыми заболеваниями .

Внесение молочной сыворотки осуществляют корневым и внекорневым способами.

Для проведения корневой подкормки разведенную 1 часть сыворотки смешивают с 10 частями воды. Полученным раствором поливают прикорневой участок в радиусе около 50 см, после обильно поливают. Необходимо учитывать, что сыворотка содержит молочную кислоту, поэтому способна повысить кислотность почвы.

Для проведения внекорневой подкормки – 10 % раствором сыворотки обильно обрызгивают листья растений. Растениеводы не рекомендуют использовать для этого опрыскиватель, так как мелкие частички творога могут забить пульверизатор. Для лучшего эффекта в раствор можно добавить немного шампуня или тертое хозяйственное мыло. Опрыскивание нельзя проводить при сильном ветре, осадках, сильном солнечном излучении .

Часто сыворотку используют для ускорения созревания компоста и обогащения его химического состава.

Комплексные удобрения из сыворотки

С помощью сыворотки для растений можно приготовить натуральное комплексное удобрение, содержащее все необходимые растению вещества.

Пекарские разводят в сладкой воде, оставляют в тепле до полного растворения. помещают в 20 – 30 литровую емкость, добавляют . Получившуюся смесь заливают молочной сывороткой, добавляют растворенные дрожжи. Смеси необходимо настояться в течение 1 – 2 недель. Перед употреблением разводят водой в пропорции 1:10. Средний выход раствора – около 0,5 литров на растение.
помещают в 50 литровую бочку, добавляют ведро золы, заливают сывороткой. Смесь оставляют бродить в теплом месте на 2 – 3 недели. Готовую смесь разводят в равных долях с водой. Одному растению понадобится внесение 0,5 литров.
К 2 литрам сыворотки добавляют 5 столовых ложек меда, 10 , стакан золы. Смесь тщательно перемешивают, оставляют настаиваться 2 – 3 дня. Наиболее эффективно применять во время цветения внекорневым методом и для замачивания семян.

Дрожжи содержат комплекс витаминов группы В, магний, активные ферменты. Для растений являются натуральным биостимулятором. Использование дрожжей для подкормки растений требует обязательного внесения , так как они существенно снижают количество калия. Таким удобрением может быть древесная зола. В ней содержится много калия, магния, серы и других микроэлементов, за исключением азота. Чтобы восполнить дефицит азота, применяют куриный помет.

Скошенная трава содержит все необходимые для жизни растения вещества. В процессе брожения большая часть аминокислот и микроэлементов переходят в раствор, которым впоследствии обрабатывают растения.

Обработка от вредителей и заболеваний

Молочная кислота, которая содержится в кисломолочных продуктах, эффективно противостоит ряду грибковых заболеваний. К ним относятся:

Фитофтороз;
Мучнистая роса;
Ржавчина;
Парша;
Фузариоз;
Пятнистость листьев.

Наиболее эффективно применять кисломолочный продукт в целях профилактики заболеваний. Для этого растения опрыскивают раствором сыворотки. Для приготовления раствора 1 литр сыворотки смешивают с 3 литрами воды. Обработку проводят рано утром, с периодичностью 2 – 3 раза в месяц.

Сыворотка помогает успешно бороться с рядом вредных насекомых. Средство избавляет от тли, крестоцветной блошки, луковой мухи.

Кроме обработки листьев и зеленых веток, хорошо работают ловушки для насекомых. Для того чтобы сделать ловушку, небольшую емкость вкапывают в землю, на дно наливают немного сыворотки. Привлеченные запахом насекомые падают в емкость и не могут выбраться обратно. Особенно эффективно средство работает от слизней и уховерток.

Применение для огородных культур

Не все огородные культуры хорошо отзываются на удобрение молочным продуктом. Больше всего сыворотка подходит для помидоров и огурцов, заметно увеличивая количество и качество плодов. Но не рекомендуется для перцев и баклажан, использование продукта может ухудшить их состояние.

Огурцы

Удобрять огурцы начинают через 10 дней после высадки на постоянное место. Для большего эффекта корневые и внекорневые подкормки чередуют с периодичностью в 1 – 2 недели.

Для профилактики мучнистой росы и других грибковых заболеваний применяют внекорневую обработку огурцов сывороткой, разведенной водой. Для лучшего эффекта в раствор добавляют несколько капель йода.

Обработка огурцов во время цветения помогает снизить количество пустоцветов.

Как использовать сыворотку для огурцов

Помидоры

Томаты очень отзывчивы на удобрение кисломолочным продуктом. Корневая подкормка помогает увеличить урожайность, способствует здоровому развитию растений. Начинают подкормки через неделю после высадки рассады, повторяют каждую неделю.

Как проводить обработку томатов сывороткой

Морковь, свекла, репа, редис

Внесение удобрения начинают с внекорневой подкормки, после появления четвертого настоящего листа. Подкормки при необходимости повторяют, ориентируясь на состояние растения.

Лук

Удобрение сывороткой рекомендуется начинать с опрыскивания растения по зеленому листу. После того, как рассада окрепнет, раз в неделю осуществляют полив раствором кисломолочного продукта, для лучшего результата добавляя азотистые и калийные удобрения.

Для лучшего эффекта в борьбе с луковой мухой к раствору можно добавить настой табачного листа.

Плодовые деревья

Средство эффективно борется с паршой на яблонях, не загрязняя вредными химическими веществами плоды. Быстро уничтожает тлю и листовертку.

Обработку начинают в апреле – мае, во время цветения деревьев, обязательно включая ствол и почву вокруг дерева. Опрыскивают с периодичностью два раза в месяц в течение всего сезона.

Цветы

Используется молочная сыворотка для большинства декоративных растений, но наиболее отзывчивы на внесение сыворотки розы и пионы. Регулярное опрыскивание поможет избежать ряда проблем: избавит от сосущих насекомых, поможет восполнить дефицит необходимых веществ.

Меры предосторожности

При использовании сыворотки необходимо помнить, что обработка неразведенным препаратом может привести к ожогам листьев и корней. Чтобы избежать этого, средство необходимо развести водой.

Несмотря на то, что сыворотка натуральный продукт, ее нужно использовать с осторожностью людям с аллергией на молочные продукты.

Неосторожное внесение в землю может повысить ее кислотность, в кислой почве корневая система плохо впитывают полезные вещества, замедляется рост и развитие растений.

Все знают, что молочные продукты, такие как молоко, сливки, кефир, ряженка, простокваша и творог, очень полезны как для детского, так и для взрослого организма, а вот молочную сыворотку почему-то считают остаточным продуктом от переработки молока. Она пользуется у покупателей меньшим спросом и многие хозяйки ее используют только для приготовления выпечки. И мало кто знает, что пить молочную сыворотку тоже очень полезно для здоровья. И сейчас вы узнаете почему.

Состав, калорийность и полезные вещества в молочной сыворотке

Сыворотка – это молочный продукт, полученный в результате переработки цельного молока в творог или сыр. Пить молочную сыворотку так же полезно, как кефир или молоко, ведь она имеет множество полезных свойств. В ней собрано более 200 полезных для человека компонентов. Химический состав сыворотки наиболее приближен к материнскому молоку, поэтому молочная сыворотка служит основным компонентом во многих рецептах детского питания.

Биологические ценности состава сыворотки дают возможность утверждать, что сыворотка – это абсолютно полноценный и самостоятельный продукт, который способен конкурировать даже с цельным молоком. Дополнительным плюсом сыворотки является то, что ее энергетическая ценность ниже молочной в 3,5 раза. Поэтому сыворотка – частый гость на диетическом столе. Калорийность сыворотки – 21 кКал.

В 100 граммах напитка содержится:

Пищевая ценность

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

Молочную сыворотку часто используют в диетологии, так как это нежирный и низкокалорийный продукт, а также в кулинарии, косметологии и народной медицине.

Польза молочной сыворотки - 9 полезных свойств

Полезна при похудении

Многие диетологи часто вводят творожную сыворотку в рацион пациентов, которые хотят уменьшить свой вес. Этот продукт способствует нормализации обмена веществ и насыщает организм, что не дает возможности переесть и снижает аппетит. Оптимальный углевод – лактоза хорошо усваивается организмом и не способствует образованию жиров.

С помощью сыворотки похудение происходит плавно, человек получает все необходимые ему полезные вещества и при этом не набирает лишние килограммы.
Снижает уровень сахара

Сыворотка нормализует уровень сахара в крови и способствует выработке инсулина. Это делает продукт подходящим для употребления больными сахарным диабетом. Низкое содержание жира и малая калорийность тоже подтверждают ее полезность для людей страдающих этим заболеванием.
Полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

Сыворотка рекомендована при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Она хорошо усваивается, насыщает организм, не перегружая при этом желудок. С ее помощью выводят вредные токсины. Кроме того, сыворотка расслабляет и устраняет запоры, восстанавливает микрофлору, предотвращает такие опасные заболевания, как калит и гастрит.
Укрепляет иммунитет

Ежедневное употребление свежей сыворотки укрепляет иммунную систему. Продукт защитит вас от простудных заболеваний, а также многих вирусных инфекций. Богатый витаминный состав сыворотки укрепит не только иммунитет, но и принесет пользу для всего организма.
Восстанавливает водно-солевой баланс

Сыворотка от творога снимает отечность путем выведения лишней жидкости из организма. Таким образом организм освобождается от шлаков и вредных токсинов. Домашняя сыворотка, выпитая натощак, поможет нормализовать водный и солевой баланс в вашем организме.
Полезна при заболеваниях сердца

Полезные свойства сыворотки коровьего молока позволяют вводить в свой рацион кисломолочный продукт людям, страдающим гипертонией и другими кардиологическими заболеваниями. Сыворотка очистит организм от холестерина, что в последующем предотвратит развитие закупорки сосудов. Продукт также способствует снижению артериального давления.
Польза при онкологии

Польза домашней сыворотки используется для профилактики более серьезных заболеваний, таких как рак. Способность напитка выводить токсины и тяжелые металлы делает его незаменимым для людей живущих в зараженных радиацией зонах и больших городах.
Польза для женщин

Сыворотка полезна для женщин, как в плане здоровья, так и в плане красоты. Очищая организм, она увлажняет кожу, делает ее упругой и здоровой. Кальций, содержащийся в сыворотке, укрепляет зубы и ногти. При беременности сыворотка тоже полезна, большой набор полезных веществ и легкая усваяемость пойдут только на пользу маме и будущему малышу.

Молочная сыворотка полезна для волос, всевозможные маски и полоскания с ней укрепляют ослабшие волосы, возвращают им утраченный блеск, предотвращают выпадение и ломкость. В такой же степени она полезна для лица. Она разглаживает морщины и питает кожу, богатый витаминный состав сыворотки предает ей по-настоящему бархатный вид.
Польза для мужчин

Мужскому организму сыворотка тоже не повредит. Легкий продукт улучшит работу желудочно-кишечного тракта, витаминный комплекс укрепит иммунную систему, а богатый набор микроэлементов усилит мужскую потенцию. Сыворотка полезна и для мужчин, ведущих здоровый образ жизни и занимающихся спортом.

Рецепт приготовления сыворотки в домашних условиях

Готовую сыворотку можно приобрести в любом супермаркете, магазине или на рынке, но для полной уверенности в свежести продукта ее можно приготовить дома самостоятельно.

На самом деле сыворотку можно сделать в домашних условиях и это не трудно. Способов существует несколько, два из которых мы приведем ниже.

1-й способ

Для приготовления сыворотки, конечно же, нужно молоко, в идеале домашнее. Сквашивать необходимое количество молока нужно естественным способом, для этого оно должно побыть пару дней в теплом месте. Готовую простоквашу ставим на огонь и прогреваем, не давая ей закипеть. Затем отставляем и даем ей остыть. Остывшую смесь процеживаем через мелкий дуршлаг или марлю и в результате получится два замечательных и полезных продукта – творог и сыворотка.

2-й способ

Второй способ можно назвать ускоренным, при нем не стоит ждать два дня, чтобы прокисло молоко. Свежее молоко сразу нужно вылить в кастрюлю и довести до кипения, добавив лимонный сок (на один литр – 1 небольшой лимон). Свернувшееся молоко также остужаем, процеживаем и отделяем сыворотку от творога.

Как правильно и в каких количествах употреблять молочную сыворотку

Домашняя сыворотка обладает многими полезными свойствами, поэтому ее рекомендуют употреблять всем тем, у кого отсутствуют индивидуальные противопоказания. Вот лишь несколько полезных рецептов домашнего применения:

Чтобы избавиться от головных болей нужно пить сыворотку утром и вечером по одному стакану.
Выпитая за полчаса до еды сыворотка поможет избавиться от гастрита.
Измельченная гречневая мука, залитая на ночь сывороткой, станет полезным завтраком для больных диабетом или панкреатитом.
Боли в руках снимет ванночка из теплой сыворотки.
Выпитый стакан молочного напитка натощак избавит от запоров.
Горло вылечит отвар шалфея, соединенный с теплой сывороткой (полоскание).

Молочная сыворотка в диетах для похудения

Молочная сыворотка часто используется в диетах для похудения. Существует множество рецептов напитков и блюд, приготовленных с помощью молочнокислого продукта. Сыворотку пьют натощак перед едой, с ней готовят каши и летние супы. Она отлично очищает кишечник, выводит шлаки, токсины и лишнюю жидкость, она насыщает и не дает возможности образованию жира. В комплексе с основной диетой, спортивными упражнениями и здоровым образом жизни сыворотка – это отличное средство для достижения цели: стройной и подтянутой фигуры.

Вред и противопоказания

Сыворотка полезна для организма человека, но, как и всякий продукт, она имеет небольшие противопоказания. Ее не рекомендуют употреблять людям с непереносимостью лактозы и с повышенной кислотностью. В остальных случаях продукт при носит только пользу.

Что еще полезного?

Побочным продуктом, возникающим при изготовлении сыра и творога, является молочная сыворотка. Диетологи, нутрициологи, прочие специалисты, занимающиеся вопросами здорового питания, не напрасно уделяют ей все больше внимания.

Витамины группы В, магний, калий и кальций, молочные протеины альфа-лактальбумин и бета-лактоглобулин (обратите внимание на отсутствие в составе сыворотки наиболее сложноусвояемого молочного белка, казеина, часто вызывающего непереносимость молока и молочных продуктов из цельного молока) - высокое содержание этих компонентов выводит молочную сыворотку в топ ценных для здоровья продуктов. А желающие сбросить вес, или сохранить стройность, высоко оценят ее низкую калорийность, полное отсутствие холестерина и молочных жиров. Молочная сыворотка для похудения имеет несколько способов использования.

Способ первый. Стрессы, полезные для здоровья

Так называемые «разгрузочные» дни, или экспресс-монодиета, весьма полезна для организма взрослого человека (напоминаем, что таковым считается организм после 15 лет). Помимо очищения, экспресс-монодиета стабилизирует пищеварительные процессы, ускоряет обмен веществ, способствует выведению излишней жидкости.

Чтобы провести разгрузочный день с помощью молочной сыворотки, вам понадобится полтора-два литра продукта, и примерно такое же количество некрепкого зеленого или черного чая без сахара и добавок, или воды. Разделите сыворотку на четыре приема, выпивайте ее не спеша, чередуйте с чаем и/или водой.

Эту монодиету можно практиковать с интервалом один раз в семь дней. Если у вас есть значительный опыт в «неедении», допустимы сроки в диапазоне 3-30 дней, но здесь обязательны мягкий вход в процесс голодания, и выход из него. Крайне желательна консультация со специалистом по поводу возможных противопоказаний длительного голодания.

Использовать не слишком эффективно, такого рода пищевые стрессы стимулируют пищеварение и ускоряют обмен веществ, а также выводят излишки жидкости из организма. Но для стабильного советуем присмотреться к следующему способу.

Способ второй. «Чтобы похудеть, надо не жрать!»

Люди, желающие уменьшить количество килограммов собственного живого веса, спустя несколько диетических программ, курсов обертываний, использования массажеров и прочих отчасти шарлатанских изобретений, приходят к пониманию, что существует один реальный способ похудеть - уменьшить калорийность рациона и увеличить физические нагрузки. А как можно уменьшить количество этой вкусной и зачастую вредной еды?

Рекомендуем за 20-30 минут до еды выпивать стакан сыворотки. Использование молочной сыворотки помогает понизить аппетит, когда приходит время основного приема пищи, стимулирует пищеварение, улучшает обмен веществ, как правило - замедленный при наличии излишнего веса.

Также молочной сывороткой, вернее, напитком из нее, можно заменить вечерний прием пищи. Добавьте в сыворотку (300 - 400 мл) мелко нарезанные петрушку и/или укроп. Подсолите или добавьте пряностей по вкусу. Размешайте и выпейте медленно, маленькими глотками. Отлично, если сыворотка будет холодной. Во-первых, улучшаются вкусовые качества напитка, во-вторых, организм тратит больше энергии на его усвоение.

Идеально, если вы сможете ужинать подобным образом ежевечерне, в течение минимум одного месяца. За этот срок уменьшится объем желудка и потребность в большом количестве пищи, организм адаптируется к сниженному калоражу, усилится процесс сжигания внутреннего жира. Если нет - не расстраивайтесь, пользу даже трех таких ужинов в неделю переоценить невозможно.

Если вы любите зелень, попробуйте следующий рецепт:

Смешайте в блендере или миксере 400 мл сыворотки, горсть ягод клубники, земляники или малины, добавьте чуть и немного корицы (около половины чайной ложки). Перемешать, вылить в стакан, медленно и с удовольствием выпить.

Для того чтобы еще больше разнообразить свой «сывороточный» рацион, обратитесь к кулинарии наших бабушек. Молочная сыворотка, смешанная с салатными листьями, мелко нарезанными огурцами, несладкими фруктами и ягодами - истинный напиток здоровья и красоты. Сыворотка продается в магазинах, но при желании, ее легко можно приготовить самим - либо из кислого молока, дав ему расслоиться на творог и жидкость, либо из свежего, почти доведя до кипения и влив в него сок одного лимона.

Дополнительные бонусы организму

Сыворотка, помимо выше перечисленного, обладает и другими полезными свойствами. Во-первых, если у вас имеется такой неприятный сосед, как и ягодицах, то, употребляя в пищу молочную сыворотку, вы сможете уменьшить его проявление. Чем сильнее склонность к отечности, тем заметнее апельсиновая корочка. Употребляя в пищу молочную сыворотку, вы ускоряете обмен веществ и выводите излишки жидкости из тканей. Кроме того, употреблять молочную сыворотку можно не только для похудения, но и для , кожи, ногтей (да и организма в целом).

Сыворотку легко могут употреблять в пищу даже страдающие гастритами, дуоденитами и прочими заболеваниями ЖКТ. Она не раздражает слизистую ткань желудка, и не провоцирует обострения заболеваний.

Молочная сыворотка для похудения. Минусы и противопоказания:

Минусов у молочной сыворотки, как продукта здорового и диетического питания, нет. Есть противопоказание, связанное с наличием в ее составе молочного сахара, лактозы. Если у вас есть непереносимость лактозы, сыворотка, при всей ее полезности, вам к употреблению запрещена.

При наличии проблем с почками также стоит свести к минимуму ее количество в вашем рационе. Сыворотка, при всей ее полезности, в вашем случае может спровоцировать обострение заболевания.

Польза низкокалорийной молочной сыворотки:

by Записки Дикой Хозяйки

Молочная сыворотка - к побочный продукт, остающийся при производстве творога и сыра, но уже в Древней Греции были известны и активно использовались ее лечебные свойства. Еще Гиппократ открыл благотворное действие сыворотки при лечении туберкулеза, желтухи, кожных болезней. Позднее сыворотку стали рекомендовать при ревматизме и камнях в почках и мочевом пузыре. Постепенно такое лечение завоевывало все большую популярность, в Европе появлялись курорты, где проводилось лечение сывороткой, только в предгорьях Альп в конце XIX века их насчитывалось более полутора сотен. Лечились сывороткой и в России, об этом свидетельствует книга «Краткое изложение способа лечения сыворотками с описанием сыворотко-лечебного заведения в Санкт-Петербурге», изданная в 1849 году.В сыворотке содержатся практически все соединения, которые установлены к настоящему времени в молоке. Биологическая ценность молочной сыворотки обусловлена содержащимися в ней белковыми азотистыми соединениями, углеводами, витаминами, микроэлементами. Сывороточные белки с полным правом можно отнести к полноценным белкам, используемым организмом для структурного обмена.

Минеральный состав молочной сыворотки весьма разнообразен - в нее переходят все незаменимые аминокислоты и жизненно важные углеводосодержащие соединения молока. Также в ней присутствуют антибиотические и белковые вещества, которые близки белкам крови, и в связи с этим некоторые их фракции обладают иммунными свойствами.

В целом молочная сыворотка по набору и абсолютному содержанию витаминов является биологически полноценным продуктом. Причем энергетическая ценность сыворотки значительно ниже, чем у молока, а биологическая ценность примерно одинаковая, что обуславливает возможность ее использования в рационе диет . Тем более что сывороточные белки содержат в своем составе больше незаменимых аминокислот, чем казеин молока, и являются полноценными белками, которые используются организмом для структурного обмена, в основном для синтеза белков печени, образования гемоглобина и плазмы крови.

Состав белков молочной сыворотки больше соответствует составу белков женского молока, чем состав белков коровьего молока, что позволяет использовать белки сыворотки в производстве детских молочных продуктов. Особенностью молочного жира сыворотки является более высокая, чем в молоке, степень его дисперсности, что положительно влияет на его усвояемость.

Обладая такими полезными для организма человека свойствами, молочная сыворотка не должна больше рассматриваться только как «продукт переработки».

Молочная сыворотка обладает способностью возбуждать секрецию пищеварительных желез, поэтому ее рекомендуют при с пониженной кислотностью. Она рекомендуется людям пожилого возраста в связи со снижением у них желудочной секреции соляной кислоты и развитием состояния секреторной недостаточности. При этом желательно употреблять ее перед едой. Сыворотка может также служить для нормализации и оздоровления микрофлоры кишечника, снижения гнилостных процессов в кишечнике, вызываемых токсичными продуктами. Сыворотку можно применять при лечении ожирения и с целью профилактики предупреждения развития избыточной массы тела. Сыворотка улучшает работу почек и нормализует функции печени

стимулирует деятельность кишечника

выводит из организма лишнюю жидкость, способствуя оптимальному выводу шлаков и токсинов

помогает при ревматизме, гипертонии, улучшает кровообращение и предотвращает развитие атеросклероза

уменьшает воспалительные процессы на коже, слизистой, в желудке и кишечнике

действует успокаивающе на нервную систему.

Сыворотка способствует лечению заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени и почек, такие как хронический гастрит, панкреатит, энтерит, энтероколит, кишечника, хронические запоры, пиелонефрит, хронический гломерулонефрит. И заболевания сердечно-сосудистой системы: , ишемическая болезнь сердца, стенокардия, постинфарктный кардиосклероз, гипертоническая болезнь. Заболевания сосудов головного мозга, такие как церебральный атеросклероз и нарушения мозгового кровообращения. Поддаются лечению сывороткой сахарный диабет и заболевания женской половой сферы. А также хронические воспалительные заболевания дыхательных путей и практически все заболевания кожи, включая псориаз и нейродермит.

(по материалам СМИ)

Давайте поговорим о полезных свойствах молочной сыворотки. Молочная сыворотка является жидкостью, которая отделяется от скисшего молока во время его нагревания. Сыворотка чаще всего используется в качестве отдельного молочного продукта питания, а также в косметике.

Химический состав сыворотки

Пищевая ценность молочной сыворотки низка, так как она содержит всего семь процентов питательных веществ. Основное преимущество сыворотки заключается в низком содержании в ней жира и белка, которые очень хорошо усваиваются организмом. Кроме того, в сыворотке есть лактоза или молочный сахар, самые полезные типы сахаров, которые встречается в природе, и они наиболее легко усваиваются человеческим организмом. Эти сахара не образуют жировых клеток и не содержат холестерина. В сыворотке содержится так мало молочного жира, что он очень быстро всасывается, что полезно для образования различных полезных ферментов в желудке.

Кроме того, сыворотка содержит аминокислоты, которые организм не может производить сам, в дополнение к сывороточным белкам, участвующим в формировании крови и синтезе белка в печени. Молочная сыворотка содержит также витамины и минералы: большое количество магния, калия, кальция, фосфора, никотиновой кислоты, биотина, а также холин и витамины групп А, В, С, Е.

В общей сложности в молочной сыворотке содержится более двухсот (!) питательных веществ – вот какой это ценный побочный продукт.

Полезные свойства молочной сыворотки

Благодаря своему составу молочная сыворотка просто не может не оказывать положительное влияние на организм. Молочная сыворотка:

помогает работать печени;
улучшает работу почек и очищает их;
выводит из организма лишнюю жидкость;
помогает в очистке организма от токсинов;
стимулирует желудочно-кишечный тракт;
успешно справляется с воспалениями в слизистых оболочках;
активизирует работу сердечно-сосудистой системы;
помогает при гипертонии и является сдерживающим факторов в развитии атеросклероза;
очищает и омоложивает кожу;
благотворно влияет на рост волос;
успокаивает нервную систему.

Применение молочной сыворотки при различных заболеваниях

Молочная сыворотка успешно используется в народной медицине при лечении различных заболеваний, а также для их профилактики. Причем молочную сыворотку в лечебных целях использовали еще древние греки.

Молочная сыворотка обладает не только общеукрепляющим эффектом, она может использоваться и как узконаправленное средство. Например, хорошо известез мочегонный эффект сыворотки, что дает возможность использовать ее для очищения почек и во время простудных заболеваний.

Вообще, молочная сыворотка крайне полезна для печени, почек и кишечника. Она содержит много лактозы, которая создает непроходимый барьер для бактерий, ответственных за газообразование и гнилостные процессы в кишечнике. Если регулярно употреблять молочную сыворотку, кишечная флора непрерывно обновляться, что непременно приведет к нормализации пищеварения. А всем известно, что нормалное пищеварение – залог хорошего самочувствия и здоровья.

Молочная сыворотка с успехом применяется для лечения диареи , дизентерии и отравлениях. Но и для тех, кто страдает от запоров, она должна стать одним из главных продуктов питания, так как она не только, как мы уже сказали, регулирует перистальтику кишечника, но и делает это чрезвычайно мягко.

Молочная сыворотка очень полезна для поддержания правильной и бесперебойной работы печени, так как она помогает выводить из организма токсины. Кстати, чтобы значительно повысить иммунитет, достаточно просто выпивать по стакану сыворотки в день.

Рецепты с молочной сывороткой

Молочная сыворотка как средство для похудения

Уникальные свойства молочной сыворотки позволяют использовать ее как отличное средство для похудения . Ведь, помимо того что сыворотка, как уже указывалось выше, регулирует работу желудочно-кишечного тракта, она не содержит очень мало жиров и в то же время способствует насыщению. Поэтому диета на сыворотке для похудения выгодно отличается от себе подобных: с одной стороны, она не будет слишком тяжелым испытанием для тех, кто с трудом переносит ограничения в еде, а с другой – поможет желудку и кишечнику остаться здоровыми.

Диетологи советуют несколько вариантов использования сыворотки для похудения.

Первый предусматривает проведение двух разгрузочных дней в неделю, в которые разрешены только сыворотка, чай с медом и вода.

Второй вариант предлагает утром натощак выпивать стакан сыворотки, в которой необходимо добавить несколько капель лимонного сока. Через десять минут можно позавтракать. Днем не отказывайтесь от обеда и легких перекусов, а вот вместо ужина опять пейте только сыворотку, на этот раз без лимонного сока.

Третий вариант тоже не предусматривает изнурительного голодания , но в то же время позволит сбросить за месяц три-четыре килограмма лишнего веса. Кстати, именно такие темпы похудения являются наиболее правильными. Согласно этому варианту диеты на молочной сыворотке вам придется отказаться только от ужина – вместо него нужно будет выпивать один-два стакана молочной сыворотки, а утром и днем можете есть, что хотите, все-таки соблюдая меру.

Как видим, диета на молочное сыворотке не принесет вам излишних неудобств и не заставит кардинально поменять привычный рацион, но в то же время будет не только способствовать похудению, но почистит организм и наладит работу внутренних органов.

Применение сыворотки в косметологии

Молочную сыоротку, благодаря ее полезным свойствам, можно применять и наружно в косметических целях, причем как для кожи, так и волос.

Сыворотка содержит множество витаминов и минералов, некоторые из которых укрепляют и поддерживают структуру волос и их корни. Применение сыворотки дает быстрый результат относительно роста волос.

Домашний шампунь для волос с молочной сывороткой

В домашних условиях вы сами можете приготовить очень полезный шампунь с сывороткой. Этот шампунь обладает питательной ценностью и отличными очищающими свойствами.

Приготовьте отвар из корня лопуха и соедините его с сывороткой, после чего вымойте волосы этим средством.

Маска для волос на основе сыворотки

Для приготовления маски для волос сыворотку с овсянкой необходимо нагреть до пятидесяти градусов, должна получиться густая масса. Нанесите маску на волосы и накройте голову пленкой или тканью. Подержите маску в течение получаса, затем смойте теплой водой.

Молочная сыворотка для очистки кожи

Как ни странно, сыворотка также является полезным инструментом для очистки кожи.

Возьмите немного теплой сыворотки, а затем протрите ей лицо. После высыхания смойте теплой водой. При использовании этого метода в течение длительного времени, исчезает блеск кожи, она становится более здоровой, тонус кожи возрастает в несколько раз, она очищается от жира.

Рецепт для жирной кожи

Возьмите сыворотку, добавьте немного сока лимона. Тщательно перемешайте и протирайте средством кожу два раза в день.

Избавляемся от веснушек

Смешайте три столовые ложки сыворотки и три столовые ложки тертого сыра. Нанесите маску на кожу и подождите десять минут, после чего смойте теплым зеленым чаем.

Рецепт чудотворной ванны с сывороткой

В теплую ванну добавляют горсть отрубей, два литра сыворотки и пять капель пшеничного масла. Принимают ванну в течение двадцати минут.

Если вы обгорели, необходимо добавить в теплую ванну два литра сыворотки. Принимайте ванну в течение двадцати минут.

Рецепт с сывороткой для укрепления ногтей

Растворите три капли масла жожоба в половине литра сыворотки. Опустите пальцы в жидкость на десять минут, затем протерите их тканью.

Маска для нормальной кожи

Вам понадобятся огурцы, редис, кабачки, перец, баклажаны, яблоки и виноград. Все эти продукты измельчают и смешивают с сывороткой всоотношении два к одному. Маску нанесите на лицо, а затем смойте теплой водой.

Маска для сухой кожи

Вам понадобятся сливы, абрикосы, бананы и дыня. Объедините все эти продукты в измельченном виде с сывороткой в соотношении один к двум. Нанесите маску на лицо, после чего смойте ее теплой водой.

Как приготовить молочную сыворотку

В настоящее время молочную сыворотку заводского изготовления можно приобрести в магазинах. Но если вы не доверяете ее качеству, можете приготовить молочную сыворотку самостоятельно – это не так уж и сложно, а для здоровья полезнее.

Предлагаем вам два способа приготовления домашней молочной сыворотки. Первый годится для получения ее из настоящего домашнего цельного молока, а второй можно использовать для магазинного пастеризованного. Стерилизованное молоко для получения сыворотки лучше не брать – она получится неживая. Кстати, в процессе приготовления сыворотки вы получите еще и домашний творог.

Итак, первый способ. Возьмите домашнее молоко и перелейте его в кастрюлю. Для убыстрения закисания положите в него несколько корочек черного хлеба. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место.

Когда молоко скиснет и превратится в простоквашу, выньте хлебные корочки, поставьте кастрюлю на небольшой огонь и нагрейте, но ни в коем случае не доводите до кипения. Простокваша должна начать сворачиваться в творог. Как только это произойдет, снимайте кастрюлю с огня. Закройте крышкой и оставьте остывать.

Теперь вам понадобятся еще одна кастрюля или другая емкость, на которую можно установить дуршлаг, сам дуршлаг и чистая марля, сложенная в несколько слоев. Установите дуршлаг на емкость, застелите его марлей и вылейте остывшую массу. В кастрюлю будет стекать молочная сыворотка, а в дуршлаге останется творог. И то и другое готово к употреблению.

Второй способ. Возьмите покупное пастеризованное молоко. Вылейте его в кастрюлю и доведите до кипения, как начнет закипать, сразу добавьте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня. Молоко расслоится на два продукта – творог и сыворотку. Берите дуршлаг, марлю и еще одну кастрюлю и действуйте так же, как описано в первом способе. На литр пастеризованного молока вам потребуется сок одного лимона.

Как пить молочную сыворотку

Молочную сыворотку можно пить в натуральном виде. Но если вам не приятно, то можно пойти на хитрость. Смешайте молочную сыворотку с любым соком, лучше свежевыжатым, можете добавить лед – получится очень полезный коктейль. Кстати, вы можете использовать разное сочетание соков. Подобный коктейль будет еще полезнее, так как он будет сочетать в себе полезные свойства молочной сыворотки и натуральных соков.

Противопоказания к применению молочной сыворотки

Польза сыворотки, безусловно, перевешивает негативные аспекты ее применения. Несмотря на пользу молочной сыворотки, противопоказания к ее применению все же существуют.

Так, применение молочной сыворотки противопоказано людям, чувствительным к лактозе. Кроме того, неправильное хранение сыворотки может привести к повышению уровня определенных бактерий и отравлению в результате ее использования.

Отказ от ответственности: Информация, представленная в этой статье про полезные свойства молочной сыворотки, предназначена только для информирования читателя. Она не может быть заменой для консультации профессиональным медицинским работником.