Питательный салат с пряной курицей и виноградом. Куриная грудка на сковороде с помидорами, грибами и сыром. Рецепт приготовления мяса по-французски

Вид у этого блюда невероятно аппетитный, а аромат запеченных мяса и сыра, приправленных специями, делают мясо по-французски из курицы всегда желанными за любым праздничным и повседневным столом.

Классический рецепт мяса по-французски из курицы в духовке

Изначально, во времена графа Орлова, мясо для этого блюда бралось исключительно нежнейшая телятина, из которой шеф-повар – француз готовил «мясную запеканку». У нас прижилось название «мясо по-французски», а мясо используется любое (свинина, индейка, курочка).

Потребуются следующие продукты:

Сыр (твердых сортов) – 0,2 кг
Лук-репка – 3 средние головки
Чеснок – 3 зубч.
Майонез – 100 гр или 2 ст.л.
Масло подсолнечное – 100 мл
Соль, перец по вкусу

Поэтапное приготовление:

Отделить от кости мякоть или воспользоваться готовыми кусочками филе. Освободить от кожицы, прожилок, хорошо промыть мясо. Пропитать лишнюю жидкость салфетками.
Запаковать филейные кусочки в целлофановые кульки или пищевую пленку, для того чтобы при отбивании не разбрызгивался сок и не развалились кусочки мяса.
Нежно молоточком отбить все приготовленные филейные кусочки с обеих сторон.
Отдельно в маленькой миске смешать масло подсолнечное, перец и соль. И этим маринадом заботливо промазать каждый кусочек. Дать немного постоять, чтобы филе пропиталось маринадом.
Чтобы приготовить смесь для смазывания мяса потребуется миска, в которой необходимо тщательно перемешать и взбить плавленые сырки, майонез, пропущенный через пресс чеснок, перец и соль. Текстура должна быть кремовая.
Очищенный лук промыть, нарезать тончайшими кольцами. Разложить его по противню равномерно.
Промаринованные кусочки филе выложить плотно друг к другу на лук.
Подготовленной пастой из плавленого сыра со специями обильно промазать пласт куриного филе.
Сыр (твердый) протереть на крупной терке. Посыпать его сверху на промазанное мясо.
Противень с подготовленными ингредиентами поставить в духовую печь, разогретую до 180С и выпекать 40-45 минут. Готовность блюда определяется отсутствием жидкости на поверхности противня, выделяемой мясом, и золотистой сырной корочкой.

Рецепт в мультиварке

Мясо запеченное, из куриного филе в мультиварке получается таким же нежным и сочным, как приготовленное в духовке.

Необходимые ингредиенты:

Сырки плавленые – 2 шт по 100 гр
Лук-репка – 2 средние головки
Чеснок – 2 зубч.
Майонез – 100 гр или 2 ст.л.
Масло подсолнечное – 70 мл
Специи, перец, соль по вкусу

Пошаговый кулинарный процесс:

Охлажденную филейную часть курицы разделить ножом на средние кусочки, удалить прожилки и хорошо промыть. Обтереть мясо от жидкости бумажным полотенцем.
Запаковать филе в полиэтиленовые пакетики или пищевую пленку.
Молотком для отбивания обработать каждый кусочек так, чтобы толщина мяса оставалась не менее 2 см.
Смесью масла растительного, соли и перца обтереть все филе и оставить на полчаса, чтобы пропиталось.
Чтобы приготовить смесь для смазывания мяса потребуется миска, в которой необходимо тщательно перемешать и взбить плавленые сырки, майонез, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец. Текстура должна быть кремовая.
Очищенный лук промыть. Нашинковать в виде целых колец или половинок.
Уложить подготовленные продукты поочередно в чашу мультиварки. На дно – луковые кольца, на них - отбитые кусочки филе, расположенные плотно друг к другу. Промазать мясо соусом из плавленых сырков, а сверху посыпать сыром, измельченным на терке.
Таймер установить на отметке 40 минут, а режим «Выпечка».
Подача звукового сигнала напомнит о том, что вкуснейшее блюдо готово!

Классический рецепт на сковороде

Если нет возможности или желания выпекать мясо по-французски из курицы в духовке или мультиварке можно воспользоваться сковородой.

Потребуются следующие ингредиенты:

Цыпленок (филейная часть) – 0,6 кг
Сыр (твердых сортов) – 0,15 кг
Лук-репка – 2 головки средние
Чеснок – 1 зубч.
Сметана – 150 мл или 2 ст.л.

Пошаговое приготовление:

Очищенные луковицы промыть и нашинковать тончайшими кольцами и полукольцами.
На дно большой сковороды, желательно с антипригарным покрытием, выложить слоем луковые кольца.
Куриное филе промыть, подсушить бумажным полотенцем и разделать на средние кусочки.
Обернуть мясо в целлофан и потихоньку отбить с двух сторон.
Каждый кусочек посолить, поперчить и выложить поверх лука на сковороду.
Для приготовления заливочного соуса необходимо смешать сметану с водой (1ст.л.), чеснок, продавленный через пресс, соль.
Залить сметанным соусом мясо курицы, сверху посыпать тертый сыр.
Поставить сковороду на плиту, плотно закрыть крышкой и готовить на маленьком огне около 40 минут.

Мясо по-французски с помидорами

Добавление этого красного, сочного овоща сделает блюдо еще более пикантным и аппетитным.

Необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Цыпленок (филейная часть) – 0,8 кг
Сыр (твердых сортов) – 0,2 кг
Томаты – 0,7 кг
Лук-репка – 3 головки средние
Чеснок – 2 зубч.
Майонез – 200 гр
Масло (подсолнечное или сливочное) – 30 мл
Специи, перец молотый, соль по вкусу

Пошаговое приготовление блюда:

Очищенный от шелухи лук, промываем и режем прозрачными кольцами.
С томатов снять кожицу, для этого погрузить каждый овощ на полминуты в кипящую воду. Очищенные помидоры порезать тонко на дольки.
Для приготовления маринада взять майонез, смешать его с измельченными зубчиками чеснока, добавить соль и перец.
Филейную часть курицы разделить на красивые средние кусочки, отбить молоточком с двух сторон.
Противень или другую огнеупорную большую форму смазать маслом.
Нижним слоем выложить мясные отбивные, смазать их обильно майонезным соусом, разложить равномерно лук, выше помидорные дольки и сверху посыпать тертым сыром.
Поставить противень в разогретую до 180С духовку и выпекать 40-50 минут.
Готовому блюду дать немного остыть и подавать это вкуснейшее мясо к столу!

Как готовить мясо по-французски с куриным фаршем?

Если под рукой не оказалась филейная часть курочки, то ее выгодно сможет заменить куриный фарш, на который пойдут кусочки разной величины, а готовое блюдо будет мягче и сочнее.

Понадобятся следующие продукты:

Фарш куриный – 0,4 кг
Картофель – 4 клубня
Томаты – 4 шт.
Сыр (твердых сортов) – 0,2 кг
Сметана или майонез – 200 мл
Яйцо куриное – 1 шт.
Лук-репка – 2 головки средние
Масло сливочное – 30 гр
Специи, перец молотый, соль по вкусу

Пошаговый кулинарный процесс:

Необходимо подготовить все слои для запекания по отдельности. Очищенный лук острым ножом режем на тончайшие кольца.
С томатов снимаем кожицу, для этого в кипяченую воду кладем помидор на полминуты и вынимаем. Режем тонкими дольками.
Клубни картофеля очистить, промыть и нашинковать ломтиками, чтобы просвечивались.
Для мясной заливки необходимо сметану перемешать с куриным яйцом, молотым перцем, солью.
В противень, заранее смазанный маслом, выкладываем на дно ломтики картофельных клубней, солим, перчим. Верхним слоем раскладываем равномерно лук.
Куриным фаршем закрываем луковые кольца.
Кусочки помидоров распределяем по всей поверхности фарша.
Содержимое противня заливаем сметанным соусом.
Температуру в духовой печи выставить 190С и выпекать 45 минут.
Вытащить противень, присыпать запеченную массу тертым сыром и отправить запекаться до образования золотистой корочки.

Вкусное, сочное блюдо подается горячим или немного остывшим.

Куриное филе с ананасом и сыром по-французски

Есть желание приготовить мясо по-французски с «изюминкой», чтобы удивить и порадовать гостей? На помощь придет тропический фрукт – ананас, вкус которого гармонирует с любым мясом.

Необходимо подготовить следующие продукты:

Цыпленок (филейная часть) – 0,5 кг
Ананасы (консервированные) - 1 банка (500 гр)
Сыр (твердых сортов) – 0,1 кг
Сметана или майонез – 100 мл
Лук-репка – 2 головки средние
Сливочное масло – 30 гр

Пошаговое приготовление:

Консервированные ананасы (кольца или полукольца) достать из банки и порезать вдоль пополам, чтобы из одного кусочка получилось два.
Очищенный лук тонко нарезать полукольцами. Есть три вида использования лука это – в сыром виде, маринованном и обжаренном. Маринад приготовить так: уксус 9% развести водой 1/1 и добавить соль, нарезанный лук промариновать 10 минут.
Чтобы приготовить соус, необходимо сметану смешать с молотым перцем и солью или использовать майонез.
Филейное мясо порезать на порционные кусочки, аккуратно отбить. Каждый кусочек промазать смесью соли и специй.
Сливочным маслом промазать большую форму для запекания.
Нижним слоем выложить равномерно луковые колечки.
На лук разместить куриные отбивные плотно друг к другу.
Мясо промазать сметанным соусом или майонезом.
Ананасовыми дольками украсить каждый кусочек куриного филе.
Сверху посыпать тертым сыром.
Температуру духовой печи выбрать 190С, и оставить продукты выпекаться 40 минут.

Готовое мясо порезать на аппетитные кусочки и можно подавать в горячем или теплом виде.

Рецепт из курицы с картофелем

Это блюдо назовем «два в одном», гарнир вперемешку с мясом. Получается слоистая и оригинальная запеченная масса.

Понадобятся следующие ингредиенты:

Цыпленок (филейная часть) – 0,4 кг
Картофель – 4 клубня
Сыр (твердых сортов) – 0,1 кг
Сметана или майонез – 200 мл
Яйцо куриное – 1 шт.
Лук-репка – 2 головки средние
Подсолнечное масло – 40 гр
Специи, молотый перец, соль по вкусу

Пошаговый рецепт:

Кусочки мяса из филейной части курицы нежно отбить молоточком. Мясо перед отбиванием можно завернуть в пищевую пленку, так оно останется целым, и не будет разбрызгиваться сок.
Из смеси масла растительного, соли и молотого перца сделать маринад и промазать им все куски мяса. Мариноваться отбивные должны не менее 10 минут.
Очищенный картофель порезать тонкими дольками, чтобы в процессе готовки он не был сыроватым.
Лук измельчить на тонкие полукольца.
Противень, заранее промазанный маслом, разложить резаный картофель. Присыпать его солью и молотым перцем.
Сверху на картофель выложить весь измельченный лук.
Закрыть слои лука и картофеля мясными промаринованными отбивными, выложенными плотно друг к другу.
Промазать всю массу щедро майонезом или сметаной и выпекать в духовке, раскаленной до 180С на 30 минут.
Пропеченную массу присыпать сыром, измельченным на терке и вернуть в духовку.
Через 10 минут расплавившийся сыр покроется золотистой корочкой. Это означает, что мясо по-французски с картофелем можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Курица по-французски в духовке - аппетитное блюдо с массой преимуществ. Готовится быстро, выглядит прекрасно и мясо получится нежным и сочным. Его можно легко приготовить как на ужин в будни, так и на праздничный стол. Запеченная в духовке курица по-французски порадует тонким ароматом и румяной хрустящей корочкой — сытно, сочно и вкусно!

Рецепты из этой статьи помогут вам приготовить изумительную курицу по-французски в духовке.

Привлекательность этого рецепта заключается в том, что его приготовление не займет у вас много времени и сил. При этом готовое блюдо – курица по-французски в духовке – получится вкусным и сочным.
Состав:
Куриное филе – 700 гр
Твердый сыр – 200 гр
Лук – 2 головки
Чеснок – 2 дольки
Сметана – 2 ст. л. с «горкой»
Растительное масло – 2 ст. л.
Майонез – 2 ст. л. с «верхом»
Сушеная паприка – 1.5 ч. л.
Соль, укроп, молотый перец – по вкусу

Как приготовить сочное куриное филе по-французски в духовке с сыром

С куриного филе снять кожицу. Ополоснуть и промокнуть бумажными салфетками. Мясо нарезаем поперек волокон на небольшие и ровные кусочки, толщиной кусочка – 5 мм. Отбивать филе не нужно.

Лук очистить от шелухи, ополоснуть и порезать ровными полукольцами.

Далее делаем соус. Для этого в отдельной миске соединяются майонез и сметана. По желанию можно заменить сметану натуральным йогуртом без добавок и красителей. Тогда заправка получится менее жирной.

Далее очистить и хорошенько измельчить чеснок. Он отправляется в соус. В смесь всыпать сушеную паприку и молотый перец.

На крупной терке потереть сыр и пересыпать его в заправку для куриного филе. Всё хорошо размешать.

Затем промыть и обсушить зелень. В этот рецепт идеально вписывается свежий укроп, который придает лакомству непревзойденный аромат. Зелень порубить ножом и отправить в сырную заправку. Соус еще раз перемешать.

На дно смазанной растительным маслом формы выложить сплошным слоем куриную нарезку. И присыпать ее солью и перчиком. На филе положить половину заправки. Равномерно распределите ее по всей курице.

Сверху выложить луковую нарезку. Она должна полностью покрыть соус. Лук слегка солится и перчится.

Потом слои повторяются: куриное филе-соус-лук.

Сверху всё щедро засыпается оставшейся сырной стружкой.

Запечь блюдо в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов. Запекать 25-30 минут.

Получается просто восхитительно: нежно, сочно, ароматно и очень вкусно! Приятного аппетита!

На заметку
Смазывать маслом надо не только дно, но и стенки формы.

Курица по-французски в духовке с картошкой и сыром

Интересный вариант приготовления мяса, когда обычный вариант приелся. Экспромт с томатом удался, блюдо получилось по новому вкусно.
Состав:
Здесь все берется на глаз, исходя из размера вашей формы для запекания.
Куриное филе, голень — 8 шт.
Картофель — 2 шт. крупные
Лук — 1-2 шт.
Томат или томатный сок — 1 стакан
Зелень — по пол пучка укропа и петрушки
Майонез
Сыр

Приготовление:

Филе отделить от кости. Выложить в смазанную растительным маслом форму, сбрызнуть соевым соусом или просто посолить, поперчить, можно добавить приправы по вкусу.

Второй слой — тонко нарезанный картофель, слегка посолить. Третий слой — лук нарезанный кольцами. Слои можно поменять местами.

Обычно далее заливаем майонезом и сыром, но сегодня разнообразим. Порубить зелень смешать с томатом и равномерно выложить смесь на третий слой.

Затем натертый сыр и майонез.

Ставим в духовку при 200 градусах на 20-35 минут, до золотистой корочки.

Мясо по-французски в духовке из курицы готово. Приятного аппетита!

На заметку
Если вы готовите мясо по-французски из курицы, то время запекания составит 20-35 минут.

Курица по-французски, запеченная с помидорами, сыром и картофелем в духовке

Мясо по-французски из курицы – простое и всеми любимое блюдо. Вкусное, питательное и незатейливое в приготовлении, оно выручит вас и в праздники, и в будни. Сочетание кусочков курицы и нежных ломтиков картофеля – беспроигрышная классика. А стоит добавить немного сочных овощей и аппетитную румяную корочку расплавленного сыра – и получается невероятно аппетитное блюдо. Отличный вариант эффектного обеда или ужина, который никого не оставит равнодушным.

Состав:
Филе/бедра куриные – 500-700 гр
Репчатый лук – 1 шт.
Кефир — 250 мл
Горчица – 1 ч. л. (по желанию)
Специи – по вкусу
Картофель – 500-700 гр
Лавровый лист – 1-2 шт.
Душистый перец – 4-5 шт.
Сыр твердый – 200 гр
Майонез/сливки – по вкусу
Сливочное масло – 1 ст. л. (по желанию)
Помидоры – 1-2 шт.
Соль – по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу
Свежая зелень – 2-3 щепотки (для подачи)

Как приготовить мясо-французски в духовке из курицы

Куриное филе нарежьте на порционные кусочки. Разрежьте каждую грудку на 4 части, для того чтобы мясо лучше промариновалось. Отбейте каждый кусочек филе с двух сторон.

Подготовьте маринад. Отмерьте в миску кефир и добавьте мелко нарезанный репчатый лук. По желанию, добавьте немного горчицы.

Добавьте немного соли, молотого черного перца, сушеный чеснок и смесь сушеных средиземноморских трав. Тщательно все перемешайте.

Поместите подготовленные кусочки куриного филе в маринад и оставьте на 30-60 минут. Если время позволяет, мясо можно мариновать и более длительное время.

Очистите и нарежьте картофель кружочками толщиной примерно 0.5 сантиметра.

Вскипятите воду, добавьте лавровый лист, несколько горошин душистого перца и 1-2 щепотки соли. Добавьте в воду подготовленный картофель, снова доведите воду до кипения и варите картофель 6-8 минут, практически до готовности. Затем горячую воду слейте.
Точное время приготовления зависит от сорта картофеля. Чтобы определить степень готовности картофеля, проткните ломтик картофеля вилкой. Кусочки должны быть мягкими, но при этом должны сохранять свою целостность и не разваливаться.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Добавьте слой подготовленного картофеля, немного соли и молотого черного перца.

Затем смазываем его майонезом или сливками, добавьте несколько кусочков сливочного масла – если этого не сделать, изделие может получиться суховатым.

Добавьте в форму куриное филе и лук, с которым мариновалось мясо.

Выложите слой нарезанных тонкими ломтиками помидоров. Добавьте еще несколько щепоток соли и молотого черного перца. По желанию, добавьте немного майонеза.

Присыпьте блюдо натертым сыром, а затем поместите в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 20-25 минут.

Готовое блюдо оставьте в выключенной, остывающей духовке еще на 10-15 минут, а затем подавайте к столу.
Мясо по-французски из курицы готово.

Переложите его в порционные тарелки, посыпьте его сверху мускатным орехом, имбирем или добавьте чайную ложечку сливочного масла и немного молотого черного перца. Постарайтесь не хранить такое блюдо слишком долго. Всем известно, что куриное мясо довольно быстро портится и уже спустя сутки не кажется таким уж вкусным. Приятного аппетита!

На заметку
В этом блюде из курицы отлично будет смотреться кориандр, барбарис, фенхель и розмарин. Также отлично подойдет стандартная магазинная приправа для курицы с паприкой. Помимо этого душистый перец горошком можно заменить черным перцем, а майонез – не слишком жирными сливками.

Готовим дома — видео рецепт: рецепт сочной курицы по-французски в духовке

Приятного аппетита!

Мясо по-французски в духовке из куриного филе с помидорами, грибами и сыром

Вкусный рецепт — курица с грибами, сыром и помидорами в духовке понравится многим.

Состав:
Филе куриное без кожи и костей — 800 гр
Майонез совсем не много, примерно — 50 гр
Лук репка — 1 головка
Перец свежий — 1 шт.
Помидор красный — 2 шт.
Шампиньоны свежие — 150 — 200 гр
Чеснок — 2 зубчика
Зелень по вкусу
Сыр Российский — 200 гр

Приготовление:

Куриное филе нарезаем на порционные кусочки. Немного отбиваем с одной стороны и выкладываем на противень, который предварительно смазали растительным маслом.

Куриное филе смазываем майонезом совсем чуть-чуть.

Выкладываем на куриное филе друг за другом: лук тонкими кольцами, шампиньоны нарезанные маленькими кубиками, зелень шинкованную. На зелень немного чесночка маленькими кубиками. Потом на зелень, тонкий кружочек помидора, на помидор перец свежий, который порезали так же как и помидор.

Трем на крупной терке сыр и выкладываем не очень много на начинку. Ставим в хорошо разогретую духовку до образования аппетитной корочки.

Получилось очень сочное, аппетитное мясо. Также тонкое целое кольцо лука можно положить под мясо, а не на него и тогда мясо очень хорошо пропитается луком и лук становится мягкий-мягкий. Советую и так попробовать приготовить. Приятного аппетита!

Мясо по-французски в духовке. Вкусный рецепт с индейкой

Простой и вкусный рецепт с индейкой. Очень сытное и низкокалорийное блюдо из индейки можно приготовить довольно быстро и из минимума ингредиентов.

Состав:
Картофель — 500 гр
Филе индейки — 400 гр
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь средняя — 1 шт.
Растительное масло — 4 ст. л.
Сыр — 80 гр
Майонез — 150 гр
Специи — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Как запечь мясо по-французски в духовке с картошкой и сыром

Картофель нарежьте тонкими ломтиками и выложите на дно формы, немного смазанное маслом. Посолите и поперчите.

Сверху выложите кусочки индейки, немного посолите и посыпьте специями.

Лук и морковку немного обжарьте на растительном масле и выложите на индейку.

Смажьте все майонезом, посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 1 час.

Мясо по-французски из индейки подавайте к столу в горячем виде в качестве основного блюда. Приятного аппетита!

Надеюсь, что рецепты из статьи будут для Вас полезными. И помогут Вам приготовить вкусный и красивый обед или ужин на всю семью — изумительную курицу по-французски в духовке. До новых встреч на моем блоге.

Курица по-французски легко станет главным блюдом праздничного стола и украсит собой любой гарнир. Нежное филе отлично впитывает в себя любые приправы и маринады, поэтому такое угощение всегда получается сочным и ароматным. При этом совершенно не обязательно знать все тонкости французской кухни для правильного приготовления курицы – достаточно самых простых кулинарных навыков и нескольких доступных ингредиентов.

Курицей по-французски называют сразу два разных блюда. При этом они существенно отличаются друг от друга, как по составу, так и по способу приготовления. В первом случае подразумевают куриные ножки или крылышки, выдержанные в маринаде из прованских трав и французской горчицы. В него также часто кладут сушеную зелень, смесь перцев, оливковое масло или соевый соус. Готовое блюдо подают с любым гарниром или салатом.

Второе блюдо является широко известным мясом по-французски, которое готовится из куриной грудки. Это существенно снижает его калорийность, в сравнении с такими же свиными или говяжьими отбивными. Курицу запекают вместе с овощами, ананасами, грибами, картофелем и твердым сыром. Для сочности мясо смазывают горчицей или майонезом. Блюдо часто украшают свежей зеленью, подают отдельно, или же вместе с гарниром.

Нежные куриные отбивные, запеченные с грибами и овощами – это маленький праздник любого гурмана. Мясо приготовится очень быстро и максимально впитает все соки и ароматы остальных ингредиентов. Приправа может быть любая, начиная с магги, заканчивая сушеной французской горчицей.

Ингредиенты:

1 куриная грудка;
300 г шампиньонов;
1 помидор;
200 г сыра;
1 луковица;
1 ч. л. приправы для курицы;
2 ст. л. растительного масла;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Куриную грудку нарезать вдоль на три части и каждую немного отбить.
Грибы нарезать соломкой, лук – полукольцами, обжарить все до готовности.
Помидоры нарезать тонкими ломтиками, твердый сыр натереть на терке.
Противень смазать маслом, выложить мясо, посолить его и поперчить, посыпать приправой.
Поверх филе равномерно распределить грибы, следующим слоем добавить помидор.
Посыпать отбивные сыром, запечь в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Интересное из сети

Куриные голени или крылышки во французском маринаде порадуют тонким ароматом и румяной хрустящей корочкой. Горчица обязательно должна быть зернистой, а набор специй – внушительным и разнообразным. Филе куры для этого рецепта лучше не использовать, отдав предпочтение мясу на косточке.

Ингредиенты:

4 куриные голени;
2 ст. л. оливкового масла;
2 ст. л. французской горчицы;
1 ч. л. сушеного базилика;
1 ч. л. сушеного эстрагона;
1 ч. л. черного перца;
1 ч. л. прованских трав;
1 ч. л. соли.

Способ приготовления:

Голени промыть, обсушить и выложить в глубокую тарелку.
Добавить оливковое масло и горчицу.
Все травы смешать в отдельной мисочке и слегка перетереть между собой.
Засыпать приправы в тарелку с курицей, посолить и поперчить.
Тщательно натереть голени маринадом и дать настояться 1 час.
Противень немного смазать оливковым маслом и выложить курицу.
Полить ножки остатками маринада и запекать 30 минут при 180 градусах.

Курица в мультиварке – это сочное вкусное мясо без каких-либо трудностей и временных затрат. После «загрузки» всех ингредиентов, блюдо можно спокойно оставлять без внимания на все время приготовления. Благодаря картофелю, никакой гарнир не понадобится, и лакомство сразу будет готово к употреблению. Вместо помидоров можно положить консервированные ананасы в той же пропорции.

Ингредиенты:

500 г куриного филе;
1 луковица;
150 г твердого сыра;
2 помидора;
1 кг картофеля;
2 ст. л. растительного масла;
Зелень;
Майонез;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Филе промыть и нарезать вдоль волокон кусочками средней толщины.
Курицу посолить и поперчить по вкусу и оставить на несколько минут, чтобы приправы впитались.
Луковицу нарезать полукольцами, картофель – соломкой, помидоры – тонкими кружочками.
Картофель также отдельно посолить и поперчить.
Смазать чашу мультиварки растительным маслом и выложить мясо ровным слоем.
Поверх куриного филе засыпать слоями лук, картофель и помидоры.
Смазать верхний слой майонезом и посыпать тертым сыром.
Запекать курицу 40 минут под закрытой крышкой в режиме «Выпечка».
Оставить блюдо в режиме «Подогрев» еще на 10 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить курицу по-французски по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Курица по-французски – это вкусное запеченное мясо с ароматом прованских трав. Оно подходит к любому гарниру, а иногда и само по себе является полноценным и сытным блюдом. Следующие дельные советы подскажут, как приготовить курицу по-французски в лучших традициях ее кулинарной родины:
Для мяса по-французски филе нужно резать кусочками не толще 2 см;

Запекая курицу по-французски, нужно добавлять на противень совсем немного масла, поскольку к нему добавится овощной и мясной сок;

Поскольку курица – это нежирное мясо, перед выпечкой ее обязательно нужно смазать майонезом, горчицей или каким-либо соусом;

Готовя маринад для куриных ножек, лучше взять несколько разновидностей сушеных трав, так блюдо будет более интересным на вкус.

А вы знаете, кто придумал мясо, запеченное по-французски? На самом деле это блюдо никакого отношения к всемирно известной изысканной кухне не имеет. Удивительно, но мясо по-французски, запеченное в духовке, смело можно причислить к блюдам национальной русской кухни.

Секреты кулинаров

Французским предком любимого многими мясного блюда стала запеченная телятина по-Орловски. Наши хозяйки несколько видоизменили этот рецепт, поэтому вы можете смело экспериментировать и добавлять к мясу новые ингредиенты.

Чтобы мясо, запеченное по-французски, получилось очень вкусным, сочным и аппетитным, давайте ознакомимся с рядом кулинарных советов:

для запекания можно выбирать любое охлажденное мясо;
больше всего подходит свиная шея, окорок или корейка;
мясо обязательно должно быть свежемороженым или охлажденным;
перед термической обработкой филе тщательно промывается и обсушивается;
нарезать мясное филе следует вдоль волокон;
чтобы мясо хорошо пропеклось, предварительно его необходимо отбить специальным молотком;
чтобы мясные волокна не разрывались при отбивании, каждый кусок мяса накрывайте пленкой для пищевых продуктов;
в классическом варианте мясо по-французски готовится с луковыми кольцами и твердым сыром;
если вы хотите, мясное блюдо можно дополнить овощным гарниром;
специи и сушеные травы подбирайте в зависимости от сорта мяса, ко всем без исключения мясным блюдам подходит смесь перцев и чеснок;
чтобы сохранить структуру запеченного мяса, подавайте его порционно, для этого лук и сыр нужно выкладывать на каждый кусочек отдельно.

Готовим мясо по-французски в духовке из свинины

Если вы хотите удивить своих гостей или побаловать домочадцев вкусным мясным блюдом, запеките свиное филе в духовом шкафу. Ароматная сырная корочка, кольца репчатого лука и майонезный соус придадут мясу необыкновенный вкус. Кроме того, такое блюдо запекается в течение получаса. А если вы отобьете мясо слишком тонкими пластами, то вам понадобится еще меньше времени. По аналогии запекается мясо по-французски в духовке из говядины. Однако вам может потребоваться чуть больше времени для выпекания.

Состав:

0,5 кг свиного филе;
100 мл столового майонеза;
3 луковицы;
0,2 кг сыра твердого;
приправа и соль.

Приготовление:

Свиное филе промываем и просушиваем, используя полотенца или салфетки.
Вдоль волокон режем мясную мякоть равноценными кусочками толщиной около 20 мм.
Тщательно отбиваем мясо, смазываем его солью и выбранной приправой.
Дно формы или противня устилаем пекарской бумагой или смазываем маслом растительным, а сверху выкладываем кусочки свиного филе.
Лук очищаем и режем в форме колец или полуколец.
Мясные куски смазываем майонезным соусом, а сверху выкладываем измельченный лук.
Сыр натираем на крупнозернистой терке и выкладываем его последним слоем на мясо.
Разогреваем духовой шкаф до температурной отметки 180-200° и отправляем в него противень с мясом.
Запекаем мясо по-французски в течение 30 минут.
Подаем к столу, украсив предварительно салатными листьями или измельченной зеленью.

Изысканное мясо, запеченное с грибами

Для придания привычному запеченному мясу изысканности свиное, говяжье или куриное филе можно запечь с грибами и сыром в духовом шкафу. Лучше всего выбирать свежие шампиньоны. Главный нюанс приготовления мяса по-французски с грибами в духовке - предварительно все овощи следует обжарить на сковороде.

Состав:

3 луковицы;
0,4 кг мясного филе;
0,4 кг грибов свежих;
2 свежих помидора;
150 г твердого сыра;
растительное масло для обжаривания;
специи и соль;
майонезный соус.

Приготовление:

Рецепт мяса по-французски с картошкой

Универсальным блюдом к повседневному или праздничному столу стало мясо по-французски, запеченное в духовке с картошкой. Вам не нужно придумывать, какой приготовить гарнир. Мясные и овощные компоненты равномерно пропекутся и приобретут изысканный сырный аромат.

Состав:

0,5 кг картофеля;
0,6 кг свиного филе;
3 луковицы;
майонезный соус;
150-200 г твердого сыра;
соль и специи;
растительное масло для смазывания противня.

Приготовление:

Мясное филе подготавливаем так, как описано в предыдущих рецептах.
Слегка отбиваем мясные куски, приправляем солью и специями. Выкладываем подготовленное мясо в отдельную миску.
Чистим лук и режем его полукольцами.
Сыр измельчаем на терке.
Картофель очищаем от кожицы, промываем и нарезаем в форме колец. Небольшой картофель можно разрезать на четыре части.
Противень или стеклянную форму смазываем обильно растительным маслом.
Первым слоем выкладываем картошку, затем мясо, измельченный лук.
Сверху все присыпаем сырной сеточкой.
Выпекаем блюдо в течение 40 минут при температурной отметке духового шкафа 180-200°.
Подаем к столу мясо с картофелем по-французски порционно, добавив свежую зелень.

Как запечь нежнейшее куриное мясо?

Чтобы снизить калорийность блюда, вы можете запечь мясо по-французски в духовке из курицы. Такое мясо по вкусу ничуть не уступает запеченной свиной или говяжьей мякоти. Выбирайте только охлажденное филе, его также следует слегка отбивать. Филе курицы отлично сочетается со смесью перцев, сушеными травами и острыми приправами.

Разнообразить классический рецепт мяса по-французски можно путем добавления новых ингредиентов, к примеру, свежих или консервированных ананасов, маринованных грибов, помидоров. Некоторые хозяйки предпочитают вместо майонезного соуса использовать сырный, томатный или чесночный. Мы хотим представить вашему вниманию уникальный рецепт. Для приготовления вкуснейшего мясного блюда нам понадобится куриный фарш.

Состав:

0,3 кг куриного фарша;
0,5 кг свежих грибов шампиньонов;
3 луковицы;
0,3 кг твердого сыра;
0,3-0,4 кг картофеля;
соль и смесь перцев.

Приготовление:

Для начала подготовим посуду. Берем противень или стеклянную емкость для выпекания и обильно смазываем растительным маслом.
Чтобы снизить калорийность блюда, вы можете не смазывать форму маслом, а использовать пекарскую бумагу.
Луковицу очищаем и нарезаем тоненькими кольцами.
Первым плотным слоем на противень выкладываем нарезанный лук.
Картофель очищаем от кожицы, тщательно промываем и нарезаем тоненькими кольцами.
Измельченный картофель выкладываем в отдельную миску, слегка приправляем солью и смесью перцев.
Далее картофельный слой выкладываем сверху на лук.
Затем на картофель выкладываем куриный фарш. Используя лопатку или ложку, аккуратно разравниваем фарш по всей площади формы.
Фарш приправляем солью и смесью перцев. Для вкуса можно добавить измельченные чесночные зубчики.
Свежие грибы промываем и отделяем шляпки от ножек.
Нарезаем шампиньоны тоненькими пластами.
Выкладываем измельченные грибы поверх куриного фарша.
Следующим слоем выкладываем майонезный соус, хорошенько смазывая им всю поверхность куриного фарша и грибов.
Сыр натираем и выкладываем сверху в виде сеточки. Если вы хотите, чтобы мясо приобрело насыщенный сырный вкус, можно увеличить количество сыра и обильно присыпать им блюдо.
Отправляем противень в духовой шкаф, который уже нагрет до 180°.
Запекаем мясо в течение 30-40 минут.
Подаем блюдо к столу в горячем виде с добавлением свежей зелени и овощей.

Мясо по-французски - это одно из самых простейших и, одновременно, вкуснейших блюд.

Главными его ингредиентами чаще всего являются мясо, картофель, помидоры и сыр. Простота заключается в том, что продукты выкладываются слоями и запекаются без предварительной варки и обработки.

Когда гости на пороге и нужно срочно приготовить что-то оригинальное, то это блюдо для вас.

Сытность и невысокая стоимость ингредиентов делает блюдо помощником на любом празднике и главным угощением семейного ужина.

Сегодня мы рассмотрим несколько вариантов приготовления мяса по-французски.

Видео-рецепт как приготовить мясо по-французски

Его название не имеет французских корней. Скорее всего назвали блюдо так за пикантный вкус и наличие сырной корочки.

Рецепт приготовления мясо по-французски в духовке

Классический рецепт блюда будет актуален на любом застолье. Сочетание грибов, помидор и сыра дает исключительный вкус и сочность мясу.

Итак, нам понадобится:

Куриная грудка 1шт
400 гр. шампиньонов
1 головка лука
2 средних томата
400 гр. сыра
головка чеснока
2 ст. л. майонез
соль, перец специи
масло для жарки

Приготовление:

Грудку режем на несколько равных кусочков.

Чтобы мясо хорошо пропиталось соком остальных ингредиентов, его предварительно лучше отбить! Но не забудьте обернуть его пленкой, чтобы потом не отмывать кухню от ошметков курицы!

Очищенный чеснок протереть через мелкую терку и добавить 2 ст. л. майонеза. Мясо приправить, посолить, смазать чесночно-майонезной смесью и выложить на смазанный маслом противень

Шампиньоны режем средними кубиками и обжариваем с мелко шинкованным луком. Это займет 20 минут

Теперь переходим к выкладке слоев. Мясо уже ждет нас на противне, на него ляжет грибная смесь.

Блюдо пропекается при 180 градусов не более получаса. Приятного аппетита!

Мясо по-французски из курицы в духовке

Рецепт блюда из курицы является менее калорийным, поэтому его может себе позволить каждый

Ингредиенты:

1 куриная грудка
3 луковицы
5 средних картофелин
400 гр. сыра
соль, перец, приправы по вкусу
подсолнечное масло

Грудку режем на несколько одинаковых кусков

Отбиваем мясо с обоих сторон и выкладываем первым слоем на смазанный маслом противень

Картофель очищаем и режем кружочками. Выкладываем на курицу

Посыпаем полукольцами лука

Сыр протереть на крупной терке

Делаем шубку из сыра и отправляем в печь на полчаса при температуре 200 градусов. Перед подачей украсить зеленью или овощами

Как приготовить мясо по-французски из курицы с картошкой

Этот рецепт один из самых простых, но не менее вкусных

Для приготовления нам понадобятся:

1 куриная грудка
1-2 средних головки репчатого лука
2 большие помидорки (по желанию)
2 ст. л. майонеза
200 гр. твердого сыра
4-5 средних картофелин
соль, перец, приправы для курицы по вкусу
растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

Сначала подготовим продукты к выкладыванию в форму

Куриную грудку моем, режем на несколько средних частей, можно немного отбить. Солим, перчим и приправляем с двух сторон

Лук мелко шинкуем и перекладываем в чистую миску

Чтобы не «плакать» от лука, советуем очищенную луковицу поместить в холодную воду на пару минут, а затем столько же подержать в морозилке. В процессе шинковки, лучше чаще споласкивать нож!

Сыр натереть и также убрать в сторону

Если хотите внести сочности в ваше блюдо, можно добавить в него томаты. Их необходимо нарезать тонкими ломтиками

Картошку также порезать ломтиками средней толщины

Переходим к процессу формирования блюда. Первым слоем будет картофель. Выкладываем его на заранее смазанную маслом форму, сверху приправляем и солим

Теперь по порядку слоями филе, лук и помидоры. Затем накладываем сеточку из майонеза и обильно посыпаем сыром

Блюдо отправляется в духовку на час при температуре 180 градусов

Мясо по-французски с курицей, помидорами и сыром

Для приготовления этого блюда нужно:

куриное мясо - 500 гр.
2 средних помидора
1 головка лука
соль, перец
Сыр -300 гр.
масло для жарки

Приготовление:

Куриное филе режем продольно на 3 части. Выкладываем на смазанный маслом противень. Солим, перчим по вкусу

Сверху выкладываем нарезанные тонкими, примерно в 5 мм, ломтиками помидоры

Нарезанный полукольцами лук отправляем в раскаленное масло до легкого золотистого цвета. Затем покрываем им помидоры

Посыпаем щедрым слоем сыра и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на час. Приятного аппетита!

Рецепт мясо по-французски в духовке из курицы с грибами

Для приготовления блюда нам понадобится:

Филе куриной грудки 1 шт.
300 гр. шампиньонов
1 луковица
сыр 300 гр.
горчица
соль, перец по вкусу
масло для жарки

Приготовление:

Куриную грудку делим на несколько частей и отбиваем кусочки. Солим и перчим по вкусу. Мясо смазываем горчицей

Тем временем, в сковороду с разогретым маслом погружением нарезанные соломкой грибы и мелко шинкованный лук и обжариваем до золотистого цвета

На противень выкладываем первым слоем курицу. На нее ровным слоем кладем обжаренные с луком грибы

Сверху посыпать тертый сыр и в духовку на полчаса

После отключения духовки, дайте блюду постоять 15 минут. Так оно станет более сочным!

Блюдо готово! Приятного аппетита!