Порой ловлю себя на мысли, что хочется попробовать блюда из детства, перенестись на мгновение в это беззаботное время. Но чаще всего, оббежав все местные магазины или пекарни, обнаруживается, что вкус уже не тот, да и редко можно найти те самые лакомства. Так произошло с пирожным картошка. Методом проб и ошибок мне удалось приготовить его максимально похожим на то, что мы ели в раннем возрасте.

По классическому варианту десерт принято обваливать в какао. Это создает аналогию с клубнеплодом – темный снаружи, но светлый внутри. А глазки делали из масляного крема. Мой рецепт немного отличается от привычной советской картошки. Именно так готовили пирожное кондитеры нашего города двадцать лет назад. Десерт получается необычайно нежным, тающим, приятной масляной консистенции. Требует минимум продуктов, временных затрат.

Ингредиенты:

• Печенье – 500 гр;
• Вареная сгущенка – 1 банка;
• Сливочное масло – 200 гр;
• Семечки, орехи, изюм – по вкусу.

Приготовление:

Сначала нужно истолочь печенье. Кладем его в прочный пакет, выпускаем лишний воздух, чтобы не лопнул кулек. Раскатываем скалкой до состояния крошки. Можно воспользоваться блендером, это будет даже удобнее, быстрее.

В отдельной глубокой чаше смешиваем размягченное масло со сгущенкой. Потихоньку начинаем вводить крошку, тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

Затем добавляем горсть семечек. Вы можете положить орехи, изюм или пропустить этот момент.

Формируем картошку нужных размеров, обваливаем в семенах подсолнечника. Отправляем охлаждаться на один-два часа.

Пока пирожное остывает, загляните на страницу с безумно вкусным клубничным мороженым без сахара. Рецепт .

Существует огромное множество вариантов приготовления пирожного. Ингредиенты можно вводить или убирать по желанию. Вот некоторые полезные советы:

• Для основы выбирайте сухие виды печенья или предварительно высушенные бисквитные коржи. Выпечка, содержащая дрожжи не подойдет.
• Если решите отказаться от сгущенки, используйте только сахарную пудру.
• Чтобы составляющие быстро соединились в однородную массу, они должны быть одинаковой температуры.
• Включайте фантазию: вводите семечки, орехи, сушеные сухофрукты, кокосовую стружку, мармелад.
• Подавайте к столу с , горячим чаем, какао, или кофе.

Приятного аппетита, готовьте с сайтом «Блюдодел»!

Рецепт пирожного «Картошка» из печенья и сгущенки знаком практически каждому. Это лакомство любят как взрослые, так и дети. Многие помнят этот десерт с советских времен. Его можно было встретить в столовых и кафе. Но тогда, подобный десерт предлагали только в одном варианте. Сегодня существует множество способов его приготовления.

Классическое пирожное «Картошка» из печенья и сгущенки

Классическое пирожное готовится из бисквитного теста, которое измельчают вручную или с помощью кухонных принадлежностей, затем смешивают с кремом глясе и коньяком. Из полученной массы формируют лакомства и покрывают их глазурью. Мы предлагаем более простой вариант. Тот, который каждому знаком с детства.

Для пирожных потребуется:

• печенье - 500 г;
• вареное сгущенное молоко - 1 банка;
• сливочное масло - 200 г;
• коньяк - 1 ст. л.;
• молоко - 50-70 мл;
• какао-порошок - 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Бисквитное печенье следует поломать на крупные кусочки, а затем пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера.
2. Для крема потребуется масло комнатной температуры соединить с вареной сгущенкой и взбивать миксером до однородности и увеличения в объеме в два раза.
3. После перемешать крем с крошкой, добавить коньяк и молоко.
4. Сформировать пирожные, обвалять их в какао-порошке.
5. Готовые «картофелины» оставить в холодильнике на 2 часа для пропитки.

Интересно! «Картошку» готовят не только с печенья, но и с подсохшего бисквита. Для рецепта из сухарей и сгущенки за день-два до приготовления пирожных пекут бисквитный корж, режут его на куски и подсушивают. Также хорошим вариантом являются обрезки от тортов и другой выпечки. Их измельчают, добавляют необходимые ингредиенты и формируют пирожные.

С добавлением орехов

Интерпретаций на тему: пирожное «Картошка» с орехами – множество. Мы предлагаем самый вкусный, но вместе с тем, простой вариант. На приготовление этой сладости уходит около пятнадцати минут. Это лучший вариант к детскому празднику или, когда надо срочно чем-нибудь вкусненьким угостить гостей.

Для рецепта потребуется:

• любое песочное печенье - 400 г;
• какао-порошок - 50 г;
• сливочное масло - 50 г;
• орехи - 50 г;
• молоко - 250 г;
• сахар-песок - 100 г.

Способ приготовления:

1. Измельчить печенье до крошки при помощи блендера или мясорубки.
2. Орехи очистите от скорлупы, измельчите.
3. В кастрюлю налейте молоко, доведите до кипения.
4. Добавьте в какао-порошок, сахар и помешивая проварите несколько минут, пока смесь не станет темно коричневого цвета.
5. Снимите кастрюлю с плиты и оставьте, чтобы жидкость остыла.
6. Соедините бисквитную крошку, охлажденную молочную смесь и тщательно перемешайте.
7. Добавьте масло, орехи и все хорошо перемешайте.
8. Сформируйте пирожные и поставить в холод на 1 час.

Не считая времени, проведенного «Картошкой» в холодильной камере, на подготовку ингредиентов и непосредственно само приготовление пирожных уходит около пятнадцати минут. Такой рецепт особенно хорош, когда гости решили «заглянуть на чай», а бежать в магазин не входило в планы. Простое и весьма оригинальное пирожное как «Картошка» порадует как старшее поколение, так и младшее. А для большей схожести пирожного с одноименным овощем, можно украсить сладость маленькими масляными точками.

Важно! Для этого лакомства можно использовать любые орехи. Их можно как измельчать, так и, например, положить в каждое пирожное по целому кусочку. Кроме того, если орехи заблаговременно поджарить на противне до слегка золотистого цвета, они добавят угощению приятного привкуса.

Необычный рецепт с кокосовой стружкой

Вкусный и очень красивый вариант «Картошки». Особенно понравится тем, кто обожает этот экзотический орех. Приготовление не занимает много времени. Такое пирожное украсит любой сладкий стол.

Для рецепта потребуется:

• печенье -700 г;
• сгущенное молоко -300-350 г;
• масло сливочное -200 г;
• какао- 2 стол. л. с горкой;
• кокосовая стружка -2 стол. л. с горкой (количество этого ингредиента можно варьировать, все зависит от личных предпочтений).

Способ приготовления:

1. Готовое печенье измельчить при помощи блендера или скалки.
2. Всыпать кокосовую стружку (половину) и хорошо перемешать.
3. Добавить размягченное масло и сразу же сгущенное молоко с какао.
4. Сделать шарики и обвалять их в стружке.

Важно! Кокосовую стружку можно купить как уже готовой в магазине, та и сделать самостоятельно. Для этого потребуется приобрести орех, извлечь из него мякоть и измельчить на терке или в блендере. Стружка, приготовленная со свежего кокоса, более вкусная. Она добавляет пирожному сладковатого, экзотического вкуса и приятного аромата.

На основе овсяного печенья

Рецепт пирожного «Картошка» из овсяного печенья очень отличается от классического варианта. Причем не только внешним видом (такие пирожные более шероховатые), но и вкусом. Но это не значит, что оно чем-то уступает привычному варианту, наоборот имеет неповторимый вкус и аромат.

Требующиеся ингредиенты:

• овсяное печенье - 100 г;
• орехи - 50 г;
• сухофрукты - 50 г;
• какао - 3 ст. ложки;
• мед - 2 ст. ложки;
• ликер - 1-2 ст. ложек.

Процесс приготовления:

1. Овсяное печенье измельчить до образования мелкой крошки.
2. Орехи очистить, выложить на противень, немного подсушить и измельчить.
3. Сухофрукты порезать на маленькие кусочки.
4. В емкость положить овсяную крошку, орехи, сухофрукты, какао, мед и ликер.
5. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
6. В отдельную миску насыпаем какао.
7. Лепим продолговатые шарики и обваливаем в какао.
8. Выкладываем пирожные на противень, покрытый фольгой и ставим в духовку минут на пять.
9. Угощение получится снаружи хрустящим, а внутри мягким. Охлаждаем и можно подавать к столу.

Важно! Овсяно-медовая смесь очень липкая. Чтобы «картофелины» хорошо формировались и кусочки не оставались на руках, перед созданием пирожных ладони рекомендуется смочить водой.

Пирожное картошка «Радуга» с конфетами М&М

Такое лакомство выглядит очень красиво. Его можно приготовить к любому торжеству. Если вы не знаете, какой десерт приготовить к празднику, обязательно обратите внимание на этот рецепт.

Для пирожных потребуется:

• 1 кг. бисквитного печенья;
• 300 – 350 гр. масла;
• 1 банка сгущенки;
• 50 гр. какао-порошка;
• 200 гр. конфет М&М;
• 100 гр. сахара;
• разноцветная кондитерская посыпка.

Процесс приготовления:

1. Масло размягчить до комнатной температуры, добавить сахар, какао-порошок и хорошо взбить миксером.
2. Добавить сгущенку (не варенную) и снова взбить.
3. Печенье измельчить, положить крошку в масляно-сгущеночную смесь все хорошо перемешать ложкой.
4. Аккуратно добавить конфетки М&М.
5. Сформировать шарики.
6. В миску высыпать цветную кондитерскую посыпку и обвалять в ней «полуфабрикаты».
7. Поставить в холодильник на два часа и можно подавать к столу.

Из бисквитного печенья

Самым популярным рецептом пирожного «Картошка» является тот, в котором используется именно бисквитное печенье. В советское время его готовила буквально каждая семья. Все очень просто готовится и вкусно получается!

Необходимые ингредиенты:

• 300 мл сгущенного молока;
• 1 кг песочного печенья;
• 150 г грецких орехов
• 100 г сливочного масла.

Способ приготовления:

1. С помощью мясорубки измельчить песочное печенье и орехи (сегодня для таких целей используется блендер).
2. Размягчить масло, при необходимости подогреть его на огне или водяной бане.
3. Соединить масло, песочную крошку и сгущенку (вливать молоко постепенно, помешивая).
4. Слепить пирожные и выложить на плоскую тарелку.
5. Поставить в холодильник на пару часов и можно угощать родных.

Как украсить готовый десерт?

Для декора уже настоявшегося пирожного можно использовать цитрусовые цукаты, нарезав их тонкими пластинами и украсив десерт.

Оставшийся шоколад тоже пригодиться: подогреваем его до жидкого состояния и обливаем каждое пирожное. Ставим в холодильник до застывания.

Еще украсить можно с помощью какао-порошка, обваляв пирожное в нем. Сверху красиво выглядят точки из белого масляного крема.

Также декорируют «Картошку» разноцветной кондитерской посыпкой, кокосовой стружкой, миндалем.

Пирожное «Картошка» - вкусный и красивый десерт. Его обожают все, независимо от возраста. Готовить его не сложно, справится с этим заданием даже ребенок. При этом всегда есть возможность добавить что-то свое необычное и оригиналь

Многим пирожное Картошка известно и любимо с детства. Это вкусное лакомство легко можно приготовить дома своими руками. Много времени это не займёт, ведь нам не придётся ничего печь. Существует несколько вариантов приготовления этого пирожного – из печенья, из ванильных сухарей и даже из пряников, а также классический вариант из готового, заранее испеченного бисквита. Если близится детский праздник, встреча друзей или вечеринка, удивите гостей пирожным Картошка, успех вам обеспечен. Необходимые для этого десерта продукты просты, недороги, найдутся у любой хозяйки. К приготовлению можно подключить детей, они с радостью помогут сформировать картошку, катая шарики.

Ингредиенты:

• печенье 300 г (юбилейное, земляничное, к чаю, топленое молоко)
• сливочное масло 100 г
• сгущенное молоко 200 г (половина банки)
• ванилин 1 г
• какао-порошок 2-3 ст. л.
• коньяк (ликёр, ром) 2 ч. л. — по желанию

• для украшения несколько зёрен арахиса или миндаля

Как приготовить пирожное Картошка:

Пирожное картошка в домашних условиях проще всего делается из песочного или бисквитного печенья, потому что оно легче всего измельчается. А вот смолоть сухари будет чуть сложнее. Печенье нужно измельчить до состояния крошки в блендере или мясорубке.

Если нет ни того ни другого, можно печенье прямо в плотном полиэтиленовом пакете несколько раз хорошо прокатать скалкой, пока оно не измельчится. Если у вас есть остатки домашней сладкой выпечки, их также можно использовать в этом десерте.

Сгущенку смешать с мягким сливочным маслом. Масло не растапливать, оно должно просто стать мягким, постояв при комнатной температуре. Добавить в крем какао-порошок, ванилин и алкоголь, у меня ароматный ликёр VanaTallinn. Хорошо перемешать. Крем может получаться разной консистенции в зависимости от масла и . Сегодня у меня крем получился достаточно густой.

Соединить крем и крошку печенья.

Очень хорошо размешать эту массу, она получается плотной и густой.

Теперь формируем пирожные круглой или овальной формы.

Для украшения я использовала арахис, его нужно буквально три зёрнышка. Очистить его от шелухи, мелко порезать, и воткнуть в пирожные в виде картофельных ростков.

Поставить пирожные на несколько часов в холодильник. Можно, конечно, есть и сразу, но потерпите немного, и вы убедитесь, что постояв, десерт станет только вкуснее.

Любимое лакомство из детства — домашнее пирожное картошка готово! Приятного чаепития!!!

За рецепт пирожных Картошка из печенья благодарим Байбакову Оксану!

Пирожное «Картошка» можно купить и в магазине, но с домашним по вкусу оно, конечно же, не сравнится. Все дело в том, что для его изготовления зачастую в ход идут остатки производства, либо печенье, потерявшее товарный вид. Об этом знают наверняка лишь кондитеры, а у потребителя нет возможности проверить качество продукта. Из этой статьи вы узнаете о простом способе приготовления пирожного «Картошка» в домашних условиях.

Фото: Пирожное «Картошка»

Как его приготовить

Если вы готовите пирожное «Картошка» впервые, вам нужно знать главные секреты его приготовления:

• В качестве основы для пирожного можно использовать любое печенье, остатки бисквита, либо самые обычные сухари. Основу нужно истолочь в мелкую крошку с помощью кофемолки, блендера, либо толокушки;
• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — только тогда вы сможете их смешать в однородную массу;
• Количество сахара зависит от основы для пирожных. Если это печенье, либо остатки коржей для торта, сахара нужно меньше — продукт сладкий сам по себе. Если вы используете сухари, добавьте побольше сахара;
• Какао — не обязательный ингредиент. Если вы его не любите, то можете не добавлять. В этом случае пирожное «Картошка» получится светлым;
• В качестве добавки можете использовать изюм, измельченную курагу, молотые орешки, и даже измельченный мармелад — все зависит только от вашего вкуса;
• Пирожное «Картошка» получается маслянистым на ощупь, поэтому его обваливают, как правило, все в той же измельченной основе из печенья или бисквита, но четких правил тут нет. Оболочка может быть любой. Также подойдут измельченные орешки, либо кокосовая стружка — ориентируйтесь только на свой вкус. По желанию пирожное можно украсить кремом.

Рецепт №1

• Молоко — 140 мл;
• Сахар — 100 г;
• Сливочное масло — 80 г;

Способ приготовления:

• В горячем молоке растворите сахар;
• Добавьте сливочное масло и помешивайте до полного растворения;
• Измельченное печенье перемешайте с какао. Небольшое количество отложите в отдельную посуду для заключительного слоя пирожного;
• В массу из печенья и какао влейте сладкое молоко с маслом и замесите;
• Придайте пирожным желаемую форму и обваляйте их в крошке из печенья;
• Поместите пирожные в морозилку до застывания.

Рецепт №2

Для приготовления пирожного «Картошка» вам понадобятся следующие продукты:

• Основа (толченое печенье, либо сухари) — 300 г;
• Сливочное масло — 150 г;
• Сгущенное молоко — 0,5 банки;
• Какао (по желанию) — 3-4 ст. ложки.

Способ приготовления:

• Растопите сливочное масло и смешайте его со сгущенкой;
• Перемешайте толченое печенье с какао;
• Соедините все ингредиенты и замесите;
• Придайте пирожным желаемую форму;
• Обваляйте их в крошке из печенья;
• Поместите в морозилку до застывания.

Видео: Пирожное «Картошка» — классический рецепт

В этом видео пошагово показан самый простой рецепт пирожного «Картошка» в домашних условиях.

Источник видео: Ольга Матвей

Пирожное Картошка (или Ежик) по ГОСТу готовится из бисквитной крошки, но в домашних условиях очень быстро и просто этот сладкий десерт без выпечки можно приготовить из сухарей или печенья. Рецепт пирожного Картошка из печенья со сгущенкой или обычным молоком предлагает сегодня Екатерина:

1 вариант рецепта пирожных «Картошка»

по которому я делала в этот раз:

• Печенье «Юбилейное» 300 гр. (2, 5 пачки),
• Сгущенное молоко - половина банки,
• Сливочное масло - 150г.
• При желании можно добавить ликер или коньяк 1-2 ст. ложки

Как приготовить пирожное Картошка в домашних условиях

1. Печенье измельчить в крошку в комбайне (мясорубке), если хотите чтобы чувствовались хрустинки, часть печенья можно положить в пищевой пакет и скалкой растолочь на мелкие части.

2. В крошку из печенья добавить какао порошок и все тщательно перемешать до однородного коричневатого цвета.

3. Масло растопить и влить в печенье с какао.

4. Добавить в полученную массу для пирожного Картошка сгущенку и если хотите, ликер или коньяк, тщательно все перемешать миксером на маленькой скорости. !!! При желании можно добавить цукаты, орехи.

5. Сформировать пирожные в виде шариков или картошки, как кому нравится. Можно обвалять их в какао, сахарной пудре или оставить как есть.

6. Поместить в холодильник на 1-2 часа.

Пирожные Картошка из печенья со сгущенкой по этому рецепту готовы, вот они на фото:

Приятного чаепития!

Второй вариант рецепта пирожного Картошка менее жирный и калорийный, но требует больше времени т.к. перед лепкой надо будет массу часа 2 подержать в холодильнике.

2 вариант рецепта:

• Печенье «Юбилейное» - 300 г,
• Молоко - 2/3 стакана молока,
• Сахарный песок (можно коричневый, тростниковый) - 0,5 стакана,
• Масло сливочное – 80 г,
• Какао порошок - 3 ст. ложки с горкой,
• По вкусу можно добавить ликер или коньяк 1-2 ст. ложки.

Как делать пирожное Картошка без сгущенного молока

1. Молоко с сахаром подогреть и постоянно помешивая полностью растворить сахар в молоке. Если брать коричневый сахар, то он придаст легкий приятный карамельный привкус пирожного из печенья.

2. В горячем сладком молоке растопить полностью сливочное масло с помощью венчика или просто вилки.

3. Дальше все повторяется все как в первом рецепте: печенье измельчить, добавить какао порошок и все тщательно перемешать, влить сладкое молоко с маслом. При желании добавить ликер, коньяк, орехи, цукаты. Все хорошенько перемешать до однородной массы.

3. Полученную массу поставить часа на два в холодильник.

4. Когда масса схватится и будет готова для лепки, сформировать пирожные Картошка. Быстрый сладкий десерт для сластен без выпечки из печенья можно оставить как есть, а можно обвалять в сахарной пудре, ванильном сахаре или в какао.

Приятного аппетита вам желает !