Пирог с лимонной начинкой дольками. Как приготовить пирог с лимоном – лимонный пирог. Лимонный пирог с манкой в мультиварке

Попробуйте, может вам этот пирог понравиться;
Для теста: 2 пачки маргарина, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка гашеной соды, муки столько, чтобы получилось не очень крутое песочное тесто; Для начинки: 750 граммов творога, 4 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 1 стакан сахара

Приготовить песочное тесто из перечисленных продуктов. Основную часть теста распределить мокрыми руками на листе в пласт толщиной примерно 0.5 - 1 см. Небольшой кусочек оставить для приготовления крошки. Приготовить начинку из перечисленных компонентов, смешав все продукты миксером.Лучше, если творог будет пропущен через мясорубку, но не обязательно. Распределить начинку расномерно на тесто. Из оставшегося теста приготовить крошку. Для этого добавить муки, замесить тесто покруче и потереть на крупной терке. Крошкой посыпать пирог. И в духовку, минут на 30, в зависимости от Вашей духовки. Очень быстро, очень просто и очень вкусно!!! Резать на листе, можно - горячим, можно - холодным. Такой же пирог можно делать с лимонной начинкой (потереть! лимоны с сахаром), засыпать крошкой!

Или вот этот, я делала мне очень понравилось.

"Лимонник"

Тесто: Одна чашка молока (150 мл), 1 пакетик сухих дрожжей, 200 г масла или маргарина, мука - около 2-х стаканов, тесто должно быть песочного характера, не рассыпаться, а раскатываться, т.е. быть достаточно эластичным.
Прослойка: 1 лимон, 1 стакан сахара.

В то время, как вы будете делать тесто посадите кого-нибудь, кто будет тереть лимон на терке - это довольно нудное занятие.
В теплое молоко добавьте по одной чайной ложке муки и сахарного песку, туда же высыпте дрожжи, перемешайте и поставьте в теплое место.
Далее - растопите масло на слабом огне (оно должно быть чуть теплое). Когда на чашке с молоком вырастет пенистая шапочка (это значит дрожжи разошлись), вылейте это в масло и перемешайте. Добавьте муку и замесите тесто (тесто должно быть песочного характера, но не крошиться, т.е. легко поддаваться раскатыванию).
Разделите тесто на 3 части. Первую, самую большую, раскатайте по противню толщиной 5 мм. В натертый лимон добавьте сахар, вытащив предварительно косточки (они горчат), перемешайте и половину этой кислой массы выложите на первый слой, оставив края (2 см). Раскатайте наименьшую часть теста (тонко) и положите сверху лимонной массы (этот кусок не должен вылезать за края лимонной прослойки), затем снова лимонная масса и последний слой теста.
Скрепите края и поставьте это в теплую духовку (на 70 градусов). И только после того как пирог увеличится в 2-2,5 раза включайте духовку на все 200 градусов.
И еще, начинка не должна стоять - ее сразу нужно в пирог, а то сахар растворяется и она делается совсем жидкой. А если все же получилась жидкой,
добавьте 1 столовую ложку крахмала.

Лимонные пироги популярны как в ресторанном, так и домашнем меню.

Тонкий цитрусовый аромат и вкусная основа из разных видов теста мало кого оставит равнодушным.

Вкусный и несложный десерт, который легко приготовит даже неопытная хозяйка.

На его основе можно придумать и другие пироги, заменив лимонную начинку на любую другую – яблочную, сливовую, грушевую, творожную.

Калорийность песочного лимонного пирога с добавлением сливочного масла и сахара равна примерно 309 ккал/100 г.

1.Самый простой пирог с лимонной начинкой

Продукты:

Масло сливочное: 180 гр.
Сахар: 1.5 ст.
Яйца: 2 шт.
Мука: 1.5-2 ст.
Лимоны: 2 крупных

Как приготовить:

Итак, нам нужно сливочное масло, спред или маргарин хорошего качества. Его надо размягчить или растопить на слабом огне вместе с сахаром (примерно 1 ст.).

В сладкую масляную смесь добавить яйца и хорошо перемешать. Можно использовать миксер или блендер.

Следующий этап – мука. Ее надо взять столько, чтобы тесто получилось крутое, плотное, податливое, но к рукам не липло.

Готовое песочное тесто разделить на две неравные части – около ¾ и ¼ .

Большую часть равномерно уложить в форму, делая небольшие бортики, а меньшую заморозить.

Чтобы тесто быстрее заморозилось, его можно разделить на небольшие кусочки. В морозилке оно должно пролежать около часа или немного меньше.

Для начинки лимоны помыть, порезать. Измельчить вместе с цедрой, добавить сахара по вкусу, обычно полстакана достаточно.

На отдохнувшем тесте распределить лимонно-сахарную смесь. Она покажется жидкой, но в процессе выпекания превратится в желейную массу и вытекать из пирога не будет.

Достать замороженное тесто и натереть его на крупной терке сверху, равномерно распределяя по всей поверхности.

Осталось запечь в духовке (180-200 градусов и 35-40 минут времени).

Все, лимонный пирог готов. Можно приглашать всех на чаепитие.

2.Лимонный тарт с меренгой из песочного теста

Сладкий тарт с легким кремом и меренгой – вкуснейший десерт, который едва ли может навредить фигуре. Это прекрасная альтернатива обычным пирогам и тортам.

Что такое тарт и меренга. Прежде чем приступать к готовке, давайте разберемся с базовыми понятиями. Итак, тарт – это традиционный французский открытый пирог на песочной основе. Он может быть сладким или не сладким. Наиболее распространенный вид тарта – с лимонным курдом и взбитыми белками (меренгой).

Меренга – это белки, взбитые с сахаром и запеченные в духовке. Она может быть самостоятельным десертом (как в пирожном безе) или дополнительным компонентом.

Для приготовления одного пирога на 8 порций вам потребуется такой продуктовый набор:

Продукты:

1 полный стакан сахара для крема + 75 г для меренги;
2 ст. ложки пшеничной муки (с небольшой горкой);
3 ст. ложки кукурузной муки;
чуть-чуть соли;
350 мл воды;
2 больших лимона;
30 гр. сливочного масла;
4 куриных яйца;
1 корзинка из песочного теста диаметром около 23 см. Ее можно приготовить самостоятельно или купить в магазине.

Кстати, можно сделать не один большой тарт, а маленькие порционные пирожные, для этого используйте небольшие корзиночки из песочного теста.

Как приготовить:

В кастрюле смешайте сахар, два вида муки и соль. Добавьте воду.

С лимонов снимите цедру и выдавите из них сок. Добавьте сок и цедру в кастрюлю.

Поставьте смесь на огонь и при постоянном помешивании варите до закипания.

Разделите яйца на желтки и белки. Взбейте желтки. Добавьте к ним 100 мл горячей смеси из кастрюли, активно взбивая, чтобы желтки не свернулись.

Теперь аккуратно введите желтковую смесь обратно в кастрюлю с горячим лимонным кремом.

Снова поставьте его на небольшой огонь и варите до загустения, помешивая.

Выложите крем в корзинку из песочного теста ровным слоем.

В отдельной емкости взбейте белки миксером до состояния пены. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар. Взбивайте массу до образования устойчивых пиков.

Выложите получившуюся меренгу на пирог любым удобным способом, например, с помощью кондитерского мешка.

Запекайте тарт в горячей духовке 10 минут, чтобы меренга стала золотистой.

Охладите пирог до комнатной температуры, а затем отправьте его на пару часов в холодильник, чтобы лимонный крем хорошо застыл.

Не считая времени на застывание, на приготовление тарта у вас уйдет не более 40 минут.

3.Еще одна вариация лимонного пирога из песочного теста с меренгой

Этот изумительно вкусный, одновременно сытный и воздушный лимонный пирог станет чудесным завершением изысканного ужина.

Продукты:

Для основы понадобится:

150 гр. муки;
около 75 гр. хорошего сливочного масла;
4 ст. ложки сахарной пудры.

Для лимонной начинки:

3 крупных яйца;
чуть больше стакана сахарной пудры (если нет в наличии пудры, допустимо взять обычный мелкий сахар) и 2 ст. л. для украшения готовой выпечки;
3 ст. ложки муки;
натертая цедра 1 лимона;
100 гр. лимонного сока.

Как приготовить:

Разогрейте духовку до температуры 180°.

Взбейте или порубите ножом масло, добавив в него сахарную пудру и муку, до состояния мелкой крошки (лучше воспользоваться кухонным комбайном или блендером).

Тщательно вымесите тесто. Руками распределите его по дну и бортикам круглой формы.

Часто-часто наколите вилкой (это делается для того, чтобы корж при нагревании не вздулся).

Выпекайте основу 12-15 минут до получения нежного золотистого цвета.

В это время соедините яйца, сахар, цедру лимона, лимонный сок, муку и взбейте все эти ингредиенты до однородного состояния. Готовый крем аккуратно выложите на горячую основу.

Верните пирог в духовой шкаф еще примерно 20 минут, пока крем не пропечется и не станет твердым.

Оставьте готовый тарт в форме для запекания, чтобы он полностью остыл.

Готовую выпечку присыпьте сахарной пудрой и аккуратно нарежьте кусочками.

Лимонный пирог можно украсить не только посыпкой из сахарной пудры, но и взбитыми сливками, веточками мяты, клубникой.

Ее можно аккуратно разрезать на несколько ломтиков, не доходя до плодоножки и уложить, развернув красивым веером.

Фруктовую или ягодную нарезку неплохо перед использованием сбрызнуть лимонным соком.

Важно: Чем качественнее и свежее масло, используемое для приготовления теста, тем тарт получится ароматнее и вкуснее.

Лучше брать муку с более низким содержанием клейковины, например, цельнозерновую.

Чтобы обогатить муку кислородом, можно просеять ее через металлическое сито (то же можно проделать и с сахарной пудрой).

В замешивании теста особое значение имеет скорость (в идеале весь процесс должен занимать не более 30 секунд).

Перед работой с песочным тестом следует хорошенько охладить руки, например, окунуть их в ледяную воду.

Добавленные в муку мелко перемолотые орехи (кешью, грецкие, арахис, миндаль, фундук) придадут выпечке неповторимый аромат.

Чтобы избежать деформации коржа, можно при выпекании заполнить его крупой (не забудьте предварительно застелить поверхность пергаментом).

4.Дрожжевой пирог

Для лимонного дрожжевого пирога требуется:

Продукты:

мука – 750 гр или сколько уйдет;
маргарин, лучше сливочный – 180 гр;
соль – щепотка;
яйцо;
молоко – 240 мл;
дрожжи живые – 30 гр или 10 гр сухих;
сахара – 110 гр;
ванилин – по вкусу.

Для начинки:

лимоны среднего размера – 2 шт.;
сахар – 350 гр;
крахмал картофельный – 20 гр;
корицы – щепотка (по желанию).

Как приготовить:

Лимоны положить на полчаса в теплую воду. Вымыть. Обсушить.

Используя мелкую терку снять с цитрусов слой цедры.

Молоко подогреть до + 30 градусов. Вылить его в подходящую посуду, всыпать 20 г сахара и положить дрожжи.

Оставить на 10 минут. Добавить оставшийся сахар, соль, ванилин, яйцо и хорошо размешать.

Распустить на умеренном огне маргарин и влить в опару. Всыпать половину муки и положить лимонную цедру.

Размешать. Подсыпая муку порциями, замесить тесто. Оно должно держать форму, но не быть каменно-твердым.

Оставить под полотенцем на 40 минут.

Лимоны пропустить через мясорубку, по возможности выбрать семена.

Всыпать сахар, перемешать. Корицу можно добавлять по желанию. Разделить тесто на две части.

Одну раскатать в пласт толщиной около 1 см. Противень смазать маслом или закрыть листом пекарской бумаги.

Выложить тесто, присыпать его крахмалом.

Поверх разложить лимонную начинку, оставляя на 1,5-2 см края свободными от неё.

Из второй части сделать еще один пласт и закрыть начинку сверху.

Края соединить и защипать косичкой или другим способом. Сделать симметричные проколы на пироге.

Оставить подготовленное изделие на столе на 20 минут.

Разогреть духовку. Температура в ней должна быть + 180 градусов. Выпекать лимонный пирог около 45-50 минут.

Вынуть изделие, оставить его на столе на час. Перед подачей верх можно присыпать сахарной пудрой.

5.Слоенный лимонный пирог

Для слоенного пирога с лимонной начинкой нужно:

Продукты:

слоеное готовое тесто – 2 пласта (общим весом около 600 гр);
лимоны – 3 шт.;
сахара – 2 стакана.

Как приготовить:

Лимоны вымыть, очистить и пропустить через мясорубку или использовать для измельчения блендер.

Убрать косточки. Всыпать сахар и поставить массу на умеренный нагрев.

Проварить с момента закипания 8-10 минут. Остудить.

Немного раскатать один пласт теста. Удобно это делать на листе пекарской бумаги. Взяв бумагу за края, переложить её вместе с тестом на противень.

Выложить ровным слоем лимонную начинку. Раскатать второй пласт и уложить сверху. Края защипать.

Духовку разогреть до + 180 градусов. Выпекать пирог около 25 минут, как только верх станет приятного румяного цвета. Вынуть изделие из духовки.

Дать «отдохнуть» минут 20 и можно подавать к столу.

6.Домашний творожный пирог с лимоном

Для творожного пирога с лимоном потребуется:

Продукты:

творог (жирностью 5 или 9%) – 250 гр;
яйцо – 3 шт.;
лимон – 1 шт.;
мука – 100 гр;
сахар – 120 гр;
сода либо разрыхлитель;
пудра сахарная.

Как приготовить:

Вымыть лимон, очистить и измельчить его любым способом.

Размять творог, выложить в него лимон, сахар и яйца.

Смесь взбить или растереть до однородного состояния.

Добавить 1/2 ч. л. соды или разрыхлителя по инструкции на пакетике.

Всыпать муку и все еще раз взбить. Выложить смесь в форму.

Если она силиконовая смазывать её не нужно, если металлическая – застелить пергаментной бумагой и смазать маслом.

Поставить форму в уже горячую духовку (температура + 180 градусов).

Выпекать пирог около получаса. Дать изделию немного остыть, присыпать верх пудрой и подавать к чаю.

7.С добавлением апельсина

Нарядный домашний пирог можно испечь из двух видов цитрусовых.

Для этого нужно:

Продукты:

лимон;
апельсин;
сметана – 220 гр;
яйцо;
разрыхлитель;
сахар – 180 гр;
мука – 160 гр;
масло – 20 гр;
пудра сахарная.

Как приготовить:

Вымыть фрукты, разрезать их пополам, затем каждую половинку порезать полукружьями. Убрать все косточки.

В сметану добавить сахар и яйцо. Взбить. Всыпать разрыхлитель или половину чайной ложечки соды в муку, энергично вмешать ее в общую массу.

Форму закрыть бумагой, смазать маслом и вылить тесто.

Сверху красиво по спирали выложить цитрусовые дольки.

Выпекать изделие в горячей (+ 180 градусов) духовке около 35-40 минут.

Вынуть пирог, дать ему остыть и присыпать сахарной пудрой.

8.С яблоком

Для лимонного пирога с яблоком нужно:

Продукты:

крупный лимон; яблоки – 3-4 шт.;
маргарин либо масло – 200 гр;
мука – 350 гр;
яйцо;
сметана – 200 гр;
сахар – 250 гр;
разрыхлитель;
пудра сахарная.

Как приготовить:

Растопить маргарин и вылить его в миску.

Положить сметану и добавить половину стакана сахара и яйцо. Размешать.

Всыпать муку и разрыхлитель. (Количество последнего ингредиента можно определить по инструкции на пакетике.)

Замесить тесто. Накрыть пленкой и отставить в сторону.

Яблоки и лимон натереть на крупной терке и смешать с оставшимся сахаром.

Тесто разделить на две немного неравные части. Большую раскатать и уложить на дно формы.

Выложить начинку и закрыть её второй частью теста.

Выпекать в горячем духовом шкафу при + 180 градусах около 40-45 минут.

Готовый пирог посыпать пудрой, дать ему остыть и подать на стол.

9.Рецепт для мультиварки

Для пышного лимонного пирога в мультиварке нужно:

Продукты:

крупный лимон;
мука – 1 стакан;
маргарин – 150 гр;
яйцо;
разрыхлитель;
сахар – 100 гр.

Как приготовить:

С вымытого лимона с помощью терки снять цедру. Из самого плода выжать сок любым способом.

Мягкое масло соединить с сахаром, яйцом, лимонным соком и цедрой. Взбить миксером до однородности.

Всыпать муку с разрыхлителем, взбить еще раз.

Чашу мультиварки смазать маслом, выложить тесто, разровнять верх и выпекать пирог 50 минут на режиме «Выпечка».

Приготовить вкуснейший лимонный пирог помогут полезные советы:

Чтобы лимон не только хорошо отмылся, но и был более ароматным, его на полчаса следует замочить в воде с температурой + 50-60 градусов.

Тесто и лимонная начинка будут вкуснее, если в них добавить щепотку соли.

Добавление корицы сделает готовый пирог более ароматным и изысканным на вкус.

Приятного аппетита!

Пирог с лимонной начинкой – очень ! Настолько вкусная, что, попробовав этот пирог-лимонник, вы захотите приготовить его снова и снова. А всему виной – банально известный цитрусовый плод, который служит начинкой в этом десерте. Вкус и аромат свежего лимона настолько пропитывает тесто, что, каждый раз, откусывая кусочек пирога, вас будет наполнять «лимонная нирвана».

Упомяну еще две причины огромной популярности этого вкусного блюда. Первая – это польза для здоровья, скрытая внутри этого кулинарного шедевра. Вторая – это до «безобразия» простая готовка, способная сделать приготовление такого вкуснейшего пирога, легким и интересным занятием. Даже те, кто с опаской подходил к кулинарному действу, глядишь, и на кухню станут чаще заходить и одевать фартук.

Для теста

Мука – 2 стакана
Сахар – треть стакана
Яйцо курное – 2, 3 шт.
Масло сливочное – 100 гр.

Для начинки

Свежие лимоны (плоды предпочтительно выбирать с тонкой кожурой) – 2 шт.
Сахар – 1 стакан
Крахмал – 1 ст. л.

Как приготовить вкуснейший аппетитный пирог с лимонной начинкой:

Начнем с теста. В глубокую миску выложите заранее прогретое до комнатной температуры масло, высыпьте третью часть стакана сахара, добавьте яйца (лучше по одному и размешивать), и небольшую щепотку соли. Разотрите все тщательно (можно обычной вилкой).
Муку просеиваем, кладем чуточку разрыхлителя, и высыпаем в миску. Все тщательно перемешиваем, и получаем песочное тесто.
Полученное тесто скатайте в ком, разделите на две равные части и положив на блюдо и накрыв пищевой пленкой, поставьте на 15 минут в холодильник. Идем дальше.

Готовим начинку:

Лимоны моем, обдаем крутым кипятком. Теперь их нужно разрезать на кусочки, извлечь косточки и измельчить. Как «расправиться» с лимонами — решать вам: можно пропустить их через мясорубку, можно вручную натереть на терке, а можно призвав на помощь цивилизацию, измельчить их в блендере.
В отдельной посуде смешиваем измельченные лимоны с сахаром, добавив крахмал. Потрудитесь все перемешать до полного растворения сахара.

Финальная часть:

Достаньте из холодильника тесто.
Круглую разъемную форму для выпечки смажьте маслом.
Раскатайте одну часть теста так, чтобы оно помещалось на дно формы, и еще оставались небольшие бортики, удерживающие начинку. Положите тесто в форму (про бортики не забыли?).
На первый слой теста выкладываем начинку из лимона, равномерно распределяем.
Раскатываем по размеру вторую половину теста, и укрываем лимонную начинку. Вилкой нужно сделать проколы в верхнем слое пирога, чтобы он «дышал». Можно смазать яичным желтком.
Ставим форму в заранее разогретую до 180 гр. духовку, выпекаем 20, 30 минут.

Когда пирог зарумянился золотистой корочкой – это сигнал готовности: вынимаем его из духовки, даем остыть, посыпаем для эстетики сахарной пудрой. Ну вот, пирог с лимонной начинкой готов! Свежеприготовленный пирог-лимонник, просто покоряет своим пьянящим лимонным ароматом, и нежностью начинки.

Что бы картина стала полной, нужно совсем немного – заварить хорошего чаю, и насладиться этим вкуснейшим десертом в душевной компании. Приятного аппетита!

Румяные пироги – украшение каждого стола. Русская кухня знает десятки и даже сотни вариаций пирогов, как сладких и сдобных, например, лимонная начинка для пирога, так и несладких, с начинками из мяса, грибов, рыбы и овощей. Пироги с начинкой были обязательным блюдом на любом застолье.

Пирог рыбный

Ингредиенты:

Для теста:

3 стакана муки (около 500 г)
1 стакан молока
0,5 стакана растительного масла или
100 г сливочного масла или маргарина
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
Дрожжи свежие – 20 г

Для начинки:

Рис отваренный до полуготовности – 1 стакан
Рыба отварная – 300-400 г
Яйцо отварное -2-3 шт.
Лук – 1 шт.

Приготовление:

Продукты для начинки отварить заранее. Яйца мелко порезать. Рыбу разобрать, внимательно удалить все косточки. Рис отварить до полуготовности. Лук порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Второй вариант – мелко нарезать, ошпарить кипятком и замариновать на 5-10 минут в уксусе или лимонном соке.

Замесить тесто. Для этого молоко нагреть до 35-40С. Дрожжи размять ложкой, добавить сахар, залить молоком и размешать. Дать им несколько минут для активизации. За это время муку просеять в глубокую миску, и если используете маргарин или сливочное масло – растопить его и охладить. Активные дрожжи влить в муку и начать замешивать тесто. Добавить масло. Тесто должно выйти достаточно плотным, но эластичным. При необходимости, можно добавить немного муки. Процесс вымешивания теста должен занимать не менее 15 минут. Именно благодаря этому изначально липкое тесто станет гладким, эластичным, немного влажным. Готовое тесто поставить в тепло на 30-40 минут. Когда оно увеличится в объеме вдвое, обмять и еще раз дать подойти.

Подошедшее тесто разделить на две неравные части. Кусок побольше раскатать в прямоугольник и выложить в форму для выпекания с бортиками. На тесто выложить начинку: сначала рис, затем рыбу, лук, яйца. Вторую часть теста раскатать и накрыть пирог сверху.

Духовку разогреть до 180С. Выпекать пирог до готовности, около 40 минут. Для получения румяной корочки можно верх пирога смазать молоком или взбитым желтком (перед отправкой в духовку).

Пирог с мясной начинкой

Пирогов с начинкой за один раз можно приготовить несколько – за основу взять универсальное тесто, а начинки приготовить разные.

Ингредиенты:

Мясной фарш (лучше смесь свинина + говядина) – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Грибы шампиньоны – 200 г
Панировочные сухари – 5 ст.л.
Молоко или кефир – 2 ст.л.
Тесто дрожжевое – 700 г

Приготовление:

Замесить тесто согласно рецепту выше.

Приготовить начинку. Лук порезать мелко и обжарить на масле, добавить к луку фарш и и тщательно размешать его, чтоб не было комочков. Тушить до готовности. Шампиньоны промыть и порезать пластинками. Обжарить несколько минут в отдельной посуде.

Из теста раскатать продолговатую лепешку толщиной 2 см. Присыпать панировочными сухарями. Выложить на середину готовый фарш, предварительно смешанный с кефиром (он поможет удержать мясной сок), распределить почти по всей длине лепешки. На фарш выложить слой грибов. Посыпать панировочными сухарями. Поднять длинные края лепешки и соединить сверху, защипать. Приподнять и защипать оба конца получившегося батона, чтобы полностью скрыть начинку. Готовый пирог накрыть полотенцем и оставить для расстойки около 20 минут. Разогреть духовку до 180С. выпекать пирог около 35-40 минут, до румяной корочки.

Пирог яблочный

Ингредиенты:

300 г пшеничной муки
2 ст.л. сахара
1 яйцо
100 г сливочного масла
Щепотка соли
4-5 крупных кисло-сладких яблок или яблочное варенье (повидло)
2-3 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы
0,5 ч.л. молотого кардамона

Приготовление:

Приготовить песочное тесто. Холодное масло перетереть с сахаром, солью и мукой до состояния мелкой крошки. Вбить яйцо, все перемешать. Если тесто вышло слишком крутым, добавить несколько ложек холодной воды. Скатать из теста шар и поместить его в холодильник на полчаса.

За это время приготовить начинку. Яблоки помыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Сахар смешать с корицей и кардамоном.

Форму диаметром 22-23 см смазать маслом, посыпать мукой, манкой или панировочными сухарями, выложить в нее ¾ всего теста. Разровнять, сформировать бортики. Выложить на тесто дольки яблок ровным слоем. Посыпать сахарной смесью. Оставшуюся часть теста натереть на крупной терке поверх начинки. Натирать нужно непосредственно над формой с пирогом.

Разогреть духовку до 180С. Выпекать пирог около 30 минут, до готовности начинки и золотистого цвета верхнего слоя. Подавать с горячим чаем в пасмурный вечер. Приятного вечера!

Лимонный пирог

С таким же тестом можно приготовить и лимонный пирог. Лимонная начинка – звучит тоже немного неожиданно, правда? Однако это очень удачное сочетание: сладкое тесто и кисло-сладкая пряная начинка.

Как приготовить лимонную начинку

Ингредиенты:

3 лимона
200 г сахара

Приготовление:

Лимоны вымыть в горячей воде. Порезать на дольки (можно с кожурой) и удалить косточки. Смешать с сахаром. Далее лимоны нужно измельчить (блендером или через мясорубку). Готовую начинку вылить на тесто, распределенное по смазанной форме с бортиками. Выпекать в горячей духовке до готовности.

Выпечка пирогов с начинкой – это необъятное поле для экспериментов. Не сдерживайте свою фантазию: ягоды, фрукты, сыр, творог, грибы… Все, что есть в холодильнике, можно, поразмыслив, использовать в качестве начинки. Даже вчерашнюю гречневую кашу, если добавить к ней сваренное яйцо. Важно лишь правильно выбрать тесто. Удачных экспериментов!

В зимнее время года, когда начинается авитаминоз, лимоны являются спасательными фруктами. Именно поэтому, мы предлагаем вам сегодня приготовить потрясающе вкусный и душистый пирог с лимонной начинкой! Такая выпечка непременно понравится всем любителям яркого вкуса и насыщенного аромата.

с лимонной начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

масло сливочное – 200 г;
мука – 350 г;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – щепотка;
сода – щепотка.

Для начинки:

лимон – 2 шт.;
сахар – 1 ст.;
крахмал – 1 ст. ложка.

Приготовление

Рецепт пирога с лимонной начинкой довольно прост: сливочное масло достаем заранее из холодильника, оставляем размораживаться при комнатной температуре, а потом нарезаем его небольшими кусочками. Далее готовим начинку: лимоны промываем, измельчаем в блендере и добавляем к полученной массе крахмал и сахарный песок. Все тщательно перемешиваем. К маслу высыпаем сахар, бросаем соль, соду и постепенно вводим просеянную муку. Вымешанное тесто разделяем на 2 части: большую и немного поменьше. Маленький кусочек убираем в морозилку на 15 минут, а первую часть теста раскатываем и выкладываем на противень. Сверху выливаем лимонную начинка и равномерно распределяем ее. Затем натираем на терочке маленький кусочек теста и отправляем противень в духовку на 45 минут. Подаем готовый тертый пирог с лимонной начинкой остывшим.

Дрожжевой пирог с лимонной начинкой

Ингредиенты:

дрожжи быстрорастворимые – 1 ст. ложка;
вода фильтрованная – 125 мл;
масло сливочное – 200 г;
лимон – 1 шт.;
мука пшеничная – 450 г;
сахар – 1 ст.

Приготовление

В миску просеиваем пшеничную муку, бросаем соль, кладем подтаявшее сливочное масло и перетираем все в крошку. В тёпленькой воде разводим дрожжи, добавляем ложку сахарка и оставляем подходить на 15 минут. Затем, дрожжевую массу переливаем к мучной крошке, замешиваем тесто, накрываем его и оставляем подниматься минут на 40. После этого тщательно обминаем его и разделяем на 2 неодинаковые части. Большую раскатываем в прямоугольник на пергаменте, выкладываем в форму и обрезаем так, чтобы получились бортики. Лимон тщательно промываем, заливаем кипятком и оставляем ровно на 5 минут, а потом разрезаем на 4 части и вынимаем все косточки. Перекручиваем его через мясорубку, добавляем сахар и перемешиваем. Сразу выкладываем лимонную начинку поверх теста, накрываем вторым пластом и плотно защипываем пирог. Сверху делаем ножницами надрезы и отправляем пирог в духовку. Запекаем 30 минут, потом остужаем и присыпаем сахарной пудрой.

с лимонной начинкой

Ингредиенты:

слоеное готовое тесто – 500 г;
лимон – 3 шт.;
масло сливочное – 50 г;
сахар – 300 г;
молоко коровье – 2 ст. ложки.

Приготовление

Лимоны моем горячей водой, измельчаем в блендере, добавляем сахар, перемешиваем и выкладываем массу на горячую сковородку с растопленным маслицем. Готовим начинку 10 минут, помешивая ложкой, чтобы избежать пригорания. Тесто раскатываем в два слоя, выкладываем лимонную смесь и защипываем края. Сверху промазываем пирог смесью молока с яйцом, и запекаем 30 минут.

Творожный пирог с лимонной начинкой