Пицца с фаршем помидорами и сыром рецепт. Как сделать пиццу с фаршем

Приготовление пиццы – очень увлекательный процесс. Кроме самого коржа, который готовят на основе дрожжей или без них, эта закуска славится тем, что начинка может быть любой: овощной, мясной и даже сладкой. Если у вас дома осталось немного прокрученного мяса, его успешно можно использовать для приготовления этого блюда, дополнив овощами, грибами и сыром.

Рецепт пиццы с фаршем

Главной особенностью любой пиццы является ее основа. Она представляет собой тонкий корж любой формы и диаметра. Хотя классический вариант – это круглая лепешка, многие хозяйки отходят от этого стереотипа и готовят пиццу на весь противень. Пресное тесто готовится с использованием дрожжей без разрыхлителя, но кто-то использует и более легкие варианты, выбирая слоеное тесто или готовые замороженные основы.

Если вы хотите приготовить классическую пиццу, вам потребуются:

сухие дрожжи – 1 ч. л.;
сахар – 1 ч. л.;
вода – 150 мл;
оливковое масло – 2 ст. л.;
соль – щепотка;
мука – 2 ст.

Для начала необходимо поставить опару: растворите сухие дрожжи, сахар, соль в стакане теплой воды, отставьте на 15 минут, чтобы появилась пенка. Затем аккуратно вмешивайте муку и оливковое масло. Замесите крутую, но эластичную массу, которая не должна прилипать к рукам. Сформируйте шар и уберите его в теплое место, чтобы тесто один раз поднялось, а затем приступайте к раскатыванию коржа для будущего блюда. Из этого списка ингредиентов вы получите два коржа.

Пицца с фаршем и помидорами

Время: 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 283 ккал/ 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Вкусная сытная пицца на дрожжевом тесте с мясом будет более сочной, если добавить помидоры. Такое блюдо заменит любой ужин. Зимой магазинные помидоры лучше заменить черри, у которых более насыщенный вкус. Для посыпки сверху используйте сыр, который хорошо плавится и расплывается по всей поверхности основы. Лучше всего подходит моцарелла для пиццы, которую можно найти в крупных супермаркетах.

Ингредиенты:

тесто – 200 г;
свинина – 200 г;
помидоры – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
моцарелла – 200 г;
прованские травы – по вкусу.

Способ приготовления:

Измельчите лук и обжарьте его на сковороде до прозрачности.
Выложите к нему прокрученное мясо. Нужно обжаривать, периодически помешивая, примерно 10 минут.
Тесто при помощи скалки раскатайте в пласт толщиной 0,2 см.
Разложите помидоры так, чтобы они покрывали всю поверхность.
Сверху распределите готовую мясную начинку.
Посыпьте тертой моцареллой.
Готовьте в духовом шкафу 15 минут при 220°.

Пицца с фаршем и сыром

Время: 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 275 ккал/ 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Если под рукой нет свежих томатов, то вполне можно обойтись и без них, промазав основу томатной пастой. Разнообразить начинку можно разными сортами сыра. Для этого берите: пармезан, голландский, российский, адыгейский, гауду. Для приготовления основы можно взять рецепт с фото дрожжевого теста или купить в магазине готовое слоеное. Второй вариант сократит время приготовления почти в три раза.

Ингредиенты:

тесто – 300 г;
пармезан – 100 г;
голландский – 100 г;
адыгейский – 100 г;
свиной фарш – 300 г;
лук – 1 шт.;
томатная паста – 3 ст. л.

Способ приготовления:

На сковороде обжарьте измельченный лук с мясом до готовности.
Раскатайте корж при помощи скалки в пласт толщиной не более 0,5 см.
Нанесите на корж томатную пасту.
Сыр натрите и смешайте с мясной начинкой.
Выложите начинку по всей основе.
Готовьте 15 минут при 220°.

Из куриного фарша

Время: 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 250 ккал/ 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Сытную пиццу можно сделать не только из говяжьего или свиного мяса, но и из куриного. Она тоже выйдет очень вкусной и сытной. Прокрученное мясо можно как купить в магазине, так и сделать самостоятельно: просто пропустите через мясорубку куриное филе. Чтобы добавить блюду сочности, используйте свежие томаты или томатный соус, иначе ваша пицца будет суховатой. Сыр можно использовать любого сорта на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

слоеное тесто – 400 г;
куриный фарш – 300 г;
помидоры – 2 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
шампиньоны – 150 г;
мягкий сыр – 150 г;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Прокрученное мясо обжарьте на сковороде с порезанными шампиньонами до готовности.
Помидоры порежьте тонкими кружочками, перец нашинкуйте соломкой.
Сделайте основу, раскатав ее скалкой.
Выложите помидоры на всю поверхность, затем разложите куриную начинку, сверху посыпьте тертым сыром.
Выпекайте пиццу 15 минут при 200°.

Из говяжьего

Время: 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Если у вас остался говяжий фарш, то обязательно сделайте с ним пиццу. Чтобы сэкономить время на приготовлении основы, купите в магазине замороженное тесто. Его нужно будет только разморозить, выложить начинку и запечь. Говяжью начинку обязательно стоит дополнить овощами и ароматными травами. Для этого идеально подойдут розмарин, орегано, базилик.

Ингредиенты:

основа для пиццы – 2 шт.;
говяжий фарш – 200 г;
лук красный – 1 шт.;
оливковое масло – 2 ст. л.;
помидоры – 2 шт.;
сыр – 200 г;
паприка – по вкусу;
свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежьте лук мелкими кубиками, обжарьте с мясом на оливковом масле.
Помидоры вымойте и нарежьте тонкими кружочками.
На основу выложите томаты, а затем мясную начинку.
Сыр натрите и посыпьте заготовку.
Готовится пицца с говяжьим фаршем при 180° примерно 15 минут.

С картофелем

Время: 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 276 ккал/ 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Многие считают, что картофель не является походящим ингредиентом для пиццы, но это совсем не так. Если его правильно подготовить, то закуска на тонком тесте получится не менее вкусной. Для приготовления берите любое прокрученное мясо: говядину, свинину, фарш ассорти, курицу. Если картошку используете сырую, то ее необходимо предварительно обжарить вместе с мясом, либо использовать отварной картофель и даже пюре.

Ингредиенты:

картофель – 2 шт.;
фарш – 200 г;
сыр – 200 г;
болгарский перец – 1 шт.;
томатная паста – 3 ст. л.;
тесто дрожжевое – 200 г;
итальянские специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Сделайте корж из теста, выложите на противень с пергаментной бумагой.
Сырой картофель натрите на терке, смешайте с мясом и обжарьте.
Болгарский перец нашинкуйте соломкой.
Тесто промажьте томатной пастой, выложите мясную начинку и перец.
Натрите сыр и покройте будущее блюдо.
Выпекается пицца с фаршем и картошкой в разогретой до 200° духовке 15 минут.

С грибами

Время: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 255 ккал/ 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Один из самых вкусных вариантов мясной пиццы – с грибами, причем можно использовать как шампиньоны, которые очень легки в приготовлении, так и любые лесные грибы. Только вторые необходимо правильно подготовить и ни в коем случае не класть сырыми. Мясо используйте любое, но курица будет особенно хорошо сочетаться с грибами. Шампиньоны кладите сырыми: пока закуска выпекается, они приготовятся.

Ингредиенты:

основа – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
фарш – 200 г;
грибы – 200 г;
моцарелла – 200 г;
базилик – пучок.

Способ приготовления:

Мясо обжарьте на сковороде до готовности.
Грибы нарежьте тонкими ломтиками.
Натрите моцареллу на крупной терке.
Базилик измельчите.
Помидоры порежьте тонкими кружочками.
На основу выложите сначала помидоры, затем грибы, мясо, тертый сыр и базилик.
Выпекайте 15 минут при 200°.

С баклажанами

Время: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 284 ккал/ 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Во время сбора сезонного урожая такую закуску можно готовить с любыми овощами. Так, даже баклажаны станут прекрасным ингредиентом для сытной начинки с мясом. Такое блюдо получится не только вкусным, но и очень аппетитным внешне. Для приготовления выбирайте любой фарш на свое усмотрение. Для придания сочности используйте томатную пасту или помидоры.

Ингредиенты:

тесто дрожжевое – 300 г;
баклажаны – 1 шт.;
фарш – 200 г;
лук – 1 шт.;
сыр – 200 г;
томатная паста – 3 ст. л.;
подсолнечное масло – 2 ст. л.;
петрушка, укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо приготовьте на сковороде с мелко порезанным луком.
Баклажаны порежьте тонкими кружочками, а затем обжарьте в масле с обеих сторон.
Сделайте из теста корж, переложите на противень.
Промажьте корж томатной пастой, выложите мясную начинку, баклажаны, тертый сыр и зелень.
Выпекается пицца с мясным фаршем 15 минут при 200°.

С болгарским перцем

Время: 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 245 ккал/ 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Начинка для пиццы из фарша необязательно должна быть перенасыщена разными ингредиентами. Хватит и какого-нибудь одного овоща, например, болгарского перца. С ним блюдо получится очень сочным и вкусным. Самым лучшим фаршем для этого рецепта будет свино-говяжий, который нужно обжарить с чесноком. Изюминки добавит красный лук, порезанный крупными кольцами.

Ингредиенты:

слоеное тесто – 400 г;
фарш – 200 г;
лук красный – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
болгарский перец – 2 шт.;
сыр – 200 г;
зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Рубленое мясо нужно обжарить на сковороде с измельченным чесноком до готовности.
Затем нарежьте лук кольцами, а перец соломкой.
Сыр портите на крупной терке.
Тесто раскатайте скалкой и переложите на противень.
Выложите на него перец, мясную начинку, лук и тертый молочный продукт.
Выпекайте при 200° 15 минут.

Время: 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 249 ккал/ 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Еще один вариант мясной пиццы – с добавлением кабачков. Такая начинка получается очень сочной и понравится всем любителям этого зеленого овоща. Для коржа выбирайте любой вариант: приготовьте тесто самостоятельно, купите слоеное или уже готовую основу. Разнообразить рецепт можно разными соусами: смешайте сметану с кетчупом и промажьте корж.

Ингредиенты:

основа – 2 шт.;
фарш – 150 г;
кабачок – 1 шт.;
сметана – 2 ст. л.;
кетчуп – 2 ст. л.;
сыр – 200 г;
базилик – пучок;
острый перец – 0,5 шт.

Способ приготовления:

Прокрученное мясо обжарьте на сковороде.
Кабачок порежьте кружочками толщиной не более 0,5 см.
Сметану смешайте с кетчупом, добавьте измельченный острый перец.
Базилик порежьте.
Распределите соус по основам для пиццы, разложите кружочки кабачка, мясо, тертый сыр и базилик.
Готовьте при 180° в течение 20 минут.

С горошком и кукурузой

Время: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 238 ккал/ 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Очень необычный рецепт с горошком и кукурузой, где изюминкой является соус из сметаны (майонеза), сальсы и меда. Он задает основной вкус всему блюду. В качестве дополнительных ингредиентов используйте перец сладкий, маринованные огурцы, листья салата, помидоры черри. Из мяса больше подойдет говядина или хотя бы смешанный. Для посыпки лучше всего подходит моцарелла, которая равномерно распределится по всему коржу во время запекания.

Для начала необходимо приготовить тесто: в глубокую миску всыпать дрожжи, соль.Затем влить оливковое масло и тёплую воду. Все тщательно перемешать и оставить на 10 минут.

По истечении времени всыпать просеянную через сито муку.

Замесить тесто. Тесто для пиццы должно получиться эластичным, мягким и очень удобным в работе. Скатать его в шар, накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте 1-1,5 часа.

Наше тесто должно увеличиться в два раза и стать воздушным и нежным.

Тем временем приготовить начинку для пиццы. В сковороде разогреть немного растительного или оливкового масла, выложить туда фарш (у меня домашний) и обжаривать его в течение 3 минут на среднем огне, периодически помешивая и разбивая комочки. Затем добавить сладкий перец, нарезанный на небольшие полоски, и одну столовую ложку томатной пасты или кетчупа, посолить, поперчить по вкусу и продолжить обжаривать еще 3 минуты.

Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, припыленную мукой, и разделить на несколько частей желаемого размера. А можно приготовить одну большую пиццу.

На подготовленную основу для пиццы равномерно распределить начинку из обжаренного с томатом фарша и сладкого перца.

Затем в любом порядке, как вам нравится, разместить нарезанные помидоры и маринованный огурец.

Посыпать пиццу с фаршем натертым на мелкой терке сыром. Края пиццы по желанию смазать томатной пастой или кетчупом.

Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут до красивого золотистого цвета. Готовую пиццу слегка остудить, затем снять с противня. По желанию при подаче посыпать мелко рубленной зеленью. Пицца с фаршем, приготовленная по этому рецепту, получается ароматной, сытной и невероятно вкусной.

Приятного аппетита!

100 грамм говяжьего фарша;
небольшая луковица;
средний помидор;
1/4 болгарского перца;
3-4 оливки;
150-200 грамм твердого сыра;
соль, специи, пряные травы.

Фото рецепт домашней пиццы с фаршем:

1. Разведите в теплой воде быстрорастворимые дрожжи, сахарный песок и соль. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара и дрожжей.

2. Просейте муку. Замесите очень мягкое липкое тесто.

3. В последнюю очередь добавьте масло. Хорошо вымесите тесто.

4. Накройте тесто полотенцем, оставьте на полчаса в теплом месте.

5. Приготовьте овощи для начинки: тонкими кружками (полукругом) нарежьте помидор и луковицу, перец нарежьте тонкими брусочками, оливки порежьте на 2 части.

6. Пожарьте фарш под приоткрытой крышкой до готовности (чтобы выделился сок, и мясо получилось сочным, а не сухим), посолите, приправьте специями.

7. Натрите сыр на крупной терке, смешайте с небольшим количеством рубленой зелени.

8. Раскатайте тесто в круглый пласт толщиной 4 мм.

9. Покройте раскатанный пласт половиной подготовленного тертого сыра (можно предварительно смазать основу майонезом).

10. Поверх распределите ровным слоем фарш.

11. Выложите нарезанные овощи (помидоры, лук, перец) и оливки.

12. Сверху снова посыпьте сыром.

13. Выпекайте пиццу 18-20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Готовим тесто.

Промываем под горячей проточной водой яйцо, разбиваем в глубокую миску, добавляем соль, сахар, воду и растительное масло. С помощью венчика тщательно все взбиваем до однородности. Затем частями подсыпаем муку, одновременно перемешивая тесто, сначала венчиком, а после (когда станет трудно) руками. В конце с помощью чайной ложки отмеряем нужное количество соды, наливаем немного уксуса, чтобы он попал на все соду и когда начнется реакция, быстро добавляем в тесто. Вновь замешиваем тесто чистыми руками, формируем колобок, укладываем его в миску и накрываем кухонным полотенцем. Тесто оставляем настаиваться минут на 30 .

Шаг 2: Подготавливаем начинку для пиццы.

Лук очищаем от шелухи, споласкиваем под проточной водой, выкладываем на разделочную доску и нарезаем мелким кубиком или тонкими полукольцами.

Включаем на плите средний огонь, ставим на конфорку сковороду и наливаем растительное масло. Когда оно разогреется, выкладываем в сковороду лук и обжариваем его до золотистого цвета. После чего перекладываем фарш, перемешиваем, накрываем крышкой и обжариваем до тех пор, пока цвет мяса не сменится с красного на серый. Затем добавляем черный молотый перец и соль. Мясной сок должен почти полностью выпариться.

Болгарский перец промываем под проточной водой. удаляем семена и на разделочной доске измельчаем. Перец можно нарезать красивым кубиком размером примерно 1 см или накрошить средними брусочками. Подготовленный перец перекладываем в чистую тарелку.

Помидоры промываем под проточной водой, удаляем то место, к которому овощ крепился к растению и нарезаем либо дольками, либо небольшими кубиками, либо тонкими кружочками. Затем выкладываем их в тарелку с болгарским перцем.

Сыр натираем на терке с маленькими отверстиями.

Шаг 3: Формируем пиццу.

Тесто для пиццы настоялось и можно приступить к формированию, но сначала тщательно промазываем форму для запекания растительным маслом. Тестовый колобок выкладываем на стол, посыпанный мукой, делим пополам и раскатываем. Затем аккуратно переносим тестовый пласт в форму и руками придаем ему окончательный красивый вид. Выкладываем на него 3 столовые ложки томатного соуса, равномерно размазываем его по поверхности, после выкладываем половину фарша, помидоры, перец, посыпаем сверху сыром и таким же образом формируем вторую пиццу.

Шаг 4: Запекаем блюдо.

Запекаем пиццу при температуре 180 - 200 градусов в течение 15 - 25 минут или пока тесто не подрумянится, а сыр полностью не расплавится. Готовую домашнюю пиццу достаем из духовки, даем ей немного остыть и можно подавать к столу.

Шаг 5: Подаем пиццу с фаршем.

Пиццу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, все равно она получается очень вкусной, сочной и ароматной. В дополнении к ней готовим напитки: чай, кофе или свежевыжатые соки.

Приятного аппетита!

Тесто для пиццы получится еще вкуснее если чистую воду заменить молоком.

Такую пиццу можно дополнить майонезом.

В начинку можно добавлять соленые огурцы, оливки или маслины, колбасу, а также различную зелень.

Часто пиццу готовят с сырым фаршем, предварительно его не обжаривая.

Информация о рецепте

Кухня:Итальянская
Тип блюда:выпечка
Порции:4
1 ч 10 мин

Ингредиенты:

1 ч. ложка сухих дрожжей
0,5 ст. теплой воды
0,5 ч. ложка сахарного песка
2 ст. ложка оливкового масла
1 ст. муки

350 г говяжьего фарша
1 репчатая луковица
2 ст. ложка томатной пасты
75 г сыра
10 маслин без косточек
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Растворите сухие дрожжи теплой воде. Для их активизации добавьте немного сахарного песка и 1 столовую ложку муки. Подождите 10 минут, пока на поверхности опары появится пена.

Влейте в нее 2 столовые ложки оливкового масла. Постепенно введите просеянную муку.

Дрожжевое тесто любит контакт с теплыми руками. Поэтому лучше замешивайте его не миксером, а вручную, выложив на теплый стол (несмотря на то, что многие считают ручной способ самым лучшим для замеса дрожжевого теста, лично я предпочитаю напрягать тестомешалку). Когда тесто соберется в комок, переложите его в чистую, смазанную оливковым маслом миску, накройте влажным полотенцем и оставьте в тепле на 1 час.

В течение этого времени его нужно 2 раза обмять. Когда тесто в очередной раз хорошо поднимется, приступайте к следующему этапу.

Подготовьте начинку. Для этого обжарьте на сухой сковородке нежирный говяжий фарш. Разомните его вилкой, чтобы начинка получилась рассыпчатой. Посолите и поперчите массу по вкусу, дайте остыть.

Разделите тесто на две части. Каждой из них достаточно для приготовления основы диаметром 25 см. Раскатайте или растяните руками тесто до толщины в 1,5 см. Переложите его на покрытый пекарской бумагой противень. Включите духовку на разогрев.

Смажьте лепешку томатной пастой и посыпьте тонким слоем натертый сыр.

Сверху разложите обжаренный говяжий фарш. Репчатый лук нарежьте полукольцами и равномерно распределите по основе.

Маслины без косточек разрежьте пополам и разложите на основе. Сверху посыпьте толстым слоем тертого сыра.

Выпекайте пиццу в духовке при температуре 200 градусов 15 минут.

Затем нарежьте кусками треугольной формы и зовите родных ужинать. Приятного аппетита!

Ну и как водится, напоследок еще парочка вариантов приготовления пиццы с фаршем — с итальянской «изюминкой» и упрощенный одомашненный рецепт.

Пицца по-римски

Ингредиенты:

500 г муки
100 г сливочного масла
200 мл молока
0,5 ч. ложки соли
30 г дрожжей

700 г фарша из говядины (крупного)
2 яйца
150 г томатной пасты
40 г панировочных сухарей
зеленый лук и петрушка
350 г сыра

Приготовьте дрожжевое тесто. Растворите в теплом молоке дрожжи, дайте вспениться. Просейте в миску муку, добавьте мягкое сливочное масло, нарезанное кубиками, посолите и влейте молочную смесь. Замесите тесто и дайте ему подойти в теплом месте.

Займитесь начинкой. Тщательно перемешайте фарш с яйцами, томатной пастой, панировочными сухарями, посолите и приправьте черным перцем. Обомните тесто и разделите на две части. Раскатайте одну часть в тонкий пласт, переложите на противень.

Сделайте небольшие бортики, распределите по лепешке половину начинки – слой должен быть довольно тонким, чтобы пропечься. Нарежьте сыр небольшими кубиками, половину выложите на фарш и слегка вдавите. Сбрызните поверхность растительным маслом. Таким же образом сформируйте вторую пиццу.

Готовьте при 180-190 градусах в течение 25 минут. Нарежьте готовое блюдо на порции, посыпьте измельченной зеленью лука и петрушки, сразу же подайте на стол – пицца с фаршем вкуснее всего в горячем виде.

Сельская пицца

Ингредиенты:

250 г дрожжевого теста

0,25 стакана томатного соуса
200 г мясного фарша (можно использовать смесь свиного и куриного)
2 ст. ложки оливкового масла
2 яйца
300 г помидоров
100 г моцареллы
0,5 репчатой луковицы
свежий базилик
соль, черный перец

Раскатайте тесто и выложите на смазанный маслом противень. Поставьте на 10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте вместе с мясным фаршем в небольшом количестве оливкового масла.

Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и удалите семена. Нарежьте мякоть кусочками, добавьте в фарш и тушите на небольшом огне 10 минут. Влейте взбитые яйца, приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте начинку. Достаньте основу, распределите приготовленную массу и посыпьте тертой моцареллой. Выпекайте при той же температуре еще 10 минут. Украсьте готовое блюдо базиликом.

Домашнюю пиццу с фаршем можно приготовить не только по рецепту с фото, но и просмотрев видео инструкцию, выложенную ниже. Берите блокнот, смотрите и записывайте.