Печеночные котлеты рецепт как в детском саду. Печеночные котлеты — необычный рецепт, который любят детки! Печеночные котлеты из куриной печени – рецепт с фото

мамочки, как приготовить детские котлеты из печени (ребенку 10,5 месяцев)? и получил лучший ответ

Ответ от Irima[гуру]
Продукты для паштета: 75 грамм печени, 10 грамм лука, 15 грамм моркови, чайная ложка сливочного масла.
Для приготовления паштета из печени по этому детскому рецепту нужно печень потушить на сковороде под крышкой вместе с репчатым луком и морковью в небольшом количестве воды до мягкости. Когда печень остынет, вместе с морковью и луком пропустить 2-3 раза через мясорубку, паштет посолить, добавить взбитое сливочное масло.
Можно без лука.
Совет: детское питание должно быть свежеприготовленным, любой новый продукт давать только утром и немного, чтобы днём видеть реакцию организма и избежать аллергию.

Ответ от 2 ответа [гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: мамочки, как приготовить детские котлеты из печени (ребенку 10,5 месяцев)?

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая) [гуру]
Котлеты из печени
Для рецепта Вам потребуются:
- говяжья печень - 500г
- лук репчатый - 1 шт.
- яйцо - 1 шт.
- мука - 2 ст. л.
- соль, специи.
- рис отварной
Печень с луком пропустить через мясорубку, добавить яйцо, мука, cоль и специи по вкусу. Все тщательно перемешать, добавить немного отварного риса и сформировать котлетки типа оладушек т. к фарш жидкий. Выпекать под крышкой.

Ответ от Irichka [гуру]
жареного наверное нельзя маленькому, все готовиться на пару... да тем более в фарш яйцо надо... может просто пбре из печенки приготвить? я своему консервы покупала из печени и говядины - ел с удовольстием:)

Ответ от Анна Гольдинштейн [гуру]
КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ
0.5 кг печени,
2-3 морковки,
2 яйца,
Печень пропустить на мясорубке. Очистить морковь. Морковку потереть на мелкой тёрке. Добавляем в фарш яйца, соль, Тщательно перемешиваем. Добавляем лук и морковку. Перемешиваем, добавляем 2 ст. ложки муки или манно крупы. . Котлеты должны готовиться на пару

Ответ от Лана Перовская [гуру]
Такому маленькому не надо котлеты. Приготовьте просто пюрешку из печени.

Ответ от шшшшш шшшшш [гуру]
печень в комбаин до фарша.. . хлебушка молока и яичко.... и на пару... не жарить

Ответ от ДиНоЧкА [эксперт]
измельчаете и обжариваете на воде с подсолн. маслом.... вроде не солить

Ответ от Ѕит FM Возрождение [гуру]
Рецепт для моего малыша, у которого был пониженный гемоглобин, давал пожилой, опытный врач (правда, ребенку было уже около 2-х...) , и это было не котлеты, а оладушки: свежую печень - через мясорубку, добавить намного яйца; выливать на сковороду с небольшим количеством растительного масла (думаю, можно без масла, на тефлоновой) и почти сразу переворачивать; получались тоненькие мягкие оладушки. Что касается вкусовых добавок типа соли, будет хорошо, если ребенок подольше к ним не пристрастится...

Ответ от Ѝйприл [гуру]
Печень пропустить через мясорубку, добавить яйцо или половинку яйца (в зависимости от кол-ва фарша) . Запечь в фольге в духовке или, в крайнем случае, на пару.
На кастрюлю с кипящей водой кладёте дуршлаг и сверху закрываеие крышкой. Минут через 15 готово.

Польза, которую приносит употребление печени в пищу, известна многим. Однако часто дети отказываются от подобных блюд, поэтому мамам приходиться экспериментировать и выдумывать разные варианты соединения вкусного и полезного. Самым распространенным способом скрыть такой ингредиент в блюде - приготовить котлеты из куриной печени или оладьи. Не стоит забывать, что рецепты этих блюд для самых маленьких потребителей немного отличаются от обычных. Мы расскажем, как сделать вкусные котлеты легко и быстро.

Котлеты из печени куриной: состав

В составе свежей печени содержится витамин В9, много белков и железа. Все эти компоненты полезны для здоровья, поэтому их наличие в рационе ребенка важно.

Чтобы котлеты получились пышные и нежные, необходимо взять хороший фарш. Блюдо, в основе которого лежит куриная печень, намного мягче, чем из говяжьего или свиного фарша. Главный ингредиент выбирайте тщательно и внимательно. Берите печень в фабричной упаковке, темного цвета с гладкой поверхностью и без явных сгустков крови.

Печеночные котлеты готовят с добавлением разных дополнительных продуктов. Это могут быть овсяные хлопья, картошка, манка, морковь. Так как блюдо предназначено для ребенка, то советуем остановить выбор именно на манке. Эта крупа имеет уникальные влаговпитывающие свойства, она не портит вкус блюда, а делает его нежным и мягким. Котлеты из печени не займут много времени для готовки, ведь делать их достаточно просто.

Возьмите такие ингредиенты:

куриную печень - 250–300 г;
лук и морковь - по 1 шт.;
перец, соль - по вкусу;
яйцо - 1 шт.;
манную крупу - 2 ст. л.;
растительное масло - для жарки.

Не переборщите с добавлением специй в фарше, ведь вкусовые рецепторы детей намного чувствительнее, чем у взрослых.

Как готовить котлеты из куриной печени

Чтобы приготовить котлеты с манкой, потребуется один час. Процессы подготовки фарша не отличаются от привычных котлет, но имеют некоторые нюансы.

Подготовительный этап включает такие действия:

промываем печень под теплой водой. Нет необходимости предварительно замачивать ее в молоке, ведь из-за добавления манки она и так будет достаточно мягкая и нежная;
моем и чистим овощи. Лук разрезаем на несколько больших частей, а морковь натираем на мелкой терке.

Делаем фарш и котлеты так:

с помощью мясорубки измельчаем печень и лук;
добавляем натертую морковь. Солим и перчим. Перемешиваем;

вбиваем яйцо и добавляем манку;
еще раз перемешиваем и оставляем настояться на 20–30 минут.

Когда фарш готов, жарим котлеты привычным образом. Масло наливаем на сковороду и разогреваем. Смоченными в воде руками или ложкой формируем небольшие лепешки Жарим котлеты без крышки по 3 минуты с каждой стороны.

Готовые котлеты украшаем зеленью или подаем вместе с соусом. Такой вариант приготовления идеально подойдет для того, чтобы показать ребенку, какой вкусной и полезной является куриная печень. Рецепты котлет бывают совершенно разные, но всегда они ассоциируются с домашним уютом и маминой кухней.

Польза куриной печени для ребенка

Куриная печень содержит легкоусвояемый белок, что очень важно для растущего и активного организма. Также в ее составе есть витамины и микроэлементы, которые помогают:

В отличие от говяжьей или свиной, куриная печень нежная, без специфических запахов и в полной мере усваивается организмом.

Самое важное в этом вопросе – правильно выбрать печень. Самый лучший вариант – купить охлажденную печень в фабричной упаковке – так меньше шансов, что в нее попали болезнетворные бактерии или микроорганизмы. Внимательно посмотрите на печень.

По каким признакам выбирать куриную печень

с неповрежденной блестящей пленкой;
насыщенного бордового цвета;
цвет должен быть однородным, без пятен и разводов;

без кровоподтеков;
без признаков рыхлости.

Внимательно смотрите на дату упаковки . В охлажденном состоянии печень хранится не более четырех суток при условии, что упаковка не повреждена.

Перед готовкой замочите печень в холодной воде, так выйдет лишняя кровь и сукровица. При готовке печеночных котлет не жалейте моркови – так и вкуснее, и морковка сама по себе полезна малышу.

Вводить в рацион трехлетнего ребенка печеночные котлеты можно смело, но увлекаться не стоит – все-таки это жареное блюдо. Проследите за вашим малышом после первой пробы таких котлет.

Печеночные котлеты из куриной печени – рецепт с фото

Если вы принципиально не даете ребенку жареного – этот рецепт для вас. Эти котлеты из куриной печени запекают в духовке.

Необходимые ингредиенты

куриная печень – 800 г;
лук – 1 шт.;
морковка – 2 шт.;
яйца – шт.;

мука – 2-4 ст. л;
соль – по вкусу;
масло – для противня.

Последовательность приготовления

Перекрутите печень на мясорубку или измельчите блендером.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терку и слегка пропассеруйте овощи на сковороде.
Добавьте лук с морковью к печени, вбейте туда же яйцо, посолите по вкусу. Добавьте ложку муки и перемешайте. Если масса жидковата, добавляйте муку, пока она не станет консистенции густой сметаны.
Промажьте противень растительным маслом. Столовой ложкой выложите на него печеночный фарш, чтоб получились «лепешки». Отправляйте в духовку на 180°С. Печь нужно 10-12 мин., затем перевернуть и печь еще минут десять.

Подавать такие котлетки можно со сметаной.
Как гарнир хорошо подойдет картофельное пюре.

Как приготовить котлеты из куриной печени для ребенка – видео

В этом видеоматериале наглядно показано, как сделать котлеты из куриной печени. Для пышности котлет добавляют овсянку. Морковь сюда не кладут, зато используют больше лука. Жарят такие котлеты на сковороде в растительном масле.

Куриная печень – ценный продукт детского питания. Печеночные котлетки – вкусное блюдо, которое принесет много пользы вашему малышу. Таким котлетам будет рада вся семья!

Приготовьте для ребенка или . Печень, обязательно должна входить в рацион малыша, так как она содержит много полезных веществ для растущего организма.

Ваш малыш уже знаком с этим блюдом? Вы кладете морковь в печеночные котлеты или добавляете только лук? Если вы знаете свой рецепт котлет из куриной печени – поделитесь им с нами в комментариях!

Печень - 500 Грамм (любая)
-Яйцо - 1 Штука
-Манная крупа - 2,5 Ст. ложки
-Соль - 0,5 Чайных ложки
-Растительное масло - 100 Миллилитров

Описание приготовления:
Печень одинаково полезна и взрослым и детям. И если взрослые через не хочу еще могут поесть печенку, то деток вряд ли заставишь. А вот печеночные котлетки они едят, и с большим удовольствием. С помощью этого простого рецепта приготовления печеночных котлет для детей, вы сможете приготовить вкусные котлеты и накормить своего малыша.
1. Печень хорошо очистить от пленок и протоков. Промыть и дать стечь лишней жидкости.
2. Измельчить печень блендером или мясорубкой.
3. Добавить в получившуюся массу соль, яйцо и манку. Хорошо размешать и оставить минут на 20-30 — пусть манка набухнет
4. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и выкладывать ложкой печеночный фарш. Обжаривать на огне чуть больше среднего до румяной корочки. по мере необходимости добавлять масло.
5. Обжаренные котлеты сложить в сковороду, добавить немножко воды и пропарить котлеты под крышкой минут 5.
И можно подавать к столу.

Никто сейчас не оспаривает полезность печеночного продукта в питании детей. Педиатры давно рекомендуют прикармливать грудных детей куриной или говяжьей печенью. Поэтому как приготовить простые блюда из печени для детей важно знать каждой маме.

Наиболее полезна куриная и говяжья печень. В ее состав входят белки, которые гораздо легче усваиваются детским организмом. Кроме того печень содержит много полезных веществ, таких, как фолиевая кислота, необходимая для развития ребенка. А также витамины группы А, В, С, позволяющие обеспечивать нормальную работу мозга, зрения, сохранять гладкую кожу, здоровые волосы и зубы. Согласитесь, что все это настолько важно и для мамы и для ребенка и всей семьи в целом.

Очень полезна печень для стимуляции выработки гемоглобина и для укрепления иммунитета, благодаря наличию в ней железа и меди. Для профилактики и лечения начальной формы анемии у детей больше пользы в использовании в пищу печени, чем прием лекарственных препаратов железа, для правильного усвоения которых требуются кальций и витамин С. А в печени все это находится в комплексе.

Дорогие родители, готовьте блюда из печени для детей хотя бы раз в неделю, и многие болезни обойдут стороной вашу семью.

Когда дети были маленькие, я часто готовила куриный паштет сама.

Для этого брала 0,5кг куриной печени, отваривала ее в подсоленной воде и прокручивала через мясорубку два раза. Сегодня для этого быстрее использовать блендер. К готовому фаршу добавляла пачку сливочного масла(250г) и 8 желтков отварных куриных яиц, растертых вилкой. Все тщательно перемешивала до гомогенного состояния и хранила в холодильнике. Такой паштет дети с удовольствием ели с хлебом по утрам и в виде перекусов в течение дня.

Единственным противопоказанием для употребления печени в пищу служит ее сомнительное происхождение. Никогда не следует покупать печень на стихийном рынке. В районах, где неблагополучная экологическая обстановка, потому что именно печень собирает в себе все вредные вещества, защищая организм курицы, бычка, свиньи, рыбы, человека от неблагоприятного влияния окружающего мира.

Я поделюсь с вами простыми и полезными рецептами приготовления блюда из печени для детей и взрослых.

Недавно мы готовили котлеты и овощное рагу на основе говяжьей печени.

Рагу с печенью

Ингредиенты:

Печень- 300 гр.

Болгарский перец сладкий- 3 шт.

Картофель- 10 шт.

Морковь- 2 шт.

Чеснок- 2 дольки

Растительное масло

Приготовление:

Печень очистить от пленок. Тщательно промыть проточной водой из-под крана и нарезать на мелкие кусочки. Рагу с печенью готовить легко и быстро. Мы это делаем в мультиварке, а дочь готовит в скороварке.

Все овощи очистить, вымыть, измельчить. Уложить печень и овощи одновременно в кастрюлю и слегка обжарить на растительном масле. Потом залить водой и готовить около 40 минут. Только затем добавить соль, специи и чеснок. В таком случае печень получается мягче. А для детей можно выложить на тарелку готовое рагу без чеснока.

Поскольку у нас был большой кусок печени, а очищенные и нарезанные овощи остались и не влезли в скороварку, я печень разделила и из половины приготовила еще печеночные котлеты для детей : Эмира и Вити. Съели их за один вечер все вместе и взрослые и дети.

Печеночные котлеты для детей

Ингредиенты:

Печень – 30-400г

Картофель- 2 шт.

Морковь- 1 шт.

Чеснок- 3 дольки

Отварная гречка

Яйцо- 2 шт.

Мука- 2-3 ст. л

Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

В блендере измельчили печень, отварную гречку, чеснок, морковь и картофель.

Получилась полужидкая масса, к которой надо добавить немного муки для склеивания, перемешать с яйцами, посолить.

В зимне время я часто пользуюсь имбирем. Уж очень я люблю эту приправу. Для лечебных целей я использую свежий корень имбиря, он у нас постоянно в запасе хранится в холодильнике в закрытой посуде.

Из полученного фарша сформировала котлеты и обжарила их быстро с обеих сторон на сковороде.

Затем переложила котлеты в две сковородки, залила кипяченой водой и оставила тушиться на полчаса. При необходимости подливала немного жидкости. Часть котлет подрумянилось хорошо, а некоторые получились как паровые на внешний вид, как раз для малышей.

Когда я готовлю котлеты, то для сочности добавляю в них картофель и майонез. Но поскольку в это раз я готовила печеночные котлеты для детей специально, то ограничилась добавлением в фарш только овощей. Жаль, что не было капусты. Она придает особую сочность котлеткам.

Так что пробуйте, экспериментируйте, готовьте и наслаждайтесь полезной едой для всей семьи.

Статья участвует в детском кулинарном конкурсе «Питание ребенка » на блоге Развивашка.

P.S. При нажатии на кнопку можно ознакомиться с подробностями личного опыта по приготовлению печеночного паштета из куриной печени.