Оливковое масло польза вред. Чем можно заменить оливковое масло? Что можно узнать по маркировке

Что такое оливковое масло

Оливковое масло – это жир, получаемый из фруктов оливкового дерева, урожая традиционного растения Средиземноморья. Масло получают путем прессования плодов.

Оливковое масло используется в косметике, медицине, кулинарии и для производства мыла, раньше его использовали как топливо для освещения. Масло из оливок использовалось в основном в Европе, а сейчас этот опыт активно перенимает и весь остальной мир.

Больше всех оливкового масла употребляют греки. По исследованиям, проведенным «Североамериканской ассоциацией оливкового масла» в среднем в Греции на душу населения приходится 24 литра масла в год. Испанцы и Итальянцы потребляют около 15 и 13 литров в год, соответственно.

Польза для сердечно-сосудистой системы

Существует два обстоятельства, которые являются фундаментом для множества сердечно-сосудистых заболеваний, включая постепенную закупорку артерий и кровеносных сосудов (атеросклероз). Первое из них называется окислительный стресс. Такой стресс провоцируется молекулами, содержащими избыточное количество кислорода, в результате чего происходят повреждения в организме на различных уровнях. Одним из лучших средств против таки процессов являются питательные вещества – антиоксиданты. Второе обстоятельство - это не проходящие (хронические) воспаления. Такие хронические воспаления являются результатом многих факторов, включая плохой обмен веществ, стиль жизни, окружающую среду и другие. Одним из лучших путей для лечения подобных воспалений является употребление пищи, которая содержит в своем составе противовоспалительные вещества. Одним из наиболее весомых кандидатов является оливковое масло.

Антиоксидантная защита

Польза оливкового масла, в качестве антиоксидантной защиты, проявляется при защите сосудов, поскольку оно способно снижать риск перекисного окисления липидов в крови. Множество жиросодержащих молекул в крови, включая такие как ЛНП (липопротеин низкой плотности), нуждаются в защите от окисления. Повреждение молекул ЛНП существенно увеличивает риск развития сердечно-сосудистых болезней, включая атеросклероз. Защита молекул ЛНП от окисления одно из основных преимуществ, заключенных в оливковом масле и его полифенолах. В равной степени в защите от окислительного воздействия молекул кислорода нуждаются клетки, формирующие стенки сосудов.

Полифенолы

Одним из негативных последствий для здоровья наших сосудов является группировка клеток в плазме крови, которые называются тромбоциты. Группируясь в нормальных условиях, они препятствуют излишней кровопотери при повреждениях ткани (например, при порезах), создавая тромб на его месте. Иногда, при неправильном питании или болезнях, они проявляют излишнюю активность, создавая сгустки внутри сосудов. При чрезмерной активности тромбоцитов польза оливкового масла заключается в следующих полифенолах:

• гидрокситирозоле;
• олеуропеине;
• лютеолине.

Эти полифенолы предотвращают чрезмерную вязкость тромбоцитов, что не позволяет образовываться тромбам в сосудах. Это происходит благодаря тому, что полифенолы предотвращают избыточную выработку молекул обмена сообщениями (активатор плазминогена ингибитор-1 и фактор VII).

Тромбоциты. Оливковое масло предотвращает чрезмерную вязкость тромбоцитов, препятствуя образованию тромбов.

Олеиновая кислота

Оливковое масло одно из наиболее используемых в кулинарии содержащее около 75% жира в виде олеиновой кислоты. Благодаря множеству проведенных исследований польза оливкового масла и олеиновой кислоты для организма уже не является секретом для ученных. Исследования подтверждают, что олеиновая кислота стабильно поддерживает баланс в организме между ЛНП холестерином и ЛВП (липопротеин высокой плотности). В одном из таких исследований участникам эксперимента сменили их повседневное питание на диету в основе которой преобладали мононенасыщенные жиры, в результате у них наблюдалось значительное снижение уровня холестерина, ЛНП-холестерина и соотношение ЛНП к ЛВП. Очевидно, что благодаря таким условиям достигается положительный эффект, оказываемый на сердце и сердечно-сосудистую систему в целом. В другом исследовании результаты показывают, что оливковое масло и олеиновая кислота могут являться определяющими факторами для снижения кровяного давления. Ученные уверены, что усваиваясь в организме олеиновая кислота проникает в мембраны клеток, таким образом меняя сигналы клеток на мембранном уровне (в цепях Г-белков) и за счет этого снижает давление.

Интересно, что в одном из лабораторных исследований на животных обнаружилось замечание для тех, кто хочет получить всю пользу от оливкового масла, ее чудесные свойства для здоровья сердца и сосудов. Результат заключается в том, что действие полифенолов в масле сводится к нулю при том, когда участники эксперимента потребляют много калорий и в целом чрезмерно едят.

Состав оливкового масла

В таблице содержится данные о пищевой ценности оливкового масла и химическом составе (содержании флавонов, витаминов, минералов и жиров):

Питательное вещество	Единица измерения	На 100 г	Столовая ложка 13,5 г	Стакан 216 г	Чайная ложка 4,5 г
Результаты экспресс-анализа
Энергия	ккал	884	119	1909	40
Энергия	кДж	3699	499	7990	166
Всего липидов (жир)	г	100.00	13.50	216.00	4.50
Минералы
Кальций, Ca	мг	1	--	2	--
Железо, Fe	мг	0.56	0.08	1.21	0.03
Калий, K	мг	1	--	2	--
Натрий, Na	мг	2	--	4	--
Витамины
Холин, всего	мг	0.3	--	0.6	--
Бетаин	мг	0.1	--	0.2	--
Витамин E (альфа-токоферол)	мг	14.35	1.94	31.00	0.65
Бета-токоферол	мг	0.11	0.01	0.24	--
Гамма-токоферол	мг	0.83	0.11	1.79	0.04
Витамин K (филлохинон)	мг	60.2	8.1	130.0	2.7
Липиды
Жирные кислоты, всего насыщенных	г	13.808	1.864	29.825	0.621
16:0	г	11.290	1.524	24.386	0.508
17:0	г	0.022	0.003	0.048	0.001
18:0	г	1.953	0.264	4.218	0.088
20:0	г	0.414	0.056	0.894	0.019
22:0	г	0.129	0.017	0.279	0.006
Жирные кислоты, всего мононенасыщенных	г	72.961	9.850	157.596	3.283
14:1	г	0.000	0.000	0.000	0.000
16:1 недифференцированная	г	1.255	0.169	2.711	0.056
17:1	г	0.125	0.017	0.270	0.006
18:1 недифференцированная	г	71.269	9.621	153.941	3.207
20:1	г	0.311	0.042	0.672	0.014
22:1 недифференцированная	г	0.000	0.000	0.000	0.000
Жирные кислоты, всего полиненасыщенных	г	10.523	1.421	22.730	0.474
18:2 недифференцированная	г	9.762	1.318	21.086	0.439
18:3 недифференцированная	г	0.761	0.103	1.644	0.034
Фитостерины	г	0.221	0.030	0.477	0.010
Другие
Флавонойды
Флавоны
Апигенин	мг	0.1	--	0.2	--
Лютеолин	мг	0.1	--	0.3

Польза оливкового масла в результатах исследований

Фитонутриенты

Польза оливкового масла, а также его свойства зависят от этапов отжима. Недавно были проведены исследования противовоспалительных свойств оливкового масла первого отжима в сравнении с маслом вторичного отжима (отжимов получаемых при помощи химических процессов). Исследователи обнаружили, что при первом отжиме оно способно значительно понижать маркеры воспаления в крови, в то время как при вторичном отжиме этого не делало (в исследовании проводили замеры уровня содержания в крови тромбоксана A2, лейкотреина B2). Противовоспалительные свойства масла первого отжима не удивительны, ведь оно славится содержанием большого количества фитонутриентов (особенно полифенолов), которые хорошо известны своими противовоспалительными свойствами.

Гидрокситиризол

Бесчисленные исследования, которые ведутся на основе питания с преобладанием оливкового масла уже давно ассоциируются с уменьшением риска сердечно-сосудистых болезней. Однако, ряд исследований, проведенных недавно дают удивительное объяснение лечебному эффекту. Один из ключевых полифенолов в оливковом масле – гидрокситиризол (ГК), помогает защищать клетки кровеносных сосудов от повреждения молекулами кислорода. ГК помогает защитить кровеносные сосуды проводя изменения на фундаментальном уровне. Эти изменения позволяют кровяным сосудам расширить функции своей антиоксидантной системы. Другими словами, оливковое масло поддерживает здоровье наших сосудов не только благодаря витамину Е и бета-каротину. Оливковое масло дает нашим сосудам уникальные молекулы ГК, которые работают на фундаментальном уровне, помогая стенкам сосудов оставаться прочными.

Мононасыщенные жирные кислоты

Оливковое масло давно известно благодаря своему уникальному составу жиров. Это масло, как и многие другие, широко используется в кулинарии и содержит в своем составе 75% олеиновой кислоты (мононенасыщенная, омега-9 жирная кислота). Если говорить о мононенасыщенных жирных кислотах, то наиболее близким по составу к оливковому является рапсовое масло, в составе которого 60% мононенасыщенных кислот. Для контраста - в соевом 50-55%, в кукурузном 60%, подсолнечном 20%, в сафлоровом всего 15% мононенасыщенных жирных кислот.

Липопротеины

В проводимых исследованиях у участников одного из экспериментов в основе питания содержалось мало мононенасыщенных жиров, позже эту основу заменяли диетой с повышенным содержанием мононенасыщенных жиров (путем замещения всех масел оливковым), в результате у испытуемых наблюдалось значительное уменьшение уровня холестерина, ЛНП (липопротеин низкой плотности) холестерина, и соотношения ЛНП к ЛВП (липопротеин высокой плотности). Недавно проведенные исследования в изучении пользы оливкового масла для сердечно-сосудистой системы шагнули еще дальше. Оказывается, мононенасыщенные жиры в оливковом масле (в особенности высокий уровень олеиновой кислоты) оказывают положительное влияние на кровяное давление. Исследователи полагают, что на понижение кровяного давления влияет олеиновая кислота, усваиваясь в организме, она находит путь к клеточным мембранам изменяя схему передачи сигналов (особенно в цепях Г-белков). Это первые сведенья, когда польза оливкового масла связана не только с понижением уровня холестерина, но также и с понижением кровяного давления.

Раковые заболевания

Одной из наиболее активных областей для исследования оливкового масла было изучение его влияния на раковые заболевания, но за все время не получено никаких сколь-нибудь впечатляющих результатов. Недавно в Италии в Миланском институте фармакологических исследований Мирио Негри, было проведено исследование, основанное на изучении результатов 25 предыдущих исследовательских работ, связанных с приемом оливкового масла и риска раковых заболеваний. В ходе его было установлено, что прием оливкового масла способствует снижению риска раковых заболеваний следующих органов:

• Грудь;
• Дыхательные пути;
• Верхние отделы пищеварительного тракта;
• Нижняя часть пищеварительного тракта.

При более тщательном анализе было установлено, что женщины и мужчины, употреблявшие масло изредка и включавшие в свою диету другие масла (особенно сливочное), были больше подвержены риску раковых заболеваний, чем те, кто потреблял его на регулярной основе без других масел.

Противовоспалительные свойства

Очень непривычно думать о продукте питания, как о противовоспалительном средстве. Тем временем, действительно, в оливковом масле содержаться полифенолы в которых заключается сила противовоспалительного действия. Эти вещества содержат в себе как минимум десять категорий полифенолов и более чем 20 хорошо изученных компонентов, которые борются с различными воспалительными процессами в организме. Эти компоненты используют разнообразные механизмы воздействия на воспалительные процессы снижая риск их появления. Такие механизмы включают уменьшение производства молекул обмена информацией, таких как:

• ФНО-альфа;
• Интерлейкин 1-бета;
• Тромбоксан B2;
• Лейкотреин B4.

А также механизм торможение ферментов таких, как циклооксигеназ 1 и циклооксигеназ 2, которые уменьшают синтез индуцируемого оксида азота.

При наблюдении пациентов с сердечными заболеваниями было установлено, что оливковое масло, а именно, полифенолы понижают уровень C-реактивного белка в крови, показатель которого широко используется для определения нежелательных воспалений.

Польза оливкового масла в борьбе с воспалениями оптимально проявляется при приеме 14-27 г масла в день, превышение этого количества не оказывает значительного положительного воздействия на организм.

Польза оливкового масла при остеопорозе

Одним из многообещающих ответвлений исследований оливкового масла является поддержка здоровья костной ткани. По большей части исследования в этой области проводились на животных, однако, результаты впечатляют. В ходе исследований было установлено, что за укрепление костной ткани отвечают, как минимум два полифенола, содержащихся в оливковом масле: тирозол и гидрокситиразол. Тесты проводились на крысах по состоянию здоровья сравнимых с женщинами при менопаузе, одну из подопытных групп лечили приемом оливкового масла. В результате тестов было определено, что у группы, не принимавшей масло значительно снизился уровень кальция в плазме крови, а также малондиальдегида и щелочной фосфатазы. Таким образом оливковое масло положительно влияет на толщину костей, укрепляет их и препятствует развитию остеопороза.

Слева – здоровая костная ткань, справа – истонченная, пораженная остеопорозом.

Польза для когнитивных способностей

Улучшение когнитивных способностей одно их хорошо известных свойств кухни Средиземноморья, во главе которой стоит оливковое масло. К нему давно приглядываются ученные-доктора в области исследования когнитивных способностей человека. Недавно во Франции было проведено крупномасштабное исследование с участием пожилых людей, оно показало явные улучшения зрительной памяти, вербальной речи при помощи так называемого «интенсивного использования» оливкового масла. Под «интенсивным использованием» подразумевается использование на постоянной основе не только для приготовления пищи, но и как ингредиент соусов, заправок и других блюд.

Польза оливкового масла также проявляется в улучшении функций головного мозга. В одном из экспериментов в результате потребления масла у животных, мозг которых не получал достаточное количество кислорода, наблюдалось значительная отсрочка в нарушениях функций головного мозга, таких как:

• жидкостный дисбаланс;
• дисбаланс в активности нервной системы;
• нормальное прохождение молекул через гематоэнцефалический барьер.

Это исследование дало ученным больше вопросов, чем ответов, поскольку предоставляет большое поле для изучения способов влияния оливкового масла на улучшение когнитивных способностей.

Возможность защиты мозга в определенные моменты времени, когда он в этом нуждается вероятно является одним из специфических преимуществ которые дает нам этот удивительный продукт.

Оливковое масло и болезнь Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера является одним из самых распространенных нейродегенеративных недугов и причиной слабоумия. Одним из наиболее весомых источников болезни является синтез сгустков протеина в нейронах головного мозга называемых бета-амилоидными бляшками.

Недавно проведенное исследование показало, что вещество, содержащееся в оливковом масле, под названием олеокантал, способствует рассасыванию бета-амилоидных бляшек. Тем не менее, механизм с помощью которого это происходит до конца не изучен.

Еще одно исследование (под названием «Оливковое масло как пищевая добавка в долгосрочных исследованиях: Премидед-Наварра случайной выборки, пробное»), проведенное в университете Наварры, показывает улучшение когнитивных способностей и памяти после диеты с преобладанием оливкового масла.

Оливковое масло препятствует развитию болезни Альцгеймера. Слева – Здоровый мозг, справа – пораженный болезнью Альцгеймера.

Польза при раковых заболеваниях

Обнаруженные в оливковом масле полифенолы являются натуральным, природным средством для снижения риска возникновения рака различной этимологии. Многие типы рака возникают в следствии пагубного окислительного стресса (повреждение клеточной структуры и молекул, содержащих реактивный кислород) а также на местах долго не проходящих воспалений. Поскольку полифенолы обладают противовоспалительными и противоокислительными свойствами, то они отлично подходят для снижения риска окислительного стресса и профилактики воспалений. Исследования показывают, что для защиты от некоторых типов раковых заболеваний, таких как: рак груди, дыхательных путей, верхнего отдела пищеварительного тракта, в меньшей степени рак нижней части пищеварительного тракта - достаточно принимать 1-2 столовые ложки оливкового масла в день. Некоторые исследования показывают отсутствие защитного эффекта у ее участников, когда оливковое масло потребляется редко или замещается другими видами жиров, например, сливочным маслом.

В то время, как большинство исследований оливкового масла было сфокусировано на исследовании полифенолов и их свойствах, несколько других исследовательских проектов пошли другим путем и открыли еще более удивительные свойства оливкового масла в профилактике раковых заболеваний. Этот путь включает в себя улучшение мембранных функций клетки за счет изменения выраженности ее генов, благодаря этому происходит расширение способностей антиоксидантной защитной системы.

Защита ДНК

Польза оливкового масла заключается в защите ДНК (дезоксирибонуклеиновой кислоты). Похоже на то, что антиоксиданты в оливковом масле обладают особыми свойствами способными защитить ДНК (ключевой химический компонент нашего генетического материала) от повреждений кислородом. Предотвращение окислительного стресса ДНК улучшает функционирование клеток в ряде направлений и уменьшает риск образования рака.

Польза при раке груди

Существует еще одно обнадеживающее исследование о защитных свойствах оливкового масла при определенных типах рака, находящихся в стадии развития. Например, действие масла при раке груди. Эти исследования сосредоточились на секоиридоидах содержащихся в оливковом масле (в особенности на олеокантале) и их свойствах, которые препятствуют дальнейшему росту раковых клеток, а значит и развитии болезни. Другой пример исследует возможности гидрокситирозола, который содержится в оливковом масле и запускает механизм гибели раковых клеток (апоптоз) в опухоли. Осуществляемый гидрокситирозолом антираковый эффект заключается в блокировании ферментной активности насыщенной кислоты – синтетазе.

Выводы

Оливковое масло очень полезное. Для людей с сердечными заболеваниями оно является продуктом номер один. Оно способно защитить от многих недугов и влияния пагубных процессов, происходящих в результате обмена веществ, таких как:

• Сердечно-сосудистые заболевания;
• Окислительный стресс;
• Ухудшение когнитивных способностей;
• Остеопороз;
• Воспалительные процессы разной этимологии (включая хронические).

Также стоить помнить некоторые условия при которых проявляется его польза:

• Оливковое масло нельзя перемешивать с другими маслами;
• Очень плотно есть (переедать);
• Потреблять много калорий за один прием пищи.

Литература и источники

• БД лаборатории пищевых добавок, АРС, УСДА, Национальный институт анализа пищевых продуктов и добавок 2а, 1999;
• БД лаборатории пищевых добавок, АРС, УСДА, Отчет НДЛ о витамине Е, 1997; Белтсвиль, шата Мэриленд;
• Кости, М. Гарсия, А. Гарсия и Гарридо А. Быстрое и полное извлечение полифенолов из оливкового масла и определение путем массива кулонометрических электродов, 2000, Дж. Агрик, Схема Питания 48;

Соленый привкус во рту

Неприятный привкус во рту - распространенная проблема, от которой страдает множество людей. Именно он мешает нам получить удовольствие от еды. Хотя...

Питание при заболевании поджелудочной железы

Лечение большинства желудочных заболеваний требует специальной диеты. Панкреотит тому не исключение.

Одним из самых полезных продуктов, по праву, считается оливковое масло. Еще Гомером оно названо «жидким золотом», и активно применяется в самых разных сферах нашей жизни уже более шести тысяч лет. Оливковое масло используют для красоты и для массажа, для лечения, и для приготовления блюд. Чем же конкретно полезно это «жидкое золото», и как его правильно употреблять?

Полезный состав оливкового масла

Выбирая масло, следует отдавать предпочтение греческому – наиболее полезному. А отличить подделку от натурального оливкового масла весьма легко. Просто положите бутылку масла в холод. В натуральном масле появятся белые хлопья (за счет содержания твердых жиров), исчезающие при возвращении бутылки в комнатную температуру.

Польза от употребления и применения оливкового масла

Внутреннее применение

Наружное применение

Оливковое масло в России стало популярным не так давно, но уже завоевало всеобщую любовь своими полезными свойствами и изысканным вкусом. Стоит отметить, что в странах, применяющих это масло столетиями, очень много долгожителей. Оливковое масло – продукт, продлевающий жизнь . После грибов шеетаки это масло находится на втором месте в рейтинге продуктов, дарующих молодость и красоту.

Противопоказания к применению оливкового масла

Вреда здоровью человека оливки нанести не могут. Но все хорошо в меру. А также стоит помнить об отрицательных свойствах оливкового масла:

• Данный продукт способен вызвать отток желчи из желчного пузыря. При холецистите его употреблять категорически не рекомендовано.
• Дневная норма оливкового масла – пара-тройка столовых ложек . Данный продукт отличается высокой калорийностью, и при избыточном весе злоупотреблять оливковым маслом не следует.
• После нагревания любое масло, употребляемое вовнутрь, вредно для организма . Понятно, что от картошки-фри в оливковом масле и пережаренной курицы ждать оздаравливающего эффекта бессмысленно. А вот с салатом из свежих овощей масло будет очень даже полезно.
• В процессе диеты нужно помнить о калорийности оливкового масла : на одну ложку – сто двадцать калорий.

Что касается аллергической реакции – она бывает крайне редко на данный продукт.

Оливковое масло для красоты

С давних времен данное масло успешно используется в косметологии, благодаря наличию витаминов, антиоксидантов и пр. Оливковое масло – идеальное косметическое средства для любого типа кожи, а на его основе изготавливается большая часть кремов и прочих косметических средств. Оливковое масло обладает множеством полезных для красоты свойств. Вот только некоторые из них.

admin

Капля оливкового масла творит чудеса. В этом уверены диетологи, косметологи и врачи. Жители Испании, Италии и Греции подтверждают эту аксиому. Красивая кожа, ухоженные и густые волосы, отсутствие «гусиных лапок» под глазами. Так выглядит каждая вторая женщина в странах, где произрастает олива. Плоды дерева вкусные, полезные и маслянистые. Вытяжка из оливок питательная и наполненная полезными веществами. Состав не идет в сравнение с другими маслами. Масло оливы – это единственный жирный продукт, разрешенный детям с грудного возраста. Множество факторов говорят о пользе упругих плодов. Какими же полезными свойствами обладает оливковое масло и где его применяют?

Состав оливкового масла

Полезными свойствами средство обязано содержанию жирных кислот и необходимых для организма веществ. Вытяжка из плодов – это источник силы, красоты, молодости и хорошего настроения.

В состав оливкового масла входят такие компоненты:

Витамин Е. Отвечает за омолаживающий эффект. В задачу витамина входит придание кожи упругости, эластичности. Оливковое масло входит в косметику для женщин старше 25 лет. С этого возраста появляются первые морщины. Задача средства остановить процесс старения и продлить жизнь клеток.
Жирные кислоты. Нормализуют пищеварение, помогают усвоению продуктов. Вытяжка греческих плодов – любимых продукт диетологов. Многие диеты начинаются с приема оливкового масла натощак. Прежде чем приступить к такой процедуре, проконсультируйтесь с врачом. При холецистите и других заболеваниях запрещено употребление оливкового масла в лечебных целях.
Антиоксиданты. Основная задача – это выведение свободных радикалов, которые являются источником опасных заболеваний. Масло вступает в действие независимо от формы применения. Вытяжка оливок используется в качестве заправки для салатов, употребляется натощак в лечебных целях, втирается в кожу или волосы.

Помимо основных компонентов оливковое масло насыщено витаминами. Среди них полезные для кожи и здоровья человека витамины А, D. Средство выступает источником железа, необходимого для сердечно-сосудистой системы, богато на микро- и макроэлементы.

Полезные свойства оливкового масла

Особенность средства состоит в легком усваивании. При использовании вытяжки оливы человек получает все вещества и витамины, входящие в состав плодов. Улучшение наступает после 30 дней применения.

Высокий результат достигается за счет полезных свойств оливкового масла:

Отвечает за баланс веществ и элементов в организме человека. Натуральный продукт не содержит холестерин. Средство рекомендовано людям с диабетом и пациентам, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Благоприятно воздействует на органы пищеварения. Стул приходит в норму. Оливковое масло заживляет язвы желудка.
Усмиряет аппетит. Жирные кислоты, входящие в состав вытяжки, хорошо усваиваются и насыщают организм. Человек не испытывает чувство голода, употребляет меньше продуктов.
Омолаживающий и укрепляющий эффект. Стенки сосудов становятся эластичными. Регулярное применение оливкового масла способно затормозить процессы старения. Оказывается общее положительное воздействие на организм. Происходит становление иммунитета и его укрепление.

Регенерирующие свойства продукта и противовоспалительный эффект позволяют применять средство для заживления ран. Масло приятно воздействует, не щиплет кожу, поскольку обладает обезболивающим действием. Последние исследования показали, что оливковое масло убережет от рака кожи и груди. Полезные свойства используются в кулинарии, активно применяются в медицине и косметологии.

Применение оливкового масла для кожи

В лечебных целях принимают ежедневно ложку оливкового масла. Для получения шелковистой и гладкой кожи также важно регулярное нанесение. Вытяжка оливы применяется для борьбы с целлюлитом, помогает устранить сухость и шелушения. Средство используется отдельно или входит в состав масок, бальзамов, кремов.

При длительном воздействии пользователи замечают такой эффект:

кожа становится мягкой, уходят сухие зоны;
уменьшаются растяжки, образовавшиеся при потере лишних килограмм или во время беременности;
маски и кремы для лица на основе оливкового масла омолаживают кожу, выравнивают контур, убирают припухлость;
устраняются мелкие морщины, расположенные на лице, вокруг глаз, предотвращается появление новых.

Эффект от применения заметен не только пользователям, но и окружающим. Лицо меняет цвет, дышит здоровьем, а кожа становится приятной на ощупь.

Применение оливкового масла для волос

Натуральные продукты в виде отваров трав или домашних масок всегда положительно воздействуют на пряди. Но, при использовании масла приходится осторожничать. Неверная рецептура или неправильно подобранный ингредиент приведет к потере цвета, утяжелению локонов и излишней жирности. Оливковое масло и здесь является исключением. Его используют для всех типов волос. Главное правильно смывать средство и сочетать с подходящими ингредиентами. Результат долго не заставит себя ждать. Локоны становятся густыми, блестящими и шелковистыми.

Если опасаетесь за результат, то начните применение с добавления нескольких капель в шампунь. Эффект не будет сильно заметет после недели использования. Если нет высыпаний, неприятных ощущений или негативного воздействия на волосы, то переходите к изготовлению домашних косметических средств.

Оливковое масло решает основные проблемы, с которыми сталкиваются обладательницы пышных шевелюр. Воздействие окружающей среды, средства по укладке, неправильно подобранный шампунь или бальзам приводят к тому, что пряди теряют свою природную красоту и силу. Волосы начинают «болеть», появляются секущиеся кончики, происходит выпадение локонов, образуется перхоть. Для восстановления требуется натуральное и безопасное средство. Оливковое масло, проникая в структуру волос, делится с каждой прядью влагой, витаминами и фиксирует результат. Покрывает локон защитной пленкой. Останавливается выпадение волос, кожа головы увлажняется, . Достичь волшебного результата легко, научитесь готовить лечебные бальзамы.

Маски с оливковым маслом для лица

Первым делом нужно правильно выбрать главный ингредиент. Лучшим считается оливковое масло, изготовленное по технологии холодного отжима. Средство сохраняет полезные свойства, в него не добавляются сторонние примеси. На качественном оливковом масле стоит отметка extra. Перед применением не нужно нагревать вытяжку из зеленых плодов. Масло растеряет целебные свойства.

В домашних условиях изготавливаются следующие маски с оливковым маслом для лица:

С витамином Е. По дополнительному ингредиенту становится понятно, что витаминный комплекс применяют против старения кожи. Изготавливается маска путем смешивания витамина Е и масла оливы. На пять ложек основного компонента добавляется одна часть витамина. Полученное средство жидкое, поэтому наносится с помощью ватного тампона. Остатки масла удаляются сухой салфеткой спустя 15 мин.
С соком лимона. Маска борется с высыпаниями на коже. Рекомендуется для людей с жирным или комбинированным типом кожи. Средство готовится перед нанесением. В миску с оливковым маслом выдавливается сок одного лимона. Жидкость наносится легкими движениями. Избегайте участки вокруг глаз. Смывается маска водой или снимется бумажным полотенцем.

Фруктовая. С приходом холодов начинается борьба с авитаминозом. К концу зимы организм растрачивает запас витаминов, их отсутствие сказывается на общем состоянии здоровья и коже. Серый цвет лица, круги под глазами устраняются при помощи фруктовой маски. В качестве пюре подойдут любые плоды. Соотношение вытяжки оливы и фруктов равное. Смесь увлажняет эпидермис, устраняет сухие участки, насыщает кожу витаминами.

Маски с оливковым маслом для волос

Средства хороши тем, что включают ингредиенты, которые найдутся в любом холодильнике. Масла, входящие в состав, продаются в аптеках или специализированных магазинах. Самый простой рецепт сводится к нанесению масла на кожу и пряди. Далее следуйте по ситуации. Если делаете маску вечером, то утеплите волосы и ложитесь спать. Масло смоете утром, хорошенько промыв пряди водой с шампунем. Если необходима срочная реанимация волос, то выдержите средство в течение 40 мин. Процедуру повторите через 2 дня. Этот рецепт применяется как профилактическое средство.

В лечебных целях изготавливают такие маски с оливковым маслом для волос:

На основе яичного желтка. Есть несколько рецептов. Первый используется для локонов, склонных к жирности. В состав добавляется любой кисломолочный продукт (сметана, кефир) и ложка масла. Компоненты тщательно перемешиваются. Смесь наносится от корней до кончиков волос. Полчаса воздействия достаточно, чтобы избавить волосы от лоснящегося блеска и придать здоровый вид. Второй рецепт применяется для поврежденных прядей, требующих срочного восстановления. Основные ингредиенты остаются, а сметана заменяется уксусом (желательно яблочным). Перед нанесением убедитесь, что состав комнатной температуры.

Оливковое масло и мед. Классический тандем, используемый в косметологии. Мед перед введением растапливается и остужается. Если в горячий ингредиент ввести вытяжку оливки, то лечебный эффект потеряется. Получается вязкая масса, которую трудно наносить. В первую очередь обрабатывайте поврежденные пряди. Для удобства нанесения руки периодически смачивайте водой. Через 40 мин. маска смывается теплой водой. Результат – густые, ароматные и послушные локоны.
С бесцветной хной. Для рецепта берется одна упаковка. Вначале в миску высыпается содержимое пакета. Порошок разводится водой, должна получиться густая масса. Затем вводится масло оливы. Состав перемешивается и наносится на волосы. Полученная масса мягкая и приятная на ощупь. Помогает насытить влагой сухие локоны, укрепляет пряди. Для лучшего эффекта расчешите волосы после нанесения маски. Смывается средство водой и шампунем.

Хорошо сочетается вытяжка оливы с другими маслами. усилит укрепляющий эффект, кокосовое – насытит питательными веществами, касторовое – устранит себорею. Все рецепты изготавливаются быстро и просто. Результат домашних масок превосходит все ожидания – упругая, эластичная кожа и здоровые, шелковистые волосы.

24 декабря 2013

Древние люди всегда ценили дары природы, активно использовали их в лечебных, профилактических целях. Польза оливкового масла для организма экстра класса, поскольку это уникальное природное средство, благодаря своему натуральному составу, способно перебороть ряд опасных патологий, улучшить состояние кожных покровов человека.

Оливковое масло - состав

Этот уникальный продукт получают методом холодного отжима, а заготовками становятся свежие маслины и оливы, собранные исключительно в период с ноября по март. Поскольку такие экзотические плоды быстро окисляются после сбора, необходимо продуктивно их переработать, получить ценную для здоровья жидкость. Химический состав оливкового масла отличается богатым содержанием витаминов, минералов, жирных кислот и полезных микроэлементов. Это:

• фенолы, полифенолы, фенольные кислоты тормозят процессы старения кожи;
• олеиновая кислота ускоряет обменные процессы, укрепляет сосудистые стенки;
• терпеновые спирты, токоферолы стабилизируют уровень сахара крови;
• Омега 9 считается профилактикой сахарного диабета, ожирения, атеросклероза;
• сквалений предотвращает онкологию (особенно в современной гинекологии);
• стерол и β ситостерол предупреждают сосудистые патологии, гипертонию;
• линолевая кислота повышает остроту зрения, ускоряет процесс регенерации поврежденных тканей;
• витамин D укрепляет кости, считается профилактикой рахита;
• витамин А полезен для сниженного зрения, проблем с кожей;
• витамин Е, являясь антиоксидантом, предотвращает формирование раковых клеток, интоксикацию организма.
• жирные кислоты стеатико и палмителаико против атеросклероза;
• витамин К полезен для кишечника, особенно у детей.

Оливковое масло – польза

Прежде чем выбрать такое натуральное средство, важно внимательно изучить его полезные свойства, полностью исключить противопоказания и вред для здоровья. Польза оливкового масла отмечена современной медициной, диетологией, косметологией; даже беременным не запрещены в целях профилактики входящие в состав вещества. Целебные свойства этой масляной основы подробно изложены ниже:

• снижение вредного холестерина в крови;
• мягкое слабительное действие, особенно актуальное при хронических запорах;
• омоложение кожи, продуктивное избавление от мелких мимических морщин;
• профилактика сахарного диабета;
• улучшение перистальтики кишечника;
• ускорение процесса метаболизма;
• оздоровление организма при беременности;
• улучшение качества волос, избавление от перхоти;
• поддержание молодости, естественной красоты;
• укрепление иммунитета для грудничков.

Для женщин

Если говорить о женском организме, указанный продукт ценный в современной гинекологии. Это прекрасная профилактика онкозаболеваний, особенно очевидна польза этого растительного компонента для пациенток из группы риска рака груди. Вред для здоровья минимальный, а вот лечебное действие заметно сразу. Колоссальная польза оливкового масла для женщин подробно изложена ниже:

• разглаживание дермы от морщин;
• предотвращение ломкости, выпадения волос;
• питание и увлажнение сухого типа кожи;
• увеличение лактации при кормлении грудью;
• укрепление иммунитета при беременности;
• повышение крепости ногтей;
• ускорение обмена веществ.

Натощак

Применение масляной основы внутрь уместно натощак, особенно при проблемах с пищеварением, избыточным весом. Первое время употреблять без вреда для здоровья рекомендуется по чайной ложке, но потом увеличить дозу до столовой ложки (тоже каждый день утром). Польза оливкового масла натощак заключается в запуске органов ЖКТ, ускоренном процессе метаболизма, подавлении разгулявшегося аппетита, профилактике геморроя, устранении токсинов. Главное – правильно принимать это уникальное средство.

Лечение­

Прежде чем выбирать масляную основу для интенсивной терапии, требуется определиться с сортом, методом обработки маслин после сбора. Например, по испанской классификации особенно ценный этот натурпродукт после первого отжима. Это Extra virgin olive oil, которое стоит на порядок дороже своих «последователей». Virgin olive oil является продуктом второго отжима, поэтому уступает по качеству и характеристикам. Pomace oil, Pure olive oil – экстракты, полученные методом химической экстракции.

Эффективное лечение оливковым маслом возможно при выборе греческого продукта, полученного методом первого отжима:

• устранение эмоциональной нестабильности, обширных нервных нарушений;
• укрепление сосудов и миокарда, особенно у хронических «сердечников»;
• положительная динамика при болях в спине;
• поддержание мышечного тонуса, быстрое восстановление пораженных тканей;
• улучшение сумеречного зрения.

Для волос

Масляная основа второго отжима активно задействована в косметологии, причем не только для устранения мимических морщин с лица, но и для укрепления волосяных луковиц, улучшения общего вида прически. Оливковое масло для волос имеет следующие полезные свойства, без вреда сохраняющиеся даже после холодного отжима:

• увлажнение и питание волосяных фолликулов;
• устранение секущихся концов;
• разглаживание непослушных локонов;
• обеспечение стойкости прически;
• насыщенный цвет волос после использования рафинированной или нерафинированной основы.

Узнайте больше о том, какое воздействие оказывает .

Для лица

Масляная основа после первого отжима особенно ценная для чувствительной кожи лица, склонной к сухости и шелушению. Польза и вред оливкового масла интересует каждую женщину, но даже в случае жирных кожных покровов такой уникальный состав не вредит. Несколько капель и на щеках появится естественный румянец, а от мимических морщин в скором времени следа не останется. Масло оливы для лица можно использовать нефильтрованным, но предварительно проконсультироваться со своим дерматологом.

При запорах

Холодный отжим обеспечивает мягкое слабительное действие в органах пищеварения. Если использовать масло оливы при запорах в умеренных порциях, ощутимый вред для пищеварительной системы полностью исключен. Зато польза для перистальтики кишечника колоссальная, поскольку уже после первого приема стул нормализуется, исчезнет дискомфорт и самые неприятные ощущения.

При гастрите

Деревянное масло активно используется при опасных болезнях желудка, склонных к своему хроническому преобразованию, частым рецидивам с острыми приступами боли. Оливковое масло при гастрите не несет вреда, зато обволакивает пораженную слизистую, снижает агрессивное воздействие отдельных продуктов питания, нормализует кислотность желудочного сока.

При панкреатите

Для чистки печени и облегчения работы поджелудочной железы врачи в домашней обстановке рекомендуют использовать оливковое масло – польза и вред зависят от суточных доз, способа непосредственного применения. В целом, это натуральное средство используют для чистки печени, устранения продуктов интоксикации из системного кровотока. Оливковое масло при панкреатите сокращает число приступов, продлевает период ремиссии.

При геморрое

Чтобы геморроидальный узел не воспалился, необходимо принимать внутрь прованское масло. Польза профилактики очевидна, вред минимальный. Если воспаление преобладает в активной фазе, пациенту показано использовать ректальные свечи с участием этого растительного компонента. Оливковое масло при геморрое можно применять внутрь и наружно для усиления желаемого терапевтического эффекта.

При камнях в желчном пузыре

При патогенном застое желчи, а также в случае формирования камней и песка полезен этот натуральный продукт. Он обладает противовоспалительным и расщепляющим действием, обеспечивает быстрое движение и продуктивное выведение подобных новообразований естественным путем. Оливковое масло при камнях в желчном пузыре является основным или вспомогательным лекарством, участвует в рецептах приготовления целебных сборов. Применять осторожно, иначе вредом для здоровья становится закупорка протоки.

Оливковое масло – вред

Негативное воздействие на организм тоже присутствует, например, самое время вспомнить, что это высококалорийный продукт, употреблять который разрешено в строго ограниченных дозах. Вред масла оливы присутствует в детском питании, поэтому родители стараются избегать присутствия в составе продукта арахисового, пальмитинового элемента. В противном случае, повышается риск аллергической реакции, возникновения проблем с детским пищеварением.

Противопоказания

Эта душистая основа для лечения и профилактики разрешена не всем заинтересованным покупателям. Абсолютные противопоказания оливкового масла сокращают численность желающих на практике воспользоваться этим целебным продуктом. Медицинские ограничения имеют следующий вид:

• склонность к аллергической реакции при контакте с этим душистым продуктом;
• риск развития ожирения, сахарного диабета;
• ожирение печени;
• расстройство кишечника;
• закупорка протоки при желчекаменной болезни;
• потенциальные осложнения холецистита.

Видео

С утверждением, что оливковое масло занимает в рейтинге популярности первые места, не станет спорить, пожалуй, никто. За долгие годы службы человеку, а это даже не одна тысяча лет, оно снискало славу чудодейственного продукта. Не зря же называют его «жидким золотом». Да и словосочетание «кровь земли», а это еще одно название оливкового масла, говорит о многом.

Есть свидетельства, что оливу, знали еще во времена, так называемого, Неолита. Только была это, конечно же, дикая олива. Из нее, пожалуй, все и началось. Ее плоды собирались и использовались жителями Анатолии, это часть современной Турции, еще 8500 лет, причем, до нашей эры.

Нашли останки, окаменевшие, этого дерева и на острове Санторини. Это территория Греции. Их почтенный возраст - шестьдесят тысяч лет, впечатляет. Найденным таким останкам возле Ливорно, итальянского города, насчитывают двадцать тысяч лет.

Где именно начали культивировать оливу идут споры до сих пор. Называются Сирия и Ливан, Палестина и Израиль. Некоторые исследователи доказывают, что это остров Крит. Но то, что это одно из древнейших растений, которое приглянулось человеку, доказано неоднократно.

Оливы и оливковое масло ценились настолько, что в свое время были даже разменной валютой. Оливковым маслом пользоваться могла только знать. Для простолюдина же, масло это было ценнейшим подарком.

Даже после того, как римляне изобрели для отжима масла из оливок пресс, оно не потеряло своей важности и ценности.

Современные люди давно доверили производство масла из оливок технике. Процесс этот стал менее трудоемким. Но оливковое масло ценится сейчас не меньше. И все из-за его необыкновенного состава и качеств.

Состав оливкового масла

Основную часть оливкового масла, выражаясь языком науки, составляют триглицериды. Если сказать попроще, то это жиры или жирные кислоты. Их в масле несколько. Самый большой процент занимает кислота олеиновая. Ее в оливковом масле может быть от пятидесяти пяти процентов до восьмидесяти трех. Этот элемент еще называют омега 9.

Следующий компонент - кислота линолевая. В зависимости от качества начального продукта содержание ее в оливковом масле имеет широкий количественный диапазон - от 3,5% до 21%.

То же происходит и с кислотой пальмитиновой. Ее содержание в данном продукте от 7,5 до 20 процентов.

Совсем небольшое количество в масле стеариновой кислоты. Она занимает от 0,5 до 5 процентов.

И на последнем месте по количественному составу кислота линоленовая. Ее может или вообще не быть, или уровень достигает всего 1,5%.

Флавоноидные полифенолы, содержание которых доходит до 50 г в 100 г оливкового масла, это еще один позитивный фактор, который отличает оливковое масло от множества других.

Есть в оливковом масле хлорофилл, феофитин и каротиноиды. Эти компоненты влияют на его цвет. Если в масле много хлорофилла, значит оно приобретает зеленоватый оттенок.

Присутствуют и витамины. Например, только в столовой ложке масла, содержится 8% от нашей дневной нормы, витамина E.

Считается масло оливковое и богатым источником витамина K. Есть в нем еще витамины A и D.

Полезные свойства масла

Компоненты, наполняющие оливковое масло, благотворно влияют на наш организм. Антиоксидантные способности помогают справиться с и сокращают риск их возникновения на 45%.

Оливковое масло помогает при заболеваниях сердца и сосудов. Употребление его может отрегулировать давление, предотвращает возникновение атеросклероза.

Благодаря маслу оливы можно восстановить нормальную кислотность в желудке и тем самым избежать появления , язвы, восстановить работу ЖКТ.

Помогает этот удивительный продукт и нашим почкам. А в старину лечили им даже «душевные» болезни и повышали мужскую потенцию.

Болезни системы опорно-двигательной тоже маслу оливы удается побеждать. Оно способно восстанавливать хрящи, поддерживает мышечный тонус. Если в спине появились боли, то смешав оливковое масло и воск, можно от этой боли избавиться, втирая каждый день смесь в то место, где появились болевые ощущения.

Включают масло и в меню тех, кто страдает диабетом, так как оно способствует повышению чувствительности к инсулину.

Тем, кто введет масло оливы в постоянный рацион, можно забыть о сухости и не ухоженности кожи, волос, ногтей. Полезные компоненты, которые вложила в оливковое масло природа, позаботятся и о здоровье, и о красивой внешности.

Противопоказания

1. Любители масла оливы и его защитники, считают, что чудодейственный этот продукт совершенен. Соответственно вреда не приносит. Но все-таки, любой продукт имеет свои недостатки, даже такой замечательный дар природы, как оливковое масло.
2. И так, с осторожностью относиться к маслу надо при холецистите. Ведь оно обладает желчегонным эффектом. Поэтому при воспаление желчного масло может и навредить.
3. Не рекомендуют съедать больше одной ложки столовой масла в день и «борцам» с лишним весом. Причина тому - высокая калорийность продукта.
4. Вредным масло оливковое становится в жареном виде. Поэтому термической обработке его подвергать не стоит.
5. При покупке масла из оливок, обращайте внимание на надписи на этикетке. Полезность масла этого во многом зависит от его кислотности. Чем она ниже, тем масло качественнее, а значит и полезнее. Если руководствоваться стандартами европейскими, то она не должна превышать 0,8%.
6. Даже если вы самый большой фанат оливок и масла из них, старайтесь употреблять этих продуктов в умеренном количестве. Ведь любой продукт при избыточном его использовании может превратиться из полезного во вредный.

Как правильно выбирать оливковое масло?