Окрошка классическая на кефире – возможность освежиться в жаркий день. Лучшие рецепты окрошки классической на кефире

Окрошка — лучший суп для летнего обеда! Старинное русское блюдо утоляет голод и освежает в жаркий летний день, а организм наполняется витаминами.

Окрошка - традиционное блюдо русской кухни, а иначе холодный суп. Происхождением своим обязано слову «крошить». В качестве ингредиентов в ней может использоваться отварное мясо одного, или нескольких сортов, рыба, овощи свежие, или отварные, соленые грибы и пряные травы. Окрошку готовят минеральной воде и молочной сыворотке. Но чаще всего хозяйки используют за основу блюда кефир.

Рецепт на кефире выручит, если под рукой нет Мясная или овощная на кефире — каждый вариант приготовления хорош по-своему. Окрошка на кефире получается нежной, с легкой кислинкой. Перед тем, как ее приготовить, нужно заранее подготовить овощи и зелень. А окончательное приготовление окрошки (добавление кефира) осуществляется перед самой подачей этого супа. Приготовьте на обед окрошку на кефире, порадуйте семью вкусным и полезным первым блюдом.

Дорогие читатели, сначала хочу Вас попросить немного уделить внимание и немного отойти от основной темы. Так как хочу напомнить вам о том, что совсем скоро 14 июня выйдет книга о том, как создать и вести свой собственный блог, примерно такой как у меня. Благодаря блогу вы сможете вести бизнес не выходя из дома, имея под рукой компьютер и выход в интернет. Все остальное вы найдёте в той самой книге, редактором которой является Денис Повага. Ранее мы уже с вами говорили об этом и на этом блоге был отдельный пост ().

Сегодня 14 июня в День блогера, вы получаете ссылку на специальную страницу, откуда можно будет скачать бесплатно книгу, ограниченное время. В течении определенного времени, книга будет доступна, не пропустите этот важный момент, скачивайте прямо сейчас. Эта ссылка уже активна для бесплатного скачивания книги . А теперь вернемся к нашим рецептам окрошки на кефире.

Окрошка на кефире — 8 вкусных рецептов приготовления

1. Окрошка рецепт на кефире с колбасой

Готовим на обед окрошку. Недорого, быстро, вкусно, легко. Что еще нужно в летнюю жару?

Состав:
Кефир-0,5 л
Картофель отварной-2-3 шт.
Огурцы свежие-2-3 шт.
Колбаса копченая-200 г
Яйца отварные-3-4 шт.
Зеленый лук-1 пучок
Зелень (укроп, петрушка)-1 пучок
Минеральная газированная вода (несоленая)-0,5 л
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Приготовление:

Яйца положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить, довести до кипения. Варить 10 минут на среднем огне. Воду слить. Залить холодной водой.

Вареный картофель очистить, нарезать кубиками.

Зеленый лук помыть, нарезать. Огурцы свежие помыть, нарезать кубиками. Зелень помыть, мелко нарезать. Яйца очистить, нарезать кубиками (одно яйцо оставить для украшения).

Копченую колбасу нарезать кубиками.

Все ингредиенты поместить в миску. Посолить, поперчить. Все хорошо перемешать.

Соединить кефир с минеральной водой и слегка взбить. Залить подготовленные продукты. Перемешать.

Окрошка на кефире с копченой колбасой готова. Разлить по тарелкам, украсить яйцом и окрошку на кефире можно подавать.

Приятного аппетита!

2. Как приготовить окрошку на кефире с курицей и шпинатом

Очень вкусно, попробуйте этот рецепт. Мята освежает дополнительно все ингредиенты.

Состав:
Куриная грудка-700 г
Огурцы средние-5-6 шт
Редис-6-7 шт
Яйцо-4 шт
Картофель-4 шт
Лук зеленый-1 пучок
Укроп-1 пучок
Петрушка-1 пучок
Мята-3-4 веточки
Шпинат-0,5 пучка
Кефир — 1 л
Сметана -3-4 ст.л.
Горчица острая -1-2 ч.л.
Соль, черный мол. перец по вкусу

Приготовление:

Отварить отдельно картофель и яйца.
Так же предварительно отварить куриную грудку.
Помыть овощи и зелень.
Порезать соломкой огурцы, редис и отварную грудку.
Картофель и яйца — кубиками.
Нарезать шпинат, мяту и остальную зелень.

Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу.

В отдельную посуду откладываем необходимое количество смешанных ингредиентов. Заправляем кефиром, разбавленным кипяченой холодной водой. Сметана по вкусу. А также добавить горчицу, соль, перец по вкусу.
Если покажется, что не хватает кислоты, то можно добавить сок лимона или лимонную кислоту немножко.

Приятного аппетита!

3. Окрошка на кефире с укропной заправкой

Использование молодого картофеля и куриной грудки делает его диетическим. А паста из укропа придает окрошке свежесть и изюминку!

Состав на 6 порций:
Молодой картофель–6 шт
Куриная грудка на кости–1 шт
Яйца–4 шт
Редис-1 пучок
Огурцы–4 шт
Лук зеленый–1 пучок
Укроп–1 пучок
Кефир 1%
Соль по вкусу
Хрен столовый для подачи по вкусу

Приготовление:

Снять филе с куриной грудки.
Из косточки сварить бульон, погрузить в кипящий бульон филе, довести до кипения, варить минут 20, снять с огня, охладить.
Картофель отварить в «мундире», остудить.
Яйца сварить вкрутую.
Яйца и картофель очистить.
Картофель, яйца, филе, редис и огурцы нарезать мелким кубиком, перемешать.

Зеленый лук нарезать мелко, добавить к окрошке. Убрать в холодильник до подачи.

Укроп мелко нарезать и растереть с солью в ступке в однородную массу.
Разложить овощи по тарелкам, залить холодным кефиром, добавить хрен и укроп по вкусу.
Перемешать и подавать. Кушать с наслаждением.

Приятного аппетита!

4. Рецепт окрошки на кефире с чесноком

Остренькая окрошка для жаркого летнего дня!

Состав:
Кефир-0,5 л
Перец болгарский-200 г
Помидоры-100 г
Огурцы-100 г
Яйца-2 шт.
Листья салата-2-3 шт.
Майонез-80 г
Чеснок-3 шт.
Лимон (сок)-0,25-0,5 шт.
Соль-0,5 ч. ложки
Перец черный молотый-0,25 ч. ложки
Зелень петрушки (по желанию)-1-2 веточки
Соль, майонез по вкусу.

Приготовление:

Перец вымойте, очистите от семян, мелко нарежьте.
Помидоры, огурцы помойте и мелко порежьте.
Салат мелко порежьте.
Чеснок раздавите в чесночнице, смешайте с майонезом, соком лимона, солью и перце.

Яйца отварите вкрутую (залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 5 минут). Очистите, нарежьте дольками. Отложите несколько долек для украшения, остальные мелко покрошите.

Все овощи и яйца соедините. Добавьте заправку. Перемешайте.

Залейте кефиром.
Хорошо перемешайте и украсьте сверху ломтиками сваренного вкрутую яйца или мелко нарезанной зеленью петрушки. Окрошка должна получиться очень густой.

Приятного аппетита!

5. Окрошка рецепт на кефире и бульоне

Окрошка на кефире — это прекрасное легкое и полезное блюдо.

Состав:
редис
кефир 1л
соль
огурчики
картофель вареный
вареная куриная грудка (либо любое нежирное мясо)
куриный бульон (или любой другой от мяса, которое было сварено для окрошки) 1л
яйца, вареные вкрутую
много зелени (лук, петрушка, укроп)

Приготовление:

Все ингредиенты мелко (или не очень) шинкуем и помещаем в посуду, в которой, собственно, и будет наша окрошка в готовом виде. Кожу с грудки перед шинкованием снимаем, но варим грудку в кожице-так бульон получается более наваристый. После остывания бульона снимаем с верха жирок.

Вариант шинковки яиц для ленивых. В стакан или неширокую кружку кладем 2-3 яйца. Опускаем туда нож с нешироким лезвием и совершаем круговые движения. Результат выглядит так.

Далее заливаем все продукты бульоном и кефиром. Перемешиваем, добавляем соль по вкусу и окрошка готова.

Можно поставить ее на несколько часов в холодильник.

Приятного аппетита!

6. Окрошка на кефире «Весенняя»

Состав на 4 порции:
Кефир «ЧАБАН»-1 л
Огурцы-4шт
Яйца варёные-4шт
Редис-10шт
Зелёный лук-2-3 веточки
Укроп-1 пучок
Чеснок-3 зубчика
Соль по вкусу

Приготовление:

Яйца, огурцы и редиску покрошить полукругом.

Зелёный лук и укроп мелко порубить, чеснок выдавить или натереть на мелкой тёрке.

Влить 1 литр кефира, посолить по вкусу и всё смешать.

Приятного аппетита!

7. Окрошка на кефире с бараниной «Ашхабадская»

Состав:
Вода — 150гр;
кефира — 300 г;
баранина (отварная) — 100 г;
лук зеленый — 30 г,
огурцы свежие — 60 г,
яйцо (вареное) — 1шт;
укроп, петрушка — 20гр;
соль по вкусу.
Яйцо для украшения блюда — 1шт

Приготовление:

Начнем рецепт с приготовления яйца-сердечка, для украшения блюда.
Для этого берем кусочек плотной бумаги, палочку, две резинки и свеже-сваренное яйцо.
Все делаем быстро пока яйцо не остыло.
Поместим очищенное яйцо в центр бумаги и прижмем его палочкой.
Сильно перетянем края палочки резинками.
Убираем в холодильник и забываем про него.


Отварную баранину порежем на кусочки.
Затем мелко нарезаем лук, огурцы, яйцо, укроп и петрушку.

Смешаем воду с кефиром, все посолим. Добавим к нарезанным ингредиентам.
Достаем из холодильника яйцо, убираем резинки и бумагу с палкой в сторону.

Разрезаем яйцо и украшаем окрошку.

Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся аппетитным вкусным блюдом.

Приятного аппетита!

8. Окрошка рецепт на кефире и минералке «Боярская»

Нет ничего лучше и полезнее в жаркий день, чем холодный супчик.
Попробуйте такую окрошку, и жажду утолит, и насытит.

Состав на 4 порции:
телятина отварная 300-400 гр.,
огурец 2 шт.,
яйца вар.2-3 шт.,
картофель 2-3 шт.,
дайкон 1/3 шт. или редис,
укроп,
лучок зелёный,
хрен не ядрёный 1 ч.л.,
соль,перец,
кефир 500 мл.,
минералка газиров. 500 мл

Приготовление:

Отварную, холодную телятину порежем кубиками.
Огурцы очистим от кожицы и серединки, порежем кубиками.
Также порежем отваренную «в мундире» картошку и яйца.
Укроп и лучок порубим мелко.
Дайкон натрём на тёрке (для корейской моркови),
(или порежем штук пять или шесть редисок).

Размешаем в кастрюле кефир с хреном.

Добавим всё порезанное, приправим и перемешаем.
Поставим на полчаса-час в холод.
Добавим минералку, перемешаем, готово!

Приятного аппетита!

Полезные советы

Слишком густой кефир разбавьте кипяченой холодной водой или водой минеральной. По желанию добавьте в блюдо сметану.
Вымачивайте перед приготовлением овощи в воде. Если листики укропа и петрушки немного завяли – после замачивания они станут красивыми и тугими. Вода поможет убрать и нитраты с огурцов и редиски.

Включайте в летнее меню питательное блюдо с многовековой историей. Совсем скоро наступят долгожданные летние теплые дни, и тогда окрошка станет блюдом № 1 на многих столах. Будем готовить ее часто. А зимой окрошка напомнит вам о теплых летних денечках, и также будет уместной на обеденном столе.
Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, то поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

— это традиционное блюдо национальной русской кухни пришло к нам еще с древних времен. Ее основу всегда составляет квас, мелко покрошенные овощи, зелень, мясо, иногда рыба и сметана. Но со временем она обросла некими дополнениями, вместо мяса начали класть колбасу, квас или сметану заменяют кефиром. И конечно же, со временем многие привыкли к таким изменениям, что начали считать окрошку на кефире- классическим рецептом.

Этот холодный суп не требует ни какой варки, а поэтому очень полезен, так как входящие в его состав все свежие овощи с зеленью сохраняют полный комплекс полезных витаминов, а кефир помогает нормализовать пищеварение. Так же в жаркий летний день, в холодном ее варианте, вы сможете легко утолить как жажду, так и голод. И плюс ко всему приготовить ее совсем несложно, так как густоту и калорийность можно регулировать на свое усмотрение.

В сегодняшней статье разберем лучшие рецепты окрошки на кефире, ведь этот кисломолочный напиток делает этот суп не только сытным, но и очень полезным.

Всего лишь из за того, что этот супчик холодный, его чаще всего любят готовить летом, хотя весной, когда во всей своей красе бушует авитаминоз, такому кушанью самое место на наших кухонных столах.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5 % — 1 литр
• вода кипяченная холодная — 0,5 литра
• яйца куриные отварные — 3 шт
• огурцы — 250 гр
• колбаса вареная — 250 гр
• лук зеленый
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

В глубокую емкость вливаем кефир, воду и всыпаем соли столько, чтобы после перемешивания рассол получился слега пересоленный.

Колбасу режем примерно так же, как и огурцы.

Очищаем вареные яйца и шинкуем их маленьким квадратиком. Зеленый лук мелко измельчаем.

Теперь перекладываем все нарезанные компоненты в емкость с кефиром, перемешиваем и убираем в холодильник на несколько часов.

Обязательно нужно дать блюду постоять в холодильнике несколько часов, после чего окрошечка становится более насыщенной.

Вот так легко и просто, попробуйте и вы!

Простой пошаговый рецепт с колбасой

Такой холодный суп любят не многие, но эта та самая изюминка русской кухни, которая по настоящему достойна вашего внимания. Я предлагаю отличный вариант, как приготовить классическую окрошку с колбасой.

Ингредиенты:

• Кефир — 1 литр
• вода очищенная или минеральная — 300 мл
• колбаса вареная — 170-200 гр
• яйца — 4 шт
• картофель средний — 5 шт
• огурцы свежие — 4 шт
• зелень укропа и лука — 1/2 пучка
• чеснок, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель отвариваем до готовности, а яйца в крутую, после чего остужаем и очищаем.

3. Затем подготавливаем заливку и для этого нужно в большом стакане соединить кефир, воду, пропущенный через пресс чеснок и соль. Хорошо перемешиваем и убираем для охлаждения в холодильник.

4. Накладываем в тарелочку порционно подготовленные ингредиенты и заправляем заливочкой, украшаем и подаем к столу.

Диетическая окрошка для похудения

В этом рецепте как вы уже поняли речь пойдет о диетической низкокалорийной окрошке. Это очень легкий, наполненный витаминами холодный супчик и к тому же он поможет сбросить лишний вес. Лично я просто обожаю данное кушанье. Вместо кваса люблю использовать обезжиренный кефир. Может для кого то это в диковинку, но как у нас говорится «На вкус и цвет товарищей нет».

Ингредиенты:

• Кефир обезжиренный — 1 литр
• яйцо — 1 шт
• картофель — 100 гр
• огурец свежий — 2 шт
• зелень петрушки, укропа и лука по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картошку в мундире отвариваем до готовности, яйца вкрутую.

2. Промываем под проточной водой огурцы и зелень.

3. Все компоненты нарезаем небольшими кубиками, а зелень мелко измельчаем.

4. Перекладываем все в подходящую по размеру чашку, заливаем кефиром и аккуратненько перемешиваем.

Убираем для охлаждения в холодильник, а после подаем к столу.

Рецепт на кефире и минералке

Для этого супчика можно взять как газированную воду, так и без газа. Имейте в виду, что вкус такой окрошечки будет зависеть от качества выбранного вами кефира и воды, которой будете его разбавлять.

Нам понадобится:

• Кефир — 1 литр
• сметана — 0,5 л
• вода минеральная — 1 л
• яйца — 5 шт
• огурцы — 3 шт
• картофель — 5 шт
• колбаса — 500 гр
• горчица — 1,5 ст. л
• укроп, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картошку с яйцами отвариваем до готовности и оставляем остывать.

2.Огурцы нарезаем небольшими кусочками и спускаем в подходящую тару.

3. Яйца очищаем от скорлупы, режем кубиком и отправляем к огурцам.

4. С картошки снимаем шкурку, измельчаем и перекладываем к остальным ингредиентам.

5. Так же кусочками шинкуем колбасу, мелко рубим зелень и помещаем к общей массе.

6. В отдельной кастрюльке соединяем кефир, сметану, минералку и горчицу. Тщательно перемешиваем ее до получения однородной массы и всыпаем соль с перцем по вкусу.

7. Вливаем получившуюся кефирную основу к нарезанным компонентам, перемешиваем и подаем.

Видео о том, как приготовить окрошку с мясом

Приготовить блюдо по данному рецепту не составит какого-либо труда. Самое главное, чтобы сырые овощи были максимально свежие и хрустели при употребление, использование вялых компонентов, только испортят этот холодный супчик.

Приятного аппетита!!!

Окрошка на кефире — замечательное летнее блюдо, которое приятно подавать к столу в летнюю жару. Вариантов окрошки множество, ее делают на квасе, сыворотке, минеральной воде или просто на воде, с добавлением сметаны. Этот вариант кефирный, получается менее калорийным, если использовать кефир с меньшей жирностью.

Как приготовить окрошку на кефире

Продукты:

• Огурцы – 300-400 гр
• Редиска – 300 гр
• Картофель – 7-8 шт
• Вареная колбаса – 300 гр
• Яйца – 5-7 шт
• Зелень по вкусу – зеленый лук, петрушка, укроп
• Соль по вкусу
• Кефир

Приготовление:

Пропорции кефира не указала, здесь все больше по вашему вкусу. Кто-то любит густую окрошку, а кто и более жидкий вариант.

Для начала подготовим все продукты.

Отварим яйца и почистим.

Картофель отвариваем в мундире, и пока он не остыл, почистим его. Все ингредиенты, которые мы отваривали, перед нарезкой охладите.

Подготовим редиску и огурцы

Колбаса не требует особой подготовки, поэтому ее просто порежем.

Теперь все продукты порежем мелким кубиком. Кастрюлю возьмем побольше, у меня была на 6 литров, так удобнее будет перемешивать, и контролировать густоту окрошки.

Заливаем кефиром. Можно разбавить минеральной водой, примерно на 3 части кефира добавьте одну часть минералки. Вливаем жидкость постепенно, регулируя густоту окрошки по своему вкусу.

Солим по вкусу. Зелень промыть и порезать мелко. Отлично подходит укроп и зеленый лук, но если у вас есть своя любимая травка, смело используйте и ее.

На заметку! Если вам недостаточно кислоты от кефира, добавьте немного лимонной кислоты, но будьте осторожны, не перестарайтесь. Не стоит добавлять ее в кастрюлю, лучше сразу себе в тарелку, иначе окрошка быстро скиснет.

Окрошка на кефире готова. Этот рецепт, как и любой, можно адаптировать для себя, добавляя или уменьшая некоторые ингредиенты. Можно полностью исключить колбасу и вы получите более легкий вариант летнего блюда. Экспериментируйте и удивляйте своих родных.

Всем здравствуйте! Долгожданные теплые денечки наступили. В это время так хочется чего-то вкусного, легкого и необычного, особенно когда на грядке зеленый свежий лучок красуется. Сразу вспоминаешь про окрошку, очень люблю готовить ее в это время года на кефире и по классическим рецептам. Получается такой холодный супчик за счет свежей и разнообразной зелени очень вкусным и ароматным.

У каждой хозяйки есть свои рецепты любимой окрошки. С удовольствием поделюсь ими, тем более способов приготовления такого крошева очень много. Его можно готовить с мясом, колбасой и без, диетический.

Окрошка на кефире это одно из популярных и востребованных летних блюд. Поскольку для ее приготовления требуются простые и всем доступные ингредиенты, блюдо получается не дорогим, низкокалорийным и вкусным. Это самое простое блюдо для начинающих поваров. Так давайте же выберем и приготовим самое вкусное кушанье.

Меню:

Окрошка на кефире с минералкой

Сегодня вы узнаете, как приготовить такое освежающее летнее блюдо. В процессе приготовления окрошка не требует варки, ее заливаем кефиром с минералкой. Зелень и овощи по рецепту нарезаем свежими. В этом случае блюдо не только сохраняет свою пользу и энергетическую ценность, но и все полезные свойства витаминов.

Такое кушанье малокалорийное придется многим по душе.

Ингредиенты:

Кефир — 1 л
Минеральная вода -1 л
Колбаса — 300 гр
Яйца — 4 шт
Картофель — 3-4 шт
Огурец — 4 шт
Зелень (укроп, лук, петрушка)

Способ приготовления:

1. Картофель заранее сварить в мундире, очистить и остудить. Нарезаем его на небольшие кубики и выкладываем в глубокую емкость.

2. Яйца точно так же отвариваем, остужаем и 2 штуки крошим кубиками. Добавляем их в миску к картошке.

Желательно, чтобы все ингредиенты были нарезаны одного размера.

3. Оставшиеся 2 яйца натираем на мелкой терке, это придаст окрошке густоту и наваренность. Добавляем их к нарезанным продуктам.

5. Затем 2 огурца мелко крошим. Оставшиеся 2 огурца натираем на мелкой терке и добавляем в миску.

6. Наготавливаем мелко порезанную зелень по вкусу, укроп, зеленый лук и петрушку.

7. Добавим все ингредиенты в миску, посолим по вкусу и все перемешаем.

8. А теперь заливаем кефиром смешанным с минеральной водой, соотношение 1:1. Воды можно взять меньше, это кто как любит погуще или пожиже. Перед тем как использовать минеральную воду надо открыть крышку и выпустить газ, можно добавить в нее 0,5 ч. ложки соли и размешать.

9. В завершении в готовое блюдо добавляем сметану, хорошо перемешиваем. Окрошка готова, можем сразу подавать на стол. Но лучше дать ей настояться, отправляем на 1 час в холодильник.

Холодный супчик на кефир, это отличный способ быстро и вкусно перекусить. Для лета это блюдо хорошо освежает в жаркий день.

Как приготовить классическую окрошку с колбасой

Самое вкусное блюдо в летние жаркие дни, это кефирная овощная похлебка. Ее любят и взрослые и дети. Сегодня мы будем готовить ее с колбасой по классическому рецепту, со свежими овощами и разнообразной зеленью.

Заправкой будет служить кефир. В старину на Руси заправляли это блюдо холодным домашним квасом.

Ингредиенты:

• картофель 4-5 шт
• яйца -6 шт
• огурец свежий — 3 шт
• редис — 4 шт
• колбаса отварная — 400 гр
• зелень — (укроп, зеленый лук, петрушка)
• соль — 1 ч.л
• лимонная кислота — 0,5 ч.л
• кефир — 1 литр
• вода -1 литр (можно использовать минеральную воду или холодную кипяченую)

Способ приготовления:

1. В первую очередь отвариваем картофель в мундире и яйца.

2. Картофель и яйца необходимо охладить и почистить.

3. Измельчаем все овощи при помощи разделочной доски и ножа на кубки. Можно применить другие приспособления для нарезки, которые у вас есть.

4. Смешиваем все нарезанные ингредиенты в кастрюле. Выкладываем колбасу, яйца, картофель, огурец и редис.

Последовательность овощей значения не имеет в каком порядке вы будете их выкладывать.

5. Добавляем нарезанную зелень — зеленый лук, укроп и петрушку.

6. Перед тем как окрошку посолить, кладем в соль лимонную кислоту и растворяем в воде.

8. Выливаем литр воды и снова перемешиваем. Густоту регулируем по вкусу, на сколько густую вы любите окрошку.

9. Так же добавляем соль и лимонную кислоту по вкусу.

10. По желанию можно положить горчицу 0,5 ч ложки непосредственно в тарелку.

11. Готовую окрошку ставим в холодильник на 1 час, чтобы она охладилась и настоялась. Потом ее подаем.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт вкусной овощной похлебки на кефире со сметаной

В жаркую погоду холодный супчик со сметаной на кефире прекрасно освежит и поднимет настроение.

Для его приготовления нам понадобятся:

Ингредиенты:

• Картофель — 7 шт
• Сосиски (отварная говядина или ветчина) — 7-8 шт
• Яйца 5 шт
• Огурец — 1 шт
• Редис -10 шт
• Зеленый лук -50 гр
• Укроп — пучок
• Петрушка — пучок
• Сметана -100 -150 гр
• Кефир — 1 литр
• Минеральная вода -1 литр
• Хрен (для пикантности)

Способ приготовления:

Все продукты нарезаем мелкими кубиками.

1. Картофель отварить в мундире, остудить и нарезать.

2. Затем подготавливаем сосиски, можно использовать мясо говядины или ветчину.

3. Следующий этап, яйца. Их можно нарезать на яйцерезке или просто покрошить ножом.

4. Мелко нарезаем овощи, огурец и редиску.

5. Добавляем их к другим нарезанным продуктам.

6. В заключении шинкуем зелень, лук и укроп.

7. Выкладываем в миску. Солим, добавляем сметану и как следует перемешиваем.

8. Выливаем кефир и снова все перемешиваем.

9. Чтобы добавить минеральную воду, из нее надо выпустить газы. Для этого выливаем ее в отдельную кастрюля и кладем щепотку соли. После этого минералку добавляем в окрошку.

10. Наша окрошка готова, можем разливать по тарелкам.

Всем приятного аппетита!

Диетическая кефирная окрошка для похудения

Хотите сбросить лишний вес? Приготовьте легкий и в то же время питательный супчик на кефире. Это прекрасное диетическое блюдо для тех кто следит за фигурой.

Мы сегодня будем использовать для его приготовления диетические сосиски. Точно также можно взять отварную грудку курицы или индейку, эти мясные продукты тоже считаются диетическими. Следите, чтобы в вашем рационе были не жирные продукты, те которые не нанесут вред вашей фигуре. Окрошка — это одно из самых идеальных блюд для похудения, ее можно готовить с разными продуктами.

Ингредиенты:

• Кефир (не жирный) -1 л
• Сметана(10%) — 200 гр
• Сосиски диетические — 3-4 шт
• Яйцо — 4 шт
• Огурец — 2 -3 шт
• Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — 50 грамм

Способ приготовления:

1. Мелко рубим зелень. Солим, добавляем 200 гр сметаны и немного кефира.

2. Затем берем толкушку и разминаем (толчем) зелень, чтобы она дала сок. Это придаст окрошке особый вкус.

3. Нарезаем сосиски и выкладываем их к зелени.

4. Отваренные в крутую яйца крошим и высыпаем в кастрюлю.

5. Огурцы нарезаем кубиками, предварительно не забываем их помыть.

6. Все ингредиенты у нас нарезаны.

7. Выливаем к ним оставшийся кефир и холодную воду 1 литр. Солим, перчим по вкусу. Еще нам надо положить для остроты 0,5 ч.ложки лимонной кислоты. Если вы считаете, что это много, добавьте по своему вкусу. Все хорошенечко перемешиваем и можем разливать по тарелками угощаться.

Приятного всем аппетита!

Холодный суп на кефире со свеклой по литовски

Этот рецепт отличается тем, что картофель мы не добавляем в окрошку, а кушаем его в прикуску. Да и кефирчик у нас домашний. Не блюдо, а объедение.

Как видите друзья, окрошку на кефире готовить очень просто. Если позаботиться заранее отварить и нарезать овощи, то это летнее блюдо организовать не составит труда. Я желаю всем отличного настроения и вкусных блюд на кефире. Не забывайте оставлять комментарии и делиться с друзьями в соц сетях.

Окрошка на кефире

В летнюю пору не хочется жарких блюд, которые угнетают желудок и заставляют еще больше потеть. Поэтому лучшая еда для летнего обеда – это конечно же окрошка! С зеленью, колбасой и овощами – такая пища идеально подойдет не только для того чтобы насытиться, но, и чтобы вдоволь получить полезные вещества. А окрошка на кефире, рецепт пошагово с фото выручит вас, когда под «рукой» нет для супа кваса.

Стоит заметить, что такой суп получается с нежным, изысканным вкусом. А если брать обезжиренный кефир, то еще и кисловатый. Окрошка мясная или овощная – рецептов этого блюда невероятное количество, поэтому каждый найдет для себя что-то подходящее. Следите за фигурой и вообще не «перевариваете» колбасу на вкус? Тогда вам в подспорье пригодиться рецепт диетической окрошки на кефире, что мы обязательно покажем и расскажем пошагово в этом материале. Но для начала давайте поговорим о классической окрошке, которая заправляется вкусным кефиром.

Итак, какие нужны ингредиенты для окрошки на кефире?

• 1 литр кефира
• Пол литра воды
• 200 грамм «варенки»
• 1-2 свежих огурцов
• Четыре вареных яиц
• Зелень по вкусу – укроп, лук
• Две вареных картофелины.

Знайте, что перед началом готовки нужно сначала подготовить зелень и овощи. Кефир заливаем в тарелку с окрошкой уже прямо перед подачей блюда. Хотя, если у вас большая семья, которая может «умять» большую порцию, тогда и дать ей немного пропитаться кислой жидкостью. А теперь пошагово распишем рецепт кефирной окрошки.

Но если вам мало одного рецепта приготовления окрошки, и вы хотите узнать, как делать «диетическую» её разновидность, тогда советуем читать эту статью дальше. Кстати, рецептов как готовить окрошку на кефире также огромное количество. Часть из них мы распишем в этой статье.

Окрошка на кефире и минералке. Вкусно ли это?

Летний суп – окрошка. Это факт! Лучше блюда не придумаешь, если мало времени, не хочется возиться на кухне целый день, а накормить большую семью нужно. Её можно заправить практически, чем угодно. Но мы предлагаем вам сделать её на кефире и минералке. Такая окрошка имеет очень необычный вкус.

Как и любой другой вид окрошки – эту можно заправить сразу, не жалея кефира или минералки. Хотя во многих семьях предпочитают заливать окрошку лишь тогда, когда все нарезанные овощи и мясо находятся в тарелке на обеденном столе. Поскольку не всегда угадаешь, что любит человек: погуще окрошку или наоборот жидкую. Итак, как делать окрошку на кефире вместе с минералкой?

Для этого вам потребуются такие продукты:

• Хорошая варенка – 200 грамм;
• Редиска – 200 грамм (это пять-шесть некрупных редисок);
• Вареные яйца – пять-шесть штук;
• Свежие огурцы – четыре штуки;
• Отварной картофель – две-три штуки
• Укроп – один пучок;
• Зеленый лук – один пучок;
• Кефир – один литр;
• Вода минеральная (газированная) – один литр;
• Лимон по вкусу

1. Для начала в кипятке варим картофель. Лучше всего, если вы не будете его предварительно чистить, а сварите в «мундире». В воду нужно добавить чайную ложку соли. Картошка вариться в кипятке не больше десяти минут.
2. Дальше – сливаем воду и даем картофелю остыть. На этом же этапе нужно очистить картошку от кожуры.
3. Следующий этап – нарезаем картофель кубиками и приступаем к яйцам.
4. Яйца можно варить в тоже время, что и картофель. После того как они сварились, обливаем холодной водой, чтобы быстрее остыли.
5. Очищаем от скорлупы и мелко нарезаем яйца.
6. Следующий шаг – овощи. Три огурца нарезаем кубиками, а один огурец – натираем на крупной терке.
7. После – беремся за колбасу: её нужно нарезать также кубиками (лучше всего, если «кубики» будут мелкими).
8. Дальнейшие действия – редис. Его нужно натереть на терке (крупная) и также добавить в блюдо. Зелень тщательно моем и нужно мелко нарезать.
9. Все ингредиенты смешиваем в одном большом блюде (подойдет и кастрюля). Если вы все-таки заправляете сразу, тогда нужно жидкость охладить и залить в блюдо холодную минералку и кефиры в равных пропорциях. Не забудьте посолить, чтобы окрошка пропиталась.
10. При желании – можно добавить немного капель лимонного сока, чтобы появилась кислинка.
11. Лимонный сок отлично заменяется на горчицу и даже сахар. Не бойтесь экспериментировать, это блюдо невозможно испортить

Теперь вы знаете, как сделать окрошку на кефире и на минералке. Поверьте, такая окрошка действительно сытное и вкусное блюдо, которое не стыдно подать даже к праздничному столу.

Другие виды рецептов окрошки:

Как вам наверняка известно, «окрошка» пошла от слова «крошить». И это не удивительно, ведь такие яства состоят из измельченных продуктов, что заправлены различными не менее вкусными жидкостями – квасом, кефиром, сывороткой. А некоторые умельцы заливают блюдо даже пивом! Но, увы, пивная окрошка не подойдет тем, кто хочет похудеть. И мы вам сможем рассказать рецепт диетической окрошки.

Главные правила при приготовлении окрошки для диеты:

1. Подбирайте только нейтральные, низкокалорийные продукты, которые при этом хорошо сочетаются между собой по вкусу. Больше всего калорий в жирной сметане, колбасе и отварном картофеле. Поэтому от большинства из этих ингредиентов для окрошки придется отказаться. В этом плане этот вид супа отличается от окрошки по рецепту на кефире и минеральной воде.
2. Для заправки блюда воспользуйтесь сывороткой (полезная во всех отношениях). Если сыворотка вам не по вкусу, тогда можно использовать низкокалорийный квас либо обезжиренный кефир. Вкус будет неповторимый!

Итак, какие нужны ингредиенты для диетической окрошки?

• Кефир с нулевым процентом жирности;
• Одно вареное яйцо;
• Одна отварная картофелина;
• Пару штук свежих огурцов;
• Зелень и лук (советуем вам лук-порей, который ускоряет метаболизм).

Процесс приготовления предельно простой, и не сильно отличается от обычной окрошки:

Картофель и яйцо сварить вкрутую, а потом нарезать. Мелко порубить зелень. Порезать кубиками огурцы. Все ингредиенты перемешать и дальше – просто залить кефиром и дать немного постоять в холодильнике. Блюдо подавать холодным.

Как готовить овощную окрошку?

Иногда хочется просто летний суп без какого-либо мяса. Такая окрошка не заставит вас долго стоять у плиты. И еще – не требует чрезмерных усилий для пищеварения. Как известно, белковая пища (а мясо состоит из белка) требует от желудка больше затрат времени и энергии. Поэтому овощная окрошка не только быстро, но и еще полезно!

Какие нужны продукты?

• Два отварных яйца
• Литр кваса
• Пять редисок
• Два свежих, крупных огурца
• Пучок зелени (петрушка, укроп, зеленый лук);
• Горчица/перец (по вкусу)
• Пятьдесят миллилитров кефира (2-3 столовых ложки)

Процесс приготовления:

Вареные яйца, огурцы и редиску мелко нарезать. Далее несколько ложек кефира смешать в отдельном блюде с горчицей, перцем и нарезанной зеленью. Складываем обе массы вместе и все заправляем квасом. Приятного аппетита!

Как делать диетическую окрошку на сыворотке?

Окрошка на сыворотке – это рецепт супа, который кушали наши отцы и дедушки. С весьма специфическим вкусом, кислинкой, что может не понравиться тем, кто привык к окрошке на сладком квасе или жирном кефире. Но если вы хотите поэкспериментировать, попробовать нечто новенькое и почувствовать себя в роли гурмана, тогда советуем вам попробовать приготовить такой вид летнего супа.

Для этого вам понадобиться:

• 1 литр сыворотки;
• Шесть штук редиса;
• Одна столовая ложка сметаны (15% жирности);
• Зелень (пучок укропа, петрушки, зеленого лука);
• Два крупных огурца
• Одно вареное яйцо
• Пятьдесят грамм куриного филе (отварное).

Процесс приготовления:

Как и раньше, для того чтобы приготовить окрошку не нужно «придумывать велосипед»: овощи, мясо и яйцо нарезать кубиками. Далее все тщательно перемешиваем в большой посуде и заливаем сывороткой. Добавляем последний штрих – мелко нарубленную зелень (вы же её успели порубить, да?). Оставляем в холодильнике, чтобы еда остыла и подаем к столу.

Как готовить окрошку на курином бульоне?

Вряд ли вы ели такую сытную окрошку, как эта! Для приготовления вам потребуется:

• Две картофелины;
• Четыреста грамм куриного филе;
• Три вареных яйца;
• Пять редисок;
• Три столовые ложки майонеза;
• Два свежих огурца;
• Три столовые ложки 15% сметаны;
• Один пучок укропа;
• Один пучок зеленого лука;
• Один пучок петрушки;
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Окрошку на курином бульоне можно приготовить примерно за сорок минут:

• Первым делом нужно отварить куриное филе, и после нарезать мясо кубиками. Куриный бульон не сливать, а дать остыть.
• Отварить картошку и яйца. Очищаем от кожуры, скорлупы и даем время остыть.
• Мелко шинкуем редис, зелень и огурцы.
• Все ингредиенты «скидываем» в бульон, который уже к тому времени должен был остыть.
• Заправляем майонезом или сметаной (а можно вместе).
• Добавляем перец, соль по вкусу. А при желании можно добавить и горчицу, и уксус. Блюдо это не испортит, а придаст изысканности.

Ну и напоследок немного видео рецептов от Лена Лето о том, как готовить окрошку на кефире.