Новогодние блюда на год собаки. Домашнее мороженое со сгущенкой на Новый год: рецепт

Приближаются новогодние праздники. Это значит, что скоро в жизни каждого начнется новый этап. Важно заранее подготовиться к этому событию. Украшение интерьера, покупка подарков, составление праздничного меню – неполный список задач, которые предстоит решить каждой хозяйке. Поэтому сегодняшнюю статью я посвящаю новогодним блюдам 2019 года и правильной сервировке торжественного стола.

Новый год немыслим без красивого сытного стола с торжественной сервировкой и необычными блюдами. Последнее время наблюдается тенденция оформления праздничного стола с учетом восточного гороскопа. К примеру, 2019 году покровительствует Желтая Земляная Свинья, соответственно основной акцент в новогоднем меню будет сделан на яркие необычные блюда с обилием овощей и зелени.

Символ года является существом всеядным, но при этом довольно разборчивым, поэтому следует детально обдумать, что приготовить к празднику. Например, подавать гостям можно рыбные и мясные блюда, закуски, салаты, а также десерты. Но не забывайте, что блюда из свинины не очень понравятся Земляной хозяйке. Основные принципы – разнообразие, эстетическое оформление, натуральность и обилие зелени.

Праздничное меню на Новый год Свиньи

Дежурство Собаки подходит к концу. Одним она принесла удачу, других разочаровала. Теперь важно удовлетворить покровителя 2019 года, которым станет Желтая Свинья. Позаботьтесь, чтобы она была сытно и вкусно накормлена в новогоднюю ночь.

Чтобы не ударить лицом в грязь, советую заранее готовиться к мероприятию. Полистайте кулинарные книги, пообщайтесь на тематических форумах, посетите популярные кулинарные сайты. Это простейший способ отыскать рецепты вкуснейших блюд.

Чтобы облегчить поиски, я подобрала несколько интересных рецептов закусок, основных блюд, салатов и десертов, которые уместны на торжественном столе.

Закуски

Новогодние праздники – замечательный повод, чтобы порадовать близких приятным сюрпризом. Это может быть незатейливый подарок или кулинарный шедевр. Если приготовление сложного блюда требует времени и определенных умений, сделать праздничную закуску под силу каждому.

Мясные рулеты

Ингредиенты:

Куриное филе – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Черные маслины – 1 банка.
Мука – 2 столовые ложки.
Твердый сыр – 100 г.
Майонез, зелень.

Как готовить:

Каждую куриную грудку разрежьте книжечкой. В результате получится плоское, широкое филе. Аккуратно отбейте мясо молотком, чтобы оно стало мягким и тонким.
Посыпьте мясные заготовки солью, приправьте перцем, смажьте майонезом. Отставьте в сторонку, чтобы замариновалось.
В глубокой миске взбейте яйца, всыпьте муку, перемешайте смесь. Добавьте в яичную смесь немного рубленых маслин . Разделите состав на две части, поджарьте два блинчика.
Готовые блинчики омлета расположите поверх отбитого филе. С одного края положите сырную палочку, сформируйте рулет, зафиксируйте зубочистками или кулинарной нитью.
Каждый рулет обваляйте в муке и обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла по 15 минут на каждую сторону. Готовьте под крышкой на маленьком огне.

Блюдо можно приготовить и в духовке. Выложите рулеты на противень и отправьте в духовой шкаф. При 200 градусах закуска достигнет готовности за полчаса. Когда рулеты остынут, избавьтесь от шпажек или ниток, порежьте кружочками толщиной 3 см.

«Хрустяшка»

Ингредиенты:

Вафельные тарталетки – 10 шт.
Отварной картофель – 2 шт.
Крупная луковица – 1 шт.
Зеленый горошек – 200 г.
Маринованные корнишоны – 100 г.
Растительное масло – 2 столовые ложки.
Соль, уксус и перец.
Зелень.

Приготовление:

Отварной картофель нарежьте небольшими кубиками. Очистите луковицу, ошпарьте кипятком, мелко нашинкуйте. Измельченный лук взбрызните уксусом и соедините с картофелем.
В получившуюся смесь добавьте мелко порезанные корнишоны и зеленый горошек. Посолите и поперчите измельченные овощи, влейте растительное масло, перемешайте.
Наполните салатной основой тарталетки, выложите заготовки на тарелки, украсьте зеленью. Хрустящая закуска готова.

Баклажанные рулеты

Ингредиенты:

Баклажаны – 3 шт.
Сок лимона – 40 мл.
Ломтик имбиря.
Пшено – 200 г.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Соль.

Приготовление:

Баклажаны шинкуем наискосок, чтобы получились длинные овальные ломтики. Обжариваем в растительном масле с чесноком.
Пшено заливаем кипятком (1:2) и варим до готовности.
В масле, которое осталось после баклажан, готовим перец, нарезанный соломкой, в конце добавляем тертый имбирь.
Готовую кашу взбиваем вилкой, приправляем соевым соусом, лимонным соком, добавляем перчик. Это послужит начинкой для рулетиков.
В каждый ломтик заворачиваем начинку и обжариваем на сковороде.
Рулетики выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью.

Видео рецепт

Сендвичи с форелью

Ингредиенты:

Свежие огурцы – 2 шт.
Творожный сыр – 60 г.
Оливки – 4 шт.
Слабосоленая форель – 140 г.
Белый хлеб – 2 ломтика.
Соленый крекер – 200 г.
Каперсы – горсть.
Сушеный чеснок.

Приготовление:

Берем ломтики хлеба, удаляем из них мякоть при помощи формочки. На основу наносим сыр тонким слоем.
Той же формочкой, которую использовали для хлеба, делаем фигурки из огурца. Поместите огурчик сверху сыра.
Форель режем на кусочки. Каждый ломтик необходимо смазать сыром, завернуть в рулетики, разместить на огуречных заготовках.
Нанизываем на шпажку оливку и этой шпажкой закрепляем остальную закуску.

Еще один вариант закуски можем сделать с крекером:

Огурчик и рыбу нарезаем кубиками, складываем в миску.
Добавляем сыр, перемешиваем, приправляем сушеным чесноком и перцем.
Смесь выкладываем на крекер, украшаем каперсом.

Закуски – простые и быстрые в приготовлении блюда. Несмотря на это, они прекрасно дополняют основное угощение и делают стол насыщенным и богатым.

Если хотите удивить гостей в новогоднюю ночь, о традиционном оливье , крабовом и мимозе , советую позабыть. Даже для селедки под шубой найдется другой повод. Приготовьте что-то новое, еще неизведанное и не менее вкусное. Вот несколько подходящих пошаговых вариантов.

Салат «Пчелка»

Ингредиенты:

Ветчина – 300 г.
Консервированные ананасы – 1 банка.
Твердый сыр – 250 г.
Вареные яйца – 4 шт.
Майонез.
Зелень укропа.

Приготовление:

Консервированные ананасы и ветчину порежьте соломкой, твердый сыр и вареные яйца пропустите через крупную терку, зелень укропа мелко порубите.
Приступайте к формированию салата. На большое плоское блюдо выложите ветчину ровным слоем, далее ананасы , твердый сыр и яйца. Между слоями делайте майонезную сетку.
Сформированное блюдо полностью смажьте майонезным соусом, украсьте рубленым укропом.

«Корейское счастье»

Ингредиенты:

3 копченых куриных ножки;
4 яйца;
400 г шампиньонов;
2 луковицы;
3 соленых огурца;
300 г корейской морковки;
50 г майонеза.

Приготовление:

Отварим яйца, остудим, нашинкуем.
Грибы обжариваем на сковородке вместе с луком.
Копченую курочку и огурчики измельчаем.
Компоненты выкладываем на тарелку по слоям: мясо-мяйонез-грибы с луком-огурцы-яйца-корейская морковка.
Можете украсить блюдо «цветочками» из маслин.

Салат «Нежность»

Ингредиенты:

Куриное филе – 2 шт.
Сладкая кукуруза – 0.5 банки.
Огурец – 4 шт.
Майонез – 1 столовая ложка.
Листья салата.
Сок лимона.
Оливковое масло и специи.

Как готовить:

Ополосните куриную грудку водой, просушите и порежьте небольшими кусочками. Обжарьте мясо на сковороде до золотистого цвета с добавлением растительного масла.
Помойте огурцы, снимите кожицу и порежьте тоненькими колечками. Откройте банку с кукурузой , слейте жидкость. Листья салата порвите руками.
Смешайте подготовленные овощи в глубоком салатнике, добавьте немного оливкового масла, сок лимона, соль и специи, аккуратно перемешайте.
Сверху на овощи выложите поджаренную курицу. Каждый кусочек мяса украсьте небольшим количеством майонезного соуса.

Такой салат смотрится привлекательно и радует гурманов игрой вкусов и красок. Обязательно приготовьте.

Видео рецепт

«Морская царица»

Ингредиенты:

1 кг кальмара;
300 г сыра;
100 г икры лосося;
4 яйца;
3 картофелины;
300 г майонеза.

Приготовление:

Кальмар варим, нарезаем соломкой.
Яйца, сыр и картофель натираем на крупной терке, но не смешиваем.
Выкладываем слоями: кальмар-майонез-икра-картошка-майонез-сыр-майонез-икра-кальмары-майонез-яйца-икра.
Ставим на несколько часов в холодильник. Салат готов.

«Красная поляна»

Ингредиенты:

0,5 кг куриного мяса;
1 лук;
100 г салата;
2 морковки;
1 гранат;
5 яиц;
200 г майонеза;
80 г грецких орехов;
3 картофеля.

Приготовление:

Отвариваем мясо, овощи и яйца.
Гранат чистим от кожуры, выбираем зернышки.
Тарелку устилаем салатными листьями.
Мясо, яйца и овощи мелко шинкуем.
Выкладываем слоями: лук, картошка, мясо, орехи, морковка, сыр. Каждый слой перемазываем майонезом. Сверху украшаем гранатовыми зернышками.

Если хотите, чтобы салат стал украшением торжественного стола, уделите немного больше внимания оформлению. Поможет в этом тандем из болгарского перца и оливок. Поверх салата выложите нарезанный кольцами перец. В каждое «гнездышко» посадите крохотную пчелку, выполненную из оливок. Эффект потрясающим, как от салата гранатовый браслет .

Основные блюда

Если салаты и закуски в большинстве случаев играют второстепенную роль, фаворитом застолья считаются основные блюда. Занимая почетное место, они украшают стол и разжигают у гостей неистовый аппетит. Познакомлю вас с моими фаворитами.

Индейка с мандаринами

Ингредиенты:

Грудка индейки – 2 шт.
Мандарин – 10 шт.
Мед – 0.5 стакана.
Крупная соль, паприка и молотый перец – по 1 чайной ложечке.

Пошаговое приготовление:

Грудку индейки ополосните водой и обсушите бумажным полотенцем. В небольшой мисочке соедините соль, молотый перец, паприку. Получившейся пряной смесью тщательно натрите филе.
Ополосните и обсушите фрукты. Четыре мандарина, не снимая кожуры, порежьте кружочками. Из оставшихся фруктов, после снятия кожицы, отожмите сок.
Выложите мясо на разделочную доску, острым ножом через сантиметр сделайте поперечные надрезы. Каждое углубление натрите перцем. Через 15 минут в каждый надрез вложите кружочек мандарина и зафиксируйте шпажками.
Заверните филе индейки в фольгу, выложите на противень, отправьте в разогретую до двухсот градусов духовку на час.
Пока запекается мясо, сделайте соус. Растопите на водяной бане мед, добавьте мандариновый сок, перемешайте. Через час достаньте угощение, полейте соусом и запекайте еще четверть часа.

Не каждой хозяйке придет в голову соединить индейку с мандаринами, а ведь это сочетание невероятно гармоничное. От запеченного в духовке филе с мандаринами, покрытого медовой корочкой, идет неописуемый аромат, а вкус просто божественный.

Кролик с овощами

Ингредиенты:

Кролик – 1 тушка.
Помидоры – 500 г.
Яблоки – 2 шт.
Рис – 1 стакан.
Лук – 2 головки.
Сладкий перец – 1 шт.
Черные маслины – 100 г.
Оливковое масло – 2 столовые ложки.
Сушеный тимьян, соль, петрушка.

Приготовление:

Ополосните тушку водой, просушите салфетками, порежьте кусочками. Лук порежьте кольцами, перец полосками, помидоры четвертинками, а очищенные яблоки ломтиками.
Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук, добавьте немного тимьяна и перца. Отправьте в сковородку кусочки мяса, обжарьте с двух сторон, выложите в отдельную миску. Затем положите в сковородку сладкий перец, а через 3 минуты яблоки и половину помидоров.
Поверх овощей выложите кусочки мяса, сверху оставшиеся помидоры и маслины. Тушите под крышкой на минимальном огне около часа. Далее слейте часть образовавшейся жидкости в отдельную емкость, а содержимое сковородки перемешайте и потушите треть часа без крышки.
Отварите до готовности рис в жидкости, слитой со сковороды. Возьмите большое блюдо. Сначала выложите рис, сверху разместите тушеную с овощами крольчатину. Для украшения используйте зелень.

Фаршированная курочка

Ингредиенты:

Курица.
Яйца – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Зубчик чеснока.
Куриная печень – 200 г.
Сливочное масло – 50 г.
Отварной рис – 100 г.
Майонез, перец, соль, петрушка.

Приготовление:

Курочку надрезать по хребту, удалить кости, а ножки и крылышки оставить.
Печень измельчаем в мясорубке, добавляем желтки, чеснок, лук, масло, рис, все перемешиваем. Солим по вкусу, добавляем мелко нашинкованную зелень.
Взбиваем белки, постепенно вводим в наш фарш, приступаем к фаршировке курицы.
Зашиваем разрез, ножки и крылышки связываем для компактности, укладываем тушку швом вниз.
Смазываем майонезом, посыпаем перцем, запекаем не более 45 минут при температуре 200 градусов.

Рыба с яблоками

Ингредиенты:

1 кг яблок;
1 кг рыбы;
10 г сливочного масла;
рафинированное подсолнечное масло;
50 г муки;
2 яйца;
200 г молока;
специи.

Приготовление:

Рыбу нарезаем порционными кусками, панируем в муке и немного обжариваем.
С яблок удаляем сердцевину, режем на дольки.
В сотейник укладываем рыбу и яблоки.
Делаем заливку из молока, яиц и остатков муки. Массу сбиваем. Заливаем блюдо.
Выпекаем 30 минут.

Мясо в бруснично-апельсиновом соусе

Ингредиенты:

0,5 кг свинины;
300 г брусники;
1 апельсин;
2 ложки меда;
соль.

Приготовление:

Аккуратно удаляем цедру с цитруса, нарезаем соломкой. Из апельсина выжимаем сок.
Сок смешиваем с ягодами брусники, медом и выкладываем в блендер для последующего измельчения. Смешиваем фруктовую массу с цедрой.
В форму для запекания или сковородку выливаем половину фруктового соуса. Мясо нарезаем пластинками шириной 1 см, выкладываем в форму, солим, заливаем оставшимся соусом.
Запекаем в духовке около часа при температуре 180 градусов.

От индейки и крольчатины каждый гость придет в восторг. А в сочетании с рассмотренными закусками и салатами, блюда создадут полноценную гастрономическую картину торжества.

Десерты – неотъемлемый элемент торжественного стола. Рецептов тортов, фруктовых десертов и печенья так много, что несложно и запутаться. Предлагаю парочку интересных вариантов.

Мандарины в шоколаде

Ингредиенты:

Мандарины – 4 шт.
Черный шоколад – 100 г.
Кокосовая стружка.
Кунжут.

Приготовление:

Снимите с фруктов кожуру. Разделите мандарины на дольки. Растопите шоколад в микроволновой печи. Смешайте кунжут с кокосовой стружкой.
Окуните каждую дольку мандарина в шоколад и выложите на пергамент. Каждую дольку посыпьте смесью. После украшения выложите на красивую тарелку и отправьте в холодильник на полчаса.

Этот десерт сделает праздничный стол красочным. Для украшения, помимо указанных в рецепте ингредиентов, подойдет тертая цедра или измельченные орехи.

Шоколадная бомба

Ингредиенты:

900 мл сливок;
350 г шоколада;
150 г белого шоколада;
1 шоколадный бисквит или бисквитные коржи из магазина;
1 яйцо;
50 г сахара;
50 г муки;
2 ложки какао;
2 ложки сметаны.

Приготовление:

250 г шоколада и 250 г сливок растопить в микроволновке.
150 г белого шоколада и 250 г сливок отдельно растопить.
Шоколадные смеси охлаждать не менее 4 часов. Когда черный шоколад охладится, добавьте к нему взбитые сливки – 250 г, тщательно перемешайте. Миску для будущего десерта застелите пищевой пленкой.
Шоколадным кремом покройте стенки миски достаточно густо, поставьте емкость в холодильник на несколько часов. После этого выложите крем из белого шоколада «внутрь» уже застывшего черного и «накройте» шоколад бисквитом, который обрежьте по форме миски.
Десерт убираем до утра в морозилку. Далее переворачиваем миску на плоское блюдо и покрываем шоколадным кремом (100 г черного шоколада и 150 г сливок). Ставим в морозилку еще на полчаса-час и можно подавать на стол.

Согласитесь, такие десерты готовятся элементарно. Но, какое огромное гастрономическое удовольствие они обеспечивают, просто неописуемо.

Видео приготовление

Мраморный десерт

Ингредиенты:

Обезжиренный творог – 400 г.
Сметана – 500 мл.
Какао – 5 столовых ложек.
Печенье юбилейное – 8 шт.
Сахар – 0.66 стакана.
Вода – 0.5 стакана.
Молоко – 6 столовых ложек.
Желатин – 40 г.

Приготовление:

Замочите желатин в воде на полчаса. Используя миксер, смешайте в глубокой миске сметану, сахар и творог. Разведите желатин в подогретом молоке, соедините с творожной массой, перемешайте.
Творожную основу разделите на три части. В одну добавьте какао и перемешайте, в другую измельченное печенье , а третью оставьте белой.
Застелите форму пленкой. Выложите в емкость все части массы. Чтобы десерт в разрезе имел мраморный рисунок, выкладывайте по 2 ложки. Уберите угощение в холодильник на 8 часов, чтобы застыло.

Яблочная гранита

Ингредиенты:

700 г яблок;
1 лимон;
180 г сахара;
600 мл воды.

Приготовление:

Наливаем в сотейник воду, добавляем сахарный песок.
Моем лимон, срезаем цедру, отправляем ее в воду.
Ставим сотейник на медленный огонь, помешиваем цедру до полного растворения сахара. После этого вынимаем ее, а воду снимаем с плиты.
Выкладываем фрукты в кастрюлю небольшого размера, греем около 5 минут, затем остужаем и выкладываем в блендер.
Заливаем яблоки лимонным сиропом, добавляем в них лимонный сок, взбиваем.
Массу выкладываем в контейнер и помещаем в морозилку на 1 час.
Достаем и при помощи вилки разминаем яблочно-лимонную массу. После – отправляем в морозилку. Такую процедуру повторяем три раза.

Графиту подают порционно в пиалах или стаканах. До того как подать блюдо на стол, дайте ему постоять при комнатной температуре около получаса. Украсить можете листочками мяты.

Напитки

На новогоднем столе уместны разнообразные напитки, будь то сок, морс или компот . Для их приготовления используют свежие фрукты. Даже из разведенного водой варенья получается отменное жидкое угощение. Если такие варианты вас не удовлетворяют, присмотритесь к следующим рецептам.

Мохито

Положите в бокал несколько листиков мяты, добавьте две-три дольки лайма, 2 ложки сиропа. Аккуратно разомните. Влейте 150 мл минеральной воды, положите пару кусочков льда. Для украшения бокала используйте лайм.

Солнечный цитрус

Из 4 апельсинов отожмите сок. Вскипятите стакан воды. В теплую жидкость добавьте 3 ложки сахара, несколько головок гвоздики и палочку корицы. Когда жидкость остынет, влейте апельсиновый сок. Посыпьте напиток тертым мускатом.

Коктейль «Мандаринка»

Налейте в шейкер 120 мл белого вина, добавьте 80 мл газировки и 15 мл мандаринового ликера. Все тщательно взболтайте и вылейте в бокал с кусочками льда. Подавайте напиток с трубочкой, украсив долькой мандарина.

Коктейль с мороженым

Можете подать гостям прекрасный и простой коктейль, состоящий из фруктового сока с добавлением шарика ванильного мороженого в каждый стакан. Украсит этот простой, но вкусный напиток яркий зонтик, долька апельсина или засахаренная вишня.

Ингредиенты:

2 литра молока;
500 г пломбира;
любимые фрукты – киви, банан, клубника;
сахар по вкусу.

Приготовление:

Компоненты взбить миксером.
Разлить по стаканам, украсить листиками свежей мяты.

Глинтвейн

Ингредиенты:

красное вино или виноградный сок;
яблоки;
апельсины;
кардамон, гвоздика, палочки корицы.

Приготовление:

Вино или сок подогреваем вместе со специями, яблоками и апельсинами, нарезанными дольками.
Не доводя до кипения, снимаем с огня.
Ароматный напиток разливаем по стаканам, украшаем долькой апельсина, палочкой корицы.

Многие не представляют Новый год без шампанского или глинтвейна . Если вы в их числе, помните, хорошее игристое вино не бывает дешевым, так как его производство требует больших затрат. У качественного напитка соломенный оттенок и приятный аромат.

Я предложила вашему вниманию несколько рецептов из каждой категории праздничных блюд. Уже этого набора достаточно для создания богатого и разнообразного новогоднего стола. Теперь рассмотрим новые и интересные рецепты в год Земляной Свиньи, которые дополнят перечисленные варианты или станут альтернативой.

Фаршированная курица

Ингредиенты:

Курица – 1 тушка.
Шампиньоны – 300 г.
Лук – 2 головки.
Чеснок – 2 дольки.
Растительное масло – 3 столовые ложки.
Перец, соль.

Приготовление:

Рубленый лук соедините с измельченными грибами, добавьте соль и перец, перемешайте.
Получившейся грибной смесью нафаршируйте курицу, соедините края и зафиксируйте зубочистками.
Смешайте раздавленный чеснок с растительным маслом. Натрите чесночным соусом тушку.
Положите курицу в рукав и отправьте на противне в духовку. Запекайте полтора часа при 200 градусах.

Шарики из брынзы

Ингредиенты:

Ржаной хлеб – 5 кусочков.
Сливочное масло – 150 г.
Брынза – 150 г.
Чеснок – 2 дольки.
Петрушка и кинза – по 5 веточек.
Молотый красный перец.

Приготовление:

Порежьте брынзу небольшими кусочками. Петрушку и кинзу после промывания мелко порубите. Очистите чеснок.
Выложите в чашу блендера сливочное масло и взбейте, добавьте брынзу и размешайте. Введите в смесь красный перец и рубленую зелень, перемешайте повторно. Отправьте в холод на 60 минут.
Пропустите ржаной хлеб через мелкую терку. Из сырной смеси сделайте шарики. Каждую заготовку посыпьте хлебными крошками. Для украшения используйте кунжут.

Говядина с грибами

Ингредиенты:

Говяжья вырезка – 1 кг.
Грибы – 300 г.
Лук – 4 шт.
Соль, перец.

Приготовление:

Обвяжите мясо шпагатом, натрите смесью соли и перца, обжарьте на сильном огне с добавлением масла до появления румянка. Переложите в форму.
Измельченные грибы обжарьте на мясном жиру, добавьте лук, немного потушите. Переместите с луком в форму с мясом.
Отправьте в духовку и выпекайте 35 минут при 180 градусах.
Запеченную говяжью вырезку выложите на блюдо, сверху положите поджаренные грибы и овощи, украсьте зеленью.

Мясной рулет с семечками

Ингредиенты:

300 г говяжьего филе;
2 зубка чеснока;
60 г жареных семечек;
200 г классического йогурта;
щепотка имбиря, кориандра;
40 г томатного соуса;
35 г столовой горчицы.

Приготовление:

В миску вливаем томатный соус, добавляем горчицу, кориандр, имбирь, тщательно перемешиваем.
Мясо нарезаем кусочками, из которых будем формировать рулетики. На каждый ломтик намазываем наш пряный соус, выкладываем тонким слоем семечки, формируем рулетики. Выкладываем заготовки в форму для запекания.
Мелко шинкуем зубчики чеснока, добавляем в йогурт, поливаем этой заправкой рулетики.
Разогреваем духовку до 200 градусов, ставим в нее наше блюдо. Готовим 20 минут.
Рулетики можно выложить на салатные листья, украсить любимой зеленью.

Рисовые шарики с рыбой

Ингредиенты:

100 г пшеничной муки;
масло растительное, лучше оливковое;
150 мл газировки;
15 г сахара;
300 г панировочных сухарей;
250 г риса, лучше круглозернистого;
пучок зеленого лука;
банка сардин;
любимая зелень;
соль, молотый перец.

Приготовление:

Отвариваем рис, даем остыть. Сардины разминаем вилкой. Перышко зеленого лука мелко шинкуем, добавляем к рису и рыбе, перемешиваем. Перчим.
Для кляра берем муку, соль и сахар, которые заливаем газировкой, кладем масло. Консистенция кляра должна быть однородной.
Формируем лепешки из рисово-рыбной смеси, руки предварительно лучше смочить водой, чтобы рис не прилипал. Шарик опускаем в кляр, затем обваливаем в сухариках.
Обжариваем во фритюре до обретения золотистой корочки. Выкладываем шарики на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир. Подаем блюдо к столу горячим. Украсить можно свежей зеленью.

Салат из зелени и сыра тофу

Ингредиенты:

300 г сыра тофу;
пучок лиственного салата;
пучок фенхеля;
белая сладкая большая луковица;
2 средних свежих огурца.

Приготовление:

Всю зелень и салат шинкуем.
Лук нарезаем полукольцами.
Сыр режем на кубики или соломкой.
Огурцы нарезаем тонкими кружочками.
Салат солим и заправляем оливковым маслом.

Десерт из киви и зефира

Ингредиенты:

400 г сгущенки;
4 шт. ванильного зефира;
100 г масла сливочного;
1 киви;
800 мл жидких сливок;
кокосовая стружка;
ванилин.

Приготовление:

Зефир нарезаем ломтиками, взбиваем вместе со сливками.
Получившуюся смесь отправляем на час в холодильник.
Приступаем к крему: взбиваем масло с ванилином, понемногу добавляя сгущенку.
Киви чистим, шинкуем кусочками.
Берем креманочки, выкладываем слоями: киви, затем, крем и зефирную смесь.
Украшаем десерт кокосовой стружкой, по желанию добавьте тертый шоколад.

Как по мне, получилась довольно неплохая сборка пошаговых рецептов новогодних блюд. Если у вас есть свои кулинарные шедевры, делитесь ими в комментариях.

Особенности сервировки стола на год Свиньи

Земляной Свинье нравится желтый цвет, поэтому его рекомендуют использовать за основу при оформлении квартиры и торжественного стола. Самые выигрышные — золотые оттенки. Однако, это не значит, что на столе должны быть приборы из драгоценного металла.

Чтобы показать вкус или сдержанность, используйте белоснежную скатерть, украшенную золотым ненавязчивым узором. Золотые оттенки идеально сочетаются с белым цветом, но не дружат с серебряными и серыми тонами, которые портят эффект торжественности. Обязательно это учтите.

Символ года достаточно педантичен, любит планирование, поэтому кроме меню, продумайте особенности сервировки.

Начните с новой скатерти. Лучше выбрать скатерть желтого цвета из натурального материала. Можно также остановить выбор на пастельных оттенках.
Готовьте небольшие порции, но обеспечьте разнообразие.
Салаты и закуски можете не накладывать в отдельные блюда, а выложить все на одном большом плоском блюде.
Украсьте стол объемной новогодней атрибутикой: еловыми шишками, ветками. Салфеткам можете придать оригинальную форму.
Не забывайте о свечах, которые добавят вечеру уюта.

ПОМНИТЕ! На праздничном столе 2019 года уместна любая посуда, но наибольшего внимания заслуживают изделия ярких желтых или приглушенных коричневых оттенков. Оптимальный вариант – белые тарелки с золотой каймой.

Салфетки должны гармонировать со скатертью или сервизом. Золотистые подсвечники на столе подчеркнут красоту новогоднего стола. В паре с ароматическими свечами они наполнят интерьер приятными ароматами, обеспечат романтическое освещение.

В заключение поделюсь полезными советами. Чтобы удовлетворить покровительницу года, каждый должен остаться довольным торжеством.

Приложите максимум усилий, чтобы праздничное торжество было . Такого эффекта можно достичь в небольшой компании близких. Хорошим подспорьем в достижении цели станут душевные разговоры, веселые игры и шутки, вкусные закуски.
Одарите вниманием и гостеприимством каждого гостя. Поскольку покровительница года не привередлива, для проявления внимания достаточно скромных подарков в яркой упаковке.
Секрет удачного новогоднего стола — в простоте и сытности. Не стоит готовить много деликатесов. Главное, чтобы блюда не мешали сохранить дух праздника. Мясные нарезки, овощи, хлебобулочные изделия и фрукты в этом помогут.
Позаботьтесь, чтобы в доме преобладал уют, дополненный теплом и красотой. Оформлять комнату

Что приготовить на новый 2018 год собаки? Рецепты с фото помогут вам определиться с выбором. Очень желательно, чтобы новогодние блюда в год собаки 2018 имели какие-то оттенки жёлтого цвета, потому что это год жёлтой собаки. Салаты на новый год 2018, год собаки, поэтому можно готовить из жёлтых овощей и фруктов, либо же просто украшать ими блюда. Это лимон, ананас, жёлтый сладкий перец, дыня и т.п. Салаты могут быть самые различные, и овощные, и фруктовые. И обязательно приготовьте мясной салат, это же год собаки всё-таки. Как украсить слоеные новогодние салаты? 2018 – год собаки, поэтому такие салаты украшают, изображая с помощью жёлтых овощей и фруктов собачьи мордочки, отпечатки собачьих лапок или косточку. Их можно вырезать из колбаски, нарисовать или обозначить майонезом, кетчупом, корейской морковкой, хреном или горчицей. Новогодний стол 2018, год собаки, рецепты с фото рекомендуют разнообразить, приготовив яркие канапе. Ну, а что готовить на горячее на новый 2018 год собаки? Рецепты с фото помогут с выбором и в этом случае. Мясные блюда на новый год 2018, год собаки, надо обязательно приготовить с главной собачьей радостью – косточкой. Это могут быть рёбрышки, куриные голени или окорочка. В общем, мясо на кости. А какая собачка не любит колбаску? Так что нарезка будет очень кстати. Колбаску для жёлтой собаки также можно добавить в салат. А для того, чтобы сделать новогодний стол ещё более тематическим, поставьте на него любимые многими сосиски в булочке, другими словами, это «хот-дог» или «горячая собака». Здесь можно проявить свои креативные способности, приготовить и подать эту традиционную закуску как-то неординарно.

Новогоднее меню 2018 (год собаки) рецепты с фото можно дополнить традиционными китайскими блюдами. В Китае на новый год готовят рыбу и пельмени, поэтому вам следует занести их в свой кулинарный арсенал на новый год. И, конечно, должны быть сладкие блюда на новый год собаки, 2018. Рецепты с фото расскажут, как сделать какой-нибудь оригинальный, а главное вкусный торт жёлтого цвета. И ещё дадим вас очень интересную идею для торта на год собаки. Это очень любимый в Германии и Италии пирог или торт «Холодная собака», из печенья и шоколадного крема. И не забудьте про напитки в год собаки! Удивить гостей и создать весёлую атмосферу вам помогут коктейль «Солёная собака», коктейль «Бродячий пес», коктейль «Черный пес».

Если у вас еще остались вопросы о том, что приготовить на новый год 2018, год собаки, рецепты с фото обязательно выручат вас, предоставив большой выбор блюд и подробные инструкции их приготовления. И ваш новогодний стол в год жёлтой собаки 2018 будет неподражаем!

Подходит к концу год Петуха и совсем скоро в свои законные права вступит Собака. Она станет “хозяйкой” 2018 года. Подготовка к встрече Нового года всегда начинается заранее, ведь продумать нужно каждую деталь: выбрать праздничный наряд, придумать поздравления, купить подарки и продумать угощения. Каждая хозяйка “ломает голову” над тем, что приготовить на Новый год 2018 и ищет незаурядные рецепты с фото, поэтому мы решили подготовить статью, которая поможет сформировать аппетитное и оригинальное новогоднее меню.

Собака относится к активным, жизнерадостным и прожорливым животным. Поэтому встречать 2018 год собаки лучше с полным праздничным столом, тогда следующие 365 дней вам будет сопутствовать удача. Нужно приложить усилия, чтобы никто не остался голоден, чтобы каждый присутствующий смог отведать свое любимое блюдо.

Обязательные продукты на столе в год желтой земляной собаки

Говядину, телятину, баранину или крольчатину необходимо включить первыми при составлении списка продуктов. Рекомендовано мясо не жарить, а сварить или запечь. В таком виде мясо будет легче переварить, тогда все будут чувствовать себя легко и активно, что и нужно. Но выбор, конечно же, за вами!:)
Мясо птицы также может присутствовать в составе праздничных блюд. Использовать можно не только курятину, но и мясо гуся, индюка, утки и других видов птиц.
Разнообразить мясное изобилие может рыба, морепродукты и грибы.
Год 2018 – год под властью желтой собаки, поэтому возьмите во внимание блюда, в которые входят овощи, фрукты, бобовые и зерновые коричневого или желтого цвета. Использовать можно картофель, тыкву, перец, желтые помидоры, кукурузу, свеклу, ананасы и прочие ингредиенты.

Чем порадовать и задобрить желтую собаку?

Основу новогодних кушаний должны составить мясные блюда. Они могут быть любыми, все зависит от ваших личных вкусовых предпочтений. Угостить можно и заливным, свиной рулькой, бужениной, стейками на гриле, отбивными, котлетками, шашлычками, холодцом, запеченной уткой, курицей-гриль, паштетами, жульенами и многим другим. Разнообразить меню могут салаты, в основе которых отварное мясо. Уместны будут и любые мясные нарезки, в состав которых может входить любая колбаса, балык, ветчина, хамон, бастурма, вяленая курица и прочее. Каждый ингредиент необходимо тонко нарезать, таким образом, чтобы из ломтиков можно было сформировать объемную композицию. Нелишними будут и классические бутерброды с красной икрой или соленой красной рыбкой. Дополнить гастрономическое разнообразие могут маринованные грибочки, оливки и т.д.

Новый 2018 год, несомненно, запомнится представителям сильной половине, которые любят мясные блюда. Но и для хрупких девушек найдется немало интересных рецептов, которые не отразятся на фигуре.

Что не должно присутствовать на праздничном столе

Будущая хозяйка года не оценит блюда из рыбы, в которой много мелких косточек, поэтому из праздничного меню стоит исключить щуку, карпа и прочую речную рыбку. Не понравится животному и любимая многими “сельдь под шубой”. Подготавливая мясную нарезку, проконтролируйте, чтобы в ее составе не было конской колбасы. Известно, что собаки не любят употреблять в пищу этих животных. Почитателям корейской кухни стоит отказаться от экзотических блюд и не готовить кушанья из собачьего мяса. Если верить знатокам Фен-Шуй то из меню стоит убрать ломаную лапшу, так как оказывается ее длина влияет на долголетие. Не стоит дразнить собачку и блюдами из фаст-фуда (хот-догами, бургерами).

Не желательно подавать на стол слишком газированные напитки – квас, лимонад, пиво. Земляная собака будет не в восторге и от крепких напитков.

Новогоднее меню к новогоднему праздничному столу 2018

Итак, в качестве холодных закусок можно подать “Елочные шарики”, маленькие бутерброды с бужениной и огурцами, мясные рулетики с сыром, яйца фаршированные красной икрой, профитроли с крабовой, грибной или сырной начинкой, мясные пальчики с салом или сыром, буженина и прочее.

В виде горячих может быть подано мясо по-французски, свиные рулетики с ананасом, жульен с курицей, грибами и сыром, мясо по-провански, кролик, запеченный с травами, свинина с ягодным соусом, куриная грудка в маринаде и т.д.

На основное можно приготовить фрикасе из курицы, запеченную утку, жаркое из свинины, говядину в горшочках, запеченную семга, запеченного кальмара с томатами, тушеную баранину с овощами, цыпленка табака, курицу с апельсинами или овощами и прочее.

Десерты к праздничному столу выбирайте на свой вкус. Желтая собака не ограничивает вас в выборе сладостей. Поэтому здесь можете “разгуляться” 🙂 Можно самостоятельно испечь печенье и пирожные или заказать небольшой , украшенный в соответствии с главным символом года. Не забывайте использовать желе и крема в дополнении десертов. Украшайте готовые изделия фруктами и орешками.

На стол можно подать овощи и фрукты в любом количестве и любом виде. Земляная собака охотно ест овощи и не откажется полакомиться и фруктами. Так что вы можете смело включить в меню любые овощные и фруктовые закуски. Для большой компании можно приготовить фруктовые салаты. Ингредиенты, нарезанные крупными кусками и разложенные в небольших прозрачных салатницах для каждого гостя индивидуально, будут смотреться очень стильно и красиво.

Рецепты блюд на Новый год

Помимо различных для праздничного меню, мы подготовили подборку лучших рецептов с фото для встречи желтой земляной собаки. Эти рецепты подойдут для каждого знака зодиака, будь вы весы, скорпион, рыбы или другой знак. Ведь не имеет значения составлено меню по гороскопу или нет, когда за столом собирается огромная компания.

Салат “Собачья радость”

— 1 авокадо,

— 150 гр очищенных креветок,

— 2 куриных яйца,

— консервированный ананас,

— 150 гр твердого сыра,

— майонез,

— специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Окуните очищенные креветки в кипящую подсоленную воду на 5-7 минут. После откиньте их на дуршлаг и дайте остыть.
Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте небольшим кубиком.
Отваренные вкрутую яйца натрите на крупной терке.
Натрите часть сыра на крупной терке, а часть оставьте для декора.
С консервированного ананаса слейте жидкость и нарежьте его мелким кубиком.
Все ингредиенты смешайте в миске, добавьте специи по вкусу и заправьте майонезом.
На плоское блюдо выложите салат с креветками и авокадо в виде косточки, как показано на фото выше. Со всех сторон посыпьте кость натертым сыром или яичным белком. Вот и все оригинальный салат готов!

Салат с сердцем и зеленым горошком

— свиное сердце 500 гр.,

— консервированный зеленый горошек 1 б.,

— яйца куриные 4 шт.,

— морковь 1 шт.,

— лук репчатый 1шт.,

— уксус 2 ст.л.,

— чеснок 2 зубчика,

— зелень,

— масло растительное 1 ст.л.,

— майонез,

— специи (сахар, соль, перец черный, лавровый лист).

Процесс приготовления:

Свиное сердце тщательно промойте под проточной водой и почистите, удалив все жилки и сосуды. Нарежьте небольшими кусочками и поставьте вариться в подсоленной воде.
Сварите яйца вкрутую.
В процессе варки сердца первую мутную воду нужно будет слить, а вместо нее налить такой же объем чистой воды и варить субпродукт на протяжении 30 минут.
Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте.
Когда сердце проварить полчаса снова слейте воду и добавьте новую, продолжайте варить еще час, пока оно не станет мягким. За 30 минут до окончания процесса добавьте в воду 4-5 горошин черного перца и несколько листочков лаврового листа.
Морковь очистите, натрите на крупной терке, пассируйте на растительном масле.
Остывшее сердце нарежьте аккуратными брусочками, яйца – кубиком, зелень измельчите ножом, чеснок мелко порубите.
Откройте банку с горошком, слейте лишнюю жидкость.
Выложите все измельченные ингредиенты в салатник, заправьте майонезом и отставьте на 1-1,5 часа. Вот и все мясной вкусный салат к новогоднему столу готов!

Салат из мяса с шампиньонами и зернами спелого граната

— говядина или телятина 200 гр.,

— гранат 1 шт.,

— шампиньоны 150 гр.,

— грецкие орехи 50 гр.,

— листья салата 3 шт.,

— фиолетовый лук 1 шт.,

— майонез,

— чеснок 1 зубчик,

— масло растительное для жарки,

— специи.

Процесс приготовления:

Мясо хорошо промойте, обсушите и крупно нарежьте. После выложите его на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, обжарьте с двух сторон до готовности.
На другой сковороде обжарьте шампиньоны.
Выложите готовые обжаренные составляющие на бумажную салфетку, чтобы весь лишний жир впитался.
Луковицу очистите, нарежьте полукольцами и обдайте кипятком.
Листья салата порвите руками.
Ядра грецкого ореха измельчите ножом.
Приготовьте заправку: в майонез добавьте измельченный чеснок и черный молотый перец.
Гранат очистите и отберите целые зернышки.
Выложите листья салата, потом мясо, грибы, посыпьте все орехами и луком, сделайте несколько крупных капель соуса и дополните все гранатовыми зернами.

Мясной салат с говядиной и гранатом готов! Желтая земляная собачка непременно обрадуется такому блюду и яркой подаче блюда. Берите на заметку и экспериментируйте! J

Булочки “Веселые собачки”

— мука 450 гр. + 100 гр. для подсыпки,

— молоко 150 мл,

— дрожжи сухие 8 гр.,

— яйца 2 шт.,

— масло сливочное 70 гр.,

— сахар 2 ст.л.,

— соль 1 ч.л.,

— желток 1,

— сосиски 2-3 шт.,

— изюм 50 гр.

Процесс приготовления:

Просейте муку и прилейте к ней теплое молоко, добавьте дрожжи, сахар, соль, яйца, растопленное сливочное масло. Замесите тесто и оставьте его на час в теплом месте.
По истечении времени разделите тесто на 15 небольших кусочков, округлите их и оставьте на 15 минут.
Сосиски нарежьте наискосок.
Каждый шарик раскатайте в овальную лепешку, сделайте небольшой надрез сверху, а на нижнюю часть положите кусочек сосиски и сверните тесто так, чтобы верхний разрез оказался на сосиске. Сбоку сделайте надрезы и чуть раздвиньте в стороны – это будут “ушки”.
Изюм используйте в качестве глазок и носика. Смажьте дрожжевые булочки яйцом. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Вот и все дрожжевые булочки к встрече нового 2018 года готовы.

Фаршированные куриные голени

— голени куриные 5 шт.,

— помидоры 2 шт.,

— сыр твердый 5 ломтиков,

— майонез,

— масло растительное,

— горчица 1 ч.л.,

— свежая петрушка,

— чеснок 1 зубчик,

— соль, перец ч. мол.

Процесс приготовления:

Голени помойте, удалите остатки перьев, выложите на бумажное полотенце и обсушите. Ножом надрежьте кожицу и мясо “карманчиком”, старайтесь не повредить кожицу. Мясо, которое осталось без кожицы, отрубите с костью.
В миске смешайте измельченный чеснок, майонез, горчицу и специи. Полученной смесью натрите голени со всех сторон.
Мясо нарежьте на мелкие кусочки, кости нам не понадобятся.
К мясу добавьте измельченные томаты, сыр, зелень и 1 ч.л. майонезу.
Зафаршируйте начинкой голени.
Обжарьте полученные ножки до румяной корочки.
Переложите голени в посуду для запекания, поставьте в духовку на 15 минут при 180-190 градусов.

Свиные медальоны в апельсинах

— свинина 500 гр.,

— растительное масло,

— крупный апельсин 1 шт.,

— лук-шалот,

— очищенная вода,

— куркума,

— соль, перец ч.мол.,

Процесс приготовления:

Порежьте свинину на медальоны толщиной 0,5 см, посолите, поперчите и выложите на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.
Обжарьте свинину с двух сторон до образования золотистой корочки.
Добавьте сок, выжатый из одного апельсина, и немного измельченной цедры. Добавьте также нарезанный полукольцами лук-шалот, пару ложек меда, немного воды и посыпьте все куркумой.
Накройте сковородку крышкой и оставьте тушиться мясо на слабом огне на 20 минут. Время от времени заглядывайте под крышку и помешивайте медальоны.

Вот и все! Вкусная, мягкая и ароматная свинина готова!

Салат “Собачка” с копченой куриной грудкой и шампиньонами

— 1 куриная копченая грудка,

— маринованные шампиньоны 150 гр.,

— картофель 5-6 шт.,

— морковь 4 шт.,

— яйца 3-4 шт.,

— сыр плавленый 1 шт.,

— майонез,

— специи,

— гвоздика, укроп и небольшой кусочек мяса или колбасы для декора.

Процесс приготовления:

Картофель, морковь и яйца предварительно отварите до полной готовности. Очистите.
Копченую куриную грудку и шампиньоны мелко нарежьте. Оставьте пару целых грибочков для декора.
Картофель, морковь, яичные белки и желтки натрите на мелкой терке.
Возьмите плоскую тарелку и выложите первый слой натертого картофеля, сформируйте ушки и будущую мордочку собачки. Смажьте слой майонезом.
Сверху выложите измельченную грудку, белки, слой шампиньонов, плавленый сырок и сверху смажьте все майонезом.
Теперь пришло время выложить морковь.
Сверху начните выкладывать картофель, таким образом, чтобы все предыдущие слои были спрятаны под ним. В результате у вас должна получиться белая мордочка собачки, которую сверху еще нужно обмазать майонезом.
Натертым желтком обозначьте мордочку собачки, ушки оставьте белыми.
Яичным белком выложите носик и щечки собачки.
Глазки и нос вырежьте из шляпок грибов, усы – гвоздички, язычок – кусочек мяса или колбасы.
Вокруг мордочки можете вложить веточку укропа. Аккуратно оберните салат в пищевую пленку и отправьте в холодильник пропитываться.

Такой новогодний салат “Собачка” придется по вкусу не только взрослым, но и маленьким гостям.

Оформление праздничного стола

Если вы хотите оформить праздничный стол в соответствии с пристрастиями главного символа года, тогда вам стоит уделить особое внимание деталям. Каждый элемент должен быть праздничным, вызывать приятные эмоции и создавать новогоднее настроение.

Стоит подобрать скатерть и салфетки в желтом или коричневом цвете. На стол можно поставить золотистые свечи, в таком же цвете стоит подобрать и маленькие фигурки собачек. Помимо всегда актуальных салатов в виде елок, шишек и новогодних шаров можно оформить блюда в виде мордочек собачек и косточек.

Декор стола и процесс приготовления блюд желательно окончить к обеду, чтобы накануне вы смогли полноценно отдохнуть и к встрече Нового 2018 года выглядеть на все 100 %. Хозяйку года нужно встречать в приподнятом настроении и с искренними эмоциями.

Вот и откукарекал взбалмошный Петух, кому-то он принес удачу, кому-то разочарование. Стол был, как всегда, обильным и сытным, потом часто вспоминались интересные находки шеф-повара вечеринки, но уже пора задуматься над тем, какое бы придумать новогоднее меню 2018, ведь ждет нас самый верный и добрый друг Собака, да к тому же Земляная и Желтая — вот от этого и будем отталкиваться. Накормить Друга с Большой Буквы — вот, что нужно сделать в эту новогоднюю ночь, накормить так вкусно, чтобы у него всегда были в запасе для вас сахарные косточки, чтобы весь год стал одним прекрасным праздником, давайте вместе разработаем меню на 2018 год Собаки.

На столе пусть будут необычные закуски. Собака с удовольствием поедает разовые подачки, не стоит загружать стол вазами, наполненными салатами, готовьте оригинальные кусочки, которые можно отправить в рот за один раз.
Купить тарталетки можно в любом магазине, цена доступная, вкус нейтральный, в такие мини-посудинки можно положить любой салатик, кислый, сладкий, мясной и рыбный. В тарталетках можно подавать ягоды и сладкую закуску, но начнем все же с классической соленой.

Винегрет с отварной колбасой

Всего четверть часа уйдет у вас на то, чтобы приготовить вкуснейший винегрет, и не стоит думать, что это слишком повседневное блюдо. Такое чудо с колбасой никто еще не пробовал!

Колбаса вареная, плотной консистенции 200 г
Картофель отварной, варить в «мундире» — 3 штуки
Отварная морковь не крупная, 1 штука
Огурцы соленые или маринованные — 3 штуки
Зеленый консервированный горошек — 100 г
Репчатый лук — 1 штука
Отварная свекла 1 штука
Майонез Провансаль

Пока варятся овощи, можно успеть нарезать колбасу, огурцы, лук. Режем мелкими кубиками. Отварные овощи почистить, отсудить и нарезать мелким кубиком. Ингредиенты перемешать и попробовать на вкус — можно добавить еще один огурец по желанию. Заправить майонезом и дать постоять около часа. В тарталетки закладывать перед подачей на стол, украшать зеленью петрушки и укропа, посмотрите новогоднее меню на 2018 год с фото.

Королевский салат с апельсинами

Новый Год обязательно нужно встретить по-королевски, для этого не нужны царские покои и золотая посуда, а вот салат можно сделать необычным, нежным и оригинальным.

Продукты для приготовления салата:

Один апельсин (можно заменить мандаринами, они всегда покупаются к новому году)
Куриное яйцо одно, но желательно использовать пять яиц перепелок
Зубчик чеснока
Крабовое мясо — оно вкуснее палочек, но можно обойтись и палочками — всего 150 г
Баночка сладкой консервированной кукурузы 100 г
Сметана или майонез по вкусу — три столовые ложки

Приготовление салата займет 15 минут, пока вы очищаете и режете на кубики апельсин (мандарины) и крабовое мясо, поставьте отваривать яйца. Открываем кукурузу и сливаем жидкость, чеснок лучше раздавить ножом или чеснокодавилкой. Яйца очищаем от скорлупы и мелко рубим. Все продукты укладываем в миску слоями, первый слой — крабовое мясо, затем кукуруза, апельсины и яйца, заливаем сметаной, в которую уже добавлен раздавленный чеснок. Украшение блюда зависит только от вашей фантазии.
Для праздничного стола подойдет и блюдо, на приготовление которого вы потратите не менее двух часов, но в результате получается объедение! Так что этот салат станет «гвоздем» ваших закусок, поверьте.

Салат «Объедение»

Продукты для приготовления салата:

Язык телячий 300 г
Одна большая морковка
Репчатый лук белый, не горький, 2 штуки
Оливковое или растительное рафинированное масло
Огурцы маринованные или соленые — 4 штуки
Майонез
Зеленый лук — четыре перышка

Язык будет вариться около часа, готовность проверьте при помощи шпажки. Очистите от пленки и покрошите в соломку. Морковь и лук готовим, как поджарку к борщу, только лук нарежьте полукольцами, а не крошите.
Огурцы крошим мелко и укладываем на соломку из телячьего языка. Обжаренные овощи выкладываем на пергамент, чтобы масло не попало в салат. Поверх огурцов выкладываем обжаренные овощи, заливаем все майонезом, украшаем перышками лука. Постарайтесь сделать из лука веточки елочки — салат-то новогодний!

Нарезка из куриного мяса — очень красиво и вкусно

Красивая вкусная нарезка — куриный рулет, в который можно положить сыр, грибы, ветчину — по вашему вкусу, такое блюдо стоит включить в меню на 2018 Новый год.

Куриный рулет с начинкой

Продукты для приготовления рулета:

Грудки куриные — 300 г (2 штуки)
Сыр 150 г
Желатин 1 столовая ложка
Пряные травы (петрушка, укроп, кинза, орегано)
Для начинки — по вкусу (ложка кукурузы, рубленая ветчина, грибы)

Сам процесс приготовления закуски займет 20 минут. Грудку разрезать по волокнам и отбить, чтобы получилась ровная поверхность. Смешать начинку, можно сделать разные наполнители, например, грудинку с зеленью, грибы с сыром. Из приготовленной массы сформировать цилиндр и уложить его на грудинку, свернуть в рулетик. Готовый полуфабрикат укладывается на фольгу и перекладывается на противень. Духовку разогреваем до 200 градусов, запекаем около 40 минут — получаса. Для любителей чего-то яркого и необычного — положите параллельно начинке несколько кусочков чернослива, на срезе будет красиво смотреться темная сладкая начинка. Шикарная закуска к 2018 Новому году, вот так тонко нарезанные ломтики аппетитного мяса с яркой начинкой.
Рулет нарезается красивыми ломтиками и укладывается на тарелку, украшать зеленью петрушки или укропа, можно посыпать сверху толчеными орехами или кунжутом.

Булочки с жульеном — вкусно и аппетитно!

Аппетитные булочки с жульеном, вот что нужно поставить на новогодний стол 2018.
Что может быть приятнее небольшой булочки, наполненной вкусными грибами с сыром. такой жульен понравится абсолютно всем, а хрустящая корочка булочки дополнит вкус праздничной закуски.

Продукты для приготовления закуски:

Грибы (шампиньоны, вешенки или заготовленные с лета лисички, обжаренные в масле) — 500 г
Лук репчатый не горький 2 штуки
Мука пшеничная высший сорт — 40 г (столовая ложка с горкой)
Масло оливковое или рафинированное растительное для обжаривания
Сыр — голландский, российский — твердый для натирания
Сметана 300 г
Булочки с хрустящей корочкой — 8 штук

Нарезать лук соломкой и слегка обжарить, добавить нарезанные грибы и жарить до готовности, посыпать мукой и затем медленно ввести сметану. Получается вкуснейший жульен. Если используются заготовленные с лета лисички, то нужно только поджарить лук, грибы уже готовы.
С булочек снимается «шапочка», мякиш вынимается, пустота заполняется жульеном, сверху посыпается сыр, накрывается шапочкой.
Готовые булочки выкладываются на противень, и заготовка отправляется в жарочный шкаф, температура запекания 200 градусов, всего продержать в духовом шкафу не дольше 5-7 минут, сыр успеет расплавиться, закуска готова!

«Соленый» торт

«Соленый» торт — гордость любой хозяйки, почему бы его не включить в меню новогоднего стола 2018. Какие только соленые торты не придумывают умелицы — из черного и белого хлеба, с мясной и рыбной начинкой. Предлагаем оригинальный вариант торта с креветками. На приготовление этого блюда у вас уйдет всего час времени, но результат — само совершенство!
Готовим тесто, продукты для приготовления торта:

Куриные яйца — 4 штуки
Пшеничная мука высшего сорта — 500 г
Масло сливочное 50 г
Сахарный песок — 30 г
Разрыхлитель
Соль — четверть чайной ложки

Начинка:

Креветки — 150 г
Сливки — 100 г
Соль — четверть чайной ложки
Сок лимона или лимонная кислота половина чайной ложки
Сыр творожный — 100 г
Сметана — 120 г
Слабосоленая форель
Салат листовой
Кунжут для посыпки

Разделить яйца на белки и желтки, белки взбить в крутую пену, желтки смешать с сахаром и маслом, растереть добела. Ввести в желтковую массу половину взбитых белков, добавить муку, добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать. Тесто выложить в форму, заранее укутанную изнутри фольгой или бумагой для выпечки. Поставить в духовой шкаф, разогретый до температуры 170 градусов, выпекать около получаса. Готовый бисквит выложить на большую тарелку, освободить от бумаги, дать остыть.
Готовим начинку: креветки отвариваем в течение 5 минут, остужаем, снимаем панцирь, достаем мясо. Измельчить мясо креветок в блендере, добавить сливки, лимонный сок и соль по вкусу. Взбиваем до пышности. Готовим творожную массу из творога, сметаны, соли. Выкладываем креветочную массу на бисквит, готовый творожный крем наносится в виде украшения, для этого лучше всего использовать кондитерский шприц. Центр торта украшаем кусочками форели, листьями салата, посыпаем кунжутом.

Горячие блюда на праздничный стол

Горячие блюда должны соответствовать тому, что вы уже подали своим гостям в качестве закуски. Будем использовать как рыбу, которую Желтая Собака очень уважает, так и птицу, которую в прошлом году подавать на стол не рекомендовалось.

Рёшти (картофельные оладьи) — такое блюдо готовится редко

Продукты для приготовления блюда могут быть самыми простыми, подумайте, как интересно будет смотреться на новогоднем столе вкусное блюдо из картофеля и сельди.
Предлагаем редкие рецепты новогоднего меню 2018, которые не готовятся ежедневно

Картофель — желательно белый, всего один кг
Куриное яйцо — 1 штука
Пшеничная мука высшего сорта — 60 г
Соль — 10 г
Сельдь слабосоленая — две штуки
Лук репчатый не горький — 1 штука
Масло рафинированное растительное
Сметана

Сельдь разбирается до косточек, нарезается тонкими ломтиками, обмазывается маслом.
Очистить картофель и натереть на крупной терке, отжать сок, вбить в массу яйцо, добавить муку, сделать картофельное тесто. Выкладывать смесь на сковороду, на которой растоплено масло, обжариваем коржи с двух сторон — готовые рёшти выкладываем на тарелку. Подается это вкуснейшее блюдо с сельдью и сметаной. Можно также посыпать луком — зеленым или репчатым, мелко нарубленным.

Запеченный в духовке картофель с копченой или свежей грудинкой

Готовится второе ароматное блюдо около часа, подается горячим, так что просто рассчитайте время, когда ставить противень в духовку, чтобы подать его к столу горячим.

Картофель — по числу гостей, данный рецепт рассчитан на 8 человек
Масло растительное, рафинированное — 50 мл
Копченая или свежая грудинка — 100 г
Специи по вкусу — соль, перец, приправы.

Остальные ингредиенты предназначены для соуса:

Сметана — 150 г
Зеленый лук
Чеснок — зубчик
Растительное масло — 30 мл

Очистить картофель, аккуратно вырезать глазки, чтобы получились красивые круглые клубни. Смазать каждую картофелину растительным маслом. Нарезать подготовленный картофель ломтиками толщиной до 5 мм. Расстелить на противне фольгу, переложить слоями с грудинкой, залить оставшимся маслом. Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать в течение получаса.
Пока запекается картофель, приготовить соус — в сметану выложить мелко нарезанный лук, добавить выдавленный чеснок, добавить растительного масла, специи по вкусу. Полить готовое блюдо соусом и подать к столу.

Пикантная свинина — окорок запеченный

Продукты для приготовления блюда:

Карбонат свиной лучше покупать со шкуркой — нарезать его красивым ромбиками — 1-15 кг
Майонез — пару столовых ложек
Горчица дижонская, садкая — 1 столовая ложка
Два зубчика чеснока
Молотый имбирь
Розмарин молотый
Пряные травы
Растительное масло — 30 мл

Свинину промыть, обсушить, шкурку нарезать аккуратными ромбиками. Обсыпать приправами, обмазать свинину чесноком и майонезом. Оставить на час в холодном месте для маринования. Переложить свинину в огнеупорную форму, долить 100-200 мл воды и запекать в жарочном шкафу около часа, регулярно поливая ее выделяющимся соком. Проткнуть шпажкой, если на проколе нет красной жидкости — мясо готово. Нарезать на ровные ломти и подавать к столу. В качестве гарнира подать отварной картофель и тушеную кислую капусту, варенье из брусники.

Утка запеченная — деликатес к новогоднему столу

Подайте на стол дичь — утку запеченную. Мясо птицы подается с красным вином, но, чтобы приготовить эту утку, вам понадобится белое сладкое вино.
Продукты для приготовления блюда:

Утка, желательно, домашняя
Яблоки мелкие, кислые — штук пять
Лук репчатый — 4 штуки
Картофель — 8 штук
Специи и приправы по вкусу
Белое сладкое вино — 100 мл
Перец и соль по вкусу
Розмарин, имбирь

Соевый соус использовать только если ваши гости любят такую приправу.
Мясо утки все равно немного пахнет тиной, даже если утка домашняя, так что сбить специфический запах и должны специи.
Перевязать утку кулинарным шпагатом, притянуть крылышки к бочкам, ножки стянуть вместе. В утку засунуть яблоки, утку положить на противень, вокруг красиво разложить картофель. Теперь определитесь — в чем вы будете готовить утку. Если есть гусятница, то фольга вам не понадобится, но на противне стоит укутать утку в фольгу, иначе она у вас получится сухой.
Всю тушку обложить пряными травами, влить в утятницу вино, чтобы она тушилась в этом соусе. Готовить утку нужно больше часа при температуре 200 градусов. Но это еще полностью готовое блюдо, переверните утку и поставьте еще на полчаса в жарочный шкаф. Перед тем как второй раз ставить утку в шкаф, уже можно снять картофель — он полностью готов. Еще один маленький секрет — перед тем, как ставить второй раз в шкаф утку, снимите фольгу, пусть корочка тоже поджарится.

Окорочка с чесноком — ароматно и очень вкусно

Для приготовления такого ароматного второго блюда понадобится порционные окорочка, бедрышки, можно купить курицу и разделать ее на порции. Разложите порционный куски на противне, переложите кусочками чеснока, добавьте перец горошком, лавровый лист, посолите сверху. Залейте водой так, чтобы мясо курица наполовину оказалось в воде. Готовится курица минут сорок, регулярно поливайте соком, который образовывается на противне, чтобы курица не пересохла.
Продукты для приготовления блюда:

Окорочка или бедрышки порционно — один на человека
Чеснок — головка
Перец горошек черный
Лавровый лист

И сладкое обязательно!

Апофеоз любого праздника — сладкое. Можно купить готовый торт, чтобы не возиться с мукой и духовкой, можно приготовить несколько десертных блюд — они делаются порционно, все зависит от умения и усердия хозяйки дома. Сделайте легкий десерт, он отлично впишется в новогоднее меню 2018 года, сладкие блюда нужны обязательно, на приготовление десерта у вас уйдет всего полчаса.

Легкий десерт

Продукты для приготовления десерта:

Песочное печенье 200 г
Сливочное масло 100 г
Бананы — 2 штуки
Сгущенное молоко — 4 столовые ложки
Желатин быстрорастворимый — пачка
Творожная масса без наполнителей — 200 г
Сладкий йогурт — 0.5 литра
Киви или маракуйя — 1 штука
Воздушные рисовые шарики — 400 г
Какао

Раскрошить печенье, смешать с размягченным маслом, выложить на дно разъемной формы. Залить сгущенкой, сверху положить кружочки или половинки бананов. Желатин развести, влить его в йогурт, добавить кусочки киви или маракуйи. Все тщательно перемещать, соединить со взбитой творожной массой и аккуратно ввести в состав сладкого блюда рисовые воздушные шарики. Пока жидкость не застыла, разлить ее по формочкам или влить в единую разъемную форму. Теперь поставить готовое сладкое легкое блюдо в холодильник, после застывания посыпать какао.

Сладкий ликер из бананов на Новый год

Время приготовления роскошного новогоднего напитка — всего 15 минут.
Продукты для приготовления блюда:

Спелые бананы — 3 штуки
Разбавленный медицинский спирт или водка — 300 мл
Молоко — 150 мл
Молоко сгущенное — 100 г
Яйца куриные — 2 штуки

Очистить бананы от кожуры и срезать все коричневые пятнышки, измельчить. Отделить желтки яиц от белков (делайте это тщательно, нам нужны только белки). При помощи блендера или миксера взбиваем белки, кусочки бананов и сгущенное молоко. В полученную массу постепенно вливаем алкоголь. Ставим на «дозревание» в холодное место, через полчаса фильтруем. После разливаем готовый ликер по шоколадным стопочкам — их сделать проще-простого самостоятельно!

Очищаем бананы и нарезаем их мелкими кусочками.
Отделяем в яйцах белки от желтков (мы будем использовать только белки).
В миксере взбиваем свежее и сгущенное молоко, бананы и белки до однородной массы.
Перемешивая ингредиенты, постепенно добавляем алкоголь.
Получившуюся массу ставим в холодильник на 30-40 минут.
Далее через марлю фильтруем напиток.

Огненная стихия двух предыдущих лет постепенно сменится властью абсолютно земного знака – Собаки. Конечно же, составлять праздничное меню нужно с учетом вкусов этого животного, чтобы грядущий год радовал. Какие тонкости следует учитывать, какие блюда готовить, а также рецепты изысканных блюд для встречи Нового года – обо всем этом ниже.

Как составить новогоднее меню

Новый год 2018 позволит особо не мучиться выбором, что же приготовить на стол. Ведь Собака – достаточно всеядное животное. Вы можете приготовить как рыбные, так и мясные блюда. Неравнодушна Собака и к фруктам, особенно ярким. Обязательно поставьте на стол блюдо с ними.

Символ года также обожает сладости. Чтобы задобрить Желтую Собаку, на столе обязательно должен быть десерт, а лучше несколько его видов. Поставьте на стол также вазочку с конфетами в ярких, шуршащих обертках. Вы можете сделать или заказать торт в идее собачьей мордочки, а также испечь печенье аналогичной формы. В магазине можно найти множество подходящих для этого формочек. Привлеките к процессу и детей – ведь Собака очень любит их.

На столе обязательно должна быть фигурка четвероногого друга. Что касается самих блюд, то пару-тройку можно оформить или украсить в заданном стиле. Например, испечь булочки в виде собачьей мордочки, выложить овощи и галеты аналогично.

И еще одно правило – Собака не любит слишком жирных и тяжелых блюд. Составляя меню на Новый год 2018, ориентируйтесь на это.

Рецепты изысканных блюд

Безусловно, неотъемлемая часть любого праздничного застолья – закуски. Давайте начнем с их рецептов. Собака достаточно всеядна, поэтому выбор продуктов, в общем-то, неограничен.

Аппетитные закуски

Самая популярная и простая закуска – рулеты из лаваша. Сделать их можно практически с любой начинкой – мясной, рыбной, овощной, грибной и так далее. Мы остановимся подробнее на варианте с рыбой. Уверяем вас, такая закуска понравится всем!

Рулет из лаваша с соленой рыбой

Ингредиенты	Количество
любая красная слабосоленая рыба -	500 г
лаваш -	3 листа
творожный сыр -	200 граммов
чеснок -	1 зубчик
кунжут поджаренный -	2 столовых ложки
зеленый лук -	3 пера
укроп -	1 пучок
яйца -	3 штуки
соль -	по вкусу
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 235 Ккал

Начинаем с варки яиц. Заливаем их холодной соленой водой и ставим на огонь. Варим около 12 минут, после чего помещаем их в ледяную воду для легкой чистки.

Рыбу нарезаем мелким кубиком. Смешиваем ее с творожным сыром. Мелко рубим лук и укроп. Как правило, начинка получается достаточно соленой за счет рыбки, но если вам покажется не так, то чуть подсолите массу.

Яйца чистим и мелко рубим. Добавляем в начинку. Начинаем формировать рулет – на первый лист кладем часть начинки и посыпаем кунжутом.

Кладем второй лист в той же последовательности. Завершаем наш рулет третьим листом лаваша и туго сворачиваем его. Воспользуйтесь пленкой или фольгой. Помещаем закуску в холодильник и выдерживаем там не менее часа.

Вы можете легко заменять продукты. Например, творожный сыр – сливочным или майонезом, красную рыбу – на рыбные консервы.

Жюльен в булочках

Очень простая и сытная закуска – отличный выбор на Новый год 2018. Берем следующие продукты:

грибы шампиньоны – 300 граммов;
сливки – 1 стакан;
мука – 2 столовые ложки;
1 луковица;
булочки круглые – 5 штук;
сыр твердый – 150 граммов;
соль и черный перец по вкусу.

Временные затраты – 1 час. Калорийность – 370 ккал на 100 граммов.

Начинаем с булочек. Вынимаем мякиш из середины. Из него можно будет сделать сухарики для других салатов или к супу. Теперь подготовленные булочки ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.

В это время на сковороде обжариваем лук, порезанный мелкими кубиками. Как только он станет прозрачным, добавляем к нему грибы. Лучше всего резать их мелко. Обжариваем массу до выпаривания лишней жидкости. Берем сливки и размешиваем в них муку. Делать это нужно тщательно, чтобы не осталось комков. Теперь заливаем сливками грибную массу и доводим до кипения. Солим и перчим по вкусу.

Берем булочки и в каждую накладываем жюльен. Посыпаем сверху сыром и отправляем в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится.

Вкусные салаты с красивым оформлением

Собака – достаточно всеядное животное. Но все-таки она явно предпочитает мясо и рыбу всем остальным продуктам. Сегодня мы предлагаем 2 рецепта вкуснейших салатов, которые гарантированно понравятся гостям в новогоднюю ночь 2018.

Салат «Мужские грезы»

Итак, для приготовления этого блюда нам нужно взять следующие ингредиенты:

говядина без жира и жил – 200 граммов;
сыр твердый – 130 граммов;
яйца – 4 штуки;
уксус – 4 столовые ложки;
сахар – 3 столовые ложки;
вода – 4 столовые ложки;
красный лук – пара небольших луковиц;
майонез – 100 граммов; соль и черный перец по вкусу.

Временные затраты – 30 минут. Калорийность – 234 ккал на 100 граммов.

Этот салат особенно понравится мужчинам за счет своей сытости и наличию мяса. Женщины тоже могут кушать его без опаски – если убрать майонез, то калорийность блюда составляет около 190 ккал, что весьма мало.

Для начала займемся варкой говядины. Чтобы получить вкусное мясо, его нужно класть в кипящую воду. Добавляем в нее соль, черный перец горошком, а также лавровый лист. Снимаем пену, а затем варим мясо около 40 минут. Для ускорения процесса говядину можно порезать на небольшие кусочки. Особенно вкусное мясо получается в мультиварке или скороварке. Как только говядина остынет, режем ее небольшими кубиками.

Яйца заливаем водой, ставим на конфорку и варим после закипания 12 минут. Заливаем их ледяной водой на 20 минут. В это время замаринуем лук.

Нарезаем его тонкими полукольцами. Смешиваем воду, сахар и уксус. Заливаем данным маринадом лук и слегка мнем руками. Через полчаса он будет готов. Обратите внимание, что вода должна быть холодной!

Яйца натираем на терке. Теперь начинаем сборку салата «Мужские грезы»:

Говядину кладем первым слоем и слегка смазываем майонезом.
Кладем лук, слегка отжатый.
Тертые яйца смазываем соусом.
Теперь готовый салат посыпаем сыром.

В данный салат можно добавить также и другие компоненты – маслины, зеленый лук, кукурузу или фасоль.

Салат «Гранатовый браслет»

Необыкновенно красивое блюдо, оно невероятно украсит стол на Новый год 2018! Салат очень сытный и вкусный. Берем такие продукты:

картофель – 3 небольших клубня;
морковка – 1 штука;
свекла – 1 крупная;
куриный окорочок крупный;
грецкий орех – 100 граммов;
гранат – 1 штука;
яйца – 3 штуки;
1 крупная луковица;
масло для обжаривания;
майонез – 200 граммов;
чеснок - 2 зубчика;
соль, черный перец по вкусу.

Временные затраты – 1 час. Калорийность – 344 ккал на 100 грамм.

Приготовление данного блюда мы начинаем с варки продуктов. Это картофель, свекла, морковка и яйца. Овощи можно отварить на пару, это благоприятно скажется на вкусе. Яйца после закипания варятся 12 минут, после чего заливаем их холодной водой. Картофель, свеклу и морковь оставляем остыть, после чего чистим и натираем на крупной терке.

Теперь займемся луком. Режем его произвольными кубиками и обжариваем на сковороде с раскаленным маслом. Лук должен приобрести золотистый оттенок. На отдельной сухой сковороде обжариваем грецкий орех. Затем измельчаем его при помощи кухонного молоточка до мелких кусочков.

Окорочок лучше всего отварить в подсоленной воде накануне, чтобы его легче было нарезать. Свежесваренное мясо разваливается и трудно режется. Некоторые используют в рецепте куриное филе.

Майонез смешиваем с измельченным чесноком. Далее соус лучше всего поместить в пакетик, у которого мы отрежем уголок для изготовления майонезной сеточки.

Начинаем формовку салата. Для этого в центр крупного блюда ставим стакан или банку. Теперь кладем продукты в такой последовательности:

часть куриного мяса плюс сеточка из майонеза;
картофель плюс майонез и немного соли;
часть яиц плюс майонез;
морковь плюс майонез;
грецкий орех;
остаток курицы плюс майонез;
оставшийся лук;
свекла с майонезом;
зернышки граната;

Теперь аккуратно убираем банку или стакан и добавляем гранатовые зерна на внутреннюю сторону. Салат «Гранатовый браслет» готов!

Стоит заметить, что многие не готовят такой салат из-за граната. Между тем, он придает особую пикантность, а косточки особенно полезны.

Горячие блюда

Как уже говорилось выше, Собака одинаково нежно любит рыбку, мясо и птицу. Поэтому в выборе горячего блюда вы неограниченны практически ничем. Предлагаем новогодние рецепты нескольких горячих блюд, которые займут почетное место в центре стола на встрече Нового 2018 года.

Курица в полете

Для приготовления этой сочной курочки понадобятся простые и недорогие продукты:

целая потрошенная курицы – 1 штука;
пиво светлое -1 бутылка;
специи для курицы по вкусу;
чеснок - 1 зубчик;
майонез – пара столовых ложек.

Временные затраты – 1, 5 часа. Калорийность – 267 ккал на 100 граммов.

Итак, тушку курицы тщательно смазываем специями, солью и майонезом. Лучше всего оставить ее замариноваться на пару часов.

Для запекания нам понадобится достаточно объемная стеклянная бутылка. Можно взять емкость от минералки или же от другого напитка. Если тушка курицы удерживается на бутылке от пива, можно использовать ее.

Предварительно необходимо размочить и удалить этикетку. Наливаем в бутыль пиво, добавляем немного соли, раздавленный чеснок и черный перец. Теперь курицу насаживаем на бутылку и помещаем в духовку.

Обратите внимание, что разогревать ее не надо, иначе бутылка или банка может треснуть. Теперь включаем духовой шкаф на температуру 200 градусов. Курица будет готова примерно через час. При таком способе приготовления даже самая сухая ее часть – грудка, будет сочной и вкусной.

Карбонад «Сюрприз»

Это нежное горячее из свиного карбонада понравится всем гостям. За счет заливки мясо будет сочным и не жестким. Берем такие продукты:

карбонад свиной – 1 кг;
сливки – 1 стакан;
1 крупная луковица;
шампиньоны – 100 граммов;
сыр – 200 граммов;
маслины – половина баночки.

Временные затраты – 2 часа. Калорийность – 400 ккал на 100 граммов.

Данное блюдо мы будем подавать порционно. Для того чтобы сделать это, изготавливаем из фольги «тарелочки» с глубокими бортиками. На каждую емкость рассчитывается 1 кусок мяса.

Мясо нарезаем на стейки толщиной в 1 сантиметр. Солим, перчим и оставляем мариноваться полчаса. Теперь в каждую тарелку из фольги кладем кусок мяса, затем пластину шампиньонов и крупное кольцо лука.

Заливаем сливками так, что они едва прикрывали мясо. Помещаем мясо в духовку на 30 минут (температура 200 градусов). Теперь добавляем в каждую емкость порезанные кольцами маслины и посыпаем сыром. Запекаем еще полчаса.

Вы можете заменить сливки сметаной или майонезом. Вкусное блюдо готово для подачи на новогодний стол 2018.

Семга в сливках

Для любителей рыбки – семга.

Это горячее блюдо очень сложно испортить! Кроме того, мы приготовим сразу и гарнир.

семга – 1 кг;
сливки – 1 стакан;
укроп - небольшой пучок;
картофель – 4 крупных клубня.
соль и черный перец по вкусу.

Временные затраты – 1 час 25 минут. Калорийность – 390 ккал на 100 граммов.

Итак, семгу необходимо порезать на стейки. Вы можете купить также филе. Заливаем рыбку сливками, добавляем мелкорубленый укроп и соль. Оставляем промариноваться около 30 минут.

Картофель режем крупными брусочками. Забрасываем их в кипящую подсоленную воду. Варим картошку 6 минут до полуготовности.

В глубокую форму кладем рыбу и сливаем остатки сливочной заправки. Кладем картофель туда же и отправляем блюдо в духовку, разогретую до 190 градусов. Рыба приготовится очень быстро, буквально за полчаса. Поскольку картофель тоже практически готов, то ему не понадобится много времени.

Конечно же, семга сейчас достаточно дорогое удовольствие. Если у вас нет возможности приобрести именно эту рыбу, замените ее кетой, форелью или же горбушей. Вообще, по этому рецепту можно приготовить не только красную рыбу, но и белую, например, треску. В Новый год 2018 все эти варианты будут уместны.

Десерты на праздничный стол в Новый 2018 год

Все собаки – ужасные сладкоежки. Так давайте же побалуем символа 2018 года десертом! Поскольку в канун праздника не хочется готовить очень уж сложные блюда, предлагаем этот простой вариант:

Пирожное Картошка

печенье юбилейное – 1 кг;
очищенные грецкие орехи – 170 граммов;
сливочное масло – 80 граммов;
сахарная пудра – 2 столовые ложки;
какао-порошок – 2 столовые ложки;
сгущенка – 300 граммов;
изюм или курага – 1 стакан (распаренный);
кокосовая стружка для обваливания.

Временные затраты – 2 часа. Калорийность – 450 ккал на 100 граммов.

Рецепт этого десерта очень прост. Все ингредиенты просто пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Добавляем сгущенку и тщательно перемешиваем. Теперь лепим из данной массы небольшие пирожные, обваливаем в стружке и даем застыть в холодильнике 1 час.

Торт Сметанник

сметана – 250 граммов;
сахарный песок – 250 граммов;
сливочное масло – 50 граммов;
мука белая – 2 стакана;
какао – 2 столовые ложки;
сода – 1 чайная ложка;
ванильный сахар – 1 пакетик.

Для крема:

жирная сметана – 500 граммов;
сахарный песок – 150 граммов;
орешки по желанию – 130 граммов.

Временные затраты – 1 час 30 минут. Калорийность – 345 ккал на 100 граммов.

Приготовить данный торт на Новый год довольно просто. Значительно облегчит задачу кухонный комбайн.

В миску кладем размягченное сливочное масло и песок. Растираем до однородности массы. Теперь добавляем сметану и опять мешаем. Теперь настал черед муки. Лучше всего добавлять ее небольшими порциями, каждый раз перемешивая тесто. Как только вся мука будет замешана, кладем чайную ложку соды.

Крем лучше готовить заранее. Все просто – при помощи миксера взбиваем сметану с двумя видами сахара. После того, как масса будет хорошо перемешана, поставьте крем в холодильник.

Начинаем выпекать коржи. Для этого тесто делим на 3 части. Вы можете сделать 2 шоколадных коржа, или один. Можно и вовсе обойтись без какао, но так будет вкуснее. Итак, подмешиваем какао в одну часть.

Берем форму для выпечки (лучше разъемную), застилаем пергаментом и выливаем тесто. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Ставим коржи печься примерно на полчаса. Точное время зависит от духовки. Проверяем готовность с помощью зубочистки – она должна быть сухой. После выпечки коржи должны хорошо остыть. Можно разрезать каждый пополам.

Теперь начинаем формировать торт – каждый корж обильно промазываем кремом и кладем следующий. Можно использовать орехи, фрукты, джем и прочие наполнители. Сверху торт украшают тертым шоколадом, теми же фруктами, орешками, или же мастикой.

Что можно пить в волшебную ночь встречи года Собаки

Какой праздничный стол обходится без любимых напитков? Причем совершенно неважно, алкогольные они или нет. Грядущий 2018 год Собаки не дает никаких ограничений по выбору напитков.

Вы можете выбрать виски, водку, коньяк, вино или шампанское. Однако не забудьте, что для каждого напитка необходим свой, особый бокал! Для любителей экспериментов предлагаем несколько рецептов алкогольных и безалкогольных напитков.

Сангрия

белое сухое вино – 1 литр;
ананасы консервированные – 1 небольшая баночка;
персики консервированные – 3 крупных половинки;
апельсин – 1 штука;
сахар – по вкусу.

Апельсин нарезаем кружками. Ананасы режем небольшими кубиками, персики – полукольцами. Заливаем фрукты холодным вином. Если вам не хватает сладости, добавьте немного сахара или сиропа от фруктов. Дайте напитку настояться в холодильнике.

Имбирный лимонад

вода - 1 литр;
лимон – половинка;
имбирь – кусочек размером с лесной орех;
сахар – 2 столовые ложки.

Воду доводим до кипения. Лимон режем тонкими дольками, добавляем сахар, чтобы он пустил сок. Имбирь натираем на терке и кладем в воду. Даем ей немного остыть и заливаем жидкостью лимон с сахаром. Напиток особенно вкусен через пару часов. Кроме того, его можно пить и горячим.

Клубничный ликер

водка – 750 мл;
упаковка замороженной клубники – 300 граммов;
сахар – 150 граммов;
сок лимона или лайма – 1 столовая ложка.

Клубнику пересыпаем сахаром и даем полностью оттаять. Добавляем сок лайма или лимонный. Полученную смесь пюрируем при помощи блендера. Заливаем пюре водкой, тщательно взбалтываем и убираем в темное место на пару дней.

Ликер можно процедить по желанию. Употреблять его следует умеренно, как и любой другой напиток. Кстати, этот рецепт прекрасно подходит и для десертов. Например, можно полить обычный пломбир ликером.

Выглядеть это будет очень красиво на столе в новогоднюю ночь. Разумеется, такое десерт можно подавать только взрослым! Вместо клубники можно взять малину, клюкву, смородину и другие ягоды, которые есть в вашей морозилке.

Количество сахара в таком случае лучше регулировать по вкусу. Например, при применении клюквы его может понадобиться больше.

Глинтвейн

красное сухое вино – 1 литр;
сахар – 300 граммов;
гвоздика – 2 штук;
корица – половина чайной ложки;
цедра целого лимона.

Глинтвейн будет отличным выбором, если вы планируете встретить Новый 2018 год на природе. Готовить напиток проще простого – в кастрюлю положите специи и сахара.

Снимите цедру с лимона при помощи терки. Положите ее к остальным ингредиентам. Заливаем смесь вином и доводим практически до кипения. Горячий глинтвейн готов!

Итак, новогоднее меню на 2018 составлено, рецепты выбраны, блюда приготовлены. Остается еще один вопрос – как красиво украсить помещение и непосредственно сам стол?

Поскольку Собака является земным, спокойным знаком, то она очень любит такие тона, как бежевый, песочный, коричневый, и темно-золотистый, зеленый, а также оранжевый и насыщенный темно-красный.

Вы можете добавить в интерьер комнаты несколько деталей соответствующих оттенков, а можете использовать их для оформления праздничного стола.

Собака – животное весьма активное и любит природу, то будет нелишним обратить внимание на натуральные материалы. Например, скатерть можно взять из хлопка или льна, то же самое касается салфеток.

Кстати, для оформления стола лучше всего взять две скатерти разной ширины. Основную стелим на стол, как обычно. Подойдут бежевые или нежно-песочные тона. Дополнительную (более узкую) скатерть желательно выбрать следующих тонов – темно-красный, зеленый, коричневый.

Стелим ее посередине стола, как бы создавая контрастную зону для блюд. Такое оформление смотрится очень эффектно.

Надеемся, что наши блюда понравятся вам, вашим гостям, а также покровителю года. Постарайтесь встретить Новый год 2018 шумно и весело, как любит Собака. Счастливых и веселых вам праздников!