Мясо тушеное с огурцами. Мясо с солеными огурцами. Тушеная говядина с маринованными огурцами - пошаговый рецепт
Говядина хорошо сочетается с солеными огурчиками. Это сочетание дарит нам вкусное и сытное блюдо для повседневного или праздничного меню. Как готовится говядина с солеными огурцами по разным рецептам?
Ингредиенты
Говядина 0 килограммов Луковица 1 штук(и) Помидоры 2 штук(и) Чеснок 1 зубчик Масло подсолнечное 80 миллилитров
- Количество порций: 1
- Время приготовления: 1 минута
Рецепт говядины с огурцами
В этом блюде нет ничего лишнего, оно достаточно простое в приготовлении. Вот список ингредиентов:
- 0,5 кг говядины;
- 3 небольших соленых огурчика;
- 1 луковица;
- 2 крупных помидора;
- 1 зубчик чеснока;
- 80 мл подсолнечного масла;
Немного подморозьте говядину, чтобы ее было проще разрезать на красивые кубики, но не перемораживайте мясо до каменного состояния. Нарежьте его на кусочки толщиной примерно 1,5-2,5 см.
В казане с раскаленным подсолнечным маслом жарьте мясо на сильном огне примерно 20 мин. Как только жидкость выпарится, кладите в казанок мелко порезанный лук, рубленый чеснок. Готовьте блюдо 3 мин.
Залейте в казанок примерно 0,5 ст. воды. Через 20 минут положите туда очищенные от кожуры и порезанные помидоры, рубленые огурцы. Посолите блюдо и тушите его под крышкой еще около 20 мин.
Говядина с огурцами и медом
Сочетание в одном блюде мяса, соленых огурцов и меда – это просто взрыв для наших вкусовых рецепторов. Удивите этим блюдом своих родных. Для его приготовления вам понадобится:
- 800 г говядины;
- 4 средних соленых огурчика;
- 3 ст. л. меда;
- 1 ст. нежирных сливок;
- 3 ст. л. пшеничной муки;
- 40 г сливочного масла;
- 1 ст. л. подсолнечного масла;
- 2 луковицы;
- 1 лавровый листик;
- соль.
Говядину и лук порежьте на небольшие кусочки. В глубокой сковородке нагрейте 2 вида масла, 4 мин. пожарьте лук, добавьте мясо и жарьте еще 6 мин. на хорошем огне. Добавьте в блюдо соль, лавровый листок и мед. Залейте 700 мл воды, накройте сковороду крышкой и тушите все это 1 ч.
Возьмите из сковороды 1 половник образовавшегося там бульона. Разведите в нем муку. Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Положите их в смесь из муки и бульона. Влейте заготовку с огурцами в сковороду. Когда все это закипит, дайте ему повариться еще 5 мин.
В последнюю очередь влейте в сковороду сливки. Дождитесь, пока блюдо сильно нагреется, но не доводите его до кипения снова. Снимайте сковороду с огня и подавайте к столу.
Если вы не очень любите говядину, можете использовать в описанных рецептах свинину, это мясо тоже подходит. Она готовится немного меньше, поэтому регулируйте время приготовления самостоятельно. В качестве гарнира к говядине подойдет картошка или любая каша.
Бефстроганов или говядина по-строгановски - это говядина, нарезанная очень тонко и тушеная в сметане или сливках. Происходит блюдо из России, но очень популярно во всем мире. Говорят, что такую говядину подавали на "открытых столах" графа Строганова, отсюда и название блюда. Говядина, приготовленная по этому рецепту, получается нежной, сочной и ароматной.
Поскольку рецепт приобрел мировую популярность, существует несколько рецептов приготовления этого блюда. Одним из вариантов бефстроганова является бефстроганов с солеными огурцами. Такое блюдо очень популярно в литовской кухне. Предлагаю вам приготовить его вместе со мной.
Для приготовления бефстроганова с солеными огурцами подготовим продукты по списку. Для этого блюда лучше использовать говяжью вырезку. Желательно брать именно соленые, а не маринованные огурцы. Горчицу нужно взять гладкой структуры, не в зернах.
Лук репчатый очистим от шелухи и нарежем полукольцами.
В сковороду вольем 1 ст.л. растительного масла и поставим ее на огонь, как только масло прогреется, выкладываем в сковороду нарезанный лук. Обжариваем лук 3-4 минуты, пока он не станет мягким.
Соленые огурцы нарежем тонкой соломкой по длине огурца.
Выкладываем нарезанные огурцы в сковороду к луку и обжариваем овощи еще 5-7 минут, помешивая.
Самым важным в подготовке говядины для этого блюда является её правильная нарезка. Мясо нужно нарезать поперек волокон и очень тонкими полосками. Если у вас толстый кусок мяса, лучше его предварительно слегка отбить кухонным молотком, а затем уже нарезать.
Нарезанное мясо посыпаем мукой и обваливаем в муке кусочки мяса.
В другую сковороду вливаем оставшееся растительное масло и обжариваем кусочки мяса на быстром огне 4-5 минут, помешивая, чтобы мясо посерело, но не пригорело.
Затем перекладываем в сковороду к мясу обжаренные огурцы и лук, добавляем горчицу, томатную пасту.
Только теперь солим и перчим мясо по вкусу.
Заливаем мясо с овощами сливками или сметаной. Хорошо все перемешиваем и тушим блюдо до полной готовности мяса и загустения соуса на очень медленном огне. На это может уйти 20-25 минут.
Готовый бефстроганов с солёными огурцами принято подавать с картофелем и кусочками свежих помидоров.
Говядина в блюде просто тает во рту, а соус делает блюдо очень насыщенным. Соленые огурцы придают соусу довольно оригинальную кислинку. В целом получается довольно интересное и вкусное мясное блюдо.
Приятного аппетита!
Жареные огурцы с мясом – популярное блюдо азиатской кухни. Это простое и незатейливое в приготовлении блюдо идеально подходит для случаев, когда нужен быстрый, сытный обед или ужин без особых хлопот на кухне. Слегка замаринованные, быстро обжаренные, пропитанные ароматом чеснока, имбиря и острого перца, кусочки свинины и огурца, получаются аппетитными, пряными, сочными и настолько самодостаточными по вкусу, что с гарниром можно особенно не мудрить - добавить немного отварного риса или лапши, и ужин готов. Попробуйте!
Подготовьте ингредиенты по списку.
Нарежьте свинину небольшими кусочками толщиной примерно 1 сантиметр, длинной - 4-5 сантиметров.
Поместите кусочки мяса в глубокую тарелку, добавьте 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. подсолнечного или 0.5 ч.л. кунжутного масла и 1 ст.л. кукурузного крахмала.
Хорошо все перемешайте и оставьте мясо при комнатной температуре на 15 минут.
Разрежьте огурцы пополам, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками.
Поместите кусочки огурцов в миску. Добавьте 1-2 щепотки соли, перемешайте и позвольте настояться, пока вы готовите остальные компоненты.
Нарежьте небольшими кусочками корень имбиря, чеснок и острый перец.
Разогрейте 2-3 ст.л. растительного масла до появления легкого дыма.
Добавьте кусочки имбиря, чеснока и острого перца и обжарьте 1-2 минуты, до золотистого цвета. Затем извлеките и на время отложите.
В сковороду добавьте кусочки свинины, и периодически помешивая, обжарьте на сильном огне 3-4 минуты, до готовности.
Затем слейте выделившийся сок и добавьте кусочки огурцов. Влейте 1 ст.л. воды и соевого соуса и обжарьте все еще 1-2 минуты.
Добавьте обжаренный чеснок, имбирь и острый перец. Выключите огонь, присыпьте блюдо зеленым луком и еще раз все хорошо перемешайте.
Жареные огурцы с мясом готовы. Подавайте блюдо к столу, дополнив гарниром по вкусу.
В салатах огурцы с мясом по-корейски может использоваться абсолютно любое филе, будь то свиная вырезка или обычное куриная грудка, но в любом случае результат будет ошеломительным. Огурчики можно добавлять не только свежие, но и маринованные. В зависимости от выбора, приобретет определенный вкусовой оттенок, то ли нежно-пряный, с приятной кислинкой, то ли сладковатый, нежный. Сама же корейская морковка в любом случае добавляет свой оттенок, острый, пикантный, но изысканный. В подобном сочетании продуктов и не мудрено получить удивительную закуску, поражающую всех не только вкусом и ароматом, но и внешним видом.
В представленном рецепте огурцы с мясом по-корейски салате используются маринованные огурчики и нежное отварное мяско. Сочетание не просто удачное, а одно из лучших из всех известных на сегодняшний день. Получается удивительно сытное, нежное и одновременно пикантное, с изумительной остротой блюдо, способное своими изысками удивить даже самых больших приверед.
На салат мясо с огурцами по-корейски надо:
- 300 г. мяса;
- 2 средних маринованных огурца;
- 5 крупных яиц;
- 100 гр. сыра;
- 100 гр. морковки по-корейски;
- 30 гр. зеленого лука;
- 160 гр. майонеза.
Корейский салат из огурцов с мясом:
- Мясо промывают и проваривают в воде с добавлением специй. После приготовления в бульоне остужают и режут небольшими кусочками.
- Огурцы режут по такому же принципу, что и филе.
- Яйца варят, затем остужают в холодной воде. Следом чистят и отдельно натирают на терке белок и желток. 2 яйца оставить целыми, они потребуются для украшения.
- Немного измельчают и морковку по-корейски.
- Берут терку с небольшими отверстиями и на ней натирают сыр.
- В подготовленную салатницу выкладывают слоями: мясо, корейскую морковь, огурцы, белки, сыр и желтки. Каждый компонент обязательно промазывать майонезом.
- Промытый зеленый лук мелко режут и присыпают салат корейский из огурцов и мяса, украшают дольками яиц.
Совет: морковку по-корейски обязательно нужно измельчать. Корнеплод должен не выделяться среди других продуктов, а быть с ними как-бы одним целым. Да и есть длинные морковные полоски неудобно.
Салат из огурцов и мяса по-корейски
Это достойно того, чтобы стоять в центре даже самого изощренного и наполненного изысками стола. Получается салат невероятным, насыщенным и оригинальным. Выкладывая каждый компонент отдельным слоем получается создать не только вкусовую контрастность, но и настоящее совершенство, как визуальное, так и вкусовое.
На салат по-корейски с мясом и огурцами надо:
- 300 гр. мяса;
- 300 гр. грибов;
- 200 гр. морковки по-корейски;
- 2 крупных огурца;
- 1 головка лучка;
- 20 гр. маслица;
- 180 гр. майонеза;
- 3 гр. соли.
Салат с огурцами и мясом по-корейски:
- Мясо в кастрюле с водой проваривают и не доставая из бульона остужают.
- Грибы перебирают, промывают, снимают пленку со шляпок и немного измельчают.
- Очищают лук и тонкими пластинками шинкуют.
- Ссыпают грибы и лук в сковородку, подливают масло и прожаривают, немного присаливают.
- Огурцы освобождают от кожицы и измельчают на терке, немножко отжимают.
- Мясо мелко режут и располагают нижним слоем в салатике, который обязательно промазывают майонезом. Эту же манипуляцию производят в дальнейшем со всеми продуктами.
- На мясо выкладывают грибы и морковь.
- Завершает все огуречный слой.
- Салат охлаждают в холодильнике часа три, а по их истечении подают гостям.
Совет: огурцы после измельчения пускают огромное количество сока. В салате он попросту не нужен, поэтому их нужно хорошо отжать.
Корейский салат с огурцами и мясом
Прелесть этого в отсутствии майонеза, который можно отнести к не самым полезным продуктам. Кроме того, обжаренное мясо и специи придают новый вкусовой оттенок, необычный, но удивительно приятный. Блюдо получается насыщенным и при этом легким, удивительно ароматным. Да и готовка его уж очень проста, можно даже сказать, что примитивна. Самое сложное – обжаривание мяса, но и этот процесс попросту не может вызвать сложностей.
На салат из огурцов с мясом по-корейски надо:
- 350 гр. мяса;
- 2 крупных огурца;
- 1 головка лучка;
- 250 гр. морковки по-корейски;
- 25 гр. соевого соуса;
- 20 гр. масла;
- 3 зубца чеснока;
- 4 гр. соли;
- 5 гр. кориандра.
Салат с мясом и огурцами по-корейски:
- Огурцы прежде всего промывают. Затем выкладывают на доску и режут небольшими брусочками. После измельчения присаливают и недолго настаивают. Сок, который выделился, сливают, а сами же огурцы аккуратно отжимают.
- Мясо моют и тонкими полосками режут. Выкладывают на сковороду, добавляют масло и прожаривают.
- Лук очищают, промывают и шинкуют мелко, присоединяют к мясу и уже совместно прожаривают.
- Мясо с луком выкладывают в миску, добавляют туда огурцы, очищенный и измельченный чеснок, соевый соус и кориандр, предварительно прогретый на сковородке.
- Смешивают все.
- Добавляют в состав уже готовую морковку по-корейски и еще раз перемешивают ложкой все продукты.
Совет: в состав этого блюда можно включить и множество других ароматных специй. С их помощью салат станет еще более пикантный и яркий. Добавляют и молотый перец, и прованские травы, и тимьян, и орегано. Любые из специй, которые в доме жалуют можно смело присоединять в состав. От этого закуска станет только лучше.
Салат по-корейски с огурцами и мясом
Все без исключения , в который среди компонентов есть помидор, получаются не только вкусными, но и сочными, нежными, яркими, ароматными. В данном же случае получается необычное, особенное блюдо, ведь в нем так много свежести и разных вкусовых оттенков, с помощью которых закуска становится неповторимой и изысканной.
На салат огурцы по-корейски с мясом надо:
- 200 гр. моркови по-корейски;
- 1 болгарский перец;
- 1 крупный огурец;
- 1 крупный и плотный помидор;
- 300 гр. копченого мяса;
- 160 гр. майонеза;
- 3 листа салата.
Корейский салат с мясом и огурцами:
- Мясо выкладывают на доску и режут кубиками.
- Помидор промывают, обтирают и режут небольшими кусочками. Снимать при этом с них кожицу не нужно.
- Перец очищают от семян и режут мелким кубиком.
- Огурец избавляют от шкурки и режут маленькими квадратиками.
- Ссыпают в миску все продукты и присоединяют к ним морковку по-корейски.
- Заливают туда и майонез, перемешивают продукты.
- Салатные листы промывают и обсушивают, кладут на дно тарелки, уже на них размещают и заправленные ингредиенты.
Совет: вместо майонеза также можно использовать и самостоятельно приготовленный соус из сметаны с чесночком. Очень оригинальным получается салат, если в качестве заправки использовать натуральный йогурт.
Корейский салат из огурцов и мяса
Очень простой и одновременно неординарный получается этот . В составе очень мало компонентов. Достаточно пальцев на одной руке, чтобы их сосчитать, но это именно и отличает его от множества подобных. Простота готовки – это одно из главных положительных качеств любого блюда. Особенно, если оно еще и восхитительным вкусом обладают.
На салат по-корейски огурцы с мясом надо:
- 200 гр. морковки по-корейски;
- 300 гр. мяса;
- 1 крупный огурец;
- 5 крупных яиц;
- 140 гр. майонеза;
- 4 гр. соли;
- 5 гр. перца.
Салат из огурцов по-корейски с мясом:
- Промывают мясо и в воде проваривают. После не спешат доставать филе из бульона и минут на двадцать оставляют в нем. Только потом уже вытаскивают и помещают на доску, режут небольшими кусочками или же разрывают руками на волокна.
- Моют огурец, избавляются от шкурки. После нарезают небольшими брусочками.
- Яйца отваривают, остужают. Затем очищают и режут кубиками.
- Морковь отжимают от лишнего маринада, укорачивают полоски.
- Продукты выкладывают в одну посуду, добавляют к ним майонез, морковку по-корейски, соль и перчик, смешивают это все.
- В теплом месте минут тридцать настаивают, вновь перемешивают.
Совет: еще более вкусным и оригинальным простой салат получится, если несколько иначе приготовить яйца. Их можно взбить, добавить немного муки и молока и прожарить тонкие блинчики на сковородке. Затем уже остудить и нарезать полосками. Этот процесс немного сложнее и возможно даже не с первого раза получится, но зато вкус блюда существенно меняется.
Мясо в салатах – это не редкость, но смелая комбинация с морковью по-корейски и огурцами встречается не так часто. Особенность этих блюд в невероятном вкусе и просто обворожительном аромате. Специи, присутствующие в моркови, добавляют пикантные ноты и раскрывают все оттенки вкусов по полной. Да и оформление закуски привлекает взоры: яркая, необычная, солнечная и при всем этом нежная. Без сомнений, за столом найдутся те, кто даже не притронется к «Оливье» и «Мимозе», но зато за обе щеки будут уминать столь простой в приготовлении салат.
Мясо с солеными огурцами - настоящий, вкусный и сытный домашний обед, которым можно прекрасно накормить всю семью. И если вы такой еще не пробовали, тогда записывайте рецепт.
Содержание рецепта:
Если вы хотите приготовить свинину по-новому, тогда воспользуйтесь данным рецептом. В данной рецептуре используется свинина, хотя по желанию вы можете ее заменить телятиной, говядиной, бараниной или курицей. Готовится это кушанье достаточно просто, а мясо получается весьма мягким и вкусным. Соус, своей нежной густотой обволакивает каждый кусочек мяса, а крохотные огурчики, попадая на зубы, приятно лопаются во рту. Все это делает блюдо неожиданным и пикантным. Готовить яство можно в любой посуде, но лучшей для жарки и тушения считается чугунная. Хотя можно применять любые кастрюли и сковородки, имеющиеся под рукой, и даже современную технику, как мультиварка.
Кроме того, чтобы обогатить вкус кушанья в соус можно добавить томатную пасту или натертые помидоры. Сами огурцы желательно использовать немного кислые, а не маринованные. С солью здесь нужно быть осторожными, следует учитывать, что огурцы уже солёные. А еще, если в состав этого кушанья добавить картофель, то блюдо приобретет кавказские корни. Так, к примеру, национальное татарское блюдо - азу, готовится из тушеного мяса с картофелем и солеными огурцами в томатном остром соусе.
- Калорийность на 100 г - 155 ккал.
- Количество порций - 6
- Время приготовления - 3 часа
Ингредиенты:
- Свинина - 1,5 кг
- Соленые огурцы - 5 шт.
- Репчатый лук - 2 шт.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Душистый перец горошком - 4 шт.
- Соль - примерно 1 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец - щепотка или по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Приготовление мяса с солеными огурцами
1. Соленые огурцы нарежьте кольцами по 3 мм и замочите в воде на 15 минут, чтобы из них немного вышло соли. После переложите в сито и ополосните чистой водой.
2. Положите огурцы в кастрюлю с толстым дном, добавьте очищенную луковицу, лавровый лист, перец горошком и залейте все водой, чтобы она только покрывала огурцы.
3. На большом пламени ингредиенты закипятите, затем сделайте средний температурный режим и уваривайте огурцы около 1 часа.
4. Тем временем, пока огурцы варятся, подготовьте мясо. Очистите его от пленки и жил, помойте, обсушите и нарежьте кусочками среднего размера. Сильно мелко не крошите, чтобы мясо во время жарки не стало сухим.
5. Сковороду с маслом нагрейте, опустите в нее мясо и на большом пламени обжарьте, чтобы оно покрылось корочкой. Это его запечатает и сохранит весь сок.
6. Затем переложите мясо в кастрюлю с огурцами, замените луковицу свежей, добавьте пряности и специи.
7. Залейте продукты водой, выше их уровня на 1 палец и на медленном огне после закипания тушите около 1 часа. За 10 минут до готовности, приправьте кушанье солью с перцем по вкусу.