Меню кормящей мамы. Меню кормящей мамы: вкусные и полезные рецепты

К бульонам и супам-пюре подают в основном маленькие, изготовленные первым способом бутерброды. Для начинки выбирают подходящие к супу по вкусу продукты, чаще всего - сыр.
Для закуски и к молочным супам обычно употребляют большие бутерброды, отрезанные вдоль буханки хлеба, также в горячем виде. Начинкой служат самые разнообразные продукты: свежая и соленая рыба, свежее и копченое мясо, овощи, грибы, комбинации различных продуктов, горячие блюда в соусе или пареные и т. д.
Если бутерброды используют как самостоятельное блюдо, то к ним сервируют различные добавления: свежие или соленые огурцы, помидоры, салаты из фруктов, тыквы, свеклы или грибов (в холодном виде). Салаты можно подавать на одном блюде с бутербродами.
Остывшие маленькие бутерброды едят руками, в таком случае необходимы бумажные салфетки. Горячие и большие по размерам бутерброды едят вилкой и ножом.

ГОРЯЧИЕ СЫРНЫЕ БУТЕРБРОДЫ
6-8 ломтей белого хлеба, 50 г масла или 70 г сметаны, 100 г сыра, (перец).
Хлеб смазать маслом или сметаной, сверху уложить ломоть сыра или толстый слой тертого сыра. Запекать в духовке до тех пор, пока сыр не пожелтеет и слегка расплавится. Не давать сыру стать коричневым, т. к. тогда он приобретет неприятный привкус. Пресный сыр можно посыпать перцем, лучше - красным.
ГОРЯЧИЕ СЫРНЫЕ БУТЕРБРОДЫ С КИЛЬКОЙ
6-8 ломтей белого или черного хлеба, 50 г масла или 70 г сметаны, 3-4 кильки, 100 г сыра.
Хлеб покрыть маслом или сметаной. На каждый ломоть положить половинку очищенной кильки и сверху тонкий ломоть сыра. Печь в горячей духовке до тех пор, пока сыр не пожелтеет и немного расплавится. Твердый сыр можно уложить в тертом виде толстым слоем.
ГОРЯЧИЕ СЫРНЫЕ БУТЕРБРОДЫ С ВЕТЧИНОЙ
6-8 кусков белого или черного хлеба, 40 г масла или маргарина, 6-8 тоненьких жирных ломтиков ветчины, 100 г сыра, (перец).
Хлеб смазать тонким слоем масла или маргарина. На каждый кусок уложить по тонкому ломтю жирной ветчины, сверху посыпать перцем и положить сыр - куском или тертый. Печь в горячей духовке до тех пор, пока ветчина и сыр немного не расплавятся и у хлеба не появится хрустящая корочка. Ветчину можно класть на бутерброд также мелко нарезанную и перемешанную с тертым сыром - это придаст бутерброду иной вкус. Меняется вкус и от того, кладется сыр на или под ветчину.
ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ДВУМЯ СОРТАМИ СЫРА
6-8 ломтей белого хлеба или сепика, 50 г масла или маргарина, 50 г рокфора, 50 г копченого сыра.
Хлеб покрыть тонким слоем маргарина, сверху положить рокфор, затем - копченый сыр. Печь в горячей духовке до тех пор, пока сыр немного не расплавится и пожелтеет.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ПОМИДОРОМ, КИЛЬКОЙ И СЫРОМ
6-8 ломтей белого хлеба или сепика, 50 г масла или маргарина, 1 большой помидор, 6-8 килек, 70 г сыра.
Хлеб намазать маслом. На каждый кусок положить тонкий ломтик помидора, на него очищенное килечное филе и затем тонкий кусок сыра или слой тертого сыра. Для остроты можно использовать порошок зеленого сыра. Печь в горячей духовке до тех пор, пока продукты не станут мягкими, и краешки хлеба хрустящими.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С РЫБОЙ, ЯЙЦОМ И СЫРОМ
6-8 ломтей белого хлеба или сепика, 200 г рыбы, 1-2 яйца, укроп, 100 г сыра, соль, перец, (50 г масла или маргарина).
Жареную или вареную рыбу размельчить и смешать с сырым взбитым яйцом, заправить мелко нарезанным укропом, солью и перцем. Уложить смесь толстым слоем с одной стороны подсушенного или покрытого жиром куска хлеба. Сверху положить сыр (можно тертый), рекомендуется швейцарский или зеленый сыр. Печь в горячей духовке до тех пор, пока яйцо не свернется.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ СО СВИНЫМ ЖАРКИМ И СМЕТАНОЙ
4-6 ломтей ржаного хлеба, 300 г свиного жаркого или одна банка свиных консервов (тушенка), 1 соленый огурец, 1-2 яйца, 1 ст. ложка томатного пюре, соль, перец, 1 ст. ложка сметаны, (2 ст. ложки тертого сыра).
Мясо и соленый огурец размельчить, перемешать с сырыми яйцами и томатным пюре, заправить. Хлеб покрыть получившейся массой, уложить на сковороду или крышку стеклянной миски, смазать сверху сметаной. При использовании мясных консервов налить на бутерброды немного жидкости из консервов. Сверху можно посыпать тертым сыром. Печь в духовке при температуре 220°С, пока яйцо не свернется.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ЛУКОМ И СЫРОМ
6-8 кусков черного или белого хлеба, 70 г маргарина, 1 большая луковица, 150 г сыра.
Хлеб, смазанный толстым слоем масла, покрыть размельченным луком и толстым ломтем сыра. Печь в горячей духовке до тех пор, пока сыр не размягчится и пожелтеет.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ЛИВЕРНОЙ КОЛБАСОЙ И ТОМАТОМ
4-6 ломтей ржаного хлеба, 200 г ливерной колбасы, 3-4 ст. ложки томатного пюре, 2 яйца, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 ст. ложка маргарина.
Маргарин намазать на хлеб или растопить и смешать с другими продуктами. Ливерную колбасу размять вилкой и перемешать с томатным пюре, сырыми яйцами и панировочными сухарями. Смесь намазать на хлеб, уложить бутерброды на противень и испечь в горячей духовке так, чтобы бутерброды слегка подрумянились, а яйца полностью свернулись. Ветчину или колбасу можно заменить копченой рыбой, холодным жарким, вареным мясом, жареной или вареной рыбой.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ЛИВЕРНОЙ КОЛБАСОЙ И ЯЙЦАМИ
4-6 ломтей ржаного хлеба, 30 г маргарина или масла, 200 г ливерной колбасы, 4-6 яиц, соль, 1 луковица или зелень.
Хлеб намазать маслом. На каждый ломоть положить большой тонкий кусок ливерной колбасы, придавив ножом середину так, чтобы края колбасы остались выше. Бутерброды уложить на противень. На каждый бутерброд разбить одно сырое яйцо и посыпать солью и мелко нарезанным луком или зеленью. Печь в горячей духовке до тех пор, пока яйцо не испечется. Перед тем, как подавать на стол, посыпать бутерброд зеленью или подать на стол вместе с салатом.

ГОРЯЧИЕ ЯИЧНЫЕ БУТЕРБРОДЫ С ВЕТЧИНОЙ
4-6 ломтей белого или черного хлеба, 20 г масла или маргарина, 4-6 яиц, 150 г нежирной ветчины или колбасы, соль, перец, томатное пюре или острый соус.
Хлеб обжарить с одной стороны пока он слегка подрумянится. Разбить яйца так, чтобы желтки остались целыми. Белки взбить, смешать с мелко нарезанной ветчиной или колбасой и заправить солью, перцем и томатным пюре или острым соусом. Смесь горкой уложить на обжаренную сторону хлеба, в серединке сделать отверстие и уложить туда целый желток. Каждый желток посыпать солью и перцем. Испечь бутерброды в духовке при 230-240°С.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ВЕТЧИНОЙ И ЛУКОМ
6-8 ломтей черного хлеба, 150 г копченой грудинки или шпика, 2 луковицы, перец.
На каждый ломоть хлеба положить тонкий кусочек копченого или горку мелко нарезанного мяса, сверху - кружки лука, поперчить. Бутерброды печь в духовке до тех пор, пока мясо и лук полностью не прожарятся.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С КИЛЬКОЙ
6-8 ломтей хлеба, 60 г масла или маргарина. 6-8 килек, (1-2 помидора или луковицы).
На намазанные маслом ломти хлеба положить филе кильки. При желании можно положить на каждый бутерброд ломтик помидора или лука. Печь в горячей духовке до тех пор, пока килька не станет мягкой, а хлеб хрустящим.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С МОЗГАМИ
6-8 ломтей белого хлеба, 50 г масла или маргарина, мозги, 1 яйцо, соль, перец, лимонный сок.
Хлеб намазать тонким слоем масла. Мозги сварить, размельчить и смешать с сырым, взбитым предварительно, яйцом, заправить солью, перцем и лимонным соком. Получившуюся массу уложить толстым слоем на хлеб, затем испечь так, чтобы яйцо полностью свернулось.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ПЕЧЕНОЧНЫМ ПАШТЕТОМ И ГРИБАМИ
6-8 ломтей белого хлеба, 40 г масла или маргарина, 100 г печеночного паштета, 100 г грибов, 10 г жира, 1 чайная ложка муки, 1-2 ст. ложки сметаны, соль, перец, 2 ст. ложки тертого сыра.
Хлеб покрыть тонким слоем масла, сверху намазать печеночный паштет. Грибы размельчить, потушить в жиру, добавить туда муку, несколько минут подержать на огне, затем добавить сметану и варить в густом соусе. На каждый бутерброд уложить горкой приготовленные грибы, сверху посыпать тертым сыром и печь в духовке, пока бутерброды сверху не подрумянятся.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ЖАРКИМ
6-8 ломтей белого или черного хлеба, 2 ст. ложки соуса от жаркого, 250 г жаркого, 50 г сыра, 1 яйцо, соль, перец,
Хлеб пропитать соусом от жаркого, на каждый ломоть уложить по тоненькому ломтику жаркого. Сыр натереть, перемешать с сырым взбитым яйцом, заправить солью и перцем. Особенно хорош красный молотый перец (паприка). Получившуюся массу уложить горкой на ломти жаркого. Печь в горячей духовке, пока бутерброд не подрумянится.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С РУБЛЕНЫМИ КОТЛЕТАМИ
6-8 ломтей черного хлеба, б-8 котлет, 100 г сыра, 1 луковица или 1 большой помидор, соль, перец, 50 г масла или маргарина.
Хлеб намазать тонким слоем масла. На середину хлебного ломтя положить кусочек помидора или горку тушеного в масле, мелко нарезанного лука, сверху - котлету. Толстые котлеты можно разрезать пополам и на каждый бутерброд класть по половине. Сверху положить ломоть сыра. Печь в горячей духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и легко подрумянится.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С САРДЕЛЬКАМИ
4-5 кусков черного хлеба, горчичное масло, 2-3 сардельки, 2 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты, 100 г сыра, горчица.
Ломти хлеба, подходящие по величине к сарделькам, покрыть горчичным маслом. Сардельки разрезать пополам и очистить от кожи. На каждый кусок хлеба уложить половинку сардельки, срезанной стороной вниз. Смазать горчицей. В изгиб колбасы уложить половинку помидора или томатной пасты, все это покрыть сырным ломтем. Печь в горячей духовке, пока сыр не станет плавиться и не подрумянится.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ГРИБАМИ И ПОМИДОРАМИ
4-6 ломтей черного или белого хлеба, 150-200 г грибов, 1 ст. ложка масла или маргарина, 1-2 чайные ложки муки, Уз стакана молока или сметаны, соль, перец, 1 помидор, сыра, 1 луковица.
1-2 ст.ложки тертого гриба, потушить в маргарине, добавить муку и спассеровать, затем перемешать с молоком или сметаной и варить, пока соус не загустеет, заправить. На каждый ломоть нанести толстый слой приготовленных грибов, сверху положить кружочки помидора и луковицы, посыпать тертым сыром. Лук можно притушить вместе с грибами. Бутерброды печь в горячей духовке (275°С), пока верхний слой не подрумянится.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С МОРКОВЬЮ И СЫРОМ
4 куска формового белого хлеба, 25 г маргарина или масла, 400 г моркови, 50 г сыра, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 4 листа зеленого салата, 1 помидор или огурец, листья петрушки.
Хлеб подсушить или поджарить с одной стороны. На эту сторону уложить в ряд целую или разрезанную вдоль на четыре части вареную морковь. Панировочные сухари и тертый сыр разогреть в жидком масле или маргарине, затем положить на морковь. Поставить бутерброды на несколько минут в горячую духовку (250°С) так, чтобы поверхность подрумянилась. Для украшения - салат, помидор, перец. Морковь можно заменить цветной капустой или луком-пореем.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ СО ШПИНАТОМ И ВЕТЧИНОЙ
4-6 ломтей белого или черного хлеба, 20 г маргарина или масла, 200 г шпината, 60 г копченого шпика или жирной ветчины, 1 чайная ложка муки, соль, перец, мускатный орех, 1 яичный белок, 2 ст. ложки майонеза.
Хлеб покрыть тонким слоем маргарина. Ветчину разрезать на полоски и слегка обжарить, затем куски ветчины вынуть. В ветчинном жиру потушить мелко нарезанный шпинат, добавить муку и тушить вместе 5-10 минут, заправить. Белок взбить, смешать с майонезом. На каждый бутерброд положить тушеный шпинат, на него - жареные кусочки ветчины, сверху уложить маленькой горкой смесь из майонеза и взбитого белка.
Бутерброды испечь в горячей духовке (275°С) так, чтобы верхний слой стал золотисто-желтого цвета. Шпинат можно заменить щавелем или крапивой. Их нужно проварить в большом количестве воды и мелко нарезать. Все остальное проделать так же, как и со шпинатом.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ВЕТЧИНОЙ И ЯЙЦАМИ
4 ломтя белого хлеба или сепика, 4 ломтя жирной ветчины, (масло или маргарин), 1 большая луковица, 4 яйца, 1 ст. ложка хрена, укроп.
На хлеб уложить куски ветчины. Если ветчина нежирная, предварительно намазать хлеб тонким слоем масла или маргарина. На ветчину положить кружочек лука. Бутерброды испечь в горячей (250С) духовке так, чтобы лук стал мягким. Вынуть из духовки, положить на каждый бутерброд очищенное вареное яйцо и рядом горку хрена. В хрен воткнуть веточку укропа.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ЯЙЦОМ, ЖАРЕНЫМ МЯСОМ ИЛИ ВЕТЧИНОЙ
4 ломтя хлеба, 30 г маргарина или масла, 4 куска ливерной колбасы, жареного мяса или ветчины, 4 яйца, соль, перец.
Хлеб намазать маргарином, уложить сверху ломоть мяса или ветчину так, чтобы хлеб был полностью покрыт. Белки взбить. На каждый бутерброд положить горку взбитого белка, в середине сделать отверстие для желтка. Испечь в не слишком горячей духовке (200С). Держать в духовке до тех пор, пока яйцо не приобретет желаемой твердости.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ЯЙЦОМ, КИЛЬКОЙ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
4 ломтя белого хлеба, 20 г масла,2 яйца, 1 ст.ложка рубленой петрушки, 8-10 килек, 1-2 ст.ложки томатной пасты, соль, 1 головка цветной капусты.
Хлеб обжарить в масле до светло-желтого цвета. Желток крутого яйца размельчить, смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки, килькой и томатной пастой. Получившуюся массу уложить толстым слоем на хлеб. На каждый бутерброд положить половинку белка, его отверстие посыпать солью и положить туда кусочек маринованной или сваренной в соленой воде цветной капусты. Испечь в горячей духовке.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ И ЯБЛОКАМИ
4-6 ломтей белого хлеба или сепика, 50 г маргарина, 250 г копченой рыбы, 1 ст. ложка муки, 1/2 стакана бульона или сметаны 2-3 кислых яблока, 1 маленькая луковица, соль, перец.
Очищенную копченую рыбу размельчить, потушить в маргарине вместе с мелко нарезанным или протертым, луком, тонкими ломтиками яблока, мукой и бульоном или сметаной. Смесь заправить, намазать на хлеб. Испечь в горячей духовке (270°С), чтобы поверхность бутербродов подрумянилась.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ЯИЧНО-КИЛЕЧНОЙ СМЕСЬЮ
200 г белого хлеба (6-8 ломтей средней величины), 2-3 яйца, 8-10 килек, 1 луковица, 2 ст. ложки масла или маргарина (или 1 ст. ложка маргарина и 1 ст. ложка сметаны), 2 ст. ложки тертого сыра.
Размельченные крутые яйца, кильки и лук потушить с маргарином и сметаной. Отрезать вдоль от батона ломоть толщиной примерно 1 см, покрыть равномерно получившейся смесью, сверху посыпать сыром. Испечь в горячей духовке. Вынуть из духовки, разрезать на маленькие бутербродики. Можно также вначале заготовить маленькие кусочки хлеба, на которые затем уложить продукты горкой.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ЯЙЦАМИ И ПОМИДОРАМИ
4-5 больших ломтя белого хлеба, 30 г маргарина или масла, 2 яйца, 1-2 ст. ложки томатной пасты, 1 луковица, 100 г сыра, (1 ст. ложка маслин), перец.
Хлеб намазать маргарином. Лук и крутые яйца размельчить, перемешать с тертым сыром, мелко нарезанными маслинами и томатной пастой. Смесь положить на бутерброды, испечь. Смесь можно приготовить и из сырых яиц, но при наличии более густой томатной пасты и большего количества сыра.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С КОПЧЕНОЙ СЕЛЬДЬЮ И ЯБЛОКАМИ
4-б ломтей белого или черного хлеба, 50 г маргарина, 1 копченая сельдь, 1 ст. ложка муки, 1/2 стакана рыбного бульона, воды, 2-3 кислых яблока, 1 луковица, соль, томатное пюре или стручковый перец, 1-2 яйца, 1 помидор или сельдерей.
Хлеб поджарить с одной стороны. Сельдь почистить, удалить кости. Яблоки нарезать маленькими тонкими ломтиками, лук размельчить. Слегка прожарить кусочки сельди и лук в маргарине, добавить туда муку и жидкость, проварить, затем добавить яблоки и еще немного подержать на огне. Когда все продукты размягчатся, заправить солью и томатным торе или стручковым перцем. Смесь намазать на хлеб с хрустящей стороны и испечь. Украсить ломтиками крутых яиц и кружочками помидора или вареного сельдерея.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С САЛАТОМ ИЗ КОПЧЕНОЙ РЫБЫ И ПОМИДОРАМИ
8-12 тонких ломтей белого хлеба, 3 помидора, 20 г масла или маргарина.
Салат: 3 яйца, 1 большое яблоко, 1 луковица, 1 копченая сельдь или 4-6 рыбок крупной копченой салаки, укроп, перец, соль, 2-3 ст. ложки майонеза.
4-6 кусков белого хлеба покрыть маслом, положить ломтики помидора, посолить и поперчить. Для салата хорошо размельчить крутые яйца (варить 10 минут), яблоко, луковицу и копченую рыбу, перемешать с мелко нарезанным укропом, заправить солью и перцем и добавить майонеза столько, чтобы салат оставался относительно сухим, но продукты склеились между собой. Салат уложить на помидоры и прикрыть сверху другим куском хлеба, маслом вниз. Испечь в духовке, чтобы бутерброды слегка подрумянились.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ
6-8 ломтей белого хлеба или сепика, 50 г масла или маргарина, 1 коробка рыбных консервов (рыба в томатном или масляном соусе), 1 маринованный огурец, 100 г сыра, (зеленый сыр).
На смазанный маслом хлеб положить размятые вилкой рыбные консервы. Если консервы очень сочные, использовать только часть соуса. Огурец размельчить и положить на рыбу, сверху прикрыть сыром. Если сыр неострый, посыпать сверху порошком зеленого сыра. Печь в горячей духовке до тех пор, пока сыр не размягчится и немного пожелтеет.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С САРДИНАМИ И СЫРОМ
6-3 ломтей белого хлеба, (40 г масла или маргарина), 1 банка сардин или шпрот, 1/2 лимона, 100 г сыра.
Хлеб намазать маргарином или пропитать небольшим количеством масла от консервов, Сыр натереть, часть положить на хлеб. На каждый ломоть положить целую сардину или 2-3 шпроты. Рыбу немножко сбрызнуть лимонным соком и уложить сверху толстый слой тертого сыра. Печь в духовке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С КОПЧЕНОЙ САЛАКОЙ
6-8 ломтей хлеба, 30 г масла или маргарина, 10 копченых салак, 4 ст. ложки сметаны, 1 яичный желток, укроп, соль, перец.
Хлеб подсушить или обжарить с одной стороны в небольшом количестве маргарина. Обжаренную сторону смазать смесью, приготовленной из размельченной салаки, сырого желтка и сметаны.
Смесь заправить мелко нарезанным укропом, солью и перцем. Сверху можно посыпать тертым сыром, тогда бутерброды равномернее подрумянятся. Печь в горячей духовке 5-6 минут.

ГОРЯЧИЕ ТВОРОЖНЫЕ БУТЕРБРОДЫ
4-6 ломтей белого хлеба, 20 г маргарина или масла, 100 г творога, 1/4 яйца, соль, тмин.
Хлеб намазать маргарином, творог перемешать с сырым взбитым яйцом, заправить солью и тмином. Смесь уложить толстым слоем на хлеб, сверху посыпать тмином. Печь в горячей духовке до тех пор, пока бутерброды не подрумянятся.

ГОРЯЧИЕ ТВОРОЖНЫЕ БУТЕРБРОДЫ С СЫРОМ.
4-6 ломтей белого хлеба, 20 г маргарина или масла, 90 г творога, 1/4 яйца, соль, 20 г сыра.
На хлеб намазать маргарин, положить творог, смешанный с яйцом, сверху положить ломоть сыра. Испечь в горячей духовке так, чтобы сыр начал плавиться, но не стал коричневым. Готовить непосредственно перед едой.

ГОРЯЧИЕ ТВОРОЖНЫЕ БУТЕРБРОДЫ С ВЕТЧИНОЙ.
4-6 кусков хлеба, 4-6 ломтей жирной ветчины (грудинки), 80 г творога.
На хлеб положить ветчину, сверху - толстым слоем творог, смешанный со взбитым яйцом. Для остроты можно ветчину посыпать перцем. Испечь так, чтобы творог пожелтел.

ГОРЯЧИЕ ТВОРОЖНЫЕ БУТЕРБРОДЫ С КИЛЬКОЙ.
4-6 ломтей черного хлеба, 80-100 г творога, 4-6 килек, 1/4 луковицы и 1 чайная ложка зеленого лука, 1/2 яйца, 20 г маргарина или масла.
Хлеб намазать маслом (маргарином). Творог перемешать с мелко нарезанной килькой, луком и взбитым яйцом, положить на бутерброды. Испечь в горячей духовке так, чтобы творог пожелтел.

Обратите внимание, что гипоаллергенное меню для кормящей мамы - это не просто рецепты, а оптимальное сочетание пищи по содержанию полезных веществ. К примеру, не стоит готовить говядину с гречкой, так как оба продукта содержат большое количество железа. Вовсе нет, переизбытка железа не бывает, но вы не захотите есть одно и тоже каждый день. Поэтому мы сбалансировали питание при грудном вскармливании с учетом таких факторов как: количество витаминов, минеральных веществ и совместимость продуктов. Также мы исключили продукты, вызывающие колики и аллергию у новорожденных.

Гречка с котлетой по-особому

Продукты: фарш мясной, гречка, лук, чеснок, кабачок, оливки или маслины, сыр, морская соль.

Процесс приготовления

Мелко шинкуем лук, чеснок и перемешиваем с фаршем. Солим по вкусу. Кстати, фарш будет нежнее, если использовать несколько видов мяса.
Формируем котлеты и выкладываем их на сковороду, наливаем немного воды и доводим до полуготовности. Если у вас есть пароварка или мультиварка, то лучше используйте их.
Затем на каждую котлету выкладываем кружочек кабачка и кольца лука.
Через несколько минут сверху кладем порезанные пополам оливки или маслины и тертый сыр.
Если необходимо, подливаем воды. Накрываем крышкой и на пару доводим до готовности. Также эти котлеты можно готовить в духовке, только следите за тем, что бы не было поджарок.
Подаем с гречкой.

Картофельное пюре с рыбой в сметанном соусе

Продукты: рыба на выбор (сайра, пикша, камбала, минтай, треска, хек), картофель, лук, сливки, сметана, сливочное масло, мука, морская соль.

Это блюдо, входящее в меню для кормящей мамы, можно готовить в духовке или в мультиварке. Мы рассмотрим вариант в сковороде.

Процесс приготовления

Очищенную рыбу выкладываем на сковороду, добавляем лук полукольцами.
Доливаем воды, чтобы полностью скрывало рыбу. Тушим в течение 10 минут.
Добавляем сметану, смешанную с одной столовой ложкой муки и солью. Продолжаем тушить еще 15 минут до загустения.
Отвариваем картофель в подсоленной воде. С помощью толкушки или блендера делаем пюре и добавляем в него теплые сливки и сливочное масло.
Подаем пюре вместе с рыбой, политыми соусом.

Рис с гуляшом

Продукты: говядина, рис, морковь, лук, мука, лавровый лист, морская соль.

Процесс приготовления

Говядину режем тонкими кусочками длиной 5-7 см. Заливаем водой, чтобы скрывало мясо, и ставим на огонь.
Когда закипит, меняем воду: будем готовить на втором бульоне.
Когда мясо станет мягким, добавляем натертую морковь, мелко порезанный лук и немного муки. Солим по вкусу.
Рис перед варкой тщательно моем и замачиваем на пару часов в воде. Отвариваем в подсоленной воде.
Подаем рис вместе с гуляшом и соусом с морковью и луком.

Картошка тушеная с мясом

Продукты: мясо (говядина, нежирная свинина или индейка), картофель, морковь, лук, лавровый лист, морская соль.

Блюдо можно готовить в рукаве (пакете), в горшочках, в мультиварке или в кастрюле.

Процесс приготовления

Мясо, картофель и лук режем кубиками, морковь натираем на терке.
Все складываем в емкость для приготовления и добавляем немного воды, соль, лавровый лист. Если вы готовите в мультиварке или рукаве, то воды добавлять не надо. В рукаве сделайте много маленьких дырочек зубочисткой, иначе он может лопнуть в неподходящем месте.
Время приготовления блюда зависит от размера кусочков мяса, в среднем около 45 минут.

Картофель печеный в духовке с сыром

Продукты: картофель, лук, чеснок, сыр, сливочное масло, морская соль.

Блюда, входящие в меню для кормящих мам, могут быть простыми, но полезным. Именно такой данный рецепт, так как готовить картофель мы будем с кожурой. Лучше взять молодую картошку, а если не сезон, то тщательно убрать глазки. При лактации картофель с кожурой кушать даже предпочтительнее, чем без кожуры. Под пленкой-кожицей находятся особые ферменты, позволяющие хорошо усвоить этот овощ. Один нюанс: картофель в кожуре кушать нужно свежеприготовленным.

Процесс приготовления

Чистую картошку надрезаем кружочками толщиной пол сантиметра, чтобы получилась «гармошка».
В разрезы кладем кольца лука и небольшое количество сливочного масла. Солим по вкусу. Ставим в духовку или мультиварку.
За несколько минут до готовности посыпаем тертым сыром, смешанным с чесноком.

Такую картошечку можно подавать на гарнир, а так же как самостоятельно блюдо.

Фаршированный перец

Продукты: фарш (говядина, крольчатина или индюшатина), рис, зеленый болгарский перец, лук, морковь, морская соль.

Процесс приготовления

Рис отвариваем до полуготовности, измельчаем лук и добавляем в фарш, солим.
Готовой начинкой заполняем перцы.
На дно кастрюли (скороварки) выкладываем потертую морковь и лук, порезанный кольцами.
Затем вертикально ставим фаршированные перцы и засыпаем еще одним слоем моркови с луком.
Тушим на медленном огне с добавлением воды до готовности.

В заключение, дадим несколько простых советов, благодаря которым ваши блюда будут вкусными и безопасными.

Крупы вымачивайте в воде пару часов.
Перед готовкой тщательно мойте мясо, овощи и крупы (геркулес тоже надо мыть!)
Мясные блюда лучше готовить из свежего мяса.
Фарш предпочтительнее делать самостоятельно.
Если вы размораживаете мясо в микроволновке, вынимайте его из пакета.
Не используйте пластиковую посуду.
Готовьте с настроением и ешьте с аппетитом!

Очень часто у молодой матери болит голова, что приготовить при таком большом ограничении в продуктах при грудном вскармливании. Взяв наши блюда на вооружение, вы существенно расширите меню для кормящей мамы! Наши рецепты вторых блюд можно включать в рацион питания кормящей матери с первых дней после родов. Все продукты подобраны таким образом, что у вашего малыша не будет болеть животик от газиков и коликов!

Горячие бутерброды в духовке, как и их холодные братья, являются универсальной закуской, особенно на завтрак, а кроме того сделают приготовление к приему нежданных гостей быстрым и результативным. Наиболее сложные и красиво украшенные горячие бутерброды, приготовленные в духовке с различными качественными продуктами, можно использовать и для праздничного стола. Это – горячие бутерброды в духовке с колбасой, горячие бутерброды с сыром в духовке, горячие бутерброды со шпротами в духовке, горячие бутерброды с сайрой в духовке, горячие бутерброды с яйцом в духовке и т.д. Как видите, вариантов много. Наиболее сытными и пригодными для самостоятельного блюда можно считать горячие бутерброды с фаршем в духовке. Они требуют дополнительных затрат времени, но оно того стоит. Фарш, при этом, можно пробовать разный: говяжий, свиной, птичий, подойдет также и комбинация мясных продуктов. Но для бутербродов его, конечно же, предварительно нужно довести до готовности, т.к. хлеб, на который мы выкладываем фарш, долго в духовке не продержится, засохнет.

А для сочности бутербродов, выбранные вами продукты нужно дополнить ломтиками свежего помидора. Горячие бутерброды с помидорами в духовке становятся очень сочными, с приятной томатной кислинкой.

Рецепты горячих бутербродов в духовке просты и разнообразны. Обязательно изучите и фотографии готовых блюд на нашем сайте. Рецепты горячих бутербродов в духовке с фото будут вам хорошим подспорьем. Первой вашей пробой должен стать наиболее распространенный рецепт горячего бутерброда в духовке с колбасой. А дальше – пробуйте, экспериментируйте, горячие бутерброды все вкусны и хороши.

Несколько советов тем, кто захочет приготовить горячие бутерброды в духовке:

Горячие бутерброды можно подать отдельной закуской, а также дополнением к супам и бульонам;

Горячие бутерброды к первому блюду нужно сделать маленькими, так их удобнее взять рукой. Подавать их следует на маленькой тарелке в качестве порционного блюда отдельно каждому сидящему за столом;

Если ваши бутерброды – не для супов и бульонов, подавайте их на большой широкой тарелке, уложенной предварительно листьями салата, ломтиками лимона;

Для горячих бутербродов нужно использовать немного подсохший хлеб. Он лучше формирует бутерброды, качественнее запекается, а свежий хлеб часто крошится. Подержите немного свежий хлеб в холодильнике;

Для горячих бутербродов хлеб нужно нарезать тонкими ломтиками (не более 1 см.);

Горячие бутерброды делают как открытыми (простые), так и закрытыми (сэндвичи). А еще попробуйте многослойный вариант;

Для мягкости и сочности хлеб для бутербродов предварительно смазывают майонезом или сливочным маслом;

Для разнообразия вкусовых ощущений продукты, которые вы выкладываете на хлеб, сдабривайте различными приправами по своему вкусу.

Кормящая мама должна внимательно следить за питанием, ведь пища вместе с грудным молоком попадает в организм грудничка. Неокрепший организм часто не принимает новые продукты. В результате появляется аллергия и , нарушается .

Принципы питания кормящей мамы

Разнообразие

Диета не должна мешать полноценному питанию. Кормящей маме необходимы основные группы продуктов. Среди которых молочные и кисломолочные продукты, овощи и фрукты, мясо и рыба, яйца и даже кондитерские изделия.

Важно, чтобы женщина получила необходимую дозу витаминов и других полезных элементов. Но при этом необходимо отказаться от вредных продуктов. Например, от жареных и острых блюд, жирной и сильно соленой пищи.

Чтобы обеспечить безопасность малыша, следите за дозировкой! Даже самая безопасная пища при большом количестве употребления, вызовет вздутие живота, колики и другие нарушения у грудничка.

Питьевой режим

При грудном вскармливании необходимо пить больше жидкости. Жидкость положительно влияет на лактацию и является эффективным методом . Среднесуточная доза составляет три литра.

Кормящая мама может пить очищенную воду, натуральные соки и компоты, чай. Кроме того, необходимо кушать бульоны и супы.

Но врачи предупреждают, что нельзя вводить большое количество жидкости сразу после родов! Увеличивайте дозировку постепенно. В первые четыре дня, когда лактация только устанавливается, лишняя вода приведет к избытку молока. Это может вызвать .

Что можно кормящей маме

Нежирная говядина и телятина, курица и индейка, кролик в отварном виде, в виде тефтелей и фрикаделек;
Нежирная рыба (карп, судак, треска) в вареном виде до двух раз в неделю;
Творог и сыр в термической обработке. Это может быть или сырники;
в небольших количествах. Известно, что молоко содержит сильный аллерген. Поэтому если у малыша сильная аллергия, то от молока лучше отказаться и в таком случае употреблять больше кисломолочных продуктов;
Кисломолочные продукты маленькой жирности. Это йогурт, кефир, ряженка без добавок;
свежие и тушеные. Ежедневная порция должна составлять минимум 400 грамм.
Фрукты и ягоды – не менее 300 грамм в день. Кроме того, не забывайте о свежевыжатых соках и натуральных компотах;
Пшеничная, гречневая, рисовая, кукурузная и овсяная каши. А вот от манной круп при грудном вскармливании лучше отказаться пока малышу не исполнится минимум полгода;
Хлеб ржаной, с отрубями, грубого помола;
Сухофрукты при лактации отлично заменят сладости и десерты. Особенно полезны чернослив и . Из сухофруктов получится насыщенный компот;
Сливочное масло в суточной дозировке – 25 грамм.
Растительное масло – 15 грамм. Можно употреблять подсолнечное, оливковое, кукурузное и соевое виды;
Количество и мучного необходимо ограничить. Однако некоторые сладости кормящей маме можно. Зефир, пастила, домашняя выпечка и нежирный торт в небольших количествах не повредят.

Рецепты при грудном кормлении

Один из принципов питания кормящей мамы гласит о том, что оно должно быть разнообразным. Однако как разнообразить меню, если список разрешенных продуктов так ограничен? Предлагаем рецепты блюд, которые не только полезные, но и вкусные.

Блюда для кормящих мам представляют сбалансированное питание с учетом совместимости продуктов, а также витаминов и минералов. Полезные элементы помогут женщине скорее восстановиться после родов и способствуют правильному развитию и росту грудничка.

Кроме того, блюда исключают продукты, которые могут вызвать аллергию у малыша. Поэтому такое питание безопасно.

Супы

Для приготовления супов лучше использовать овощной, куриный или вторичный мясной бульон, так как он не должен быть жирным.

Суп из кабачков и фенхеля

Фенхель – 2 свежих корня;
Средний кабачок – 1 штука;
Куриный бульон – 1 литр;
Петрушка и укроп;
Немного соли и перца (по желанию);

Порежьте кабачок и корни фенхеля на мелкие кусочки. На растопленном сливочном масле обжарьте фенхель в течение пяти минут, затем добавьте кабачки. Тушите 5-10 минут. Измельчите отваренную курицу и вместе с тушеными овощами добавьте в бульон. Варим 5-7 минут и посыпаем свежей зеленью.

Суп со шпинатом

Замороженный шпинат – половина пачки;
Вода – 1,5 литра;
Небольшая морковь – 1 штука;
Средний картофель – 3 штуки;
Куриное яйцо – 1 штука;
Сливочное масло – 1 ст. ложка.

Растопите масло в сковороде и положите замороженный шпинат. Обжарите до полной разморозки (около пяти минут). Мелко порежьте морковь и картошку, добавьте в кипящую воду. Овощи до варки можно немного обжарить или потушить в сливочном масле.

Когда вода закипит, добавьте шпинат. Взбейте яйцо, влейте в бульон и быстро перемешайте. Дайте воде снова закипеть.

Вторые блюда

При приготовлении мясных блюд в качестве гарнира используйте гречку, макароны и картофельное пюре. Не забывайте о таком простом блюде, как тушеная картошка с мясом. Такую пищу удобно готовить в мультиварке.

Нежирное мясо и очищенный картофель нарезают на мелкие кусочки, можно добавить мелко нарезанную морковь. Ингредиенты перемешивают и тушат на сковороде с добавлением воды либо готовят в мультиварке без воды.

Также легкое блюдо – отварной рис с гуляшом. Для гуляша выбирайте нежирное мясо говядины или телятины. Тужите вместе с морковью.

Говядина в горшочке

Это очень легкое и вкусное блюдо, для приготовления которого потребуется лишь филе говядины и нежирная сметана. Филе нарежьте поперек волокон тонкими слоями. Каждый кусочек можно посыпать небольшим количеством соли и полить оливковым маслом. Оставляем мариноваться мясо в собственном соку на 20 минут.

Обжарьте кусочки с каждой стороны по 1-2 минуте на разогретом оливковом масле и сложите слоями в горшочек. Каждый слой промажьте сметаной, можно посыпать тертым сыром маленькой жирности. Уберите горшочек в духовку на один час. Перед подачей можно добавить свежий укроп или петрушку.

Тушеные ежики

Говядина – 500 грамм;
Куриное яйцо – одна штука;
Вареный рис – половина стакана;
Небольшая морковь – 1 штука;
Ломтики батона, вымоченные в молоке – 2 штуки;
Сметана – 1 стакан.

Говядину прокрутите в фарш (можно купить готовый), смешайте с вымоченными ломтиками батона, сырым яйцом и вареным рисом. Можно добавить немного соли. Морковь порезать на мелкие кусочки и обжарить на оливковом масле. Одну столовую ложку зажарки добавьте в фарш. Оставшуюся морковь залейте сметаной и потушите.

Из фарша формируем ежики в виде маленьких круглых котлеток, заливаем сметанно-морковным соусом и тушим в духовке один час.

Картофельные зразы с говядиной

Говядина – 300 грамм;
Куриное яйцо – 2 штуки;
Картофель – 7 штук;
Растительное масло.

Такого количества ингредиентов хватит на 8 больших зраз. Отварите картошку в мундире, очистите и разомните до консистенции пюре. Добавьте сырое яйцо и перемешайте. Можно немого посолить. Второе яйцо отварите. Говядину вместе с вареным яйцом измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

На пленку выкладывают одну столовую ложку пюре и разминают, в центр кладут столовую ложку готовой говядины. С помощью пленки защепляют края картофельного “пирожка” и формируют котлетку.

Затем пожарьте зразы на растительном масле (на оливковом или подсолнечном). Жарьте не до корочки! Так как слишком жареные и жирные зразы могут навредить малышу. Зразы кормящей маме модно кушать с небольшим количеством сметаны.

Рулетики с творогом

Грудка курицы или индейки – 1 штука;
Нежирный творог – 100 грамм;
Нежирный сыр – 50 грамм;
Сливки 10%; Укроп.

Для начинки взбейте в бледнере тертый сыр, творог и укроп до однородной массы. Филе разрежьте пополам, половинки изнутри намажьте этой смесью и сверните в рулетики. Сверху также можно посыпать тертым сыром. Куриный рулет Запекайте в духовке 30 минут, рулет из индейки – 40.

Выпечка

Покупная выпечка с красителями и консервантами не должна входить в меню кормящей мамы. Мучное и сладкое можно есть в небольших порциях. Начинайте с сухофруктов и легкой выпечки из муки и творога. Добавляйте минимум сахара, а лучше вообще обойтись без него.

Мука – 250 грамм;
Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
Сливочное масло – 100 грамм;
Сахар – 200 грамм; Яйцо – 2 штуки;
Зеленые яблоки – 3 штуки;
Корица – 0,5 ч. ложки;
Сметана – 3 ст.ложки;
Соль на кончике ножа.

Для приготовления теста, 100 грамм сахара сбить с маслом, добавить один желток и перемешать. Белок взбить и ввести в массу. Просеянную муку смешайте с солью и разрыхлителем. Постепенно добавляйте в полученную смесь. Тесто замешайте до однородной массы.

Яблоки очистите от кожуры, уберите сердцевину и порежьте на дольки. Тесто выкладывают форму, а поверх – яблочные ломтики. Оставшийся сахар (можно обойтись и без него) смешивают с корицей и посыпают пирог. Поставьте корж в духовку на 20 минут.

Тем временем взбейте второе яйцо и перемешайте со сметаной. Достаньте полуготовый корж и смажьте этой смесью. Поставьте в духовку еще на полчаса.

По такому же принципу можно приготовить и творожный пирог. Для этого вместо яблок возьмите 250 грамм нежирного творога или творожной массы. Любители выпечки также могут экспериментировать с бездрожжевым слоеным тестом. Это тесто применяют для приготовления слоек и ватрушек с творогом. Такая выпечка в небольших количествах весьма безобидна при грудном вскармливании.

В заключении хочется дать несколько советов кормящим мамам. При приготовлении каши, крупу замачивайте в холодной воде на несколько часов. Фарш лучше готовить самостоятельно. Многие рецепты содержат творог, который тоже лучше приготовить в домашних условиях. Как это сделать, читайте в статье “ . Приятного аппетита!

Самое сложное время для женщины наступает после родов: нужно привыкать к новой роли, но на руках новорожденный ребенок, и мысли только о нем. А ведь хороший сон и правильное питание – залог длительного и полноценного грудного вскармливания, вот почему завтрак для кормящий мамы имеет огромное значение. Не важно, давно ли появился на свет ваш малыш, если вы кормите его грудью, нужно питаться не только во время и в достаточном объеме, но и тем, что полезно.

Существует множество «страшилок» относительно того, что можно есть мамочкам в период лактации. Кто-то говорит о том, что кроме обезжиренного творога, отварной куриной грудки и овощей на пару ничего не ела, потому что у ребенка начинались колики или аллергия. Кто-то, напротив, ратует за употребление всего, чего угодно: от селедки под шубой до шоколадных конфет, но в небольших количествах.

Принципы питания завтрака кормящей мамы

Мы не будем предаваться крайностям и просто напомним об основных принципах завтрака и рациона в целом кормящей мамы.

Придерживайтесь правила дробного питания – 5 – 6 раз в день небольшими порциями.
Потребляйте не менее 2,5 литров жидкости в сутки.
Увеличьте рацион на 20% от вашей нормы – этого достаточно.

Не стоит считать калории и думать о том, достаточно ли белка съедено в завтрак, будет ли из чего вашему малышу получить кальций и не посыпятся ли после этого собственные зубы. Просто помните, что в день в организм должно поступить не менее 200 г белка, даже если вы не употребляете мяса.

Ученые уже выяснили, что молоко кормящей мамы, предпочитающей веганство или вегетарианство, не отличается по составу от потребляющей животный белок. Главное – избегать продуктов с консервантами, ароматизаторами и красителями. А также слишком жирного, жаренного и острого или обильно приправленного специями.

Также лучше не употреблять экзотические фрукты, а овощи лучше всего есть в не слишком больших количествах и после термообработки. То есть между свежими яблоками на завтрак и печеными выбираем последний вариант.

Все индивидуально: для кого-то лучше пропустить прием пищи, чем съесть что-то «вредное» и на количестве молока это не отразиться, а для кого-то – лучше перекусить бутербродом с колбасой, иначе малыш тоже останется без «завтрака». Настоящие ограничения для кормящей мамы важны в первый месяц, когда малыш только привыкает. Дальше вы сможете отслеживать его реакции на конкретные продукты.

Теперь, когда с принципами определились, осталось только выбрать самое главное – время на то, чтобы приготовить себе еду!

Мы предлагаем простые рецепты блюд для завтрака кормящей мамы. Что-то можно сделать заранее, а что-то готовится совсем несложно.

Овсяный смузи

Если вставать приходится очень рано, подойдет один из самых быстрых вариантов завтрака: овсяный смузи.

Для него нам понадобятся ½ стакана овсяных хлопьев, стакан кефира или молока 2,5% жирности и банан. Взбиваем все погружным блендером до однородной консистенции и готово!

Получается питательная, быстрая и вкусная альтернатива наскучившей овсяной каше. А любая мама – человек занятой и оценит возможность не стоять у плиты.

Делать смузи кормящим можно из груш, слив, киви, желтых и зеленых сортов яблок. Все остальное, особенно красные плоды, лучше все же употреблять в мизерных количествах или вовсе исключить.

Основой может быть ряженка, натуральный йогурт, кефир или нежирное молоко. Сочетания могут быть любыми, главное, не добавляем в последнее кислые фрукты.

Бутерброды

Отличным дополнением к смузи на завтрак станут бутерброды.

Кормящей маме нужен для них бездрожжевой хлеб или хлебцы, а в качестве намазки подойдет нежирный творог – его можно приготовить заранее в пластиковом контейнере с солью и зеленью.

На 200 г пачку нам понадобится 2 ст.л рубленных петрушки и укропа, и щепотка соли. Если смесь получается слишком густой, добавляем пару столовых ложек кефира. Все перемешиваем блендером или вручную, смотря, какая консистенция нравится, и храним в холодильнике.

Хорошо подойдет в качестве сытного и полезного дополнения к бутербродам домашний печеночный паштет. Хорош тем, что готовится в любой момент, когда есть время – уложили малыша спать или отдали подержать папе. А хранится это блюдо потом несколько дней без потери качества.

Ингредиенты

Печень куриная или говяжья - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло сливочное – 1 ст.л
Соль – 1 ч.л
Специи – по желанию

Приготовление

Печень промываем и нарезаем на кусочки, солим и тушим на сковороде под крышкой до готовности примерно 15 – 20 минут. Передерживать не надо, чтобы она не стала жесткой. Из мягкой печенки паштет будет нежнее.
Овощи чистим, морковь трем, а лук шинкуем. Выкладываем все на сковороду и тушим на сливочном масле. Именно тушим, а не жарим, так как никакая зажарка нам не нужна!
Даем ингредиентам остыть и перемалываем все порционно в чаше блендера. Можно вместе, а можно по отдельности.
Затем все еще раз перемешиваем, пробуем на соль и перекладываем в контейнер.

Теперь утро кормящей мамы начнется с богатого железом, кальцием и фосфором завтрака. Да и времени на него тратить не придется, ведь все уже готово!

Но когда хочется чего-нибудь необычного и вкусненького, рекомендуем попробовать тыквенное «масло». Кормящим мамам – сладкоежкам, оно хорошо подойдет на завтрак, и тыква сама по себе очень полезный продукт.

Ингредиенты

Тыква мякоть – 500 г
Яблочное пюре (можно детское) – 1 ст.
Сахар – ⅓ стакана
Сок лимонный – 2 ст.л
Корица по желанию – на кончике ножа

Приготовление

Мякоть тыквы нарезаем на небольшие кусочки, отвариваем до готовности, сливаем воду и пюрируем блендером. Консистенция должна быть полностью однородной.
Смешиваем его в кастрюльке с яблочным пюре, добавляем сахар и корицу.
Ставим на маленький огонь, доводим до кипения и варим около 45 минут или до загустевания. Главное, почаще перемешиваем смесь, чтобы она не начала гореть.
Сняв с огня, вмешиваем свежеотжатый лимонный сок и перекладываем в плоский пластиковый контейнер с крышкой.
Даем остыть и убираем в холодильник.

Получается плотная масса, очень похожая по своей консистенции на сливочное масло. Она легко мажется и служит прекрасной заменой шоколадной пасте, ореховому маслу и вареньям на завтрак, то есть всему тому, что кормящим мамам категорически запрещено. Хорошо дополняет тосты, блинчики и просто хлебцы.

Если у вас вечером больше времени, чем утром, воспользуйтесь рецептом бананового чизкейка без основы из печенья или бисквита. По сути это такая же запеканка, только чуть вкуснее и интереснее.

Ингредиенты

Творог – 300 г
Бананы – 3 шт.
Сахар – 150 г
Яйца – 3 шт.
Мука – 3 ст. л
Сметана – 160 г

Приготовление

Бананы измельчаем в блендере и смешиваем с творогом. Затем добавляем яйца с сахаром и сметаной, взбиваем и подсыпаем муку. Перемешиваем в пышную массу, следя, чтобы не осталось комочков.
Берем форму с высокими бортиками, выливаем смесь в нее и ставим в разогретую до 160 градусов духовку на час. Как видите, время на выпечку коррелируется с низкой температурой духовки специально, чтобы запеканка не стала жесткой, и не было зажаренной корочки.
Вынув из духовки, даем полностью остыть и убираем на ночь в холодильник.

Утром кормящую маму ждет не просто вкусный десерт, но полезный и питательный завтрак, в котором много белка и калия, которым так богаты творог и банан.

Также с вечера можно приготовить овощную запеканку.

Для нее отвариваем в подсоленной воде 400 – 500 г замороженных овощей (цветная капуста, брокколи, стручковая фасоль, зеленый горошек и кукуруза), складываем их в стеклянную форму для выпекания и заливаем смесью из 1 яйца, ¾ стакана тертого сыра и ½ стакана йогурта или 10% сметаны. Сверху посыпаем сырной стружкой.

Готовится овощная запеканка при 180 градусах 30 – 40 минут в зависимости от духовки и высоты бортиков формы. Чем они выше, тем дольше она печется соответственно. Если верх начнет слишком зарумяниваться, а середина еще не пропечется, прикрываем его фольгой.

Это блюдо вкусно и в горячем и, что немаловажно, в холодном виде, поэтому смело ешьте его на завтрак – необходимые белки, жиры и углеводы там есть!

Кормящим мамам некогда стоять у плиты и у них не такой богатый выбор продуктов и блюд, но это совсем не значит, что должно страдать качество рациона, а, в особенности, завтрак. Экспериментировать можно и с диетическими продуктами, главное желание!