Кулинарные рецепты и фоторецепты. Индейка тушеная

Мясо индейки считается диетическим. Оно не вызывает аллергических реакций даже у детей, легко усваивается, содержит большое количество белка и мало жиров, благодаря чему имеет невысокую калорийность. Особенно вкусной и полезной получается индейка, тушенная с овощами.

Особенности приготовления

В том, чтобы потушить индейку с овощами, нет ничего сложного. Однако для того, чтобы это блюдо получилось вкусным и ароматным, необходимо знать несколько секретов.

Старая индейка никогда не станет мягкой, как бы хорошо ее ни приготовили. Поэтому специалисты советуют выбирать тушку весом от 5 до 7 килограммов. Такой вес имеет индейка в возрасте 16 недель. Из нее получается самое вкусное рагу с овощами.
Качество мяса – это не только его возраст, поэтому при покупке стоит обращать внимание и на внешний вид индейки. Качественное мясо будет иметь равномерный оттенок без желтизны.
Индейка тушится не слишком долго, но все же, чтобы мясо не пригорало во время тушения, нужно внимательно следить за уровнем воды. К тому же не помешает знать, что в посуде с толстыми стенками, которые хорошо удерживают температуру внутри, индейка приготовится быстрее. Поэтому идеальной посудой для приготовления тушенной с овощами индейки является казан. В не меньшей степени подходит для этой цели и мультиварка.
На вкусе готового блюда скажется качество не только мяса, но и овощей. Для получения ожидаемого результата овощи нужно выбирать свежие, предпочтительно выращенные на своем огороде, не испорченные какими-либо болезнями.

Способ приготовления индейки, тушенной с овощами, часто зависит от рецепта. Поэтому технологию, описанную в каждом конкретном случае, желательно соблюдать.

Индейка, тушенная с овощами и сметаной

филе индейки (грудки) – 0,5 кг;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
кабачки – 0,25 кг;
болгарский перец – 0,2 кг;
чеснок – 2 зубчика;
растительное масло – 80 мл;
сметана – 0,2 л;
сушеный базилик – 5 г;
вода – 0,25 л;
черный молотый перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте филе и нарежьте поперек волокон кусками, толщина которых составляет около 10–12 мм.
Половину масла, указанного в рецепте, вылейте на сковороду. Разогрейте его и положите в него куски индейки, предварительно их посолив и поперчив.
Обжарьте каждый кусок с двух сторон до образования румяной корочки. На каждую сторону уйдет примерно по 5 минут.
Помойте болгарский перец, удалив семена, разрежьте вдоль на 6 частей и нашинкуйте тонкой соломкой.
Очистите луковицу, разрежьте на 4 части и нарежьте четвертинками колец.
Очистите морковь, помойте и натрите, используя сторону терки с крупными отверстиями.
Кабачок помойте. Если он молодой, то сразу нарежьте его кубиками. Если кабачок переросший, то его нужно сначала очистить от кожуры и удалить из него семена.
В другой сковороде или сразу в казане разогрейте оставшееся масло. Положите в него лук и обжарьте его в течение 5 минут на слабом огне.
Добавьте к луку морковь и пожарьте их вместе еще 5 минут.
Переложите поджарку в казан, если это не было сделано раньше. Сюда же положите кусочки индюшачьей грудки, кабачки и болгарский перец. Посыпьте все базиликом и залейте сметаной.
Поставьте на медленный огонь и тушите индейку с овощами в сметане 10 минут. Добавьте стакан теплой кипяченой воды. Продолжайте тушить под крышкой еще полчаса.
Выключите огонь или сведите его к минимуму. Потомите готовое блюдо еще 10 минут.

Подавать индейку, тушенную с овощами в сметане, лучше всего с гарниром из риса или картофеля.

Индейка, тушенная с овощами в томатном соусе

филе индейки – 0,4 кг;
кабачки – 0,5 кг;
томаты – 0,3 кг;
репчатый лук – 100 г;
томатная паста – 75 г;
сушеный чеснок – 5 г;
базилик – 5 г;
черный молотый перец – 5 г;
соль – по вкусу;
растительное масло – 50 мл;
вода или куриный бульон – 0,2 л.

Способ приготовления:

Помойте индейку и нарежьте не слишком крупными кусками, стремясь, чтобы их размер сильно не различался.
Обдайте томаты кипятком, снимите с них шкурку. Томатную мякоть нарежьте кубиками небольшого размера.
Луковицу, очистив, нарежьте полукольцами.
В казане или толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло. Положите в него лук и пассеруйте, пока он не приобретет золотистый оттенок.
Помойте кабачки, снимите с них овощечисткой шкурку, разрежьте вдоль и ложкой извлеките семена.
Кабачковую мякоть порежьте мелкими кусками.
К луку положите куски индейки и обжаривайте их в течение 10 минут.
Посыпьте индейку приправами, влейте бульон, положите томатную пасту. Потушите индейку под закрытой крышкой 10 минут.
Положите в казан кубики помидора и кабачка, подсолите. Продолжайте тушить еще 20 минут.

Приготовленную по данному рецепту индейку с овощами подавать можно и без гарнира, но в этом случае на стол не помешает поставить куски поджаренного хлеба.

Индейка, тушенная с овощами в мультиварке

мясо индейки – 1 кг;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
кабачки – 0,3 кг;
болгарский перец – 0,2 кг;
томаты – 0,2 кг;
растительное масло – 50 мл;
вода или куриный бульон – 100 мл.

Способ приготовления:

Мясо индейки промойте и порежьте на куски среднего размера.
Кабачки помойте, при необходимости очистите и удалите семена. Нарежьте кубиками.
Помидоры помойте и сделайте на них крестообразный надрез острым ножом на стороне, противоположной плодоножке. Опустите помидоры на 2 минуты в кипящую воду. Выньте шумовкой и положите в холодную воду, чтобы они быстрее остыли. Выньте из воды, очистите, нарежьте кубиками или небольшими дольками. Помидоры можно и не очищать, нарезав сразу, но в этом случае в готовом блюде будет попадаться кожура.
С луковицы снимите шелуху, порежьте лук полукольцами.
Морковь натрите, лучше всего на крупной терке или терке, предназначенной для приготовления корейских закусок.
Влейте в чашу мультиварки масло, положите в нее лук и морковь. Не закрывая крышки, запустите на 20 минут режим выпечки или жарки.
Через 10 минут обжаривания овощей заложите в мультиварку мясо индейки и пожарьте его 10 минут.
Заложите в мультиварку оставшиеся овощи, влейте немного воды, посолите, поперчите. Закройте крышкой и запустите на 60 минут.

Индейка, тушенная с овощами в мультиварке, ничуть не хуже приготовленной каким-либо другим способом. Между тем использование мультиварки освобождает хозяйку от необходимости долго стоять у плиты, тем самым позволяя заняться другим делом, например приготовлением гарнира. Ведь индейку, тушенную с овощами в мультиварке по приведенному рецепту, подавать желательно с гарниром.

Индейка тушится достаточно быстро. Овощи придают блюду из нее свежесть, оно получается сочным и сытным.

Эта птица получила свою популярность в качестве традиционного праздничного американского блюда, которое принято готовить на день благодарения. И сегодня наша статья посвящена именно ей, но мы не будем ее запекать в духовке, а приведем несколько очень интересных пошаговых рецептов, как вкусно потушить индейку на сковороде. Мы постарались подобрать для вас самые лучшие и простые, но в то же время очень вкусные и оригинальные варианты блюд из мяса этой шикарной пташки, но обо всем по порядку.

Индейка считается диетическим мясом наравне с куриной грудкой. Однако вопреки устоявшемуся мнению мясо этой птицы очень сочное и нежное, если знать, как правильного его готовить. А если использовать разнообразные дополнительные кулинарные включения, такие как соусы, маринады, овощные добавки, то хоть каждый день можно делать в домашних условиях разные вкусности для родных и близких.

Какие специи подходят для индейки

Все мы знаем, сколько различных пряностей существует в кулинарном мире. Все они по-своему прекрасны, но не все они одинаково хороши с тем или иным продуктом. Несомненно, существуют универсальные специи, такие, как соль и перец черный, которые для вторых и первых блюд всегда актуальны. Но чем же нам еще можно сдобрить индейку, чтобы получилось прям ах, как вкусно.

Итак, имбирь, куркума, корица и чуток гвоздики, щепотка кардамона и практически все кавказские специи вкупе с соевым соусом придадут готовому блюду из индюшки просто невероятно аппетитный аромат и наилучшим образом украсят вкус угощения.

Сколько тушить индейку на сковороде

В вопросах термообработки индейки также есть свои нюансы. Чтобы получить действительно тающее во рту сочное и нежное филе нужно соблюдать временной режим готовки:

Отбивные из индейки следует жарить 20 минут на небольшом огне;
Индюшачьи окорока жарятся 35 минут;
А чтобы потушить порционное филе индюшки потребуется полчаса, и чуть меньше по времени следует тушить нарезанное мелкими кусочками мясо – 20-25 минут.

Филе индейка с овощами по-самаркандски

Ингредиенты

Филе индюшки — 1/2 кг + -
Цуккини — 0,»-0,3 кг + -
— 1 плод + -
— 2 плода + -
— 1 корнеплод + -
— 1 головка + -
— 2 шт. + -
— 45-50 мл + -
— 1/2 пучка + -
— по вкусу + -
— 8-10 горошин + -
Куркума — 1/2 ч.л. + -

Как потушить филе индейки на сковороде

Этот рецепт является классическим примером тушеных овощей с мясом. Однако попробуйте приготовить дома это угощение с индейкой, и вы получите старое знакомое любимое блюдо в совершенно новом вкусе. Индейка получается очень нежной и сочной.

Индейку нарезаем порционными кусочками небольшой толщины (2 см).
В хорошо разогретую сковороду вливаем масло, а когда оно хорошенько прогреется, обжариваем в нем на небольшом огне с обеих сторон мясо около 15 минут. Крышкой в это время сковороду не накрываем.
Пока мясо обжаривается, измельчаем овощи. Лук репчатый и сладкий перчик шинкуем кольцами, морковь нарезаем соломкой либо перетираем на терке с крупными дырочками. С томатов следует снять кожицу. Для этого делаем сверху на каждом плоде крестообразный неглубокий надрез и обдаем их кипятком, после чего пленка будет хорошо отходить. Очищенные помидоры нарезаем кубиками. Цуккини чистим также от шкурки, удаляем семена, если они крупные, а затем нарезаем некрупными произвольными ломтиками.
Как только мясо поджарится, убираем его из сковороды на тарелку, а в опустошенную емкость кладем сначала лук, в течение 5 минут обжариваем его на среднем огне, далее добавляем морковку и перец, через 3 минуты кладем томаты, еще через 5 минут – кабачки.
Теперь в овощи нужно влить полстакана воды, подсолить, приправить специями и выложить к ним кусочки обжаренной индейки. Закрыв крышкой, на небольшом огне готовим тушеную индюшку с овощами 25 минут.
За 5 минут до окончания готовки всыпаем в емкость мелкорубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок.

Завершающую нотку вкуса придаст сметана, которую следует подавать вместе с блюдом, но в отдельной пиале.

Индейка тушеная в сметане по-строгановски

Для тех, кто следит за своей фигурой, но любит вкусно поесть, мы предлагаем сделать своими руками это неземное угощение – кусочки нежной индейки в сливочном соусе с грибами. А наш рецепт пошагово расскажет все тонкости такой аппетитной кулинарной идеи.

Ингредиенты

Филе индейки – 0,3 кг
Грибы свежие (шампиньоны) – 120 г
Лук репчатый белый – 1 головка
Сметана малой жирности – ¼ ст.
Горчица (паста) – 1 ст.л.
Перечные горошины – ½ ч.л.
Соль поваренная – по вкусу
Подсолнечное рафинированное масло – 45-50 мл.

Как потушить индейку на сковороде в сметане

Филе индюшки нарезаем продолговатыми ломтиками-брусочками, после чего выкладываем их на прогретую и смазанную маслом сковороду, где их нужно обжаривать 3-5 минут.
В это время лук нужно нашинковать полукольцами, а грибы нарезать на довольно крупные ломтики-четвертинки, после чего высыпаем всю нарезку в сковороду.
При небольшой температуре под крышкой тушим блюдо до полного выпаривания жидкости, а затем добавляем сметану, горчицу, соль по вкусу, раздробленные перечные горошины и все перемешиваем.
Под закрытой крышкой доводим блюдо до готовности еще минут 5-7.

Подавать индейку с грибами в сметанном соусе следует с гарниром из риса или картофельного пюре.

Этот быстрый рецепт станет вашим фирменным угощением для семейных званых вечеров. И не удивляйтесь, когда подружки выстроятся в очередь, чтобы выманить у вас секрет, как вкусно потушить индейку в сковороде.

Индейка – вкусная составляющая диетического меню, так как оно низкокалорийное и содержит небольшое количество жира и холестерина.

Это мясо богато минералами, белками и витаминами, которые необходимы организму человека. Мясо индейки является очень нежным и непривередливым, вот почему можно обойтись без кулинарных изысков. Как же все-таки приготовить это мясо? Блюда, приготовленные из индейки полезные и вкусные, какой бы способ приготовления вы ни выбрали.

Из индюшиных потрохов получаются отличные паштеты и начинки для пирогов, так что можно использовать всю тушку индейки без остатка. Подавать мясо индейки лучше сразу после приготовления. А гарниром к мясу может выступить рис, пюре из картофеля или же жареный картофель.

Тушеная индейка – очень простое блюдо, которое можно быстро приготовить. Мясо индейки мягкое и сочное, поэтому на тушение вы не затратите много времени. Чтобы обогатить блюдо дополнительным вкусом, при процессе тушения индейки можно добавить к мясу различные овощи, а также грибы. Благодаря соку, который выделяется при обжарке грибов и овощей индейка приобретает аромат этих ингредиентов. Это блюдо прекрасно будет сочетаться с таким гарниром, как .

Тушить индейку можно и в мультиварке, мясо в ней приготовится значительно быстрее и будет иметь прекрасный вкус и аромат благодаря герметичному приготовлению блюда. Возьмите себе на заметку рецепты тушеной индейки, приведенные ниже, сделайте разнообразным ваше ежедневное меню.

Приготовьте тушеную индейку на обед или ужин и вы будете приятно удивлены сочностью и нежностью приготовленного мяса. Это блюдо прекрасно впишется как в праздничное, так и ежедневное меню. Ваши гости по достоинству оценят приготовленное вами блюдо.

Тушеная индейка в сметане с овощами

В результате приготовления этого блюда вы получите нежное и вкусное мясо со сливочным вкусом, затратив при этом минимум времени и сил. Вместо сметаны можно использовать сливки, так их использование поможет избежать появления кислинки во вкусе, которую дает сметана.

Ингредиенты:

200-300 гр. мяса индейки;
1 морковь среднего размера;
1 небольшая луковица;
зелень петрушки или укропа;
150-200 гр. жирной сметаны;
оливковое масло;
соль;
черный молотый перец.

Приготовление тушеной индейки с овощами в сметане:

На сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла и выложить на нее нарезанное филе индейки.
Добавить к индейке соль и черный молотый перец.
Морковь нарезать средним кубиком и добавить к индейке.
Лук мелко нарезать и также добавить к мясу.
Жарить овощи с мясом до готовности, при этом слегка помешивая.
Затем добавить жирную сметану и хорошо перемешать.
Тушить на среднем огне приблизительно 10-15 минут.
В конце приготовления тушеной индейки с овощами добавить к блюду мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

Индейка тушенная в мультиварке

Это блюдо имеет многогранный вкус, который никого не оставит равнодушным. Приготовьте это блюдо для своей семьи, оно должно понравится не только взрослым, но и детям.

Ингредиенты:

600-700 гр. филе индейки;
1 головка репчатого лука;
1 морковь среднего размера;
2 свежих помидора;
1 большой болгарский перец;
250 гр. любых замороженных овощей;
50 гр. сметаны;
1 полный стакан воды;
оливковое масло;
паприка;
соль;
черный молотый перец.

Приготовление тушеной индейки в мультиварке:

Филе индейки промыть и обсушить при помощи полотенца.
Нарезать его небольшими кусочками.
Луковицу мелко нашинковать.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать средними кусочками.
Помидоры нарезать также средними кусочками.
В емкость мультиварки налить небольшое количество оливкового масла.
Включить функцию «Выпечка» или же «Жарка» и обжарить все нарезанные овощи на протяжении 20 минут, при этом все необходимо периодически помешивать.
Добавить к овощам нарезанное мясо индейки.
Потом добавить к блюду соль и черный молотый перец.
Смешать сметану с необходимым количеством воды до получения однородной консистенции. Затем добавить в эту смесь соль и вылить ее в чашу мультиварки.
Установить на мультиварке функцию «Тушение» и готовить блюдо в течение 40 минут.

В качества гарнира к этому блюду подойдет . А также может быть подано на стол в качестве самостоятельного блюда.

Индейка тушенная с картошкой

Это блюдо прекрасно подойдет для семейного обеда, так как оно очень вкусное и сытное, не исключено, что многие попросят добавки.

Ингредиенты:

600-700 гр. филе индейки;
5-6 картофелин среднего размера;
1 небольшая морковь;
1 головка лука;
50 гр. майонеза;
половина головки чеснока;
? стакана воды;
соль;
черный молотый перец;
зелень петрушки или укропа.

Приготовление тушеной индейки с картошкой:

Филе индейки промыть и обсушить при помощи полотенца.
Нарезать мясо кусочками средней величины.
Лук нарезать средними кубиками.
Морковь измельчить при помощи терки.
В кастрюлю налить небольшое количество растительного масла и выложить филе индейки, а также измельченные лук и морковь.
Обжарить все на небольшом огне.
Картофель нарезать средним кубиком и отправить в кастрюлю к мясу и овощам.
Затем налить в кастрюлю воду и добавить майонез. Все тщательно перемешать.
Чеснок измельчить при помощи пресса.
Зелень мелко нашинковать.
После закипания воды в кастрюле добавить соль и черный молотый перец, а потом нарезанную зелень и чеснок. Затем все перемешать.
Кастрюлю накрыть крышкой и готовить тушеную индейку с картошкой на протяжении 15 минут, периодически помешивая.
Затем необходимо снять крышку и тушить еще в течение 1 часа.
Готовую тушеную индейку подавать горячим в супницах.

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

Похожие рецепты:

Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,

Подготовить необходимые ингредиенты.

Филе индейки вымыть, обсушить и нарезать на одинаковые кусочки среднего размера.

На сковороду налить небольшое количество растительного масла, разогреть и выложить кусочки индейки.

На сильном огне обжарить мясо по 2-3 минуты с каждой стороны (до золотистой корочки).

Переложить в кастрюлю обжаренные кусочки индейки, посолить и поперчить по вкусу. Лук и морковь очистить, болгарский перец освободить от семян. Нарезать небольшими кусочками лук, морковь натереть на средней тёрке и выложить в сковороду, на которой жарили мясо, добавить немного растительного масла. Обжарить на среднем огне в течение 2-3 минут.

Болгарский перец нарезать полосками и выложить к морковке, обжаренной с луком, и жарить, помешивая, 2-3 минуты.

Помидоры, очистив от шкурки, нарезать кубиками и выложить на сковороду к обжаренным овощам.

Посолить и поперчить по вкусу, жарить 5 минут, помешивая, на небольшом огне.

В кастрюлю с кусочками индейки переложить обжаренные овощи.

Влить воду, добавить сахар и прованские травы.

Довести воду до кипения и тушить индейку с овощами на небольшом огне под крышкой 30-40 минут (до готовности мяса).

Очень вкусное, сочное филе индейки, тушеное с овощами, готово, подавать мясо на стол в горячем виде с гарниром на Ваше усмотрение.

Приятного аппетита!

Удивительно, как добавка сыра в овощной соус с томатной пастой меняет и обогащает вкус и самого соуса, и кусочков.

500 г филе индейки (или мясо голени)
80-90 г сыра (твердого, плавленого)
1 крупная луковица
1 небольшая морковь
1 сладкий перец (или 120-150 г замороженного)
2-2,5 ст. ложки томатной пасты
2-3 щепотки Прованских трав (др. специи)
1 ч. ложка сахара
соль, перец
3-5 ст. ложек растительного масла

Индейка, тушенная с картофелем

Чтобы блюдо получилось насыщенного, богатого вкуса, добавляем в него свои любимые специи и приправы.

500 г мяса индейки (филе или мясо с ножек)
600-700 г картофеля
1 луковица крупная
1 морковь
1 черешок сельдерея
2-3 ст. ложки томатной пасты
пара щепоток сахара
3-5 ст. ложек соевого соуса
1 ч. ложка хмели-сунели (или Прованских трав)
соль, перец
20-30 г сливочного масла

Индейка в соево-медовом соусе

Сочное мясо филе индейки с отчетливым, очень приятным восточным оттенком. Очень-очень вкусно, несложно, недолго.

500-550 г филе индейки
1-2 сладких перца
2 луковицы поменьше среднего размера
1 крупная морковь
соль – если потребуется
3-4 ст. ложки ирастительного масла

Маринад (он же соус)

4 ст. ложки соевого соуса
1,5-2 ст. ложки меда
1,5 ч. ложки измельченного имбиря
1 ч. ложка паприки сладкой
1 ч. ложка порошкового чеснока (2-3 дольки свежего)
свежемолотый белый, черный перец
0,5-1 ч. ложка бальзамического уксуса

Индейка в сливках с брокколи и горошком

Блюдо быстрого приготовления: диетическое мясо индейки, зелень брокколи и горошка, немного потушенные в сливках.

500-550 г филе индейки
250 г зеленого замороженного горошка
250-300 г капусты брокколи
1 средняя луковица
250-300 мл 20% сливок
соль, свежемолотая смесь перцев (или черный, белый)
1 ч. ложка приправы к курице
2 ст. ложки оливкового (иного растительного) масла

Гуляш с мясом индейки

30 минут и минимум усилий - чтобы приготовить гуляш из филе индейки, с вкусным сочным мясом и подливкой.

500-550 г филе индейки
1 большая луковица
1-2 сладких перца
2-3 дольки чеснока
2 ст. ложки томатной пасты
1-2 ч. ложки сладкой паприки (по желанию)
соль, перец молотый
3-4 ст. ложки растительного масла

Рагу из индейки

Мясо индейки, диетическое, нежирное, замечательно сочетается с чуть горьковатыми нотками сочного перца и сладостью.

420-450 г филе индейки
2-3 сладких перца (300-350 г)
1 крупный черешок сельдерея
1 большая морковь
1 большая луковица
80-100 мл сухого белого вина
2 дольки чеснока
2 ст. ложки томатной пасты
1 ч. ложка сахара
80-100 г замороженного зеленого горошка
соль, свежемолотая смесь перцев
2-3 ст. ложки растительного масла
1,5 ч. ложки ароматических трав на свой вкус
рубленая зелень, свежая или сушеная

Индейка с овощами и приправами

В любой день это полезное для здоровья блюдо – индейка с овощами и приправами – придется к столу. Тем более.

тушка индейки, разделанная на куски
1 стакан риса
6 помидоров
2 головки лука
4 сладких зеленых перца
1 ст. ложка сливочного и растительное масло для жарки
1 ст. ложка муки
пучок зеленого лука, соль, перец, зелень укропа и петрушки

для маринада:

сок одного лимона или неполный стакан 4-5% уксуса
2 головки лука
4 немаленькие дольки чеснока
1 ч. ложка сахара, соль и перец по вкусу, 3-4 лавровых листика, зелень укропа и петрушки

Рагу из курицы или индейки

Рагу из курицы или индейки – очень простой рецепт очень вкусного блюда. Можно приготовить и в будни, и в выходные.

600-700 г мяса курицы, индейки
300 г фасоли
баночка зеленого горошка
полстакана сметаны
головка репчатого лука или лук-порей
3-4 моркови
2 ст. ложки белого вина
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка птичьего жира и столько же сливочного масла
2 – 2 с половиной стакана бульона из птицы (или воды)
2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, соль, перец

Курица или индейка, тушенная с фруктами

Если вы еще не готовили по этому рецепту – рекомендуем. Вам наверняка понравится курица или индейка, тушенная с.

povarixa.ru

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Тушеная индейка

В далекой Америке ко Дню благодарения в каждом доме готовят индейку – самый главный атрибут этого праздника. Конечно, это красивое и эффектное блюдо, с не менее прекрасным вкусом. Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам вместе с нами приготовить тушеную индейку. Индюшатина считается диетическим и низкокалорийным мясом, в котором очень мало холестерина и жира. Минералы, белки и витамины – всё это есть в мясе индейки. Готовить тушеную индейку очень просто и легко, но времени на приготовление потребуется немало. Если вы полны решимости приготовить вкусное диетическое мясо – то вперёд! Ниже вы найдёте подробный рецепт с пошаговыми фото процесса приготовления.

Ингредиенты для приготовления тушеной индейки:

индейка (тушка или филе) – 500-800 г
лук репчатый – 1-2 шт.
морковь – 1-2 шт.
соль, специи – по вкусу
растительное масло – для жарения

Рецепт приготовления тушеной индейки:

Индейку промыть водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на порционные куски (получатся крупные). На своё усмотрение поперчить и посолить, посыпать индейку любимыми приправами и специями.

В это время морковь и лук очистить, промыть водой, обсушить. Репчатый лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.

Румяные куски обжаренной индейки снять со сковородки и переложить в кастрюлю, туда же отправить подготовленные овощи (лук с морковью можно слегка припустить на сковороде в растительном масле или добавить в сыром виде). Осталось добавить воду (влить столько, чтобы индейка почти полностью покрылась водой) и уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой. Тушеная индейка готовится долго, примерно час-полтора, особенно, если это домашняя птица.

Для подачи можно также использовать соус. Тушеная индейка готова!

cook-s.ru

Тушеная индейка.

Тушеная индейка — просто, вкусно, ощутимо быстрее, чем тушеная говядина , очень удобно в качестве обычного повседневного блюда.

Сделал сразу побольше, несколько дней голова не болит на тему чем кормить семью.

Гарнир подойдет любой, тем более, что соус, получающийся при тушении, как нельзя лучше подходит к тому, чтобы им этот гарнир полить.

Так что ничего нового, просто хорошая добротная домашняя еда, которую совсем просто приготовить.

Для тушеной индейки понадобится:

Мясо индейки. Здесь примерно 1,2 кг.
Репчатый лук. 4 средних луковицы.
Растительное масло — примерно 50 мл (2-3 столовые ложки).
Сливочное масло. Грамм 30-50.
Черный перец горошком. 1 чайная ложка.
Соль.
Вода. Где-то 1 стакан.

Готовим тушеное мясо индейки.

Нарезаем мясо индейки небольшими кусочками. Я, обычно, покупаю филе бедра индейки, независимо от того, какое блюдо готовлю, взять тот же самый шашлык из индейки . Филе бедра мне нравится поскольку, в отличие от грудок, мясо на бедре более мягкое, не такое сухое, и, по моему мнению, более вкусное.

Так что, если блюдо подразумевает свободу выбора — то в большинстве случаев я возьму именно мясо с бедра птицы.

Переходим к луку. Поскольку мое семейство лук любит — то я беру лука побольше. В данном случае вполне можно было обойтись 1 крупной или двумя небольшими луковицами. Я же брал 4 небольших.

Лук нарезаем двумя способами. Половину нарезаем поперек достаточно тонкими полукольцами. Вторую половину нарезаем вдоль тонкими перьями.

К чему эти вроде как лишние сложности. Лук, нарезанный перьями, лучше растворяется в соусе и придает соусу плотность. Полукольца же, скорее всего, останутся и придадут фактуру готовому блюду.

Разогреваем в глубоком сотейнике растительное масло. Огонь под сотейником держим средний, масло нужно только разогреть, а не перекалить.

Выкладываем в разогретое масло сразу нарезанную индюшку и лук. Добавляем половину чайной ложки соли, чтобы ингредиенты лучше отдавали свой вкус и запах.

Помешивая содержимое сотейника ждем, когда выпарится влага, образованная соком мяса индюшки, и когда влага выпарилась, добавляем в сотейник весь черный перец горошком.

Не волнуйтесь, острым блюдо не будет. А вот аромат черного перца придаст блюду вкус. Можно насыпать и больше черного перца, не чайную ложку, а столовую.

В тот же самый форикол — национальное норвежское блюдо, обычно добавляется 2-3 столовых ложки черного перца горошком. И остроты не ощущается, разве только разжевать горошину перца.

Кладем в сотейник кусок сливочного масла, даем маслу растопиться, перемешиваем. Даем содержимому сотейника чуть поджариться. Совсем чуть, мясо — до появления легкой поджаристой корочки, а лук — до запаха поджаренного лука.

Главное, не пережарьте слишком сильно — ухудшится вкус. Только-только начался процесс жарки огонь, я повторюсь, средний, не сильный — перемешали, с минуту подождали и залили в сотейник стакан или более воды. Воды должно быть столько, чтобы она почти покрывала мясо. Сразу лопаткой со дна сотейника соскребаем все то, что успело слегка прижариться ко дну. Эти прижарки внесут свою лепту в улучшение вкуса соуса.

Какую воду брать — кипяток или холодную?

Я предпочитаю холодную, поскольку в этом случае получающийся соус будет вкуснее.

Залив воду, добавляем еще немного соли, доводим воду до кипения и, уменьшив огонь до совсем небольшого, достаточного лишь для поддержания легкого кипения, плотно закрываем сотейник крышкой и оставляем минимум на 1 час.

Иногда посматриваем, чтобы вся влага не испарилась и, при необходимости, подливаем понемногу воду. В этом случае уже горячую.

Поскольку речь идет об индюшке, то долгого тушения не потребуется. И одного часа более, чем достаточно.

Через час открываем крышку, правим тушеную индейку на соль, и все.

Подаем тушеную индейку горячей, с практически любым гарниром. А если гарнир хорошо сочетается с соусами / подливками, как то отварной картофель или пюре , гречневая каша, паста или рис — то уместным будет полить гарнир той подливой, что получилась в сотейнике при тушении индейки.

yourmeal.ru

Тушеная индейка – рецепт

Фото: livejournal.com

Ставшая распространенной в нашей стране не так давно индейка – пока еще мало знакомый многим кулинарам продукт. Конечно, о том, что готовить мясо этой птицы можно точно так же, как куриное, наверняка, знают практически все. Но порой хочется чего-то определенного, специально придуманного для этого замечательного мяса.

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении тушеной индейки. Мясо получается особенно нежным, сочным, мягким. Такое блюдо можно подать на обед или ужин.

После приготовления вы получите 4 порции
Время приготовления: 60 минут 60 минут

Ингредиенты:

индейка, 500 г (филе)
сливочное масло, 30 г
душистый перец, 3 горошины
петрушка, 2 веточки
укроп, 2 веточки
луковица, 2 шт.
растительное масло, 2 ст.л.
черный перец

Как приготовить тушеную индейку:

Фото: recepty1.ru

Некрупными произвольными кусочками по 2см нарезать филе индейки.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить мясо и лук, поперчить и посолить, на среднем огне слегка обжарить, помешивая, до появления легкой поджаристой корочки в течение 5мин.

Добавить в сковороду сливочное масло и душистый перец, когда масло растопится – влить 1 стакан горячей воды, убавить огонь до минимального, под крышкой тушить индейку 40-50мин, помешивая периодически.

За 5мин до конца тушения всыпать в сковороду рубленую зелень и перемешать.

Подавать тушеную индейку к столу горячей.

Использовать для блюда можно любую зелень – подойдет и кинза, и сельдерей, а также можно расширить состав специй, добавив также кориандр, паприку, другие виды перца и т.д.

Друзья, а как вам больше нравится готовить индейку? Поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях!

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось