Конверты из лаваша с сыром на сковороде. Конвертики из лаваша с сыром и зеленью. С колбасой и сыром
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Конвертики из лаваша с разными начинками – это отличное решение для быстрого ужина. Они готовятся легко и быстро, с этим справится даже подросток. Подробный рецепт приготовления с фото я для вас сегодня подготовила.
Необходимые продукты:
- лаваш тонкий – 2 шт.,
- творог – 350-400 гр.,
- куриное яйцо – 1 шт.,
- ветчина – 4-6 ломтика,
- сыр твердых сортов – 80 -100 гр.,
- майонез – 3-5 ст.л.,
- зеленый лук – пучок,
- зелень укропа – пучок,
- соль – по вкусу.
Как приготовить с фото пошагово
1. Чтобы приготовить , необходимы квадратные заготовки. Поэтому каждый лаваш нарежьте на 8 одинаковых квадратов.
2. Для творожной начинки смешайте в миске творог и куриное яйцо. Посолите по своему вкусу и тщательно перемешайте.
3. В центр квадратной заготовки из лаваша положите ложку творожной начинки.
4. Соедините противоположные углы, скрепив их между собой (можно немного обмакнуть в начинке).
5. Также поступите и с остальными уголками. В результате должен получиться «конверт». Аналогично поступите с остальными заготовками.
6. Для пикантности и аромата, в творожную начинку можно добавить рубленую зелень укропа и мелко нарезанный зеленый лук. Все хорошо перемешать.
7. Сборка конвертика из лаваша в этом случае идентична прежней: в центр квадрата положите ложку творожной начинки с зеленью.
8. И также соберите заготовку «конвертом».
9. Еще один вариант начинки для конвертиков из лаваша – ветчина с сыром. Для этого вида центральную часть квадрата смажьте небольшим количеством майонеза.
10. Затем посыпьте тертым сыром. Его количество зависит от ваших предпочтений.
11. Сверху уложите ломтик ветчины. Его диаметр не должен превышать 10 см. В противном случае будет сложно «собрать» конвертик.
12. Накройте ветчину слоем тертого сыра. 
13. Соберите конвертом: соедините противоположные углы между собой, скрепляя каплей майонеза.
14. Жарьте конвертики из лаваша с разными начинками с двух сторон, на небольшом количестве масла. Чтобы они не «развалились» во время готовки, первоначально помещайте конвертики швом вниз. Таким образом, они закрепятся и в дальнейшем останутся запечатанными.
15. Кроме конвертиков из лаваша можно сделать «сигары» с творожной начинкой. На край продолговатой заготовки положите немного начинки и заверните края вовнутрь.
16. Сверните все рулетом. Жарьте аналогично, как и . 
17. Конвертики из лаваша с разными начинками подавайте горячими. Когда они остынут, уже не будут такими хрустящими. 
Приятного аппетита!
Нюанс №1. Разрезать тонкую лепешку удобнее всего ножницами.
Нюанс №2. Не открывайте лаваш задолго до приготовления рецепта. Он подсыхает и хуже складывается. Освежить до нужной эластичности можно сбрызнув водичкой из пульверизатора. А уже нарезанные для конвертов квадраты или полосы прикрывайте чуть влажной салфеткой, чтобы они не подсыхали в процессе работы с начинкой.
Нюанс №3. Для сцепки внутри конвертов лепешку можно смазать майонезом, мягким сыром, взбитым яйцом. Хорошо держатся и те конвертики, в начинку которых входит стружка твердого сыра. Просто трем на мелкой терке и посыпаем сверху начинки перед сворачиванием.
При обжарке на сковороде или запекании в духовке яичная промазка хорошо схватиться, а сыр расплавиться изнутри и будет придерживать обертку.
Нюанс №4. Всегда выкладываем конверты швом вниз. Для сковороды огонь делаем средним, добавляем немножко масла. Конвертики становятся румяными очень быстро и замечательно хрустят!
Нюанс №5. Для запекания в духовке достаточно смазать форму, уложить скрутки и слегка смазать их взбитым яйцом для румяности. Температуру ставим 180 градусов на 10-15 минут.
Как завернуть конвертики из лаваша: 2 способа
Посмотрите на фото, как быстро и легко завернуть конвертики из лаваша.
1) Треугольником.
Отрезаем полосу. Укладываем начинку на край, заполняя треугольный участок. Подворачиваем полосу до конца. Можно даже не смазывать изнутри. Эта форма хорошо держится, аппетитно смотрится и очень удобна. Словно домашние пирожки!
2) Прямоугольником.
Самый очевидный вариант. Укладываем начинку посередине прямоугольника произвольного размера. Подворачиваем краешки справа и слева и заворачиваем как продолговатый «блинчик» или квадрат. На фото хорошо видна последовательность шагов. Советуем смазывать свободную поверхность теста изнутри.
Герметичная форма подходит для большого конверта. Домашний перекус школьнику или «аля шаурма» мужу на работу. Тем более начинку всегда можно сделать полезной.
Быстрые конвертики с творогом, сыром и зеленью
Способ складывания - треугольники из длинной полосы.
Время приготовления - до 30 минут вместе с обжаркой.
Нам нужны:
- Тонкий лаваш - 1 лист (не будет обрезков, если он прямоугольный)
- Творог зернистый - 300 г
- Сыр твердый (голландский и пр.) - 150 г
- Горчица сладкая - 1 ч. ложка
- Зелень укропа - 1 пучок
- Желток из куриного яйца - 1 шт.
- Вода - 1 ст. ложка
- Соль и специи по вкусу
- Масло растительное для обжаривания
Приготовление.
Собираем начинку в блендере. Перекручиваем до однородной массы творог, уже натертый сыр и горчицу. В конце добавляем мелко рубленый укроп, присаливаем, если хочется по вкусу, и еще раз включаем блендер чтобы перемешать ингредиенты.
Лаваш режем на полосы. На каждую укладываем начинку (1-2 ст. ложки в зависимости от ширины полосы и планируемого размера пирожка). Смазываем оставшуюся свободную часть лаваша болтушкой из яйца и водички и сворачиваем треугольники для обжарки на сковороде.
Держим на среднем нагреве по 2 минуты с обеих сторон. Выкладываем на салфетку, чтобы впиталось излишнее масло. Вуаля! Румяные и хрустящие пирожки за 5 минут понравятся всем.
Закуска из лаваша «Проще простого!» с вареным яйцом
Состав начинки: отварные яйца и картофель в равной пропорции. Трем их на терку. По вкусу добавляем кусочки колбасы, любую зелень, мелко рубленную ножом, и любимый соус. Солим, перчим, подыгрываем известными специями. Поверх уже выложенной порции можно добавить сырную стружку.
Закуску делаем налегке, сверяясь с фото.
Лучшие начинки: 20+ вкусных идей. Добавьте свою!
1) Быстрые «что вижу, о том пою».
Все, что нашлось в холодильнике, особенно из бутербродного набора. Отварной картофель, ветчина, буженина, сыры, колбаса, котлеты, селедка.
Главное - режем продукты не крупными кусочками и равномерно перемешиваем. Картофель, яйцо, сыр еще лучше потереть - крупная или средняя терка.
Кусок отварного мяса можно прокрутить в блендере с добавками для сочности (кетчуп, сметана, жареный лук). Так начинка будет максимально комфортной по текстуре.
Селедку обязательно очистить от всех костей и сопроводить луком. Возьмем зеленый или репчатый и мелко порубим. Помним, конвертик из лаваша - это удобство в процессе трапезы!
Для сочности и колорита можно покрошить небольшим кубиком помидор или красный болгарский перец. Помидор желательно очистить, а перец подойдет и замороженный.
2) Сезонные акценты: осень и зима.
Печеная тыква и много орехов, рубленных ножом. Можно протушить кубики тыквы и на сковороде. По вкусу подсластить, добавить корицу или мускатный орех. Это осенний вариант с реверансом в сторону плацинды.
Крабовые палочки, консервированная кукуруза, соленый огурчик, майонез и твердый сыр. Или палочки с вареным яйцом, зеленью и сыр. И тогда для промазки не жалеем кетчупа. Да и практически любой салат с крабовыми палочками, где все компоненты мелко порезаны.
Творог с зеленью и чесноком. Или плавленый сырок с высокой жирностью (от 50%, например, «Дружба», «Сливочный»), чеснок, орехи. Классика не приедается!
Жареные грибы с луком. Изюминкой станут мелкие кубики корня сельдерея, которые припускаем вместе с грибами. Или полоски стебля сельдерея, которые бросаем за 2-3 минуты до готовности грибов. Такую начинку лучше сначала выложить на салфетку, чтобы излишки масла впитались. А при укладке в конвертики поверх начинки посыпать мелко тертый сыр (голландский, российский).
В лаваш отлично впишутся многие салаты с куриной грудинкой и мясом. Например, или .
Главное - не забывать, что нарезку всех ингредиентов лучше сделать в небольшом размере и хорошо перемешать.
Если хотите быструю капустную начинку, обжарьте лук и морковь и добавьте шинкованную пекинскую капусту. Тушиться она быстро - от силы 10 минут.
Желая покорить гостей экзотичным вкусом, на праздничный стол можно подать в конвертах салат из курицы и авокадо. .
Уже готовая тушеная капуста тоже придется к месту в лавашном пирожке. В нее можно добавить отварное яйцо, свежую зелень и пару жменей семечек - неожиданный и вкусный эффект.
3) Начинки для сладкоежек.
У вас есть любимые сухофрукты? Перекрутите на мясорубке с орехами или семечками, добавьте тертое яблоко, лимончик, чтобы сбалансировать вкус, и сделайте конвертики со сладкой начинкой.
А самая простая история - это повидло, любое. Не поленитесь загустить его тертым яблоком или мелкой ореховой крошкой. Последнюю лучше приготовить в блендере.
Творог с сухофруктами или бананом - еще один десертный вариант. Любую сладкую творожную смесь можно подкрасить и подкислить замороженными ягодами. Ароматно и эффектно!
В поисках простых и пикантных решений не забывайте о разнообразии соусов и сладкой горчице с зернами. Тонкий слой на всю полосу - и треугольная закуска с известной начинкой заиграет новыми красками.
Что скажете? Когда вы будете делать конвертики из лаваша? Разные начинки и рецепты с фото призваны вдохновить вас к творчеству. Возвращайтесь рассказать о результатах!
Спасибо за статью (39)
Конвертики из лаваша с сыром и зеленью - простая и вкусная закуска, которую можно приготовить к утреннему кофе или для перекуса. Готовятся такие конвертики довольно быстро, достаточно натереть сыр и измельчить зелень, поместить их в лаваш, обмакнуть в яйцо и обжарить на сковороде. По желанию в такие конвертики также можно добавить ветчину или кусочки отварного мяса, кружок помидора.
Лаваш нарезать на прямоугольники. У нас продают два лаваша в упаковке, каждый из которых можно нарезать на 3 прямоугольника.
Натереть твёрдый сыр, измельчить укроп и петрушку. Перемешать сыр с зеленью.
По центру лаваша выложить 2-3 ст.л. начинки.
Свернуть лаваш конвертиком сначала по длине, а затем по ширине.
Взбить в мисочке яйца с солью. Окунать в яйцо каждый конвертик.
В сковороде разогреть подсолнечное масло. Выкладывать конвертики в масло и жарить с двух сторон до румяной корочки.
После жарки конвертики выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Конвертики из лаваша с сыром и зеленью лучше подавать горячими, так как в середине расплавляется сыр, а когда он остывает - уже не так вкусно.
Приятного аппетита!
2.Берем обыкновенный тонкий лаваш (я всегда такой держу на про запас в морозильной камере, он долго в ней не портиться, а когда размораживается как свежий)
3.Разворачиваем простыню из лаваша и прикидываем на глаз, сколько мы хотим нарезать квадратиков и какой величины вы их станете делать.
4. Поскольку лаваш очень тонкий и довольно сухой он чудесно режется обычными кухонными ножницами. Так что нет необходимости мучиться с нарезкой ножом.
5.Обрезаем лишнюю кромку. На самом деле обрезок очень мало, и они все как то сами собой поедаются в процессе приготовления!))
6.Вот такая стопочка квадратиков заготовок получается из одного пласта тонкого лаваша.
7. Сегодня у меня в холодильнике завалялся кусочек сыра и кусочек копченой колбасы. И мне захотелось еще добавить пару зубчиков чеснока.
8.На самом деле можно в начинку использовать что угодно. Я делала и с вареной колбасой и с грибами и с остатками адыгейского и плавленого сыра. Даже был опыт с творожной массой. Тут дело вкуса.
9. Режем копченую колбасу или любое мясо (я думаю, возможно, и отварное, а почему бы и нет?)
10.У меня кусок колбасы примерно на 200 гр. Режем тонкими кружочками
11.Затем соломкой нарезаем
12.Я взяла несколько мелких зубчиков чесночка
13. Я не люблю пользоваться чеснокодавилкой, а всегда зубчик раздавливаю вручную ножом
14.Затем измельчаю его
15.Смешиваем колбасу нарезанную соломкой и измельченный чеснок
16.На крупной терке измельчаем сыр. Даже лучше если он будет немного подсохшим
17.Натертый сыр добавляем к нашей колбасе
18.Хорошо разогреваем сковороду. Я наливаю немного растительного масла и небольшой кусочек сливочного. Мне кажется так вкуснее
19. Смешиваем все ингредиенты начинки. Колбаса соломкой+натертый сыр+измельченный чеснок
20.В центр одного из квадратиков выкладываем нашу начинку
21.Сворачиваем по бокам
22.А затем подгибаем оставшиеся края
23.Переворачиваем конвертик загнутыми краями вниз, это нужно для того чтобы первой поджарилась именно эта сторона. Так как при жарке края закалятся, и уже начинка не выпадет и конверт не развернется
24.На сковородку выкладываем конвертики из нашего лаваша краями завернутыми вовнутрь
25.Сковорода должна быть хорошо разогрета
26.Через пару минут буквально переворачиваем, так как начинка у нас внутри сама по себе готова, то нам только нужно добиться хрустящей корочки
27. Нам нравиться макать в какой-нибудь соус. Сегодня это сметана с укропом, базиликом и перцем
28. Закуска готова. К сожалению это не все конвертики из лаваша, которые получились, тут не хватает ровно 5 штук)) Так как мои домашние идут на кухню на запах и просят попробовать - вдруг не вкусно?)))
Так что представляйте все что на блюде и + 5 шт)) из одного лаваша. Приятного аппетита и нескучных Вам идей!
Тонкий лаваш, обладающий плотной текстурой и совершенно нейтральным вкусом - настоящая палочка-выручалочка. Он может стать основой для множества блюд, от самых простых и повседневных, до изысканных и праздничных.
Сегодня поговорим о практичной и легкой в приготовлении закуске. Конвертики из лаваша набирают всё большую популярность, ведь делать их просто, а начинить можно практически чем угодно.
Общие принципы приготовления конвертиков из лаваша
Для того чтобы приготовить эту закуску, подойдет огромное количество продуктов. Но начнем, пожалуй, с основного ингредиента - лаваша. Он должен быть свежим, не иметь посторонних запахов и налета плесени. Этот продукт довольно быстро пропадает, поэтому при покупке надо внимательно смотреть на дату изготовления. Готовить конвертики из лаваша удобнее, если сам лаваш целый и не имеет дыр.
Как завернуть конвертик? Существует множество способов. Очень удобны и практичны обычные прямоугольные или квадратные свертки. Замечательно смотрятся на столе задорные треугольнички. И по-настоящему празднично выглядят массивные конверты-рулеты, пестрящие разноцветной начинкой. Так что избираем способ, который по душе, и смело приступаем к приготовлению.
Завернутые конверты, как правило, подлежат дальнейшей термообработке. Это может быть обжаривание в масле, запекание в духовке, томление в микроволновой печи и любой другой способ. Наилучший результат дают те конвертики из лаваша, рецепты которых содержат сыр - под воздействием высоких температур он плавится.
Вносим разнообразие: кляр, панировка, сырная шапка
Лаваш не пригорает и не пристает к сковороде, дает аппетитную хрустящую корочку при запекании. По большому счету, конвертики можно отправлять зажариваться в первозданном виде. А можно дополнительно облагородить их вкус. Пожалуй, остановимся подробнее на том, как поджарить лаваш конвертиком. С фото будет понятнее.
Итак, начнем с самого популярного способа - обжаривания в кляре. Для его приготовления возьмем пару сырых яиц, специи и соль. По желанию, кляр можно разбавить холодным молоком. Яйца ни в коем случае не стоит взбивать, иначе пенка будет стекать с лаваша, оставляя на его поверхности сухие участки. Достаточно просто разболтать вилкой.
Очень популярен и способ запекания конвертиков в духовке под сырной шапкой. Особенно хорош этот способ, если начинка сыра не содержит. Подойдет любой сорт, который хорошо плавится.
Отличный результат дают панировочные сухари. Их применяют вместе с кляром. Сперва конвертики из лаваша смачиваются в яйце, затем щедро присыпаются панировкой. Кстати, вместо обыкновенных сухариков можно взять манную крупу - тогда поверхность будет равномерной и аккуратной, но такой же хрустящей.
Начинка для конвертиков
Эта закуска поистине универсальна, в этом многие успели убедиться. А теперь конкретика - конвертики из лаваша (рецепты с фото) со множеством самых разнообразных начинок. Рассмотрим три очень вкусных рецепта.
Брынза, шпинат, зеленый лук, укроп, чеснок, сырое яйцо. Такая начинка отлично подходит для приготовления конвертиков на природе. Завернутые, их нужно сложить в гриль-решетку и запечь над углями. Для начинки может использоваться не только брынза, но и сулугуни, фета, моцарелла, как и любой другой сорт мягкого кислого сыра. За неимением, можно экспериментировать даже с домашним творогом.
Ветчина, сыр для сэндвичей. Конвертики из лаваша с такой начинкой станут отличным вариантом для перекуса. Делать их проще простого - ингредиенты нужно просто сложить на нарезанные квадратами кусочки лаваша, туго завернуть и обжарить в сковороде. К этому рецепту очень хорошо подходит кляр. По желанию, в серединку можно завернуть и тоненький кружок помидора, расположив его между сыром и ветчиной.
