Порой ловлю себя на мысли, что хочется попробовать блюда из детства, перенестись на мгновение в это беззаботное время. Но чаще всего, оббежав все местные магазины или пекарни, обнаруживается, что вкус уже не тот, да и редко можно найти те самые лакомства. Так произошло с пирожным картошка. Методом проб и ошибок мне удалось приготовить его максимально похожим на то, что мы ели в раннем возрасте.

По классическому варианту десерт принято обваливать в какао. Это создает аналогию с клубнеплодом – темный снаружи, но светлый внутри. А глазки делали из масляного крема. Мой рецепт немного отличается от привычной советской картошки. Именно так готовили пирожное кондитеры нашего города двадцать лет назад. Десерт получается необычайно нежным, тающим, приятной масляной консистенции. Требует минимум продуктов, временных затрат.

Ингредиенты:

• Печенье – 500 гр;
• Вареная сгущенка – 1 банка;
• Сливочное масло – 200 гр;
• Семечки, орехи, изюм – по вкусу.

Приготовление:

Сначала нужно истолочь печенье. Кладем его в прочный пакет, выпускаем лишний воздух, чтобы не лопнул кулек. Раскатываем скалкой до состояния крошки. Можно воспользоваться блендером, это будет даже удобнее, быстрее.

В отдельной глубокой чаше смешиваем размягченное масло со сгущенкой. Потихоньку начинаем вводить крошку, тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

Затем добавляем горсть семечек. Вы можете положить орехи, изюм или пропустить этот момент.

Формируем картошку нужных размеров, обваливаем в семенах подсолнечника. Отправляем охлаждаться на один-два часа.

Пока пирожное остывает, загляните на страницу с безумно вкусным клубничным мороженым без сахара. Рецепт .

Существует огромное множество вариантов приготовления пирожного. Ингредиенты можно вводить или убирать по желанию. Вот некоторые полезные советы:

• Для основы выбирайте сухие виды печенья или предварительно высушенные бисквитные коржи. Выпечка, содержащая дрожжи не подойдет.
• Если решите отказаться от сгущенки, используйте только сахарную пудру.
• Чтобы составляющие быстро соединились в однородную массу, они должны быть одинаковой температуры.
• Включайте фантазию: вводите семечки, орехи, сушеные сухофрукты, кокосовую стружку, мармелад.
• Подавайте к столу с , горячим чаем, какао, или кофе.

Приятного аппетита, готовьте с сайтом «Блюдодел»!

Пирожное «Картошка» получило популярность еще с советских времен. Тогда это сладкое лакомство можно было найти в любых кафетериях, столовых и булочных. И даже сейчас, спустя несколько десятилетий, этот простой и вкусный десерт продолжает активно пользоваться спросом наряду с и .

Сегодня готовим аппетитное пирожное «Картошка» из печенья и сгущенки. Организуем сладкое чаепитие для всей семьи, ностальгируя и вспоминая волшебный вкус из детства.

Ингредиенты:

• песочное печенье - 300 г;
• сгущенное молоко - 170 г;
• коричневый сахар (или обычный белый) - 2 ст. ложки;
• сливочное масло - 100 г;
• какао-порошок - 2-3 ст. ложки.

Для крема:

• сахарная пудра - 1 ст. ложка;
• сливочное масло - 10 г.

Домашнее пирожное «Картошка» рецепт из печенья и сгущенки

Как сделать пирожное «Картошка» в домашних условиях

1. Печенье измельчаем до минимально возможной крошки с помощью блендера/мясорубки.
   
2. Сгущенное молоко переливаем в огнеупорную емкость, добавляем брусок масла, а также сахарный песок. В нашем примере мы использовали коричневый сахар, так как он придает пирожным интересный вкусовой «оттенок», но можно обойтись и обычным белым.
   
3. Помешивая, прогреваем сладкую смесь до полного растворения в горячей жидкости масла и сахарных крупинок. Сняв с плиты, всыпаем какао-порошок и взбиваем массу венчиком, добиваясь получения однородного состава шоколадного оттенка.
   
4. Переливаем полученный теплый раствор в песочную крошку.
   
5. Старательно вымешиваем, чтобы измельченное печенье пропиталось равномерно.
   
6. Приступаем к формированию пирожных. Ощипываем от сладкой песочной массы небольшие кусочки, скатываем продолговатые заготовки в виде картошки. Отправляем на пару часов в холодильник.
   
7. Перед подачей оформим пирожное простым кремом. Для этого ложку сахарной пудры растираем до однородного состояния с размягченным маслом. Перекладываем крем в кулинарный пакет и наносим на поверхность наших пирожных для имитации ростков картофеля.
   

Пирожное «Картошка» из печенья полностью готово! Подаем с чашечкой ароматного чая/кофе или с другими напитками. Приятного аппетита!

Перед вами, вкуснейший рецепт пирожного картошка из печенья и сгущенки. Вы наверняка уже его пробовали, может просто кушали, а возможно даже готовили. Рецептов приготовления здесь существует много, например с шоколадом, молоком, сухарями или даже с бисквитом, но я хочу предложить вам, самый вкусный и быстрый вариант.

Ниже покажу вам, как приготовить пирожное картошка из печенья в домашних условиях, когда совсем нет свободного времени, а нужно что-то вкусное к чаю. Меня этот рецепт выручал уже много раз, когда нужно было быстро сделать угощение. Не знаю как вас, но ко мне часто гости забегают спонтанно, предупредив буквально за полчаса, поэтому очень ценю подобные рецепты.

Считаю, что такой классический рецепт пирожного картошка в домашних условиях, должен быть у любой хозяйки, а если вы еще и сладкоежка, то вам срочно нужно попробовать его. Мне нравиться, что оно делается из простых продуктов, которые найдутся в любом доме, а еще это значит, что оно не дорогое по затратам.

Ингредиенты:

• Печенье песочное – 300 грамм
• Масло сливочное – 150 грамм
• Какао – 3 ст.л. + на присыпку
• Сгущенное молоко – 200 грамм
• Ромовый ароматизатор или экстракт – по вкусу

Как сделать пирожное картошка

Для приготовления сладкой картошки понадобятся любые песочные печенья, можно самые дешевые, главное – чтобы они были без добавок вроде ягод или орехов (если мы хотим получить классический вкус пирожных). А вот сливочное масло лучше брать на ваш взгляд самое проверенное и качественное, маргарин не подойдет, т.к. очень важен сливочный вкус самого масла. Также не подходит спред, который еще называют растительно-сливочная смесь. Масло нужно достать из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось. Также понадобится 3 столовых ложки какао и 200 грамм сгущенки. Ромового ароматизатора у меня уходит примерно 5-6 капель, но тут уже всё зависит от его марки, так что нужно пробовать на вкус. Если у вас его нет, замените на ванильный экстракт.

Перед измельчением в блендере печеньки ломаю руками на небольшие кусочки, так оно измельчится быстрее. Далее в чашу блендера выкладываю половину поломанных кусочков (всё у меня не помещается), и размалываю в мелкую крошку. Затем – вторую половину и 3 столовых ложек какао. Так как печеньки измельчились, теперь оно может всем объёмом поместиться в чаше, так что высыпаю предыдущую крошку к новой, шоколадной, и перемешиваю до однородности.

Получается вот такая песочно-шоколадная крошка. Миску с измельченным печеньем пока убираю в сторону, и приступаю к «склеивающей» основе пирожного из масла и сгущенного молока.

Размягченное, комнатной температуры сливочное масло взбиваю со сгущенкой до однородной массы. Не обязательно его взбивать до состояния пышного крема, нам необходимо только, чтобы ингредиенты хорошенько перемешались.

Получается вот такой масляный крем, который поможет нам склеить песочные крошки в пирожные.

Измельченное печенье с какао смешиваю с массой из масла и сгущенного молока, добавляю несколько капель ромового ароматизатора. Затем перемешиваю руками до однородной консистенции и пробую. Если ароматизатора не чувствуется – добавляю ещё на своё усмотрение и свой вкус.

Далее формирую руками небольшие картошечки, выкладывая их на плоскую поверхность. Лучше подстелить пищевую пленку, потому что пирожные без какао-обсыпки сильно прилипают к любым поверхностям. Из указанного количества ингредиентов у меня получается 11-12 пирожных.

Поскольку делается рецепт картошки из печенья с какао, то присыпаю ним пирожные. Я именно присыпаю их, а не обваливаю, так как много какао даёт горький привкус. Можно использовать не настоящее горькое какао, а сладкую смесь для приготовления горячего шоколада, так пирожные получатся слаще и не горчат. Сверху украшаю кокосовой стружкой. Можно также использовать орехи, растопленный шоколад и т.п.

После чего, убираю десерт картошка из печенья в холодильник минимум на час, а лучше — на ночь, чтобы оно полностью пропиталось кремом и охладилось. Как видите, их приготовление занимает совсем немного времени и сил. Вот такой отличный рецепт пирожного картошка из печенья и сгущенки, который действительно легок в приготовлении и с ним никогда не возникает никаких сложностей. Приятного чаепития!

Пирожное «Картошка» можно купить и в магазине, но с домашним по вкусу оно, конечно же, не сравнится. Все дело в том, что для его изготовления зачастую в ход идут остатки производства, либо печенье, потерявшее товарный вид. Об этом знают наверняка лишь кондитеры, а у потребителя нет возможности проверить качество продукта. Из этой статьи вы узнаете о простом способе приготовления пирожного «Картошка» в домашних условиях.

Фото: Пирожное «Картошка»

Как его приготовить

Если вы готовите пирожное «Картошка» впервые, вам нужно знать главные секреты его приготовления:

• В качестве основы для пирожного можно использовать любое печенье, остатки бисквита, либо самые обычные сухари. Основу нужно истолочь в мелкую крошку с помощью кофемолки, блендера, либо толокушки;
• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — только тогда вы сможете их смешать в однородную массу;
• Количество сахара зависит от основы для пирожных. Если это печенье, либо остатки коржей для торта, сахара нужно меньше — продукт сладкий сам по себе. Если вы используете сухари, добавьте побольше сахара;
• Какао — не обязательный ингредиент. Если вы его не любите, то можете не добавлять. В этом случае пирожное «Картошка» получится светлым;
• В качестве добавки можете использовать изюм, измельченную курагу, молотые орешки, и даже измельченный мармелад — все зависит только от вашего вкуса;
• Пирожное «Картошка» получается маслянистым на ощупь, поэтому его обваливают, как правило, все в той же измельченной основе из печенья или бисквита, но четких правил тут нет. Оболочка может быть любой. Также подойдут измельченные орешки, либо кокосовая стружка — ориентируйтесь только на свой вкус. По желанию пирожное можно украсить кремом.

Рецепт №1

• Молоко — 140 мл;
• Сахар — 100 г;
• Сливочное масло — 80 г;

Способ приготовления:

• В горячем молоке растворите сахар;
• Добавьте сливочное масло и помешивайте до полного растворения;
• Измельченное печенье перемешайте с какао. Небольшое количество отложите в отдельную посуду для заключительного слоя пирожного;
• В массу из печенья и какао влейте сладкое молоко с маслом и замесите;
• Придайте пирожным желаемую форму и обваляйте их в крошке из печенья;
• Поместите пирожные в морозилку до застывания.

Рецепт №2

Для приготовления пирожного «Картошка» вам понадобятся следующие продукты:

• Основа (толченое печенье, либо сухари) — 300 г;
• Сливочное масло — 150 г;
• Сгущенное молоко — 0,5 банки;
• Какао (по желанию) — 3-4 ст. ложки.

Способ приготовления:

• Растопите сливочное масло и смешайте его со сгущенкой;
• Перемешайте толченое печенье с какао;
• Соедините все ингредиенты и замесите;
• Придайте пирожным желаемую форму;
• Обваляйте их в крошке из печенья;
• Поместите в морозилку до застывания.

Видео: Пирожное «Картошка» — классический рецепт

В этом видео пошагово показан самый простой рецепт пирожного «Картошка» в домашних условиях.

Источник видео: Ольга Матвей