Картофель жареный с опятами и луком. Как вкусно приготовить жареные опята с картошкой

Не найдется такого человека, который бы отказался от жареных грибочков с картошечкой. На первый взгляд простое блюдо, но очень вкусное. Готовится быстро и легко, а вкус поразит самых капризных гурманов. Есть немало разных способов приготовления: со сметаной, с майонезом, со сливочным маслом, с луком, зеленью. Самыми ароматными, нежными, вкусными считаются такие грибы, как опята. Как приготовить опята с картошкой выбирайте сами.

Жареные опята с картошкой на сметане, с зеленым луком

Для приготовления будут нужны следующие продукты:

свежие опята – около килограмма;
молодой картофель – около килограмма;
растительное масло – 2-3 столовые ложки;
сметана – стакан;
пучок зеленого лука.

Когда все подготовлено, можно приступать к приготовлению.

Рецепт приготовления:

Перебрать свежие опята, почистить, но не окунать в воду, иначе жаркое будет водянистым.
Вымыть картофель, избавить от кожуры, подсушить на бумажной салфетке.
Крупные опята порезать, мелкие оставить в целом виде.
В сковороду налить масло растительное, разогреть.
Выложить грибочки, потом постоянно помешивая, жарить до готовности.
Картошку нарезать некрупными брусочками, положить в сковороду к опятам.
Жарить все ингредиенты на сковороде минут 15-20.
За пять минут до готовности добавить сметану.
Порезать мелко зеленый лук.
Рецепт прост. Готовые опята с картошкой разложить по тарелкам, посыпать нарезанной зеленью.

Оригинальный рецепт приготовления жаркого из опят с картофелем

Если удалось привести из леса корзинку молоденьких свеженьких опят, то не стоит долго задумываться, что с ними делать, нужно приготовить оригинальное жаркое.

Для приготовления будет нужно:

молодые опята – где-то килограмм;
картофель молодой – около кило;
сливочное масло – примерно200 граммов;
растительное масло – граммов 100 граммов;
лук-репка – пару крупных головок;
лавровый лист;
соль, черный перец по вкусу;
пучок зелени;
соленые огурчики – пару штук.

Рецепт приготовления заключается в следующем:

Подготовка опят

Перебрать, тщательно почистить от грязи и мусора. Лучше если свежие опята некрупные, тогда не надо их резать.

Подготовка картофеля

Картофель перебрать, помыть, почистить. Немного подсушить на бумажных полотенцах, порезать кубиками.

Обжарка

В сотейник положить масло сливочное. Когда оно растопится аккуратно выложить подготовленные грибочки. На небольшом огне помешивая жарить до полуготовности, подсолить в конце приготовления. На другой скороде на растительном масле небольшими порциями жарить порезанный картофель.

Лук репку почистить, помыть в холодной воде, нарезать тонкими колечками. Пожарить лук отдельно от грибов и картофеля.

Конечное приготовление

Когда опята, картофель, лук будут поджарены, все аккуратно выложить в форму для запекания слоями. Сначала слой картофеля, сверху слой грибов, в конце - жареный лук. Залить все соусом, сметано-майонезным, отправить минут на 10-15 в духовку.

Соус сметано-майонезный для заливки

Взять в равных порциях сметану и майонез. Выложить в миску, перемешать, добавить сок выжатого лимона, немного молотого черного перца. Все взбить венчиком до однородного состояния.

Подача к столу

Когда опята с картошкой полностью готовы, разложить по тарелкам. Нарезать кольцами соленые огурчики, зелень. Сбоку от жареных грибов с картофелем положить огурчики и немного зеленой нарезки. Блюдо готово.

Жареные опята с картошечкой по-французски

Французская кухня всегда считалась самой утонченной и изысканной. Не зря самые лучшие повара из этой страны. Разве не хороши будут жареные опята с картофелем, с сыром и луком порей под нежным соусом?

Понадобится:

опята – около кило;
картофель –килограмм и обязательно молодой, некрупный;
оливковое масло- около стакана;
твердые сорта сыра – триста граммов;
огурчики соленые корнишон – около двухсот граммов;
лук порей – граммов 150;
яичные желтки – пару штук;
горчичный порошок;
соль, белый молотый перец;
сливки – около двухсот граммов.

Рецепт приготовления в следующем:

Перебрать грибочки, почистить от мусора и грязи.
Помыть, почистить от кожуры картофель.
Грибы порезать.
Лук порей почистить, порезать кольцами.
В сотейник налить масло и выложить грибы и помешивая жарить минут 15.
В миске взбить желтки, добавить сливки, специи, немного горчичного порошка.
Картофель, если молодой, немного поскоблить, вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду. Варить минут 15.
Когда опята будут жареные, полить соусом, немного потушить.
Сыр натереть на терке.
Воду с картофеля слить, разложить его по тарелкам, сбоку выложить грибочки обжаренные, полить соусом.
Сверху положить порезанный лук-порей.
Посыпать тертым сыром. Сбоку добавить соленые огурчики.
Можно подать к столу жареные грибочки. Приятного аппетита!

Наверняка всем знакомо такое традиционное русское блюдо, как опята жареные с картошкой. Оно любимо и взрослыми, и детьми, однако необходимо помнить, что перед приготовлением обязательно нужно обработать грибы. Довольно просто и быстро готовится жареная картошка с опятами. Рецепт с пошаговым описанием вы можете прочесть в этой статье.

Необходимые ингредиенты

Вам потребуется:

картофель отборный - полкилограмма;
репчатый лук небольшого размера - 1 шт.;
чеснок в количестве двух зубчиков;
стакан сметаны;
опята - 300 грамм;
зелень на ваше усмотрение;
соль и перец.

Жареная картошка с опятами: рецепт

Шаг первый: выбор продуктов. Для приготовления блюда необходимо отдать предпочтение отборным сортам картофеля. Овощи должны быть ровными и не иметь гнилых участков. Лучше, если картошка будет с собственного огорода. Но вы также можете приобрести продукт на рынке или в магазине.

Грибы же, наоборот, лучше использовать покупные. Жареная картошка с замороженными опятами также может быть приготовлена по этому рецепту, однако перед использованием продукт необходимо разморозить. Не приобретайте грибы у сомнительных продавцов. Лучше купите их в супермаркете.

Шаг второй: обработка овощей. Грибы перед жаркой необходимо отварить. Это нужно для того, чтобы из них ушли все вредные вещества, накопленные в процессе роста. Наберите в кастрюлю воды и поместите туда продукт. Доведите жидкость до кипения. При желании можно добавить специальную приправу для приготовления грибов. Она придаст опятам приятный вкус и аромат. Кипятите овощи 10 минут, после чего откиньте их на дуршлаг или просто слейте воду. Картошку очистите при помощи ножа или специального прибора. После этого порежьте овощи на небольшие ломтики и оставьте замоченными в холодной воде. Не стоит вымачивать картофель долго, иначе он потеряет входящий в его состав крахмал и попросту развалится во время приготовления. Именно поэтому нужно проводить очистку картофеля непосредственно перед добавлением его к грибам.

Третий шаг: приготовление блюда. Прежде чем приготовить опята жареные с картошкой, необходимо пассеровать мелко нарезанный лук на сковороде. Для этого разогрейте тару и налейте в нее одну столовую ложку растительного или оливкового масла. Положите лук и постоянно помешивайте. Когда овощ приобретет красивый золотистый оттенок, добавьте в сковороду грибы.

В это время необходимо приготовить сметанный соус. Для него выдавите очищенный чеснок в кисломолочный продукт и тщательно перемешайте. При желании можно использовать блендер. В этом случае соус получится особенно нежным, с воздушной структурой.

Добавьте приготовленную сметанную смесь к грибам и посолите. Перемешайте продукты и накройте крышкой. Тушите грибы в сметане еще 5 минут, после чего положите в сковородку картофель.

Картошка жареная с грибами опятами сначала готовится в открытом виде до полного испарения жидкости. После чего вам необходимо накрыть посуду и томить продукт еще около 20 минут, периодически помешивая. Проверяйте готовность блюда, проткнув картошку вилкой. Если прибор с легкостью входит в мякоть овоща, то можно снимать сковороду с огня.

Последние штрихи

Перед подачей на стол украсьте блюдо ложкой сметаны и мелко порезанной свежей зеленью. Также можно добавить ваши любимые приправы.

Возможно, вы проявите фантазию и приготовите дополнительный соус. В этом случае отлично подойдут следующие ингредиенты: горчица, сметана, майонез и зелень. Перемешав составляющие, подайте соус в отдельной чаше.

Подавать опята жареные с картошкой лучше в глубокой тарелке, для того чтобы не растекся сметанный соус.

Заключение

Опята жареные с картошкой станут отличным решением для ужина или второго блюда на обед.

Такой вариант приготовления порадует людей, следящих за своим весом и придерживающихся диеты. Несмотря на то что картошка является довольно калорийным продуктом, в сочетании с диетическими грибами она будет вполне уместна для употребления.

Следуйте описанной инструкции - и вы получите вкуснейшее блюдо, которое по достоинству оценят ваши домашние. Готовьте на здоровье!

Опята, жаренные с картошкой, – это классическое блюдо, которое отличается сытностью и богатым вкусовым ароматом. Оно вполне самодостаточно, но при желании его можно видоизменить, потушив грибы на сковороде со сметаной или добавив мясо. Рецепты очень простые, а получается всегда вкусно.

Опята, жаренные с картошкой, – это классическое блюдо, которое отличается сытностью и богатым вкусовым ароматом

Приготовить можно как свежие, так и замороженные опята. Главное – следовать определенным правилам и знать несколько хитростей, чтобы получилось не только быстро, но и вкусно. Особенно приятно работать со свежими грибами , только собранными из леса. Конечно, процедура подготовки отнимет больше времени, чем в случае с замороженными кусочками, но и пожарить такие грибы – одно удовольствие. Аромат и вкус гораздо более насыщенные, чем у полуфабриката.

Подготовка только что собранных опят состоит в следующем:

Сначала, как обычно, с грибов стряхивают комья земли, убирают грязь.
Одновременно нужно перебрать опята, чтобы полностью избавиться от червивых, старых, потрескавшихся грибов. Почерневшие фрагменты срезать.
Нижние части ножек (1-2 см) полностью удаляются.
Пока грибы сухие, их лучше почистить щеткой. Желательно также снять пленку, которая находится на нижней стороне шляпки.
Теперь грибы нужно тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить все остатки грязи.
Далее каждый кулинар поступает по своему усмотрению, потому что следующий этап подготовки – это отваривание. С одной стороны, опята могут пожариться и в свежем виде. Но если их поварить, то жарка пройдет значительно быстрее.
Варят в кипятке всего лишь 7-10 минут, при этом от плиты не отходят – нужно снимать пену. Воду лучше немного посолить.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ

Грибы нужно обработать как можно быстрее, потому что даже спустя несколько часов они начинают темнеть, а консистенция теряет свою упругость.

Как приготовить опята (видео)

Простой рецепт жареных опят с картошкой на сковороде

С одной стороны, приготовить опята с картошкой – это очень просто. Но чтобы добиться гармоничного сочетания вкусов, важно знать о нескольких кулинарных хитростях, которые успешно применяются опытными поварами.

Возьмем самые простые компоненты:

грибов 400 г;
картофеля 5 штук;
луковицу 1 штуку;
сливочное масло 1 ложку;
соли и перца – по вашему усмотрению.

Жареные опята с картошкой на сковороде

Действия следующие:

Первая хитрость состоит в том, что лук лучше обжарить на сливочном масле. Нарезать его предпочтительно полукольцами.
Еще одна интересная хитрость – нужно раскалить сковороду и добавить лук сразу с маслом, тогда он будет не столько жариться, сколько томиться (огонь сразу можно сбавить до среднего).
Теперь нужно посолить лук и добавить опят. Тушить можно недолго – хватит 5-7 минут.
Теперь нужно добавить заранее нарезанный картофель и тушить до готовности, периодически перемешивая. Солят картошку в самом конце, чтобы она не давала лишней влаги по ходу приготовления.

СОВЕТ

Это блюдо можно использовать как базовое. Добавляя сметану сыр или мясо, можно придумать множество различных модификаций, которые придадут простому рецепту свою изюминку.

Хитрость состоит в том, что лук лучше обжарить на сливочном масле

Как правильно жарить свежие опята с картошкой в мультиварке

Приготовить классические, полюбившиеся блюда можно и в современных устройствах, например, в мультиварке. Это и быстро, и просто. Понадобятся самые доступные продукты:

грибов 400 г;
картофеля 6 штук;
лука 1 штука;
зелень – пучок укропа или лука;
3 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла;

Рецепт состоит из следующих действий:

Сначала предварительно подготавливают грибы – на этот раз их также промывают, удаляют ненужные, но закладывают не в кастрюлю с кипятком, а в мультиварку на режим «Тушение» (на четверть часа).
Тем временем нарезают лук, а грибы снимают, дают воде полностью стечь.
Лук обжаривается в мультиварке до приятного румянца.
Затем вводят картофель и обжаривают еще четверть часа.
На последнем этапе закладывают грибы и специи и тушат 10 минут.

Опята с картошкой в сметане (видео)

Как пожарить замороженные опята с картошкой и луком

Зимой и в начале весны приходится использовать замороженные опята. Чтобы их подготовить к дальнейшей обработке, нужно учесть несколько нюансов:

Основное правило – размораживать грибы не следует, их нужно просто положить в кастрюлю и залить холодной водой (чуть покрывая шляпки).
Далее нужно дождаться кипения, посолить (столовая ложка на килограмм опят) и поварить в течение 8-10 минут. При этом пену следует постоянно удалять, в противном случае вкус может испортиться.
Далее опята нужно отправить на жарку в соответствии со своим рецептом.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ

Выливать отвар из опят было бы неэкономно. Его можно использовать в качестве грибного бульона для приготовления супа или соуса.

Есть и противоположный подход – грибы сразу выкладываются на сковородку, т.е. не только без предварительного размораживания, но и без отваривания. В этом случае жарить придется на 15 минут дольше обычного срока (т.е. около 25 минут). К тому же важно иметь в виду, что из-за растаявшей воды опята будут тушиться, а не жариться. Если же хочется попробовать именно жарить грибы, лучше разморозить их и дать обсохнуть.

Зимой и в начале весны приходится использовать замороженные опята

Для приготовления классического блюда (опята, жаренные с картофелем) понадобятся такие компоненты:

400 г грибов;
луковица 1 небольшая;
картофель молодой 5 средних штук;
масло подсолнечное 3 столовые ложки;
соль, перец, специи – по вашему усмотрению.

Последовательность действий такая:

Лук нарезается средними кусочками, по своему вкусу.
Картофель нужно очистить, промыть и нарезать – лучше соломкой, потому что так будет красивее.
Теперь картошку желательно тщательно обсушить, протерев салфеткой или полотенцем, чтобы она не дала лишней влаги на сковородку.
Обжаривается лук до прозрачности, подкладываются грибы.
Спустя четверть часа, когда влага значительно испарится, нужно положить картофель и все перемешать.
Дальнейшее приготовление осуществляется до тех пор, пока картошка не станет мягкой. Обычно хватает 15 минут.

СОВЕТ

Если хочется получить яркую, румяную картошку, лучше обжарить ее отдельно на сливочном масле – получится очень вкусно. А подать такое блюло нужно непременно с зеленью, которое можно порубить в готовящиеся грибы за 2-3 минуты до конца.

Опята в сметане с жаренной картошкой

Рецепт приготовления опят, жаренных с картошкой и сметаной

Если хочется получить более калорийный вариант блюда с легкой, деликатной кислинкой и сливочным вкусом, то лучшего дополнения, чем сметана, представить трудно. Этот молочный продукт отлично гармонирует не только с опятами, но и с картошкой. Поэтому именно сметана применяется в такой комбинации чаще всего.

Понадобятся такие компоненты:

грибов – 400 г;
лук – средняя головка;
картофель – 6 средних штук;
сметана – 8 столовых ложек (жирность можно выбрать любую, по вашему усмотрению);
соль и перец – по вашему усмотрению.

Рецепт состоит из таких этапов:

Лук обжаривают до прозрачного вида.
Добавляют картофель и жарят в течение четверти часа.
Затем солят и добавляют перец.
Опята варят в кипятке 5 минут, после чего сразу добавляют к картофелю.
Спустя 3-5 минут добавляют сметану и тушат до готовности на слабом огне.

Как пожарить картошку с опятами (видео)

Таким образом, привычное, классическое блюдо приобретает второе дыхание, если учесть всего лишь несколько несложных хитростей.

Приятного аппетита!

Post Views: 71

Грибы и картофель – одно из самых желаемых сочетаний на любом столе, будь то праздник или обычная семейная трапеза. Блюда из них получаются вкусными, ароматными и сытными, что не может не понравиться.

Если говорить о грибах, то опята по праву можно назвать одними из лучших «кандидатов» на роль второго главного ингредиента после картофеля. Использовать можно как свежие, так и заготовленные на зиму плодовые тела.

В этой статье рассказывается, как вкусно пожарить опята с картошкой. Кроме того, в ней представлены пошаговые рецепты блюд, приготовленных в духовке, кастрюле, на сковороде и в мультиварке. Опята и картошку можно дополнять различными ингредиентами, которые есть на кухне. Приведённые рецепты, а также кулинарная фантазия помогут всем хозяйкам разнообразить или усовершенствовать праздничное и повседневное меню.

Опята с картошкой, запечённые в горшочках в духовке, найдут положительный отклик у любого, кто отведает их за столом. Хозяйки, которые хотят собрать свою семью в уютной домашней атмосфере, обязательно приготовят это блюдо.

Картошка – 700-800 г;
Опята – 450 г;
Белый лук – 2 головки;
Майонез – 2-3 ст. л.;
Соль, смесь молотых перцев, любимые приправы;
Растительное или оливковое масло – 2 ст. л.

Как готовить опята с картошкой в духовке, используя глиняные горшочки?

Плодовые тела после очистки от мусора и насекомых отварить около 15 мин, погрузив в подсоленную воду.
Затем обжарить на сухой сковороде до испарения жидкости.
Переложить обжаренные грибы в отдельную посуду, добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами или кубиками.
Посолить, поперчить, добавить любимые специи и майонез, влить масло, перемешать и отставить в сторону, тем временем подготовить картофель.
Очистить клубни от кожуры и измельчить, выбирая способ нарезки на своё усмотрение.
Хорошенько промыть водой, слегка обсушить с помощью кухонного полотенца.
Уложить все ингредиенты в горшочки, делая слои и хорошенько утрамбовывая руками.
Сверху в каждый горшочек можно положить по 1 ст. л. майонеза.
Поставить в духовку, выставить 190°С и запекать 1 ч.

Рецепт приготовления замороженных опят, жареных с картошкой на сковороде

Если в вашей морозильной камере хранятся замороженные плодовые тела, то пора о них вспомнить и приготовить обед или ужин для всей семьи. Замороженные опята, жареные с картошкой, разойдутся со стола в одно мгновение.

Клубни картофеля – 7-8 шт.;
Опята замороженные – 350-400 г;
Чеснок – 2 зубочка;
Соль;
Сливочное масло.

Рецепт жареной картошки с замороженными опятами прост в приготовлении, а значит, даже начинающая хозяйка справится с ним в короткие сроки.

Картофель очистить, нарезать брусочками или кубиками, отварить в подсоленной воде не более 10 мин., иначе начнёт развариваться.

Вынуть отваренный картофель на дуршлаг и дать стечь от жидкости.

Затем обжарить его на сливочном масле до золотистой корочки, отставить в сторону.

Обжарить также на небольшом количестве сливочного масла грибы и соединить вместе с картофелем в одной сковороде.

Поставить на медленный огонь и жарить минут 10-15, в конце посолить и добавить измельчённый чеснок.

Как правильно жарить картошку с маринованными опятами и зеленью

Картошка, приготовленная с маринованными опятами на сковороде – отличное блюдо для обеда или ужина. Добавленная зелень петрушки и укропа сделает его ароматнее и насыщеннее.

Картофель – 4 клубня;
Маринованные опята – 350 г;
Зелень петрушки и укропа – 1 небольшой пучок;
Луковица – 1 шт.;
Коньяк – 1 ст. л.;
Соевый соус – 1,5 ст. л.;
Соль;
Растительное масло.

Воспользуйтесь пошаговым рецептом с фото, чтобы приготовить жареную картошку с опятами своими руками.

Консервированные грибы промыть в воде и обсушить на кухонном полотенце.
Сложить в тарелку, добавить соевый соус и коньяк, перемешать.
Нарезанную луковицу обжарить на растительном масле до мягкости, после чего добавить грибы.
Жарить, помешивая, несколько минут, затем добавить измельчённую зелень.
Отдельно обжарить на сковороде картофель до готовности, далее добавить луково-грибную массу.
Перемешать, посолить по вкусу и продолжать жарить на небольшом огне около 10 мин.

Как правильно пожарить опята с луком и картошкой по классическому рецепту

Чтобы приготовить вкусные жареные опята с луком и картошкой, не нужно тратить много времени, сил, и средств. Но несмотря на это, комплименты и слова благодарности от близких не заставят себя ждать.

Клубни картофеля – 600-700 г;
Опята – 300 г;
Растительное масло – 50 мл;
Сливочное масло – 30 г;
Соль, перец, лавровый лист;
Свежая зелень (по желанию).

Как пожарить опята с луком и картошкой, воспользовавшись классическим рецептом?

Грибы после первичной обработки отварить, слить воду и порезать кусочками (если экземпляры крупные). Масса опят в списке ингредиентов указана уже в отваренном виде. При желании, можно также взять замороженные плодовые тела.

Картофель очистить и измельчить любым удобным способом, например, брусочками, слайсами или полукольцами.
Хорошенько промыть нарезанный картофель в воде, чтобы убрать крахмал, тогда во время жарки овощ приобретёт золотистую и хрустящую корочку.
Грибы обжарить отдельно на сковороде, добавив около 20 мл растительного масла. При этом следует постоянно помешивать массу, чтобы не было пригорания.
Когда грибы полностью пожарятся, нужно переложить их в отдельную тарелку и заняться картофелем.
Налить оставшееся растительное масло в сковороду, затем добавить сливочное, разогреть.
Выложить картошку и обжарить на сильном огне минут 10, всё время помешивая.
Затем убавить огонь и продолжить жарить картошку до полуготовности.
После чего добавить в сковороду обжаренные грибы, посолить и поперчить по вкусу.
За 5 мин. до готовности добавить лавровый лист, а при подаче украсить зеленью.

Как вкусно пожарить грибы опята с картошкой, луком и черносливом: рецепт с видео

Осенние виды у опят считаются самыми распространёнными, поэтому зачастую блюда готовятся именно из них. Жареные осенние опята с картошкой можно разбавлять различными ингредиентами. Например, если дополнить блюдо черносливом, получится оригинально и очень вкусно.

Свежие опята (можно замороженные) – 400 г;
Картофель – 0,7 кг;
Чернослив – 70 г или по вкусу;
Лук репчатый – 1 головка;
Растительное масло;
Соль, перец.

Чернослив выложить в отдельную тарелку и залить крутым кипятком, оставить до остывания воды.
Грибы, очистив от налипшей грязи и другого мусора, подготовить к жарке. Крупные экземпляры лучше предварительно отварить и порезать, а мелкие оставить целыми, не отваривая.
Картофель после очистки измельчить любым удобным способом, но некрупно.
Лук порезать полукольцами, а чернослив мелко нарубить.
Обжарить на растительном масле грибы (10-15 мин.), затем добавить лук и чернослив, продолжить жарить до мягкости лука.
Отдельно на сковороде обжарить картофель до полуготовности, после чего добавить массу из грибов, лука и чернослива.
Продолжать жарить, убавив огонь, до полной готовности.
В конце посолить и поперчить блюдо по вкусу.

Посмотрите также видео, где показано, как пожарить опята с картошкой, луком и черносливом.

Как приготовить грибы опята с жареной картошкой в сметане

Рецептом приготовления жареной картошки с грибами опятами в сметане пользуются все заботливые хозяйки, которые любят баловать свою семью вкусными блюдами.

Картофель – 0,6 кг;
Опята (отварить) – 0,4 кг;
Сметана – 4-5 ст. л.;
Зелень (свежая) – петрушка, укроп;
Соль, оливковое масло;
Несколько зёрен чёрного перца и лавровый лист.

С приготовлением опят, жареных с картошкой в сметане, поможет справиться пошаговое описание.

Картошку очистить, после чего порезать соломкой, слайсами или полукольцами, промыть в воде и обсушить на кухонном полотенце.
Обжарить на масле грибы до испарения жидкости, добавить сметану и протушить на медленном огне 10 мин.
Отдельно обжарить картофель практически до готовности, затем соединить с грибами и сметаной.
Протушить массу минут 15, в конце посолить, добавить перец и лавровый лист, при подаче украсить измельчённой зеленью.

Осенние опята, жареные с картошкой в мультиварке

Среди возможных рецептов приготовления жареных опят с картошкой есть рецепт в мультиварке. Его просто необходимо записать всем хозяйкам, у которых на кухне стоит такая замечательная «помощница».

Осенние опята – 0,5 кг;
Клубни картофеля – 0,7 кг;
Лук – 1 шт.;
Вода – 4 ст. л.;
Масло подсолнечное (без запаха) – 2 ст. л.;
Зелень свежая;
Соль и перец по вкусу.

Благодаря рецепту с фото картошка с опятами в мультиварке получается сочной и аппетитной.

Налейте в мультиварочную чашу растительное масло и установите на панели режим «Жарка».
Выложите туда плодовые тела и лук, порезанный кубиками или полукольцами.
Не закрывая крышки, обжарьте оба ингредиента в течение 10 мин.
После чего добавьте очищенный картофель, нарезанный тонкими брусочками или слайсами.
Влейте следом воду, перемешайте все ингредиенты, закройте крышку и готовьте блюдо в том же режиме 30 мин.
Время от времени открывайте крышку, чтобы тщательно перемешать массу, не допуская пригорания.
В конце посолите, поперчите и заправьте измельчённой зеленью.

Как потушить опята с картошкой в кастрюле

Как ещё можно приготовить опята с картошкой? Например, можно сделать идеальный гарнир для любого обеда или ужина, протушив оба ингредиента в кастрюле.

Картошка – 1 кг;
Грибы опята – 0,5 кг;
Луковица – 1 шт.;
Чеснок – 1-2 зубочка;
Соль, перец, зелень для подачи;
Лавровый лист – 1-2 шт.;
Растительное масло.

Как потушить опята с картошкой в кастрюле?

Картошку после очистки порезать крупными кубиками, промыть и выложить в кастрюлю.
Залить водой так, чтобы её уровень покрывал овощ приблизительно на 3-4 пальца.
Поставить на плиту и включить огонь, а тем временем заняться зажаркой.
Обжарить на растительном масле измельчённый лук, чеснок и опята.
Когда картошка закипит, добавить зажарку и перемешать.
Убавить огонь и тушить около 1 ч, в конце посолить, поперчить и добавить лавровый лист.
При подаче к столу украсить полученное блюдо измельчённой зеленью.

Картошка, жаренная с опятами, мясом и зелёным луком

Мясо для жареной картошки с опятами и зелёным луком можно взять любое – свинину, говядину, баранину и т. д. Здесь всё будет зависеть от желаемой калорийности.

Картошка – 400 г;
Опята (можно маринованные) – 300 г;
Мякоть говядины – 300 г;
Зелёный лук – 1 небольшой пучок;
Солёные огурцы – 1-2 шт.;
Растительное масло;
Соль, перец.

Как пожарить картошку с грибами опятами, мясом и зелёным луком?

Мясо промываем и режем кубиками толщиной примерно 1,5х1,5 см.
Огурцы режем соломкой и соединяем с мясом, солим и перчим по вкусу.
Нагреваем на сковороде масло и обжариваем на нём мясо примерно 10 мин.
Грибы промываем и добавляем к мясу, обжариваем до готовности.
Очищаем картофель, нарезаем соломкой или слайсами, отдельно погружаем в горячую сковороду с маслом.
Обжариваем до полуготовности, затем соединяем с мясом и грибами, продолжаем жарить до готовности.
За 5 мин. солим и перчим по вкусу, затем добавляем измельчённый зелёный лук.

Жарка картошки с опятами, курицей и чесноком

Курица для жарки картошки с опятами считается идеальной, если кто-то не любит слишком калорийных блюд.

Картофель – 5-6 шт.;
Опята – 300 г;
Куриная грудка или любая часть курицы – 1 шт.;
Чеснок – 1 зубочек;
Болгарский перец – 1 шт.;
Соль, перец, растительное масло.

Жарка картошки с опятами и курицей проходит по следующему рецепту:

Курицу очищаем от шкурки и костей, нарезаем кусочками и выкладываем на сковороду с растительным маслом.
Обжариваем до золотистой корочки, добавляем подготовленные грибы, а также нарезанный кубиками болгарский перец и чеснок.
Продолжаем жарить до полной готовности, а тем временем занимаемся картофелем.
Очищаем его от кожуры, промываем и нарезаем – слайсами, полукольцами или соломкой.
Обжариваем отдельно до готовности, соединяем вместе с курицей и грибами, солим и перчим по вкусу.

Как приготовить замороженные опята с картошкой и яйцами

Отличная возможность разнообразить повседневное меню – воспользоваться рецептом замороженных опят, запечённых с картошкой и яйцом в духовке.

Клубни картофеля – 5-6 шт.;
Замороженные опята – 350 г;
Лук – 2 шт.;
Куриные яйца – 3 шт.;
Сметана или майонез – 3 ст. л.;
Соль, перец;
Подсолнечное масло без запаха;
Твёрдый сыр – 100 г;
Веточки свежей зелени петрушки.

Как приготовить замороженные опята с картошкой и яйцами в духовке?

Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм.
Промойте и выложите в 1 слой на форму, смазанную маслом.
В сковороде раскалите немного масла и обжарьте нарезанный лук и грибы.
Распределите обжаренные ингредиенты поверх картофеля, а тем временем займитесь яично-сметанной заливкой.
Взбейте яйца в отдельной посуде, добавьте сметану с майонезом, а также соль и перец по вкусу.
Перемешайте и залейте полученной смесью картофель с грибами.
Сверху на блюдо потрите твёрдый сыр, веточки зелени обмакните в растительное масло и выложите поверх сыра.
Поставьте в разогретую до 180-190° духовку и выпекайте 40-50 мин.

Картофель, тушёный с опятами в молоке

Чтобы знать, как вкусно приготовить картошку с опятами в молоке, нужно всё заранее подготовить.

Картошка – 1 кг;
Опята – 0,4 кг;
Молоко – 0,5 л;
Сметана – 2-3 ст. л.;
Чеснок – 3-4 зубочка;
Растительное масло;
Свежая зелень;
Соль, перец, любимые приправы.

Как готовить картошку с грибами опятами в молоке?

Картофель очистить, промыть и нарезать тонкими слайсами.
Выложить в глубокий сотейник, а тем временем подготовить к жарке грибы.
После чего обжарить их на растительном масле до золотистой корочки и выложить поверх грибов.
В молоке соединить сметану, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и любимые приправы.
Залить полученной смесью картофель с грибами, поставить на плиту и тушить на медленном огне до готовности, периодически помешивая.
В конце украсить блюдо измельчённой зеленью укропа и/или петрушки.

Жареные лесные опята с картошкой и куриными сердечками

Жареные лесные опята с картошкой и куриными сердечками очень понравятся всем, кто их попробует. Таким блюдом можно вполне разнообразить повседневное меню и угощения для гостей.

Картошка – 6 шт.;
Плодовые тела (можно замороженные) – 300 г;
Куриные сердечки – 350-400 г;
Лук – 1 головка;
Соль, перец, сушёная зелень;
Растительное масло.

Как правильно жарить опята с картошкой и куриными сердечками?

На растительном масле обжарить до золотистой корочки картофель, порезанный полукольцами.
Грибы подготовить к жарке: свежие плодовые тела почистить и отварить, а замороженные разморозить.
Лук почистить и измельчить, сердечки порезать пополам и хорошенько промыть от остатков крови.
Отварить сердечки с добавлением лаврового листа и нескольких горошин чёрного перца.
Отдельно обжарить опята на растительном масле около 5 мин., после чего добавить лук, а через 7 мин. отправить в сковороду сердечки.
Протушить на медленном огне 15 мин., после чего соединить массу с обжаренным картофелем.
Продолжить жарить всё вместе ещё около 10 мин., посолить, поперчить и добавить сушёную зелень.
Через 5 мин. отключить огонь и подавать блюдо к столу со свежими овощами.

Как приготовить сушеные опята с картошкой и сыром

Рецепт приготовления картошки с опятами и сыром в духовке привлечёт внимание многих хозяек своей простотой. А вкусом и ароматом блюдо привлечёт внимание всех гостей и домашних.

Горсть сушёных опят (примерно 50 г);
Картофель – 5 шт.;
Лук – 1 шт.;
Сыр твёрдый – 180 г;
Сметана – 3 ст. л.;
Специи – соль, перец;
Сливочное масло.

Как приготовить грибы опята с картошкой и сыром в духовке?

Грибы залить водой (можно молоком) и оставить до набухания.
Картофель хорошенько вымыть, погрузить в воду и отварить до готовности.
Слить воду, остудить и разрезать каждый клубень пополам.
С каждой половинки вынуть сердцевину и размять её вилкой.
Грибы слегка отжать, порезать кусочками и обжарить на сливочном масле вместе с измельчённым луком.
Соединить с размятым картофелем, посолить и поперчить.
Разложить массу в картофельные «лодочки» и распределить по противню, застеленному пергаментом.
Натереть сыр на тёрке и выложить его поверх блюда.
Запекать в духовке 30 мин. при температуре 180°С.

Жареная картошка с опятами и колбасой: пошаговый рецепт

Благодаря пошаговым рецептам приготовить жареную картошку с опятами сможет даже начинающая хозяйка. Предлагаем к основным ингредиентам добавить колбасу, что разнообразит ваше повседневное и даже праздничное меню.

Картофель – 4 шт.;
Опята свежие (отварить) – 200 г;
Колбаса варёная – 200 г;
Колбаса копчёная – 200 г;
Растительное масло, соль и перец;
Зелень для украшения.

Представленное описание покажет, как правильно пожарить опята с картошкой и колбасой.

Колбасу порезать тоненькой соломкой и обжарить её вместе с грибами с небольшим количеством растительного масла.
Картофель очистить и нарезать кубиками, отварить до полуготовности.
Переложить картофель из кастрюли в отдельную сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистой корочки.
Соединить грибы, колбасу и картофель в одной сковороде и продолжить жарить на слабом огне 10-15 мин.
За 5 мин. до готовности посолить и поперчить по вкусу, а перед подачей украсить рубленой зеленью.

(function() { if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) { window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild(s); }})();

Для обеда или ужина в кругу семьи нет ничего лучше, чем жареная картошка с опятами! Такое блюдо идеально в любое время года, особенно летом, когда без труда можно найти самые свежайшие грибы. Готовить легко и просто. Попробуйте, вам непременно понравится!

Блюдо получается не только по-летнему ароматным и вкусным, но еще и сытным. Главное, использовать максимально свежие грибы. Хотя, за неимением таковых, вы можете использовать и замороженные!

По желанию в картофель при приготовлении можно добавить щепотку каких-либо приправ или черный молотый перец. Так вы сможете без особого труда получить более интересный вкус.

Блюдо является самостоятельным, поэтому к нему не нужно отдельно готовить какой-либо гарнир. Если желаете, то в качестве дополнения можете сделать какой-нибудь несложный овощной салат. Например, или .

Ингредиенты:

картофель — 10 шт.;
опята — 300 г;
лук репчатый — 1 шт.;
растительное масло для жарки — 80 мл;
соль поваренная — 0,5 ст. л. или по вкусу.

Для начала займемся подготовкой грибов. В нашем случае это свежие опята. Чтобы они гарантированно не остались сыроватыми в готовом блюде, необходимо перед обжариванием их немного отварить.

Промываем опята в чистой воде, избавляем от мусора, а потом отвариваем в воде в течение 15-20 минут после закипания.

Теперь сливаем из опят воду, используя для удобства обычный дуршлаг. Выкладываем грибы в сковороду, наливаем нужное количество растительного масла и обжариваем на нем опята до красивого золотистого цвета.

Тем временем принимаемся за картофель. Каждый клубень очищаем от кожуры и моем в чистой воде. Измельчаем в виде небольших ломтиков и добавляем в сковороду к обжаренным опятам. Перемешиваем и ждем, когда нижний слой картофеля подрумянится. Потом аккуратно перемешиваем.

Чистим луковицу от шелухи. Мелко нарезаем при помощи острого ножика. Отправляем к картофелю.

Теперь подсаливаем наше блюдо.