Как сделать пирог «Зебра» на кефире. Торт «Зебра» на кефире

Кефир, особенно погашенный содой, придает любой выпечке воздушность и легкость. Тесто легче поднимается при выпекании, его структура после становится более равномерной и красивой. Еще одно достоинство использования этого продукта - он малокалорийный, особенно если используется обезжиренный. Все рецепты Зебры на кефире, представленные в этом разделе, проверены пользователями, а пошаговые фото и видео помогут быстрее справиться с готовкой. Имеются варианты для духовки и мультиварки.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах Зебры на кефире:

Как только ни называют эту любимую многими выпечку: торт, пирог, кекс, манник. Разницы между видами немного, разве что в манник идет манная крупа, а торт пропитывается кремом. В основе же лежит корж, испеченный с такими ингредиентами:

• пшеничная мука
• сахар
• какао
• кефир
• сливочное масло или любое другое, включая кулинарный жир
  Последний продукт добавляется по выбору, можно обходиться без него, равно как и без яиц.

Пять самых быстрых рецептов Зебры на кефире:

Как приготовить пирог Зебра на кефире

Если в рецепт входят яйца, приготовление начинается с взбивания их с сахаром. Постепенно в пышную яичную массу добавляются другие составляющие. Непременное условие: соду гасят в кефире - так ее вкус смягчится, не будет чувствоваться совсем. Кроме соды, для большей пышности допустимо добавить разрыхлитель. Его можно вмешивать в муку. Сливочное масло, как правило, растапливают. Вместо него можно брать растительное. Готовое тесто разделяется на две равные части, в одну из них вмешивается какао.

Если вы устали от изысканных десертов, похожих на выставочные произведения искусства, и ищете рецепт «уютной» домашней выпечки родом из детства, рекомендуем приготовить торт «Зебра» на кефире. Нежнейшее лакомство с удивительным «мраморным» рисунком готовится быстро и легко, с минимальными тратами на продукты.

Печь его можно «по старинке» – в духовке, но не менее вкусной и пышной «Зебра» получается в мультиварке. А если разрезать корж пополам и промазать любимым кремом, заливной пирог превратится в оригинально оформленный тортик.

Классический торт «Зебра» на кефире

Классический рецепт двухцветного пирога, гармонично сочетающего в себе два контрастных оттенка, относится к советским временам. Тогда это была едва ли не самая популярная выпечка на праздники.

Чтобы приготовить домашний торт «Зебра», понадобятся такие ингредиенты:

• 3 яйца;
• 250 мл кефира;
• 300 г муки;
• 250 г сахара;
• 50 г сливочного масла;
• 3-4 ст. л. какао-порошка;
• 0,5 ч. л. соды;
• ванильный сахар по вкусу (можно не добавлять).

Кефир лучше выбирать жирный, с ярко выраженной кислинкой. Если он оказался совсем некислым, замените соду разрыхлителем.

Подробный пошаговый рецепт приготовления классической «Зебры»:

1. Предварительно просеиваем муку, сделать это можно несколько раз, так она максимально насытится кислородом и добавит бисквиту воздушности.
2. В глубокой емкости взбиваем яйца с сахаром-песком и ванильным сахаром, лучше это делать миксером или блендером, а не вручную. Смесь должна увеличиться в объеме примерно вдвое.
3. Смешиваем кефир с содой, вливаем его в полученную густую массу, тщательно перемешиваем.
4. Частями вводим в тесто муку, продолжая взбивать его до пышного и однородного состояния. По консистенции оно должно напоминать густую сметану или качественную, «тягучую» сгущенку.
5. Половину теста аккуратно переливаем в другую емкость, высыпаем в него какао, просеянное через мелкое сито. Мешаем, пока вязкая масса не приобретет равномерный шоколадный цвет.
6. Дно и бортики формы для выпечки. Подойдет как жаропрочная, разъемная (22-24 см), так и силиконовая для кекса с отверстием посередине. Хорошо смазываем ее сливочным маслом.
7. В центр выкладываем 2 ст. л. шоколадной массы, позволяем ей слегка растечься. Затем в середину коричневого «пятна» добавляем 2 ст. л. светлого теста, потом снова шоколадного и опять белого. Чередуем их таким образом, пока форма не окажется заполненной. При желании можно сделать узор «паутинкой»: зубочисткой или кончиком ножа проводим по растекшемуся тесту прямые линии, двигаясь от центра к бортикам.
8. Отправляем «Зебру» в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут. Этого времени хватит, чтобы торт равномерно пропекся и хорошо поднялся. В духовку не заглядываем, дверцей не хлопаем, чтобы исключить вероятность оседания бисквита!
9. Готовность торта проверяем стандартно – спичкой. При необходимости оставляем бисквит в духовом шкафу еще на 5-10 минут.https://www.youtube.com/watch?v=zEUfh__Wqsg

Готовая «Зебра» не требует дополнительных украшений, вся ее «изюминка» – в причудливом «мраморном» орнаменте. Но при желании торт можно смазать шоколадной глазурью или просеять на него сахарную пудру (можно для этого воспользоваться трафаретом).

Простой рецепт приготовления в мультиварке

Время приготовления составит 90 минут. 20 минут – подготовка, 60 – непосредственно выпекание.

Чтобы приготовить полосатый торт в мультиварке, понадобятся такие ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• мука пшеничная в/с – 300 г;
• сметана 15% или жирный кефир – 200 г;
• сахар – 250 г;
• какао – 2-3 ст. л.;
• разрыхлитель – 10 г (пакетик);
• ванильный сахар – по желанию;
• сливочное масло для смазывания чаши мультиварки – 50 г.

Пошаговое приготовление:

1. Взбиваем миксером примерно 5 минут в густую пузырчатую пену яйца и сахар.
2. Добавляем сметану/кефир, разрыхлитель, постепенно вводим муку. Тщательно мешаем, чтобы исключить появление комочков.
3. При достижении тестом густой консистенции, похожей на сметану, делим его на две части.
4. Одну оставляем светлой, во вторую добавляем какао и тщательно перемешиваем до однородности цвета.
5. Чашу мультиварки обильно смазываем маслом, можно присыпать манной крупой для легкого извлечения уже готового торта.
6. Тесто выкладываем начиная с центра емкости, чередуя светлую и коричневую массы.
7. Выбираем режим «Выпечка», время приготовления устанавливаем 60 минут. После звукового сигнала оставляем торт в мультиварке на режиме подогрева еще на 10 минут.

Выключаем технику, не открываем крышку и не извлекаем бисквит, пока он не остынет. В противном случае – торт опадет и получится низким.

С добавлением сметаны

В классическом варианте «Зебру» готовят на кефире и сметане. Второй вариант по составу практически идентичен сметаннику, с той лишь разницей, что в часть теста добавляют какао-порошок.

Ингредиенты:

• сметана жирностью 15 или 20% – 200 г;
• сахар – 1,5 стакана;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 300 г;
• какао – 3 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 50 г в тесто + для смазывания формы.

Домашний торт «Зебра» со сметаной и маслом готовится так:

1. Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену. Масло растапливаем и остужаем. Соду гасим в сметане. Муку просеиваем.
2. Смешиваем все компоненты, муку вводим частями в последнюю очередь.
3. Переливаем часть теста в другую емкость, делаем его шоколадным с помощью какао.
4. Жаровню или любую емкость для выпечки смазываем маслом, поочередно вливаем 1-2 ст. л. светлого и темного теста. Начинаем с центральной части формы!
5. Выпекаем тортик 40 минут в разогретой до 160-180 °С в духовке.

При соблюдении всех тонкостей приготовления, упомянутых в рецептах выше, пирог получится высоким, пышным, удивительно нежным на вкус.

Домашний торт «Зебра» на кефире со сгущенкой

Если классическая «Зебра» кажется вам недостаточно сладкой, попробуйте рецепт с добавлением сгущенного молока.

Ингредиенты:

• кефир – 250 г;
• сахар – 150 г;
• сгущенка – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 стакана;
• маргарин – 100 г;
• какао – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Растопите маргарин, разотрите его с сахаром.
2. Влейте сгущенку, кефир, вбейте яйца, перемешайте все компоненты и взбейте миксером до пышной, густой консистенции.
3. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, тщательно перемешайте, разбивая все комочки.
4. В половину теста добавьте какао-порошок.

Принцип выкладывания теста в форму идентичен другим рецептам приготовления этого торта. Выпекать его нужно примерно 30-40 минут при 180 градусах. В зависимости от размеров формы и свойств духовки, время приготовления «Зебры» варьируется.

С шоколадным вкусом

Хотите приготовить пышный торт с ярко выраженным шоколадным вкусом? После выпечки «Зебры» по приведенному выше классическому рецепту покройте ее вкуснейшей глазурью!

Для приготовления понадобится:

• по 2 ст. л. сметаны, сахара и какао;
• 50 г сл. масла;
• горсть измельченных орехов (идеально подойдут грецкие или миндаль ).

Пошаговый рецепт:

1. Все компоненты (кроме орехов) смешайте в кастрюле.
2. Поставьте на слабый огонь, подогревайте, постоянно помешивая, пока глазурь не станет однородной и гладкой. Кипятить ее не нужно!
3. Готовый продукт слегка остудите, примерно до 30-35 градусов, и нанесите на торт.
4. Посыпьте сверху орешками.

Обратите внимание – варить глазурь стоит, когда пирог уже приготовлен и остывает в духовке.

Необычный десерт с клубникой

Конечно, можно пойти самым простым путем – покрыть «Зебру» глазурью, белой или шоколадной, потом украсить половинками или целыми ягодками клубники. Как вариант – клубничными дольками можно прослоить крем, если заливной пирог было решено разрезать пополам и превратить в ароматный тортик.

Но лучше всего в сезон созревания сочной ягоды использовать оригинальный рецепт, в котором коричневые, шоколадные полоски «Зебры» превратятся в ярко-розовые, клубничные.

Для этого вместо какао возьмите клубнику, которую понадобится пюрировать блендером.

Ингредиенты:

• по 1 стакану кефира и сахара;
• 2 стакана муки;
• 3 яйца;
• стакан свежего клубничного пюре;
• 1 ч. л. соды;
• 200 г сливочного масла.

Технология приготовления теста и техника его выкладывания в форму подробно описаны в классическом рецепте этого полосатого торта.

Пышный торт

Чтобы «Зебра» получилась необычайно пышной, воздушной, тающей во рту, воспользуйтесь в процессе приготовления торта по любому из описанных рецептов советами опытных кулинаров:

1. Муку просейте несколько раз – чем больше, тем лучше для теста.
2. Выдерживайте примерно одинаковую температуру всех ингредиентов и посуды, в которой будете готовить.
3. Не перемешивайте готовое тесто чрезмерно долго – так вы разрушите образовавшиеся в нем пузырьки воздуха.
4. Нагревайте духовку своевременно. К моменту окончания приготовления теста температура в ней уже должна быть требуемой.
5. Не открывайте дверцу духового шкафа на протяжении всего времени выпекания.

Существует немало разных рецептов этой полосатой выпечки, когда за основу берут кефир, сметану или даже майонез. Список ингредиентов и их пропорции в блюде могут разниться, неизменно же одно – двухцветное тесто, которое по окончании приготовления напоминает расцветку африканской зебры, подарившей яркое и оригинальное название торту.

Нежнейшее шоколадное лакомство с мраморным рисунком на срезе, является хорошим десертом к чаю. С добавлением кефира в тесто масса становится пышнее и нежнее, а каждый кусочек просто тает во рту. Пирог зебра на кефире можно приготовить обычным способом – в духовке или воспользоваться мультиваркой. Если разрезать его пополам и промазать кремом, лакомство превратится в оригинально оформленный тортик.

Пирог «Зебра» на кефире - классический рецепт

Создать дома пирог с необычным дизайном очень просто. Это самый быстрый вариант приготовления. Бисквит выходит легким и воздушным.

Ингредиенты:

• соль – пол ч. ложки;
• сода – пол ч. ложки;
• мука – 300 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• кефир – 250 мл;
• сахар – 250 г;
• какао в порошке – 4 ст. ложки.

Приготовление:

1. Духовой шкаф поставить на разогрев (180 град.).
2. Вбить яйца в миску, добавить сахар.
3. Влить кефир. Подсолить. Взбить.
4. Засыпать просеянную муку. Вымесить.
5. В отдельную миску отлить половину массы, засыпать какао, перемешать.
6. В форму постелить фольгу, смазать сливочным маслом.
7. В середину влить тесто белого цвета.
8. В центр белой массы залить темную часть.
9. Процедуру повторять, пока тесто не закончится.
10. Провести зубочисткой несколько линий от середины к краю, получится красивый рисунок, напоминающий паутину паука.
11. Поставить в духовку.
12. Через полчаса мраморное лакомство достать.

Рецепт приготовления в мультиварке

Счастливые обладатели мультиварки могут справиться с приготовление пирога гораздо быстрее. Ведь печь помогает регулировать время и температуру выпечки. Благодаря равномерному распределению тепла по стенкам чаши, блюдо со всех сторон пропекается равномерно и не подгорает.

Ингредиенты:

• сахар – 310 г;
• масло – 200 г сливочное;
• мука – 300 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• какао – 25 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• кефир – 250 мл.

Приготовление:

1. В емкость насыпать сахар.
2. Вбить яйца. Соединить.
3. Масло растопить, справиться с этим поможет микроволновка.
4. Влить яйца. Размешать.
5. Залить кефир. Перемешать.
6. В муку насыпать соду. Ввести в тесто. Взбить. Если хотите, чтобы в готовой сдобе были толстые прослойки, то по консистенции масса должна быть густой, как на оладьи. Для этого добавьте большее количество муки. Если нравится, чтобы рисунок имел тонкие полоски, тесто должно быть более жидким.
7. Разделить пополам.
8. Во вторую половину всыпать какао. Размешать.
9. Промазать чашу слоем масла. Силиконовая кисть поможет равномерно распределить масло по поверхности, не оставляя лишнего жира.
10. Столовой ложкой зачерпнуть белую массу, влить в центр посуды.
11. Второй ложкой зачерпнуть шоколадное тесто, залить центр.
12. Продолжать выкладывать до окончания двух масс.
13. Крышку закрыть.
14. Установить режим «Выпечка».
15. Таймер выставить на полчаса.

Торт «Зебра» с маком

С добавлением мака и пропиткой из сметанного крема бисквит с мраморным рисунком превращается в торт «Зебра».

Ингредиенты:

• какао – 65 г;
• сахарный песок – 25 г для крема;
• сода – 1 ч. ложка;
• мак – 100 г;
• сметана – 200 мл для крема;
• мука – 450 г;
• ванилин – пол ч. ложки;
• масло – 1 ч. ложка растительного;
• кефир – 420 мл;
• яйца от курицы – 5 шт.;
• шоколадка – 100 г для глазури;
• сахарный песок – 300 г.

Приготовление:

1. Кефир заранее достать из холодильника. Холодный продукт для рецепта не подойдет.
2. Духовой шкаф включить. Режим 180 градусов.
3. В миску влить яйца. Насыпать ваниль. Взбить.
4. Добавить сахар, взбить до пышной массы светлого цвета.
5. Влить кефир, уменьшить обороты миксера. Взбить.
6. Всыпать в массу соду с мукой.
7. Размешать лопаткой.
8. Разделить на две массы одинакового объема. В одну всыпать какао. Размешать. Во вторую – мак.
9. Форму смазать маслом.
10. Половником зачерпнуть белую массу. Залить в центр.
11. Зачерпнуть шоколадное тесто. Влить в центр.
12. Поочередно перелить тесто в форму.
13. Поместить в духовой шкаф.
14. Достать через 40 минут.

Крем:

1. Сметану соединить с сахаром, взбить.
2. Пирог разрезать пополам, промазать кремом.
3. Сверху полить шоколадом, растопленным в микроволновой печи.

С шоколадным вкусом

Это очень быстрая и простая выпечка. Попробуйте, и пирог станет вашим любимым блюдом. С глазурью из шоколада он приобретет насыщенный шоколадный вкус.

Ингредиенты:

• шоколад – 200 г;
• в порошке какао – 7 ч. ложек;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 370 г;
• маргарин – 75 г;
• сода (крупная)– пол ч. ложки;
• кефир – 320 мл;
• сахар – 400 г.

Приготовление:

1. Маргарин растопить.
2. Духовку поставить на режим 180 град.
3. Яйца смешать с сахаром. Взбить.
4. Залить кефир. Перемешать.
5. Смешать с маргарином.
6. Всыпать соду. Когда готовят сладости на кефире, гасить компонент нет необходимости, эту функцию выполнит кефир.
7. Всыпать муку. Взбить.
8. Разделить массу пополам, в одну насыпать какао. Размешать.
9. Форму промазать маслом. Попеременно наливать ложку темного теста, затем светлого.
10. Поместить в духовку. Достать через полчаса.

Необычный торт «Зебра с клубникой»

Порадуйте себя десертом со вкусом клубники.

Ингредиенты:

• сахар – 200 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 400 г;
• кефир – 200 мл;
• клубника – 200 г;
• маргарин – 200 г.

Приготовление:

1. Включить духовку (180 град.).
2. Яйцо перетереть с сахаром.
3. Влить кефир.
4. Маргарин растопить и добавить в тесто. Размешать.
5. Засыпать муку с содой. Взбить.
6. Промазать форму маслом.
7. Чередуя цвет массы, вливать по ложке в центр формы.
8. Отправить выпекаться в духовку.

Крем:

1. Клубнику промыть, положить в тарелку, размять вилкой.
2. Сметану смешать с сахаром, добавить клубнику. Размешать.
3. Через полчаса после того как поместили бисквит в духовку, достать. Дать время остыть.
4. Разрезать пополам. Промазать клубничной массой.

Секреты и хитрости приготовления

Чтобы пирог с мраморным полосатым окрасом получился идеальным, воспользуйтесь следующими советами:

1. Так как пирог готовится с использованием кефира, гасить соду не надо.
2. Если хотите увидеть равномерные широкие полоски, для распределения теста воспользуйтесь половником большого размера. Если любите частый окрас, выкладывайте тесто ложкой.
3. Чтобы тесто лучше поднималось, перед приготовлением просеивайте муку.
4. Готовность теста проверяйте шпажкой. Время приготовления может отличаться от указанного в рецепте. Все зависит от возможностей духовки. Если шпажка сухая, смело доставайте. Если влажная, оставьте до готовности.
5. Не открывайте духовой шкаф во время приготовления, особенно впервые 20 минут – тесто может осесть.

Существует немало отличных рецептов десертов. Особое место среди них занимает торт «Зебра» на кефире. Мы поделимся с вами различными вариантами приготовления такого лакомства. Надеемся, вы сможете подобрать что-нибудь по своему вкусу.

Ингредиенты

Нам потребуется:

• 300 г кефира;
• 200 г сахара;
• 3 яйца;
• 150 г маргарина;
• 1 ч. л. соды;
• ванилин;
• 3 ч. л. какао;
• 600 г муки.

Способ приготовления

Добавляем соду в кефир и оставляем на несколько минут. Маргарин, который предварительно растапливают, смешиваем с сахаром, яйцами и ванилином. Все это взбиваем. Теперь сюда добавляем муку и перемешиваем. Если все сделать правильно, должно получиться густое тесто.

Приступаем к формированию двух видов теста. Его нужно разделить пополам и в первую часть добавить какао.

Форму смазываем маслом. Сюда кладем по очереди два вида теста. Так у нас получится зебра. Можно проявить фантазию и выложить тесто паутинкой.

Выпекать нужно при температуре 180 градусов в течение примерно 40 минут. Проверять готовность можно зубочисткой.

Пирог «Зебра» на кефире: классический рецепт

Это классический вариант приготовления на кефире. Он проверен временем и миллионами наших соотечественников. Рецепт отличается простотой, необычайным шоколадным вкусом и красивым цветом. Тесто самое простое – бисквитное. В нем нет ничего сложного или помпезного.

Ингредиенты

Нам потребуются самые простые ингредиенты:

• 3 яйца;
• 3 ст. л. какао-порошка;
• 200 г сахара;
• 1 ч. л. соды;
• 250 мл кефира;
• ванилин;
• 300 г муки.

Способ приготовления

Яйца взбиваем и смешиваем с сахаром, пока не получатся крупинки и не увеличится объем. В кефир высыпаем соду (не нужно ее гасить) и вливаем все в яичную массу.

Добавляем ванилин и немного муки, предварительно просеянной. Взбиваем все, пока не получится гладкая однородная масса.

Тесто делим на две части, в одну добавим какао и вымешиваем, чтобы получился однородный цвет.

На дно формы кладем пергамент, а бортики смазываем маслом. В центр кладем 2 ст. л. теста с какао, сверху – светлое и так далее. Тесто должно растекаться по форме ровными слоями.

Можно верх украсить узором в виде паутинки.

Отправляем заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Готовность проверяем зубочисткой.

Готовый пирог нарезаем сегментами (можно разрезать его на два коржа), смазываем любым кремом. Как видите, способ приготовления этого рецепта торта «Зебра» на кефире очень простой.

Торт «Зебра» с маком

Чтобы приготовить по такому рецепту торт «Зебра», не нужно много времени, усилий и знаний в области кулинарии.

Ингредиенты

Для теста нам понадобится:

• пшеничная мука – 2 ст.;
• сливочное масло – 100 г;
• соль;
• вода – 2 ст. л.

Для начинки берем:

• молоко 2,5% – 3 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• сливочное масло – 100 г;
• творог 9% – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молотый мак – 1 ст.;
• манная крупа – 1 ст.

Способ приготовления

Для приготовления сладкого блюда по такому рецепту нужно натереть сливочное масло, используя крупную терку. После этого добавляем муку, воду и соль, а затем замешиваем тесто и заворачиваем в пищевую пленку, отправляем на 10 минут в холодильник.

Готовим начинку. В кастрюлю заливаем молоко, добавляем 150 г сахара и полпачки сливочного масла, после чего разогреваем на огне.

Мак и манку смешиваем. Добавляем их в кипящее молоко, постоянно размешивая. Снимаем с огня и отставляем на 10 минут.

Тесто достаем и раскатываем между двумя слоями пергаментной бумаги, кладем в форму.

С помощью блендера перебиваем творог с яйцом, 1/3 смеси кладем в другую емкость, остальную часть соединяем с молоком и маком.

В центр теста кладем маковую смесь, а затем творог. Таким образом кладем и начинку. Форму встряхиваем, чтобы начинка равномерно распределилась. В разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут ставим пирог.

Рецепт приготовления в мультиварке

Для многих людей пирог «Зебра» стал традиционным. Если вы не пробовали его приготовить, предлагаем сделать это . Как говорится, лучше один раз увидеть, а в нашем случае попробовать, чем сто раз услышать или говорить. Поэтому предлагаем сразу же без лишних слов перейти к делу.

Ингредиенты

Перед приготовлением нужно купить:

• 350 г муки;
• 5 яиц;
• 250 г сахара;
• 250 г сметаны;
• 100 г сливочного масла;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• 2 ст. л. какао-порошка;
• 0,5 ч. л. ванилина.

Способ приготовления

Взбиваем яйца до образования пены.

Чтобы наше тесто получилось, нужно использовать сметану и масло комнатной температуры. Их добавляем к яйцам и хорошенько взбиваем.

Затем засыпаем муку, разрыхлитель, а также ванилин, все перемешиваем. Тесто разделяем пополам. В первую половину добавляем какао. Чтобы белое тесто было такой же плотности, добавляем столовую ложку муки, а чтобы оно не приставало к чаше, её нужно смазать растительным маслом и обсыпать мукой. Затем по две ложки поочередно кладем наше тесто.

Ставим чашу в мультиварку и устанавливаем режим выпечки на час. Когда время закончится, даем постоять пирогу 10 минут, чтобы остыл. Это нужно для того, чтобы блюдо было легче доставать.

Можно сделать для пирога шоколадную глазурь или же просто растопить шоколадку и вылить на пирог.

Секреты и хитрости приготовления

Если появится желание сделать глазурь из белого шоколада, нужно обратить внимание на то, что его нельзя перегревать, поэтому водяная баня не должна быть кипящей.

Если вы хотите получить красивую глянцевую глазурь из темного шоколада, добавьте немного сливочного масла. С белым такую манипуляцию проводить не нужно.

Пирог «Зебра» очень прост в приготовлении, выглядит необычно, а на вкус — просто замечательный. Не знаю никакого другого пирога, который вызывал бы столь много эмоций. Я знаю как минимум два рецепты приготовления этого пирога — один из них на кефире, а другой — на сметане. Мы сегодня будем с вами готовить пирог на кефире, но если вы хотите приготовить «Зебру» на сметане, то вот вам рецепт: http://eda-blog.ru/pirog-zebra.html — все описано пошагово и с фотографиями. А мы же с вами перейдём прямо сейчас к делу!

Ингредиенты:

• стакан кефира
• стакан сахара
• 2-3 яйца
• 100-150 грамм маргарина
• 1 чайная ложка соды
• ванилин
• пару чайных ложек какао
• 3 стакана муки

Способ приготовления:

• Добавьте в кефир соды, пускай попузырится пару минут.
• Растопите маргарин, перемешайте с сахаром, ванилином и яйцами и взбейте.
• Затем нужно насыпать туда муки и перемешать. Тесто для этого пирога получится гуще по сравнению с оладьями.
• Потом поделите полученное тесто на две равные части. Одну перемешайте с какао.
• В смазанную растительным маслом форму для запекания выкладывайте тесто то одно, то другое (с какао). Т.е. чтобы получилась такая зебра (или можно как камуфляж или еще пофантазировать, например, в виде паутинки).
• Поставьте получившуюся красоту в духовку на 40 минут при температуре 180-200С. Готовность проверять зубочисткой.

Есть и немного другие варианты приготовления. Хотя суть всё та же. Можете и сами экспериментировать.

Пирог зебра на кефире. Вариант 2

• 3 яйца,
• 1,5 стакана сахара,
• стакан кефира,
• 50 грамм масла сливочного,
• пару столовых ложек какао,
• пол чайной ложечки соли,
• пол ложечки соды, погашенной уксусом.

Взбейте миксером яйца с сахаром. Залейте это кефиром (можно сметаной), добавьте сливочного масла (можно маргарина). соль и соду. Еще раз взбейте. В просеянную муку с ванилином вылейте эту смесь. Как следует перемешайте до однородной массы. И разлейте тесто по 2м ёмкостям. В одну насыпьте какао и перемешайте. Форму для выпекания смазать маслом либо маргарином.

Теперь в неё нужно поочередно заливать то одним тестом, то другим, в результате тесто получится такое полосатое как зебра. Поставьте его в духовку на 200-250 градусов на 40 минут. После чего тыкните в него его зубочисткой, чтобы проверить готовность (она должна оставаться сухой)

После приготовления Зебры, когда остынет, можно также смазать глазурью.

Смотрите другие пошаговые рецепты с фото

Отзывы

Спасибо огромное за рецепт. Пекла по первому рецепту, очень понравился. Съели, даже суток не прошло. Хочу попробовать испечь в силиконовой форме, но не знаю получится или нет. Если кто-то пробовал так печь скажите пропеклось тесто или нет?

приготовила по 1му рецепту
Поднялся -отлично
Вкус -хороший
Вид -отлично

Готовлю сейчас по первому рецепту.Интерес но описано количество какао.Сначала написано пару чайных ложек,а уже через строчку 1-2 стал.ложек.И странно соды подложки и целая,есть же разница.И с маргарином та же беда.
Ерунда какая-то