Как сделать печенье в шоколаде. Шоколадное печенье классическое. Печенье с шоколадом и овсяными хлопьями
Каждому любителю американских фильмов знаком такой десерт как chocolate cookies – американское лакомство с хорошо осязаемыми кусочками шоколада. Именно таким американским печеньем с шоколадом лакомятся и дети, и взрослые в известных комедиях, мелодрамах и даже боевиках. Подобные сладости в Америке начали готовить давно, однако и по сей день печенье с шоколадом не потеряло своей популярности и входит в ТОП самых покупаемых десертов. Как сделать американское печенье с маленькими кусочками шоколада, чтобы оно получилось хрустящим?
Как появился рецепт американского печенья с кусочками шоколада
Автором рецепта американского печенья с шоколадом является простая домохозяйка Рут Уэйкфилд. В далеком 1930 году она решила приготовить для своей семьи вкусное лакомство, но добавляя в тесто все необходимые ингредиенты, она обнаружила, что у нее нет порошка какао. Бежать в супермаркет за ним было некогда, и она заменила этот компонент измельченным шоколадом.
Рут просто разломала плитку шоколада на мелкие кусочки и добавила ее в тесто. В надежде на то, что под воздействием высокой температуры в духовке шоколадные кусочки растают и придадут печенью коричневый оттенок.
Однако этого не произошло и вместо того чтоб растаять, кусочки шоколада «застряли» в тесте, которое получилось необыкновенно хрустящим и очень вкусным.
Так, благодаря случайности и появился рецепт американского печенья с кусочками шоколада, прочно вошедший в американскую культуру современности и у жителей других стран прочно ассоциирующийся с США.
Набор продуктов для приготовления американского печенья с шоколадом
К великому сожалению многих сладкоежек в нашей стране достаточно сложно найти настоящее американское печенье с добавлением кусочков шоколада, а представленное в супермаркетах пересушенное псевдо американское лакомство даже отдаленно не напоминает оригинал. Именно поэтому многие домохозяйки самостоятельно готовят это печенье, используя как классический набор продуктов, так и адаптированный под свой регион и набор доступных ингредиентов.
Набор продуктов для приготовления традиционного American cookies выглядит так:
- пачка сливочного масла (200 гр.);
- 1\2 стакана белого + 1 с. коричневого сахара;
- 500 гр. муки;
- 2-3 яйца;
- 1 десертная ложка ванилина;
- мелкая соль 0,5 чайной ложки;
- разрыхлитель 1 ч. ложка;
- 200 гр. чипсов из шоколада.
Далеко не все указанные в этом списке ингредиенты можно без проблем приобрести в магазине, однако это вовсе не повод отказываться от приготовления этого лакомства, ведь недостающим компонентам можно найти заменители. Так, 200 гр. коричневого сахара без ущерба вкусу и цвету будущего печенья можно заменить 150 гр. обычного сахара с добавлением 1 ч. ложки порошка какао. Не очень часто встречающиеся у нас в продаже шоколадные чипсы с легкостью заменит измельченный черный шоколад, а с ролью разрыхлителя отлично справится одна чайная ложка соды, гашенной столовой ложкой уксуса.
Как сделать американское печенье с кусочками шоколада: рецепт с фото и видео
Сразу стоит отметить, что американское печенье с шоколадом, фото которого можно посмотреть ниже, отличается очень сладким и даже немного приторным вкусом, поэтому тем, кто не особенно любит десерты нужно использовать для его приготовления в два раза меньше сахара.Рецепт приготовления американского печенья с натуральным шоколадом с фото, представленный ниже, поможет быстрее освоить создание этого лакомства.
Последовательность действий выглядит следующим образом:
- сначала смешиваются все сухие ингредиенты - мука, сахар, ванилин соль и разрыхлитель;
- в хорошо смешанные сухие ингредиенты вводятся яйца и размягченное сливочное масло;
- шоколадные капли или кусочки добавляются в самом конце, после чего тесто еще раз хорошо вымешивается;
- полученная масса выкладывается на пищевую пленку и из нее формируется «колбаска» диаметром до 5 см, которая отправляется в морозилку на 20-30 минут (пока тесто находится в морозилке, нужно разогреть духовку до 190-200 градусов, чтобы процесс выпекания был максимально быстрым);
- замерзшее тесто нарезается колечками толщиной 1 см, после чего они выкладываются на сухой застеленный пергаментом противень и выпекаются около 10 мин.
Подавать на стол американское печенье с кусочками черного шоколада, видео рецепт приготовления которого приведен ниже, можно с молоком, чаем и кофе сразу же после того как оно остынет.
Инструкция приготовления
1 час 20 минут Распечатать
1. Смешать сухие ингредиенты - муку просеять с какао-порошком, добавить разрыхлитель, соль. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
2.
Яйца взбить с сахаром до пышной пены около 5 минут. Добавить масло комнатной температуры. Добавить ваниль. Взбить хорошо.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3. Постепенно вмешать сухие ингредиенты. Получившееся тесто укрыть пленкой и поставить на 1 час в холод.
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно - как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
5.
Противень застелить пергаментной бумагой. Выкладывать чайной ложкой небольшие печеньица.
Инструмент
Бумага для выпечки
Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны - она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.
Быстрые рецепты имеют огромный ряд преимуществ, поэтому, в моем арсенале их очень много. Сегодня готовила любимое лакомство моей подруги — вкусное домашнее шоколадное печенье. Подруга позвонила неожиданно и сказала, что через 15 минут зайдет в гости. Я это время зря не теряла, а приготовила простое, но очень вкусное шоколадное печенье с какао, успев сделать пошагово фото, для иллюстрации рецепта. И это все за 15 минут. Фантастика! Обязательно берите на заметку и балуйте своих родных и друзей!
Итак, нам нужно:
— яйцо куриное — 1 штука;
— какао-порошок — 2-3 ст. ложки;
— масло сливочное или спред растительно-сливочный — 50 грамм;
— сахар — 1/2 стакана;
— мука пшеничная в/с — 1 стакан;
— ваниль — на кончике ч. ложки;
— молоко (3,2%)- 1 ст. ложка.
Как приготовить очень вкусное шоколадное печенье за 15 минут
Сливочное масло отправить на водяную баню или в микроволновку на 50 секунд. Оно приобретет нужную консистенцию. Вместо масла можно использовать спред растительно-сливочный. Он отлично подойдет для данной выпечки.
Добавить к топленому сливочному маслу или спреду: сахар, куриное яичко, ваниль.
Хорошенько перемешать ложкой. Добавить какао-порошок. Количество какао зависит от того, насколько насыщенное шоколадное печенье вы хотите получить в итоге.
Перемешать. Добавить пшеничную муку высшего сорта. Перед добавление ее нужно просеять пару раз, чтобы насытить кислородом. Это сделает выпечку более воздушной.
Замешивая эластичное тесто, добавить ложку жирного теплого молока. У меня домашнее молоко, которое беру у проверенных знакомых.
Месить, пока тесто не приобретет консистенцию, как показано на фото.
Из теста отщипываем кусочки и формируем шарики. Шарики приплюснуть.
Противень услать пергаментом для выпечки. Выложить печенье и отправить в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать ровно 10 минут.
В процессе запекания, печенье приобретет небольшие трещины сверху, которые дополнительно украсят его.
Дать печенью немного остыть, выложить на тарелочку.
Подавать самое вкусное шоколадное печенье к ванильному какао и прочим любимым напиткам. Замечу, что выпечка в средине получается немного влажной. Мне оно напоминает любимый брауни. А какие ассоциации возникнут у вас, когда вы испечете печенье по моему рецепту? Делитесь. 🙂
Какие лакомства особенно любят сладкоежки? Хрустящую выпечку и нежный шоколад. Удовольствие можно удвоить, если совместить оба наслаждения и узнать, как приготовить печенье из шоколада или с использованием какао. Количество рецептов такого домашнего лакомства не поддается подсчету, и среди них обязательно найдется идеальный для вас.
Как сделать печенье с шоколадом
Общей технологии для создания такого десерта нет, поскольку она зависит от типа теста: творожное, песочное, сдобное, слоеное – каждое выдвигает свои требования. Существуют даже варианты, которые не нуждаются в термической обработке. Несколько советов от профессионалов, как сделать шоколадное печенье вне зависимости от рецепта:
- Хотите приготовить лакомство с ягодными/фруктовыми добавками на основе шоколадной плитки? Вводите их, когда будете ее растапливать – так все мелкие элементы окажутся максимально равномерно разнесены по тесту.
- Если вы используете рецепт, где шоколад должен быть крошкой или кусочками, старайтесь брать темную плитку – молочная из-за высокого содержания сахара быстро подгорает, соприкасаясь с противнем.
- Лучшие специи для такого лакомства – корица, миндальная эссенция, имбирь, амаретто.
- У песочного печенья иногда случается неприятность – вздутие по центру, которое может испортить задуманную форму. Избежать этого поможет длительное (5-7 минут) взбивание масла с сахаром миксером и введение всех (!) сухих ингредиентов последними.
- Для печенья на основе шоколада специалисты советуют выставлять среднюю температуру – 160-170 градусов. Если вы взяли простой рецепт печенья с какао, ее можно повысить до 190-200 градусов.
- Для рецептов, где подразумевается растапливание шоколада, нужно очень внимательно следить за этим процессом: когда все кусочки изменят консистенцию, емкость следует снять. Кипения допускать нельзя.
Шоколадное печенье – рецепт
Вариантов приготовления этого лакомства масса: с подмешиванием какао в тесто, с глазурью, с шоколадными кусочками, стружкой, каплями. Можно готовить новый десерт хоть каждый день. Какой же рецепт печенья с шоколадом самый удачный и не дает осечек по вкусу и виду? Профессионалы уверены, что это выпечка из песочного теста, однако некоторым хозяйкам творожная или сдобная дается легче. Пробуйте и экспериментируйте, чтобы найти свой вариант идеального домашнего шоколадного лакомства.
С шоколадной крошкой
У этой выпечки интересная история, доказывающая, что кулинария не ставит жестких условий и всегда приветствует эксперименты. Одна находчивая хозяйка, не обнаружив у себя какао, решила заменить его измельченным шоколадом, надеясь, что он растает. Этого не произошло, зато родилось песочное печенье с шоколадной крошкой, которое полюбили во всем мире. Отличительная черта данного лакомства – отсутствие яиц, что привлекает постящихся.
Ингредиенты:
- мука – 310 г;
- маргарин – 220 г;
- шоколад – 60 г;
- сахар – 55 г;
- ванилин;
- сода – 1/2 ч. л.;
- уксус для гашения.
Способ приготовления:
- Мягкое масло с сахаром, щепоткой ванилина и мукой взбить миксером.
- Шоколад натереть, добавить к тесту.
- Охладить его, раскатать толсто (7-8 мм). Вырезать кружочки или фигурки.
- Выпекать при 200-210 градусах до явного золотистого цвета. Духовкам с конвекцией температуру можно понизить до 190 градусов.
С шоколадными кусочками
Изюминка данного рецепта заключается в комбинировании нескольких видов шоколада, часть из которого быстро растает (молочный), а другая часть сохранит свою плотность (темный). Для более интересного вкуса можно использовать и белую плитку. Данный рецепт печенья с шоколадными кусочками легко станет дежурным, поскольку требует только самые простые продукты, которые есть у большинства хозяек.
Ингредиенты:
- яйцо высш. кат.;
- хлопья овсяные мелкие – 55 г;
- мука цельнозерновая – полстакана;
- разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
- масло сливочное – 60 г;
- молочный шоколад – 35 г;
- темный шоколад – 30 г;
- корица;
- соль.
Способ приготовления:
- Мягкое масло с сахаром аккуратно перемешать, добавить соль, корицу.
- Яйцо взбить, соединить с хлопьями. Подсыпать муку.
- Смешать обе массы.
- Ножом очень мелко порубить шоколад, подмешать к тесту.
- Сделать небольшие шарики, слегка сплющить. Если они сильно липнут к рукам, обкатать в крахмале.
- Обязательно сделайте расстояние между печеньем на противне, иначе при увеличении размера оно слипнется между собой.
- Примерное время приготовления – 20 минут, температура духовки – 180 градусов.
Песочное
По мнению профессионалов, очень важно, какой ингредиент будет отвечать за оттенок и вкус выпечки – какао-порошок или шоколадная плитка. Последний вариант нежнее, мягче внутри, поэтому песочное печенье с шоколадом делать только на какао-порошке – грех. Вид плитки выбирайте, ориентируясь по своим предпочтениям: темная – для гурманов, молочная – для сладкоежек. Рецепт такой простой, что не нуждается в пошаговых фото.
Ингредиенты:
- масло сливочное – 50 г;
- шоколад – 300 г;
- сахар – стакан;
- мука – 2 стакана;
- яйца высш. кат. – 2 шт.;
- разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
- соль.
Способ приготовления:
- Шоколад разломать, соединить с кусочками масла. Согреть на водяной бане.
- Когда масса станет однородно-жидкой, добавить сахар.
- Отдельно взбить яйца с солью. Подсыпать туда муку, разрыхлитель.
- Влить шоколадную массу, хорошо перемешать.
- Густое, плотное тесто, которое у вас получится, не должно липнуть к рукам.
- Сделать из него среднего размера шарики, слабо придавить каждый дном стакана.
- Выпекать четверть часа при 175 градусах.
- Остывшее лакомство похоже на популярное «Орео», поэтому некоторые хозяйки дополнительно делают крем (сметана/сливки с сахарной пудрой) и скрепляют им печенье попарно.
С каплями
Данный рецепт принадлежит американской кухне – традиционные хрустящие cookies, которые можно встретить в кофейнях и некоторых ресторанах, готовят с использованием специальных шоколадных капель. Они обрабатываются особым образом и почти не содержат жиров с сахаром, поэтому не расплываются. Узнайте, как приготовить печенье с шоколадными каплями, и вы больше не будете посещать кофейни ради этого лакомства.
Ингредиенты:
- масло сливочное – 200 г;
- сахар белый – полстакана;
- капли шоколадные – 2 стакана;
- мука – 400 г;
- яйца высш. кат. – 2 шт.;
- сахар коричневый – стакан;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- ванилин.
Способ приготовления:
- Все сухие ингредиенты перемешать очень старательно, иначе при употреблении печенья можно наткнуться на кусочек разрыхлителя или спрессовавшегося сахара.
- Размягченное масло взбить с яйцами, аккуратно соединить с остальными компонентами.
- Добавить шоколадные капли, вымесить тесто руками.
- Скатать толстой колбаской, обернуть пищевой пленкой, охладить.
- Нарезать кружочками (толщина – до 1 см), выпекать при 200 градусах до светло-коричневого цвета. Подавать после остывания.
С какао
Выпечка на основе такого теста – очень быстрая, простая, вкусная, рассыпчатая. Однако для некоторых хозяек слишком… скучная. Если вы среди их числа, попробуйте рецепт шоколадного печенья с какао и жидким центром. Лакомство прекрасно и горячим, сопровождая кофе или чай, и холодным, дополняясь мороженым. С начинкой можно поиграть, используя белый шоколад или с наполнителями.
Ингредиенты:
- желтки яичные – 2 шт.;
- какао-порошок – 40 г;
- сахар – 100 г;
- масло сливочное – 150 г;
- мука – 1,5 стакана;
- шоколад – 100 г.
Способ приготовления:
- Сделать классическое песочное тесто из растопленного масла, сахара, яичных желтков и муки.
- Подсыпать какао-порошок, разрыхлитель.
- Вымесить тесто руками, поместить в холодильник.
- Через 2-2,5 ч вынуть, поделить пополам. Первый шар раскатать тонко (2-3 мм), вырезать кружочки диаметром 7-8 см.
- То же сделать со вторым шаром. Количество заготовок должно быть четным.
- Положить на каждый кружок кусочек шоколада, накрыть его «парой». Края слегка прижать.
- Выпекать 10-12 минут, температура духовки – 200 градусов.
Со сгущенкой
Детки-сладкоежки такому угощению будут очень рады. Еще больше – их мамы, которым не хочется долго стоять у плиты. Тесто замешивается за 5-7 минут, формирование шоколадного печенья со сгущенкой длится чуть дольше, а в духовке доходит оно совершенно самостоятельно и даже меньше четверти часа. Как приготовить такое лакомство? Приведенный ниже пошаговый алгоритм с фото расскажет об этом в подробностях.
Ингредиенты:
- банка сгущенки;
- сливочное масло – 100 г;
- мука – 3 ст. л.;
- какао – 5 ст. л.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Смешать все сухие ингредиенты, старательно встряхнув миску несколько раз.
- Мягкое сливочное масло соединить со сгущенкой, согреть, перемешать.
- Соединить обе массы, вымесить. Тесто должно легко отставать от рук, держать форму.
- Охладить его, раскатать (толщина около 5-6 мм).
- Вырезать формочками будущие печенья, выпекать при 190 градусах 12-15 минут.
С глазурью
Творожное тесто всегда невероятно нежное, сохраняет мягкость даже через несколько дней. Это хороший вариант для детского лакомства, поскольку высокая калорийность частично нивелируется пользой основных ингредиентов. Воздушное творожное печенье в шоколадной глазури нужно попробовать хотя бы раз. Профессионалы советуют перетирать творог или покупать готовую массу, иначе структура теста может быть нарушена.
Ингредиенты:
- порошок какао – 3 ст. л.;
- корица – 1 ч. л.;
- сметана – 1 ст. л.;
- сливочное масло – 120 г;
- мед темный – 1 ст. л.;
- творог – 220 г;
- сахар – полстакана;
- мука – 300 г;
- яйца 1 кат. – 3 шт.
Способ приготовления:
- Творог, мед, корицу, сахар (без столовой ложки), размягченное масло (75 г) и взбитые яйца вымесить лопаткой.
- Подсыпая порциями муку, сделать плотное, податливое тесто.
- Разделить на 25 частей, каждую скатать короткой «колбаской».
- Разложить по пергаменту, отправить выпекаться при 180 градусах около 20-25 мин.
- Сделать глазурь: остатки масла растопить, добавить какао, сметану, ложку сахара. Кипятить 2-3 мин.
- Готовое печенье окунуть в глазурь, опять разложить по пергаменту, оставить на час.
Без выпечки
Придумать рецепт проще этого сложно: найти нужные продукты, смешать, согреть, отправить застывать. С таким шоколадным печеньем без выпечки справится даже ребенок, хотя этап создания глазури рекомендовано отслеживать кому-то из взрослых. Пока вы будете заваривать чай, вкусное ароматное печенье с хрустящей структурой уже будет готово. Любители кокоса могут добавить немного стружки в «тесто».
Ингредиенты:
- молоко – полстакана;
- какао-порошок – 100 г;
- сахар – 350 г;
- сливочное масло – 80 г;
- масло арахисовое – 100 г;
- овсяные хлопья – 300 г.
Способ приготовления:
- Согреть молоко, добавить кусочки сливочного масла и сахар.
- Перемешать, через 1-1,5 минуты ввести какао.
- Когда жидкость начнет кипеть, подождать ровно минуту и снять с плиты.
- Сразу же бросить туда арахисовое масло, старательно перемешать.
- Подсыпать овсяные хлопья (помол особой роли не играет). Если хотите, добавьте кокосовую стружку на этом этапе.
- Ложкой сделайте печенья на пергаменте, дайте застыть.
С орехами
Такое вкусное сдобное печенье прекрасно подойдет для праздничного стола. Орешки могут быть любыми – от классических грецких и миндаля до экзотических пекана и кешью. Вы можете даже сделать из них микс. Главное условие – хорошо раздробить ядра и старательно обжарить. Этот рецепт печенья с шоколадом и орехами настолько прост, что рискует стать вашим фирменным.
Ингредиенты:
- масло сливочное – 225 г;
- мука – 320 г;
- яйцо высш. кат.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- коричневый сахар – 2 ст. л.;
- орехи – 160 г;
- шоколад темный – 100 г;
- джем – 2/3 стакана.
Способ приготовления:
- Растопить масло с шоколадом, соединить с сахаром.
- Желток аккуратно подмешать к этой массе, когда она остынет.
- Подсыпать муку, разрыхлитель. Вымесить мягкое тесто.
- Орехи промыть, подсушить на сковороде, раздробить.
- Белок взбить, соединить с ореховой крошкой.
- Сформировать руками небольшие шарики из теста. Слегка приплюснуть, обкатать в орехах. По центру сверху сделать углубление.
- Выпекать 10-12 минут при 175 градусах.
- Положить в центр каждого печенья джем и готовить еще 5-7 минут.
С трещинками
Легкий привкус амаретто после чаепития, потрясающий аромат из жестяной банки, красивые трещинки, которые так и просят запечатлеть их на фото – мимо такого печенья не пройти. Внешне оно больше похоже на прянички: пузатые, круглые, с плотной корочкой и нежной сердцевиной. Профессионалы уверяют, что вкус такого шоколадного печенья с трещинками улучшается, если выпечка полежит сутки. Стоит проверить!
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 210 г;
- шоколад темный – 140 г;
- амаретто – 1 ст. л.;
- яйца 1 кат. – 2 шт.;
- пудра сахарная;
- сахар коричневый – 110 г.
Способ приготовления:
- Растопить шоколад, воспользовавшись водяной баней или микроволновкой.
- Подмешать сахар, дождаться растворения крупинок.
- Отдельно взбить яйца. Когда шоколадная масса немного остынет (но не загустеет!), ввести их туда.
- Просеять муку, влить амаретто. Лопаткой вымесить упругое, мягкое тесто, которое должно немного липнуть к ней.
- Рассыпать сахарную пудру по ровной поверхности.
- Чайной ложкой зачерпнуть немного теста, уронить на просыпанную пудру, обкатать. Положить на противень, слегка прижать (не делать лепешкой!).
- Повторять предыдущий шаг, пока все тесто не станет заготовками для треснутого печенья.
- Готовить при 185 градусах 17-20 минут.
Видео
Различные рецепты быстрой домашней выпечки всегда были и будут популярны среди хозяек. Такой экспресс-рецепт значительно экономит время вечно занятых женщин и, как правило, не требует больших денежных затрат. Домашнее шоколадное печенье можно приготовить в самых различных вариациях – от песочного, до мягкого бисквитного. Данный вариант, скорее, ближе к бисквитному печенью. Достоинство рецепта еще и в том, что в ингредиентах нет шоколада, а только какао. Согласитесь, что чаще у хозяек есть в наличии именно какао порошок, чем невостребованная шоколадка.
Информация о рецепте
Способ приготовления : выпекание в духовке .
Общее время приготовления : 45 мин.
Количество порций : 15-17 .
Ингредиенты:
- пшеничная мука высшего сорта – 2 стакана
- сахар-песок – 1 стакан
- какао-порошок – 3 ст. л. с горкой
- разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
- сливочное масло – 100 г
- яйца – 2 шт. среднего размера
- щепотку ванилина или 1 ч. л. ванильного сахара
- сахарная пудра – 4 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
В глубокую чашку всыпать муку, разрыхлитель, какао, сахар и ванилин.- Всё перемешать.
Масло заранее выставить из холодильника, чтобы продукт стал комнатной температуры. Размягченное масло разделить на кусочки, добавить к сыпучей смеси. Ложкой или руками довести массу до состояния мелкой крошки. Разбить к получившейся крошке яйца.
Сначала при помощи ложки, а затем просто руками вымесить однородное тесто.
Тесто накрыть пищевой пленкой или просто закрыть чашку крышкой и поставить холодильник на 10-15 минут.
Сразу же необходимо включить духовку, чтобы температура в ней прогрелась до 200 градусов.
Достать тесто из холодильника. Руками отщипывать небольшие кусочки от теста и формировать шарики. Тут важно следить, чтобы все шарики получились одинакового размера, в противном случае печенье пропечется неравномерно. Каждый шарик тщательно обвалять в сахарной пудре, высыпанной в чашку.
И выложить на застеленный пергаментом противень. Между шариками оставлять небольшое расстояние.
Переставить противень с шариками в горячую духовку. Печется печенье очень быстро – достаточно 10 минут, максимум 15, в зависимости от духового шкафа. Передерживать печенье в духовке нельзя категорически! Иначе печенье получится подгорелым и просто каменным.
И вот такие замечательные трещинки должны образоваться на готовой выпечке.- Шоколадное печенье с какао готово!
Дать остыть ему буквально 5-7 минут и можно приступать к дегустации. Тонкая корочка сверху будет приятно хрустеть, а внутри печенье остается мягким, в меру сладким, с выраженным шоколадным вкусом.
К процессу приготовления можно смело привлекать детей от трех лет, они с радостью помогут катать шарики из теста и обваливать их в сахарной пудре. Да, беспорядка на кухне добавится, но зато вы весело и с пользой проведете время вместе.
Хозяйке на заметку:
- Шоколадное печенье с какао получится вкуснее, если в тесто добавить 10 штук мелкорубленых орехов (подойдут грецкие орехи, арахис, лещина, фундук, миндаль).
Готовила Дворникова Анастасия (Honeybuny).