Как сделать купаты в духовке. Как приготовить купаты в духовке? Купаты в духовке в фольге
Купаты в старину готовили почти все, кто держал в хозяйстве птицу или скотину.
Однако при готовке и подаче на стол купаты обладают неповторимыми нотками, что делает их настоящим грузинским блюдом. Сегодня мы вам расскажем, как приготовить купаты в духовке.
Купаты по-домашнему
Время приготовления: 40 минут.
Ингредиенты:
- 1 кг мяса свинины без косточек;
- 250 г свежего сала;
- 4 зубчика чеснока;
- любимые специи для мяса;
- перец черный и соль;
- 1 ст. л. масла растительного;
- 50 мл кипяченой воды.
Способ приготовления:
- Мясо и сало порежьте мелкими ломтики и пропустите через мясорубку.
- Чеснок измельчите при помощи пресса и добавьте к получившемуся фаршу.
- Туда же добавьте соли, специи и воду. Хорошо перемешайте.
- Возьмите лист фольги и смажьте его растительным маслом.
- Обмажьте свои ладони небольшим количеством растительного масла и сформируйте из фарша маленькие колбаски.
- Каждую колбаску положите на отдельный лист фольги и плотно сверните. Сделайте несколько проколов при помощи толстой иглы.
- Завернутые колбаски положите на противень и отправьте в горячую духовку. Запекать следует при 180 градусах.
- Через полчаса разверните колбаски и запекайте, пока они не зарумянятся.
Приготовленные таким образом купаты являются самыми вкусными и свежими. Чтобы не возиться с кишками, можно взять обычную фольгу. Блюдо готовится быстро и крайне просто.
Купаты по-болгарски
Ингредиенты:
- 1 кг говяжьего мяса;
- 3 шт. красного болгарского перца;
- 2 ст. л. масла оливкового;
- 2 лавровых листочка;
- соль мелкая;
- любые специи для мяса.
Способ приготовления:
- Мясо нарежьте на маленькие кусочки и пропустите через мясорубку.
- Перцы вымойте, очистите от семян и порежьте на очень мелкие кубики.
- Фарш, перцы, специи и соль соедините вместе в глубокой миске. Тщательно перемешайте.
- Готовый фарш положите в кондитерский мешок. Если его нет, то можно положить в обычный полиэтиленовый пакетик.
- Выдавите небольшое количество фарша в виде колбаски на пищевую пленку. Далее плотно заверните и крепко перевяжите концы ниткой.
- В кастрюле вскипятите воду и добавьте туда лавровые листы. Отварите купаты в этой воде 3-4 минуты.
- Намажьте противень маслом. Как колбаски немного остынут, разверните их и уложите на противень.
- Разогрейте до 180 градусов духовку и отправьте туда противень. Дождитесь приготовления.
Благодаря болгарскому перцу такие купаты будут не только аппетитными, но и красивыми. Подавать их следует с картофельным пюре либо тушеными овощами.
Запеченные купаты с картошкой
Ингредиенты:
- 1,5 кг купатов-полуфабрикатов;
- 1,5 кг картошки;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 2 ст. л. сметаны;
- соль и специи.
Способ приготовления:
- Картофель хорошо вымойте и очистите. Разрежьте на 4-6 долек.
- Чеснок пропустите через пресс.
- Вскипятите воду и отварите там купаты около 5 минут.
- В рукав для запекания уложите купаты и картошку. Добавьте туда соль, приправы, сметану, томатную пасту и чеснок. Рукав завяжите и встряхните, перемешивая содержимое.
- В рукаве сделайте несколько дырок и положите на противень. Запекать следует при 200 градусах.
Это отличный вариант приготовления быстрого и сытного блюда, когда гости на пороге. Полуфабрикаты можно купить заранее и заморозить их.
Купаты под сыром
Время приготовления: 50 минут.
Ингредиенты:
- 4 купата;
- 4-5 средних картофелин;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 100 г твердого сыра;
- соль.
Способ приготовления:
- Клубни почистите и нарежьте на 4 дольки.
- Лук нашинкуйте полукольцами.
- Купаты отварите в воде 5 минут.
- В рукав для запекания положите купаты, картофель, лук и соль по вкусу. Завяжите и слегка встряхните.
- Отправьте запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 35 минут.
- За это время чеснок и сыр пропустите через терку и смешайте.
- По истечении указанного времени вытащите противень, аккуратно разрежьте рукав и посыпьте блюдо сыром с чесноком. Отправьте на 15 минут обратно в духовку.
Готовое блюдо получается очень сытным. Это отличный вариант для быстрого обеда.
Куриные купаты с зеленью
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты:
- 1,5 кг куриного филе;
- 300 г куриных сердечек;
- 2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- 250 мл жирных сливок;
- натуральные кишки для приготовления колбасок;
- пучок зелени (петрушки и укропа);
- перец черный и соль;
- 1 ст. л. масла растительного.
Способ приготовления:
- Филе курицы порежьте на маленькие куски.
- Сердечки промойте вод водой и срежьте верхнюю часть, где находятся жир и сосуды. Остальную часть мелко нарежьте.
- Лук очистите и нарежьте на четвертинки.
- Куриное филе, луковицы и отрезанные части сердечек пропустите через мясорубку дважды.
- Чеснок пропустите через мелкую терку, а зелень мелко нарубите.
- Фарш, чеснок, зелень, соль, перцы и сливки соедините вместе в глубокой посуде. Тщательно перемешайте, чтобы фарш как следует насытился воздухом.
- Кишки набейте фаршем так, чтобы они были полупустыми, так как при запекании содержимое увеличивается в размерах. Через каждые 10 см перекрутите кишки и крепко завяжите нитью.
- Получившийся полуфабрикат уберите на 2 часа в холодильник.
- Поставьте отметку 190 градусов на духовке. Противень смажьте растительным маслом и положите туда колбаски. Не забудьте их проколоть в нескольких местах, чтобы оболочка не лопнула. Поставьте в духовку и ждите приготовления.
Куриные купаты со сливками получаются изумительно сочными. Они не оставят равнодушным никого.
Купаты с имбирем в духовке
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты:
- 5 купатов;
- 2 луковицы;
- 3 средних помидора;
- 5 см корня имбиря;
- 5 зубчиков чеснока;
- 3 ст. л. сметаны;
- небольшой пучок зелени;
- 3 ст. л. томатной пасты;
- приправа «Прованские травы».
Способ приготовления:
- Купаты нарежьте поперек на толстые кружочки по 1,5 см.
- Чеснок и лук почистите и мелко-мелко нашинкуйте.
- Корень имбиря натрите на крупной терке. Томаты порежьте кубиками.
- Овощи положите в отдельную миску и перемешайте.
- Теперь приготовим соус. В отдельной посуде соедините вместе сметану, томатную пасту, приправу и соль. Все тщательно перемешайте.
- Соус влейте к овощам и добавьте нарезанную зелень. Снова перемешайте.
- Возьмите форму для запекания и смажьте растительным маслом. На дно выложите кружочки купат. Сверху положите овощную смесь.
- Выставите на духовке 180 градусов и выпекайте до готовности.
К купатам с овощами подойдет любой гарнир – картошка, гречка, рис или макароны.
Хитрости шеф-поваров
Чтобы купаты получались всегда вкусными, можно воспользоваться некоторыми советами. Существуют тонкости, как правильно приготовить колбаски в духовке:
- Если вы купаты делаете сами, то делайте их в длину не больше 12 см.
- Чтобы колбаски не полопались, опустите в кипящую воду на несколько минут.
- Покупные купаты проткните зубочисткой, чтобы лишняя влага и воздух не мешали готовится блюду.
- Чтобы купаты получались румяными, смажьте их растительным маслом.
- Если хочется сделать колбаски самостоятельно, но нет специальной насадки, чтобы заполнить кишки, можно сделать самодельное устройство. Возьмите обычную пластиковую бутылку объемом 0,5 л, обрежьте донышко и заполните фаршем. На горлышко бутылки наденьте кишку и выдавливайте фарш.
- В процессе приготовления купаты можно поливать сверху жиром, который из них же и выделяется. Это сделает их еще сочнее.
- Замороженные купаты перед готовкой следует разморозить.
Самый огромный плюс запекания купат в духовке состоит в том, что таким способом можно приготовить большое количество колбасок. Их стоит подавать на стол сразу же после приготовления. К купатам хорошо подходят различные соусы и овощные салаты.
Если следовать вышеизложенным рецептам, можно приготовить нежные и ароматные колбаски, которые нельзя отличить от грузинского деликатеса. И, конечно же, не забывайте про веселую компанию и красное вино!
Рейтинг: (1 Голос)
Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Конечно традиционные купаты готовят на огне, на углях, а мы приготовим купаты в духовке.
Ну кто не любит домашние, аппетитные и ароматные колбаски. Порадуйте своих близких домашней кухней. Купаты очень удобны тем, что нафаршированные колбаски можно заморозить, а при необходимости достать и поджарить на сковороде. Так, неожиданно пришедшие гости никогда не застанут Вас врасплох. Блюдо это грузинское и подавать его положено с терпким красным грузинским вином. Очень вкусно!
Ингредиенты для Купаты
Свинина жирная - 250 гр;
- лук репчатый - 25 гр;
- чеснок - 2 гр;
- кишки свиные сухие - 5 гр. (или любые другие);
- гарант - 10 гр. (или барбарис в зернах - 15 гр.);
- специи (корица, гвоздика, тмин, перец);
- соль по вкусу.
Приготовление
* Начнем с фарша.
* Сырую свинину необходимо пропустить через мясорубку.
* Репчатый лук и чеснок очистить и мелко порубить. Добавляем к свинине лук, чеснок, гвоздику, корицу, тмин, перец и соль по вкусу и зерна граната или барбариса.
* Все хорошо перемешиваем.
* Теперь полученным фаршем нам необходимо наполнить кишки. Концы колбасок завязываем нитками и придаем им форму подковы.
* Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 С духовку до готовности.
* Купаты должны должны зарумяниться.
Приятного аппетита!
Купаты
Традиционный размер этих колбасок 15-17 см. Для того чтобы фарш был сочным, в него добавляют немного воды или бульона. Иногда даже добавляют рюмочку коньяку. Главное при перемешивании фарша быть очень осторожными, чтобы не раздавить зерна граната.
Купаты можно брать с собой на природу и готовить их на решетке, но при этом купаты необходимо будет смазать маслом, чтобы они не пригорали. А для придания красивой корочки, купаты смазывают кетчупом или томатной пастой перед обжаркой.
В Грузии делают два вида купат: свиные и по-имеретински. Свиные - очень острые, жирные и в них много специй. А по-имеретински - это колбаски из ливера и жира. В Грузии купаты готовят в основном осенью, когда созревают гранаты и барбарис. Это самое подходящее время для того чтобы высушить колбаски на верандах в естественных условиях. Некоторые считают что сушка должна длится две недели, а некоторые думают, что достаточно и двух дней.
Купаты в духовке. Как готовить купаты в духовке. Рецепт приготовления купаты в духовке:
Сегодня мы с Вами будем готовить купаты в духовке. Для купаты можно использовать любые специи, на Ваш вкус. Мы даём Вам основной рецепт, а дальше, по мер приобреиения опыта, можно экспериментировать и вволю проявлять фантазию. Купаты очень сытны и аппетитны. Их подают с грузинским красным вином и соусом ткемали. Это очень вкусное и сытное блюдо, хотя самым трудоёмким процессом может показаться подготовка кишок. В целом, купаты очень удобны. Их можно заморозить и при необходимости в любой момент поджарить. Купаты очень удобны для пикника и выездного обеда, их хорошо брать с собой в дорогу и на природу.
Ингредиенты для Купаты
- 200 г. говядины
- 800 г. свинины
- 200 г. сала
- свиные кишки - сколько понадобится
- 3 луковицы
- 80 г. барбариса
- 2 зубчика чеснока
- 100 г. красного вина(можно заменить коньяком или бульоном)
- 1 пучок зелени кинзы
- 1/3 чайной ложки сухого молотого чабреца
- 1/5 чайной ложки хмели сунели
- 1/5 чайной ложки корицы
- 1/5 чайной ложки гвоздики
- 1/5 чайной ложки мускатного ореха
- черный перец и соль - по вкусу
Для украшения купаты:
- гранатовый сок.
- зерна граната.
- зелень кинзы.
- зелёный лук.
Приготовление
* Лук и чеснок очистить, мясо помыть. Пропустить чеснок, лук, свинину и говядину через мясорубку.
* Перемешать полученный фарш вместе с солью, добавить перец и по капле, влить вино.
* Всё хорошо перемешать, добиваясь однородной консистенции. При этом фарш не должен быть слишком влажным - регулируйте количество вина.
* Когда масса готова, добавить к ней барбарис и аккуратно перемешать, чтобы ягоды не подавились.
* Теперь следует подготовить кишки. Лучше покупать хорошо промытые, чтобы меньше с ними возиться.
* Кишки промыть снаружи. Затем протянуть кишку по всей длине с солью(взяв соль на ладонь) Повторить процедуру раза два и снова промыть кишки под проточной водой.
* Вывернуть кишку наизнанку и проделать то же самое с другой стороны. Затем протянуть её уже не с солью, а с кукурузной мукой.
* Кишку завязать с одной стороны ниткой, оставляя небольшой хвостик.
* Вставить в свободный конец кишки лейку и наполлнить кишку подготовленным фаршем.Перевязать другой конец, лишнее - обрезать. Размер колбасок купаты обычно составляет 15-17 см.
* Помять кишку руками чтобы вышел воздух. Купаты не следует наполнять слишком плотно, чтобы они потом не лопнули.
* Сложить колбаску пополам и соединить концы с помощью нитки.
Купаты. Как жарить. Купаты в духовке:
* Если Вы собираетесь жарить замороженные купаты, то их нужно разморозить.
* Перед жаркой, необходимо взять колбаску за нитку и опустить её на 1 минуту в кипящую воду. После этого нужно просушить купаты с помощью салфетки.
* Налить на противень жир и разогреть его.
* Выложить купаты, проколоть их в нескольких местах иголкой для выхода пара. Это делается для того, чтобы купаты не лопались.
* Печь в духовке при температуре 180 градусов до появления румяной, золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Купаты на сковороде, по-имеретински, без оболочки
Купаты подают горячими, свежеиспеченными. Их выкладывают на тарелку и обрезают хвостики и нитки. Печёные в духовке купаты посыпают мелко нарубленной зеленью, гранатовыми зёрнами и взбрызгивают соком граната. С купатами прекрасно сочетается томатный соус и ткемали, соления и салаты. Купаты можно готовить по разному: некоторые предпочитают купаты в духовке, некоторые поджаривают их на сковороде, а вообще, купаты очень хороши на костре. Традиционно, купты готовят на углях, но эти угли не должны быть слишком раскалёнными для получения наилучшего вкуса колбасок и красивой румяной корочки. Обжаривая купаты на сковороде, можно смазать их томатным соусом или кетчупом - тогда они будут особенно румяными и аппетитными.
Сегодня мы с Вами будем готовить купаты в духовке. Для купаты можно использовать любые специи, на Ваш вкус. Мы даём Вам основной рецепт, а дальше, по мер приобреиения опыта, можно экспериментировать и вволю проявлять фантазию.
Купаты очень сытны и аппетитны. Их подают с грузинским красным вином и соусом ткемали. Это очень вкусное и сытное блюдо, хотя самым трудоёмким процессом может показаться подготовка кишок.
В целом, купаты очень удобны. Их можно заморозить и при необходимости в любой момент поджарить. Купаты очень удобны для пикника и выездного обеда, их хорошо брать с собой в дорогу и на природу.
Ингредиенты для Купаты
200 г. говядины
800 г. свинины
200 г. сала
свиные кишки - сколько понадобится
3 луковицы
80 г. барбариса
2 зубчика чеснока
100 г. красного вина(можно заменить коньяком или бульоном)
1 пучок зелени кинзы
1/3 чайной ложки сухого молотого чабреца
1/5 чайной ложки хмели сунели
1/5 чайной ложки корицы
1/5 чайной ложки гвоздики
1/5 чайной ложки мускатного ореха
черный перец и соль - по вкусу
Для украшения купаты:
гранатовый сок
зерна граната
зелень кинзы
зелёный лук
Приготовление
Лук и чеснок очистить, мясо помыть. Пропустить чеснок, лук, свинину и говядину через мясорубку.
Перемешать полученный фарш вместе с солью, добавить перец и по капле, влить вино.
Всё хорошо перемешать, добиваясь однородной консистенции. При этом фарш не должен быть слишком влажным - регулируйте количество вина.
Когда масса готова, добавить к ней барбарис и аккуратно перемешать, чтобы ягоды не подавились.
Теперь следует подготовить кишки. Лучше покупать хорошо промытые, чтобы меньше с ними возиться.
Кишки промыть снаружи. Затем протянуть кишку по всей длине с солью(взяв соль на ладонь) Повторить процедуру раза два и снова промыть кишки под проточной водой.
Вывернуть кишку наизнанку и проделать то же самое с другой стороны. Затем протянуть её уже не с солью, а с кукурузной мукой.
Кишку завязать с одной стороны ниткой, оставляя небольшой хвостик.
Вставить в свободный конец кишки лейку и наполлнить кишку подготовленным фаршем.Перевязать другой конец, лишнее - обрезать. Размер колбасок купаты обычно составляет 15-17 см.
Помять кишку руками чтобы вышел воздух. Купаты не следует наполнять слишком плотно, чтобы они потом не лопнули.
Сложить колбаску пополам и соединить концы с помощью нитки.
Купаты. Как жарить. Купаты в духовке
Если Вы собираетесь жарить замороженные купаты, то их нужно разморозить.
Перед жаркой, необходимо взять колбаску за нитку и опустить её на 1 минуту в кипящую воду. После этого нужно просушить купаты с помощью салфетки.
Налить на противень жир и разогреть его.
Выложить купаты, проколоть их в нескольких местах иголкой для выхода пара. Это делается для того, чтобы купаты не лопались.
Печь в духовке при температуре 180 градусов до появления румяной, золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Купаты
Купаты подают горячими, свежеиспеченными. Их выкладывают на тарелку и обрезают хвостики и нитки. Печёные в духовке купаты посыпают мелко нарубленной зеленью, гранатовыми зёрнами и взбрызгивают соком граната. С купатами прекрасно сочетается томатный соус и ткемали, соления и салаты.
Купаты можно готовить по разному: некоторые предпочитают купаты в духовке, некоторые поджаривают их на сковороде, а вообще, купаты очень хороши на костре.
Смотрите также
Купаты – это традиционное грузинское блюдо, которое получило широкое распространение во многих странах. Оно представляет собой продолговатые колбаски, которые получаются очень сочными и ароматными. Как правило, их готовят в домашних условиях, но благодаря большому росту промышленности, они широко распространены в продаже. Готовить их самостоятельно намного сложнее, чем использовать купленные в магазине купаты. Их готовят не только на сковороде или на гриле, но и в духовке. Благодаря последнему способу приготовления они получаются еще более сочными, а в сочетании с овощами или другими ингредиентами, получаются еще более вкусными.
Купаты в духовке по классическому рецепты
Для приготовления блюда по такому рецепту можно воспользоваться уже купленными купатами. Однако самостоятельно приготовленные колбаски придадут особую сочность блюду.
Что потребуется:
- Мясо (свинина, баранина и др.) 2 кг.
- Сало 300 кг.
- Чеснок свежий 2-3 зубчика.
- Кишки.
- Соль, специи по вкусу.
Последовательность действий:
- Для начала нужно подготовить мясо. Для этого нужно его мелко порезать и пропустить через мясорубку.
- Сало необходимо мелко нарезать и затем пропустить через мясорубки или же мелко размолоть с помощью блендера.
- Сало и мясо нужно соединить и затем добавить соль, помолотый чеснок и специи по вкусу. Все тщательно перемешать.
- Кишки насадить на насадку для мясорубки и завязать их на одной стороне. Начинить кишки мясом с салом и завязать с другой стороны, затем сделать небольшие проколы в купатах. Если же вы используете уже купленные купаты, то вышеперечисленные нужно пропустить.
- На противень добавьте немного воды и выложите на них купаты.
- Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем необходимо убавить огонь до среднего значения и дать готовиться блюду еще 20 минут. После этого нужно дать постоять купатам еще 5-10 минут прямо в духовке. Во время выпекания можно изредка поливать колбаски выделившимся их него во время приготовления жиром.
Куриные купаты в духовке
Такие купаты получатся более легкими, так как куриное мясо само по себе более нежное. В процессе приготовления можно импровизировать и при желании добавлять полюбившиеся специи, кусочки сыра и другие ингредиенты.
Что нужно для приготовления:
- Куриное филе 1 кг.
- Репчатый лук 1 шт.
- Шпик копченый 150 гр.
- Чеснок 1-2 зубчика
- Яйцо 1 шт.
- Кишки.
- Соль, специи по вкусу.
Последовательность действий:
- Репчатый лук нужно почистить и порезать на порционные кусочки. Шпик также необходимо порезать. Затем пропустить куриное филе, шпик и репчатый лук через мясорубку.
- В полученную смесь нужно добавить соль, специи по вкусу, яйцо и порубленный чеснок. Все тщательно перемешать, поместить в холодное место на 30-40 минут.
- На насадку для мясорубки нужно поместить кишки и завязать их с одной из сторон. Поместить в кишки фарш и завязать колбаску с другой стороны. Затем нужно связать их сверху.
- Выложить купаты на противень и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. По возможности после приготовления нужно подарить купаты на гриле.
Купаты с картофелем в духовке
Картошка в таком блюде сделает его еще более сытным и придаст купатам дополнительный аромат, что сделает блюдо еще более вкусным.
Что нужно для приготовления:
- Купаты (полуфабрикаты) 1 кг.
- Картофель 1 кг.
- Сметана или майонез 2 ст. л.
- Кетчуп или томатная паста 2 ст. л.
- Растительное масло.
- Соль, перец по вкусу.
Последовательность действий:
- Картофель нужно почистить и порезать на кусочки.
- В рукав для запекания положить купаты, картофель, сметану (майонез), кетчуп (томатную пасту), соль, специи. Завязать рукав с другой стороны и немного встряхнуть его, чтобы перемешать все ингредиенты.
- Выпекать купаты нужно в разогретой до 180-200 градусов духовке 40-50 минут.
Приготовленные по таким рецептам купаты отлично украсят не только обычный, но и праздничный стол. Подавать их можно с овощами, различными соусами, присыпав сверху зеленью.
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)
Содержание
Никакие покупные колбаски не заменят домашних купатов. Для их приготовления используют любое мясо: свинину, курицу, телятину, баранину и индейку. Подают блюдо с разными соусами, гарниром из картофеля, свежей зеленью и овощами, соленьями и вином.
Как готовить полуфабрикаты
Приготовление купатов в духовке осуществляется следующим образом:
- Если вы заготовили продукт впрок, разморозьте готовые полуфабрикаты.
- Вскипятите воду, посолите, опустите в нее купаты на 1-2 минуты. Выньте, промокните бумажными полотенцами.
- Смажьте жиром либо постным маслом дно противня, выложите купаты. Проткните зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не лопались. Если вам не хочется потом отмывать противень, выложите полуфабрикаты на решетку, а емкость установите под ней, чтобы было, куда капать жиру.
- Запекайте на протяжении 25-30 минут при 200 ˚С. Постоянно поливайте выделяющимся жиром. Подавайте горячими.
Куриные колбаски
- Время: 1 час 40 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Сложность: средняя.
Чтобы приготовить куриные колбаски для жарки, используйте свиные кишки. Промойте их снаружи в солевом растворе, нарежьте кусочками длиной по 25 см, аккуратно выверните и тщательно вымойте изнутри. Выверните обратно и фаршируйте.
Ингредиенты:
- филе (куриное) – 1,3 кг;
- куриные сердечки – 0,5 кг;
- сливки – 0,23 л;
- луковица – 2 шт.;
- чесночные дольки – 3 шт.;
- крахмал – 1 ст. л.;
- свиные кишки, специи.
Способ приготовления:
- Пропустите через мясорубку курицу, сердечки, луковицы.
- Добавьте измельченный чеснок, специи, сливки, крахмал.
- Набейте подготовленные кишки полученным фаршем, зафиксируйте концы полуфабрикатов нитками.
- Выложите на промасленный противень, проколите вилкой.
- Запеките куриные купаты в духовке, время – полчаса, температура – 200 ˚С.
Вариант с картошкой
- Время: 1 час 15 минут.
- Количество порций: 10 персон.
Этот рецепт предполагает использование покупных полуфабрикатов, но вы можете приготовить их самостоятельно из любого вида мяса.
Ингредиенты:
- купаты, картошка – по 1 кг;
- сметана (майонез), кетчуп (томатная паста) – по 2 ст. л.;
- специи, растительное масло.
Способ приготовления:
- Картошку почистите, разрежьте вдоль на 4 части, если клубни крупные, то сначала пополам. Колбаски разморозьте.
- Поместите все составляющие в рукав для запекания. Чтобы блюдо получилось более вкусным, добавьте 1 яблоко, порезанное дольками, горчицу и мед (по 1 ст. л.). Завяжите рукав и тщательно встряхните, чтобы все перемешалось.
- Запеките блюдо при 200 градусах в духовке на протяжении 40-45 минут.
Купаты из индейки
- Время: 1 час 40 минут.
- Количество порций: 8-10 персон.
- Сложность: доступно для начинающих.
Колбаски из индейки – блюдо для любителей диетической пищи.
К тому же, при запекании в духовке они не теряют свою сочность, в отличие от полуфабрикатов, обжаренных на сковороде.
Ингредиенты:
- мясо индейки – 1,8 кг;
- луковица, чесночные зубчики – по 3 шт.;
- паприка, перец, соль, кишки.
Способ приготовления:
- Индейку, лук, чеснок мелко порубите острым ножом. Добавьте специи, перемешайте.
- Начините оболочку полученным фаршем, концы завяжите ниткой.
- Запеките на промасленном противне при 180 ˚С, время – 40 минут.
С овощами в духовке
- Время: 1 час 40 минут.
- Количество порций: 12 персон.
- Сложность: доступно для начинающих.
Для приготовления этих купатов в духовке можно использовать абсолютно любые овощи на ваш вкус. Например, кабачки, перец сладкий, томаты, капусту, баклажаны, картошку, морковку и лук.
Ингредиенты:
- колбаски из любого мяса – 12 шт.;
- овощи (любые) – 2 кг;
- сметана, чеснок, специи, масло (постное) – по вкусу.
Способ приготовления:
- Все овощи помойте, нарежьте примерно одинаковыми кусочками небольшого размера.
- Посыпьте специями, сбрызните маслом, перемешайте.
- Выложите на промасленный противень, сверху расположите полуфабрикаты.
- Поместите в духовку на 40 минут, температура – 180 градусов. За это время колбаски нужно перевернуть дважды.
- Затем смажьте блюдо сметаной, используя кисточку, посыпьте измельченным чесноком. Запеките еще раз, время – 15 минут.
Рецепт из свинины
- Время: 2 часа 10 минут.
- Количество порций: 11 персоны.
- Сложность: средняя.
Приготовленные по этому рецепту колбаски несколько отличаются от предыдущих. Здесь мясо не измельчается и не набивается в черева. Свинина отбивается и фаршируется вкусной начинкой.
Ингредиенты:
- свинина – 0,7 кг;
- сыр (твердый), ветчина – по 0,1 кг;
- грибы (шампиньоны) – 0,2 кг;
- сок (лимонный), измельченная зелень петрушки – 2 ст. л.;
- картошка – 6 шт.;
- масло (постное) – 3 ст. л.;
- помидоры – 4 шт.;
- лук – 1 шт.;
- кетчуп – 1 ст. л.;
- чесночные дольки – 2 шт.
Способ приготовления:
- Свинину помойте, нарежьте тонкими пластами, отбейте. Сбрызните соком лимона.
- Лук измельчите, пассеруйте на масле, добавьте помидоры, порезанные мелкими кубиками.
- Отдельно обжарьте тонко порезанные грибы, ветчину нарежьте соломкой.
- Смешайте луково-томатную зажарку, ветчину, грибы, тертый сыр, измельченные чеснок и петрушку.
- На мясные пласты выложите начинку, сверните рулетом, зафиксируйте зубочистками. Посолите, поперчите, обжарьте с двух сторон.
- Картошку почистите, порежьте на четвертинки. Выложите ее и колбаски на промасленный противень. Смажьте кетчупом, запеките при 180 градусах, время приготовления – 45 минут.