Как сделать красивые буквы из мастика. Как сделать красивую надпись на торте

Поздравление, написанное на торте – это замечательная возможность его украсить. Если вы никогда не делали надписи в домашних условиях, то советы из данной статьи помогут разобраться в тонкостях выполнения всех работ. Торжественный торт, приготовленный собственноручно, наверняка порадует именинника или юбиляра; украшенный надписью — вызовет удивление и восторг.

Кондитерское искусство можно сравнить с живописью. Приготовить блюдо – это словно создать шедевр. Но это не говорит о том, что нужно обязательно быть художником, чтобы научиться выполнять красивые шоколадные надписи на торте. Нужно просто немного фантазии, а также желание сотворить красоту. Такое увлекательное занятие поможет развить новые навыки, разнообразив тем самым внешний вид вашей выпечки. Давайте подробно разберем, как делать эффектную, запоминающуюся надпись на торте шоколадом, в нашей статье.

Базовый рецепт шоколада для надписи

Прежде чем начать оформление, нужно сначала определиться, чем именно вы будете расписывать тортик. Зачастую для этого применяются масляные кремы, которые подкрашивают пищевыми красителями, помадка, шоколадная глазурь. Помадка очень пластичная, более однородная, наносится ровным слоем. Глазурь из шоколада для торта более блестящая. Помадку, так же как шоколадную глазурь, приготовить довольно легко. Мы же рассмотрим самые простые рецепты приготовления рисовальной массы.

Ингредиенты

Рецепт помадки отличается от рецепта шоколадной глазури отсутствием одного ингредиента – слив. масла. Но именно за его счет проявляются такие разные свойства.

1 ст. ложка сахарной пудры (без горки);
1 ст. молока;
100 г шоколада;
ванилин.

2 ч. ложки какао;
3 ст. ложки молока;
50 г слив. масла;
1,5 ст. ложки сахарной пудры.

Процесс приготовления

Для помадки:

натереть шоколад на терке;
подогреть молоко вместе с сахарной пудрой, размешать;
всыпать шоколадную стружку;
постоянно помешивая, варить на медленном огне, чтобы масса не пристала;
уваривать, чтобы масса загустела.

Перед нанесением на поверхность, остудите до температуры ~ 40 градусов.

Для глазури:

расплавить масло;
добавить молоко, сахарную пудру;
перемешать, добавить какао;
постоянно помешивая, прогревать на медленном огне;
не кипятить.

Наносить на торт, как только шоколадная глазурь чуть остынет (~ 70 градусов).

Что написать на торте

Текст должен быть контрастным по отношению к основному фону, четко виден на поверхности, легкочитаем.
Превосходная база для оформления — ровная, гладкая поверхность контрастного цвета из глазури либо мастики.
Перед началом работ по написанию текста, сделайте на основном покрытии прямые тонкие линии зубочисткой для ровных строчек.
Фраза не должна быть длинной, содержать сложносоставные слова.
Если на каком – то этапе написания глазурью вы ошиблись, не правьте ошибку сразу. Напишите поздравление, десерт уберите в холодильник. Дефектный фрагмент можно удалить, как только он застынет.
Никогда не используйте горячую рисовальную массу, потому что базовое покрытие может растаять, а текст «поплывет».

Видео, где описание процесса нанесения надписи шоколадом на торте

Секреты красивой надписи

Даже вкуснейший торт не выглядит праздничным без достойного оформления. Иногда достаточно написать торжественное поздравление и кулинарный шедевр становится совершенным. Добрые пожелания, написанные красивым почерком, преображают его внешний вид. Если вы сомневаетесь в своих художественных способностях красиво написать поздравление с первой попытки, то потренируйте руку сперва на обыкновенном листке бумаги, начните с самого простого.

Чтобы создавать подписи, применяйте специальные кондитерские инструменты:

подойдёт кондитерский мешок;
специальный шприц с комплектующими;
разные виды пищевого фломастера.

Контролируйте, чтобы вырез на мешке или насадки шприца были тоненькими, чтобы буквы удавались с ювелирной точностью. Сама надпись из шоколада должна быть краткой, выразительной. Старайтесь писать грамотно.

Ошибки допустимы, если только их наличие задумано специально. Шрифты выбирайте достаточно крупные.

Сначала на поверхность наносят цифры, текст, только потом украшают фигурками, цветами. Делается это для того, чтобы в процессе украшательства не оказалось, что места для написания поздравительных слов недостаточно места.

Как сделать надписи белым или темным шоколадом

Имеется пара нехитрых способов написать на торте в домашних условиях праздничное послание. Осилит даже неопытный кондитер — любитель.

Первый способ декорирования самый простой:

Сначала придумайте поздравление, распечатайте на принтере. Старайтесь, чтобы размер букв соответствовал размеру места, выделенного под поздравление.
Напечатанный текст накройте калькой.
Поломайте плитку белого или темного шоколада, растопите в микроволновке.
При помощи кондитерского шприца, мешка или фломастера нанесите рисовальную массу на трафарет.
Трафарет поместите в холодильник – пусть буквы остынут.
Уложите поздравление на поверхности торта.

Способ №2 тоже довольно прост. Надпись на торте делаем белым шоколадом, для этого сначала растопите его. Затем добавьте 1 ст. л. сливоч. масла, 2 ст. л. молока. Перемешайте, дайте остыть. Уложите рисовальную массу в кондитерское приспособление, к примеру, в мешок или шприц. Можно выполнить работу фломастером — поздравительный текст готов.

Как сделать надпись шоколадом «С днем рождения»

Характер декора всей композиции должен соответствовать причине торжества. Если торт готовится для именинника, соответственно, подпись нужна «С днем рождения» или «С юбилеем». Стоит указать цифры, желательно написать имя юбиляра – ему будет приятно. При оформлении старайтесь писать слова без переносов, текст располагайте симметрично.

Помните, что писать можно даже тертым шоколадом. Из бумаги вырежьте трафарет с поздравлением, уложите его поверх торта, аккуратно насыпьте натертый шоколад (в зависимости от цвета основы). Излишки стружки сметите, снимите трафарет. Украшая, помните, что буквы стоит делать крупными, чтобы было легко прочесть написанное.

Еще одна неординарная идея – по трафаретам выполнить шоколадные буквы, что переносятся потом на поверхность торта.

Лёгкий способ надписи шоколадом на мастике

Надписи из шоколада на торте, покрытом мастикой, возможно выполнить несколькими методами. Самый простой вариант оформления надписи на торте представляет собой осуществление нескольких манипуляций:

соответствующие торжеству слова распечатываются на принтере, либо вручную пишется на бумаге;
трафарет разложите по поверхности торта;
при помощи простой швейной иголки обведите контуры букв;
уберите шаблон, на мастике следы иглы останутся заметными;
вооружитесь кисточкой для рисования, закрасьте полученные контуры жидким шоколадом, получатся шоколадные буквы на торте.

Столь же хорошо будут выглядеть сделанные своими руками буквы из шоколада.

Как сделать буквы из шоколада для украшения кондитерских изделий

Для любителей готовить предлагаем ответ на вопрос, как сделать шоколадные буквы. Простой способ — для декорирования можно создавать отдельные буквы или целые не распадающиеся слова.

Приготовьте трафарет с напечатанными торжественными словами.
Уложите бумажную заготовку со словами на силиконовый коврик (перед началом работы охладите коврик, чтобы шоколад не растекся), сверху накройте шаблон калькой. Закрепите все скотчем.
При помощи кондитерского шприца, фломастера или мешка напишите шоколадной массой слово, стараясь не прерываться, чтобы слово получилось неразрывным.
Как только написали, сразу уберите коврик в холодильник на 10 минут.
Аккуратненько отсоедините слова от бумаги. Чтобы создать объем, с обратной стороны обрисуйте края вязкой массой. У вас получится очень красиво.

Сбоку торта, поверх кондитерского изделия, в вертикальном положении – везде буквы будут создавать общую неподдельную съедобную картинку.

Для кулинаров есть как пластиковые формочки для производства шоколадных букв в домашних условиях, так и варианты форм для таких целей из силикона. В формочку заливают глазурь или помадку, дают застыть. Затем готовые буквы достают из формы, подписывают ими кондитерский шедевр.

Мы познакомились с различными техниками нанесения надписей. Найдите ту, которая придется по душе. Воплощайте в жизнь свои самые смелые идеи. Не забывайте, что можно использовать в ходе готовки пищевую краску и прочие инновации. Экспериментируйте с формой и цветом! Читайте только вкусные рецепты у нас!

Надписи на шоколаде – отличный способ украсить торт в домашних условиях. С помощью этого приема можно на десерт нанести любые поздравительные слова, адресованные виновнику торжества. Можно воспользоваться несколькими способами, как сделать надпись на шоколаде, которым покрыт готовый тортик или другой десерт.

Если вы еще не знаете, как делать надписи на торте шоколадом, вам полезно будет ознакомиться со следующими рекомендациями от опытных кондитеров:

1. Лучшим способом нанесения шоколадной надписи на торт является использование специальных пищевых фломастеров. Тюбик, наполненный шоколадной смесью, имеет специальное отверстие, через которое выдавливается небольшое количество вещества, в результате чего надпись на поверхность кондитерского изделия ложится ровно и аккуратно.

2. Прежде чем делать надпись шоколадом на торте , на глазури выпечки зубочисткой аккуратно начертите едва заметные строчки, чтобы слова поздравления были сделаны ровно и красиво.

3. Не пишите много слов , поздравление должно быть четким и лаконичным.

4. Если в процессе нанесения надписи вы допустили ошибку , не спешите удалять не получившийся элемент. Доделайте украшение, спрячьте тортик в холодильник, а когда шоколад застынет, испорченную букву можно будет легко убрать с поверхности торта и написать новую.

5. Лучшей поверхностью для нанесения шоколадной надписи является мастика или глазурь контрастного цвета.

6. Никогда не наносите горячий шоколад на глазурь или другую поверхность торта, иначе она может растаять и потечь.

Способы, как сделать надпись на торте шоколадом

По словам кондитеров, это самые простые способы сделать надпись на торте шоколадом в домашних условиях, они под силу даже тем, кто делает такое оформление впервые.

Первый способ

Для украшения десерта необходимо выполнить следующие действия:

1. Составить слова поздравления и распечатать их на компьютере.

2. Буквы должны быть такого размера, какого они будут на торте.

3. Распечатанный лист положите в файл.

4. Шоколадную плитку нужного вам цвета поломайте на мелкие кусочки и растопите на водяной бане. Когда шоколадная смесь приобретет однородную массу, снимите с водяной бани и хорошо перемешайте.

5. Используя кондитерский шприц или мешок , нанесите эту шоколадную массу на надпись через файл.

6. Поместите лист в холодильник , чтобы шоколадные элементы полностью застыли. Аккуратно перенесите слова поздравления на торт.

Второй способ

Есть еще один достаточно легкий способ, как сделать надпись на торте шоколадом начинающим кондитерам. Подписывать торт будем жидкой растопленной шоколадкой. Для этого в сотейнике или кастрюле с толстым дном следует растопить плитку шоколадки – белую или черную. Если вы хотите получить цветную надпись, используйте белую шоколадку и пищевые красители.

В растопленный шоколад добавьте столовую ложку сливочного масла и 2 ст. л. молока. Все компоненты хорошо перемешайте, охладите немного и поместите в полиэтиленовый пакет. Срежьте уголок: чем меньше будет отверстие в пакете, тем более аккуратными получатся элементы поздравления. Используя этот способ, лучше делать надпись в виде красивых букв с завитками, так как линии получаются тонкими и аккуратными.

Как сделать надпись шоколадом «С Днем Рождения!»

Надпись на шоколаде «С Днем Рождения!» можно сделать не только растопленным, но и тертым шоколадом.

Если шоколадная глазурь на тортике светлая, значит, слова поздравления должны быть темными и, наоборот. Чтобы выполнить такое оригинальное оформление праздничного тортика, придерживайтесь следующей схемы:

1. Мелко натрите черную или белую шоколадку без добавок.

2. Из кальки или плотной белой бумаги изготовьте трафарет с поздравительными словами. Элементы надписи должны быть достаточно крупными. Красиво смотрится тортик с надписью не по центру, а по бокам кондитерского изделия.

3. Приложите трафарет к глазури и аккуратно заполните буквы шоколадной стружкой.

Простой способ надписи шоколадом на мастике

Надпись шоколадом на мастике тоже можно сделать несколькими способами, но самым простым является следующий вариант оформления выпечки:

1. Открыв документ в программе Word , наберите нужные вам слова поздравления, используя любой понравившийся шрифт. Если принтера нет, поздравление можно написать на бумаге и от руки.

2. Надпись приложите к поверхности торта – мастике , и с помощью иглы обведите слова по контуру.

3. Когда вы уберете листик бумаги, на мастике останутся видны буквы. Теперь возьмите кисть и растопленным шоколадом зарисуйте все буквы.

Как сделать надписи на торте белым или черным шоколадом

Украсить тортик можно и объемными буквами, расположенными на поверхности кондитерского изделия не в горизонтальном, а вертикальном положении. Следует знать, что это не самый простой способ приготовления шоколадных букв своими руками. В результате такой нелегкой работы получается оригинальное и красивое оформление праздничного торта. Можно сделать надпись на торте белым шоколадом или любым другим – черным и даже разноцветным, если в растопленную массу добавить пищевой краситель определенного цвета.

Для приготовления шоколадных букв используйте этот рецепт:

1. Возьмите плитку белого шоколада или любого другого – в зависимости от идеи оформления торта. Поломайте ее на мелкие кусочки и растопите на водяной бане.

2. Растопленную шоколадную массу вылейте в форму (противень) , застеленную пергаментом, и разровняйте поверхность ножом.

3. Чтобы выровнять поверхность шоколада и устранить пузырьки , возьмите пергамент за один край и слегка его встряхните.

4. Форму с шоколадом отправьте в холодильник , чтобы он полностью застыл. Когда он уже не будет прилипать к пальцам, сверху накройте его еще одним листом пергамента. Переверните, чтобы нижний лист пергамента оказался сверху, а верхний – снизу. Отделите от шоколада нижний пергамент и верните плитку в прежнее положение.

5. Возьмите формочки для выпекания печенья в форме элементов алфавита. Прижимая их аккуратно к шоколадной плитке, выдавите нужные элементы надписи на тортик. Фигурки должны хорошо застыть, для этого их нужно поставить в холодильник на несколько часов.

Теперь вы знаете, как сделать надпись на торте белым шоколадом или любым другим в зависимости от выбранной идеи декора праздничного тортика.

Праздничный торт всегда смотрится интереснее, когда на нём есть надпись, сделанная с любовью. Если десерт адресован человеку по какому-либо особенному поводу, то сокровенные слова могут принимать значимый смысл, например, если вы сами испекли торт в качестве извинений, либо выражаете свою благодарность. Не обязательно иметь отменный почерк или художественные навыки, главное – техника нанесения слов. Потренируйтесь некоторое время, чтобы рука не дрогнула во время исполнения надписи и приступайте к алгоритмам ниже. В данной статье вы найдете способы исполнения надписи мастикой, ганашем, заварным кремом и готовыми красителями.

Как сделать надпись на торте кремом

Используя любой из кремов, вам понадобится специальная ёмкость с узким носиком, чтобы ширина линий не была слишком большой. Можете использовать старые пустые тюбики от кремов, либо пакет молока, немного подрезанный с уголка. Сделайте заранее разметку ваших слов, чтобы они точно влезли на поверхность торта. Можете наметить их небольшими точками зубочисткой, либо просто начертить кремом полоски для строк, это тоже может смотреться вполне эстетично.

Как сделать надпись на торте ганашем

Приготовьте крем ганаш по инструкции:

Сто граммовую плитку шоколада растопите на плите.
Добавьте такое же количество сливочного масла.
Смешивайте крем, пока все компоненты не превратятся в блестящий красивый ганаш.

Выбирая темный или белый шоколад, вы регулируете цвет своего будущего крема. Главное, чтобы поверхность торта и сам крем были контрастны.

Дайте ганашу остынуть до загустения, после чего переложите его в тюбик и быстро пишите слова. Ваши линии получатся объемными и ровными. Главное, выбрать подходящую температуру крема, так как горячим от течет, а холодным застывает в камень.

Как сделать надпись на торте заварным кремом

Используйте тот же крем, которым рисуете на торте цветы и прочий декор. Если вы найдете подходящую тару, то сможете выдавливать тонкие линии такого крема. Не забывайте, что изменить его цвет можно красителями, свеклой, клубникой.

Заранее расставьте разметки и после написания быстро отправляйте торт в холодильник. В отличие от ганаша, белковый крем не застывает полностью – будьте аккуратны с ним.

Как сделать надпись на торте пищевыми фломастерами

Кондитерские отделы богаты различными инструментами. Вам могут понадобиться пищевые фломастеры и жидкие красители, которые густо тянутся. Всё, что вам останется сделать – это поставить ровные разметки. Обратите внимание, что фломастеры требуют ровной поверхности. Обтяните торт мастикой, чтобы наверняка нарисовать ровные строчки и буквы.

Как сделать надпись на торте мастикой

Если вы не уверены, что ваша рука не дрогнет, то можно просто вырезать буквы по трафарету. Обратитесь к сети интернет и найдите подходящую надпись, либо самостоятельно напишите её в текстовом редакторе. Подгоните размер букв под тот, который вам нужен. Распечатайте фразу на принтере.

Приготовьте мастику по вашему любимому рецепту и раскатайте её в ширину 3-4 миллиметра. Цвет мастики можно регулировать с помощью пищевых красителей. Далее, следуйте алгоритму:

Приложите ваш готовый трафарет с буквой к мастике.
Возьмите острый тонкий нож.
Аккуратно вырежьте буквы по контуру.
Возьмите мастичную букву и положите на торт.

Чтобы мастика лучше приклеилась, смажьте торт парой капель воды в месте присоединения. Сами буквы вы можете украсить фломастерами, кремом и любым другим декором, чтобы выделить эту фразу.

Создать надпись на торте вовсе не сложно, если у вас есть время на разметку букв. Тренируйтесь перед этим, чтобы ваша рука уже привыкла к написанию кремом и не дрожала. Если фраза не влезает на торт – будьте креативны и напишите её по контуру торта с боков. Гости по достоинству оценят ваши труды и старания.

Красивая и оригинальная надпись - самая броская, притягивающая взгляд деталь оформления праздничного торта. Технически это один из наименее сложных видов украшений, однако, её исполнение требует смекалки и фантазии.

Праздничная надпись на торте, прежде всего, должна подчеркнуть тематику мероприятия и вызвать тёплые чувства у человека, которому посвящено торжество. Поэтому очень важно не только сделать надпись по всем правилам кулинарии, но и подобрать для неё нужные слова.

Быстрая навигация по статье

Выбирая, что написать на торте, необходимо учесть следующие рекомендации:

Не стоит писать слишком много;
Торт, украшенный только словами, будет выглядеть неинтересно. Следует оставить место и для других украшений;
При нанесении надписи на торт нельзя забывать о правилах орфографии. Обращения нужно выделять запятыми. Главные слова разрешается оформлять крупными буквами;
Уместно написать на праздничном торте имя виновника торжества;
Переноса слов в надписи следует избегать, делая их по возможности более короткими и тщательно рассчитывая, чтобы места хватило на все буквы;
Торт в месте надписи должен быть абсолютно ровным. Слова, написанные поверх рельефных фоновых украшений, получатся кривыми и некрасивыми;
Предварительно прочерченная зубочисткой «линейка», а также - побуквенная разметка слов помогут сделать надпись аккуратной и ровной;
Надпись должна быть контрастной, в противном случае она просто сольётся с тортом, к тому же не будет заметна на фотографиях.

Возможные надписи

Фраза на торте должна быть подобна девизу: яркая, лаконичная, информативная, запоминающаяся.

Для свадебного торта хорошо подойдут такие слова:

«Совет да любовь!»;
«Океан любви и море счастья!»;
«Вместе навсегда!»;
«Будьте щедры на любовь!»;
«Желаем паре молодой дожить до свадьбы золотой!»

Примером поздравления с днём рождения или юбилеем могут служить следующие фразы:

«Пусть жизнь дарит только подарки!»;
«50 - это время улыбок!»;
«40 лет - прекрасней нет!»;
«Милая, добрая, славная - сколько исполнилось, это не главное»;
«Опять - двадцать пять!»;
«Радости - безбрежной! Любви - необъятной! Дружбы - верной!»

На торте, предназначенном ребёнку, можно написать:

«С днём рожденья, наш малыш!»;
«Год позади - у тебя всё впереди!»;
«Перед тобой открыты все дороги!»;
«Вот и стали мы на год взрослей!»

Уместны будут на торте и надписи с юмором:

«Паспорт врёт - мне 18!»;
«Чтобы вам так жилось!»;
«Характер у тебя золотой - поэтому такой тяжёлый!»;
«Лучший мой подарочек - это ты!» (торт в виде упакованного подарка);
«Разве это деньги? Это сдача!» (торт в виде чемодана с деньгами);
«Желаем здоровья! Остальное — купишь».

Многие хозяйки - как начинающие, так и опытные - наверняка задумывались о том, как оригинально и вместе с тем просто для выполнения в домашних условиях сделать надпись на торте. Поводов порадовать близких и друзей в течение жизни бывает очень много - приближающийся день рождения, годовщина свадьбы, окончание учебного заведения и многие другие события.

Надпись на торте вполне по силам сделать самостоятельно любой хозяйке. Чтобы поставленная цель казалась проще, трудности можно преодолеть, поделив их на два вида: касающиеся текста надписи и практического способа ее выполнения. Самое главное правило - надпись на торт наносится в первую очередь, то есть до других элементов декора и украшений. Неплохо продумать и иметь под рукой эскиз, чтобы точно знать, где и что должно находиться.

Самая распространенная ошибка, которую допускают начинающие кондитеры, когда чувств и эмоций много, хочется многое сказать, а пространство для творчества, как правило, ограничено в размерах. Давайте условимся - все, что хочется сказать, пусть будет в открытке, а надпись на торте должна быть короткой. Много слов не нужно, достаточно двух или трех, но при этом лучше избегать официального стиля, типа «Маше от Лены». Это наводит на не совсем приятные аналогии.

Для надписи на торте нужно подобрать короткие, простые и всем понятные слова, которые легко уместятся на предлагаемой площади сладкого угощения. Адресация «Дирекции департамента образования и науки» больше подойдет официальному письму, чем торту.

Еще одна стоящая упоминания вещь: тавтология - дурной тон. Написать «Юбиляру в день юбилея», «Мамочке в день мамы» означит то же самое, что и дважды поздороваться. Допускать ошибки в поздравительной надписи недопустимо. Если сомневаетесь в написании какого-нибудь слова - лучше замените его на другое.

Техника выполнения надписи на торте

Чтобы надпись было хорошо видно и удобно читать, ее цвет должен отличаться от основного фона. Контрастную надпись легко прочитают все, включая и самого виновника торжества, а разве не этого мы добивались?

Продумайте, как и где будет располагаться надпись на торте. С какими украшениями она будет соседствовать. В зависимости от этого слова могут быть размещены по прямой линии, по диагонали, по кругу. Выписывать буквы следует на ровной поверхности, так как выводимые поверх узоров и кремовых цветочков буквы рискуют измениться до неузнаваемости.

Для того чтобы надпись выглядела аккуратной, попробуйте наметить линии на поверхности торта. Для этого можно воспользоваться зубочисткой. Разного размера буквы оставят впечатление небрежности. Рассчитайте их число и место, которое придется на каждую из них, старательно избегая переноса слов. Все-таки торт - не школьная доска.

Поищите подходящий шрифт, буквы могут быть печатными или письменными, потренируйтесь в его написании сначала на бумаге, сделайте образец для себя, да и просто «набейте руку». Не стоит пренебрегать возможностью «репетиции» нанесения надписи, так как если вы и в жизни пишете как курица лапой, то откуда же взяться элегантности при нанесении надписи на торте, где это еще более неудобно?

Когда продумываете надпись и украшения на торте, то помните: надпись и цифры должны занимать центральное место. Если в украшении будут присутствовать цифры, то они главнее, чем надпись, их пишем первыми. Оставшееся место заполняем цветами и любыми фигурками.

Чем сделать

Существует несколько способов сделать надпись на торте в домашних условиях без использования специального кондитерского шприца. Самый распространенный метод - свернуть кулечек из пергаментной, любой другой плотной бумаги, отрезать уголок, чтобы помадка или кондитерская масса свободно выходили. Если увеличивать высоту отреза, можно корректировать толщину букв. Второй способ - полиэтиленовый пакетик с проделанной в нем дырочкой. Не забудьте проверить его на целостность - наполните воздухом и понаблюдайте, не выходит ли он. Затем следует плотно набить массой один из углов пакета, завязать узлом оставшиеся края, чтобы масса не вываливалась обратно и осторожно отрезать край.

Обычно хватает отрезать один или два миллиметра. Подойдет даже обычный медицинский шприц без иглы. В любом случае необходимо немного попрактиковаться на любой ровной поверхности, чтобы приноровиться и понять, с какой скоростью водить кулечком или пакетиком, чтобы получаемые линии выходили не прерывистыми и с одинаковой толщиной.

Состав для сладких надписей

Рецептов для «сладких чернил» придумано великое множество. Сделать надпись на торте можно разными способами. Для этого используйте мастику, глазурь, белковый или масляный крем, помадку. Допустимо сделать надпись на торте шоколадом, растопив его предварительно. Используйте шоколадную массу как обычный крем. Можно также натереть шоколад на терке, посыпать им торт через трафарет, с подготовленными заранее прорезями для букв.

Приготовление крема

Для самого простого крема для надписи на торте понадобится:

одна пачка сливочного масла;
банка сгущенного молока.

Сливочное масло необходимо предварительно размягчить. В размягченное масло небольшими порциями добавлять сгущенное молоко, тщательно перемешивая получившуюся массу. Следите за тем, чтобы она не стала водянистой. В такой крем можно добавить любой пищевой краситель, чтобы получить надпись нужного цвета.

Помадка

Для приготовления помадки смешайте молоко и сахар в соотношении 1:2, держите на сильном огне до закипания, а затем уже на медленном огне уварите до получения густой массы. За состоянием помадки можно следить, капая небольшое количество на бумагу или тарелку. Если масса растекается - она не готова. Помадка нужной консистенции не должна растекаться. Перед использованием ее необходимо остудить. В массу добавляют красители, ваниль или шоколад.

Шоколадная масса

Для ее приготовления понадобится 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки какао-порошка. По желанию можно добавить сахарную пудру. Какао-порошок и пудру лучше просеять, чтобы не было комочков. Консистенция должна получиться достаточно густая. Такие буквы легко формировать, они не будут растекаться лужицей.

Массу помещают в кулек, который можно изготовить самостоятельно из пергаментной или другой плотной бумаги, срезают кончик ножницами. В домашних условиях можно использовать даже пакет из-под молока. Они прочные и вместительные. Для начала попробуйте писать не на торте, увеличивая при необходимости угол среза.

Кулек удобнее держать обеими руками, одной выдавливая буквы, а другой - придерживая ведущую руку, обеспечивая плавность движений и предотвращая дрожания и рывки.

Самый простой способ для получения шоколадной надписи - просто растопить плитку шоколада в микроволновой печи или на водяной бане до полного размягчения, переложить в кулек и написать желаемый текст. Такая масса быстро застывает, поэтому писать нужно быстро. Конечно, можно повторно растопить шоколад и продолжить наносить надпись. Есть еще один способ получить красивые и ровные буквы - подготовить трафарет надписи в натуральную величину, поместить сверху что-то чистое и прозрачное, например, файл для документов, вывести буквы на нем, обводя все линии по трафарету. Дождавшись, когда буквы затвердеют, аккуратно снять и перенести их на торт.

Исправление неудачной надписи

Сразу добиться идеального результата будет сложно, какая-нибудь буква или ее элемент будут отличаться от задуманного. Не стремитесь сразу все стереть - так только больше размажется. Торт вместе с неудавшейся надписью необходимо на некоторое время поставить в холодильник и дать надписи застыть. Твердая буква гораздо легче снимется. На этом месте, возможно, останется бороздка, но она станет незаметной при написании новой буквы.

Если вдруг случилось так, что пострадало целое слово, а не только одна буква - его, подморозив, можно снять ножом или вилкой. Поле под ним разровнять, а слово написать еще раз.

В случае если вся надпись вышла некрасивой, ее следует написать повторно на второй половине торта, а сторону с некрасивой надписью украсить цветами или узорами, посыпать кондитерскими украшениями, орехами, спрятать еще каким-либо способом.