Как приготовить индейку с черносливом в духовке. Рецепт: Бедро индейки запеченное с черносливом - разные варианты приготовления и всегда беспроигрышный вариант

Индейка с черносливом – это полезное и вкусное блюдо для всей семьи. Из диетического мяса и сухофруктов можно готовить тефтели, запеканки, рулеты.

Индейка с черносливом в духовке готовится 3 ч при температуре 180 °C.

Ингредиенты

Соль и перец 1 по вкусу Соевый соус 60 миллилитров Майонез 100 граммов Брусника 100 граммов Сливочное масло 100 граммов Чернослив 150 граммов Яблоки 2 штук(и) Индейка 3 килограмма

Количество порций: 6
Время подготовки: 24 минуты
Время приготовления: 4 минуты

Индейка с черносливом в духовке

Птица, фаршированная сухофруктами и ягодами, украсит ваш стол в праздничный день.

Натрите охлажденную индейку солью и специями, полейте ее соевым соусом. Отправьте птицу мариноваться в холодильник на 1 день.
Нарежьте яблоки тонкими дольками, удалите семена.
Чернослив залейте кипятком на 10 мин. Отожмите ягоды и разрежьте их на 4 части.
Обжарьте на сливочном масле яблоки, сухофрукты и бруснику. Готовьте начинку на среднем огне 8-10 мин.
Положите на фольгу индейку, разрежьте ей брюшко и начините фруктово-ягодной смесью. Зашейте птицу и заверните ее в лист.
Отправьте заготовку в разогретую до 200 °C духовку на 2 ч. После этого достаньте индейку и снимите фольгу. Смажьте птицу майонезом и отправьте обратно в печь еще на 1 ч.

Когда индейка подрумянится, переложите ее на блюдо, украсьте свежей зеленью и дольками лимона.

Рецепт тефтелей из индейки с черносливом

Сочные тефтели отличаются приятным вкусом и ароматом.

Ингредиенты для тефтелей:

филе индейки – 700 г;
лук репчатый – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
чернослив – 100 г;
растительное масло – 90 г;
хмели-сунели – 15 г;
соль и молотый перец – по вкусу.

Продукты для соуса:

репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика;
вода – 250 мл;
сметана – 120 г;
растительное масло – 60 г;
томатная паста – 30 г;
зелень – 1 пучок;
специи и соль – по вкусу.

Сухофрукты залейте кипятком. Через 15 мин обсушите их и нарежьте кусочками.
Пропустите филе через мясорубку.
Натрите морковь, нарежьте лук небольшими кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
Соедините мясо, овощи и чернослив, добавьте соль и специи.
Поставьте фарш в холодильник и займитесь соусом. Для этого обжарьте измельченный лук, тертую морковь и пропущенный через пресс чеснок на растительном масле. Добавьте к продуктам сметану, томатную пасту, соль и специи. Через 5 мин влейте воду и тушите соус 5 мин. В самом конце смешайте его с рубленой зеленью.
Слепите из фарша шарики диаметром 5 см, положите их в смазанную маслом форму и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 7 мин. После этого залейте тефтели соусом и готовьте их еще 30 мин.

Подавайте блюдо к столу с рисом, картофелем или тушеными овощами.

Мясо индейки весьма полезно, в особенности людям, которые сидят на диете. Оно содержит очень мало жиров, в нем гармоничное содержание различных жирных кислот и небольшое количество холестерина. Оно легко усваивается и дает скорое чувство насыщения.

В день достаточно употребить 150 г индейки, чтобы пополнить на 23% запасы железа и забыть об анемии. При этом же удовлетворится суточная потребность организма человека в цинке, а он отвечает за красоту кожи и иммунную систему.

А индейка с черносливом способна украсить любой праздничный стол.

Вам потребуется:

тушка индейки;
200 г масла сливочного;
стакан чернослива без косточек;
столовая ложка соли;
чайная ложечка перца.

Сначала надо залить чернослив кипяченой горячей водой, чтобы он немного размяк. Воду требуется слить, чернослив слегка просушить.

Масло заморозить в холодильнике так, чтобы легко резалось на куски.

Индейку промыть и немного обсушить бумажным полотенцем, убрать с нее лишнюю влагу.

Смешать в тарелочке соль с перцем.

Потом острым ножом следует в мякоти индейки сделать надрезы 3 см глубиной (чтобы в них поместился чернослив и кусочек масла). Надрезов должно быть столько, сколько у вас имеется ягод чернослива.

Затем в каждый надрез надо положить сначала маленький ломтик масла, потом ягодку чернослива окунаем в смесь перца с солью и кладем вслед за маслом. Подобным образом следует нашпиговать всю тушку индейки, пока не израсходуем все масло и чернослив.

Нашпигованную черносливом и маслом индейку надо положить в отрезать его и закрутить клипсами с двух сторон (или завязать толстыми нитками). В рукаве толстой иглой делаем сверху несколько проколов.

Затем индейка с черносливом ставится на противне в духовой шкаф, нагретый до 200С, и запекается примерно полтора часа.

Затем противень следует достать из духовки, осторожно разрезать рукав сверху крестообразно. Концы разреза надо отодвинуть в стороны. Эту процедуру требуется делать очень осторожно, потому что внутри рукава находится пар, который может сильно обжечь руки.

Опять ставим противень с птицей в духовку, чтобы она хорошо подрумянилась.

Готовая вытаскивается из рукава, перекладывается на большое блюдо и подается на праздничный стол.

Однако это, конечно, не единственный рецепт, как готовится индейка с черносливом в духовке. Можете сделать очень оригинальное и вкусное блюдо по следующему рецепту.

Вам потребуется:

1 индейка;
полкилограмма моркови;
кусок свиной кожи;
копченая грудинка;
250 г чернослива;
100 г небольших луковичек;
2 ст. ложки коньяка;
50 г масла сливочного;
стакан белого вина;
сало;
ложка растительного масла;
зелень, перец, соль.

Из чернослива требуется вытащить косточки и залить его белым вином. Полученную смесь оставить на два часа. В это время следует нарезать грудинку, морковь, очистить мелкие луковички. Мясо индейки следует свернуть таким образом, чтобы получилась правильная, удлиненная форма. С обеих сторон положить тоненькие ломтики сала и перевязать нитью всю конструкцию.

Обжарить сначала индейку, потом грудинку. Теперь надо в духовку поставить и ту, и другую.

В это время следует подогреть коньяк. Его надо поджечь и горящим вылить на индейку, вокруг которой следует разложить морковь и лук. Помимо этого, блюдо требуется посолить, поперчить, на индейку сверху положить оставшиеся кусочки сливочного масла. Жаровню прикрыть крышкой и поместить на плиту.

Через некоторое время в жаровню вложить свиную шкуру, предварительно разрезанную на две половины и свернутую в рулончик, добавить чернослив и зелень. Потом заливаем все это вином и вливаем полстакана воды. Индейка с черносливом ставится опять в духовку на средний огонь минут на 40.

Перед тем как подавать это блюдо на стол, не забудьте снять нитки с индейки.

Украсьте ваше потрясающее произведение луковками и зеленью. Уверены, что гости будут в восторге от этого блюда французской кухни.

Если же этот рецепт кажется вам весьма сложным, то приготовьте с черносливом

Вам потребуется:

700 г мяса грудки индейки;
15 крупных черносливин;
пол чайной ложки соли;
щепотка паприки;
немного сухого чеснока;
12 г желатина.

Филе следует промыть, подсушить, немного надрезать и развернуть. Накрыть индейку и тщательно отбить кулинарным деревянным молотком. В мисочке перемешать чеснок, соль и паприку. Натереть мясо данной смесью с двух сторон. Потом с одной стороны засыпать желатином, положить в два ряда на край промытый чернослив и туго свернуть мясо. Получившийся рулет обмотать шпагатом, потом завернуть в фольгу и поставить мариноваться в холодильник на 2 часа (можно и дольше).

Потом запекать рулет в духовке 70 минут при температуре 180C. Готовый рулет надо остудить и поставить в холодильник. После этого снять фольгу. Рулет разрезать на куски, украсить зеленью и подавать к столу.

Итак, вы убедились, что индейка с черносливом готовится весьма просто? Так почему бы не порадовать родных и друзей блюдом из этой вкусной и полезной птицы.

Удивите своих гостей кулинарными способностями и сделайте бесподобное блюдо – индейку с черносливом в духовке. Готовить ее совсем несложно, особенно если вы будете следовать нашим советам.

Рулетики из индейки с черносливом в духовке

Ингредиенты:

филе индейки – 550 г;
– 10 шт.;
бекон – 80 г;
специи;
белое вино – 75 мл;
красное столовое вино – 50 мл;
масло растительное без запаха – 100 мл.

Для соуса:

апельсин – 1 шт.;
клюква – 200 г;
красное столовое вино – 200 мл;
коньяк – 20 мл;
сахар – 1 ч. ложка;
имбирь молотый – щепотка;
гвоздика – 3 шт.

Приготовление

Мясо обрабатываем и шинкуем длинными полосками. Затем каждую заготовку слегка отбиваем, посыпаем специями, заливаем белым столовым вином и маринуем. Бекон тоже разделяем на полосочки, а чернослив промываем и замачиваем на 10 минут в красном вине. Затем, на каждый кусочек индейки выкладываем полоску бекона и несколько ягод чернослива. Заворачиваем рулетики, прокалываем шпажкой и слегка обжариваем на растительном маслице. Выкладываем филе индейки с черносливом в форму и запекаем в духовке. Клюкву бросаем в сотейник, добавляем измельченную на терочке цедру апельсина, выжимаем туда же апельсиновый сок и вливаем красное вино. Кладем по вкусу щепотку имбиря, гвоздику, ставим посуду на огонь и прогреваем минут 10 минут. Затем взбиваем содержимое блендером, всыпаем сахар и вливаем коньяк. Даем соусу остыть, охлаждаем его в холодильнике, а потом переливаем в сотейник и подаем с мясными рулетиками.

Индейка с черносливом и яблоками в духовке

Ингредиенты:

тушка индейки – 4 кг;
чернослив сухой – 200 г;
яблоки кисло-сладкие – 1 кг;
масло растительное – 65 мл;
специи.

Приготовление

Индейку хорошенько промываем и промакиваем бумажным полотенцем. Затем готовим маринад: соединяем в глубокой миске растительное масло со специями и натираем птицу со всех сторон. После этого выкладываем индейку в рукав и маринуем 12 часов, убрав в холодильник. Яблоки ополаскиваем, шинкуем дольками и вырезаем семена. Чернослив промываем и добавляем к яблокам. Перемешиваем и наполняем полость индейки фруктовой начинкой, а потом скрепляем отверстие зубочистками. Засовываем птицу снова в рукав и отправляем на 2,5 часа в разогретую духовку. По истечении времени разрезаем пакет и даем блюду подрумяниться. Готовую запеченную индейку с черносливом аккуратно вынимаем из духового шкафа и подаем к столу.

Индейка с курагой и черносливом в духовке

Ингредиенты:

Приготовление

Перед тем, как приготовить индейку в духовке, чернослив и курагу ошпариваем кипятком и мелко нарезаем. Мясо натираем специями и обильно промазываем сметаной. Затем перекладываем на лист пищевой фольги, сверху распределяем сухофрукты и плотно заворачиваем рулетом. Запекаем блюдо 45 минут при 185 градусах.