Как лучше хранить мяту сушить или морозить. Как хранить мяту, чтобы сохранились польза и аромат

Молодая зелёная мята содержит в своих листьях множество эфирных масел, которые исчезают во время цветения, и тем более, выветриваются при сушке мяты на зиму. Сохранить все полезные и приятные свойства мяты можно, если её заморозить. В зависимости от ваших потребностей, это можно делать несколькими способами.

При этом способе замораживается мята целыми веточками. Обычно берётся верхушка с 5-6 листиками, без соцветий и вялых листьев. Мята промывается и просушивается на полотенце. Затем сложите веточки небольшими букетиками и заверните букетики мяты пищевой плёнкой в небольшие рулетики.

Такой способ хорош, если вы любите добавлять мяту в мясные рулеты, в качестве зелёной прослойки.

Мята замороженная листиками

Если свежая мята в зимний период нужна для украшения блюд, то можно заморозить её отдельными листиками. Как и в первом варианте мята промывается и обсушивается на полотенце. Листики отделяем от стебля ножницами, или просто отрываем и укладываем в пластиковые контейнеры, или стеклянные банки с крышками. Никакой предварительной подготовки не нужно, отправляйте заполненные баночки прямо в морозильную камеру.

Мята в кубах льда

Это самый красивый способ, и такой же простой, как и предыдущие. Отбираются самые красивые листики мяты, можно небольшие верхушки, и раскладываются в формочки для льда.

Чтобы кубики льда были прозрачными, заливать листики нужно охлаждённой кипячёной водой. Аккуратно поправьте листики чтобы они были полностью в формочке и заморозьте. Если мяты много, а формочка только одна, вытряхните замёрзшие кубики в пакет с застёжкой Zip-Lock, и снова можете заливать новую порцию мятных кубиков.

Пюре из мяты

Некоторые хозяйки очень активно используют мяту, для приготовления своих шедевров. В таких случаях мяты нужно много, и желательно сразу готовой к применению. Для этого замораживается пюре из мяты.

Пюре готовится только из листьев, которые нужно оборвать со стебля. Засыпьте листочки в блендер, добавьте немного воды и измельчите их в кашицу. Эта кашица не должна быть слишком густой, иначе листья будет тяжело измельчать. Когда консистенция вас устроит, разложите мятное пюре в формочки для льда и отправьте в морозилку.

Такая мята подойдёт не только для мясных блюд, из мятного пюре можно делать пастилу, желе, или зефир. Сочный летний вкус и аромат посреди зимы вам гарантирован.

Смотрите видео: как заморозить мяту

Мята и мелисса это ароматные травы, которые хорошо выручают нас в зимнее время года. Их можно заваривать в чай, добавлять в напитки, салаты, готовить ароматный отвар, также они хорошо уменьшают раздражение кожи во время угревой сыпи. Примочки и протирания настоем мяты освежают кожу и снимают зуд, на случай укусов насекомых.

Мяту и мелиссу собирают с июля по август, в экологически чистой зоне, подальше от городской полосы, и автодорог. В засушенном виде, она может храниться неограниченное количество времени, и её можно добавлять в любые чаи в качестве заварки. Для заготовки основного сырья:

• Собирают цветущие растения с верхушек мяты и мелиссы в период бутонизации.
• Сырьё сушат под навесом, или в хорошо проветриваемом помещении.
• После того как оно станет сухим, его аккуратно ломают и хранят в стеклянной таре.

Если сырьё нужно заморозить, то после сбора травы:

Листья мяты и мелиссы нужно хорошенько промыть под струёй холодной воды, высушить и сложить в плотные полиэтиленовые пакеты.

Выпустить весь воздух и сложить в морозильной камере.

Если есть желание воспользоваться суперзаморозкой, то достаточно листья сложить на поднос, поместить в морозильник, и через полчаса вынуть и переложить их в заранее заготовленный контейнер.

В чём плюсы и минусы заморозки?

Плюсы заморозки в том, что листья растения сохраняет свой ярко зелёный цвет, и её не возможно отличить от свежесобранной. Замораживать растение можно в:

• Пищевой плёнке, в виде плотной колбаски.
• В любом пластиковом контейнере.
• А также в виде кубков льда, которые хороши тем, что они получаются порционными, и их можно использовать как для приготовления коктейлей, охлаждения напитков, так и для маски.
• В замороженном виде, листья хранятся до следующего урожая, и их используют по своему усмотрению.

Минусы заморозки только в одном, что в случае выключения света вся замороженная трава быстро портится, она повторно не подлежит заморозке.

Хотите пить чай с листочком мяты? Предлагаем вам узнать, как заморозить мяту на зиму целыми листочками в кубиках льда. Замороженная таким способом мята сохранит свою форму. Сделать это просто, предлагаем вам подробную инструкцию. Так же несложно можно в домашних условиях.

Ингредиенты:
- чистая вода;
- свежая мята.

Рецепт с фото пошагово:

Хорошо промойте свежую мяту, замочите её в ледяной воде. Это поможет листочкам расправиться. Оставьте мяту в воде минут на пять. Лучше всего собирать мяту самостоятельно, рано утром, когда ещё солнце не встало высоко, а роса ещё не обсохла. Если будете покупать мяту в магазине, смотрите, чтобы листочки не были сухими и завядшими. Такая мята подойдёт если только для сушки, но не для заморозки в кубиках льда.




Отделите листочки мяты от веточек и аккуратно уложите в форму для льда по несколько листиков в каждую ячейку.Формочки можете брать разного размера в зависимости от потребностей. Не выкладывайте повреждённые листочки в формы для льда.




Залейте водой, оставляя пару миллиметров до бортика и поставьте в морозильную камеру часа на три. Воду берите профильтрованную, чтобы в ней не было посторонних примесей.




Когда лёд заморозится, достаньте кубики из формы для льда и сложите их в пакетик с замком зиплок. Важно, чтобы замороженная мята хранилась в герметичном пакетике. В противном случае, кубики льда впитают все непередаваемые ароматы морозильника.






Эти кубики можно добавлять в горячий чай, компоты, морсы и другие напитки. Они охладят горячую жидкость и добавят мятный аромат. Ну и плюс красивый листочек мяты напомнит о летней поре. В зимний период, когда велика вероятность заболеть простудными заболеваниями, можете сварить из замороженной малины морс и добавить в каждый стакан по кубику замороженной мяты. Если будете готовить , в него можно добавлять сразу мятные кубики, тут будет сразу два в одном: лёд и мята.
Таким же образом можно замораживать мелиссу, петрушку, ромашку. Если заморозите ромашку, её можно использовать для утреннего умывания. Кожа хорошо подтянется, процесс омоложения налицо.

Ингредиенты:

• Мята свежая

Замораживают ли мяту на зиму

Как заморозить мяту целыми листьями пошаговая инструкция с фото:

Шаг 2

Мяту хорошо промыть. Стряхнуть влагу. Высушить, разложив в один слой на кухонном полотенце.

Шаг 5

Отправить на хранение в морозильную камеру. Такую мяту можно использовать для украшения блюд, для фаршировки мясных рулетиков в качестве зелёной прослойки, для приготовления напитков.

Нам понадобятся:

• Форма для заморозки льда
• Кухонный комбайн

Ингредиенты:

• Мята свежая

Замораживают ли мяту на зиму

Мята - одно из самых известных пряных растений. Его используют в кулинарии в свежем, замороженном и высушенном виде. Мята имеет приятный освежающий пряный вкус. Также характерен мяте резкий аромат, вызванный высоким содержанием в растении ментола.

Добавляют мяту при приготовлении соусов, напитков, кондитерских изделий, выпечке хлеба. Мяту добавляют в салаты, супы, мясные и рыбные блюда. Свежую мяту добавляют при заваривании чая, украшают ей блюда. И если весной, летом и осенью свежая мята всегда доступна, то зимой не всегда её можно встретить в супермаркетах.

Оказывается, мята очень хорошо переносит заморозку. Её можно порционно заморозить в сезон, а потом использовать для приготовления блюд зимой. Замороженная мята отлично сохраняет цвет, аромат и вкус. Её можно добавлять во все блюда вместо свежей.

Это очень выгодно и практично, так как зимой свежая мята стоит немалых денег, а в сезон она стоит копейки. А многие выращивают мяту на своих участках самостоятельно и могут заморозить её себе в необходимых количествах бесплатно, что очень радует.

Как заморозить мяту в виде кубиков пошаговая инструкция с фото:

Шаг 1

Для работы нам понадобится свежая мята, кухонный комбайн с насадкой «металлический нож», вода, форма для заморозки льда.

Шаг 2

Мяту хорошо промыть, оборвать листья и поместить вместе с водой в чашу кухонного комбайна.

Шаг 4

Разложить измельчённую мяту порционно в формочки для приготовления льда. Отправить в морозильную камеру на 2-3 часа.

Шаг 5

Замороженные кубики готовы. Переложите их в пакет для заморозки и отправьте в морозильную камеру для длительного хранения. Используйте по мере необходимости.

Нам понадобятся:

• Банка с крышкой

Ингредиенты:

• Мята свежая

Замораживают ли мяту на зиму

Мята - одно из самых известных пряных растений. Его используют в кулинарии в свежем, замороженном и высушенном виде. Мята имеет приятный освежающий пряный вкус. Также характерен мяте резкий аромат, вызванный высоким содержанием в растении ментола.

Добавляют мяту при приготовлении соусов, напитков, кондитерских изделий, выпечке хлеба. Мяту добавляют в салаты, супы, мясные и рыбные блюда. Свежую мяту добавляют при заваривании чая, украшают ей блюда. И если весной, летом и осенью свежая мята всегда доступна, то зимой не всегда её можно встретить в супермаркетах.

Оказывается, мята очень хорошо переносит заморозку. Её можно порционно заморозить в сезон, а потом использовать для приготовления блюд зимой. Замороженная мята отлично сохраняет цвет, аромат и вкус. Её можно добавлять во все блюда вместо свежей.

Это очень выгодно и практично, так как зимой свежая мята стоит немалых денег, а в сезон она стоит копейки. А многие выращивают мяту на своих участках самостоятельно и могут заморозить её себе в необходимых количествах бесплатно, что очень радует.

Мята – ценнейшее целебное растение с непревзойдённым ароматом. Её используют в качестве стимулирующего средства, помощника в лечении болезней желудка, ароматной пряности в напитках и еде. Чтобы мята радовала вас и зимой, траву следует правильно заготовить. Для сохранения полезных веществ и витаминов растение лучше заморозить, но можно эту благоухающую культуру и сушить.

Правила сбора мяты для зимней заготовки

Чтобы заготовить мяту , следует придерживаться основных правил сбора:

Совет. Конечно, не стоит заготавливать мяту рядом с дорогами или животноводческими фермами. Также вы должны быть уверены, что местность не обработана химикатами или удобрениями. В противном случае вместо полезного средства можно получить вредное.

Для собранной мяты можно организовать краткосрочное место хранения в холодильнике. Листочки или побеги заверните в сухие бумажные салфетки и поместите в закрывающийся контейнер или полиэтиленовый пакет. Такой способ позволит сохранить аромат и вкусовые качества мяты примерно на 1 месяц. Затем части растения потемнеют, обмякнут и потеряют лекарственные свойства. Для более продолжительного хранения есть другие варианты.

Как заморозить мяту на зиму

Чтобы долгосрочная заморозка прошла успешно, в первую очередь после срезки или покупки мяты поместите её в воду на несколько минут. Для этих целей можно использовать крупную неглубокую ёмкость. После этого промойте зелень под проточной водой, отряхните и выложите в один слой на сухое полотенце. Сверху ничем не накрывайте. Периодически ворошите траву. Для просушки растениям понадобится примерно полчаса.

Совет. На более долгий срок оставлять промытую мяту нельзя – увянет и станет не годной для заморозки.

Совет. Отложенные молодые части растений следует замораживать отдельно. Они отличаются более тонким и нежным ароматом и вкусом, поэтому имеют несколько иное предназначение в кулинарии.

Другие способы длительной заморозки мало отличаются от описанного по алгоритму действий:

• цельные растения можно замораживать и в пакетах: стебель выдержит нагрузки, если не мять и не ломать его перед отправкой в морозильник;
• можно мелко нарубить растение перед заморозкой;
• ещё один вариант – кашица из перемолотой в блендере мяты, отличный ингредиент для выпечки;
• для коктейлей можно сделать замороженные нежные мятные листочки в кубиках льда. Для этого используют стандартную заморозку воды в силиконовых контейнерах.

Совет. Обязательно подпишите содержимое заморозки, чтобы зимой не путаться в белёсых упаковках.

Как правильно засушить мяту на зиму

Мята качественно просушивается только в подвешенном состоянии. Обычно для этих целей используют балкон, чердак или веранду. В процессе важно соблюдать следующие условия:

• после сбора замочите траву в воде комнатной температуры на 10-15 мин., а затем тщательно вымойте под водой проточной;
• отсортируйте и уберите порченые экземпляры;
• выберите сухое и хорошо проветриваемое помещение. Место для просушки не должно попадать под прямые солнечные лучи;
• разделите стебли на пучки равного размера и перевяжите каждый из них;
• подвесьте мяту листьями книзу.

Совет. Даже при следовании технологии просушки в пучках может появиться прелость. Периодически осматривайте мяту, при обнаружении характерных признаков удаляйте ветки.

Чтобы высушить листья отдельно от стебля, воспользуйтесь другим способом:

Сушеная мята

• разместите листочки равномерно на чистом куске материи или бумаге;
• отправьте в тёмное место;
• время от времени перемешивайте мятные листья, чтобы предотвратить прение.

Высушить мяту можно и по экспресс-методу, в духовке. Части растения также равномерным слоем следует распределить по листу, покрытому бумагой. Этот способ имеет существенный минус – улетучится характерный аромат. Только естественная сушка сохранит все полезные и вкусные черты мятного букета.

Как сохранить мяту: видео