День водки когда и почему. День водки: день рождения русской водки. Когда и почему отмечается День рождения русской водки
В конце первого зимнего месяца, когда новогодние праздники давно позади, а до весны еще далеко, россияне придумали отмечать очень «национальный» праздник - День рождения русской водки.
Когда и почему отмечается День рождения русской водки
День рождения русской водки отмечается 31 января. Это связано с легендой, что великий русский ученый-химик Дмитрий Менделеев якобы «придумал» классическую сорокаградусную водку именно 31 января.
На самом деле, Менделеев водку не изобретал, хотя некоторые его исследования и применялись при производстве этого напитка. А 31 января 1865 года Менделеев просто защитил докторскую диссертацию, которая называлась «О соединении спирта с водой». В этой научной работе он изучал взаимодействие этилового спирта при его смешивании с водой и последствия этого процесса. Прямого отношения к производству водки эта работа не имела, хотя некоторые выводы Дмитрия Менделеева были впоследствии применены на практике именно при производстве, как тогда говорили, «хлебного вина».
Тем не менее, до сих пор считается, что именно Менделеев вывел оптимальную крепость водки - сорок градусов. Ни больше ни меньше.
Когда появилось слово «водка»
Как нетрудно догадаться, этимологически слово «водка» связано со словом «вода». Россия и Польша до сих пор спорят, кто раньше стал именно так называть соответствующий напиток. Ученые предполагают, что в России слово «водка» примерно в его современном значении появилось после XIV века, но первоначально сам напиток, которые сначала не был сорокоградусным, называли «хлебное вино».
Происхождение водки
На самом деле напиток, близкий по производству к современной водке, был известен еще с древних времен, чуть ли не со времен Римской империи (хотя историки тут спорят). Но до XIX века водку производили не путем разведения ректификованного спирта водой до нужной (как мы знаем - в идеале сорокоградусной) концентрации - как сейчас, а путем дистилляции, то есть перегонки.
Первое задокументированное свидетельство дистилляции алкоголя относится к XII веку, этим занимались в медицинских целях в Италии.
В восточнославянские земли технология дистилляции спирта пришла примерно в XIV веке, а через два века, предположительно, через Польшу этот напиток добрался и до территории нынешней России. По другой версии водка пришла на Русь из Скандинавии примерю в то же время - в XVI веке.
Появление современной русской водки
Современное производство русской водки было заложено во времена технической революции XIX века и практически не изменилось до наших дней. Промышленность тогда требовала производства больших количеств чистого этилового спирта, который использовался в химической и парфюмерной промышленности, а также в медицине.
Для этого были разработаны аппараты, способные в промышленных масштабах вырабатывать спирт крепостью до 96 % с очень высокой степенью очистки. На основе этого спирта в России и начали производить водку путем разведения.
А в 1895 года в Российской империи была восстановлена монополия на производство крепкого алкоголя, и «монопольная» водка стала называться «казенным вином» или «казенкой».
В 1914 году в связи с началом Первой мировой войны в России был введен сухой закон, который пережил революцию и просуществовал до 1936 года. Тогда в СССР был принят государственный стандарт, в соответствии с которым чистая водно-спиртовая смесь получала официальное название «водка».
Отношение к водке современной медицины
Согласно современным медицинским исследованиям, водка в любых дозах наносит вред здоровью. Ученые считают, что дозы, которую можно, как говорится, принять на грудь без последствий, просто не существует. Но введение сухого закона, впрочем, считается не лучшим решением проблемы, поскольку вред от полного запрета алкоголя, как правило, значительно превышает пользу.
В 1985 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) признала алкоголь и табак наркотическими веществами. Ученые говорят, что одномоментный прием 400 грамм неразбавленного этилового спирта (литр водки) является смертельной дозой для среднестатистического человека. А пол-литра водки - это доза, способная привести к инсульту, остановке сердца, смертельным травмам и убийствам в состоянии сильного опьянения и как следствие - неадекватного поведения.
В числе наиболее частых причин смерти алкоголика - инфаркты, инсульты, цирроз печени и рак. Страдает и будущее потомство, также что алкоголизм самым разрушительным образом влияет на семейную жизнь и самого алкоголика, и всех его близких.
Значительное употребление алкоголя повышает риск травматизма, профессиональных заболеваний, аварийности и т.д.
Для борьбы с этим злом в нашей стране в настоящее время принята концепция реализации государственной антиалкогольной политики среди населения Российской Федерации на период до 2020 года.
Так что если уж отмечать День рождения русской водки, то надо это делать с осторожностью.
Если спросить любого иностранца, какой алкогольный напиток является самым популярным в России, он наверняка ответит – водка. И действительно, несмотря на то, что прилавки современных российских супермаркетов поражают покупателей огромным ассортиментом самых разных вин, виски, коньяков и ликеров, именно водка остается главным лидером продаж. Поэтому неудивительно, что в нашей стране существует такой неофициальный праздник, как День рождения русской водки , который отмечается ежегодно 31 января .
История даты
Данная дата была выбрана не случайно. Большинство наших соотечественников пребывают в полной уверенности, что изобретателем этого напитка является великий русский ученый Дмитрий Иванович Менделеев . Некоторые даже знают, что именно 31 января 1865 года всемирно известный химик защитил докторскую диссертацию на тему «О соединении спирта с водою», которая в настоящее время хранится в музее Санкт-Петербургского государственного университета.
И почему-то все они уверены, что в процессе работы над диссертацией Менделеев уделял особое внимание раствору, в котором содержалось 40 % спирта, а также изучал его воздействие на организм человека и даже придумал рецепт первой российской водки, которая получила название «Московская особенная» и в 1984 году была запатентована российским правительством. Однако все эти утверждения являются мифом, так как ученого на самом деле интересовали исключительно химические процессы, происходящие при смешивании воды и этилового спирта, и к созданию водки «Московская особенная» он не имел никакого отношения. Но, несмотря на этот уже давно доказанный факт, дату дня рождения русской водки менять никто не собирается.
Как происходит празднование
Поскольку данное событие не имеет статуса официального праздника, никаких массовых гуляний в этот день не организуется. В первую очередь о Дне рождения русской водки напоминают потребителям многочисленные российские заводы по производству данного горячительного напитка. Для них это отличая возможность лишний раз про рекламировать свою продукцию и привлечь к ней внимание потенциальных покупателей. Поэтому они устраивают всевозможные дегустации и рекламные акции, которые, как правило, проводятся в супермаркетах и винных магазинах.
Представители предприятий рассказывают всем желающим о технологии изготовления того или иного вида водки, о том, что при ее производстве используется самая чистая родниковая или ледниковая вода, а также об ингредиентах, входящих в состав различных настоек, основу которых также составляет водка. В некоторых городах проходят специальные конференции и выставки, в которых принимает участие руководство многих отечественных водочных заводов.
В социальных сетях 31 января организуются всевозможные форумы и флэш-мобы, на которых обсуждается польза и вред водки. Ярые противники употребления алкоголя отмечают этот день по-своему: с помощью того же интернета они пытаются донести до людей, что водка способна причинить человеческому организму непоправимый вред. Они приводят заключения наркологов, исследования психологов и реальные истории из жизни тех семей, которые были разрушены благодаря этому «зеленому змию». Но, к сожалению, немногие наши соотечественники, привыкшие расслабляться с помощью спиртного, обращают внимание на эти пламенные речи. В основном они поздравляют друг друга с Днем рождения русской водки веселыми стишками и смешными открытками и призывают друзей и знакомых собраться вечером после работы, чтобы достойно отметить этот праздник в каком-нибудь ресторане или кафе.
Владельцы данных заведений в этот день наверняка получают немалую прибыль. Многие из них устраивают тематические вечеринки с театральными постановками, маскарадами и забавными конкурсами, победители которых получают бесплатные коктейли и закуски. Наиболее масштабно данные мероприятия проходят в ночных клубах, в которых помимо дискотек вниманию посетителей предлагаются шоу барменов, демонстрирующих свое мастерство, и даже ставятся исторические сценки. Из них гости узнают, что до появления всем известной водки, которая производится в наше время, на Руси были известны и другие похожие на нее напитки. К примеру, белое хлебное вино, которое было завезено в XV или XVI веке то ли скандинавскими, то ли генуэзскими торговцами.
Кстати, одна из популярных российских торговых сетей ежегодно 31 января устраивает во всех своих магазинах тематические дегустации, на которых все желающие могут бесплатно попробовать не только образцы самой лучшей отечественной вино-водочной продукции, но также и наиболее известные коктейли, в состав которых входит водка. Прежде всего, это, конечно, «Кровавая Мэри» и «Кейп Кодер». Здесь же можно узнать рецепты приготовления данных напитков, получить большие скидки практически на весь водочный ассортимент и поучаствовать в познавательной викторине, победители и участники которой гарантированно получают ценные призы. Также организаторы данной акции разыгрывают сертификаты на бесплатные коктейли и даже ужин на двоих в одном из лучших ресторанов Москвы.
Несмотря на то, что водка уже давно считается нашей национальной гордостью, которую с удовольствием увозят с собой в качестве сувениров многие иностранные туристы, мы не будем призывать наших читателей отмечать День рождения этого напитка обильными алкогольными возлияниями. Если вы все-таки захотите присоединиться к этому празднику и организовать вечер встреч со старыми друзьями и родственниками, вспомните о том, что наши предки, устраивая шумные застолья, наряду со спиртными напитками уделяли повышенное внимание закускам . Именно многочисленные и правильно подобранные блюда помогали им смягчить пагубное влияние алкоголя на организм и оставаться в трезвом уме даже после того, как они выпивали по несколько стопок водки.
Что накрыть на стол в этот праздник.
Загляните в интернет, в исторические книги и помимо нескольких бутылок качественной (это особенно важно!) водки, приготовьте побольше традиционных русских закусок. Это могут быть и различные мясные супы, и уха, и холодец, и заливное, и овощные и мясные салаты, заправленные маслом или сметаной. Ни в коем случае не забывайте про такие уникальные изобретения наших предков, как соленые и маринованные огурчики, помидоры, грибы, квашеную капусту, а также про селедку, заправленную маслом и маринованным луком.
Украсьте стол большим количеством свежей зелени, роскошными хлебными караваями и другими атрибутами русской национальной кухни. Вообще превратите обычные посиделки в настоящий русский праздник с традиционными костюмами, народными песнями, танцами и играми. Сделайте так, чтобы вечер получился веселым, активным и познавательным, и тогда вряд ли кому-то из гостей захочется уделять внимание исключительно виновнице данного торжества.
Отмечая День рождения русской водки , не забывайте об умеренности и о том, что этот напиток , как доказали исследования медиков, скорее вреден для человеческого организма . Подумайте о своем здоровье, о благополучии своих родных и близких и о том, что не стоит разрушать свой организм и сокращать и без того короткую жизнь чрезмерным употреблением даже очень хорошей водки.
31 января 1865 года в Петербурге ученый Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою». Это событие и стало поводом для неформального празднования дня рождения русской водки.
Но, как часто бывает, это только красивая легенда. В этот день Менделеев действительно говорил о спирте и воде, защищая докторскую диссертацию, которая так и называлась – «О соединении спирта с водою». Но он рассказывал обо всем спектре растворов - от чистейшего спирта до такой же чистейшей воды и о таком параметре, как удельный вес, в зависимости от взаимной концентрации этих веществ и температуры. Его диссертация была связана только с метрологией, и ни о какой физиологии влияния водки на организм человека и слова не было.
Однако раз Менделеев не говорил про водку, это не означает, что его работа не оказала на нее влияния. Дело в том, что полтора века назад производство подавляющего объема водки, или, как тогда говорили, «хлебного вина», производилось точно так же, как и виски, текилы или коньяка, - методом дистилляции. Только за основу брали не ячмень, агаву или виноград, а рожь.
Однако в середине XIX века промышленности потребовалось много чистого спирта, и продукты дистилляции стали очищать повторными перегонками или подвергать ректификации.
Российские предприниматели стали выпускать новый и более чистый продукт, который выходил под названием «столовое вино». Его использовали как основу для изготовления ароматизированных водок и ликеров, а также настоек и наливок. Такая технология была для мелкого производителя более выгодной: чистый спирт можно было покупать у крупного производителя, а из него уже готовить свой напиток.
Уже в XIX веке определили, что полугар - это примерно 38 объемных процентов спирта. Но цифра была не очень удобной для расчетов. И тогда министр финансов Михаил Христофорович Рейтерн округлил нижний предел крепости водки до 40 градусов. То есть водка крепостью 45%, 50% или 60 градусов тоже имеет право на существование.
Рассказывает Константин Ранкс:
А при чем тут Менделеев? Его таблицы плотности водных растворов спирта позволили легко определять реальное соотношение двух веществ в смеси. Это было нужно технологам, которым нужно было точно определять содержание спирта и воды (не только для производства водки), а также контролирующим государственным организациям, которые в числе прочего бдили, чтобы производители не разводили напитки водой. Сорокаградусная водка «по Менделееву» имела свой законный градус и крепость. Почему, собственно говоря, и появилась эта легенда о Менделееве как об «отце» русской водки.
Не забывайте, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Событие, послужившее причиной неформальному установлению Дня рождения водки , произошло 1865 года. В этот день в Петербурге Дмитрий Иванович Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою», над которой работал в 1863-64 годах. Диссертация хранится в музее великого ученого - в Санкт-Петербургском государственном университете.
Целью работы было изучение удельных весов растворов спирт + вода, в зависимости от концентрации этих растворов и температуры. Другими словами, исследования удельного веса смесей проводились при различных температурах и концентрациях, начиная от безводного спирта до раствора в 50 весовых % и далее до 0%.
В 4 и 5 главах диссертации, названных, соответственно, «О наибольшем сжатии, происходящем при взаимном растворении безводного спирта и воды» и «Об изменении удельного веса при соединении спирта с водою», говорится о результатах исследования водно-спиртовых растворов, в том числе с концентрацией 33,4 весовых % или 40 объемных %. Совершенно очевидно, что ни о физиологическом, ни о биохимическом воздействии изучаемых систем на живой организм не говорится ни слова.
А как же водка? Некоторые источники сообщают, что белое хлебное вино привезли в Россию из Скандинавии в 16 веке; другие - что на 100 лет раньше, из Генуи. Имеются сведения и о том, что на Руси крепкие напитки употребляли уже в 11-12 веках. Кстати, крепость водки в нашей стране никогда не была догмой. Традиционно выпускали разные сорта - 38, 45 и даже 56 градусов. Сейчас, как известно, есть и более крепкие сорта.
Но все же, отмечая День рождения этого известного напитка, следует помнить, что алкоголь наносит вред здоровью. Это подтверждено множеством научных исследований, и исковерканными судьбами не только злоупотреблявших алкоголем, но и их близких.
Не случайно в 1985 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) признала алкоголь и табак наркотическими веществами. А в книге Федора Углова «Правда о разрешенных наркотиках» отмечается, что 45 грамм спирта, вне зависимости от культуры употребления, однозначно убьют 1000 нейронов головного мозга. У кого они лишние?
На Дне рожденья пить у водки
Мне не случалось никогда,
Хоть и хотелось до чесотки,
Поверьте на слово, друзья.
Но, как-то все не получалось
Успехов водке пожелать,
И чтобы вечно не кончалась
Ее земная благодать.
И вот дорвался, с Днем рожденья —
Напиток полный торжества!
Который все мои стремленья
Продлил по-жизни раза в два.
День рождения русской водки February 3rd, 2018
31 января некоторые считают днем рождения русской водки. Инициаторы внедрения такой даты, отмечают, что 31 января 1865 года Дмитрий Менделеев в Петербурге защитил свою докторскую диссертацию "Рассуждение о соединении спирта с водою".
«Считаю, впрочем, не лишним заметить, что рассмотрение совокупности ныне известных фактов, относящихся к неопределенным химическим соединениям, приводит меня к убеждению о том, что определенные химические соединения составляют только частный случай неопределенных химических соединений, что более полное изучение последних отразится в теоретических воззрениях на всю совокупность химических сведений.» Д.И. Менделеев, Введение к докторской диссертации.
В этот день в Петербурге Дмитрий Иванович Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою», над которой работал в 1863-1864 годах. Диссертация хранится в музее великого ученого — в Санкт-Петербургском государственном университете. Целью работы было изучение удельных весов растворов спирт + вода, в зависимости от концентрации этих растворов и температуры. Другими словами, исследования удельного веса смесей проводились при различных температурах и концентрациях, начиная от безводного спирта до раствора в 50 весовых % и далее до 0%.
В 4 и 5 главах диссертации, названных, соответственно, «О наибольшем сжатии, происходящем при взаимном растворении безводного спирта и воды» и «Об изменении удельного веса при соединении спирта с водою», говорится о результатах исследования водно-спиртовых растворов, в том числе с концентрацией 33,4 весовых % или 40 объемных %. Совершенно очевидно, что ни о физиологическом, ни о биохимическом воздействии изучаемых систем на живой организм не говорится ни слова.
Правда, водка существовала задолго до диссертации Менделеева, так что изобретателем 40-градусного напитка, в отличие от периодической таблицы, Дмитрия Ивановича считать неверно. Этот стандарт был установлен российским правительством в 1840-х годах.
На самом деле, Менделеев водку не изобретал, хотя некоторые его исследования и применялись при производстве этого напитка. А 31 января 1865 года Менделеев просто защитил докторскую диссертацию, которая называлась «О соединении спирта с водой». В этой научной работе он изучал взаимодействие этилового спирта при его смешивании с водой и последствия этого процесса. Прямого отношения к производству водки эта работа не имела, хотя некоторые выводы Дмитрия Менделеева были впоследствии применены на практике именно при производстве, как тогда говорили, «хлебного вина».
Тем не менее, до сих пор считается, что именно Менделеев вывел оптимальную крепость водки — сорок градусов. Ни больше ни меньше.
31 января можно считать днем еще одного вклада в мировую науку, сделанного великим русским ученым Д.И. Менделеевым. Кстати, известно, что увлечения ученого не ограничивались научными исследованиями. А как же водка? Некоторые источники сообщают, что белое хлебное вино привезли в Россию из Скандинавии в 16 веке; другие — что на 100 лет раньше, из Генуи. Имеются сведения и о том, что на Руси крепкие напитки употребляли уже в 11—12 веках. Кстати, крепость водки в нашей стране никогда не была догмой. Традиционно выпускали разные сорта — 38, 45 и даже 56 градусов. Сейчас, как известно, есть и более крепкие сорта.
Но все же, отмечая День рождения этого известного напитка, следует помнить, что алкоголь наносит вред здоровью. Это подтверждено множеством научных исследований, и исковерканными судьбами не только злоупотреблявших алкоголем, но и их близких. Не случайно в 1985 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) признала алкоголь и табак наркотическими веществами. А в книге Федора Углова «Правда о разрешенных наркотиках» отмечается, что 45 грамм спирта, вне зависимости от культуры употребления, однозначно убьют 1000 нейронов головного мозга.
У кого они лишние?
Когда появилось слово «водка»
Как нетрудно догадаться, этимологически слово «водка» связано со словом «вода». Россия и Польша до сих пор спорят, кто раньше стал именно так называть соответствующий напиток. Ученые предполагают, что в России слово «водка» примерно в его современном значении появилось после XIV века, но первоначально сам напиток, которые сначала не был сорокоградусным, называли «хлебное вино».
Происхождение водки
На самом деле напиток, близкий по производству к современной водке, был известен еще с древних времен, чуть ли не со времен Римской империи (хотя историки тут спорят). Но до XIX века водку производили не путем разведения ректификованного спирта водой до нужной (как мы знаем — в идеале сорокоградусной) концентрации — как сейчас, а путем дистилляции, то есть перегонки.
Первое задокументированное свидетельство дистилляции алкоголя относится к XII веку, этим занимались в медицинских целях в Италии.
В восточнославянские земли технология дистилляции спирта пришла примерно в XIV веке, а через два века, предположительно, через Польшу этот напиток добрался и до территории нынешней России. По другой версии водка пришла на Русь из Скандинавии примерю в то же время — в XVI веке.
Появление современной русской водки
Современное производство русской водки было заложено во времена технической революции XIX века и практически не изменилось до наших дней. Промышленность тогда требовала производства больших количеств чистого этилового спирта, который использовался в химической и парфюмерной промышленности, а также в медицине.
Для этого были разработаны аппараты, способные в промышленных масштабах вырабатывать спирт крепостью до 96 % с очень высокой степенью очистки. На основе этого спирта в России и начали производить водку путем разведения.
А в 1895 года в Российской империи была восстановлена монополия на производство крепкого алкоголя, и «монопольная» водка стала называться «казенным вином» или «казенкой».
В 1914 году в связи с началом Первой мировой войны в России был введен сухой закон, который пережил революцию и просуществовал до 1936 года. Тогда в СССР был принят государственный стандарт, в соответствии с которым чистая водно-спиртовая смесь получала официальное название «водка».
Отношение к водке современной медицины
Согласно современным медицинским исследованиям, водка в любых дозах наносит вред здоровью. Ученые считают, что дозы, которую можно, как говорится, принять на грудь без последствий, просто не существует. Но введение сухого закона, впрочем, считается не лучшим решением проблемы, поскольку вред от полного запрета алкоголя, как правило, значительно превышает пользу.
В 1985 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) признала алкоголь и табак наркотическими веществами. Ученые говорят, что одномоментный прием 400 грамм неразбавленного этилового спирта (литр водки) является смертельной дозой для среднестатистического человека. А пол-литра водки — это доза, способная привести к инсульту, остановке сердца, смертельным травмам и убийствам в состоянии сильного опьянения и как следствие — неадекватного поведения.
В числе наиболее частых причин смерти алкоголика — инфаркты, инсульты, цирроз печени и рак. Страдает и будущее потомство, также что алкоголизм самым разрушительным образом влияет на семейную жизнь и самого алкоголика, и всех его близких.
Значительное употребление алкоголя повышает риск травматизма, профессиональных заболеваний, аварийности и т.д.
Для борьбы с этим злом в нашей стране в настоящее время принята концепция реализации государственной антиалкогольной политики среди населения Российской Федерации на период до 2020 года.
Так что если уж отмечать День рождения русской водки, то надо это делать с осторожностью.
Еще немного статистики
Впрочем, антиалкогольные меры, которые изо всех сил предпринимает Минздрав, все же приносят свои плоды. В августе 2009 года, скажем, трезвенником был каждый четвертый совершеннолетний россиянин. Теперь (данные за 2017 год) — более чем каждый третий, 39 %. Еще 54 % пьют реже раза в неделю. Ежедневно — только 1 % россиян (вероятно, именно этот процент можно видеть на улицах у разливаек). 44 % рассказали, что за год стали употреблять меньше алкоголя. Многие (80 %!) осведомлены о том, что алкоголь вреден для здоровья, и исключений в этом правиле нет.
Это очень полезные мысли, потому что анамнез у России в этом плане нехорош, так, у 41 % людей в близком окружении есть алкоголики — а это уже не те, кто просто пьет, а те, у кого жажда пропустить стопку-другую превратилась в зависимость. Сейчас основная проблема состоит в том, что просто так огульно запрещать алкоголь никак нельзя. Подобные мероприятия уже пытались провести в СССР — например, Михаил Горбачев — и сам же он позже признал, что действовать нужно было аккуратнее. Поэтому к трезвости страна хоть и идет, но медленно. С другой стороны, тише едешь — дальше будешь. Главное — не останавливаться, потому что «чем крепче виски, тем короче, сэры, будут ваши дни».
Источники:
