Что можно приготовить в скороварке. Блюда для скороварки Что можно готовить в мультиварке скороварке

Введение

Потребность в пище сильнее любви.

Японская пословица

В современный ритм жизни плохо укладывается долгое стояние у плиты. Готовить быстро – мечта хозяек всех времен. Подсчитано, что покупка продуктов и приготовление пищи занимают 2–3 часа, а часто и все 50 % нерабочего времени женщины. Это слишком много! Разносторонние интересы современных женщин, участие их во всех сферах деятельности, творчества, общественной жизни настоятельно требуют экономно расходовать время и силы на домашнее хозяйство, в том числе и приготовление еды.

Однако никто не спорит, что приготовление пищи – это занятие нужное и обязательное. Для того, чтобы помочь им в этом нелегком деле, и было разработано замечательное устройство: мультиварка-скороварка! Она лучше многих кухонных приборов соответствуют сегодняшней жизни и заботе о здоровье, потому, что соединила в себе скорость и высокое качество приготовления пищи. Эти качества сделали ее незаменимым помощником на кухне.

Само название кухонного прибора говорит о его способности работать в двух разных режимах: как мультиварка и как скороварка. Первая часть этого сложного слова – «мульти» (от латин. multum – много) указывает на универсальность нового агрегата. Он варит, готовит на пару, тушит, выпекает и жарит. Скороварка же добавляет к этому перечню температурную обработку продуктов при повышенном давлении (0,7 кг/см 2). Такой процесс приготовления пищи имеет свои преимущества: высокое давление создает в варочной чаше особый микроклимат, горячий пар эффективно нагревает продукт, сохраняя его структуру и полезные свойства. При этом блюдо готовится в несколько раз быстрее, чем при обычной тепловой обработке.

Вот к примеру время приготовления части продуктов в «обычных условиях» и в мультиварке-скороварке.

Мультиварка-скороварка во всей красе показывает свою многофункциональность. Такая быстрая помощница может заменить почти всю кухонную технику: плиту, духовку, пароварку, микроволновку, хлебопечку, йогуртницу, фритюрницу, яйцеварку, рисоварку… К тому же мультиварка является отличной альтернативой кастрюлям и сковородам.

У этого прибора более мощный корпус, надежная стальная чаша, а также система управления температурой. Есть в этой технике специальный клапан, через который выходит пар. Чтобы превратить мультиварку в скороварку, нужно всего лишь закрыть клапан.

В мультиварке-скороварке можно приготовить многое. Не только каши, макароны и супы, но и разнообразные мясные, рыбные и овощные блюда, йогурты, напитки, а уж от разнообразия выпечки просто захватывает дух! Мультиварка-скороварка успешно используется для приготовления заготовок – это джемы, варенье, овощная икра, соусы, домашняя томатная паста и многое другое.

Возможности мультиварки-скороварки можно перечислять очень долго, как и описывать все многообразие полезных и вкусных блюд, которые она готовит! Но лучше всего убедиться в этом, что мультиварка-скороварка – великолепный инструмент для осуществления самых смелых кулинарных фантазий, на своем личном опыте. Творите, создавайте свои собственные уникальные рецепты.

Мультиварка-скороварка, или два в одном

С точки зрения русского языка слова «мультиварка» и «скороварка» синонимами не являются. Но по своим функциям весьма сходны. Разница между ними, пожалуй, только в способе загрузки продуктов – в скороварку все ингредиенты нужно обязательно загружать все сразу, т. к. открывать крышку во время процесса не рекомендуется, а в мультиварку (при необходимости) можно продукты загружать и во время варки.

Кроме того, в скороварке продукты готовятся быстрее, чем в мультиварке, но в последней есть функция поддержания определенной температуры блюда, после окончания его приготовления, чего нет в скороварке.

Одной из модных тенденций, в связи с большим количеством кухонной техники становится сочетание, по возможности, в одном устройстве функции сразу нескольких приборов. Ярким таким примером является мультиварка с функцией скороварки – последнее слово в инновационных технологиях быстрого и качественного приготовления еды. Прибор в достаточной степени универсальный и компактный, что позволяет решать много проблем.

10 плюсов

Приготовление пищи в мультиварке-скороварке имеет массу преимуществ по сравнению с обычными мультиварками и скороварками, не говоря уже о варке в обычной кастрюле на плите. Их стоит перечислить.

Быстрота. Блюда в мультиварке-скороварке готовятся в 3–5 раз быстрее, чем в обычной кастрюле, и в два раза скорее, чем в мультиварке. Конечно, время приготовления продуктов зависит от многих факторов: качества продуктов, интенсивности нагрева и более всего от личного вкуса. Продукты или куски большего размера, естественно, готовятся дольше, меньшего – быстрее.

Питательная ценность и вкус. Пища, приготовленная в мультиварке-скороварке, легко усваивается организмом. Режимы чудо-агрегата позволяют готовить, сохраняя пищевую ценность каждого продукта, снижая до минимума выпаривание жидкости и потерю витаминов и минеральных солей. В отличие от обычной кастрюли, в герметичной чаше этого прибора совсем мало кислорода, который вызывает заметное окисление пищи.

Таким образом, сохраняются настоящие запах, цвет и вкус продуктов. Кроме того, с этой помощницей можно обходиться без жира и масла: готовить пищу в собственном соку. При этом использование соли и специй сводится к минимуму: закрытой емкости продукты в полной мере сохраняют свой собственный первоначальный аромат, одновременно впитывая аромат и вкус приправ и специй, поэтому ароматических ингредиентов нужно вдвое меньше, чем при обычной варке.

Не маловажно то, что во время приготовления запах пищи сохраняется внутри чаши, что необходимо, если например, готовиться особо ароматное блюдо – с луком и чесноком, например. Вытяжка не нужна, очень удобно!

Широта и разнообразие применения. В мультиварке-скороварке собраны популярные методы и возможности приготовления конкретных типов блюд

Она может жарить, варить, тушить и готовить пищу на пару практически из любых продуктов. Способна справиться даже с продуктами, которые раньше были в черном списке: яблочные компоты, овсяная крупа, дробленный горох, макароны и т. п.

При создании рецептов для мультиварок, как правило, стремятся добиться приготовления блюда «в одно действие», чтобы пользователь мог заложить ингредиенты, нажать кнопку и по истечении более или менее длительного времени получить готовое блюдо, не вмешиваясь в процесс его приготовления. Но даже в тех случаях, когда это не удается, мультиварка самостоятельно поддерживает нужные режимы приготовления, одновременно отслеживая время и поддерживая температуру (и, возможно, давление) в кастрюле, заданное рецептом, существенно упрощая тем самым задачу пользователя.

Мультиварка-скороварка – верный союзник для семьи с маленькими детьми. С ее помощью можно приготовить диетические блюда для детского питания. Кроме того, использовать ее можно не только для приготовления и быстрого разогрева еды, но и для размораживания продуктов, стерилизации детских бутылочек.

Гибкость и универсальность. Мультиварка-скороварка пригодна как для приготовления блюд, требующих быстрой и интенсивной, так и медленной варки. Она способна справиться с любым жестким мясом и протушить его до состояния «тает во рту». Достаточно только выключить клапан давления. Некоторые мультиварка-скороварки имеют режим «Томление», предназначенный для долгого тушения жестких и долго готовящихся продуктов.

При приготовлении замороженных продуктов, нет необходимости в предварительном размораживании: мультиварка-скороварка готовит и размораживает одновременно.

Простота и удобство в обращении. У мультиварки-скороварки понятная индикация, удобные подсказки, функциональные клавиши. Для комфортного выпуска пара по окончании процесса программы с давлением и «Пар» автоматически переходят в программу «Подогрев», что дает возможность уменьшения времени готовки в основной программе.

Расчет необходимого времени приготовления, управление температурой и вообще практически весь процесс готовки от начала до конца берет на себя умный микропроцессор со встроенными автоматическими программами. Все, что требуется от владельца прибора – это подготовить продукты и правильно выбрать режим.

Возможность отсрочки приготовления. Таймер позволяет регулировать время приготовления блюд, имеется функция отложенного старта.

Возможность отсрочки приготовления в мультиварке-скороварке позволяет полноценно питаться людям с напряженным графиком работы. Например, покинув дом в 8 часов утра и установив время отсрочки приготовления на 10–12 часов, вы можете смело рассчитывать на горячий ужин, заботливо приготовленный к вашему приходу. Даже если вы задержитесь, после того, как прибор закончит готовить, еда в чаше подогревается, оставаясь теплой в течение нескольких часов. Единственное «но»: режим «Подогрев» рекомендуется использовать не более 12 часов, поскольку потом еда начинает высыхать.

Безопасность. Мультиварка-скороварка изготовлена из высокопрочных сплавов стали и снабжена рядом устройств, обеспечивающих как безопасность, так и легкость ее использования. Качественные мультиварки-скороварки снабжены несколькими ступенями безопасности: запасным клапаном и системой клапанов по окружности крышки, системой блокировки и разблокировки крышки. Неприятные неожиданности исключены. Теперь нет необходимости часами ждать, пока кастрюля остынет, давление пара снизится и ее можно будет открыть.

Эргономичность и эстетичность. Мультиварка-скороварка имеет корпус нержавеющей полированной высокопрочной стали достаточно компактна. Ей найдется место даже на тесной кухне. Но внешность обманчива: внутренний объем чаши кухонной помощницы позволяет приготовить обед на всю семью. Кроме того, в приборе можно одновременно приготовить несколько блюд из продуктов, требующих различного времени тепловой обработки.

Экономичность. Весомый аргумент в пользу мультиварки-скороварки – значительная экономия. После того, как она появляется на кухне, отпадает необходимость неотлучно находиться у плиты, следя за температурой приготовления пищи. Кроме того, требуется меньше масла для заправки, меньше электричества для готовки. По разным данным, при приготовлении риса и при тушении продуктов экономится от 45 % до 70 % электроэнергии и 40 %-70 % своего времени.

Простой уход. Мультиварка-скороварка удобный агрегат для эксплуатации и ухода. Отсутствие брызг, жирных подтеков на плите и посуде порадует любую хозяйку, для уборки необходимо лишь помыть крышку и саму чашу, что не доставляет особых хлопот. Кстати, чашу из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине.

2 минуса

К сожалению, не смотря на все преимущества мультиварки-скороварки, у них есть и свои недостатки:

Имеют более сложную конструкцию, как следствие – более высокую цену, работать с перегретым паром под высоким давлением более опасно.

После окончания процесса приготовления пищи, необходимо еще некоторое время, чтобы нормализовалось давление в чаще через специальный клапан.

Принцип работы

Мультиварка-скороварка оснащена клапаном для выхода пара. Если закрыть этот клапан, она становится полностью герметичной, в ее чаше нагнетается и поддерживается высокое давление. Благодаря этому закипание воды и образование пара происходит при температуре выше 100 °C. Идея ускорить процесс приготовления пищи пришла к французскому физику и фармацевту Дени Папену, после длительного наблюдения за работой паровых котлов и двигателей. В своем изобретении он использовал известный к тому времени тому времени научный факт, что температура кипения жидкости зависит от атмосферного давления. Например, при его повышении всего на 10 мм температура кипения воды возрастает на 0,3 °C. Проще говоря, при ясной и солнечной погоде, когда давление выше, ваша картошка сварится быстрее.

В 1679 году Папен создал герметично закрытый сосуд, в котором при нагревании поднималось давление, а вместе с ним и температура кипения. Аппарат назвали в честь изобретателя – «Papin"s Digester», в переводе что-то вроде «Варилка Папена». Приспособление широко применяли для переработки сахара в самогон.

Конструкция

Мультиварки-скороварки готовят пищу при высоком давлении, отсюда вытекает ряд конструктивных особенностей. Так они имеют

более прочную конструкцию, механизм запирания, клапаны регулировки давления и предохранительный клапан.

Конструкция мультиварки-скороварки достаточно проста. Она состоит из корпуса с электрическим нагревательным элементом, емкости для приготовления (чаши) с антипригарным покрытием, имеет встроенный микропроцессор для управления приготовлением, паровой клапан и систему герметичного закрытия крышки.

Внутренняя чаша с антипригарным покрытием вставлена в пластиковый или металлический корпус с нагревательными элементами. Все это сооружение венчает герметично закрывающаяся пластиковая крышка. Это не только надежный страж «убегающих» блюд, но и гарант правильного равномерного нагревания, при котором полезные элементы, содержащиеся в продуктах, максимально сохраняются.

При закрытии крышки ее конструкция обеспечивает герметичное соединение с корпусом изделия, что позволяет нагнетать в мультиварке-скороварке высокое давление. Во время работы, когда давление в мультиварке-скороварке выше атмосферного, крышка автоматически блокируется. Если по окончании приготовления крышка не открывается без усилия, значит, давление в рабочей камере еще слишком высокое. Нужно открыть клапан выпуска пара и дождаться, пока давление в приборе нормализуется.

На крышке расположены 2 типа клапанов: рабочий клапан и предохранительный клапан. Производители в своих инструкциях называют эти клапаны по-разному: рабочий клапан, клапан выпуска (отвода) пара или регулятор снижения давления (еще его иногда называют грузовой клапан, клапан предельного давления). Рабочий клапан предназначен для поддержания рабочего давления пара в чаше скороварки и выпуска пара после окончания приготовления. При избыточном давлении клапан приподнимается, и избыток пара выходит через отверстия клапана.

Конструкция этого клапана у разных моделей мультиварок-скороварок может отличаться. Интеллектуальный микропроцессор контролирует температуру внутри прибора, поддерживает определенное давление, объем испаряемой жидкости и может оптимально определить время, необходимое для приготовления еды, в зависимости от массы заложенных в нее продуктов. Продукты нагреваются в мультиварке равномерно с помощью индукционного нагрева. В память микропроцессора введены некоторые программы готовки пищи: жарка, выпечка, приготовления паровых блюд, тушение продуктов и варка.

Все это действие совершается легко и быстро: закидываем в прибор нужный продукт, заливаем воду и выбираем нужную кнопку с необходимым процессом. Мультиварка-скороварка снабжена специальной программой для удержания нужного температурного режима после окончания вашего процесса приготовления и подогрев. Также можно задать ей время, на которое нужно приготовить пищу, заложить продукты и ваше блюдо будет приготовлено по заданным вами параметрам и к определенному времени. Почти на всех современных мультиварках-скороварках присутствует дисплей, на котором отражается процесс готовки вашего блюда.

Основные режимы мультиварки-скороварки

Конструкция мультиварки-скороварки предусматривает электронное управление: есть возможность самому задать с помощью сенсорной панели параметры приготовления: выбрать режим, установить время. Благодаря продуманным режимам приготовления, пища не пригорает, датчики «умной кастрюли» следят за процессом готовки. Количество автоматических программ и режимов в различных моделях разнится от 4 до 55.

Такого разнообразия не стоит бояться. Поскольку мультиварочные устройства всех производителей имеют одинаковый принцип действия, то разобраться в режимах не сложно, стоит только прочитать инструкцию. При этом, несмотря на различие программ, режимов и функций в разных моделях, «переводить» рецепты для той или иной модели достаточно просто.

Чаще всего встречаются три основных режима: «Тушение», «Варка», «Выпечка» и три программы для приготовления круп: «Крупы», «Плов» и «Молочная каша». Последние чаще всего полностью автоматические.

Для примера можно рассмотреть основные режимы мультиварки модели REDMOND RMC MHO.

«Рис/Крупы». Режим предназначен для приготовления гарниров из круп – пшена, гречки, риса, перловки и других круп. Принцип работы режима заключается в испарении жидкости. После того как вода впитывается в продукт, программа переходит на подогрев. Благодаря этому количеством жидкости можно регулировать рассыпчатость и плотность получаемого блюда. Используется при закрытом паровом клапане.

«Суп». Режим предназначен для приготовления различных супов и супов-пюре. Используется при закрытом паровом клапане. «Варка». Режим служит для варки мяса, рыбы, овощей, сосисок, компотов, приготовления фруктовых пюре. Используется при закрытом паровом клапане.

«Жарка» позволяет жарить мясо, овощи, птицу, морепродукты при нормальном давлении с добавлением некоторого количества масла или жира. Используется с открытой крышкой мультиварки-скороварки.

«Варенье/Десерты» (3 варианта времени приготовления) очень хорош для приготовления варенья, повидла, джемов, различных десертов. Используется при закрытом паровом клапане.

«Плов». Режим предназначен для приготовления риса и любых вариантов плова: с мясом, с овощами, с морепродуктами, с сухофруктами. Принцип его работы такой же, как у режима «Рис/Крупы». Однако есть один нюанс: в последние 5-10 минут готовки срабатывает функция интенсивного зажаривания. Сначала программа проваривает, выпаривает влагу, а потом слегка зажаривает нижний слой, например из мяса и лука.

С помощью этого режима можно приготовить не только пловы из риса и его заменителей (пшеницы, лапши, гречки), но и печеный картофель, и макароны по-флотски, и жареные пельмени. Одним словом, множество разнообразных блюд, в приготовлении которых сочетаются варка и запекание (поджаривание). Используется при закрытом паровом клапане.

«Молочная каша». Один из самых удобных и востребованных режимов. Он предназначен для приготовления различных молочных каш. Он позволяет вечером положить в прибор крупу, налить молоко и назначить время завтрака с помощью таймера. На следующее утро в назначенное время вас будет ждать горячая, ароматная и вкусная каша. Благодаря этому режиму вы сможете готовить каши, в принципе, из любых круп, добавляя к ним всевозможные добавки. Используется при закрытом паровом клапане.

«Бобовые». Режим очень удобен для приготовления гороха, фасоли, чечевицы и других аналогичных продуктов бобовых культур. Используется при закрытом паровом клапане.

«Выпечка». В этом режиме можно приготовить не только практически любую выпечку: кексы, бисквиты, пироги, запеканки, но и запекать мясо, рыбу, овощи. Используется при закрытом паровом клапане.

«Тушение». В этом режиме можно приготовить многое. Он специально сделан для тушения всех видов продуктов. Блюда на этом режиме можно готовить без масла, в собственном соку, что вполне подходит для диетического и лечебного питания. Используется при закрытом паровом клапане.

«Пар». Весьма удобный режим для приготовления диетических паровых блюд. Принцип работы режима заключается том, что герметичное замкнутое пространство заполняется паром, который со всех сторон равномерно окутывает продукты, конденсируется на их поверхности и постепенно передает жар внутрь. Пища нагревается быстро, равномерно, а поры на ее поверхности быстро закупориваются, сохраняя форму, сочность, питательные вещества и природный вкус. Такая консервация в процессе нагрева оборачивается еще одним плюсом: запахи паровых продуктов не смешиваются. Поэтому при помощи специальной чаши для приготовления продуктов на пару можно одновременно готовить несколько блюд. Например, в кастрюльке готовится суп, а в чаше – паровые котлетки на второе или овощи для винегрета.

Идеально подходит этот режим для приготовления изделий из муки: пельменей, равиоли, вареников. Так же его можно использовать для разогрева «вчерашних» блюд.

Очень удобно с помощью его кипятить молоко. В этом режиме можно устанавливать время приготовления от одной минуты до часа. Далее идут программы, в которых нужно самостоятельно выставлять время приготовления блюд. Используется при закрытом паровом клапане.

Активно пользуясь основными режимами приготовления, не забывайте о ручном режиме.

В данном случае – это режим «Шеф-повар».

Режим дает возможность готовить самые разные блюда, как при высоком, так и при нормальном давлении с установкой произвольного времени приготовления в интервале от 2 до 99 минут. С помощью данной программы вы реализуете практически любые свои кулинарные замыслы.

Можно сказать, что мясо дано человеку самой природой, поскольку аминокислотный состав белков мяса и белков человеческого тела очень близки. С помощью аминокислот организм вырабатывает ткани, гормоны, ферменты и множество других полезных веществ. Кроме того, в мясе много цинка и протеина, который придает организму силу и энергию.

Приготовление мясных блюд в мультиварке-скороварке позволяет не только сохранить в мясе все ценное (витамины группы В, цинк, фосфор, железо и белки), но и снизить в нем содержание холестерина и пуриновых оснований. Можно сказать, что этот чудо-агрегат готовит самое полезное мясо. К тому же для приготовления мяса в мультиварке-скороварке не нужно использовать дополнительные ингредиенты, которые в процессе готовки меняют свой химический состав и становятся в той или иной степени вредными для организма (например, масло или жир).

Тот, кто хотя бы раз в жизни попробовал приготовить мясо крупным куском в мультиварке-скороварке, оценил все преимущества этого современного кухонного прибора перед обычной кастрюлей. Оно не только не теряет экстрактивные вещества во время варки, а значит, сохраняет свой яркий природный вкус и насыщенный аромат, но и остается сочным. Кроме того, сохраняет все свои питательные свойства. Таким же образом можно готовить порционные полуфабрикаты из свинины и телятины, например, котлеты натуральные паровые, а также изделия из рубленой массы.

Мультиварка-скороварка значительно укорачивает время приготовления мяса и, соответственно, вашего пребывания на кухне. Основное время приготовления 10–25 минут, дополнительное время 5-15 минут. Готовят мясные блюда преимущественно в двух режимах: «Жарка» и «Тушение». Реже «Варка». Режим «Тушение» позволяет сделать мягким, тающим во рту любой, даже самый жесткий кусок мяса. Вареное мясо предназначено для любителей пресных блюд, тушенное порадует своей сочностью, а жареное будет иметь неповторимый, отменный вкус. Что бы вы ни приготовили, результат вас порадует в любом случае.

Для диетического, лечебного, детского питания отлично подойдет паровой режим «Пар»: с его помощью можно готовить, например, паровые котлеты. Осваивать новые рецепты лучше от простого к сложному. Начните с котлет и запеченного мяса, затем можно поэкспериментировать с рецептами жаркого и тушеного мяса, потом можно переходить и к более сложным, изысканным рецептам.

Каких-то особых секретов для приготовления мяса в мультиварке-скороварке нет. Для улучшения вкуса мяса можно последовать следующим рекомендациям.

Для придания мясу большей сочности, а также улучшения его аромата и вкуса, мясо маринуют, шпигуют и панируют. Например, ростбиф измельченными орехами. Крупный кусок говядины хорошо нашпиговать полосками бекона.

Баранину можно смазать пастой из зелени, горчицы, специй, чеснока, анчоусов или смесью дижонской горчицы, свежей зелени, панировочных сухарей. Особо нежные части можно готовить, завернув в свиную желудочную пленку. Она защищает мясо от пригорания и делает его сочнее. Для лучшего сохранения формы мясо, причем не только фаршированное, иногда перевязывают шпагатом.

В мультиварке-скороварке можно одновременно приготавливать и мариновать мясо. Вся хитрость в том, чтобы использовать хорошо приправленную, ароматизированную жидкость, а не простую воду. Чтобы улучшить вкус мяса, воду можно заменить соками, вином или приправлять различными специями. Например, говядину можно готовить в смеси пива (или эля) и воды. Свинине подойдет смесь воды с яблочным соком или сидром.

Вес – 1400 г. Порции – 6.

Ингредиенты

600 г белокочанной капусты

400 г филе говядины

100 г репчатого лука

100 г моркови

100 г томатно й пасты

100 мл воды

Подготовка

Говядину промыть. Мясо, капусту нарезать соломкой 1x4 см, лук – соломкой 0,5x3 см. Морковь натереть на крупной терке.

Приготовление

Мясо, лук и морковь выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить томатную пасту, соль и специи, перемешать. Сверху выложить капусту, посыпать солью и специями, добавить воду.

Готовый бигос перемешать, выложить на тарелки и подать.

Белки – 94.7 г. Жиры – 51.8 г. Углеводы – 74.8 г. Калории – 1075 ккал.

Бефстроганов

Вес – 890 г. Порции – 4.

Ингредиенты

300 г говяжьей вырезки

400 г сметаны

120 г репчатого лука

40 г горчицы

30 г сливочного масла

Подготовка

Мясо промыть, нарезать широкими кусками. Отбить до толщины 5–8 мм и нарезать соломкой длиной 3–4 см. Лук нарезать соломкой толщиной 0,5 см.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки выложить сливочное масло, мясо и лук, добавить сметану, соль и специи. Перемешать.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 22 минут.

К бефстроганову можно подать сложный гарнир из жареных грибов, соленых огурцов и отварного картофеля.

Белки – 71.91 г. Жиры – 115.31 г. Углеводы – 33 г. Калории – 1452.4 ккал.

Вес – 1148 г. Порции – 4.

Ингредиенты

600 г говядины

3 соленых огурца

2 моркови

3 ст. ложки томатной пасты

2 головки репчатого лука.

2 зубчика чеснока

Растительное масло

Лавровый лист

Подготовка

Мясо нарезать полосками поперек волокон. Лук нашинковать. Морковь и огурцы нарезать кубиками.

Приготовление

Выложить говядину в чашу мультиварки-скороварки с маслом.

Обжарить до румяной корочки в режиме «Жарка».

Затем добавить лук. Как только лук подрумянится, положить морковь и огурцы. Залить все смесью воды и томатной пасты. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и чеснок.

Выложить азу на тарелки и подать к столу.

Белки – 124.21 г. Жиры – 76.09 г. Углеводы – 46 г. Калории – 1342.24 ккал.

Гуляш из говядины

Вес – 1275 г. Порции – 6.

Ингредиенты

700 г филе говядины

200 г репчатого лука

100 г томатной пасты

70 мл растительного масла

5 г чеснока

200 мл воды

Подготовка

Промытое мясо, лук нарезать кубиками, чеснок измельчить.

Приготовление

Мясо и лук выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить воду, растительное масло, соль и специи, чеснок, томатную пасту и перемешать.

Белки – 149.43 г. Жиры – 95.96 г. Углеводы – 39 г. Калории – 1601.45 ккал.

Гуляш по-балкански

Вес – 1000 г. Порции – 4.

Ингредиенты

700 г говядины

100 г свиной грудинки

1 головка репчатого лука

2 ст. ложки сладкого красного перца

1 ст. ложка томатного сока

1 сладкий красный перец

1 ч. ложка соли

1 ч. ложка черного молотого перца

1 ч. ложка сахара

Подготовка

Нарезать соломкой говядину, свиную грудинку, лук и сладкий перец.

Приготовление

Положить все ингредиенты в чашу мультиварки-скороварки.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 60 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 152 г. Жиры – 108 г. Углеводы – 23 г. Калории – 1674 ккал.

Говядина с белым вином

Вес – 1499 г. Порции – 6.

Ингредиенты

1 кг говяжьей голяшки

1 ст. ложка соли

Свежемолотый перец

200 мл белого вина

500 г помидоров

½ пучка петрушки

1 большая луковица

3 ст. ложки томатной пасты

3 зубчика чеснока

Цедра 1 лимона

Подготовка

Овощи помыть. Почистить лук, на помидорах сделать крестообразные надрезы и залить кипятком на 2–3 минуты, снять кожицу и все крупно нарезать.

Мясо тщательно помыть, обсушить кухонной салфеткой.

Приготовление

В чаше мультиварки-скороварки в режиме «Обжарка» нагреть масло и обжарить мясо с двух сторон по 2 минуты.

Добавить вино, томатную пасту, помидоры, лук, соль и перец.

«Рис» в течение 40 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Готовое блюдо посыпать нарубленным чесноком, цедрой лимона и зеленью.

Белки – 105.22 г. Жиры – 81.44 г. Углеводы – 49 г. Калории – 1456.5 ккал.

Говяжьи рулетики

Вес – 994 г. Порции – 4.

Ингредиенты

800 г говяжьей вырезки

100 г кураги

60 г грецких орехов

Зубочистки вода

Подготовка

Грецкие орехи, курагу мелко нарезать, предварительно залив кипятком. Все перемешать.

Мясо помыть, обсушить, очистить от пленок и жира. Нарезать на 10 кусков и отбить молоточком, слегка посолить.

Выложить начинку на мясо, свернуть в рулетики и скрепить зубочистками.

Приготовление

Включить режим «Обжарка», влить в чашу мультиварки-скороварки масло и обжарить мясо с двух сторон по 1 минуте. Выложить рулетики на тарелку. Чашу очистить.

Выложить рулетики в чашу, добавить 40 мл воды

Белки – 163.12 г. Жиры – 201.39 г. Углеводы – 55.2 г. Калории – 2657 ккал.

Гуляш венгерский

Вес – 2732 г. Порции – 10.

Ингредиенты

500 г говяжьей лопатки

500 г картофеля

170 г помидоров

170 г лука

170 г красного сладкого перца

1 ст. ложка растительного масла

20 г муки

20 г сливочного масла ½ ст. ложки соли

3 щепотки красного острого перца

1 л воды

Подготовка

Овощи помыть. Почистить лук и картофель. С помидоров снять кожицу и нарезать на ломтики.

Сладкий перец нарезать мелко, а картофель – крупно.

Мясо тщательно помыть, обсушить, очистить от костей, жилок и жира, нарезать на кусочки размером 2x2 см.

Приготовление

Включить режим «Обжарка». В чашу мультиварки-скороварки влить растительное масло и обжарить мясо вместе с луком в течение 5 минут. Влить 1 л кипятка.

В отдельном сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, интенсивно помешивая. Перед закладкой в суп добавить 1–2 ст. ложки воды и размешать.

Добавить к мясу картофель.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в том же режиме 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Добавить помидоры, сладкий перец, разбавленную муку, соль и перец.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» еще 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Готовое блюдо посыпать нарубленной зеленью.

Белки – 109.84 г. Жиры – 98.06 г. Углеводы – 130 г. Калории -1809.5 ккал.

Бифштекс с луком

Вес – 755 г. Порции – 3.

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша

1 крупная головка репчатого лука

1 щепотка смеси перцев

1 пучок зелени

50 мл растительного масла

1 пучок рукколы

Подготовка

Лук и зелень помыть. Нарезать луковицу на полукольца. Свежую зелень нашинковать.

Приготовление

Налить в чашу мультиварки-скороварки половину растительного масла, положить луковые полукольца, соль и смесь перцев.

Готовить в режиме «Обжарка» до золотистого цвета, периодически помешивая.

Перемешать говяжий фарш с обжаренным луком и мелко нарезанной свежей зеленью.

Сформовать из фарша круглые и плоские заготовки для бифштексов.

Влить в чашу оставшееся растительное масло и разложить заготовки бифштексов.

Готовить без крышки в режиме «Жарка» в течение 10–15 минут, до нужного цвета нижней корочки. Затем бифштексы перевернуть.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в то же режиме 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Выложить на блюдо листья салата руккола и переложить бифштексы.

Белки – 97.58 г. Жиры – 112.41 г. Углеводы – 11.6 г. Калории – 1441 ккал.

Говядина с черносливом

Вес – 2525 г. Порции – 8.

Ингредиенты

1 кг говядины

50 г сливочного масла

250 г чернослива

50 г изюма

1 ст. ложка муки

500 г моркови

100 г лука

500 мл воды

1 пучок зелени

Подготовка

Овощи помыть и почистить. Лук нарезать полукольцами, морковь – кубиками. Замочить в холодной воде на несколько часов изюм и чернослив.

Приготовлением

Включить режим «Жарка», подрумянить на масле говядину, затем положить лук и морковь.

Посыпать мукой, помешать, влить воду, посолить, поперчить, добавить зелень, изюм и чернослив.

Белки – 207.9 г. Жиры – 168.35 г. Углеводы – 244 г. Калории – 3259 ккал.

Говядина в остром соусе

Вес – 1144 г. Порции – 4.

Ингредиенты

1 кг филе говядины

70 г томатной пасты

10 зубчиков чеснока

Красный перец черный перец соль специи

Растительное масло

Подготовка

Мясо нарезать на кусочки. Чеснок почистить и измельчить.

Приготовление

Растительное масло влить в чашу мультиварки-скороварки.

Включить режим «Тушение» на 30 минут. Мясо выложить в чашу и обжаривать 5 минут.

Затем залить водой так, чтобы она покрывала мясо. Добавить лавровый лист, специи, соль, чеснок и томатную пасту.

Белки – 207.52 г. Жиры – 70.22 г. Углеводы – 23.6 г. Калории – 1557 ккал.

Говядина в сливках

Вес – 1797.5 г. Порции – 6.

Ингредиенты

1 кг говядина или телятины

3 головки репчатого лука

500 мл сливок

½ ст. ложки муки

2 ст. ложки томатной пасты

Красный перец

Подготовка

Мясо нарезать на кусочки поперек волокон. Лук почистить и нашинковать.

Приготовление

Выложить в чашу мультиварки-скороварки с маслом.

Готовить лук в режиме «Жарка» при открытой крышке, периодически помешивая, до золотистого цвета.

Выложить к луку мясо и обжарить еще 2–3 минуты. Добавить сливки, томатную пасту, посолить, всыпать муку и перец. Перемешать.

После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление».

Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 211.66 г. Жиры – 175.05 г. Углеводы – 63 г. Калории – 2650.2 ккал.

Говядина с луком и сыром

Вес – 1425 г. Порции – 6.

Ингредиенты

1 кг говядины

3 головки репчатого лука

Соевый соус

Растительное масло

200 г сыра

Подготовка

Репчатый лук почистить и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке.

Мясо залить соевым соусом, приправить специями и выдержать в маринаде 3 часа.

Приготовление

Затем в чашу мультиварки-скороварки выложить слоями нарезанное на порционные куски мясо, затем лук, тертый сыр, мясо, лук и сыр.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 240.35 г. Жиры – 183 г. Углеводы – 24 г. Калории – 2688.3 ккал.

Говядина в луковом соке

Вес – 600 г. Порции – 4.

Ингредиенты

500 г говяжьей вырезки

2 большие луковицы

Перец горошком

Лавровый лист

Подготовка

Лук почистить и нашинковать. Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки выложить лук, мясо, перец горошком и лавровый лист.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 94.5 г. Жиры – 62 г. Углеводы – 23 г. Калории – 935 ккал.

Говядина в винном соусе

Вес – 1900 г. Порции – 8.

Ингредиенты

1 кг филе мяса

1 головка репчатого лука

1 морковь

100 г чернослива

1 ст. ложка томатной пасты

1 пучок петрушки

1 зубчик чеснока

100 мл белого сухого вина

30 г сливочного масла

400 мл воды

Подготовка

Овощи почистить и нарезать соломкой. Мясо помыть и обсушить.

Приготовление

Включить режим «Обжарка» и обжарить мясо на растительном масле в течение 10 минут до румяной корочки.

Добавить воду, вино, соль, перец, лук, морковь, томатную пасту и сливочное масло. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут.

За 5 минут до окончания времени открыть крышку, предварительно спустив пар. Добавить в чашу чернослив, рубленый чеснок и петрушку.

Белки – 208 г. Жиры – 112 г. Углеводы – 78 г. Калории – 2204 ккал.

Овощное рагу с мясом

Вес – 1145 г. Порции – 4.

Ингредиенты

500 г мяса

3 головки репчатого лука

1 морковь

6 клубней картофеля

1 сладкий перец

Томатный соус

Растительное масло

Подготовка

Овощи почистить, помыть и нарезать кубиками.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки налить немного масла. Включить режим «Жарка» и обжарить лук до золотистого цвета, потом добавить и обжарить морковь и перец. Выложить мясо, также обжарить, посолить и поперчить. Сверху положить картофель. Добавить томат-пасту, немного воды, лавровый лист, черный перец горошком.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 99.22 г. Жиры – 62.08 г. Углеводы – 31 г. Калории – 1063.4 ккал.

Говядина с розмарином

Вес – 1252 г. Порции – 4.

Ингредиенты

1 кг говядины

1 ч. ложка оливкового масла

Растительное масло

1 пучок петрушки

1 пучок розмарина

1 головка репчатого лука

1 ст. ложка муки

Сок 2 лимонов

Подготовка

Лук почистить и мелко нарезать. Зелень промыть, обсушить, измельчить. Посолить мясо и оставить на 5 минут, затем приправить перцем.

Приготовление

Выложить говядину в чашу мультиварки-скороварки с маслом. Обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки в режиме «Жарка».

Затем полить лимонным соком, добавить петрушку, розмарин и лук.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

После этого вынуть мясо, а в чашу добавить муку. Приготовить соус в режиме «Жарка» 5 минут, постоянно помешивая. Подавать мясо, полив его соусом.

Белки – 193.9 г. Жиры – 133.12 г. Углеводы – 34 г. Калории – 2095 ккал.

Вырезка в кисло-сладком соусе

Вес – 1800 г. Порции – 8.

Ингредиенты

1 кг говяжьей вырезки

1 зубчик чеснока

1 ч. ложка сахара

3 ст. ложки растительного масла

30 г сливочного масла

1 большая луковица

1 ст. ложка томатной пасты

50 г ржаных сухарей

200 мл воды

300 мл красного вина

1 пучок зелени (укроп, петрушка)

1 пучок орегано

Подготовка

Вырезку помыть, нарезать крупными кусками. Лук почистить, помыть и мелко нарезать.

Приготовление

Включить режим «Обжарка» и слегка обжарить мясо, затем добавить репчатый лук и жарить его до золотистого цвета. Залить водой, красным вином, добавить соль, сахар, перец, томатную пасту, пучок орегано, сливочное масло, измельченные сухари. Все перемешать, довести до кипения.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Добавить рубленый чеснок и половину рубленой зелени.

Подать вырезку посыпав ее оставшейся зеленью.

Белки – 199 г. Жиры – 201 г. Углеводы – 68 г. Калории – 3069 ккал.

Мясо с перцем чили

Вес – 1630 г. Порции – 6.

Ингредиенты

700 г рубленой говядины

2 луковицы

2 зубчика чеснока

150 мл оливкового масла

1 ст. ложка тмина

200 г консервированных помидоров без кожицы

1 банка красной фасоли

1 ч. ложка сладкого красного перца

200 мл воды

Черный молотый перец

Подготовка

Фасоль промыть. Мясо промыть и нарезать мелкими кусочками. Лук, чеснок почистить и измельчить.

Приготовление

Говядину выложить в чашу мультиварки-скороварки и подрумянить на оливковом масле в режиме «Обжарка».

Посолить и поперчить. Добавить лук, чеснок, тмин, красный перец и перемешать. Добавить помидоры, красную фасоль и воду.

Белки – 155 г. Жиры – 245 г. Углеводы – 49 г. Калории – 2989 ккал.

Жареная телятина

Вес – 1200 г. Порции – 5.

Ингредиенты

800 г телятины

1 морковь

1 луковица

1 веточка тмина

2 ст. ложки оливкового масла

1 стакан воды

Соль перец

Подготовка

Мясо помыть и обсушить. Овощи почистить и нарезать кружочками.

Приготовление

Включить режим «Обжарка», разогреть масло и обжарить мясо со всех сторон. Добавить морковь и лук. Посолить, поперчить, положить тимьян. Влить воду. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 16 минут.

Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Готовое мясо нарезать порционными кусками и подать с подливкой.

Белки – 171 г. Жиры – 52 г. Углеводы – 19 г. Калории – 1186 ккал.

Телятина с курагой, семенами пинии и розмарином

Вес – 890 г. Порции – 3.

Ингредиенты

250 г филе телятины

30 г сливочного масла

100 мл оливкового масла

100 г кураги

80 г семян пинии

1 веточка розмарина

300 мл воды

Подготовка

Мясо выложить в чашу мультиварки-скороварки.

Приготовление

Включить режим «Обжарка» и обжарить телятину на оливковом и сливочном масле. Посолить и поперчить.

Добавить курагу, семена пинии, розмарин и воду.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 6 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 57 г. Жиры – 132 г. Углеводы – 57 г. Калории – 1639 ккал.

Картофельное рагу со свиными котлетами

Вес – 2000 г. Порции – 8.

Ингредиенты

5 свиных котлет на косточке (примерно 1 кг)

500 г картофеля

80 г дижонской горчицы

50 мл соевого соуса

2 моркови

2 головки репчатого лука

4 зубчика чеснока

1 пучок укропа

3 лавровых листа молотый перец соль

Подготовка

Замариновать котлеты из свинины в горчице и соевом соусе, выдавить чеснок и натереть им кусочки мяса.

Нарезать мелко репчатый лук. Картофель почистить и разрезать на 4 части, морковь измельчить соломкой.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки предварительно замаринованные кусочки мяса, добавить лук.

Готовить с открытой крышкой в режиме «Томление» в течение 30 минут.

Затем перевернуть кусочки мяса, добавить картофель, морковь, мелко нарезанную зелень, посолить и выдавить чеснок.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в том же режиме в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Разложить готовое блюдо по тарелкам и подать к столу.

Белки – 205 г. Жиры – 225 г. Углеводы – 150 г. Калории – 3367 ккал.

Голубцы с мясом

Вес – 1209 г. Порции – 4.

Ингредиенты

400 г домашнего фарша

200 г белокочанной капусты

150 г репчатого лука

100 г вареного риса

12 г чеснока

300 мл воды

Подготовка

Капустные листья выдержать 5 минут в кипятке, прожилки отбить. Фарш, лук и чеснок пропустить через мясорубку, добавить соль, специи, рис и яйцо, все перемешать. На каждый капустный лист выложить небольшую порцию фарша и плотно завернуть.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки залить воду, сверху установить контейнер для приготовления на пару. В контейнер выложить голубцы швом вниз.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 90.25 г. Жиры – 55.48 г. Углеводы – 58 г. Калории – 1070 ккал.

Биточки в сметане

Вес – 1300 г. Порции – 6.

Ингредиенты

500 г мякоти говядины

125 г пшеничного хлеба

75 мл молока

1 зубчик чеснока

Молотый черный перец

50 г панировочных сухарей

75 г сливочного масла

Для соуса:

400 г сметаны

Молотый черный перец

10 г пшеничной муки

1 пучок зелени

Подготовка

Пропустить через мясорубку кусочки говядины, размоченный в молоке хлеб, зубчик чеснока. Посолить, поперчить и перемешать фарш.

Сформовать биточки.

Приготовление

Включить режим «Жарка», в чашу мультиварки-скороварки положить кусочек сливочного масла. Обвалять битки в сухарях и обжарить по 15 минут с обеих сторон с открытой крышкой.

Смешать в глубокой миске все ингредиенты для соуса. Залить битки соусом.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Разложить биточки по тарелкам, полить соусом и украсить мелко нарезанной свежей зеленью и подать к столу.

Белки – 121 г. Жиры – 168 г. Углеводы – 88 г. Калории – 2365 ккал.

Тефтели малороссийские

Вес – 1900 г. Порции – 8.

Ингредиенты

700 г фарша телятины

800 г картофеля

100 г свежей капусты

30 г сливочного масла

1 пучок петрушки

1 головка репчатого лука

1 морковь

50 мл красного вина

750 мл воды

Подготовка

Нарезать капусту и морковь соломкой, лук – полукольцами.

Приготовление

Выложить овощи в чашу мультиварки-скороварки с маслом.

Включить режим «Обжарка» и поджарить.

Соединить с мясным фаршем, добавить молоко, яйцо, соль и перец. Перемешать. Готовую массу разделить на шарики. Уложить их в контейнер для варки на пару и сбрызнуть красным вином.

В чашу мультиварки-скороварки положить крупно нарезанный картофель, налить воду, посолить.

Поставить контейнер в мультиварку, над картофелем.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 11 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Подавать тефтели с горячим картофелем, политым растопленным сливочным маслом и посыпанным мелко нарезанной петрушкой.

Белки – 170 г. Жиры – 50 г. Углеводы – 166 г. Калории – 1797 ккал.

Тефтели в белом соусе

Вес – 1640 г. Порции – 6.

Ингредиенты

320 г домашнего фарша

500 г сметаны

80 г пшеничного хлеба

80 г репчатого лука

80 мл молока

50 г сливочного масла

30 г муки

500 мл воды

Подготовка

Хлеб замочить в воде на 5 минут, хорошо отжать. Репчатый лук с хлебом пропустить через мясорубку. Смешать с фаршем, добавить соль, специи и молоко.

Вымешать до однородной массы и выбить. Сформовать тефтели. Сметану, муку и воду смешать в отдельной посуде.

Приготовление

Чашу мультиварки-скороварки смазать сливочным маслом, на дно выложить тефтели и залить смесью муки, сметаны и воды.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Готовые тефтели можно посыпать тертым сыром.

Белки – 88.65 г. Жиры – 134.97 г. Углеводы – 88.6 г. Калории – 1928 ккал.

Зразы мясные

Вес – 840 г. Порции – 4.

Ингредиенты

300 г фарша

50 г пшеничного хлеба

100 г репчатого лука

50 г панировочных сухарей

2 вареных яйца

20 мл молока

100 мл растительного масла

20 г петрушки

50 г зеленого лука

50 г сливочного масла

Подготовка

Хлеб замочить в холодной воде на 5 минут и хорошо отжать, В мясной фарш добавить хлеб, молоко, соль, специи и вымешать до однородной массы. Зелень петрушки и зеленый лук измельчить ножом. Вареное яйцо натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиками по 0,5 см.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки положить сливочное масло и нарезанный лук.

Готовить в режиме «Жарка» в течение 5 минут, периодически помешивая. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Обжаренный лук выложить в отдельную миску, добавить тертое яйцо, измельченную зелень и перемешать. Котлетную массу сформовать в виде лепешек толщиной примерно 1 см, на середину каждой выложить смесь из лука, зелени и яйца. Затем края лепешек соединить, запанировать в сухарях, придать зразам овально-приплюснутую форму. На дно чаши налить растительное масло, выложить зразы.

Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара.

Готовые зразы можно подать с рассыпчатой гречневой кашей и кисло-сладким соусом.

Белки – 77 г. Жиры – 215 г. Углеводы – 79 г. Калории – 2562.2 ккал.

Котлеты с морковью и зеленью

Вес – 632 г. Порции – 3.

Ингредиенты

450 г филе курицы

1 морковь, зеленый лук укроп

1 ст. ложка крахмала

2 ломтика белого хлеб, замоченного в молоке

Растительное масло

Черный перец

Подготовка

Грудку мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать. Смешать мясо, овощи, зелень, яйцо, хлеб. Добавить специи, соль и крахмал.

Все тщательно перемешать и сформовать котлеты.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки налить немного масла и обжарить котлеты в режиме «

Жарка» 23 минуты с закрытой крышкой. Через 15 минут, котлеты перевернуть и при закрытой крышке дожарить до окончания программы.

Белки – 110.92 г. Жиры – 10.6 г. Углеводы – 21.43 г. Калории – 653 ккал.

Котлеты в соусе

Вес – 1357 г. Порции – 6.

Ингредиенты

1 кг фарша

2 головки репчатого лука соль

2 ст. ложки сметаны

2 ч. ложки томатной пасты

Растительное масло

100 мл воды

Подготовка

В фарш добавить яйцо, мелко нарезанный лук, перец, соль и хорошо перемешать.

Приготовление

Сформовать 12 котлеток и обжарить в два захода в режиме «Жарка» на растительном масле.

После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Сложить котлетки в чашу мультиварки-скороварки и залить смесью воды, сметаны и томатной пасты.

Белки – 182.39 г. Жиры – 209.42 г. Углеводы – 20.43 г. Калории – 2740 ккал.

Котлеты на пару

Вес – 944 г. Порции – 4.

Ингредиенты

500 г домашнего фарша

2 луковицы

200 г белого хлеба соль

Специи по вкусу молоко для замачивания хлеба

Подготовка

Хлеб замочить в молоке. Лук почистить, помыть и измельчить. Соединить вместе фарш, отжатый хлеб, лук, взбитые яйца. Добавить соль и специи. Фарш вымесить, сформовать котлеты.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки налить воду и установить контейнер для приготовления на пару. Уложить в него котлеты.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме

«Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 116.24 г. Жиры – 112.25 г. Углеводы – 113.9 г. Калории – 1963 ккал.

Свинина с шампиньонами

Вес -1100 г. Порции-4.

Ингредиенты

500 г свинины

1 луковица

150 г шампиньонов

300 мл молока

50 г сливочного масла

Подготовка

Мясо промыть и нарезать кусочками. Лук и грибы почистить, измельчить ломтиками.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки положить кусочки сливочного масла, добавить лук, шампиньоны и свинину. Специи смешать с молоком и влить в чашу. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 107 г. Жиры – 160 г. Углеводы – 24 г. Калории – 1942 ккал.

Картофель, тушенный со свининой

Вес – 1810 г. Порции – 6.

Ингредиенты

1 кг свинины

500 г картофеля

2 головки репчатого лука

Приправа «7 трав»

Растительное масло

160 мл воды

Подготовка

Овощи почистить и помыть. Репчатый лук нарезать кольцами, картофель – кубиками.

Приготовление

Выложить свинину в чашу мультиварки-скороварки с маслом. Обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки в режиме «Жарка». Затем отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена». Добавить картофель и лук. Посыпать специями, солью и влить воду.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 192.1 г. Жиры – 215 г. Углеводы -106 г. Калории – 3071.5 ккал.

Свиные ребра в кисло-сладком соусе

Вес – 1580 г. Порции – 6.

Ингредиенты

1 кг свиных ребер

1 головка репчатого лука

5 ломтиков корня имбиря

10 горошин душистого перца

2 ст. ложки уксуса

1 ст. ложка сахара

60 мл растительного масла соль

3 веточки кинзы

1 стакан воды

Подготовка

Лук почистить и мелко нарезать.

Нарезанные на кусочки ребра положить в кипяток на 1 минуту, обсушить.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки налить масло, положить перец. Включить режим «Жарка». Когда масло станет горячим, добавить лук, имбирь, соевый соус, сахар, уксус и ребра. Влить 1 стакан воды, перемешать и закрыть крышку.

После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут.

Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

В готовое блюдо при подаче добавить кинзу.

Белки – 92.85 г. Жиры – 167.24 г. Углеводы – 49.43 г. Калории – 2058 ккал.

Свинина, тушенная по-китайски

Вес – 1200 г. Порции – 6.

Ингредиенты

500 г постной свинины

3 стебля лука-порея 5 см клубня имбиря

2 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка молотой корицы

1 щепотка молотого аниса

2 ст. ложки белого вина или илерри

4 ст. ложки соевого соуса 4 ст. ложки кукурузного

Крахмала

2 ст. ложки сахара

Подготовка

Мясо помыть, обсушить и нарезать крупными кубиками. Мелко нарезать лук-порей и имбирь.

Приготовление

Включить режим «Обжарка». В чаше мультиварки-скороварки разогреть масло, положить сахар и жарить, помешивая, до коричневого цвета. Добавить лук-порей, корицу, анис, соль и мясо. Мешать, пока мясо не покроется сахаром.

Влить рисовое вино и соевый соус. Залить водой, так что бы мясо было ею покрыто.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Развести крахмал в воде и загустить образовавшийся соус. Перемешать и довести еще раз до кипения в том же режиме.

Выложить кушанье на тарелку и подать к столу.

Белки – 92 г. Жиры – 140 г. Углеводы – 153 г. Калории – 2240 ккал.

Рагу с мясом

Вес – 2230 г. Порции – 8.

Ингредиенты

450 г филе свинины

1 кг картофеля

200 г моркови

200 г помидоров

200 г сладкого перца

150 г репчатого лука

15 г чеснока

15 г зелени

Соль специи

Подготовка

Промытое мясо, овощи нарезать кубиками 2x2 см. Зелень и чеснок измельчить ножом.

Приготовление

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить зелень, чеснок, соль и специи. Перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 110.86 г. Жиры – 100.61 г. Углеводы – 235 г. Калории – 2221 ккал.

Свинина в соусе

Вес – 1160 г. Порции – 4.

Ингредиенты

700 г свинины

1 луковица

3 / 4 стакана сухого красного вина

1 ч. ложка горчицы

1 / 3 стакана муки

2 ст. ложки томатной пасты

100 мл воды

1 ст. ложка сахара

Растительное масло

Подготовка

Лук почистить, помыть и нашинковать.

Мясо промыть, обсушить, нарезать кусочками, посыпать солью, перцем и обвалять в муке.

Приготовление

Выложить свинину в чашу мультиварки-скороварки с маслом и обжарить до румяной корочки в режиме «Жарка».

Вынуть мясо из чаши. Положить туда лук и обжарить в том же режиме до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, горчицу, сахар, соль и перец. Влить воду и вино. Включить режим «Тушение» на 20 минут и, не закрывая крышки, довести соус до кипения. После положить в чашу ранее обжаренное мясо.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить до окончания режима. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 134.76 г. Жиры – 150.96 г. Углеводы – 76.42 г. Калории – 2170 ккал.

Свинина копченая

Вес – 615 г. Порции – 4.

Ингредиенты

600 г свинины (шейная часть)

15 мл «жидкого дыма»

Соль специи

Подготовка

Мясо промыть, нарезать на куски, натереть солью, специями и «жидким дымом». Каждый кусок завернуть в лист фольги.

Приготовление

Выложить мясо в чашу мультиварки-скороварки.

Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 30 минут.

Готовую копченую свинину можно подавать как отдельное блюдо с гарниром из свежих овощей, так и нарезкой в качестве закуски.

Белки – 108 г. Жиры – 127.8 г. Углеводы – 0 г. Калории – 1566 ккал.

Свинина с гречкой

Вес – 1800 г. Порции – 6.

Ингредиенты

1 кг свинины

2 большие луковицы 2 моркови

500 г гречневой крупы

Подготовка

Овощи почистить и помыть. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Мясо промыть, обсушить, нарезать на кусочки.

Приготовление

Выложить подготовленную свинину в чашу мультиварки-скороварки. Сверху положить лук, затем морковь. Засыпать все промытой гречневой крупой, посолить, поперчить и залить водой на 0,5 см выше содержимого чаши. Не перемешивать!

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» в течение 14 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 247.05 г. Жиры – 229.65 г. Углеводы – 336.4 г. Калории – 4284 ккал.

Вес – 1420 г. Порции – 6.

Ингредиенты

900 г свиной рульки

250 г репчатого лука

200 мл воды

50 мл растительного масла

15 г чеснока

5 г базилика

Подготовка

Рульку промыть, сделать в ней глубокие надрезы и нашпиговать зубчиками чеснока. Лук измельчить ножом, смешать с солью, специями и базиликом.

Полученной смесью натереть рульку и оставить мариноваться в холодильнике на 9 часов.

Приготовление

Рульку выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить растительное масло, воду.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 50 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 172.01 г. Жиры – 272.36 г. Углеводы – 31 г. Калории – 3220.8 ккал.

Свиная рулька в темном пиве

Вес – 1700 г. Порции – 6.

Ингредиенты

1,2 кг свиной рульки

Зелень петрушки

Базилик

5 зубчиков чеснока

Мускатный орех

Молотая зира

Молотый кориандр

Сладкая молотая паприка

500 мл темного пива

Подготовка

Проколоть ножом в нескольких местах кожу свиной рульки.

Посолить рульку, затем натереть ее измельченным чесноком и специями. Оставить мариноваться на 20 минут. Нарезать крупно свежую зелень и положить ее в чашу мультиварки-скороварки вместе с подготовленной рулькой. Залить пивом.

Приготовление

Перевернуть рульку и готовить еще 40 минут в том же режиме.

Переложить рульку на большую тарелку, украсить веточками базилика, петрушки и укропа.

Белки – 227 г. Жиры – 296 г. Углеводы – 29 г. Калории – 3741 ккал.

Свинина в сливках с грибами

Вес – 576 г. Порции – 2.

Ингредиенты

280 г филе свинины

150 г репчатого лука

90 мл сливок

50 г свежих шампиньонов

6 г чеснока

Подготовка

Промытое мясо, лук и грибы нарезать соломкой 0,5x2 см, чеснока пластинками.

Приготовление

Мясо, грибы и лук выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить сливки, соль, специи и перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 57.74 г. Жиры – 69.17 г. Углеводы – 21.5 г. Калории – 920.6 ккал.

Свинина по-французски

Вес – 800 г. Порции – 4.

Ингредиенты

430 г свинины (шейная часть)

170 г помидоров

100 г твердого сыра

70 г свежих шампиньонов

30 мл оливкового масла

Подготовка

Мясо промыть, нарезать на четыре одинаковых куска и отбить до толщины 0,5 см. Помидоры и грибы нарезать пластинками по 0,5 см. Твердый сыр натереть на крупной терке.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки налить оливковое масло, на дно уложить мясо, посыпать солью и специями. Сверху выложить помидоры и грибы, посыпать сыром.

Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара.

Готовить в режиме «Жарка» в течение 10 минут. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Белки – 107.43 г. Жиры – 149.37 г. Углеводы – 7.84 г. Калории – 1796 ккал.

Свиные отбивные

Вес – 690 г. Порции – 4.

Ингредиенты

400 г свинины (шейная часть)

160 г моркови

80 г томатной пасты

40 мл растительного масла

10 г горчицы

Подготовка

Свинину промыть, нарезать на стейки толщиной 2–2,5 см и отбить до толщины 0,5 см. Морковь натереть на крупной терке, смешать с томатной пастой и горчицей. Мясо натереть солью и специями.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки налить масло, положить мясо, сверху выложить смесь из моркови.

Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара.

Готовить в режиме «Жарка» в течение 12 минут. Затем отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Белки – 79.13 г. Жиры – 127.16 г. Углеводы – 26.6 г. Калории – 1544 ккал.

Свинина по-римски

Вес – 935 г. Порции – 3.

Ингредиенты

500 г филе свинины

18 ломтиков панчетты

1 банка томатной пасты

1 луковица

1 ст. ложка оливкового масла

Петрушка

Подготовка

Зелень петрушки промыть, обсушить и нашинковать. Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Разрезать филе на 18 ломтиков и отбить.

Положить на каждый из них ломтик панчетты. Свернуть рулеты и закрепить палочкой для коктейля. Выложить их в чашу мультиварки-скороварки.

Приготовление

В режиме «Обжарка» разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить мясо и обжарить его в течение 5 минут.

Добавить томатную пасту, посолить и поперчить.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Перед подачей на стол посыпать петрушкой.

Белки – 114 г. Жиры – 120 г. Углеводы – 114 г. Калории – 1972 ккал.

Свинина со шпинатом и томатом

Вес – 1000 г. Порции – 4.

Ингредиенты

500 г филе свинины

400 г помидоров

100 г свежезамороженного шпината соль специи

Подготовка

Свинину промыть, вместе с помидорами нарезать кубиками 1x1 см. Шпинат разморозить, слить с него воду и подсушить.

Приготовление

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить соль, специи и перемешать. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 22 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 92.4 г. Жиры – 107.3 г. Углеводы – 16.8 г. Калории – 1385 ккал.

Свиная вырезка с винным соусом

Вес – 2500 г. Порции – 10.

Ингредиенты

1,2 кг свиной вырезки

Черный молотый перец

150 г репчатого лука

Для винного соуса:

5 ст. ложек оливкового масла

350 мл портвейна

2 ст. ложки меда

Розмарин

4 зубчика чеснока

2 ст. ложки кукурузного крахмала

Черный молотый перец

50 г чернослива

50 г кураги

500 г сырокопченого бекона

Подготовка

Мясо промыть, обсушить и натереть свиную вырезку солью и перцем.

Перемешать все ингредиенты для винного соуса и залить им свиную вырезку. Мариновать в течение 2 часов.

Репчатый л ук почистить, помыть и нарезать кольцами, чернослив и курагу разрезать напополам.

Обернуть вырезку тонко нарезанными кусочками сырокопченого бекона.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки лук. Вырезку выложить поверх лука.

Готовить без крышки в режиме «Тушение» в течение 30 минут.

После окончания приготовления перевернуть мясо, добавить винный соус, в котором оно мариновалось, чернослив и курагу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление».

Готовить в том же режиме 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Перед подачей на стол нарезать вырезку на медальоны, разложить их по тарелкам, полить соусом и подать к столу.

Белки – 123 г. Жиры – 275 г. Углеводы – 158 г. Калории – 3800 ккал.

Свинина, тушенная с грибами

Вес – 993 г. Порции – 4.

Ингредиенты

400 г свинины

250 г шампиньонов

1 морковь

1 сладкий перец

2 зубчика чеснока

1 ст. ложка томатной пасты

1 лавровый лист

1 бульонный кубик

100 мл воды

Соль по вкусу

Смесь перцев зелень петрушки растительное масло

Подготовка

Овощи почистить и помыть. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук – полукольцами, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать полосками, грибы – ломтиками.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки налить растительное масло, включить режим «Жарка» и обжарить грибы. Затем вынуть их. После обжарить морковь, лук, перец. Вынуть. Затем обжарить мясо до румяной корочки.

Добавить остальные обжаренные продукты. Воду смешать с раскрошенным бульонным кубиком и томатной пастой. Посолить и поперчить. Вылить в чашу. Добавить измельченный чеснок и лавровый лист.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Готовое блюдо посыпать нарезанной петрушкой.

Белки – 87.77 г. Жиры – 88.47 г. Углеводы – 25.85 г. Калории -1221 ккал.

Свиные отбивные с чесноком

Вес – 1800 г. Порции – 7.

Ингредиенты

4 куска свиной шейки

1 ст. ложка растительного масла

8 клубней картофеля 4 зубчика чеснока

2 стакана воды тимьян

Соль перец

Подготовка

Почистить картофель, разрезать каждую картофелину вдоль пополам.

Приготовление

Выложить в чашу мультиварки-скороварки с растительным маслом половинки картофеля вверх разрезом.

Включить режим «Жарка» и обжарить картофель до золотистой корочки. Положить ползубчика чеснока и веточку тимьяна, на каждую половинку картофеля, а сверху куски свинины. Посолить, поперчить по вкусу. Влить воду.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Подавать на стол свиные отбивные с картофелем, политым соусом.

Белки – 125 г. Жиры – 148 г. Углеводы – 149 г. Калории – 2381 ккал.

Свинина на пару с картофелем

Вес – 1320 г. Порции – 6.

Ингредиенты

300 г филе свинины

500 г картофеля

20 г горчицы

500 мл воды

Соль специи

Подготовка

Мясо промыть, нарезать на стейки толщиной 2 см. Натереть солью, специями и горчицей. Поставить в холодильник на 2 часа. Картофель нарезать кубиками.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки налить воду, установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него свинину и картофель.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 65.14 г. Жиры – 67.18 г. Углеводы – 94.9 г. Калории – 1215 ккал.

Свинина в ягодном соусе

Вес -1100 г. Порции-4.

Ингредиенты

500 г вырезки свинины

200 г свежезамороженной клюквы

200 г свежезамороженной брусники

100 г помидоров

50 мл оливкового масла

50 г базилика

Подготовка

Свинину промыть, нарезать поперек волокон на порционные куски. Для приготовления соуса помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян. В миску выложить помидоры, бруснику, клюкву, базилики измельчить блендером. Готовый соус протереть через сито.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки налить масло, ровным слоем выложить подготовленную вырезку и залить ягодным соусом, добавить соль и специи.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 50 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 94.25 г. Жиры – 157.9 г. Углеводы – 39.1 г. Калории – 1925 ккал.

Перцы фаршированные

Вес – 1400 г. Порции – 6.

Ингредиенты

500 г сладкого перца

600 г домашнего фарша

150 г вареного риса

150 мл воды

Подготовка

Фарш смешать с отварным рисом, добавить соль, специи и перемешать. Перцы очистить от сердцевины и семян, наполнить каждый фаршем.

Приготовление

Выложить в чашу мультиварки-скороварки. Залить водой.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 113 г. Жиры – 120.75 г. Углеводы – 65.85 г. Калории -1833 ккал.

Рагу охотничье

Вес – 700 г. Порции – 4.

Ингредиенты

150 г охотничьих колбасок

140 г белокочанной капусты

140 г помидоров

100 г сладкого перца

100 г кабачков

70 г репчатого лука

Подготовка

Перец очистить от сердцевины и семян, вместе с капустой, помидорами и кабачками нарезать кубиками 2x2 см, колбаски – кружочками толщиной, лук – кубиками 1x1 см.

Приготовление

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Выложить рагу на тарелки и подать к столу. Белки – 25.44 г. Жиры – 34.02 г. Углеводы – 35.23 г. Калории – 531 ккал.

Рагу из баранины со щавелем

Вес – 785 г. Порции – 2.

Ингредиенты

800 г бараньей лопатки

10 г сливочного масла

50 мл оливкового масла

1 луковица

300 мл куриного бульона или воды

1 бутон гвоздики

2 ст. ложки муки

200 мл сливок

50 г щавеля соль

Подготовка

Лук почистить и нашинковать. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками.

Приготовление

Выложить баранину в чашу мультиварки-скороварки и подрумянить на сливочном и оливковом масле в режиме «Обжарка».

Добавить лук и посыпать мукой. Непрерывно помешивая, влить бульон или воду. Посолить. Положить бутон гвоздики.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 12 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку. Переложить куски мяса в другую посуду. Добавить сливки и готовить 5 минут в том же режиме.

Добавить щавель, приправы и перемешать.

Белки – 18 г. Жиры – 72 г. Углеводы – 55 г. Калории – 941 ккал.

Баранина, тушенная в помидорах

Вес – 1655 г. Порции – 6.

Ингредиенты

3 больших луковицы

1 головка чеснока

400 г помидоров

1 кг баранины

Перец по вкусу

Растительное масло

Подготовка

Овощи помыть и почистить. Лук и чеснок мелко нарезать. Помидоры измельчить. Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Приготовление

Готовить лук и чеснок в режиме «Жарка» при открытой крышке, периодически помешивая, в течение 3 минут. Добавить мясо и обжарить до румяной корочки. Положить помидоры.

После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 207.5 г. Жиры – 240.95 г. Углеводы – 49 г. Калории – 3415 ккал.

Баранина в лимонном соке

Вес – 1750 г. Порции – 7.

Ингредиенты

800 г бараньей лопатки без кости

2 ст. ложки растительного масла

50 г ветчины, нарезанной тонкими ломтиками

1 нарезанная луковица

2 ст. ложки муки

4 ст. ложки вермута 30 мл куриного бульона

3 яичных желтка

2 ст. ложки лимонного сока ½ ч. ложки лимонной цедры 1 ч. ложка майорана 1 ст. ложка измельченной петрушки

500 г картофеля

Подготовка

Баранину промыть, нарезать кубиками. Лук почистить, помыть и измельчить.

Приготовление

В режиме «Обжарка» разогреть масло и обжарить на нем лук, ветчину и баранину.

Посыпать мукой, посолить и поперчить, тщательно перемешать и готовить 1 минуту. Добавить бульон.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Взбить яичные желтки с соком, цедрой лимона и зеленью.

По окончанию приготовления налить эту смесь в емкость и дать соусу загустеть, не доводя его до кипения.

Белки – 194 г. Жиры – 259 г. Углеводы – 154 г. Калории – 3970 ккал.

Баранина на пару в соусе с картофелем

Вес – 1140 г. Порции – 4.

Ингредиенты

20 г горчица

10 г аджики

5 г тимьяна

5 г розмарина

500 г филе баранины

350 г картофеля

120 г томатной пасты

50 г меда

50 мл растительного масла

30 мл соевый соус

Подготовка

Баранину промыть, очистить от сухожилий, нарезать большими кубиками по 7 см. Смешать томатную пасту, соевый соус, мед, растительное масло, горчицу, аджику, специи и воду. Картофель нарезать кружочками толщиной 1 см.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки выложить баранину, залить соусом, добавить по веточке тимьяна и розмарина. Сверху на чашу установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него в один слой картофель, посыпать солью.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 40 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 116.59 г. Жиры – 175.19 г. Углеводы -143.6 г. Калории – 2699 ккал.

Пасхальный ягненок

Вес – 1700 г. Порции – 6.

Ингредиенты

1,2 кг мякоти ягненка

150 г зеленого лука

150 мл белого вина

5 зубчиков чеснока

50 г соуса ткемали

1 пучок зелени (петрушка, кинза, тархун)

1 стручок острого перца соль

Подготовка

Нарезать мясо ягненка кусочками массой 50 г. Крупно нарубить зеленый лук и зелень. Чеснок измельчить.

Приготовление

Выложить в чашу мультиварки-скороварки в один слой кусочки мяса, посолить, добавить немного чеснока, зелень. Заполнить всю чашу, чередуя слои мяса и зелени.

Залить соусом ткемали, вином, добавить стручок острого перца.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Горячее тушеное мясо ягненка разложить по глубоким тарелкам, залить бульоном, в котором оно готовилось и подать к столу.

Белки – 247 г. Жиры – 308 г. Углеводы – 21 г. Калории – 4222 ккал.

Наверное, вы слышали об Instant Pot - это компактное устройство объединяет в себе медленноварку и скороварку. Но пойти и купить новый прибор - это еще не все, нужно уметь его правильно использовать. Если вы решили готовить в этой мультиварке, начните с наших простых и приятных блюд.

Мак-н-Чиз из 5 ингредиентов в мультиварке

В режиме скороварки макароны для этого нежного блюда готовятся всего за 4 минуты. И в конце вам нужно будет вымыть только одну чашу!

Сэндвичи с рваной свининой барбекю, приготовленной в мультиварке

Обычно томленая свинина может готовиться до 8 часов, но используя режим жарки, вы получите сочное и нежное мясо менее чем за 2 часа.

Суп-пюре из чёрной фасоли в мультиварке

Благодаря кухонному прибору фасоль для этого нежного супа не придется замачивать на ночь. И в режиме скороварки она варится всего час. Если у вас нет погружного блендера, фасоль можно порциями пюрировать обычным блендером (но будьте осторожны и не обожгитесь).

Адобо из курицы в мультиварке

Эта упрощенная версия традиционного филиппинского блюда просто создана для мультиварки. В режиме скороварки вы приготовите ее очень быстро, а что еще приятнее, мыть нужно будет только одну емкость.

Ванильный чизкейк в мультиварке

Да, в мультиварке можно сделать даже десерт. Этот нежный чизкейк готовится очень быстро. Вместо ванильных вафель можно использовать 1,3 ст. крекеров «Грэм» или раскрошенного шоколадного вафельного печенья.

Тушёная говядина в стиле текс-мекс в мультиварке

Это чудесное тушеное блюдо приобретает вкус техасско-мексиканской кухни благодаря порошку чили, кумину, кориандру и копченой паприке. И не забудьте про корицу: она придает говядине приятную теплую нотку.

Картофельное пюре в мультиварке

Необычайно нежное картофельное пюре готовить проще простого - не нужно ничего нарезать и обсушивать. Это прекрасный рецепт на любое время года, и он особенно хорош во время праздников.

Куриный суп с лапшой в мультиварке

Вы знали, что в скороварке-мультиварке можно приготовить целую курицу? Наваристый куриный суп с лапшой будет на столе уже через 45 минут.

Пот роуст в мультиварке

Благодаря режимам поджаривания и скороварки вы получите нежное мясо гораздо быстрее, чем при традиционном приготовлении.

Сэндвичи с рваной курицей в гавайском стиле, приготовленной в мультиварке

Создайте атмосферу тропиков: сделайте сэндвичи с измельченной курицей с тонкой ноткой ананаса и добавьте сверху хрустящий капустный салат, содержащий неожиданный ингредиент: кокос!

Тыквенный чизкейк в мультиварке

Кухонный комбайн и мультиварка ускоряют приготовление кремового десерта со специями. Результат - идеально нежный чизкейк.

Пюре из батата в медленноварке

Это пюре содержит все компоненты классической запеканки из батата, но полностью готовится в мультиварке. Посыпьте его хрустящими орехами пекан и, по желанию, украсьте изысканными завитками из маршмеллоу.

Гороховый суп в мультиварке

Разогрейте бульон с овощами в мультиварке, затем зафиксируйте крышку и включите готовку под давлением, следуя инструкции. Через 15 минут у вас будут 4 порции супа. Подайте их на ужин или поместите в холодильник для быстрого обеда.

Печёный картофель с брокколи и чеддером в мультиварке

Сытный полноценный ужин полностью готовится в мультиварке и понравится, как взрослым, так и детям.

Ребрышки в мультиварке и пряные огурцы по-корейски

Для этого мясного блюда не нужно включать гриль. С помощью скороварки-мультиварки вкуснейшие говяжьи ребрышки готовятся очень быстро. Если вам не хватает поджаристого привкуса, слегка подрумяньте блюдо в духовке под верхним огнем.

Паровой рис в мультиварке

Не нужно полагаться на удачу: воспользуйтесь мультиваркой Instant Pot, чтобы приготовить идеальный рис.

Лосось с чесночным картофелем и зеленью в мультиварке

Подавая этот ужин с толченым картофелем и теплой зеленью, вы почувствуете себя шеф-поваром. Быстрое и простое блюдо получается очень ароматным благодаря лимонной цедре и паприке.

Рваная курятина в мультиварке

Даже если у вас ничего не припасено на ужин, вы сможете меньше чем за час приготовить сочную рваную курицу. Замороженные грудки быстро и легко готовятся в мультиварке.

Курица каччиаторе с рисом в мультиварке

Это простая вариация сытного классического блюда с поджаренным луком и грибами, чесноком, помидорами и курицей. Оно хорошо подойдет и для семейного обеда, и для компании друзей.

Курица с рисом по-карибски в мультиварке

В этом рецепте рис, пассерованный перец и курица приправлены специями «джерк». Подавайте блюдо с дольками лайма.

Яйца вкрутую в мультиварке

Ищете надежный способ приготовить идеальные сваренные вкрутую яйца? Используйте мультиварку! Идеально схватившийся нежный желток и быстрый результат без лишней суеты.

Карнитас в мультиварке

Самое приятное в этом рецепте то, что вам не придется ждать весь день, чтобы приготовить идеальные тако.

Йогурт в мультиварке

Чтобы сделать в мультиварке чудесный кремовый йогурт, нужны лишь 2 простых ингредиента. Для дополнительных оттенков вкуса добавляйте желаемые продукты: возможности безграничны!

Курица каччиаторе в мультиварке

Традиционно это блюдо несколько часов томится в духовке. Наша версия требует совсем немного времени и полностью готовится в мультиварке - вам не придется мыть гору посуды! Курица получается очень нежной, а томатный соус благодаря бекону приобретает идеальный копченый аромат.

Начинка для тако из фарша, приготовленная в мультиварке

Теперь устроить вечеринку с тако гораздо проще. Мультиварка незаменима в тех случаях, когда вы не успели вовремя разморозить говяжий фарш.

Полента в мультиварке

Больше не нужно быть привязанным к плите и постоянно помешивать поленту - теперь на нее уйдет совсем немного времени.

Кассероль из зелёной фасоли в мультиварке

Эта простая запеканка выручит в праздничные дни, когда духовка занята другими блюдами. Она полна вкусов традиционной запеканки, но при этом готовится вдвое быстрее.

Пережаренные бобы с беконом в мультиварке

Пережаренные бобы без непосредственной жарки - это идеальный гарнир для праздничного стола. С помощью мультиварки вы можете начать с сушеных бобов, но пропустить этап замачивания и ускорить процесс готовки: результат получится таким же насыщенным и нежным.

Воскресный обед из фрикаделек под мясным соусом в мультиварке

Освободите свой выходной! Больше не нужно стоять у плиты и следить за воскресным ужином. Этот соус готовится со свининой, говядиной, колбасой и фрикадельками и наверняка станет семейной традицией. Вы сэкономите время и сможете насладиться отдыхом в выходной день.

Тыквенный суп-пюре в мультиварке

Тыквенный суп с характерным тушеным привкусом готовится вдвое быстрее благодаря мультиварке.

Рагу из говядины с капустой и корнеплодами в мультиварке

Любите традиционное блюдо на День святого Патрика, но на него уходит слишком много времени? Вот идеальное решение: легкий и быстрый способ приготовления в скороварке.

Чизкейк с шоколадной глазурью, приготовленный в скороварке

Самое чудесное в этом роскошном чизкейке - время приготовления! Если вам надоело ждать несколько часов, пока испечется любимый чизкейк, этот рецепт для вас. Корж из печенья и кусочки того же печенья в начинке делают этот чизкейк незабываемым.

Бульон из индейки в мультиварке

Бульон из индейки очень быстро готовится в мультиварке - используйте его для подливки, в супах и соусах.

Карамельный клафути с яблоками и грушами в мультиварке

Этот десерт объединяет в себе лучшие сезонные вкусы и готовится в мультиварке гораздо быстрее.

Курица с клёцками в мультиварке

Уютное блюдо из курицы с клецками молниеносно готовится в мультиварке. Это отличный рецепт для ужина в будний день.

Курица тикка масала в мультиварке

Вы можете приготовить ароматную и нежную курицу тикка масала в мультиварке за 10 минут, при этом соблюдая диету.

Ветчина в глазури из виски и меда, приготовленная в скороварке

Больше никакой пересушенной ветчины! В мультиварке она за несколько минут насыщается медом, дижонской горчицей и виски.

Финиковый тоффи пудинг в мультиварке

Это идеальный десерт, который можно сделать в мультиварке: насыщенный липкий пудинговый кекс, запеченный в красивой маленькой форме с отверстием по центру. Он содержит финики и сезонные специи, а значит, сможет стать вашим любимым зимним десертом. Для лучшего результата с использованием этой техники мы взяли муку различных видов: этот кекс не содержит глютена.

Именинный торт «Конфетти» в мультиварке

Этот торт отлично подходит для лета, когда не хочется включать плиту. А если вы забудете его вытащить из мультиварки, он не подгорит!

Курица с киноа, фисташками и абрикосами, приготовленная в мультиварке

Это будет вашим новым любимым ужином в будний день. Богатое белком и клетчаткой, блюдо остается легким, но сытным. Жгучесть перца чили и имбиря уравновешивает сладкий вкус кураги, а фисташки придают приятную хрустящую текстуру.

Приготовьте с помощью мультиварки быструю и вкусную закуску для позднего завтрака.

Для быстрого приготовления еды под высоким давлением и, соответственно, более высокой температурой приготовления, чем в обычной кастрюле. Продукты в ней сохраняют свой естественный цвет и вкус.

Скороварка может стать вашим помощником на кухне, если вы цените своё время и заботитесь о правильном питании.

Преимущества скороварок

Приготовление блюда в скороварке происходит примерно в 3-4 раза быстрее, чем в обычной кастрюле, что позволяет сократить проведённое у плиты время.

При приготовлении продуктов в скороварке витамины в них сохраняются лучше, чем в продуктах, приготовленных в обычных кастрюлях.

Можно готовить блюда на пару, для этого в комплект входит специальная решётка или корзина. Скороварка позволяет приготовить замороженный продукт, не размораживая его предварительно. Также вы можете использовать скороварку как обычную кастрюлю, лишь заменив крышку на стеклянную.

Что можно и нельзя готовить в скороварке

Список продуктов, которые можно готовить в скороварке, достаточно большой - фактически, все зависит только от вашей фантазии. Не рекомендуется готовить только те продукты, которые при варке могут забить рабочий клапан внутри кастрюли.

Что нельзя делать со скороваркой:

• Ставить скороварку на огонь без воды.
• Заполнять больше чем на 2/3 объема кастрюли.
• Погружать крышку скороварки в воду, а также мыть ее в посудомоечной машине.

Безопасность современных скороварок

Современные скороварки имеют несколько ступеней безопасности, поэтому различные неприятности могут быть исключены. Все скороварки имеют выпускной клапан, который регулирует давление. По окончании приготовления блюда можно быстро или медленно, в зависимости от необходимости, понизить давление до нужного уровня, чтобы открыть крышку.

Электрические скороварки дают вам еще больше свободного времени. Вы можете заранее запрограммировать время и длительность приготовления, а также время поддержания температуры готового блюда. Есть различные режимы: «каша», «мясо» , «суп», «рис», «картофель». Также в некоторых моделях электрических скороварок есть функция выпечки.

Первые блюда в скороварке

Куриный овощной суп

Ингредиенты:

• Цыплёнок - 1 шт.,
• Морковь - 1 шт.,
• Лук-порей - 0,5 стебля,
• Корень сельдерея - 1/4 часть корня,
• Сладкий перец - 1 шт.,
• Чеснок - 1-2 зубчика,
• Зелень по вкусу - 1 пучок,
• Специи.

Приготовление:

Тушку цыпленка промыть, разрубить на порционные куски и отварить 5 минут, воду слить, мясо промыть и поместить в скороварку.

Морковь, корень сельдерея нарезать брусочками, сладкий перец соломкой, лук-порей тонкими колечками. Чеснок и зелень измельчить.

Добавить в скороварку к цыплёнку овощи, залить горячей водой, добавить специи, довести до кипения, закрыть крышкой и готовить 15-20 минут на маленьком огне.

Гороховый суп на свиных ребрышках

Ингредиенты:

• Свинина на ребрышках - 500 г,
• Лук репчатый - 1 шт.,
• Морковь - 1 шт.,
• Картофель - 2 шт.,
• Горох - 3/4 стакана,
• Корень петрушки - 1 шт.,
• Зелень по вкусу,
• Соль,
• Перец.

Приготовление:

Горох замочить в большом количестве воды заранее. Во время замачивания воду можно поменять 1-2 раза. Ребрышки разрезать на порционные кусочки, посолить, поперчить и при желании слегка обжарить в скороварке без крышки на нескольких ложках растительного масла. Морковь и корень петрушки измельчить на терке, нарезать лук мелко, картофель - дольками. Добавить подготовленные овощи к мясу, залить горячей водой на 1,5-3 см выше продуктов. Закрыть крышку и готовить 25–30 минут, или в режиме «Суп».

Вторые блюда из мяса в скороварке

Гуляш с грибами

Блюда для скороварки / shutterstock.com

Ингредиенты:

• Говядина молодая - 500 г,
• Шампиньоны - 300 г,
• Лук репчатый - 1 шт.,
• Морковь - 1 шт.,
• Томатный сок (вода) - 1,5 стакана,
• Соль,
• Перец.

Приготовление:

Мясо нарезать одинаковыми по размеру кубиками весом от 15 до 30 грамм, посолить, поперчить. Лук измельчить, морковь измельчить на терке. Грибы разрезать на 2 или 4 части - в зависимости от размера.

Выложить все ингредиенты в скороварку, перемешать, залить томатным соком или водой, накрыть крышкой и готовить 20 минут.

Можно предварительно обжарить мясо в скороварке без крышки на 1-2 ложках растительного масла.

Свинина, тушеная в вине

Ингредиенты:

• Свинина постная - 600 г,
• Вино белое сухое или бульон - 400 мл,
• Розмарин - 1 веточка,
• Лавровый лист - 1 шт.,
• Растительное масло - 1-2 ст. л.,
• Соль,
• Перец.

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками среднего размера, посолить, поперчить. На дно разогретой скороварки налить 2 ст. л. растительного масла. Обжарить мясо на масле с 2-х сторон по 2 минуты. Добавить розмарин, лаврушку, стакан вина или бульона. Накрыть скороварку крышкой и готовить 20-25 минут.

Вторые блюда из птицы в скороварке

Куриные грудки в сметанном соусе

Ингредиенты:

• Куриные грудки - 4 шт.,
• Приправа карри - 1 ст. л.,
• Сметана - 200 г,
• Лук репчатый - 1 шт.,
• Масло растительное - 1 ст. л.,
• Зелень укропа - 1 пучок,
• Соль,
• Перец.

Приготовление:

Куриные грудки посолить, поперчить и оставить на полчаса. Лук измельчить и пассеровать на масле в скороварке без крышки. Сметану соединить с измельчённой зеленью и приправой карри, добавить немного воды, хорошо перемешать. Выложить грудки на пассерованный лук, залить сметанным соусом. Закрыть крышкой и готовить четверть часа.

Цыплёнок с овощами

Ингредиенты:

• Цыплёнок - до 1 кг,
• Сладкий перец - 2 шт.,
• Сельдерей - 0,5 корня,
• Морковь - 1 шт.
• Томаты - 0,5 кг,
• Зелень разная - 1 пучок,
• Соевый соус - 2 ст. л.,
• Перец красный молотый острый - по вкусу.

Приготовление:

Цыплёнка разрезать на порционные куски, замариновать в соевом соусе, замешанным с красным молотым перцем, минут на 30-40.

Морковь и корень сельдерея нарезать брусочками, сладкий перец (лучше разных цветов) нарезать полосками, помидоры - дольками. Все перемешать.

Поместить кусочки цыпленка на дно кастрюли, овощи выложить сверху, добавить 200–250 мл воды, закрыть крышкой и готовить 15-20 минут.

Вторые блюда из рыбы в скороварке

Блюда для скороварки / shutterstock.com

Окунь в томатах с травами

Ингредиенты:

• Филе окуня - 2 пластины,
• Помидоры крупные - 2 шт.,
• Базилик свежий - 1 веточка,
• Зелень укропа, петрушки - по 0,5 пучка,
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Белое вино - 1/4–1/2 стакана,
• Масло растительное - 1-2 ст. л.,
• Специи.

Приготовление:

Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком, подержать в нём 2 минуты, вынуть и снять кожу. Разрезать помидоры на 4 части. Зелень и базилик измельчить. Соединить в чаше блендера помидоры, измельченные зелень и базилик, вино, специи и все пюрировать. Вылить пюре в скороварку, поместить в него рыбу, закрыть крышкой и готовить 3-5 минут.

Подать рыбу с соусом и измельчённым луком.

Треска в маринаде

Ингредиенты:

• Филе трески - 500 г,
• Лук репчатый - 1 шт.,
• Морковь крупная - 1 шт.,
• Томатная паста - 2 ст. л.,
• Растительное масло - 1-2 ст. ложки,
• Зелень укропа для декора,
• Специи,
• Рис отварной на гарнир.

Лук нарезать полукольцами. Морковь измельчить на терке. Пассеровать лук и морковь в скороварке без крышки, если скороварка электрическая, то пассеровать овощи в сковороде.

В томатную пасту добавить специи и растворить смесь в 1 стакане воды, хорошо перемешать. Добавить к овощам, перемешать, немного прогреть и вылить массу в скороварку, если овощи пассеровались на сковороде. Филе трески нарезать порционно, выложить в маринад. Накрыть крышкой и готовить 5-8 минут. Подать треску с рисом и измельчённым укропом.

Блюда из круп в скороварке

Чечевица с овощами

Блюда для скороварки / shutterstock.com

Ингредиенты:

• Чечевица - 1 стакан,
• Морковь - 1 шт.,
• Лук репчатый - 1 шт.,
• Помидор - 2-3 шт.,
• Бульон куриный - 1 стакан,
• Зелень укропа - 0,5 пучка,
• Зелень петрушки - 0,5 пучка,
• Зелёный лук - пару перьев,
• Соль,
• Перец.

Приготовление:

Чечевицу предварительно замочить в воде. Морковь измельчить на тёрке, лук репчатый измельчить, зелень нарезать мелко, помидоры - средними кубиками.

Выложить в кастрюлю подготовленную чечевицу, овощи и зелень, кроме зелёного лука. Все хорошо перемешать, залить горячим бульоном. Добавить соль и перец по вкусу. Закрыть крышкой и готовить минут 15.

Готовое блюдо подать с измельчённым зеленым луком.

Молочная рисовая каша

Ингредиенты:

• Рис - 1 мерная чашка,
• Молоко - 3 мерных чашки,
• Вода - 1 мерная чашка,
• Соль по вкусу,
• Сахар по вкусу,
• Сливочное масло.

Приготовление:

Воду соединить с молоком, подогреть и засыпать рис. Добавить соль, сахар по вкусу и перемешать. Накрыть крышкой и варить 10–15 минут. Подать готовую кашу с маслом.

В этом разделе я собираю свои рецепты для мультиварки-скороварки Редмонд .

Думаю, это рецепт покажется вам интересным, поскольку в «родной» книге рецептов, прилагаемой к мультиварке-скороварке Redmond , аналогичного способа приготовления мяса нет. Хотя, в общем-то книга, вопреки многим отрицательным отзывам о ней, мне лично на первых парах очень даже пригодилась. Там много базовых рецептов, которые легко дополнить или изменить по собственному вкусу.

Мне приходило несколько писем с вопросами о том, как именно и сколько по времени готовятся крупные куски мяса в мультиварке-скороварке . Этим рецептом отвечу сразу всем. Поэтому сегодня готовим крупный кусок говядины в собственном соку, с луком и картофелем. Способ предельно простой. Вы сами увидите, что вкусно потушить мясо в мультиварке можно всего за каких-то 50 — 60 мин. При этом кусок будет и мягким и останется очень сочным.

Мясо в мультиварке Редмонд :

Кусок телятины 550-600 гр. (диаметр 17-20 см, толщина 5-6 см)

2 луковицы

2 картофелины

1 ст.л. воды

1 ч.л. оливкового масла

чёрный перец горошком

Как приготовить мясо в мультиварке-скороварке :

Для приготовления будем использовать незамороженную телятину, кусок среднего размера. При необходимости мультиварка-скороварка Redmond может вместить и одновременно приготовить до 3-х кусков такого размера. Время приготовления при этом не изменится.

На дно чаши мультиварки наливаем 1 ст.л. воды. Горошины чёрного перца нужно подавить. Лук режем кольцами среднего размера. Картофель режем кружочками любого размера, мне нравятся крупные.

Кусок мяса должен быть отрезан вдоль мышечных волокон. Мясо хорошенько промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. С обеих сторон кусок хорошо солим и перчим, затем укладываем в чашу мультиварки. Сверху мясо спрыскиваем оливковым маслом.

На мясо выкладываем сначала лук, затем картофель. Картошку сверху немного подсаливаем.

Такое мясо в мультиварке Редмонд будет готовиться примерно 50-60 мин., если у вас телятина и на 10 мин. дольше, если у вас говядина. Куску свинины такого размера будет достаточно сего 40-45 мин.

Клапан ставим в положение «закрыто», выбираем программу «тушение», устанавливаем время. Собственно это всё.

Как видите, потушить мясо в мультиварке не так уж и сложно. После завершения программы и открытия крышки вы обнаружите, что кусок мяса несколько съёжился, а на дне чаши довольно много бульона. Поэтому блюдо вполне можно подавать вместе с бульонной подливой, а можно и без неё.