Что делать при отравлении лимонной кислотой — симптомы и признаки. Лимонная кислота

Лимонная кислота - это порошок белого цвета, хорошо растворимый в воде. Лимонная кислота применяется в качестве добавки, регулирующей кислотность пищевого продукта и придающей ему нотки кислого вкуса. Кроме этого в пищевой промышленности лимонную кислоту используют как консервант, вещество препятствующее росту микроорганизмов в продукте, появлению плесени, неприятного запаха и протеканию других негативных процессов. В производстве лимонная кислота маркируется как пищевая добавка E330-Е333.

Химический состав лимонной кислоты:

Лимонная кислота - слабая трёхосновная кислота - 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота, 3-гидрокси-3-карбоксипентандиовая - химическая формула C6H8O7. Эфиры и соли лимонной кислоты называются цитратами.

Получение лимонной кислоты:

Впервые лимонную кислоту получил шведский химик Карл Шееле в 1874 году из недозрелых плодов лимонного дерева. Лимонная кислота содержится в большинстве растений так как используется в их дыхательном цикле. В больших количествах лимонную кислоту можно получить из недозрелых лимонов и китайского лимонника, также лимонная кислота содержится в плодах цитрусовых растений, ягодах, хвойных породах дерева. В промышленных масштабах лимонную кислоту получают путем синтеза сахаристых веществ или сахара и промышленных штаммов плесневого гриба.

Применение лимонной кислоты:

Лимонную кислоту используют не только в качестве пищевой добавки для придания кисловатого вкуса продуктам и их защиты от протекания деструктивных процессов, но и в качестве добавки в косметические средства в качестве регулятора кислотности и медицинские препараты, улучшающие энергетический обмен.

В кулинарии лимонная кислота активно применяется при приготовлении шипучих напитков, соков и кондитерских изделий.

Лимонную кислоту используют также при удалении накипи и ржавчины, так как она вступает в реакцию с солями в результате которых отложения растворяются и легко оттираются. Лимонная кислота способна придать металлическим поверхностям, подвергшимся воздействию накипи и ржавчины первозданный вид. Если лимонной кислоты нет под рукой, то для удаления ржавчины или накипи ее можно заменить столовым уксусом.

Чем можно заменить лимонную кислоту:

В кондитерской кулинарии лимонную кислоту можно заменить лимонным соком , так как он и есть природный источник лимонной кислоты. При консервировании лимонную кислоту можно заменить уксусом. Лимонная кислота - это пищевой продукт, доступный практически во всех магазинах в виде порошка, расфасованного в упаковки различного объема. Лимонная кислота продается по цене 20 - 30 рублей за 50 грамм продукта. Если в рецепте указана лимонная кислота, то заранее купите ее в любом магазине и в этом случае вам не придется ее чем-то заменять, а блюдо получится таким, каким должно быть по рецепту.

Польза лимонной кислоты:

Лимонная кислота обладает полезными свойствами для организма человека, благодаря которым из организма выводятся шлаки, токсины, соли и другие вредные вещества. Польза лимонной кислоты заключается еще и в том, что она оказывает положительное воздействие на работу пищеварительной системы, повышает иммунитет и улучшает зрение.

Лимонная кислота улучшает обмен веществ, чем может оказать положительное воздействие на снижение лишнего веса. Но целенаправленно принимать лимонную кислоту необходимо только в маленьких дозах и только с разрешения врача, в противном случае можно сильно навредить организму. Некоторым людям вообще лимонная кислота противопоказана, поэтому перед ее применением вам необходимо проконсультироваться с вашим лечащим врачом.

Вред лимонной кислоты:

Не смотря на все полезные свойства лимонная кислота может нанести и вред организму человека, особенно это касается людей с желудочными заболеваниями, им следует ограничить или исключить употребление лимонной кислоты, так как она может только ухудшить болезнь.

Употребление большой концентрации лимонной кислоты может привести к ожогам слизистых оболочек ротовой полости и желудочно-кишечного тракта, что может вызвать боль, кашель и рвоту. В виде порошка лимонная кислота еще опаснее и может нанести вред организму попав на слизистые оболочки человеческого организма. Поэтому в целях безопасности важно употреблять только разбавленную лимонную кислоту и только в слабых концентрациях, которые указаны в рецептах.

В кулинарии свое применение отыскали уксус и лимонная кислота. Большинство домохозяек придерживается мнения, что “лимонка” намного полезнее и включают ее в состав маринадов. Правда ли это? Далее речь пойдет относительно пользы лимонной кислоты и уксуса, что полезнее.

Уксус: полезные свойства

В нем содержится уксусная кислота, правда, в небольшом количестве. Он известен еще с древности, а появился он вследствие брожения. Когда-то этот продукт применялся в качестве обеззараживающего средства. На данный момент есть огромное количество разновидностей, а наиболее распространены столовый и яблочный. Столовый уксус применяется преимущественно для изготовления различных блюд.

Этот “натурпродукт” не является в такой мере полезным, как хотелось бы. Он содержит витамины, а также минералы (кремний, фосфор, железо). Наибольшую пользу подразумевает применение яблочного уксуса. В нем много витамина А, Р, Е и В.

Яблочный уксус нередко применяется с целью похудеть. Он обуславливает расщепление жиров, очистку кишечника, включает калий, нужный сердцу и нервной системе. Ко всему, в уксусе есть полезный для зубов фосфор, помогает также вывести токсины из организма и уменьшить уровень холестерина.

Принято считать, что яблочный продукт способен снизить аппетит и нормализует пищеварительные процессы. Он включает много органических кислот, вырабатываемых организмом человека. Метаболизм нарушается, если их не хватает. Кислый яблочный продукт станет решением подобной проблемы, если это будет необходимо.

Как бы там ни было, он характеризуется наличием противопоказаний, ключевым из которых можно назвать повышенную степень кислотности желудка. Не следует употреблять его, если имеются болезни почек или вы страдаете гастритом, либо язвой желудка. При чрезмерном приеме уксуса появляется риск появления колитов и проблем с печенью. Он рекомендуется вовсе не употреблять диабетикам и гипертоникам.

Лимонная кислота: полезные свойства

Изначально лимонная кислота добывалась из лимонного сока. Он есть даже в хвое, не говоря уже относительно большей части фруктов и ягод. На данный момент она производится благодаря биосинтезу из сахаристых компонентов. “Лимонка” содержится в большинстве продуктов питания, поскольку способна обуславливать продолжительность их возможного хранения.

Невзирая на тот факт, что образование лимонной кислоты происходит вследствие протекания химических процессов, она является полезной, так как может выполнить очистку организма от вредных металлов и шлаков. Ко всему она благоприятно влияет на процесс пищеварения и поможет убрать лишние килограммы.

Подобно “лимонку” нельзя употреблять при наличии болезней почек, печени и желудка. Если она попадает на поверхность кожи, то способна вызвать раздражение. При употреблении ненормированного количества данного продукта, вероятно расстройство желудка и кровавая рвота.

Что полезнее

Лимонная кислота, также как и другая кислая добавка не в такой мере безопасны, как может показаться с самого начала. Если имеются небольшие проблемы с желудочно-кишечным трактом, то вполне возможно появление осложнений.

Они способны сделать любую пищу легко усваивающейся и вкусной, однако разрешается их употребление в минимальных количествах и исключительно при условии, что здоровье в полном порядке!

Не навредите сами себе использованием рассмотренных в данной статье продуктов!

Всем известна польза этого цитруса для здоровья. Лимон богат витамином С, и нет средства лучше для профилактики и лечения простуды и гриппа. Но не все знают, что и в хозяйстве лимон – незаменимое средство.

Рассмотрим разные способы применения лимона в быту.

• Применение лимона в качестве чистящего средства

Лимон хорошо удаляет накипь из чайника, кофеварки и даже утюга.

Варианты использования лимона в быту о которых вы не знали

Нужно натереть кожуру лимона для получения цедры, высушить ее и применять порошок по назначению. Для удаления накипи из чайника понадобится горсть цедры. Нужно налить воды с цедрой и прокипятить ее в чайнике. Состав не выливать сразу, а оставить на час, а после ополоснуть проточной водой. Из утюга накипь удаляется с помощью лимонного сока, выдавленного в воду. Нужно налить раствор в резервуар и включить утюг в режим пара. В кофеварку кладут несколько кубиков льда, соль и лимонную цедру. Нужно закрыть агрегат крышкой и хорошенько встряхнуть. Затем освободить кофеварку и прополоскать водой.

Микроволновую печь тоже нужно время от времени очищать от жирного налета и остатков пищи. В емкость для приготовления пищи в микроволновке нужно налить воду до половины с лимонной цедрой. Включить прибор на полную мощность на 5 минут. После этого протереть стенки печи влажной тряпкой.
Хромированный кран в ванной или кухне вскоре перестает блестеть и покрывается белым налетом. Убрать его можно с помощью половинки лимона. Ею нужно протереть хромированные поверхности, слегка сжимая, чтобы выделялся сок. После этого протереть кран сухой салфеткой и отполировать мягкой тряпочкой.

• Использование аромата лимона

У лимона достаточно приятный и стойкий запах. Не случайно с его помощью маскируют запах рыбы на разделочной доске. Можно освежить и мусорное ведро, если протереть его половинкой лимона или засыпать на дно цедру.

Если людям запах лимона нравится, то насекомых он отпугивает. Если из щелей в полу или подоконнике лезут муравьи, достаточно положить на эти щели кружочки лимона, и они прекратят посещать ваш дом.
Отпугивает запах лимона и животных. Если разбросать ломтики по углам квартиры, кошка перестанет гадить в этих местах.

Освежитель воздуха можно не покупать, а сделать собственноручно. Для этого нужно поставить на плиту кастрюльку с водой и лимонными дольками, ломтиками или цедрой. После закипания убавить интенсивность нагревания. Комната наполнится приятным ароматом, а воздух увлажнится.

Приготовьте вкусное печенье с кожурой лимона. Достаточно мелко нарезать ее и добавить в любое тесто.
Если кожуру с лимона счистить длинным пластом с помощью овощерезки, удалить внутреннюю белую мякоть, которая придает корке горечь, нарезать на полоски и закрутить в жгутики, то можно получить натуральный ароматизатор для напитков. Жгутики можно высушить или заморозить.

Цукаты готовят из кожуры любых цитрусовых. Достаточно нарезать ее кубиками и засахарить. Есть цукаты можно как самостоятельное лакомство, так и в сочетании с шоколадом, добавлять в кашу, выпечку, напитки.

С помощью кислотосодержащих средств отбеливают кожу. Лимонную цедру с помощью небольшого количества воды превратить в кашицу и сделать маску на лицо. Для удобства поместить ее между двумя слоями марли. Держать около часа.

Сделать лимонно-сахарный скраб очень просто. Достаточно смешать сахарный песок с лимонной цедрой и оливковым маслом. Масла должно быть столько, чтобы получилась консистенция крема. Использовать смесь при умывании или под душем как скраб для лица и тела.

Лимонный уксус

Отличная основа для заправки салатов и маринада для рыбы. Можно использовать и в других блюдах на ваше усмотрение. Очень просто, быстро, вкусно и… необычно.

Ингредиенты:

— Уксус (яблочный) - 500 мл — Сок лимонный - 200 мл — Цедра лимона (от 2-х лимонов)

Приготовление:

1. С двух лимонов снимаем цедру при помощи тёрки или специального приспособления.
2. (Я тёркой снимаю). Стараемся снимать только желтую часть, без белой, белая может добавить ненужную горечь.
3. И выжимаем из лимонов сок. Сока нужно 200 мл, т.е. если от двух лимонов не хватает, берем лимоны еще. Зависит от сочности, размера, сорта и возраста плода.
4. Мне понадобилось 2,5 лимона для сока.
5. В бутылку наливаем яблочный уксус, сок лимона и добавляем цедру.
6. Настаиваем 2 недели в темном месте. Периодически встряхиваем бутылку.
7. По прошествии 2-х недель уксус фильтруем и переливаем в чистую бутылку.
8. Храним в темном месте.
9. У нас получилось отличная основа для заправки салатов, остается только добавить оливковое масло, черный свежемолотый перец и др. приправы и пряности по вкусу (горчицу, например).

   Лимон-незаменимое средство в быту: способы применения

   Еще мне очень понравилась жареная форель, я её поперчила и сбрызнула этим уксусом и оставила мариноваться на 30 минут, потом пожарила на гриле. Получилось очень вкусно.

Смотрите также

Сливочно-кофейный соус

Очень вкусный, нежный соус с ароматом кофе и карамели. Прекрасно подходит к различной выпечке. Таким соусом можно полить бисквит, пончики, блинчики и …

подробнее

Соус мясной по-булонски

Этот мясной соус подходит к макаронам, пельменям. Готовится быстро, из доступных продуктов. Видел его по телевизору.Ингредиенты:- Лук репчаты…

подробнее

Цацики (тцатцики)

Это очень известный греческий соус, а для кого-то он даже и отдельное блюдо. Греки его готовят сразу маленькими ведeрками)) Очень некалорийное, освежа…

подробнее

Горчичный соус Moutarde

Наверное, я уже сто раз говорила, что французская кухня без соуса — это НЕ французская кухня. Соусы подают ко всему: на аперитив, к закускам, к главны…

подробнее

Соус Лаза, он же лазджан

Для любителей остренького. Я ранее публиковал под наз-ем "Соус для всего". Теперь с фотографией. Этот соус можно подать к мясу, к рыбе и вообще к любо…

подробнее

30 интересных способов использования лимона

Форумы SAY7 » Кулинария » Кулинарные вопросы

Что можно сделать с лимоном после снятия с него цедры?

Сообщение	Автор
Что можно сделать с лимоном после снятия с него цедры? Лимон дома и на даче: 33 необычных способа использования А то у меня такие лимоны скапливаются в холодильнике и начинают плесневеть,а я не знаю,куда их пристроить.	Светлуча Светлана 64 года Новосибирск
Светлана Рецептов очень много: http://forum.say7.info/topic18852.html http://forum.say7.info/topic20955.html http://forum.say7.info/topic9426.html http://forum.say7.info/topic47241.html http://forum.say7.info/topic63838.html Лично сама делала пирог лимонный с меренгой, перекручиваю лимон и добавляю мед, еще делаю так — грецкий орех, изюм, курага, мед, лимон, все приблизительно в равных количествах — через мясорубку, перемешать и все! Хранить в холодильнике.	Юрьевна 🙂 Казахстан г.Алматы

Мне очень понравились замороженные лимоны. Конечно, с цедрой ароматнее, но и так тоже неплохо. Достаю из морозилки и натираю быстро на терке сколько мне надо в чайник с чаем.
А еще можно лимонад приготовить http://forum.say7.info/topic41726.htmlhttp://forum.say7.info/topic49917.html

Если лимон один-два я нарезаю их кружками, кладу в небольшую баночку,пересыпая чуть сахаром и потом пьем с ними чай,очень удобно

Чтобы избежать использования химических веществ в вашем доме, можно его полностью очистить с помощью обычных продуктов, которые у вас уже есть под рукой. Кто еще в доме не имеет пищевую соду, уксус и лимон? Многие люди, особенно приверженцы всего экологического и безаллергенного, уже давно используют их с целью очистки жилого пространства, и к тому же они дешевы, они гораздо здоровее, чем продукты готового промышленного производства, разного рода "Мистеры Проперы" и "Фэйри".

Уксус

Обычный спиртовой уксус может помочь в очистке массы вещей. Вот лишь несколько вариантов из того, что вы можете очистить при помощи пищевого уксуса.

Кухня

Сливной затор: В сливной сток залить 65 г пищевой соды и уксуса 120 мл. Через пять минут смыть водой. Хорошо прочищает затор без всякой химии.

Очистить микроволновую печь: В миску налейте 230 мл воды и такое же количество уксуса, положите миску с раствором в микроволновую печь и поставьте греться в течение минут десяти. После этого вам нужно только начисто и насухо протеретьмикроволновую печь.

Для глянцевого стекла: В посудомоечную машину налейте 230 мл уксуса. После промывки ваши стеклянные бокалы и фужеры будут иметь сияющий ослепительный блеск.

Ванная комната

Удалить отложения извести с душевого шнура: Налейте уксус в полиэтиленовый пакет и завяжите его вокруг душевого шнура. Оставьте на ночь и промойте утром. Шнур будет без известкового налета, как новый.

Предотвратить развитие плесени: Если у вас есть ванна и душевой занавес, сбрызгивайте спреем с уксусом душевую занавеску два раза в неделю (промыть через полчаса), и тот же процесс следует применять к плитке. Идеально очистит, предотвратит распространение бактерий и плесени.

Весь дом

Очистить стекло: Налейте литр воды в 20 мл уксуса. Полученную смесь разбрызгайте спреем на стеклянных поверхностях и протрите. Стекла и зеркала заблестят чистотой.

Очистить пятна на ковре: Если вы пролили кофе или сок на ковер, после удаления пролитой жидкости сбрызните пятно раствором, состоящим из равных количеств воды и уксуса. Через две минуты протрите остатки грязного пятна сухим полотенцем - пятно исчезнет.

Сода

Это средство является фантастическим по многим причинам. В дополнение к поглощению всех неприятных запахов, также может быть использовано для удаления стойких пятен. Это средство является нетоксичным и, в отличие от уксуса, не имеет сильного запаха. Вот как вы можете использовать соду для очистки.

Кухня

Удалить запахи с пищевых контейнеров: Просто промыть их с пищевой содой и водой. При необходимости, оставить на ночь.

Удалить сгоревшую пищу из кастрюли или сковороды: Посыпать пищевую соду, добавить кипяток и оставить на ночь. Утром почистить губкой и прополоскать.

Очистить пятна в духовке: Протрите дно духовки с пищевой содой, используя губку с абразивом.

Ванная комната

Очистить щетки для волос: Замочите расчески в растворе из равных частей воды и соды. Они идеально очистятся и продезинфицируются.

Весь дом

Удалить запахи с мягкой мебели: Обсыпать содой ткань, а затем спустя некоторое время (несколько минут или 1 час, зависит от степени загрязнения) втянуть соду при помощи пылесоса.

Обновить ковер: Посыпать соду на ковер (тот же принцип, что и с мягкой мебелью) и после пятнадцати минут втянуть пылесосом, можно эту работу доверить роботу-пылесосу. Очистить напольную плитку: В ведро с водой добавить 100 граммов пищевой соды и вытереть пол. После этого протереть пол чистой водой. Удаление следов краски со стен: Если ваши дети решили использовать стену в качестве холста, в данном конкретном месте нанесите пасту из равных частей воды и пищевой соды. Пусть паста высохнет, а затем протрите это место. (Примечание: этот метод лучше всего работает на белых стенах).

Очистить решетку: Следы пищи очень распространены на гриле. Их легче всего удалить, если посыпать соду на гриль, а затем замочить в воде в течение нескольких часов.

Лимон

Лимон является очень распространенным ингредиентом в чистящих средствах, и есть очень хорошая причина для этого. Из-за своей кислотности он естественно дезинфицирует и удаляет пятна. В качестве дополнительного бонуса, лимон наполнит ваш дом приятным ароматом. Давайте посмотрим, как он может быть использован для очистки.

Кухня

Чистые разделочные доски: На доску выжать сок лимона, протереть хорошенько пятна и подождать, пока пятна не исчезнут, затем смыть.

Удалить пятна из пищевых контейнеров: Выжмите лимон в контейнер, туда же чайную ложку пищевой соды. Протрите смесью пятна, лучше оставить на ночь (при необходимости). Очистить микроволновую печь: Разрезанный лимон положите в миску с водой и поставьте в микроволновую печь. Прогрейте в течение 45 секунд. Это должно помочь вам легко удалить пятна и устранить все запахи.

Устранить запахи из холодильника: Если вы хотите, чтобы ваш холодильник имел свежий аромат, просто оставьте половину лимона внутри него.

Ванная комната

Предотвратить накопление налета на кранах: Выдавите лимонный сок на водопроводный кран и оставьте на ночь. Утром смыть водой.