Чоризо в домашних условиях. Колбаса чоризо. Испанский рецепт колбасы Чоризо

Хорошие, элитные ликеры стоят дорого, и не всегда у нас есть возможность позволить себе раскошелиться на бутылочку такого вкусного и желанного алкогольного напитка. Так, опытный бармен и повар знаменитого московского ресторана, Александр Никитин, поведал как быстро и просто приготовить в домашних условиях ликеры Ксю-Ксю, Бейлис и Бехеровку. Оказывается, что это делать совсем не сложно, как кажется на первый взгляд.

Ликер Бейлис в домашних условиях. Рецепт

Ингредиенты:

1. Сгущённое молоко (лучше с какао) - 2 банки

2. Кока-Кола - 3 л

3. 96% спирт - 0.7 л

4. Ваниль - 5 пакетиков

5. Пятилитровая тара (можно пластиковую)

1. Хорошенько вымойте баклажку. Именно в ней вы и будете смешивать ликер. Чтобы смесь получилась правильной, нужно придерживаться определенной последовательности: налейте в канистру, или баклажку, все сгущенное молоко, затем три литра Кока-Колы, спирт и последний ингредиент - ваниль.

2. Емкость с ликером нужно хорошенько потрясти пока жидкость не приобретет один цвет и консистенцию. Теперь можете оставить ликер в покое на восемь часов, при комнатной температуре, для того, чтобы он мог настояться и приобрести нужный вкус. После этого опять хорошенько встряхните канистру с жидкостью. Повторите процесс три раза. Уже через сутки домашний ликер Бейлис будет готов к употреблению. Хранить можно на протяжении полугода при комнатной температуре. Если вас смущает непрезентабельность баклажки, то можете перелить ликер в стеклянную тару или графин.

Ликер Ксю-Ксю в домашних условиях. Рецепт

Ингредиенты:

1. Клубника - 3 кг

2. Лайм - 1 шт.

3. Водка - 1.5 л

4. Грейпфрутовый сок - 0.5 л

1. Клубнику помойте, удалите листочки и плодоножки. Возьмите блендер, переложите туда ягоды и сделайте клубничное пюре.

2. Грейпфрутовый сок смешайте с водкой в любой ёмкости с крышкой. Перемешайте, добавьте клубничное пюре и свежевыжатый сок лайма. Закрутите крышку, хорошенько перемешайте и оставьте на сутки при комнатной температуре. Храните домашний ликер Ксю-Ксю не дольше двух недель в холодильнике.

Ликер Бехеровка в домашних условиях. Рецепт

Ингредиенты:

1. Спирт - 2 л

2. Палочка корицы - 15 г

3. Гвоздика - 50 шт.

4. Кардамон - 4 г

5. Анис - 4 г

6. Чёрный перец горошком - 20 шт.

7. Лимон - 3 шт.

1. Разбавьте спирт с водой в пропорции 1/1, добавьте туда палочку корицы, гвоздику, горошек чёрного перца, анис и кардамон. Лимоны обдайте кипятком, удалите цедру и добавьте ее в бутылку к спиртовому настою и специям. Поставьте смесь настаиваться при комнатной температуре в течении семи дней.

2. Через неделю приготовьте сахарный сироп. В кастрюлю налейте пол-литра воды, засыпьте полкилограмма сахара, поставьте на огонь и помешивайте деревянной ложкой, пока жидкость не закипит. Уберите сироп с огня, дайте полностью остыть и добавьте к настойке. Долейте туда воды, чтобы объем ликера составлял ровно пять литров. Перемешайте жидкость и оставьте еще на три дня.

3. Проверьте ликер на аромат, если он еще слабый, то дайте домашней Бехеровке настояться еще на протяжении нескольких дней. Если вас устраивает аромат ликера, то возьмите мелкое сито, или марлю, и процедите напиток. Храните при комнатной температуре, пока не выпьете его полностью, потому что Бехеровка, приготовленная в домашних условиях не портится.

С помощью наших рецептов, вы можете готовить не только вкусную еду, но и отменные, элитные ликеры в домашних условиях и с минимальной затратой денег.

Сегодня хочу предложить вкусный и легкий алкогольный напиток для взрослых – клубничный ликёр, который очень просто можно сделать в домашних условиях. Домашний напиток обычно имеет крепость в 15 градусов, сладкий вкус и чудный аромат. Именно эти свойства делают его настоящим любимцем женского населения. Очень хочется сохранить кусочек лета, что бы согреться им во время долгих зимних вечеров. И одним из таких воспоминаний является ягода-клубничка.

Секреты вкусного ликера из клубники

Казалось бы, чего проще залить ягодки водкой, насыпать сахарку и дать настояться. Но это только на первый взгляд. Конечно же, как у всякого кулинарного произведения, у напитка имеются свои секреты.

1. Ягода для приготовления ликёра должна быть сочной и спелой, это сделает напиток более насыщенным и ароматным.
2. Не стоит зацикливаться на слове «клубничный». Оттенить вкус клубники можно другими ягодами, фруктами и даже травками.
3. Вы всегда можете достать из холодильника замороженные ягоды и приготовить из них прекрасный напиток. Все представленные мною рецепты годятся для этого.

Начинающим любителям чудесного напитка, предлагаю сначала познакомиться с техническими рекомендациями по приготовлению клубничного ликёра:

• Обязательно тщательно высушите ягоды, чтобы лишняя влага не снизила градус напитка;
• Хотите, чтобы в ликёре не было мелких клубничных косточек, пропустите ягоды через соковыжималку. Нет соковыжималки – возьмите блендер, измельчите ягодки и протрите пюре через сито;
• Каждый ингредиент отдаёт напитку свой вкус, поэтому будьте внимательны при выборе алкоголя. Используйте только качественные напитки;
• Разлейте готовый для хранения ликёр по небольшим бутылочкам (0,5–1 литр). Периодически открывая и закрывая ёмкость, вы рискуете лишить содержимое аромата и вкуса.

Клубничный ликёр на водке — простой домашний рецепт

Простой классический рецепт домашнего ликёра. Напиток, приготовленный таким образом, прекрасно простоит всю зиму.

Понадобится:

• Ягоды клубники – 1,5 кг.
• Сахар – 200 гр.
• Вода – 200 мл.
• Водка или коньяк – 1 литр.

Приготовление:

1. Тщательно переберите клубнику, отложив порченые и не спелые ягоды, вымойте и высушите. Клубника не должна быть влажной.
2. Поместите ягоды в большую ёмкость и залейте алкоголем. Уровень жидкости должен быть выше ягод на пару сантиметров. Емкость закройте крышкой, поставьте на подоконник или в солнечное место. Оставьте на две недели.
3. Когда ягодки отдадут свои соки, сделайте сироп. Для этого разведите сахар в воде и дайте закипеть. Затем охладите сироп.
4. Слейте клубничный настой. Если есть необходимость, процедите сквозь марлю, и смешайте с остывшим сиропом.
5. Последний шаг к удовольствию: разлейте смесь по бутылками, в которых ликёр будет храниться. Дайте настояться в тёплом месте дополнительную недельку для «дозревания». Спустя неделю начинайте снимать пробу и наслаждаться.

Клубничный ликёр со сливками

Если вы любитель сочетания клубники со сливками — напиток для вас. Сделав своими руками в домашних условиях, вы получите на выходе изысканный напиток.

Возьмите:

• Свежая клубника – 2 ст.
• Водка или коньяк – 500 мл.
• Ваниль – 1 палочка (ванильный сахар 1 пакетик).
• Сахар – 100 гр.
• Сливки 10% – 150 мл.
• Йогурт натуральный или ванильный – 200 гр.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сначала приготовьте клубничный настой. Для этого вымойте и высушите ягоды. Порежьте на половинки или четвертинки (крупные) и залейте алкоголем. Дайте ягодам настояться в прохладном месте с неделю.
2. Когда настой будет готов, приготовьте сливочный сироп. Соедините сливки с сахаром и закипятите смесь.
3. Остудите, добавьте йогурт, тщательно перемешайте.
4. Слейте настой, если нужно процедите и смешайте его со сливочным сиропом. Разлейте по бутылочкам.
5. Дате ликёру настояться в тепле пару дней и уберите в холод на хранение.

Клубничный ликёр Xu-Xu (Ксу-Ксу) — рецепт в домашних условиях

Знаменитый на свей планете ликёр xu-xu. В России многие его называют Ксу-Ксу. Ароматный напиток с пикантной кислинкой никого не оставит равнодушным.

Чтобы приготовить Ксу, понадобится:

• Свежая ягодка – ½ кг.
• Лимон – 0,5 шт.
• Водка – 0,5 л.
• Сахар – 250 гр.
• Вода – 200 мл.

1. Переберите и вымойте ягоды. Хорошенько высушите.
2. Возьмите литровую банку, сложите ягоды, залейте спиртным. Хотите ликёр покрепче — долейте водки до верха банки.
3. Выжмите сок от половинки лимона, добавьте к содержимому банки.
4. Закройте крышкой и отправьте настаиваться на окошко. Срок настаивания — неделя.
5. Готовый настой слейте в банку, отставьте на время, но не прячьте в холод.
6. К «пьяной ягоде» добавьте сахар, аккуратно перемешайте.
7. Отставьте смесь на пару дней, пока сахар не растворится. Периодически встряхивайте банку.
8. После полного растворения сахара слейте сироп и перелейте к настою (помните, мы его слили и убрали пока).
9. Залейте воду в банку с ягодами, перемешайте и клубничную воду перелейте к готовой смеси.
10. Оставьте ликёр настаиваться в тёплом местечке на 4-5 дней.
11. По истечении срока на дне банки появится ягодная взвесь. Удалите её, процедив ликёр сквозь марлю.
12. Перелейте ликёр по бутылочкам и отправьте в холод для хранения.

Ароматный клубнично-банановый ликёр

Любите сочетание клубники и банана? Я – да! Чего я только не делаю с этими фруктами, в том числе и ликёрчик. Чтобы приготовить клубнично-банановый ликёр возьмите:

• Ягоды клубники – 400 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Вода — 200 мл.
• Банан – 2 шт.
• Водка – 500 мл.

Рецепт приготовления:

1. Переберите клубнику, вымойте, добросовестно обсушите. Нарежьте кружочками.
2. Бананы очистите от кожуры, нарежьте аналогично -кружками.
3. Возьмите банку, уложите клубнику с бананами, чередуя слои. Залейте водкой.
4. Поместите ёмкость в тёплое место или на солнце на 7 дней.
5. Спустя неделю добавьте в получившийся настой сахар. Нстаивайте ещё пару дней.
6. Готовый ликёр процедите, перелете в бутылки.

Клубничный ликёр со сгущёнкой — быстрый рецепт

Если срочно необходимо придумать что-либо интересное на угощение, или просто побаловать себя любимую, приготовьте замечательный сливочный ликёрчик. Главная фишка напитка — не придется долго ждать, пока он настоится.

• Ягода свежая (замороженная) – 1 кг.
• Сливки – 200 мл.
• Сгущённое молоко – 1 баночка.
• Водка (коньяк) – 500 мл.

Как сделать вкусный напиток:

1. Свежую ягоду тщательно промыть и высушить. Замороженную можно не размораживать, блендер справится.
2. Измельчите клубнику блендером в пюре. Не хотите, чтобы в ликёре присутствовал жмых, процедите сок через марлю.
3. Смешайте сок (ягодное пюре) со сгущёнкой, сливками и алкоголем. Попробуйте. Если крепость напитка не устраивает, долейте сливок и добавьте чуток сгущенки.
4. Отрегулировав вкус, дайте настоятся в холодильнике 1 день.

Густой ликёр из варенья

Осталось клубничное варенье — сделайте ликёр! Вкус получится несколько иной, но не пропадать же заготовке.

Возьмите:

• Варенье – пол-литровая баночка.
• Вода – 200 мл.
• Водка – 1 литр.
• Сахар – по вкусу.

Как сделать:

1. В кастрюльку выложите варенье, залейте кипятком. Тщательно перемешайте. Если варенье жидковато, воды возьмите меньше. Густое варенье обычно плохо растворяется, поэтому поставьте кастрюльку на огонь, немного подогрейте, постоянно помешивая.
2. Получившийся сироп охладите, перелейте в банку, добавьте водку.
3. Поставьте ёмкость в темное место, дав «дозреть», на 2 недели. Раз в сутки перемешивайте содержимое банки.
4. По истечении срока, процедите ликёр через марлю. Если он не достаточно сладкий, добавьте сахар, тщательно перемешайте.
5. Разлейте по бутылкам и поставьте в кладовку.

Видео-рецепт: клубничный ликер в домашних условиях своими руками. Удачной вам заготовки и вкусных зимних вечеров.

Каждый из нас знает о том, что клубничный сезон весьма непродолжительный, да и ценовая категория этого продукта каждый раз меняется. Но все, же существует способ на дольше растянуть удовольствие от подобного лакомства, а именно приготовить в домашних условиях весьма оригинальный напиток — клубничный ликер.

Напиток, приготовленный, по этому рецепту имеет весьма насыщенный аромат свежей клубники, довольно приятный мягкий вкус, а также красивый красный цвет.

Все что нам понадобится для приготовления, это:

• коньяк или водка, по желанию спирт – 1 литр;
• свежие ягоды клубники – 1 килограмм;
• сахар – 1 килограмм;
• лимонный сок -30 грамм;
• чистая вода — 0,5 литра.

Способ приготовления пошагово:

Первым делом нужно очень тщательно перебрать саму клубнику, удалить пропавшие плоды и отделить хвостики и ножки от самого фрукта. После чего их необходимо промыть под проточной водой, затем каждую ягоду разделить пополам на две ровные части.

В следующем этапе, перелаживаем нашу клубнику в чистую отдельную посуду (банку, бутылку), заливаем коньяком, водкой или спиртом, добавляя при этом сок лимона. Очень плотно закрываем все это крышкой.

Важно учесть тот факт, чтобы алкоголь покрывал ягоды, как минимум на два сантиметра.

По истечении этого времени, необходимо процедить наш ликер через сито, и тщательно профильтровать несколько раз через тройной слой обычной марли.

Теперь нам понадобятся наши неучтенные ингредиенты, а именно килограмм сахара и вода. Смешаем их в кастрюле и поставим на плиту. Необходимо дождаться пока закипит вода, а после даем ей постоять около пяти минут, удаляя шумовкой образующуюся пену. Необходимо подождать пока полученный сироп охладится.

Смешиваем воду с клубничной настойкой и уже практически готовый напиток разливаем по пустым бутылкам. Осталось еще немного подождать.

На семь, восемь дней оставляем наш клубничный ликер в темном месте, где поддерживается комнатная температура.

Рецепт клубничного ликера XuXu (Ксу Ксу)

Клубничный ликер Ксу Ксу от немецкой торговой марки «Georg Hemmeter» имеет весьма яркий малиновый цвет, который достигается благодаря красителю, поэтому не стоит рассчитывать на идентичность в домашних условиях. Также приготовленный собственноручно ликер будет выделяться более насыщенным вкусом и ароматом.

Для нашего рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

• водка (можно заменить любым другим алкоголем) – 1 литр;
• клубника – 1 килограмм;
• сахар – 1 килограмм;
• чистая, кипяченая вода – 0,5 литра.

Способ приготовления:

Внимательно перебираем ягоды, промываем и отчищаем от всего лишнего. После разрезаем на четыре равномерные части и складываем в обычную трехлитровую банку.

Заливаем под самый верх выбранным алкоголем и закрываем наш будущий напиток крышкой. После чего оставляем ее на подоконнике, порядком на две недели.

Периодически можно открывать емкость, выпуская тем самым собравшийся газ. По истечению четырнадцати дней слить настойку, тщательно при этом отфильтровав через марлю.

Перемешанную воду с сахаром доводим до кипения и охлаждаем до двадцати градусов. Смешиваем жидкости и после тщательного размешивания, распределяем по бутылкам. После семи дней настаивания в темном помещении, все готово.

Быстрый рецепт приготовления клубничного ликера

Приведенный нами ниже рецепт приготовления ликера, назван быстрым потому, что время готовки занимает около тридцати минут. И употреблять его можно сразу же после приготовления.

Нам понадобится:

• клубника – 300 грамм;
• водка – 200 миллилитров;
• сахар – 2 столовые ложки.

Способ приготовления:

Промываем ягоды клубники, предварительно отчистив от хвостов. В просторной емкости сбиваем ее блендером до однородной массы. Засыпаем сахарный песок и смешиваем с нашей водкой, тщательно перемешивая полученную массу.

Клубничное пюре в значительной степени снизит градус водки и приобретет тягучесть.

Если на ваш вкус ликер будет сильно крепким, разрешается разбавить его кипяченой водой.

Перелейте клубничный ликер в графин и, как следует, охладите. Подавайте на стол с шоколадом.

Бананово — клубничный ликер

По своим вкусовым качествам данный алкогольный напиток очень сильно напоминает бананово-клубничный сок. Имеет превосходный цвет и аромат.

Ингредиенты:

• клубника — 350 грамм;
• банан – 2 штуки;
• водка – 0,5 литра;
• сахар – 200 грамм;
• вода – 200 миллилитра.

Способ приготовления:

Отчищаем от всего лишнего клубнику, предварительно промыв. Нарезаем ягоды и бананы на кружочки, после чего аккуратно ложем слой за слоем в банку. Заливаем все это нашим алкоголем, и оставляем на солнце дней на семь. После чего сливаем в отдельную посуду настойку, во фрукты добавляем сахар и ждем, пока он не растает. Затем сливаем наш сироп и мешаем его с основной настойкой.

Выдерживаем ликер еще 14 дней и можем приступать к дегустации.

Клубничный ликер со шнапсом и бренди

Довольно необычное сочетание дух совершено разных напитков, позволяет создать в действительности непревзойденный продукт.

Нам понадобится:

• клубника — 1,5 килограмм;
• бренди – 0,5 литра;
• шнапс – 0,5 литра;
• сахар – 200 грамм;
• очищенная вода – 200 миллилитра.

Способ приготовления:

Заранее помытую и раздавленную клубнику заливаем алкоголем. И уже в закрытой банке оставляем на десять дней. Когда этот срок подойдет к концу, необходимо приготовить сироп. Для этого нужно смешать воду с сахаром и довести сироп до кипения. После чего следует охладить и добавить в настойку. Готовый ликер разливаем по бутылкам.

Клубничный ликер с лимоном и мятой

Если вы до сих пор не знаете, как сделать клубничный ликер, но при этом давно мечтаете его попробовать, данный рецепт подойдет для вас как нельзя лучше.

Для него нужны следующие ингредиенты:

• свежая клубника – 500 грамм,
• мята — один пучок;
• водка – 150 грамм;
• сгущенное молоко – 100 грамм.

Способ приготовления:

Помойте свежие ягоды клубники и порежьте на равномерные части. Параллельно нарубите мяту. Перемешайте все это со сгущенным молоком. Прибейте до однородного состояния на блендере. Теперь можно добавить водку. Тщательно перемешивая, слейте полученную субстанцию в чистую банку и оставьте на тридцать минут в комнате. Затем процедите и разлейте в бутылки. Ликер готов.

Ликер Ксю Ксю не оставляет равнодушным ни одного любителя фруктово-ягодных алкогольных напитков. Немецкая компания-производитель гарантирует качество своего продукта, который по их заявлению состоит только из натуральных компонентов.

Краткая справка

Место производства: Мюнхен, Германия.

Дата выпуска: 1997 г.

Основные компоненты: ягоды клубники.

С чем и как принято пить: добавляют в коктейли, смешивая с газировкой, шампанским и соками.

Крепость: 15%.

Особенности производства

Немецкий ликер XuXu изготовляет компания «Georg Hemmeter GmbH» по особому рецепту на основе клубничного пюре с добавлением небольшого количества сока лайма. Имеет отличительный ярко-красный цвет и кисловато-клубничный вкус. Несмотря на высокую концентрацию ягод в напитке, его искусственно подкрашивают путем добавления пищевого элемента Е129.

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ: В каждой бутылке ликера 66% составляет фруктовая часть, и за счет этого в рецепт напитка не добавляют сахар, ведь он и так получается достаточно вкусным.

Поскольку этот напиток нечасто встречается в магазинах, можно попытаться приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Для этого следует использовать этот простой рецепт:

• смешать в блендере до однородности клубнику и водку в пропорции 2:1;
• добавить в блендер половинку лайма и снова перемешать. Должна получиться такая консистенция, как показано на фото.

Ксу-Ксу, приготовленный в домашних условиях, готов! Его можно подавать к столу в качестве десертного алкогольного напитка, а также заправлять им фрукты и дополнять мороженое.

Кстати, немногие знают, что немецкое название «XuXu» — равноценно английскому «kiss kiss». Возможно, именно за счет удачного наименования ликер обрел небывалую популярность менее чем за 10 лет и сегодня на территории Европы ежегодно продают около 5 миллионов бутылок этого вкуснейшего клубничного алкоголя.

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ: На международном алкогольном конкурсе «World-Spirits Award» в Австрии ликер XuXu получил золотую награду «Double Gold» и 96 баллов из 100.

Как правильно пить ликер: рецепты коктейлей

Если вы предпочитаете классический способ употребления напитка в неразбавленном состоянии, тогда его рекомендуется предварительно охладить до температуры 10◦С. Но, наиболее распространен метод, пить клубничный Ксу-Ксу в составе коктейлей, в частности – с добавлением шампанского. При смешивании с игристым вином желательно придерживаться такой пропорции: на 2 части шампанского 1 часть ликера.

Рецепт бананового коктейля. Для него потребуется подготовить пюре из банана и мяты, добавить туда банановый сок, сливки и ликер XuXu (по вкусу). Масса еще раз тщательно взбивается в блендере и разливается по бокалам. Напиток готов, можно пить!

«Ананасовый Ксу-Ксу» готовят из равных частей шампанского и ананасового сока, которые разбавляют ликером и льдом. Чем больше ликера – тем слаще получиться коктейль.

В состав напитка «Ксу-Ксу Маргарита» входят такие компоненты: ликер Ксу-Ксу, текила, лимонный сок. Для украшения края коктейльного бокала смачивают в воде и аккуратно опускают в сахар. Также можно добавить ягоду клубники.

«XuXu Мохито» в домашних условиях готовят по принципу классического коктейля Мохито. Для этого в шейкере встряхивают ликер и текилу, а затем переливают в бокал со льдом и листьями мяты и добавляют газировку.

Получается очень вкусный и простой в приготовлении напиток, если смешивать в равных частях сладкую газированную воду и XuXu. Бокал традиционно украшают спелой клубникой. По этому принципу можно попробовать приготовить микс клубничного ликера с тоником.

Колбаса чоризо – очень популярное колбасное изделие, приготовленное из свиного фарша с добавлением вина и такого обязательно компонента, как паприка. Она имеет необычайно приятный пикантный вкус и аппетитный коричневый цвет (см. фото). В Испании и Португалии данный деликатес считается национальным блюдом, и в этих странах его умеет готовить практически каждая хозяйка. Колбаса чоризо также ценится в Мексике, причем в этой части мира ее изготавливают по особенному рецепту.

На сегодняшний день эта колбаса может иметь вид колбасного колечка, тонкой палки и толстого батона. Кроме формы, данный деликатес может отличаться особенностями наполнения, к примеру, в одной стране мясо для приготовления чоризо рубится крупными кусочками, а в другой – очень мелко нарезается. Безусловно, на вкусе колбасного изделия это никак не отражается, и деликатес получается вкусным в обоих случаях.

Существует две самые популярные разновидности колбасы чоризо – испанская и мексиканская. В первом случае деликатес готовится из свежего свиного мяса, а во втором – из сырокопченого, поэтому в Испании колбасное изделие принимается в пищу только после вяления, а в Мексике сразу после приготовления.

Как выбирать и хранить?

При выборе и хранении колбасы чоризо стоит быть предельно внимательным. При покупке этого деликатеса всегда рекомендуется изучать его состав, который при любых условиях должен быть указан на этикетке товара. Очень часто для изготовления подобных колбас используются стартовые культуры, за счет которых появляется возможность ускорить созревание мясного продукта. Однако зачастую при использовании этого вещества деликатес приобретает неприятный кисловатый привкус. Рекомендуется выбирать колбасы, в состав которых не входят ускорители. Также не забывайте обращать внимание на то, какая паприка использовалась для изготовления чоризо. Она бывает сладкой и острой, и от этого напрямую зависит вкус колбасного изделия.

Хранить сыровяленую и сырокопченую колбасу чоризо необходимо строго в холодильнике не более четырнадцати дней. Если продукт хранится в нарезанном виде, то его срок годности составляет меньше одной недели.

Помимо этого, колбасу чоризо допускается подвергать заморозке. В замороженном виде она может храниться два месяца.

Как приготовить колбасу чоризо в домашних условиях?

Приготовить колбасу чоризо в домашних условиях очень просто как по-испански, так и по-мексикански. Результат в обоих случаях приятно удивляет: деликатесы получаются невероятно вкусными!

• Испанская сыровяленая колбаса чоризо. Для приготовления этого деликатеса один килограмм жирной свинины тщательно промывается, обсушивается полотенцем и пропускается через мясорубку с крупной решеткой. Затем готовится смесь из сладкой паприки (1 ст.л.), молотого черного перца (2 ч.л.), семян фенхеля (1 ст.л.) и свежемолотой морской соли (25 г). Смешанные компоненты добавляются в свиной фарш. Вслед за ними в мясо отправляются несколько измельченных зубчиков чеснока и сто миллилитров красного вина. Готовый фарш хорошо вымешивается и убирается в холодильник на двенадцать часов для настаивания. По истечении указанного времени подготавливается колбасная оболочка и формируются колбаски, которые после вывешиваются в проветриваемом помещении на месяц для вяления.
• Мексиканская сырокопченая колбаса чоризо. В первую очередь замачиваются на тридцать минут свиные кишки, после чего они промываются и убираются в сторону. Копченая свиная лопатка (1,4 кг) и свиное сало (250 г) помещаются в одну емкость и засыпаются следующими специями: красным перцем (6 ст.л.), солью (1 ст.л.), сушеным чесноком (40 г), орегано (1 ч.л.), молотой корицей (0,5 ч.л.), тмином (0,5 ч.л.), черным перцем (0,5 ч.л.) и гвоздикой (2 г). Мясо хорошо перемешивается и ставится в холодильник на два часа для пропитки. Спустя это время свинина с салом перекручивается мясорубкой и взбивается миксером на протяжении шестидесяти секунд. После в смесь вливается яблочный уксус (70 мл), и масса еще раз перебивается до однородной консистенции. Измельченная свинина охлаждается, после чего из нее формируются лепешки и тушатся на сковороде. Тушеным мясом набиваются подготовленные кишки, а готовые домашние колбаски завязываются, обжариваются с обеих сторон и отправляются на дегустацию.

Готовить колбасу чоризо в домашних условиях – одно удовольствие! На это затрачивается мало времени, а результат превосходит все ожидания.

Применение в кулинарии

Применять в кулинарии колбасу чоризо можно по-разному. Ее можно использовать как ингредиент для создания каких-либо блюд, в виде отдельной закуски, а также данной колбасой можно дополнить бутерброды, сэндвичи и различные гамбургеры.

На сегодняшний день существует много способов применения этого деликатеса. В предложенной далее таблице можно найти несколько вкусных рецептов с колбасой чоризо, которые сможет осуществить на кухне каждый из вас.

Также с использованием колбасы чоризо готовят макароны, гуляш, рагу, пиццу и даже кексы. Все блюда, в состав которых включается данный продукт, получаются очень вкусными, ароматными и неповторимыми.

Колбаса чоризо – настоящий мясной деликатес, которым можно наслаждаться безгранично!