Черная смородина: калорийность, состав, пищевая ценность. Калорийность черной смородины
Красная смородина насыщена витаминами А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н, РР, минералами кальцием, калием, натрием, магнием, фосфором, железом.
Калорийность замороженной красной смородины на 100 грамм 46 ккал. В 100 г мороженной ягоды:
- 0,7 г белка;
- 0,5 г жира;
- 8,2 г углеводов.
Несмотря на термическую обработку, в замороженной красной смородине сохраняется большая часть полезных веществ. Помещенная в специальные полиэтиленовые пакетики ягода может храниться в морозилке с сохранением своих свойств до 6 – 12 месяцев.
Калорийность протертой с сахаром красной смородины на 100 грамм
Калорийность на 100 грамм протертой с сахаром красной смородины 223 ккал. В 100 г сладости содержится:
- 0,51 г белка;
- 0,22 г жира;
- 53,61 г углеводов.
Для приготовления протертой с сахаром красной смородины необходимо:
- смешать 1 кг сахарного песка с 1 кг красной смородины;
- тщательно перетереть полученную смесь.
Калорийность варенья из красной смородины на 100 грамм
Калорийность варенья из красной смородины на 100 грамм 225 ккал. В 100-граммовой порции такого сладкого:
- 0,3 г белка;
- 0,1 г жира;
- 54,9 г углеводов.
Варенье из красной смородины насыщено витаминами А, В6, С, Е, Н, минералами кальцием, магнием, калием, фосфором, железом.
Польза красной смородины
Польза красной смородины заключается в следующем:
- богатый витаминный и минеральный состав делает ягоду незаменимой для профилактики инсульта, инфаркта;
- красная смородина способствует чистке сосудов от холестериновых бляшек, восстанавливает работу сердечной мышцы;
- при регулярном употреблении в пищу ягоды улучшается аппетит, нормализуется выработка желчи и пищеварительных соков;
- смородина полезна при сниженной кислотности желудочного сока;
- клетчатка ягоды необходима для улучшения функций кишечника и торможения развития в кишечнике патогенной микрофлоры;
- низкая калорийность красной смородины позволяет включать ее в рацион питания во время диеты;
- пектины ягоды тормозят процессы всасывания сахаров, нормализуют жировой метаболизм;
- витамины красной смородины важны для поддержания здоровья глаз;
- ягода насыщена антиоксидантами, характеризующимися противораковыми свойствами и замедляющими процессы старения;
- маски на основе красной смородины широко используются для отбеливания кожи, поддержания ее упругости, разглаживания морщин.
Вред красной смородины
От красной смородины необходимо отказаться при:
- аллергических реакциях на продукт;
- язвенной болезни, обострении холецистита, панкреатита, гастрита;
- при проблемах с зубами. Кислоты красной смородины при длительном воздействии на зубную эмаль способствуют ее разрушению, поэтому после употребления ягоды обязательно полощите рот теплой водой.
У маленьких детей органические кислоты красной смородины могут спровоцировать раздражение слизистых оболочек ЖКТ. В этом случае лучшим вариантом будет не свежая ягода, а приготовленные из нее разбавленные морсы, суфле, желе.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ
Пищевая ценность и химический состав "Смородина черная" .
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 44 кКал | 1684 кКал | 2.6% | 5.9% | 3827 г |
| Белки | 1 г | 76 г | 1.3% | 3% | 7600 г |
| Жиры | 0.4 г | 60 г | 0.7% | 1.6% | 15000 г |
| Углеводы | 7.3 г | 211 г | 3.5% | 8% | 2890 г |
| Органические кислоты | 2.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 4.8 г | 20 г | 24% | 54.5% | 417 г |
| Вода | 83.3 г | 2400 г | 3.5% | 8% | 2881 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 17 мкг | 900 мкг | 1.9% | 4.3% | 5294 г |
| бета Каротин | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 4.5% | 5000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 4.5% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 5% | 4500 г |
| Витамин В4, холин | 12.3 мг | 500 мг | 2.5% | 5.7% | 4065 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 18.2% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.13 мг | 2 мг | 6.5% | 14.8% | 1538 г |
| Витамин В9, фолаты | 5 мкг | 400 мкг | 1.3% | 3% | 8000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 200 мг | 90 мг | 222.2% | 505% | 45 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 10.7% | 2143 г |
| Витамин Н, биотин | 2.4 мкг | 50 мкг | 4.8% | 10.9% | 2083 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.2% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.4 мг | 20 мг | 2% | 4.5% | 5000 г |
| Ниацин | 0.3 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 350 мг | 2500 мг | 14% | 31.8% | 714 г |
| Кальций, Ca | 36 мг | 1000 мг | 3.6% | 8.2% | 2778 г |
| Кремний, Si | 60.9 мг | 30 мг | 203% | 461.4% | 49 г |
| Магний, Mg | 31 мг | 400 мг | 7.8% | 17.7% | 1290 г |
| Натрий, Na | 32 мг | 1300 мг | 2.5% | 5.7% | 4063 г |
| Сера, S | 2 мг | 1000 мг | 0.2% | 0.5% | 50000 г |
| Фосфор, Ph | 33 мг | 800 мг | 4.1% | 9.3% | 2424 г |
| Хлор, Cl | 14 мг | 2300 мг | 0.6% | 1.4% | 16429 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 561.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 55 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 16.4% | 1385 г |
| Йод, I | 1 мкг | 150 мкг | 0.7% | 1.6% | 15000 г |
| Кобальт, Co | 4 мкг | 10 мкг | 40% | 90.9% | 250 г |
| Литий, Li | 0.9 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.18 мг | 2 мг | 9% | 20.5% | 1111 г |
| Медь, Cu | 130 мкг | 1000 мкг | 13% | 29.5% | 769 г |
| Молибден, Mo | 24 мкг | 70 мкг | 34.3% | 78% | 292 г |
| Никель, Ni | 1.6 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 11.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.1 мкг | 55 мкг | 2% | 4.5% | 5000 г |
| Стронций, Sr | 14.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.9% | 23529 г |
| Хром, Cr | 0.8 мкг | 50 мкг | 1.6% | 3.6% | 6250 г |
| Цинк, Zn | 0.13 мг | 12 мг | 1.1% | 2.5% | 9231 г |
| Цирконий, Zr | 10 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.6 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7.3 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 4.2 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.072 г | от 0.9 до 3.7 г | 8% | 18.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.107 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.3% | 5.2% |
Энергетическая ценность Смородина черная составляет 44 кКал.
- Стакан 250 мл = 155 гр (68.2 кКал)
- Стакан 200 мл = 125 гр (55 кКал)
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .
Калькулятор продукта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ
Смородина черная богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 222,2 %, калием - 14 %, кремнием - 203 %, кобальтом - 40 %, медью - 13 %, молибденом - 34,3 %
Чем полезен Смородина черная
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Пищевая ценность - содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
Смородина является самым ценным ягодным кустарником и может плодоносить очень длительное время – до 20 лет. Люди еще в далекие времена оценили все ее полезные качества и свойства, и поэтому уже с 16 века кусты смородины стали высаживаться непосредственно возле жилых домов. Но до этого времени ее можно было встретить в местах повышенной влажности: на берегах рек и ручьев, болотах и заливных лугах. Она и сейчас встречается в диком виде, но имеет очень мелкие плоды, тогда как у садовой смородины ягоды достигают размера 1 см.
Освежающий вкус, изысканный аромат и низкая калорийность смородины сделали эту ягоду одной из самых любимых для многих людей.
Состав смородины
В 100 г черной смородины содержится витамина С в четыре раза больше, чем в апельсине. Она является прекрасным источником фруктозы, глюкозы и различных органических кислот. Но при этом калорийность смородины не высока. Еще одним главным достоинством смородины является наличие редкой жирной кислоты Омега-6.
В спелых плодах смородины присутствуют витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6), Е и D. В состав также входят кальций, натрий, железо, марганец, фосфор, магний, калий.
Существуют различные сорта смородины, отличающиеся друг от друга окраской и вкусом ягод. Самой популярной является черная смородина.
Калорийность смородины
Черная, красная и белая смородина по энергетической ценности особо не отличаются. Калорийность смородины составляет 46 ккал на каждые сто грамм спелых ягод. Калорийность смородины в большом стакане (250 мл) составляет 68 ккал. Калорийность красной смородины в стакане, вмещающем 200 мл, равна 55 ккал.
Особенно полезными свойствами обладает свежая смородина. Достаточно съесть 20-30 ягод в день и суточная потребность в аскорбиновой кислоте будет полностью восполнена. При этом, калорийность черной смородины небольшая, что не позволит набирать лишний вес.
Смородину можно замораживать, чтобы зимой готовить компоты или употреблять в размороженном виде. Также из нее готовят соки, джемы, морсы, компоты и желе. Причем, калорийность черной смородины при этом может увеличиться за счет использования сахара. Так, к примеру, калорийность смородинового варенья составляет более 240 ккал на каждые 100 граммов продукта.
Красная и черная смородина калорийность и полезные свойства
Не только плоды, но и листья, а также ветки смородины обладают уникальными полезными свойствами:
- Плоды смородины обладают мочегонными, сосудорасширяющими и кровоочистительными свойствами;
- Каротин активизирует клеточный обмен и хорошо защищает слизистые оболочки;
- Невысокая калорийность смородины позволяет широко использовать эту ягоду в лечебном питании при ожирении;
- Входящий в состав рутин благотворно влияет на сосуды, они становятся прочными и эластичными;
- Витамины В3 и В5 делают волосы блестящими и шелковистыми;
- Железо и кальций принимают активное участие в кровообразовании;
- На хорошую работу сердца благотворно влияют марганец и калий.
Таким образом, богатое содержание витаминов и низкая калорийность смородины делают эту ягоду поистине уникальным продуктом питания.
Калорийность смородины: использование ягод как средства снижения веса
При регулярном употреблении в пищу плодов смородины устраняются процессы брожения и гниения в кишечнике, разгружается печень, стимулируется отделение желчи, нормализуется обмен веществ.
Калорийность смородины небольшая, а потому ее используют, чтобы решить проблему избыточно веса.
Примерное меню на день для похудения с учетом калорийности смородины
- Завтрак: овсяная каша и 250-300 г смородины;
- 2 завтрак: стакан смородинового сока или морса;
- Обед: отварное мясо (200 г) и тушеные овощи;
- Ужин: овощной салат и стакан морса из смородины.
Использование смородины в медицине
За счет большого количества аскорбиновой кислоты смородина является лидером при лечении простудных заболеваний. Однако если у вас есть склонность к лишнему весу, то помните о высокой калорийности смородинового варенья. Вместо него лучше употребляйте в пищу свежие или свежемороженые ягоды без сахара.
Смородина прекрасно справляется с авитаминозами, запорами, подавляет тошноту, нормализует хорошую работу кишечника. Также смородина – прекрасное мочегонное средство.
Придерживаясь различных низкокалорийных диет, люди обычно испытывают чувство голода, устранить которое так легко горстью этих чудо-ягод. А низкая калорийность смородины не позволит появиться лишним килограммам.
При высоком артериальном давлении помогает отвар из листьев растения. Чай из веточек смородины устраняет головные боли. Ее вводят в состав лечебных сборов для профилактики и лечения онкологии и аллергии.
Смородиновый сок является прекрасным средством для профилактики таких грозных заболеваний, как инфаркт и тромбоз. Также сок красной смородины хорошо понижает температуру и обладает потогонным свойством, помогает при пищевых отравлениях. А учитывая низкую калорийность красной смородины, сок из нее можно смело рекомендовать даже тем людям, кто имеет проблемы с лишним весом.
Быстрый ответ: Калорийность черной смородины — 46 ккал на 100 грамм. Подробнее о пользе ягоды для эффективного похудения читайте ниже.
Черная смородина способствует укреплению иммунитета, лечению атеросклероза и борьбе против простудных инфекций. Также ягода эффективна при похудении. Она содержит минимальное количество калорий и помогает сжигать жиры из-за большой концентрации витамина C.
Энергетическая ценность черной смородины
Спелые плоды очень богаты витаминами, микроэлементами и полезными веществами. В ней содержатся витамины: A, B, P, E, K. В большом количестве содержатся фруктовый сахар, пектины, фосфорная кислота, калий, железо, эфирные масла и фосфор.
Если съедать в течение дня около двадцати ягод черной смородины, то будет полностью употреблена суточная доза витамина С в организме.
Энергетическая ценность черной смородины — 46 ккал на 100 грамм плодов.
- углеводы — 13,3 г;
- белки — 1,5 г;
- жиры — 0,42 г.
Большой процент клетчатки в плодах позволяет быстро ощутить чувство насыщения, что естественным образом ограничивает объем ее разового потребления. Заменителем сахара может послужить варенье из смородины. Подойдет и черная, и красная смородина.
Из-за высокого содержания витамина С, в несколько раз больше, чем в лимоне, плоды и сок смородины способствует сжиганию калорий во время физических упражнений. Все эти положительные факторы активно способствуют снижению веса или поддержанию его на приемлемом уровне.
В ягодах находятся легко усваиваемые сахара, такие как глюкоза и фруктоза, имеющие низкую калорийность. Также они богаты кислотами: лимонной и яблоневой. Благодаря высокому составу витамина B употребление в пищу ягод смородины активно способствует регенерации кожи.
Многие хотят узнать калорийность черной смородины в замороженном состоянии либо при различных способов приготовления. Тогда смотрите таблицу ниже.
| Наименование | Калорий на 100 грамм |
|---|---|
| Замороженная черная смородина | 46 ккал |
| Варенье из черной смородины | 280 ккал |
| Черная смородина с сахаром | 220 ккал |
| Компот из черной смородины | 28 ккал |
| Кисель из черной смородины | 38 ккал |
| Морс из черной смородины | 34 ккал |
Польза для стройной фигуры
Черная смородина по праву является продуктом диетического и здорового питания. Она стимулирует повышение иммунитета, укрепляет организм, помогает противостоять простудным заболеваниям.
Ягоду активно используют для профилактики болезней:
- сердечно сосудистой системы;
- раковые образования;
- диабет на ранних стадиях;
- проблемы зрения;
- повышение интеллекта у пациентов в преклонном возрасте;
- болезни печени и почек;
- болезни дыхательных путей;
- атеросклероз.
Плоды смородины содержат вещества, обладающие антиокислительным, противовоспалительным и дезинфицирующим действиями. Сок обладает отличным действием по восстановлению внутренних сил организма, ослабленного после болезней или перенесенной операции.
Отвар из ягод используют при:
- гастрите;
- малокровии;
- гипертонии;
- сильном кашле;
- кровоточивости десен;
- ангине.
При заморозке или термической обработке ягоды в большей мере не теряют полезные свойства, что делает продукты из этой ягоды незаменимым продуктом для домашнего использования.
Чай, заваренный из листьев черной смородины, обладает общим укрепляющим, бодрящим, антивоспалительным, мочегонным действиями. Настой прописывают как слабое слабительное, при кровотечениях и как потогонное средство.
Из-за наличия в большом количестве аскорбиновой кислоты и пектинов она активно способствует выводу из организма радиоизотопов. Это свойство плодов используют в рационе питания работников, работающих на вредном производстве, особенно с повышенным радиационным фоном.
При всех достоинствах черной смородины есть и противопоказания к ее употреблению:
- Продолжительное употребление плодов способствует увеличению свертываемости крови.
- Также не рекомендуется употреблять черную смородину при язве желудка, нарушении кислотности желудка, при гастрите.
- Нельзя употреблять ягоды и сок черной смородины после инфаркта или инсульта.
- У детей возможна аллергия, но в ограниченных количествах сок повышает гемоглобин.
- Во время беременности лучше воздержаться от добавления в рацион черной смородины в любом виде.
Диета на основе плодов смородины
Плоды смородины активно применяю в низкокалорийных блюдах и диетах для похудения.
В большинстве случаев рекомендуют четырехдневную смородиновую диету. Кроме смородины, в диете должны присутствовать продукты с белками, жирами и углеводами. В их качестве используют яйца, йогурт, зелень, молоко, белое куриное мясо, оливковое масло.
Если имеются какие-либо противопоказания, то в качестве альтернативы можно заменить четырехдневную диету на разгрузочный творожно-смородиновый день.
При похудении можно употреблять как черную смородину, так красную и белую. Если нет определенных показаний и вкусовых предпочтений, то можно чередовать по дням различные виды плодов смородины, иногда включая в диету смесь из всех трех видов.
В обязательном порядке перед тем как начать смородиновую диету, необходимо проконсультироваться с врачом диетологом. Из-за достаточно малого содержания углеводов в ягодах данная диета переносится тяжело, и нужно быть готовым к этому.
Калории, ккал:
Белки, г:
Углеводы, г:
Чёрная смородина относится к семейству Крыжовниковые , это листопадный кустарник, произрастающий практически повсеместно в умеренном и жарком климате. Ягоды чёрной смородины имеют глянцевую чёрно-фиолетовую или буро-зелёную окраску, мякоть болотного цвета. Смородина чёрная обладает приятным кисло-сладким специфическим вкусом, сильным ароматом. Ягоды расположены на небольшой кисти, нередко на одной кисти одновременно можно видеть совершенно спелые крупные ягоды и совсем зелёные мелкие ягодки. Созревшие ягоды опадают, поэтому созревание проходит неравномерно.
Калорийность смородины чёрной
Калорийность чёрной смородины составляет 44 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства чёрной смородины
В составе смородины чёрной гораздо больше , чем в цитрусовых, которые традиционно считаются основными источниками аскорбиновой кислоты. Благодаря наличию , чёрная смородина оказывает благотворное влияние на сокращения сердечной мышцы и деятельность сердечно-сосудистой системы в целом (calorizator). Употребление свежей чёрной смородины улучшает остроту зрения, особенно в сумерках, повышает защитные свойства клеток, сохраняет эластичность кожи и стенок сосудов. Смородина чёрная имеет мочегонное, потогонное и лёгкое закрепляющее свойство, почки и используют как дезинфицирующее средство, так как они содержат эфирные масла. В ягодах чёрной смородины содержатся дубильные вещества, клетчатка и фитонциды, оказывающие бактерицидное действие.
Свежие ягоды чёрной смородины можно смело рекомендовать как противовирусное средство, укрепляющее иммунитет. Ягоду рекомендуют употреблять как профилактическое средство против авитаминоза и при нарушениях обмена веществ.
Вред смородины чёрной
Чёрную смородину не рекомендуется употреблять в чрезмерных количествах, если диагностированы язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гепатит, тромбофлебит и повышенная свёртываемость крови. Чёрная смородина может вызвать появление аллергических реакций, в редких случаях встречается индивидуальная непереносимость продукта.
Самые вкусные и полезные ягоды, разумеется, те, что собраны непосредственно с кустов. Если ягоды чёрной смородины приобретаются у продавцов, то следует обращать внимание на отсутствие повреждённых ягод, влажности и запаха плесени. Спелая смородина легко отрывается от веточек, поэтому, если в месте соединения ягоды с плодоножкой видная мякоть, то, скорее всего, ягоды не полностью созрели.
Свежую смородину чёрную можно хранить в холодильнике не более 3-4-х дней, не промывая её предварительно. Длительное хранение чёрной смородины возможно при заморозке, особенно быстрой. При таком способе хранения в продукте увеличивается количество за счёт уменьшения влаги.
Сорта смородины чёрной
Чёрная смородина хорошо плодоносит в средних широтах, даёт устойчивый обильный урожай крупных ягод. Из ранних сортов знатоки выделяют Дачницу, Селеченскую 2, Перун, Марию Киевскую, Экзотику и Нестора Козина. Средне-спелыми считаются: Добрыня, Ядрёная, Дубровская и Изюмная. Поздние сорта чёрной смородины, хорошо зарекомендовавшие себя: Венера, Русалка, Вологда, Багира и Катюша.
