Боб гуляш рецепт с фасолью. Венгерский гуляш - как приготовить классическое блюдо в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото. Пошаговый рецепт приготовления густого острого венгерского супа с фасолью или готовим боб-гуляш
Плоды боярышника укрепляют здоровье и восстанавливают силы. Пользоваться таким природным богатством неплохо круглый год. Но что же делать зимой, когда доступа к свежим ягодам нет? Конечно, заготовить их заранее. В этой статье мы расскажем, как правильно сушить боярышник, чтобы сохранить его целебные свойства.
Как сушить боярышник в домашних условиях?
Как сушить боярышник в домашних условиях
Помимо плодов в лечебных целях применяются цветы и листья растения. Их также можно высушить для долгого хранения. Сделать это можно без особых усилий, применив следующие способы:
- электросушка: если есть специальный прибор, вы сможете потратить минимум времени и усилий. Промытые и просушенные ягоды следует разложить в чашах сушилки, выставить температуру 50 градусов и держать там боярышник до приготовления. Нужное состояние ягод можно определить, придавив ягоду: нет сока – все готово;
- духовка: один слой ягод или прочего сырья разложить на противне, выставить температуру около 60 градусов и держать продукт до полного высушивания при приоткрытой дверце;
- аэрогриль: ингредиент выкладывают в специальную сетку, выставляют режим «сушка», скорость вентилятора выбирают среднюю;
- воздух: боярышник тонким слоем помещают в емкость или на поднос и оставляют в проветриваемом помещении (либо выставляют днем на улицу), периодически перемешивая.
Хранить ягоды и прочее лучше всего в мешочках из ткани или бумаги и не допускать соприкосновения с влагой. При правильных условиях продукт сохранится в течение двух лет (плоды) или года (цветы, листья).
Как сушить боярышник с полным сохранением полезных свойств: советы
Опытные фитотерапевты советуют:
- собирать ягоды нужно в солнечные теплые дни;
- плоды желательно собрать до заморозков, лучше всего в сентябре;
- цветы собирают в самом начале июня, при этом следует срывать только распустившиеся в полной мере;
- листья начинают обрезать в конце мая и заканчивают перед июлем;
- ягоды необходимо промывать под потоком воды;
- у них удаляются плодоножки, порченные и неспелые выбрасываются;
- листья нужно брать только молодые, без повреждений;
- помните, что влажность крайне вредит соцветиям.
Если требуется корень боярышника, его сбор ведется в конце осени, высушивается теми же методами.
Боярышник – распространенное растение, которое чаще всего используют дачники и владельцы частных домов в качестве живой изгороди. Однако его также можно повстречать в лесу или парке, то есть в диком виде. Поэтому если возникнет необходимость запастись боярышником на зиму, можно справиться с этой задачей без особого труда.
Польза боярышника
Добавление боярышника в рацион — это хороший и легкий способ укрепить здоровье, потому как, употребляя его, вы снабжаете организм немалым числом витаминов и питательных биологически активных веществ.
Наиболее полезным боярышник считается для сердца и кровеносных сосудов. Посредством него борются с сердечной недостаточностью и болями в груди. Также плоды растения помогают нормализовать уровень давления и холестерина, предотвращая, таким образом, появление атеросклеротических бляшек.
Еще ценность боярышника в том, что он вносит немалый вклад в здоровье суставов. Обусловлено это тем, что он обладает способностью удерживать в организме фибриллярный белок – коллаген, который составляет львиную долю соединительной ткани. Иначе говоря, боярышник делает движения суставов легкими.
Боярышник обыкновенный – природный диуретик, поэтому очень полезен для почек и мочевого пузыря. За счет того, что он стимулирует их деятельность и помогает выводить соли, его используют для лечения заболеваний мочевыделительной системы.
Также важно отметить, что боярышник применяют для поддержания нормальной работы центральной нервной системы и улучшения состояния иммунной системы.
Подготовка боярышника к сушке
Чтобы сушить боярышник на зиму, в первую очередь нужно его правильно собрать. Оптимальным периодом сбора считается промежуток времени с конца августа до конца сентября.
Сбор ягод с растения следует производить предельно аккуратно. Необходимо срывать ягоды по одной веточке, стараясь не повредить при этом листву.
Собранные ягоды нужно класть в корзину, не утрамбовывая. Полиэтиленовые пакеты для этого не подходят по причине того, что сложенное в них сырье быстро сопреет и станет непригодным.
Непосредственно перед сушкой нужно тщательно перебрать плоды, то есть отсеять мусор, очистить от щитков и выбросить некачественные и недоспевшие ягоды.
Закончив перебирать боярышник, промойте его либо под проточной водой, либо сперва замочите в теплой воде на некоторое время, а затем ополосните под краном.
После мытья ягоды боярышника обязательно следует просушить. Для этого поместите их в сухое место до полного высыхания. Эта процедура может занять несколько часов.
Как сушить боярышник в электросушилке
Сушка боярышника в электросушилке занимает от 5 до 8 часов. Прежде всего следует поместить ягоды на лоток равномерным слоем. Затем поднос с боярышником устанавливают на среднем уровне, чтобы избежать недосушения или пересушения ягод. Первые 2 часа боярышник сушат при температуре 60 градусов, после ее снижают до 40-50 градусов. Когда до предполагаемой готовности остается не более 2 часов, возвращают изначальный температурный режим.
Как сушить боярышник в духовке
Для того чтобы высушить боярышник в духовом шкафу, потребуется чистый сухой противень, на котором следует равномерно распределить плоды. Противень с ягодами ставят в духовку, разогретую до 60 градусов на средний уровень. Обратите внимание, во время всего периода сушки следует держать дверцу духовки слегка приоткрытой. Это требуется сделать для испарения влаги, содержащейся в ягодах.
Как сушить боярышник на свежем воздухе
Сушка боярышника на свежем воздухе — классический вариант. Высыпьте ягоды на подносы, предварительно застеленные бумагой, и установите их в тени. При необходимости ягоды можно покрыть марлей. Сушка в таком случае может занять не один день, поэтому не забывайте ежедневно застилать подносы новой бумагой и заносить ягоды в помещение в ночное время, чтобы роса не погубила все старания.
Как определить готовность ягоды
Чтобы понять достаточно ли просушился боярышник, следует обратить внимание на внешний вид ягоды – она должна деформироваться и поменять оттенок.Существует еще один простой способ проверить готовность сушеных плодов — сжать несколько ягод в кулаке. Если боярышник готов, он не будет склеиваться и выделять сок. Эта хитрость поможет проверить ягоды, высушенные любым из вышеперечисленных способов.
Как заваривать боярышник
Из сушеного боярышника готовят отвары. В таком случае продукт заваривают в следующих пропорциях: на 1 столовую ложку сырья добавляют стакан кипятка. Затем смесь ставят на медленный огонь томиться до тех пор, пока ее объем не уменьшится в 2 раза. Полученный отвар применяют при аритмии и стенокардии по 1 чайной ложке перед приемом пищи 3 раза в день.
При лечения гипертонии приготовление настоя боярышника производится так: кипятком заливают 1 столовую ложку ягод, затем настаивают их в течение 2 часов в теплом месте. Приготовленный настой употребляют перед едой 3 раза в день по 1 столовой ложке.
При стрессах употребляют настой боярышника , выдержанный около 2 часов при комнатной температуре. Лечебный настой выпивают по 2 столовые ложки перед едой.
Как и сколько хранится сухой боярышник
Срок хранения сушеных плодов боярышника составляет 24 месяца, но при условии, что они будут размещены в тканевых мешочках, стеклянной таре или картонных коробках, сверху покрытых материей.
Как можно сохранить витамины целебной ягоды – боярышника? Есть несколько способов, как сушить боярышник, они помогут сохранить полезные свойства этой чудо-ягоды на всю зиму. Их потом добавляют в чай, варят компот, настаивают, готовят ягодные отвары и даже заваривают кофе. При этом важно знать, как сушить боярышник в домашних условиях правильно.
Как сушить боярышник в духовке?
Нужно помнить, что мыть плоды перед сушкой не стоит. Прежде чем высушить плоды таким способом, нужно сначала аккуратно распределить их по противню в один слой. Затем противень располагают на среднем уровне духовки. В течение всего периода сушки дверцу нужно держать немного открытой, тогда влага, которая накопилась в плодах, будет выходить.
Все просто: как сушить боярышник
Определенного срока для сушки в духовке нет. Обычно готовность проверяют так:
- Когда плоды немного поменяют форму и оттенок, следует взять ягодку и крепко сжать ее в руке. Она не должна быть мягкой. Если ягодка затвердела, то можно заканчивать сушку, если нет – продолжать.
- Можно сразу взять несколько ягодок и сжать в руке. Уже готовые плоды не выделят сок и не склеятся. Если же склеивание произошло, стоит продолжить сушку.
Проверки простые, нужны лишь руки.
Как сушить боярышник в электросушилке?
Сушка боярышника таким способом занимает долгое время. Зато здесь можно наблюдать весь процесс и регулировать подачу тепла. Сначала нужно ягоды выложить на поднос и расположить его прямо по центру, чтобы тепло распределялось равномерно. Лоток лучше положить на средний уровень, чтобы не пересушить плоды. На верхнем уровне можно, наоборот, не досушить.
Сушка плодов боярышника в электросушилке может длиться более пяти часов, но не более восьми. Режимов в этом приборе нет, поэтому следует лишь правильно поставить температуру.
Боярышник – небольшое деревце высотой до пяти метров с прямыми колючками. Плоды в виде маленьких яблочек собраны в щитки. Они созревают ближе к осени и крепко держатся на веточках вплоть до заморозков. Тогда они становятся сладкими и вкусными. Но не только в этом польза боярышника.
Боярышник многие знают как средство от сердечных недугов:
- Препараты из боярышника регулируют сердцебиение.
- Действуют успокаивающе на центральную нервную систему.
- Понижают артериальное давление.
- Усиливают кровообращение сосудов мозга.
- Помогают справиться с бессонницей.
- Избавляют от одышки и головокружения.
- Препараты из боярышника назначают при аритмии, атеросклерозе, тахикардии, разного рода неврозах.
Видов боярышника насчитывается несколько десятков. Все они отличаются друг от друга формой цветков, листьев, длиной колючек, цветом ягод.
Но несмотря на то что чаще всего в лечебных целях собирают боярышник кроваво-красный, боярышник пятипестичный и боярышник колючий, эти и другие виды схожи между собой по химическому составу, а также по физиологическому действию на организм человека.
Разные виды боярышника отличаются временем цветения и созреванием плодов.
Боярышник цветет в мае – июне, а его плоды созревают в августе – сентябре.
В лечебных целях заготавливают соцветия и плоды боярышника. Нужно сказать, что в некоторых случаях действие цветков оказывается сильнее действия плодов.
Сбор боярышника проводят в сухую погоду, чтобы на растениях уже не было росы.
Обязательно обращают внимание на то, чтобы цветки, а потом и плоды были чистыми. Ведь для сушки их мыть не рекомендуется. Плоды можно лишь протереть салфетками. А грязные вообще собирать не стоит. Конечно, многие заготовители собранные ягоды моют, а потом сушат, но качество сырья может значительно ухудшиться.
Как сушить цветки боярышника
Цветки боярышника собирают в начале цветения. Срезают все соцветие целиком. Не рекомендуется срезать соцветия с большим количеством нераспустившихся бутонов, так как они плохо сохнут, буреют, и это ухудшает качество сырья.
Соцветия делят на части, раскладывают в тени тонким слоем на настилах.
Цветки можно сушить на чердаках под железной крышей. Но нужно следить, чтобы была хорошая циркуляция воздуха.
Чтобы цветки не запрели, их нужно периодически перемешивать.
Если погода не позволяет разложить цветки на улице, сырье сушат в сушилках при температуре 40°.
Когда цветки высохнут, их обмолачивают на ситах, отделяя цветочки от веточек.
Качественное сырье должно состоять из отдельных или по несколько штук цветков на цветоножках.
Побуревших цветков, других частей растения должно быть не более 3 %.
Вкус у высушенных цветков горьковатый, запах слабый.
Хранят высушенное сырье в бумажных пакетах или матерчатых мешочках в сухом и темном месте с хорошей вентиляцией воздуха.
Как сушить плоды боярышника
Плоды собирают, когда они полностью поспеют.
Для сушки срезают весь щиток с плодами.
Затем удаляют плодоножки, а также испорченные и недозрелые ягоды.
Сушат ягоды при солнечной погоде, но в тени, под навесом, на чердаках.
Ягоды раскладывают тонким слоем на настилах, решетках, ситах.
Чтобы плоды равномерно просушились, их часто перемешивают.
Плоды боярышника хорошо сохнут в сушилках, в которых температура стоит в пределах 50-60°. Дверцу печи держат приоткрытой, а ягоды часто перемешивают.
Готовое сырье должно состоять из твердых ягод, не выделяющих сок.
Цвет плодов, в зависимости от вида, должен быть темно-красным или буровато-оранжевым. Ягоды круглые или овальные, сморщенные. Вкус терпкий, сладко-вяжущий.
В сырье допускается разного рода примесей (потемневших ягод, веточек, других частей растения) не более 1-2%.
Высушенные плоды боярышника помещают в бумажные пакеты, матерчатые мешочки и хранят в сухом, проветриваемом месте около двух лет. Хотя доказано, что полезные свойства боярышника сохраняются в течение восьми лет.
На самом деле боярышник - это просто кладезь витаминов и полезных свойств, необходимых для человека, которые улучшают общее состояние здоровья, самочувствие и метаболизм.
Витамины А, Е и С отвечают за иммунитет, защиту от вредных внешних воздействий, бета каротин обязательно нужен для зрения.
Полезные свойства боярышника:
Его плоды и цветы оказывают благоприятное воздействие на организм человека, и проявляют себя в лечении различных болезней.
Также польза боярышника состоит в том, что он уменьшает возбудимость в нервной системе. У него имеется успокаивающее свойство , но не вызывает у человека сонливость, что очень важно. Принимая настои боярышника, можно оказать помощь организму в борьбе с гастритом, метеоризмом.
У детей значительно улучшается пищеварение. Также известно благоприятное воздействие этого растения на сердечно-сосудистую систему. Происходит тонизирование сердечной мышцы, постоянно обеспечено необходимое количество кислорода.
Еще советы по здоровью:
Фитотерапия для похудения - интересная статья, как похудеть.
Лечебные свойства цветков и ягод боярышника:
Цветы и ягоды оказывают хорошую поддержку в борьбе с головной болью, помогают ликвидировать одышку и головокружения. Также они существенно предотвращают образование опухолей всевозможного характера. У кормящих мам усиливается образование молока.
Как собирать ягоды?
Заготовка боярышника обычно приходится на конец сентября и происходит вплоть до наступления первых заморозков. При сборе обрываются щитки с плодами вместе. Перед началом сушки боярышника эти щитки срывают, также удаляются плодоножки, происходит ликвидация испорченных и недозрелых плодов.
Сушка происходит на солнце или в печи, а также существуют специализированные сушилки , в которых поддерживается температура примерно 50-60 °С. В крайнем случае это может быть просто теплое помещение. Когда плоды дерева планируется сушить на солнце, их необходимо разложить на небольшие кучки, обычно одна кучка составляет 4-5 кг, но слой не должен быть очень толстый.
Для того, чтобы понять, что сушка окончена, нужно сжать в руке горсточку ягод. Если они собираются в комочек, то это означает, что в них еще сохранился остаток сока, что добавляет клейкости. Значит, необходимо продолжать сушить.
Но в случае, если плоды рассыпались и остались лежать отдельно каждый, можно прекратить процесс. При правильной сушке боярышника, его ягоды будут яркого красно-коричневого цвета . В этом случае, можно быть уверенными, что всю пользу он сохранил в себе.
А вот как сушить инжир? Прочтя статью по ссылке, вы узнаете ответ и на этот вопрос.
Как заваривать боярышник?
Под вечер нужно уложить в термос около 20-30 ягод, можно туда добавить немного плодов шиповника и залить 1 литром кипятка. Наутро чай готов к употреблению. При заваривании плоды должны быть целыми , таким образом, в них сохранятся все полезные свойства.
Также из сушеных ягод боярышника можно приготовить полезный настой, содержащий множество благотворно влияющих на организм свойств. Для приготовления такого настоя нужно целые плоды залить кипятком и настаивать одну ночь в термосе.
Читайте также:
Как сушить боярышник в домашних условиях
Зимой иногда хочется чего-нибудь эдакого! Привычные сладости надоели, компоты уже все испробованы… А не попить ли чай из боярышника? Где взять? Из коробочки. Наверно, забыли, что осенью насушили плодов да и прибрали в темное сухое местечко для вот таких вот случаев.
Не запаслись, не знаете как сушить боярышник. Да это же очень просто! Больше времени уйдет на подготовку. Читайте, записывайте, осенью пригодится.
Готовим боярышник к сушке
Сбор ягод начинается с конца августа и заканчивается… зимой. Конечно, лучше не допускать сильного повреждения боярышника морозами. Такое сырье будет страшно-коричневым, водянистым и безвкусным. Собирают созревшие плоды красивого цвета. Красные, бордовые. Светлые не берут, они еще не дозрели.
Несут все это добро домой. Там начинается самый утомительный этап. Перебирают ягоды, очищая их от хвостиков и махрушек. Кстати, некоторые источники еще рекомендуют выкинуть плесневые, испорченные и деформированные ягоды. Возникает логичный вопрос: а зачем вы вообще их брали и приперли домой? Гнилье вам на кой? Разве только от жадности нахапали.
Встречаются рекомендации боярышник не мыть. А чей-то? В грязном больше витаминов наверно. Даже если сырье было собрано в экологически чистом месте (где такое найти сейчас?), то пыль - вездесуща. Мыть боярышник нужно однозначно! Тереть его сильно не надо, но в сите или дуршлаге ополоснуть желательно.
Затем ягоды выкладывают на бумажное или тканевое полотенце, чтобы высохли остатки воды. Если вам мытое кушать не по фэншую, то садитесь и протирайте каждую ягодку платочком. Вот теперь приступают к сушке.
Совет. Можно попробовать выдавить косточки из боярышника инструментом для вишен и оливок. Но практика показывает, что это плохая затея. Слишком много мякоти теряется в процессе.
Где сушить боярышник
Сушат боярышник несколькими способами.
На открытом воздухе. Боярышник высыпают на поддоны, застеленные бумагой, в один слой. Ставят на улице, но притеняют от прямых солнечных лучей. Сверху желательно прикрыть марлей от ос и других насекомых.
При хорошей погоде сушка продолжается примерно 6-8 дней. Бумагу придется менять ежедневно. Периодически надо ворошить ягоды. На ночь поддоны убирают в дом, чтобы роса не погубила все старания.
Боярышник считается готовым, когда он потеряет в весе до 75 %, станет сморщенным, темно-бордовым и твердым на ощупь.
Совет. Если стоит прохладная погода, то боярышник можно высушить на чердаке или в теплом сарае.
В комнате. Если на момент сбора ягод в жилище уже работает центральное отопление, то боярышник можно высушить прямо на батарее.
Сырье подготавливают, как описано выше. Потом насыпают в такие емкости, которые уместятся на радиаторе, без опаски свалиться. Бумагу вниз тоже придется постелить. В остальном процесс не отличается от сушки на открытом воздухе.
Ежедневная замена подстилки, ворошение. Правда, в доме можно не прикрывать от насекомых и не прятать от росы. А вот от домашних любимцев придется отмахиваться. Они же везде суют свой любопытный мокрый нос. Могут и на пол сбросить ваши заготовки.
Продолжительность сушки даже примерно назвать сложно. Все зависит от температуры батарей. Готовность определяют опытным путем. Потрогали, пожевали. Тверденько и сухо? Значит, можно прибирать на хранение.
Совет. Сушите боярышник до готовности плюс еще 1 день. Так ваши запасы смогут лежать до 2 лет в нормальных условиях, а не заплесневеют в первый же месяц.
В электросушилке. Самый быстрый способ, сохраняющий максимальное количество витаминов и полезных веществ. Удобен тем, что одновременно можно сушить несколько килограммов боярышника. Столько, сколько вмещает ваша сушилка.
Температуру выставляют не выше +60°С, поддоны каждый час меняют местами. Самый нижний ставят наверх, остальные сдвигают на один вниз. Бумага конечно же не нужна, а подготовка ягод ничем не отличается от вышеописанной.
Приблизительное время сушки зависит от мощности вашей сушилки. Как правило, оно составляет не более 14 часов при полной загрузке аппарата. Готовность определяют визуально и снова наощупь. Красиво, твердо? Значит, пора снимать.
Совет. Не превышайте температуру сушки. Боярышник высохнет быстрее, но вот качество готового продукта может пострадать. Да и витамины разрушаются.
В духовке. Противень застилают пергаментной бумагой. Желательно - силиконизированной, к ней практически ничего не прилипает. Боярышник насыпают в один слой, ставят в духовку. Температуру выставляют до +65°С.
Дверцу обязательно оставляют приоткрытой, чтобы испаряющаяся влага могла свободно выходить наружу. Ягоды нужно периодически перемешивать. Это позволит им просушиться более равномерно.
Примерное время сушки… неизвестно. Все зависит от содержания влаги в сырье и объема духового шкафа. Но точно не более 6 часов один противень.
Некоторые источники рекомендуют проверять готовность тестом на сжатие. Нужно взять пригоршню ягод и сжать их в кулаке. Разжимаем и видим… ожог ладони! Нет, конечно же такой температурой обжечься надо постараться. А вот результат такого теста может быть весьма недостоверным. Якобы недосушенное сырье склеится. Ну да. Маленькая сухонькая старушка сожмет боярышник в ладошке или здоровенная молодая женщина лет 30. Чего там у кого склеится?
Не придумывайте себе головоломок. Взяли эту самую пригоршню боярышника и разрезали ножом. Получилось? Значит надо подсушить заготовку еще. Попытка провалилась, а ягодка улетела в другой конец комнаты? Срочно вынимайте противень из духовки, настала пора.
Совет. Если ваша духовка позволяет, то загружайте в нее сразу несколько противней. В таком случае дело пойдет гораздо быстрее, чем сушить по одному. Только раз в час меняйте их местами по принципу снизу вверх.
В холодильнике. Называется метод холодной сушки. Этот способ подойдет тем, кто еще не обзавелся духовкой или газ в доме от баллона, а не централизованный. Или нет чердака с сараем, на улице поставить подносы негде. Да мало ли бывает причин! Для этой цели придется выделить место на полке или даже занять ее целиком.
На выбранный поддон настилают газеты в два слоя. Затем насыпают боярышник в один слой. Сверху накрывают еще слоем газет или хлопчатобумажной тканью. Подойдет даже обыкновенная марля.
Теперь всю эту конструкцию нужно поместить на полку в холодильник. И оставить там примерно на 5 дней. Нижний слой газеты меняют ежедневно, верхний можно оставить прежний. Перемешивание приветствуется, но не обязательно. Все и так переворошится при замене подстилки.
Готовность определяют привычным методом наощупь. Ягоды должны потемнеть, сильно уменьшиться в размерах и стать твердыми. Даже слабая мягкость говорит о том, что боярышник недосушенный. Оставьте поддон в холодильнике еще на 2-3 дня.
Совет. Такой метод работает только в холодильниках с функцией авторазморозки (но фрост). Старые советские холодильники этим преимуществом не обладают, поэтому в них такой фокус не пройдет.
Как сушить боярышник? Оказывается, это очень просто. Выбирайте любой подходящий способ, а зимой в заварочный чайник бросайте ягоды и наслаждайтесь прекрасным витаминизированным и ароматным чайком.
Видео: как сушить боярышник в духовке
Как сушить шиповник и боярышник в домашних условиях
Как правильно заваривать боярышник шиповник
Боярышник и шиповник от давления при гипертонии
Если сильно болит или кружится голова, в ушах какой-то шум, знобит, то это явные признаки гипертонии. Так как симптомы схожи с переутомлением, зачастую люди склонны не слишком обращать на них внимание. Однако если все же человек, следящий за своим здоровьем, выявил у себя это заболевание, то несомненно он задался вопросом, какими средствами можно себе помочь.
Наряду с медицинскими препаратами применяют проверенные народные способы. Так, например, уже давно известно о лечебных свойствах боярышника. Его ягоды и настойка понизят пульс и снизят давление. При этом растение помогает не только при гипертонии, но и при тахикардии и других подобных нарушениях.
Важно! Перед тем, как заваривать боярышник от давления, стоит помнить, что его принимают осторожно, понемногу, и только при повышенном давлении. При беременности его употреблять не рекомендуется, т.к. он мешает кальцию усваиваться.
В шиповнике очень много разных полезных веществ, витаминов. При этом он прекрасно сочетается с другими ягодами, травами, фруктами. Если настоять его вместе с курагой и пить, то стенки сердечных мышц и сосудов значительно укрепятся. Любой врач посоветует принимать при гипертонии шиповник. Этот великолепный дар природы не зря прозвали «дамасской розой», ведь в нем витамина С находится больше, чем в известном всем лимоне. При этом из шиповника можно делать не только отвар, но и чай, варенье, напиток и сироп.
Для того, чтобы приготовить отвары, существует 2 способа:
- Кипяченая вода (1 ст.) и ягоды (1 ст. л.). – лучше свежие, но можно и сушеные. Все это вместе смешать и кипятить 20 минут. После чего в течение получаса изготовленный настой соответственно должен отстояться. Употреблять непосредственно перед приемом пищи по? стакана. Распланируйте свой день, так как принимать нужно 3 раза. Отвар при желании можно запивать водой.
- Берут термос, помещают туда сухие ягоды – 1 ст.л. и заливают горячей кипячёной водой – 2 ст. После чего дают отвару настояться 5 часов. Когда настой охладится, его надо процедить, и тщательно перемешать с 1 ст.л. меда. Приём осуществляется обычно так: по? стакана непосредственно перед приемом пищи трижды в день. Хранить лучше всего в том же термосе.
Для этого берут:
Также можно покупать, либо делать самим, настойку из этих ягод, но стоит помнить, что принимать её больше 2х месяцев нельзя, т.к. пульс и давление сильно снижаются. Зачастую эти ягоды смешивают с малиной, чёрной смородиной, яблоками, калиной, красной рябиной, а к напитку прибавляют кислый сок на свой вкус (можно клюквенный).
Вот пример сбора:
Помочь давлению нормализоваться способен чай из ягод:
Понизит давление и успокоит тахикардию настойка на водке. Для её приготовления берут:
При употреблении отваров важно принимать во внимание, что нельзя превышать дозировку. Некоторые травы и растения запрещено принимать, если есть противопоказания к каким-то болезням. Так, например, при заболеваниях щитовидной железы боярышник категорически запрещён, равно как и беременным (повышает тонус матки). То же самое с липой – хотя её цветки полезны, но сердечники должны заменять их чем-то другим.
Целебные свойства боярышника известны с древних времен, и именно поэтому плоды этого растения получили широкое распространение в сфере народной медицины. Но и медицина традиционная также не проходит мимо, используя для лечения различных болезней это целебное растение.
Плоды растения содержат органические кислоты, к числу которых относится аскорбиновая и лимонная, а также пентозу и фруктозу, дубильные вещества, каротин, витамин С, крахмал, пектин. Этот продукт обладает целебным воздействием на работу сердечнососудистой системы, помогает при нервных расстройствах, применяется при повышенном сердцебиении, бессоннице, повышенном артериальном давлении.
Врачи прописывают настойку из этого растения при различных заболеваниях сердца, а также для понижения давления, и такой продукт можно приобрести в аптеке, однако если заваривать засушенные плоды растения в домашних условиях, то эффект будет лучше. Во-первых, Вы сохраните больше натуральных лечебных веществ, чем содержится в любом препарате. Во-вторых, предохраните себя от подделки, в-третьих, такой вариант – наиболее экономичный.
Необходимо правильно заваривать боярышник, выбрать для себя верный рецепт и строго следовать технологии приготовления, которая разнообразна для лечения разных болезней. Вот какие варианты существуют:
1. Для проблем нервной системы.
Используются сухие плоды, которые помогут снять напряжение, уменьшить нервную возбудимость. Высушенные ягоды (одну столовую ложку) залить стаканом кипятка и поставить в духовку (не устанавливать слишком высокую температуру) или другое теплое место на 2 часа. После этого нужно процедить напиток и принимать по столовой ложке каждый раз перед едой.
2. При сердечной недостаточности.
В данной ситуации используются корни растения (их выкапывают поздней осенью, промывают и высушивают). Необходимо варить корни в течение десяти минут (на три столовые ложки расходуется литр воды), затем процедить и пить по одной столовой ложке три раза в день.
3. Для лечения бессонницы.
В этом случае необходимо использовать цветки растения. Можно воспользоваться засушенными, но более эффективно будет сорвать свежие. Они содержат эфирные масла, которые благотворно влияют на работу нервной системы, помогают расслабиться. Заваривать их очень просто: 50 грамм соцветий необходимо залить стаканом кипятка и настоять в течение 15 минут. Принимать по столовой ложке три раза в день. Чтобы правильно сделать настой, ни в коем случае не промывайте цветки, так как с водой уйдут все полезные вещества.
Как правильно заваривать имбирь
Имбирь больше всего известен как пряность, которая добавляется как в блюда из мяса и рыбы, так и в с.
Шиповник и боярышник широко распространены в народной медицине. Боярышник и шиповник очень эффективны в связке — первый укрепляет сердечно-сосудистую систему, в то время, как второй — иммунитет. Об использовании боярышника и шиповника для укрепления здоровья и пойдет речь в нашей статье.
Во все времена рецепты народной медицины остаются на пике популярности. Ведь благодаря ним можно укрепить иммунитет и здоровье, избавится от множества болезней, и предупредить их появление. Наши далекие предки умели подмечать, какие же растения обладают лечебными свойствами, подмечали и составляли наиболее действенные рецепты, которые и дошли до наших дней, вылечив не одно поколение людей.
Так, во все времена для лечения и профилактики многих заболеваний использовали шиповник и боярышник, которые считаются содержащими кладезь полезных веществ.
В народной медицине принято использовать плоды, цветки и в некоторых случаях листья боярышника. Впервые об этом удивительном растении уже упоминалось в 4 веке до нашей эры. А начиная с 15 века его стали активно использовать в медицине. Сладкие, мягкие плоды, содержащие каротин, витамины и органические кислоты используются в пищу, приготовленные по особым рецептам, благодаря которым в наибольшей степени проявляются лечебные свойства боярышника. Кроваво красные плоды боярышника помогут наполнить организм волшебной силы природы. Повысить гемоглобин в крови и очистить сосуды, нормализовать работу сердца помогут лечебные свойства боярышника.
Наиболее часто его используют при атеросклерозе, гипертонической болезни, при повышенной возбудимости и при наличии суставного ревматизма. Невероятно полезны эти удивительные ягоды при сахарном диабете.
А вот листья, используемые для различных настоек, обладают успокаивающим действием, их применяют при климактерических нервозах и как успокоительное средство.
Рецепты с использованием плодов боярышника
Для того чтобы нормализовать работу сердца необходимо взять в равных частях плоды боярышника, добавить к ним цветки ромашки аптечной и траву пустырника, все ингредиенты берутся из расчета по 1 чайной ложки, заливаются 1 литром кипятка и настаиваются в течение 1 часа. Целебный напиток готов, принимать его можно по 2 раза в день по половине стакана до еды.
Широко используют боярышник в сочетании с шиповником, ведь лечебные свойства боярышника и шиповника известны с давних времен. Наши предки умели жить в гармони с природой, именно поэтому, наверное, они обладали крепким здоровьем и твердым духом. В каждом поселении, возле каждого дома сажали эти удивительные растения — лекари. Они служили не только украшением дома, но и помогали его жителям в борьбе с недугами, а также для профилактики их возникновения.
Шиповник помимо полезных плодов летом неизменно порадует множеством красивых цветов. Ведь это предок самой королевы цветов – садовой розы. А у славян это растение является еще и символом молодости и красоты. Но самое главное преимущество этого растения – это настоящая кладовая полезных веществ и витаминов.
По содержанию витамина С нет равных плодам шиповника, даже лимон и киви показывают меньший показатель. Кроме того, в шиповнике содержится большое количество витамина Р, железа, каротина, магния, марганца, органические кислоты и дубильные вещества, а также множество других полезных веществ. Весной для поднятия иммунитета нет лучшего средства, чем настойки с использованием шиповника. Он также помогает замедлять процессы старения. Как видим лечебные свойства боярышника и шиповника велики, главное правильно использовать эти дары природы, придерживаясь рецептов и рекомендаций.
Известно, что шиповник способен оказывать благоприятное воздействие на работу всего организма в целом и в частности на систему пищеварения, активировать деятельность почек, оказывать мочегонное действие. Отвары и настойки шиповника очищают организм от воспалительных процессов, а также способствуют подгибанию вредных для организма бактерий. Про лечебные свойства шиповника можно говорить бесконечно и на то много причин. Шиповник используют при атеросклерозах и авитаминозах, во время лечения простудных заболеваний и для укрепления иммунной системы. Особенно актуальны профилактические мероприятия в конце зимы и начале весны, когда организм истощен длинной зимой и отсутствием витаминов в пище. Лечебные свойства шиповника используют для того чтобы процессы регенерации происходили быстрее, даже существуют даны о наиболее быстром срастании костей.
Однако для лечения и профилактики множества болезней используются не только плоды этого удивительного растения, но и его корни. Лечебные свойства корня шиповника также известны человечеству на протяжении многих веков. Он обладает вяжущим действием, а использование его рекомендуют в основном при заваривании в виде лечебного чая или настойки. В таком виде с успехом лечатся такие заболевания как заболевания суставов, мочекаменная болезнь, гепатит В и заболевания ногтей, подагра и цистит, желудочно-кишечные заболевания и болезни печени и почек. Как видим, лечебные свойства корня шиповника достаточно обширны.
Для того чтобы получить максимальное количество полезных свойств от плодов шиповника следует научиться их правильно заваривать. Достаточно важным условием остается соблюдение пропорций, составляют они приблизительно 1:10. Это примерно будет составлять 4 столовых ложки шиповника на один литр воды. Для удобства можно использовать термос, в который помещают измельченные плоды и заливают кипятком. Отвар настаивается в течение 6-7 часов, после чего готов к употреблению.
Комментариев пока нет!
Правильно сдавать кровь иммуноглобулин е
Когда нужно сдавать кровь на иммуноглобулин Е? Сдача крови далее.
Как правильно пользоваться антицеллюлитным кремом
Новые статьи
Как варить какао на молоке Кто из нас хотя бы раз в жизни не пил какао? Это очень вкусный напиток, которым нас
Как правильно заваривать белый чай Предположим, вам удалось купить качественный белый чай. Предположим – потому, что купить его в наших,
Как правильно заваривать молотый кофе в чашке
Как правильно заваривать кофе в чашке С чашки хорошо сваренного кофе на завтрак повышается энергичность на весь день. Всем конечно известно то, что кофе
Как правильно пользоваться антицеллюлитным кремом фитнес боди
Вы пока не зарегестрированы? Вход для пользователей Антицеллюлитный крем Фитнес-Body от Флоресан Антицеллюлитный крем Фитнес-Body и другие средства для похудения Флоресан Российская компания Флоресан сделала ставку не на дороговизну компонентов.
Как правильно провести фотосессию на природе
Как подготовиться к индивидуальной фотосессии на природе Главным преимуществом фотосессии на природе (пленэра) в сравнении с фотосессией в студии являются яркие, сочные.
xn--90aiafecaxy0blv.xn--p1ai
Как правильно сушить боярышник
- Боярышник (ягоды)
Самое главное — ягоды должны быть сухими, то есть не надо собирать их после дождя или рано утром, когда еще не сошла роса. Также не следует их мыть, а только очистить от листочков и подпорченных ягод. Потом нужно выбрать сухое и хорошо проветриваемое место, куда не попадают прямые солнечные лучи и разложить там ягоды на чистой бумаге или на сухом полотенце одним ровным слоем и не слишком густо. Время от времени наблюдайте за процессом сушки и перебирайте ягоды. Если кое-где на ягодах появились черно-бурые точечки, и они начали гнить, удалите их, чтобы они не подпортили и соседние плоды. Недели через две-три у вас боярышник будет уже высушен и остается только убрать его в стеклянный сосуд с плотной крышкой. Имейте в виду, что моль очень любит сухофрукты и охотно откладывает в них яйца, поэтому если положите ягоды в полиэтиленовые упаковки, то они быстро придут в негодность, так как моль легко перегрызает мешочки. Хранить сушеный боярышник следует в темном месте, например в шкафу.
Правильный способ сушки боярышника
Как сушить боярышник в духовке
Как сушить боярышник: видео
В этом ролике подробно описывается процесс сушки боярышника, доступно объясняется, как просто сделать эту процедуру на дому.
Простой способ сушки боярышника в домашних условиях
Как правильно сушить боярышник в домашних условиях
Плоды боярышника нужно собирать в стадии их полной зрелости, когда они получают окраску ярко-красного цвета.
Их слегка подвяливают и сушат при температуре не выше 50 градусов. Если сушка боярышника происходит в духовом шкафу печки в домашних условиях, то дверца шкафа должна обязательно быть немного приоткрытой, для того, чтобы выходила влага.
Важно, чтобы при сушке боярышника в домашних условиях его плоды не пригорели, поэтому за процессом сушки требуются постоянный присмотр. Чтобы верно узнать время окончания процесса сушки плодов боярышника, нужно взять горсточку плодов и сжать их в кулаке, а затем посмотреть что получилось: если плоды лежат по-отдельности, то процесс закончен.
Если комочек плодов не рассыпался, значит рано, это выступающая влага-сок склеила плоды и надо ещё сушить. Отвар сушеных плодов боярышника весьма полезен для немолодых людей: успокаивает, частично снижает давление, уменьшает аритмию сердца.
Как правильно высушить боярышник в домашних условиях в духовке: сколько времени и при какой температуре?
С разгаром лета начинает свое активное цветение боярышник – кустарник, почти все части которого применяются не только в пище, но и в лекарственных целях. Сушеные цветы, листья и ягоды завариваются с чаем, используются в приготовлении компотов и отваров. Нередко его применяют для косметических целей, например, как лосьон для кожи.
Боярышник известен благотворным влиянием на общее самочувствие, состояние кровеносной системы, кровоток и стенки сосудов, снижает давление, успокаивает нервы и т.д. Чтобы сохранить боярышник на зиму в качестве запаса витаминов, необходимо сделать грамотную заготовку.
Для этого нужно знать, когда лучше приниматься за сбор, какие части растения полезны, а какие вредны, требуется ли определенная обработка ягодам, сколько и при каких условиях сушить цветы. Эти нюансы и детали позволят надолго сберечь драгоценные травы и обеспечить себя прекрасным лечебным материалом не на один год. Ниже мы рассмотрим подробно, как высушить боярышник в домашних условиях в духовке, как сделать это правильно и что при этом необходимо знать.
Можно ли сушить боярышник в духовке?
Помимо традиционных способов сушки ягод боярышника их можно засушить при помощи бытовой техники, которую вы можете найти у себя дома, например при участии духовки. Желательно иметь на кухне электрическую, проверенную временем и опытом духовку, с умеренной мощностью.
Так во время сушки вы будете уверены, что все ягоды боярышника будут равномерно лишаться влаги, а вы затратите минимальное количество электроэнергии. Для сушки подойдут как цветы, листва, так и сами ягоды боярышника.
Нет принципиальной разницы свои это кусты или дикие. Дикий боярышник дает мелкие и менее сладкие плоды, но в сушеном виде они принесут не меньше пользы, чем культурные садовые сорта.
Пошаговая инструкция
Теперь давайте в деталях рассмотрим процесс сушки боярышника в духовке.
Как подготовить?
В первую очередь внимательно осмотрите растение для сбора
. Убедитесь, что ни одна из частей кустарника, включая стебли, не пострадала от вредителей, плесени или болезней. При малейших намеках на присутствие личинок, серого или «ржавого» налета, почернении на листьях и других поражениях лучше отказаться от сбора именно этого куста боярышника.
Начните наблюдение за кустарником с мая , чтобы вовремя собирать созревшие цветки, пока нераспустившиеся бутоны еще растут. Проводить сбор нужно в теплую, сухую погоду. Дождливый сезон, утреннее или вечернее для этого не подходит – чрезмерно высокая влажность, из-за которой цветы будут сохнуть намного дольше. Пышные соцветия (щитковидные и отдельные группки бутонов) аккуратно срезайте ножом или секатором, и складывайте отдельно от листьев в плетеной корзинке или любой сухой таре.
Далее собранные цветки раскладываются на бумажном полотенце или пергаменте для сушки в темное сухое место (чаще всего используют чердак). В один слой цветы просушиваются не дольше дня. Не забудьте накрыть их слоем чистой марлевой ткани. Она защитит боярышник от насекомых, вроде фруктовых мушек или пищевой моли, и оградит от оседающей пыли.
Что касается сбора самих плодов, то подходящий период созревания – с середины августа до конца осени. Для сушения подберите спелые, плотные ягоды, не испорченные какими-либо дефектами. У качественных ягод ровный, насыщенный желтый, оранжевый или алый оттенок, напоминающий артериальную кровь.
Естественно, подойдут созревшие ягоды любых размеров , но небольшие лучше сушить отдельно от крупных – с первыми вы управитесь гораздо быстрее. Ягоды потребуется хорошо промыть в дуршлаге под проточной водой, протереть салфетками или полотенцем, и оставить на какое-то время обсохнуть, как и в случае с цветками. Предварительная сушка займет от суток до нескольких дней.
В чем сушить?
Электрическая духовка (электродуховка) – лучший вариант, но если у вас газовая, то останется лишь слегка уменьшить температуру, полностью прогреть духовку, и только потом загружать туда ягоды боярышника. Разложить ягоды можно на противне или деревянной фанере.
Сколько времени сушить?
Наверное многие из вас задаются вопросом: «Как сушить боярышник в духовке, сколько времени?», ответ достаточно прост - ориентируйтесь на количество и размер порций боярышника
, то, какие его части вы сушите – ягоды или лепестки. На сушку больших плодов может уйти несколько часов, а на цветы и листья – только полтора.
На каком режиме?
Лучше выбирать умеренный или низкий температурный режим. Боярышник очень чувствителен к высоким температурам и может попросту зажариться, став бесполезным. Если есть режим вентилирования, то будет неплохо включить его. В противном случае обязательно оставьте дверцу духовки немного приоткрытой – так лишняя влага сможет свободно выходить наружу, не скапливаясь на ягодах.
При какой температуре?
Из максимально низких температур выбирают приблизительно 50-70 °C , исходя из возможностей бытовой техники. Допустимо немного увеличить температуру, если ваша духовка не слишком мощная. Для сушки других частей растения достаточно температуры в 40 °C.
Как определить готовность?
Определить готовность возможно как по внешнему виду, так и по твердости мякоти. Внешне боярышник будет сморщен, уменьшится почти в 2-3 раза, значительно потемнеет.
Проверьте ягоды на ощупь
, возьмите небольшую горстку в ладонь и слегка сожмите их вместе. Если почувствуете, что боярышник слипается, сочится соком, или недостаточно сморщился, то есть смысл оставить его в духовку еще на час с лишним.
Прекрасно высушенный продукт будет сухим и гибким . Готовый продукт просеивают и еще раз проверяют на наличие веточек, плодоножек и прочего мелкого мусора.
Хранить ягоды следует в бумажных пакетах и упаковках , защищенных от вредителей, влажного теплого воздуха, посторонних запахов и комнатной пыли. В подходящей среде сушеный боярышник может пролежать около двух-пяти лет, ничуть не испортившись.
Что до сушеных соцветий и листьев, то такой боярышник можно хранить в картонных коробках, выстланных пергаментом или другой бумагой, или полотняных мешочках. Помещение, где вы положите свои запасы, должно быть темным, прохладным, с хорошей циркуляцией свежего воздуха.
Подведение итогов
Сушка в духовке не требует серьезной подготовки , намного быстрее естественного сушения на чердаке или балконе, и позволяет сохранить большую часть полезных веществ боярышника.
Перед сушкой плоды очищаются от плодоножек и прочих хвостиков, хорошо промываются, чтобы защитить вас и вашу семью от вредоносных микробов и бактерий. Не стоит надолго оставлять свежесобранный боярышник – очистите его и сразу засушите.
Соблюдайте температурные рамки, не позволяйте ягодам подгореть и не вытаскивайте их из духовки раньше времени. Так повышается риск развития заболеваний или плесени. Не менее ответственно походите к вопросу о том, в чем и где хранить получившиеся запасы. Теперь, зная как сушить боярышник дома в духовке, вы можете надежно сохранить чудо ягоды для долгого пользования.
- Сорта винограда для средней полосы России Выращивать виноград в средней полосе России можно при условии правильного выбора сорта. От этого зависят не только вкусовые характеристики и количество урожая, но и насколько тщательным и трудозатратным будет уход за растением. Виноград в средней […]
- Уход в домашних условиях за диффенбахией Вечнозелёное неприхотливое растение диффенбахия уход в домашних условиях требует минимальный. Размещая цветок необходимо предусмотреть меры безопасности. Млечные выделения красавицы ядовиты для детей и животных. Даже у взрослого человека сок […]
- Как выращивать различные сорта колеуса дома и на даче (советы по уходу) Колеус - растение семейства яснотковых, выращивание которого практикуется как в открытом грунте на садовых участках, так и дома, в горшках. Культурные сорта этого цветка происходят от дикорастущих видов, […]
- Черешня Любимица Астахова: описание сорта, особенности выращивания Черешня славится своим красивым цветением и вкуснейшими сочными плодами. Традиционно она выращивается в южных регионах, но в последнее время появляется много зимостойких сортов для северных территорий России. Одним из […]
- Секреты выращивания брюссельской капусты Брюссельская капуста является одной из самых полезных среди прочих сортов этой огородной культуры. Помимо огромного количества полезных витаминов и микроэлементов она содержит белок. Диетологи уверяют, что суп из такой капусты по составу […]
Боярышник – полезное лекарственное растение, широко используемое в качестве эффективного народного средства от самых разных заболеваний. Его плоды обладают не только целебными свойствами, но и используются в кулинарных целях . Чтобы получить от него максимум пользы, нужно в точности соблюдать рекомендации как собирать и хранить. В данной статье мы и рассмотрим способы заготовки и хранения боярышника на зиму в домашних условиях.
Боярышник устраняет проблемы с пищеварением, очищает кровь, улучшает работу сердца, избавляет от бессонницы. Является отличным средством для профилактики и лечения неврозов, сердечнососудистых заболеваний, аритмии, тахикардии, атеросклероза и других недугов.
В боярышнике так или иначе полезны все его части:
- Листья
- Ягоды
- Цветки
Плоды используются в пищевых и лекарственных целях, остальные части – только в лекарственных. Сбор плодов боярышника в средней полосе России проводят в период их созревания. Боярышник начинает созревать осенью, примерно в конце сентября. Полностью созревший, он имеет наибольшую концентрацию витаминов. Важно успеть сделать это до первых заморозков, в противном случае поврежденные холодом ягоды будут непригодными для дальнейшего хранения . В перезревшем состоянии они начинают покрываться плесенью. Нежелательно собирать боярышник с кустов, расположенных рядом с оживленными автомобильными дорогами или около промышленной зоны – в них может быть велико содержание вредных веществ.
Лучшая погода для сбора – сухая и спокойная, время – дневное, когда роса успела высохнуть. Спелые ягоды – привлекательное лакомство для птиц, поэтому нужно успеть собрать их быстро. Зрелость определяют по окраске плодов – она должна быть ярко-красной . Ягоды собирают не по отдельности, а срезают гроздьями, после чего аккуратно укладывают их в корзинки или поддоны. На месте производят отбраковку поврежденных, недозрелых, гнилых, перезрелых плодов.
Сбор листьев начинают до появления цветков и осуществляют в течение всего времени цветения, начинающегося в середине мая и заканчивающегося в начале июня. Оставляют только чистые, неповрежденные вредителями листовые пластинки, аккуратно обрывая их с остатком черешка . Для удобства можно взять с собой ножницы.
Заготовить цветки боярышника можно на начальном этапе цветения, который происходит у разных кустов в разное время, начиная с мая и заканчивая июнем. Закончить сбор нужно успеть в течение 5-6 дней с момента начала цветения конкретного куста. Соцветия аккуратно срезаются секатором или отрываются руками, затем укладываются в сухую емкость таким образом, чтобы исключить их деформацию.
Кора собирается в период активного движения сока ранней весной. Если из сделанного на стволе растения надреза начинает выделяться жидкость, время выбрано правильно, и кора будет легко отделяться от древесины. Сбор сырья производят с молодых кустарников, возраст которых не превышает 4 лет . На поверхности стволов делают поперечные кольцевые надрезы, соединяя их прямым продольным. Затем кору аккуратно снимают. Провести эту операцию летом не получится, поскольку в этот сезон движение сока в растениях замедлено.
Боярышник содержит в себе огромное количество полезных витаминов: в его составе можно найти витамины C и P, тиамин, каротин, холин, рибофлавин. Есть в нем и органические кислоты — яблочная, лимонная, янтарная. Содержит он и немалое количество сахара в виде фруктозы. Что касается микроэлементов, то здесь они представлены цинком, медью, кальцием, фосфором, калием, молибденом, магнием и кобальтом.
Как сохранить на зиму?
Длительное хранение осуществляется в одном из 4 состояний:
- Сушеном
- Замороженном
- Законсервированном
- В виде водных или спиртовых настоек
В первом случае боярышник тщательно просушивается , после чего хранится в чистых сухих емкостях, в недоступном для влаги и солнечных лучей месте, проветриваемом помещении. Хранение осуществляется в холщовых мешочках или стеклянных банках. Во втором случае его хорошо моют, укладывают в пищевой контейнер и замораживают . Заготовка впрок может осуществляться и путем консервирования – в виде варенья или повидла . Хранят его и в виде разного рода настоек , закупоренных в герметичной посуде.
Хранение плодов в сушеном виде
Популярным способом хранения боярышника является сушка. Проводить ее можно двумя способами:
- Естественным (медленно)
- Искусственным (быстро)
Первый способ занимает намного больше времени, но при этом позволяет сохранить больше витаминов, за счет отсутствия тепловой обработки, разрушающей часть полезных веществ. Тщательно вымытое и отсортированное сырье укладывается тонким слоем на бумагу или ткань. После чего его оставляют на несколько дней на чердаке или в другом чистом, проветриваемом месте, защищенном от воздействия влаги и солнечных лучей. В процессе сушки боярышник периодически переворачивают для равномерности высыхания . Особенно важно это делать для ягод, во избежание их загнивания. Полностью высохшие плоды – легкие и морщинистые, не прилипающие друг к другу при сжимании, уменьшившиеся до 4 раз по сравнению со своими прежними размерами, имеют специфический горьковатый запах и вкус.
Второй способ – очень быстрый, но в то же время уменьшающий полезное действие боярышника. Подготовленное сырье выкладывается на противень и отправляется в духовку или электрическую сушилку. Температура поддерживается на уровне 40-60 градусов, или 30-40 градусов, если требуется более качественная, но при этом более длительная просушка. Повышать ее выше указанного порога не рекомендуется, иначе боярышник может подгореть или испечься. Если сушка проводится в духовке, важно не забывать время от времени открывать ее дверцу, удаляя из шкафа влагу. Не лишним будет регулярно перемешивать плоды, обеспечивая тем самым равномерность их высыхания. Весь процесс, в отличие от использования первого способа, занимает несколько часов, а не дней.
Хранить высушенный боярышник можно в самой разнообразной таре:
- Стеклянных банках
- Мешочках из ткани
- Пакетах из бумаги
- Деревянных ящиках
- Картонных коробках
Единственное условие – используемая тара должна быть чистой, расположенной в сухом помещении с хорошим доступом свежего воздуха. Нельзя использовать в роли тары полиэтиленовые пакеты – они не пропускают воздух . Максимальный срок хранения в таком виде – 2 года, после чего сырье начинает терять свои полезные свойства.
Заморозка ягод
Другой популярный способ хранения боярышника, позволяющий сберечь его полезные свойства, заключается в заморозке его плодов в холодильнике. Замороженные ягоды используют так же, как и высушенные – применяют их в качестве вкусовых добавок к блюдам, для приготовления компотов, чая, лекарственных настоев. Осуществляется процесс быстро – вымытое и отсортированное сырье укладывается в контейнеры из пищевого пластика и помещается в морозильную камеру. Оптимальный температурный режим – от -20 до -25 градусов . При температуре выше 20 градусов плоды могут дать сок, при температуре ниже 25 градусов – начнут разрушаться витамины и другие питательнее вещества.
В качестве тары могут использоваться целлофановые пакеты, но в них продукт часто мнется и теряет привлекательность. Их стенки не должны быть мокрыми, чтобы не прилипнуть к внутренностям камеры. Замораживать плоды можно не только целиком, но и в перекрученном в мясорубке или в размолотом в ступке виде . Полученная мякоть хранится в холодильнике в банках или пакетах. Такое пюре применяется аналогично целым ягодам – в кулинарных и медицинских целях. Рекомендуемый срок хранения замороженного боярышника – 6 месяцев .
Приготовление настоек в домашних условиях
В качестве сырья могут использоваться любые части растения – плоды, кора, цветки, листья. Применяют ее для лечебных целей – это отличное народное медицинское средство лечит от многих болезней, при этом почти не имея противопоказаний. Изготавливаться настойка боярышника может двумя способами:
- На воде
- На спирту
Настойку боярышника можно приготовить на воде или на спирту
Вымытое сырье заливается кипятком в отношении один к одному, после чего закатывается в стерилизованную стеклянную банку с герметичной крышкой. В случае со спиртовой настойкой в качестве основы используется водка или пищевой спирт, а полученная жидкость процеживается и закупоривается в чистые бутылки с плотно закрывающимися крышками. Хранится настойка в темном месте , защищенном от попадания прямых солнечных лучей, при температуре воздуха 10-14 градусов. Это может быть погреб или прохладная кладовая.
Консервирование
При консервировании боярышник теряет часть своих полезных свойств в результате тепловой обработки. Используются тщательно отобранные плоды, из которых делают:
- Варенье
- Компоты
- Джемы
- Повидло
Повидло из боярышника делается следующим способом . 1 кг вымытых ягод заливают стаканом воды и засыпают 500 г сахарного песка, после чего варят полученный состав на плите до момента полного загустения. Готовому повидлу дают остыть, и закатывают его в стерилизованные стеклянные банки.
Сок из боярышника также хорошо подходит для длительного хранения . 1 кг плодов промывают и варят в небольшом количеством воды в течение 1-2 часов. После чего ягоды перетирают в кашицу, по консистенции напоминающую пюре, добавляют в полученную смесь 1л воды и 500 г сахара, доводят все до кипения и сразу же снимают с огня. Сок закатывается в банки сразу же, в горячем состоянии.
Джем из боярышника готовят с применением яблок кислых сортов . Яблоки и ягоды варят в течение некоторого времени в небольшом количестве воды, затем измельчают в пюре. В кастрюлю укладывается по 1 кг пюре обоих видов, вливается 1 л воды и всыпается 1500 г сахарного песка. Полученная масса уваривается до необходимой густоты и закатывается в маленькие баночки.
Компот из боярышника отличается повышенной трудоемкостью приготовления . Плоды очищаются от семян, заливаются 30%-ым сахарным сиропом, после чего настаиваются в таком виде в течение 10 часов. Полученный настой процеживают от ягод, ставят на огонь и доводят до кипения. После чего его заливают в стерилизованную стеклянную тару с герметичной крышкой, на дно которой уложены вымоченные плоды.
Варенье из боярышника готовится аналогично способам приготовления варенья из других видов ягод . Может использоваться как пятиминутный, так и длительный процесс варки. Плоды можно очищать или не очищать от косточек, оставлять цельными или использовать в измельченном виде.
Варенье из боярышника
Заключение
Боярышник – уникальный натуральный продукт, не только природный лекарь, но и желанное украшение для любого стола. Листья, цветки и кора растения – настоящий кладезь витаминов . Как и плоды, которые, помимо лекарственных целей, могут использоваться и в кулинарии. В руках умелой хозяйки ягоды боярышника быстро превращаются в полезные и питательные варенья, джемы и другие сладкие заготовки, радующие семью круглый год.
Боярышник, препараты и продукты на его основе, не рекомендуется употреблять водителям и другим людям, от которых по роду деятельности требуется быстрая реакция, поскольку в некоторых случаях он может вызывать сонливость. Противопоказано его применение беременным женщинам, в связи с риском выкидыша или тонуса матки. У кормящих матерей средства на его основе могут вызвать снижение количества грудного молока. Еще одна группа риска — люди, имеющие серьезные заболевания почек или сердца.
