Бисквитный торт на шампанском. Торт из памперсов Бисквит с шампанским

Я к вам с новогодним подарком! Пока еще продолжаются наши новогодние каникулы и похождения в гости, давайте сделаем праздничный торт? Я больше чем уверена — бутылочка шампанского, возможно начатого, где-то, да завалялась, так почему бы не пустить ее в бой? Плотный, но тающий во рту бисквит с ароматом любимого игристого (а здесь лучше не экономить, добавлять такое шампанское, которое вы бы с удовольствием выпили сами - ведь чем оно ароматнее в привычном виде, тем более яркий аромат получите в коржах). А если пойти по классике, то в начинку можно добавить клубнику или малину, я же, от большой своей любви к бруснике добавила её, но это на любителя, так как она может попасться и с горчинкой. Крем предлагаю использовать сырный,он уже как самая настоящая класика!

Ингредиенты:

Для бисквита:
4 яйца
1/4 ч.л соли
1 стакан сахара
1 пакетик (10г) ванилина
150 грамм растопленного масла
1 столовая ложка сметаны
1 стакан шампанского
1 пакетик (10г) разрыхлителя
0,5 ч.л соды
3 стакана просеяной муки

Для конфи:
10 грамм желатина
300 грамм ягод
80 грамм сахара
40 мл воды

1. Сначала займемся конфи, ведь ему нужно время на застывание:
Берем две формочки, по диаметру на 1-2 см меньше чем диаметр коржей, фольгу и простилаем ею дно и стенки формочек (так удобнее вытаскивать, если форма не разъемная), следим за тем, чтобы не было никаких дырочек и прочего, иначе наш конфи вытечет.
Заливаем листовой желатин водой (листовой всегда удобнее в использовании, лично для меня, но если его нет под рукой — замачиваем его в соотношении 1 грамм желатина: 6 мл воды).
Берем кастрюльку, засыпаем в нее любую нужную нам ягоду (в моем случае это брусника), добавляем к ней сахар и 40 мл воды, ставим на небольшой огонь и доводим смесь до кипения.
После закипания ягодной смеси добавляем желатин и перемешиваем. Затем берем блендер (этот шаг можно пропустить) и пробиваем ягоды с желатином. Я пробиваю не все ягоды, мне нравится, когда они попадаются и целиком. Разливаем массу в подготовленные заранее формочки поровну, накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник до застывания. Если сильно торопитесь — можно поставить и в морозилку.

1. Заранее подготавливаем формы, в которых будем выпекать - у меня вышло два тортика по 1 кг диаметром 16 см.
2. Взбить миксером яйца с солью и сахаром. В отдельной мисочке перемешать все сухие ингредиенты. 150 грамм масла растопить и вмешать с 1 столовой ложкой сметаны.
3. Добавить 1 стакан шампанского и взбить, после всыпать все сухие ингредиенты, хорошо перемешать и разделить на две части. Выложить на обмазанные или выложенные пергаментной бумагой формы и поставить выпекаться на 20-30 мин при 180°C. Готовность, как и всегда, проверяем шпажкой.

Сделать торт из памперсов и шампанского не так сложно, как кажется многим начинающим рукодельницам. Процедура создания торта не займет много времени и, в результате, вы получите красивое изделие. Предлагаем пошаговое фото для начинающих , как изготовить торт из памперсов . Удивите родителей новорожденного уникальным и креативным подарком.

С чего начать делать тортик из памперсов

Подготовьте необходимые материалы и инструменты. Для этой поделки вам понадобится:

— шампанское

— памперсы

— подставка

— погремушки, ленты, носочки

— деревянные палочки

— канцелярские резинки.

Торт для девочки из памперсов

Следующий ярус будет меньше предыдущего по диаметру, при этом заполняется он также. Смотрите пошаговое фото, тогда вам будет более понятно, как сделать тортик из памперсов и шампанского .

Самый верхний ярус получается выше, чем горлышко бутылки. Чтобы он не шатался, в каждый памперс вставьте палочку для еды или бамбуковую шпажку. Хорошо подправьте все ярусы, чтобы они были ровными.

Теперь можно приступить к оформлению торта. Для этого возьмите полезные мелочи, ленточки и другие предметы. Лентами можно закрыть резинки на торте. Часто для этой же цели используют пеленки. Чтобы лента хорошо закрепилась, используйте двусторонний скотч.

Из махровых салфеток, памперса и детских носочков можно смастерить вот такие забавные украшения в виде человечков. Сверните подгузник в рулончик, наклейте на него искусственные глазки. Заверните человечка в салфетку и наденьте на него носочек-шапочку.

Как сделать украшение для торта

Готов. Такой подарок не просто доставит радость родителям, но и будет запечатлен на фото. Используйте украшения для торта розового цвета для девочки и голубого – для мальчика. Сделайте своими руками красивую и удивите всех оригинальным подарком.

Его растащили в закладки все, кому не лень, его выдавали за свой, и мне даже пришлось ругаться с одним "уважаемым" журналом, где мою подпись срезали и поставили свою.

В этом году я переделывала его для одного журнала, и теперь он стал такой:

В прошлом году мне не понравилось, как он режется: плотное желе и мягкий мусс, и в этот раз я решила, что их нужно поменять местами. Получился торт с сюрпризом в разрезе.
В этот раз использовала тонко нарезанный (5 мм) бисквит женуаз как основу и прослойку между желе и муссом, в пропитку добавила земляничный ликер, и сам мусс делала с новыми уже знаниями (и с итальянской меренгой вместо сырых белков). А так все то же самое.

На торт диаметром 22-24 см (высота 6 см):

Бисквит:

4 яйца
1 желток
120 г муки
120 г сахара
15 г сливочного масла

Пропитка:

150 г воды
150 г сахара
50 г клубничного ликера

Желе:

250 г клубники
400 мл шампанского
200 г сахара
15 г желатина
Сок 0,5 лимона
200 г свежей клубники

Мусс из шампанского:

250 мл шампанского (сухое, полусухое)
Сок 0.5 лимона
200 г сахара
50 г воды
3 яйца
10 г желатина
200 мл сливок 33%

Процесс:

Бисквит и желе можно приготовить заранее.

Для бисквита : яйца и желток смешать с сахаром, нагреть на водяной бане до 52С, взбить в крепкую пену. Добавить просеянную муку и растопленное масло, осторожно размешать. Вылить в подготовленную форму (меньшего диаметра чем та, в которой будет готовиться торт) , печь при 180С 15-20 минут. Остудить.

Для пропитки : воду вскипятить с сахаром. Снять с огня, добавить ликер.

Для желе: 100 г шампанского смешать с сахаром, добавить лимонный сок, нагреть до полного растворения сахара, добавить заранее замоченный и отжатый желатин. Влить оставшееся шампанское, остудить. В форму меньшего диаметра чем та, в которой будет готовиться торт, выложить нарезанную на четвертинки клубнику, залить желе слоем 2,5-3 см, дать застыть несколько часов. Оставшуюся жидкость оставить, она понадобится для глазирования торта.

Для мусса: Белки отделить от желтков. Шампанское нагреть с 50 г сахара и лимонным соком. Желтки растереть с 50 г сахара. Горячее шампанское влить в желтки, варить до 82С, помешивая венчиком. Снять, добавить заранее замоченный желатин.
Итальянская меренга: из 100 г сахара и 50 г воды сварить сироп до 117С (мягкий шарик). Одновременно взбить белки. Сразу залить взбитые белки горячим сиропом, взбивать, не меняя скорость, до полного остывания меренги.
Сливки взбить. Половину меренги смешать со сливками, половину - с остывшим кремом из шампанского. Соединить обе смеси.

Бисквит разрезать на 3 равных части (понадобится только две). Выложить нижний корж в форму. Пропитать. Положить сверху застывший диск желе. Накрыть вторым коржом. Пропитать. Стороны и верх заполнить муссом с помощью кондитерского мешка. Дать застыть минимум 4 часа, лучше ночь.

Снять кольцо с застывшего торта. Остатки желе разогреть. Поставить торт на решетку, полить оставшимся желе, как глазурью. Украсить по желанию свежей клубникой, пряными травами и т.д.

Украшала фруктами и сахарными шариками, мне показалось, что они похожи на пузырьки шампанского.

Праздничный стол - это не только индейка в яблоках, салат «Оливье» и яркие краски любимого винегрета. Особое внимание всегда уделялось новогодним сладостям, завершающим торжество, ведь именно эти блюда оставляли у гостей самые приятные о проведенном вечере воспоминания. Задача непростая, ведь в кондитерском царстве представлено столько разнообразных десертов с волшебными вкусами и сказочной красотой.

Выбираем рецепт символичного для вечернего застолья клубничного торта. В таком десерте есть и шампанское, и нежное желе с воздушным муссом, и роскошное внешнее оформление.

Готовим бисквит

• сахарный песок - 150 г;
• обязательно просеянная мука - 120 г;
• яйца (непременно свежие) - 4 шт.;
• домашнее масло - 150 г;
• количество экстракта ванилина подбираем по предпочтениям.

Лучше всего, если выпечку мы сделаем заранее, чтобы к моменту сборки торта она приобрела насыщенный вкус. Итак, в отдельной чаше соединяем сахарный песок и свежие яйца, тщательно взбиваем состав до получения крепкой пены.

Добавляем желаемое количество экстракта ванилина, предварительно растопленное и уже остывшее домашнее масло, затем постепенно просеиваем муку. Осторожно перемешиваем ингредиенты до получения однородного состава.

Выливаем приготовленную массу в специальную форму диаметром до 40 см, отправляем на 20 минут в духовой шкаф (180 °C).

Проверяем готовность выпечки, после чего достаем бисквит из жара печи, помещаем на решетку.

Мусс

• сахарный песок - 450 г;
• свежий желатин - 20 г;
• сок лимона;
• яйца куриные - 4 шт.;
• шампанское - 500 мл;
• домашние сливки (33 %) - 400 г.

В отдельной посуде соединяем половину порции сахара, сок одного лимона, шампанское. Медленно нагреваем состав, не допуская кипения, ожидаем полного растворения белого кристаллического продукта.

Желатин помещаем в бутилированную воду, оставляем на 40 минут, после чего слегка взбиваем.

Полученную с алкоголем сладкую смесь вливаем в желатин, продолжаем нагревание на самом тихом огне, постоянно перемешиваем до получения густой массы. Никакого кипения! Получаем состав, напоминающий жидкий кисель.

Взбиваем сливки, аккуратно выкладываем в остывший мусс.

Тщательно обрабатываем миксером белки, добавляем остатки сахарного песка, продолжаем приготовление, ожидая появления так называемых твердых пиков. Полученный состав также соединяем с остальными компонентами мусса. Делаем это очень аккуратно, не допуская оседания пышной массы.

Готовим желе

• белый сахар - 400 г;
• качественный желатин - 30 г;
• сок лимона;
• свежая клубника или ананасы - 1/2 кг.

Соединяем шампанское с предварительно отмеренным количеством сахарного песка, нагреваем смесь до 80 °C, не допуская кипения.

Помещаем желатин в бутилированную воду, через 40 минут отжимаем состав, выкладываем его в горячую сладкую массу, хорошо перемешиваем полученное желе.

Пропитка для бисквита

Нам понадобится:

• бутилированная вода, сахарный песок, шампанское - по 100 г каждого ингредиента;
• несколько капель отжатого сока лимона.

Для получения пропитки соединяем в чаше бутилированную воду с заранее отмеренным количеством сахарного песка. В течение трех минут нагреваем смесь на тихом огне, затем всё перемешиваем, не забывая о добавлении сока лимона.

Когда замечаем начальные признаки кипения, отставляем посуду в сторону, вливаем шампанское в уже остывший состав, хорошо перемешиваем сироп.

Оформление торта

На подготовленное блюдо устанавливаем специальное формовочное кольцо. На дно круга выкладываем корж, набольшими порциями поливаем его сиропом. Придавливая бисквит ложкой, хорошо пропитываем сладостью.

Следующим слоем помещаем приготовленный мусс, выравниваем его по всей поверхности основы десерта, после чего отправляем на час в холодильник.

Разрезаем свежую клубнику, извлекаем торт, выкладываем следующий слой, состоящий из половинок ярких ягод. Поливаем нашу композицию приготовленным желе, вновь на 15 минут помещаем в холодильник.

Когда клубника стала буквально приклеенной к торту, окончательно заливаем ягодный слой оставленной частью желе, возвращаем в холодные условия для полного застывания.

Через четыре часа роскошный клубничный торт готов для торжественного представления. Эта очаровательная красота праздничного десерта достойна самого почетного места на сладком новогоднем столе!