Банановый крем – лучшие рецепты приготовления крема с бананом. Банановый крем рецепт

Как часто задумав десерт, торт или пирожные, мы начинаем решать, чем лучше сдобрить тесто, чтобы было сладко, но не приторно и не жирно. Сегодня мы расскажем как раз о таком аппетитном дополнении и приведем ниже несколько рецептов того, как сделать банановый крем со сгущенкой.

Не важно, что мы захотим испечь — бисквит, песочный корж, фигурные печенья или приготовить порцию блинчиков — с таким потрясающим топпингом все получится невероятно вкусным!

Существует несколько возможных вариантов приготовления крема из бананов и сгущенки. Но за какие бы мы не взялись, всегда следует помнить, что бананы должны быть очень спелыми. Ничего если кожица будет местами потемневшей, зато мякоть наверняка не просто хорошо взобьется в однородную массу, но будет значительно слаще, чем у более плотных фруктов.

Если так получилось и бананы под рукой только жесткие и плотные — не беда. Перед взбиванием мы их можем испечь. Термообработка сделает фрукты нежными, мягкими и значительно более сладкими.

Для того чтобы испечь бананы, помещаем их прямо в кожуре на сухой сковороде в духовку и держим в ней при 200°С минут 10-15, пока кожица полностью не почернеет.
После чего вынимаем фрукты, даем остыть, чистим и взбиваем! Мякоть будет нежнейшей.

Для начала попробуем сделать крем по рецепту, в котором меньше всего ингредиентов.

Банановый крем со сгущенкой простой

Ингредиенты для крема

Бананы — 2 шт. + -
Сгущенка вареная — 200 г + -

Приготовление

Бананы мелко рубим и, если они кажутся слишком плотными, складываем в блендер. Измельчаем до пастообразного состояния.
Выкладываем вареную сгущенку и перемешиваем мякоть с ней до однородности.
Готовый крем используем сразу же, смазывая коржи или подавая к чаю с блинчиками или оладьями, или ставим в холодильник. Там он немного загустеет и будет легко мазаться ножом на булочки.

Масса получится достаточно густой, но легкой из-за высокого содержания фруктов в составе. Ею хорошо также начинать , вместо традиционной сгущенки.

Но чтобы крем был более плотным, чувствовался менее сладким, и был пригоден для украшения тортов с помощью кондитерского шприца, приготовим его по следующему рецепту.

Крем из сгущенки, масла и бананов

200 г пачке масла даем полежать при комнатной температуре не менее получаса, чтобы оно размягчилось.
Тем временем взбиваем погружным блендером 2 спелых банана в однородную массу, затем вливаем 200 г жидкой сгущенки. Все перемешиваем или также блендером, или миксером на высокой скорости.
В отдельной посуде на низкой скорости взбиваем масло в пышную массу.

Усердствовать не стоит, так как мы можем разбить его на фракции — жидкость отделиться, масло пойдет комками, и для крема уже не подойдет.

Теперь смесь бананов и сгущенки вливаем в масло, по-прежнему продолжая его потихоньку взбивать. Когда консистенция станет полностью однородной, крем можно считать готовым.

Чтобы его удобнее было использовать для декорирования тортов и пирожных, уберем его в холодильник и лишь через полчаса, когда он как следует охладиться, закладываем в шприц. Узоры из холодного масляного крема получаются четкими и хорошо держат форму.

Чем заменить масло

Если же такой крем кажется жирноватым, используем вместо масла это же количество сметаны. Ее можно не бояться разбить, поэтому смело взбиваем все вместе — 200 г сгущенки, 2 банана и 200 мл сметаны.

Жирность в данном случае можно регулировать на свое усмотрение. Добавляем в массу ванилин на кончике ножа, снова взбиваем и готово! Любой торт с такой прослойкой будет восхитителен.

Если же вы любитель совсем легких кремов, рекомендуем попробовать приготовить топпинг по следующему рецепту.

Легкий банановый крем со сгущенкой

Ингредиенты для крема

Бананы — 2 шт.
Сгущенка — 150 мл
Натуральный йогурт без добавок — 200 мл
Желатин — 10 г

Приготовление бананового крема

Желатин заливаем водой в количестве в 2 раза меньшем, чем указано в инструкции.
Оба банана запекаем в духовке — так мы получим более сладкий и воздушный крем без дополнительных подсластителей.
Как только фрукты остынут, взбиваем их со сгущенкой в однородную массу. Постепенно вливаем 150 г йогурта и перемешиваем с ним.
Желатин распускаем на водяной бане и, не доводя до кипения, снимаем с огня.
Тонкой струйкой вливаем в оставшиеся 50 мл йогурта, перемешиваем ложкой и также осторожно добавляем в банановую смесь. Миксером работать мы уже не будем — вмешиваем желатин в крем ложкой или вилкой.

Желательно использовать топпинг сразу же, смазав торт или пирожные. Его жидкая консистенция позволит коржам моментально пропитаться, а желатин в составе застынет через некоторое время и торт не размокнет, а будет превосходно держать форму.

Банановый крем со сгущенкой: что еще нужно знать

Всем, кто считает топпинг по этому рецепту недостаточно насыщенным и интересным во вкусовом отношении, рекомендуем разнообразить его различными специями.

Корица

Вопреки расхожему мнению, она подходит не только к яблокам, но и к другим фруктам. Например, в сочетании с бананами она сделает крем более пряным и придаст вкусу торта новогодний оттенок.

Используем сухую молотую и добавляем ее на кончике ножа.

Имбирь

Он придаст аромату сладкого торта поистине волшебный оттенок! Для крема лучше всего взять сухой молотый корень имбиря и добавлять его по чуть-чуть. Не стоит этой специей менять вкус — может получиться слишком грубо.

Какао

Можем использовать в качестве специи, чтобы лишь придать крему легкий оттенок и шоколадный запах, а можно положить от души, создавая бананово-шоколадный микс.

Правда во втором случае нам может понадобиться сахарная пудра в качестве подсластителя, ведь какао в больших количествах горчит.

Шоколад

Его использовать можно как угодно — добавляем в масляный или йогуртный крем в виде крошки, или растапливаем на водяной бане и при непрерывном помешивании аккуратно вливаем, следя, чтобы ни масло, ни сметана не начали таять.

Кокосовая стружка

Можем воспользоваться покупной из пакета, а можем приготовить ее самостоятельно.

В любом случае 3-4 ст.л. стружки на 400 мл крема сделают его вкус еще более нежным и тропическим.

Орехи

Особенно хорошо сочетаются с бананом и сгущенкой — вареной или сырой — грецкие орехи. Своей горчинкой они придают насыщенность и пряность.

Можем добавлять их в измельченном, размолотом виде или мелкорублеными.

Теперь вы знаете, как сделать банановый крем со сгущенкой, чтобы он всегда получался разным, но одинаково вкусным! Приготовленный по любому из этих рецептов он придаст выпечке невероятный аромат и сочность.

Банан – универсальный фрукт, на его основе можно готовить банановый крем для выпечки, который преобразит даже самый наскучивший рецепт домашнего угощения. Фруктовой пропиткой наполняют торты, пирожные и другую выпечку, а вводя различные элементы можно разнообразить блюдо и даже сделать банановый крем-десерт.

Как сделать банановый крем?

Фрукты для мусса лучше брать крепкие и не слишком перезрелые. Их можно нарезать кружочками, размять вилкой, измельчить миксером. Даже опытной хозяйке бывает сложно приготовить крем из бананов, поскольку мякоть быстро темнеет и становится серой. В данном случае можно посоветовать следующее:

Ввести в массу другие кислые фрукты (лимон, яблоко, гранат, апельсин, лайм) или немного лимонной кислоты.
Сразу добавить масло сливочное, он добавит плотности и гладкости.
Некоторые рецепты предполагают кратковременное проваривание крема, лучше это производить на паровой бане.

Главное преимущество, которое имеет банановый крем для бисквитного торта, заключается в том, что коржи им пропитываются быстро, и выпечка получается очень сочной, нежной, мягкой. Вместо молочно-яичной массы можно использовать другие наполнители, к примеру, сливочный сыр, сгущенку, сливки жирные.

Ингредиенты:

бананы – 200 г;
сахар или пудра – 2 ст. л.
кукурузный крахмал – 1 ст. л.
молоко или сливки – 2 стакана;
желток – 4 шт.;
масло сливочное – 2 ст. л.

Приготовление

Миксером взбить молоко, яйца, кукурузный крахмал.
Разогреть, не позволяя закипать.
Охладить.
Фрукты в виде пюре добавить в крем и перемешать.

Банановый крем со сгущенкой станет украшением любой выпечки. За сладость его любят дети, при этом десерт гораздо полезнее конфет, шоколада, поскольку во фруктах содержится полезный калий, аскорбиновая кислота и другие микроэлементы. Можно есть это яство и тем, кто следит за фигурой: крем с вареной сгущенкой и бананами калориен, но не слишком жирный.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 200 г;
бананы – 200 г;
масло сливочное – 200 г.

Приготовление

Взять нужные компоненты в равных пропорциях, при увеличении, к примеру, количества молока, нужно взять равно на столько же больше остальных ингредиентов.
Фрукты очистить от кожуры и размягчить до однородного пюре, без комочков.
Масло размягчить и взбить с помощью блендера.
Не прекращая взбивать, добавить к маслу сгущенку, затем бананы.

Сытный, но при этом очень легкий, нежирный сметанно-банановый крем можно сделать из продуктов, которые под рукой почти у каждой хозяйки. Станет украшением торта из бисквитного или заварного теста. Будет еще вкуснее, если вместо простой сахарной пудры приобрести особую, желирующую, и добавить ее к фруктовой массе.

Ингредиенты:

сметана высшей жирности – 350–400 г;
сахарная пудра – 150 г;
лимонный сок – 2 ч. ложки.
бананы – 300 г.

Приготовление

Положить сметану в марлю, сформировать кулек («бомбочку») и вывесить над миской на ночь.
Бананы размять, залить лимонным соком, засыпать пудрой.
Банановый крем смешать со сметаной и взбить миксером.
Поставить на полчаса охлаждаться.
Перед употреблением взбивать.

Творожно-банановый крем для бисквитного торта и заварных пирожных покажется легким, воздушным и не вредит фигуре, что делает его находкой для тех, кто соблюдает режим питания, но побаловать себя сладеньким хочет. Приготовленную вкусную массу можно употреблять и в качестве самостоятельного десерта.

Ингредиенты:

творог – 200 г.
бананы – 200 г.
кефир – 150 мл.
сахарная пудра – 50–80 г.
лимонная цедра – 10 г;
лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление

Все компоненты уложить в чашу блендера и взбить до образования однородной массы.
Охладить полученную массу в течение получаса.
При желании присыпать миндальными лепестками, шоколадной или кокосовой стружкой, печеньем.

Заварной крем с бананом – секрет успешной хозяйки. Это универсальное, при этом очень простое в приготовлении произведение кулинарного искусства можно класть в торты, кексы и пирожные в качестве начинки, заполнить им корзиночки и как самостоятельный десерт, а можно и как варенье на хлеб намазать. При добавлении половины чайной ложки кардамона получится еще более вкусный банановый крем.

Ингредиенты:

бананы – 2–3 шт.;
молоко – 400 мл;
ванильный сахар – 1 ст. л.;
сахар – 2–3 ст. л.;
масло сливочное – 25–35 г.

Приготовление

Смешав молоко с маслом, варить на небольшом огне до кипения.
Добавить сахар ванильный и обычный кипятить до загустения.
Размягчить бананы и смешать их с основной массой, снова кипятить.
Банановый готов, когда масса густеет и приобретает консистенцию пудинга. Следует выключить плиту и дать остыть.

Сливочно-банановый крем

Не оставит равнодушным никого масса из бананов и жирных сливок. Фрукты подойдут даже переспелые, так будет даже вкуснее. Можно использовать сливочно-банановый крем для торта в качестве прослойки или подавать как отдельный десерт (вкусно будет, если добавить кусочки тропических фруктов к массе).

Ингредиенты:

бананы – 2 шт.;
желатин в порошке – 5 г;
сливки 30% – 700 мл;
сахар-песок – 50–60 г.

Приготовление

Замочить желатин в 50 мл воды на несколько минут.
Разогреть желатин, пока кристаллики в нем не растворятся полностью.
Дать массе остыть.
Тем временем взбить сливки.
Растереть фрукты до консистенции пюре. Добавить сахар и качественно взбить.
Смешать аккуратно обе взбитые массы, затем добавить и желатин.

Банановый крем-чиз

Итальянский сливочный мусс маскарпоне раньше был редкостью в нашей стране, но в настоящее время продается в большинстве продуктовых магазинов. Выгодно от других сыров этот отличается своей нежирной консистенцией и нежным мягким вкусом. Банановый понравится даже гурманам. Его можно мазать на хлеб, добавлять в торты и делать на их основе восхитительные пирожные.

Ингредиенты:

сыр маскарпоне - 0,5 кг;
сливки высокой жирности – 280–300 мл;
банан – 1 шт.;
пудра сахарная – 10–20 г.

Приготовление

Все компоненты взбить в блендере по отдельности, при этом сливки должны быть комнатной температуры.
Посыпать фрукты пудрой и смешать их с сыром.
Еще раз взбить.

Шоколадный крем с бананом – классический пример идеального десерта. Многие годы это сочетание приводит всех сладкоежек в восторг. Приготовить такую можно и в домашних условиях, получится гораздо вкуснее и полезнее, а на подготовку уйдет всего несколько минут. Для улучшения вкуса можно добавить также две столовых ложки порошка какао. Такой банановый-шоколадный крем можно есть и как отдельный десерт, и делать из него прослойку для тортов из любого теста.

Ингредиенты:

банан – 2–3 шт.;
молочный шоколад – 120–150 г;
лимон или апельсин – 1/2 шт.;
сахар – 2–3 ст. л.;
какао в порошке – 2 ст. л.

Приготовление

Бананы размягчить до состояния пюре.
Из половины апельсина выдавить сок.
Соединить оба компонента.
Туда же всыпать сахар, какао, добавить еще 50 мл воды.
Поставить мусс на огонь и довести до кипения.
Туда же положить шоколад и ждать до полного его растворения в кипящей массе.
Отставить до полного остывания.

Блюда, в которых содержится желатин, готовятся быстро, при этом имеют привлекательный внешний вид. Важно только суметь правильно растворить эту субстанцию в воде. Для плотного желе необходимо брать 50 г порошка на 1 литр воды, для жидкого, которое будет «дрожать», – 10 г. Крем для торта с бананом и желатином можно сделать всего за 20-25 минут.

Ингредиенты:

сметана – 400 г;
сахарная пудра – 100 г;
желатин – 10–50 г (по вкусу);
банановое пюре – 400 г.

Приготовление

Взбить сметану и сахар (или пудру) в пышную массу.
Добавить растворенный в воде желатин и пюреобразные фрукты.
Аккуратно размешивать до однородной массы.
Поставить полученную массу в холодильник, охладить.
По желанию при подаче украсить кусочками банана, шоколадом, орехами, цукатами.

Популярность на вечеринках и приемах завоевали в последнее время капкейки – красиво оформленные и добавлением фруктов, ягод и орехов. Хорошо сочетается с шоколадным тестом банановый крем для кексов, однако следует помнить о том, что по сравнению с другими наполнителями для капкейков он имеет жидкую текстуру.

Тропические фрукты перестали быть экзотикой на российских столах, а бананы давно уже стали продуктом массового потребления. Продолговатые плоды любят за их сытность и питательность, прекрасный сладкий вкус и медовый аромат. Мякоть банана не очень сочная, воздушная, при измельчении она имеет мягкую кремовую консистенцию. Популярные фрукты полезны благодаря широкому спектру витаминов и микроэлементов, содержащихся в них.

Из бананов готовят много блюд: пекут пироги и пирожки с начинками, смешивают коктейли и смузи, делают фруктовые и овощные салаты, слоеные десерты и порционные пирожные. Крем из бананов получается густым и питательным, с нежным медовым ароматом и невероятно мягкой, иногда желеобразной консистенцией.

Банановым кремом начиняют песочные и слоеные корзинки, заварные пирожные, вафельные трубочки. Обычно для десерта используют свежие плоды, но также за основу блюда могут взять банановое пюре, вяленые сухофрукты или конфитюр. Дополняют бананы молочными продуктами, орехами, шоколадом, мармеладом, свежими и сушеными фруктами, рисовой и пшеничной мукой, медом и др.

Главная сложность в приготовлении бананового крема состоит в том, что его мякоть быстро темнеет на открытом воздухе, поэтому будущий крем может приобрести сероватый оттенок. Чтобы этого не произошло, измельченные бананы смешивают с кислыми фруктовыми соками (яблочным, апельсиновым, гранатовым, лимонным). Иногда мякоть сразу смешивают со сливочным маслом и проваривают.

Как приготовить банановый крем, рассказано в приведенных далее рецептах.

Банановый крем на сметане

Простой крем из подручных продуктов. Если готовить его из свежей жирной сметаны, то масса получится средней густоты. Чтобы получить крем с более плотной консистенцией, сметану нужно заранее отцедить от сыворотки.

Для этого стакан (400 г.) сметаны высшей жирности (диапазон от 20 до 30 %) выложить в многослойный марлевый отрез, плотно перевязать, делая «бомбочку», и подвесить над миской. Оставить на ночь. Полученную творожную массу использовать по назначению.

Список ингредиентов:

Бананы – 300 г.
Сметана – 400 г.
Сахарная пудра – 100 г.
Сахарная пудра желирующая – 50 г.
Ароматизатор по вкусу (корица, ваниль, цедра).
Лимонный сок – 2 ч. л.

Способ приготовления:

Бананы размять вилкой и залить лимонным соком, засыпать желирующей сахарной пудрой и обычной.
Выложить в посуду к фруктам всю сметану и взбить миксером.
Охладить полчаса. Перед употреблением снова взбить.
Готовым кремом можно начинить песочные корзинки, прослоить бисквитные коржи и десерты из пряников и печенья.

Банановый крем со сгущенкой

Десерт готовят в двух основных вариантах – из «сырого» сгущенного молока и вареного. В первом случае к сгущенке добавляется немного сухого молока, чтобы обеспечить нужною густоту продукта.

Список ингредиентов:

Вариант № 1:

Бананы – 300 г.
Вареная сгущенка – 200 г.
Масло сливочное – 100 г.

Вариант № 2

Сгущенное молоко без добавок – 200 г.
Бананы – 300 г.
Сухое молоко – 4 ст. л.
Масло сливочное – 100 г.

Способ приготовления:

Очищенные фрукты и сливочное масло сложить в чашу блендера. Подбить венчиком до образования рыхлой и воздушной массы, постепенно добавляя вареную сгущенку.
Во втором случае взбить бананы со сливочным маслом и сухим молоком. Затем по частям долить сгущенное молоко.
Чтобы получить приятный привкус, можно использовать консервы с добавлением ароматизатором (Молоко с ароматом коньяка, крем-брюле, капучино и т.д.).
Готовым кремом наполнить заварные трубочки, прослоить вафельные торты, бисквитные пирожные и порционные десерты из бисквита и фруктов.

Фруктовый крем с орехами и бананами

Необычный крем из свежей клубники, грецких орехов и бананов. Им редко начиняют пирожные, зато часто используют в приготовлении молочных десертов и кондитерских изделий без выпечки.

Список ингредиентов:

Бананы – 200 г.
Клубника -200 г.
Сливки высшей жирности – 300 мл.
Молоко сухое – 50 г.
Орехи грецкие – 50 г.
Апельсиновый сок – 30 мл.
Сахар – 50-100 г.
Ароматизатор по желанию.

Способ приготовления:

Бананы пюрировать блендером. Влить апельсиновый сок и всыпать сахар с сухим молоком. Подлить немного воды или сливок, если нужно.
Проварить пять минут на медленном огне. Полностью охладить.
Пакет натуральных либо растительных сливок заранее поместить в холодильник.
Ледяные сливки взбить до получения устойчивой воздушной массы.
Орехи прокалить, просеять и раздробить.
Пюрировать клубнику, смешать ее со сливочным кремом, дроблеными орехами и банановым пюре.
Крем охладить. Взбить снова перед использованием.

Творожный крем с бананами

Легкий диетический крем, который можно употреблять в качестве самостоятельного блюда.

Список ингредиентов:

Кефир – 150 мл.
Творог средней жирности – 200 г.
Бананы – 200 г.
Сахарная пудра или песок – 50 -100 г.
Лимонная цедра.
Сок лимона – 1 ст. л.
Шоколадная стружка для украшения.
Лепестки миндаля – по желанию.

Способ приготовления:

Сложить все ингредиенты в чашу блендера, залить лимонным соком и взбить до образования однородной массы.
Подготовленный крем охладить, отправить в кондитерский мешок и по спирали отсадить в широкие креманки.
Присыпать десерт шоколадной стружкой, миндальными лепестками.

Шоколадный крем с бананами

Роскошный заварной крем из бананов и горького шоколада. Отлично подходит для прослойки бисквитных тортов и пирожных, начинки венских вафель и блинов.

Список ингредиентов:

Яйцо куриное – 1 шт.
Бананы спелые – 200 г.
Сахар в песке – 50 г.
Сливочное масло – 20 г.
Горький шоколад – 50 г.
Мука пшеничная – 2-3 ст. л.
Сливки, жирное молоко – 150 мл.
Ароматизатор по вкусу.
Ликер по вкусу (20 мл.).
Лимонный сок – 10 мл.

Способ приготовления:

Миксером смешать сахар, яйцо и мягкое масло, постепенно добавляя пшеничную муку.
В полтора стакана молока нужно положить небольшой кусочек сливочного масла и растопить, постоянно помешивая.
Когда молоко прогреется и начнет подниматься пена, переложить в него приготовленную мучную основу для крема.
Сразу же перемешать погружным блендером или венчиком, чтобы предотвратить образование жестких комков.
После загустения смеси, снять посуду с плиты. Остудить до едва теплого состояния.
Бананы пюрировать блендером, добавив немного лимонного сока для сохранения цвета.
Смешать миксером заварной крем и банановое пюре.
Охладить в холодильнике, перед использованием еще раз взбить.

Банановый крем вкусный и ароматный невероятно. С ним торты настоящим экзотическим лакомством становятся. При этом пропитываются бисквитные коржи с таким кремом очень быстро. Он торты нежными и воздушными делает.

1. банановый крем на основе сгущенки.

Спелый банан - 3 шт.;.
- Сгущенное молоко - 1 банка;.
- Ванильный сахар - 1 пакетик;.
- Масло сливочное - 200 г.

Сначала необходимо взять масло и оставить его при комнатной температуре на 1-2 часа. За это время оно успеет размягчиться. Затем возьмите бананы и очистите от кожуры. Фрукты на тонкие кружочки нарежьте. Поместите масло и бананы в блендер, а потом начните взбивать массу на протяжении 5-7 минут.

Откройте банку сгущенного молока и вылейте к основным ингредиентам. Добавьте туда пакетик ванильного сахара и размешайте все ложкой. После чего включите блендер на среднюю скорость и продолжайте взбивать массу до однородного состояния. Когда крем будет готов, им можно сразу же смазывать бисквитные коржи. При этом середину торта рекомендуется наполнять большой порцией крема, чтобы в последующем десерт не получился сухим.

2. банановый крем на основе сметаны.

Для этого крема нужны такие продукты:
- Банан - 2 шт.;.
- Сахарная пудра - 2 ст. Ложки;.
- Ванилин - 1 пакетик;.
- Сметана - 200 г.

Возьмите сметану и всыпьте в нее сахарную пудру. Миксером начните взбивать ингредиенты в течение 5 минут. Возьмите бананы, очистите их от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки. Отправьте их в блендер и сделайте однородное пюре. Переложите его в сметанную массу и продолжайте взбивать еще 10 минут. После чего можно готовым банановым кремом смазывать бисквитные коржи.

3. банановый крем на основе сливок.

Этот крем отлично подходит для тортов, которые не будут предварительно пропитываться сиропом. Чтобы его приготовить необходимо следующее:
- Жирные сливки - 250 г;.
- Банан - 3 шт.;.
- Сахарная пудра - 100 г;.
- Ликер бейлиз - 1 ст. Ложка.

Возьмите бананы, очистите их от кожуры, нарежьте на мелкие кусочки, а затем разомните вилкой, чтобы получилось однородное пюре. Добавьте в него ликер и тщательно перемешайте массу. Возьмите отдельную посуду и вылейте в нее охлажденные сливки. Начните их взбивать миксером. Через 5 минут добавьте туда сахарную пудру. Затем продолжайте взбивать сливки, до тех пор, пока они не станут густыми. После чего в них добавьте банановое пюре, используя ложку, аккуратно перемешайте ингредиенты. Когда масса получится однородной, можете использовать ее для создания торта.

Банановый крем на основе сгущенки

Для приготовления крема понадобятся следующие ингредиенты:- спелый банан (на его кожуре обязательно должны присутствовать черные точки) – 3 шт.;- сгущенное молоко – 1 банка;- ванильный сахар – 1 пакетик;- масло сливочное (можно использовать с невысокой жирностью) – 200 г.Сначала необходимо взять масло и оставить его при комнатной температуре на 1-2 часа. За это время оно успеет размягчиться. Затем возьмите бананы и очистите от кожуры. Нарежьте фрукты на тонкие кружочки. Поместите масло и бананы в блендер, а потом начните взбивать массу на протяжении 5-7 минут.Откройте банку сгущенного молока и вылейте к основным ингредиентам. Добавьте туда пакетик ванильного сахара и размешайте все ложкой. После чего включите блендер на среднюю скорость и продолжайте взбивать массу до однородного состояния. Когда крем будет готов, им можно сразу же смазывать бисквитные коржи. При этом середину торта рекомендуется наполнять большой порцией крема, чтобы в последующем десерт не получился сухим.

Банановый крем на основе сметаны

Для этого крема нужны такие продукты:- банан – 2 шт.;- сахарная пудра – 2 ст. ложки;- ванилин – 1 пакетик;- сметана – 200 г.Возьмите сметану и всыпьте в нее сахарную пудру. Миксером начните взбивать ингредиенты в течение 5 минут. Возьмите бананы, очистите их от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки. Отправьте их в блендер и сделайте однородное пюре. Переложите его в сметанную массу и продолжайте взбивать еще 10 минут. После чего можно готовым банановым кремом смазывать бисквитные коржи.

Банановый крем на основе сливок

Этот крем отлично подходит, которые не будут предварительно пропитываться сиропом. Чтобы его приготовить необходимо следующее:- жирные сливки – 250 г;- банан – 3 шт.;- сахарная пудра – 100 г;- ликер Бейлиз – 1 ст. ложка.Возьмите бананы, очистите их от кожуры, нарежьте на мелкие кусочки, а затем разомните вилкой, чтобы получилось однородное пюре. Добавьте в него ликер и тщательно перемешайте массу. Возьмите отдельную посуду и вылейте в нее охлажденные сливки. Начните их взбивать миксером. Через 5 минут добавьте туда сахарную пудру. Затем продолжайте взбивать сливки, до тех пор, пока они не станут густыми. После чего в них добавьте банановое пюре, используя ложку, аккуратно перемешайте ингредиенты. Когда масса получится однородной, можете использовать ее для создания торта.

Банановый торт по данному рецепту готовится всего 30 минут, а получается очень вкусным, сытным, сладким и не таким калорийным, как другие торты.

Вам понадобится

Сливочное масло – 220 г;
Белый сахарный песок - 2,5 стакана;
Куриное яйцо – 3 шт;
Ванильный экстракт - 3,5 чайные ложки;
Мука - 450 г;
Пищевая сода – 1/3 чайной ложки;
Соль поваренная – ¼ чайной ложки;
Пахта – ¼ стакана;
Лимонный сок - 4 чайные ложки;
Пюре из бананов - 80 г;
Сливочное масло – половина стакана;
Сливочный сыр – 1 пачка;

Инструкция

Разогреть духовой шкаф до 135 градусов. Масло и муку перетереть в небольшой косушке.

В глубокой посуде смешать пюре из бананов с лимонным соком, отложить заготовку в прохладное место. В отдельной миске смешать муку, соду и соль, на время отложить.

Объединить в большой миске сливки, 220 г сливочного масла и половину стакана сахарного песка. Миксером взбить ингредиенты до воздушной лёгкой консистенции. Разбить в миску яйца по одному за раз (После того как вобьётся одно яйцо, следом добавить другое), а затем размешать с 2 чайными ложками ванили.

Полученную смесь и пахту аккуратно влить в углубление из муки. Доложить готовое банановое пюре. Выложить тесто в заранее смазанную маслом формочку для запекания.

Выпекать коржи в предварительно разогретом духовом шкафу в течение 1 часа (пока вилка, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой).

Готовый корж вынуть из духовки и поместить для остывания в холодильную камеру. Это позволит сделать торт достаточно влажным.

Для приготовления глазури в глубокой таре соединить сливки, половину стакана сливочного масла и сливочный сыр.

Ингредиенты взбить до образования однородной массы и после доложить 1 чайную ложку ванильного экстракта и повторно взбить на маленькой скорости. Охлаждённые коржи поочерёдно обильно смазать глазурью.

Крем из банана применяется известными шеф-поварами и домохозяйками для смазывания песочных и бисквитных коржей, а вкусная начинка из банана и творога придает любому пирогу неповторимый вкус.

Помимо этого, банановый крем можно использовать как отдельный десерт, украсив экзотическими фруктами, шоколадной крошкой, сливками. Сладкое лакомство станет идеальной начинкой для пирожных, рулетов, вафель, трубочек, оладий и прочих десертов. Ведь нежный фруктовый вкус банана гармонично дополняет любой десерт.

Несмотря на простоту приготовления, крем для торта с бананом имеет свои секреты. Многие повара используют их, чтобы придать десерту особую нежность, сладость и даже пикантность. Важно, чтобы кремовая текстура была однородной. Для этого используются спелые плоды банана, которые перебиваются в блендере, а затем смешиваются с дополнительными ингредиентами. Конечно, существует практика разминания фрукта вилкой, тогда его кусочки чувствуются в начинке. Но, чтобы бисквитные или песочные слои кондитерского изделия пропитывались лучше, стоит прибегать к первому способу измельчения банана.

К прочим секретам приготовления идеального крема из банана для торта можно отнести:

Правильный подбор ингредиентов. Банановая начинка гармонично сочетается не только с экзотическими фруктами. Наилучшей составляющей прослойки станут белки. Например, молоко, сметана, творог, жирные сливки;
Цвет готового блюда. Избежать потемнения тропического плода можно, если при приготовлении крема использовать витамин С, а именно: сок лимона, кислого яблока, мандарина, апельсина, граната и т. д. Благодаря небольшому количеству такой добавки крем из банана сохранит естественный желтый цвет;
Вид теста. Не каждая его разновидность гармонично сочетается со сметанно-банановым, творожным или сливочным кремом. Зато сочетание блинного, заварного, слоеного теста, песочки или бисквита порадует вкусовые рецепторы каждого гурмана. Такая прослойка отлично пропитает коржи, добавит кондитерскому изделию неповторимый вкус.

Столь незначительные секреты приготовления помогут сделать любое десертное блюдо уникальным и идеальным.

Крем из маскарпоне получается нежным, воздушным, ароматным и невероятно вкусным.

Вариантов крема на основе Маскарпоне очень много.

В любой крем из Маскарпоне можно добавлять ваниль, желатин, по 1-2 столовых ложки алкоголя (например, ароматного ликера).

Сливки можно брать и с меньшим % жирности, но обязательно сливки для взбивания. Маскарпоне можно заменить любым сливочным сыром, например это может быть сыр Филадельфия.

Вариант 1. Крем из маскарпоне и сливок.

500 грамм Маскарпоне

сахарная пудра по вкусу
Приготовление: отдельно взбить маскарпоне и сливки аккуратно соединить.

Вариант 2. Крем из маскарпоне и сгущенки.

500 грамм Маскарпоне
1 банка сгущённого молока (обычная или варёная)
сахарная пудра по вкусу
Приготовление: взбить маскарпоне, добавить сгущёнку, взбить.

Вариант 3. Крем из маскарпоне с бананом.

500 грамм Маскарпоне
1 банан
300 грамм сливок (38% или растительных)
сахарная пудра по вкусу
Приготовление: вместе взбить маскарпоне и банан, отдельно взбить сливки, соединить, взбить.

Вариант 4. Крем из маскарпоне с апельсином.

500 грамм Маскарпоне
1 апельсин
300 грамм сливок (38% или растительных)
сахарная пудра по вкусу
Приготовление: измельчить апельсин, взбить в блендере, добавить маскарпоне, взбить, отдельно взбить сливки, соединить, взбить.

Вариант 5. Крем из маскарпоне с шоколадом и апельсином.

500 грамм Маскарпоне
250 грамм шоколада (любой, белый, молочный, горький - каждый шоколад даст разный вкус и цвет)
1 апельсин (можно сделать с мандаринами 2 штуки)
сахарная пудра по вкусу
Приготовление: измельчить апельсин, взбить в блендере, добавить маскарпоне, взбить, растопить шоколад, немного остудить, соединить с маскарпоне и апельсином, взбить.

Вариант 6. Крем из маскарпоне с белками.

500 грамм Маскарпоне
2 белка
100 грамм сахарной пудры
100 грамм сливок (38% или растительных)
сахарная пудра по вкусу
Приготовление: белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков, отдельно взбить сливки, отдельно взбить. маскарпоне, все соединить, взбить

Вариант 7. Крем из маскарпоне с кофе.

500 грамм Маскарпоне
2 ч.л. растворимого кофе

сахарная пудра по вкусу
Приготовление: в сливках растворить кофе, взбить сливки, взбить маскарпоне, соединить, взбить.

Вариант 8. Крем из маскарпоне с шоколадом.

500 грамм Маскарпоне
100 грамм шоколада (любой, белый, молочный, горький - каждый шоколад даст разный вкус и цвет)
200 грамм сливок (38% или растительных)
сахарная пудра по вкусу
Приготовление: натереть на мелкой тёрке шоколад, взбить отдельно маскарпоне и сливки, все соединить, взбить.

Вариант 9. Крем из маскарпоне с желтками.

250 грамм Маскарпоне
200 грамм сливок (38% или растительных)
5 штук яичный желток
50 грамм сахара
сахарная пудра по вкусу
Приготовление: яичный желток и сахар взбить, поставить на водяную баню, постоянно помешивать, когда сахар растворится, добавить маскарпоне, взбить на водяной бане, остудить. Отдельно взбить сливки, соединить, взбить.

Вариант 10. Крем из маскарпоне с медом.

500 грамм Маскарпоне
2 ст.л. мёда
300 грамм сливок (38% или растительных)
сахарная пудра по вкусу
Приготовление: взбить мёд и маскарпоне, отдельно взбить сливки, соединить, взбить.

Вариант 11. Крем из маскарпоне со сметаной.

700 грамм жирной сметаны (20-25%)
250 грамм маскарпоне
стакан сахара
Приготовление: сметану отвесить на сито через полотенце или марлю на несколько часов, чтобы ушла лишняя жидкость, взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, взбить.

Вариант 12. Крем из маскарпоне для торта.

300 грамм маскарпоне
3 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. бренди
1 ч.л ванилина
1 ст.л. сока лимона

Приготовление: маскарпоне взбить с ванилином. Добавить сахарную пудру, бренди и сок лимона, взбить.

Рецепты с маскарпоне.

Итальянский Тирамису.

Торт-рулет «Тирамису».

Тирамису за 5 минут.

Сливочный десерт с Baileys.

Чизкейк с маскарпоне.

Чизкейк с маскарпоне и лаймом.

Чизкейк без выпечки.

Шоколадный чизкейк.

Тройной шоколадный чизкейк.

Мраморный чизкейк с вишнёвым желе.

Тертый чизкейк.

Замороженный мокко-чизкейк.

Новогодний десерт "клубничные деды морозы".

Клубничное мороженое с миндальной крошкой.

Видео Крем сливочно-банановый с фруктами для торта

Рецепт сметанно-бананового крема идеально подходит для пропитки торта бисквитного, а также позволит украсить пудинг. Приготовить его вам не составит труда.

Для приготовления сметанно-бананового крема потребуется в 200 грамм сметанного продукта 20%-жирности добавить 2 столовые ложечки пудры из сахара, половину пакетика сахара ванильного, и все взбивается миксером до густой консистенции.

Два спелых, довольно крупных банана очищаются и режутся на куски. Блендером они растираются до состояния пюре. На заключительном этапе банановая пюреобразная субстанция и сметанная масса смешиваются и миксером взбиваются до получения довольно однородной смеси. Таким образом, мы получаем вкусный и нежный кремовый продукт для торта. Если сметанно-банановый кремовый продукт охладить в холодильном шкафу на протяжении 30 минут, можно получить десерт, который можно подавать самостоятельно с добавлением шоколадной крошки и фруктовых кусочков.

На десерт я предпочитаю банановый сплит и эклеры. Обожаю их и часто заказываю в кафе или ресторане. Как-то наткнулась на десерт, состоящий их обоих компонентов!!! Поверьте, это - настоящая бомба для сладкоежек. Эклеры готовятся не так уж и сложно, как то предполагают. Главное - не открывать духовку, пока они запекаются. Банановый пудинг в начинке можно заменить пудингом другого вкуса, а саму начинку можно сделать просто из взбитых с сахаром сливок. Вкуснятина, что и говорить. Побалуйте себя и своих любимых!

Для приготовления эклеров с банановой начинкой вам понадобится:

сливочное масло - 100-110 г
сахар - 1 столовая ложка
вода - 1 стакан
мука - 1 стакан + 1 ст. ложка
яйца - 4 шт.
готовый банановый пудинг (100-150 г), банка сладкой сгущенки, полстакана холодной воды и стакан охлажденных сливок для начинки
ягоды (клубника), банан, шоколад или шоколадный сироп для украшения

Итак, начинаем готовить наш десерт.

Включите духовку нагреваться на 200 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой или сбрызните растительным маслом.

Сначала - начинка. В миске миксером взбейте сгущенку, пудинг и воду. Должна получиться густая плотная масса. Оберните миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник для охлаждения. Сливки пока пусть тоже охлаждаются.

В сотейнике нагрейте на среднем огне масло, воду, соль и сахар. Масло должно растопиться. Не кипятите!

Введите в смесь муку, перемешивайте до образования однородной массы. Затем сотейник снимите с огня и тесто перелейте в миску, взбейте миксером. Постепенно, продолжая взбивать, введите яйца. Повысьте скорость миксера и взбивайте еще пару минут.

Выложите тесто в пакет, проделав на кончике дырочку или в специальный кондитерский шприц. Выдавите на приготовленный противень "блинчики" из теста, шириной примерно в 5 см. Выпекайте эклеры в духовке примерно 15 минут, они станут золотистыми, затем понизьте температуру до 160 градусов и запекайте до золотисто-коричневого цвета.

Готовые эклеры поставьте на решетку и оставьте до остывания.

Насадки для миксера и миску поставьте на несколько минут в морозилку, затем взбейте миксером сливки до густой пены. Добавьте в сливки смесь из пудинга и сгущенки, продолжая взбивать до однородной массы.

Обрежьте верх остывших эклеров и выложите крем. Сверху накройте эклер с начинкой срезанной "крышечкой".

Выложите эклеры с банановой начинкой на сервировочное блюдо, полейте топленым шоколадом или шоколадным сиропом, украсьте клубникой или другими фруктами-ягодами, присыпьте (по желанию) сахарной пудрой.

Эклеры с банановой начинкой готовы!

Наслаждайтесь!

Банановый крем с желатином. Особенности приготовления бананового крема

Бананы для крема взбивают в блендере или миксере до однородного состояния. Впрочем, при желании фрукт просто разминают вилкой, тогда в готовом изделии будут чувствоваться кусочки банана. Обычно крем готовят по первому способу. Так коржи лучше пропитываются, а ощущать грудочки фрукта нравится не всем.

Состав продуктов для бананового крема зависит от вида десерта. Основа крема из банана - различные жиры. Этот плод отлично сочетается с молоком, сливками и животными маслами.

Лимонный сок в банановом креме используют, чтобы предотвратить потемнение фрукта. Кроме него можно применять сок яблока, апельсина, мандарина или граната. Благодаря такой добавке продукт останется красивого желтоватого цвета.

Кремом из банана промазывают песочное, слоеное, бисквитное, заварное и блинное тесто. Каждый вид выпечки хорошо пропитывается, готовое изделие имеет приятный вкус и аппетитный вид.

Процесс приготовления крема из бананов простой, но имеет свои секреты, учитывая которые, вы получите восхитительное лакомство с экзотическими ароматно-вкусовыми нотками:

Выбирайте твердые фрукты, можно даже зеленоватые. Перезрелые, примороженные тоже подойдут, но с ними кремовый продукт будет плохо сохранять форму.
По возможности (если это не указано в рецепте) заменяйте сахарный песок пудрой. Так вы улучшите консистенцию банановой массы, придав ей дополнительную воздушность. Кроме того, подсластителем может выступать натуральный мед, сладкий сироп.
Сметану позволительно заменять сливками, но они увеличат жирность готового продукта. Кефир, простокваша, наоборот, снизят калораж крема.
Приготовленную сладкую прослойку, а также десерты с ней, необходимо хранить в холодильнике.
Банановая мякоть имеет свойство заветриваться, темнеть. Чтобы этого не произошло, нужно добавлять сок кислых фруктов (апельсина, лимона, граната, яблок) или проваривать массу со сливочным маслом.

Предлагаю сегодня приготовить творожно банановый десерт.

Этот вкусный, нежный, очень полезный крем прекрасно подойдет для утреннего легкого завтрака.

Готовить легко и очень просто. Попробуйте, этот крем Вам обязательно понравится!

Творожно - банановый крем на завтрак

Чтобы приготовить две порции этого замечательного творожно - бананового десерта, нам потребуется всего 10 минут времени и просто минимальный набор продуктов.

Ингредиенты для приготовления:

Свежий мягкий творог - 200 грамм
Спелый банан - 1 штука
Натуральный мед - 1 столовая ложка
Йогурт без добавок - 100 грамм

Приготовление крема:

Очистим банан от кожуры и поломаем на небольшие кусочки.
Затем сложим кусочки банана в блендер, добавим творог и йогурт.
Взбиваем все на средней скорости. Добавим в крем столовую ложку меда и продолжаем взбивать в течение 3 - 4 минут.
В итоге мы получим густой, воздушный творожно - банановый крем. После этого раскладываем крем в креманки и украшаем кусочками банана и тертым шоколадом.

Вкусный и полезный десерт на завтрак готов.

Бананом в нашем меню уже давно никого не удивишь. Однако любители этого аппетитного фрукта смогут порадовать себя и близких оригинальным блюдом. Для этого достаточно использовать в любимых десертах банановый крем для торта.

Почему стоит приготовить банановый крем для торта

Воздушный десерт из банана — мечта сладкоежек и поклонников экзотического фрукта. Этот тропический плод — настоящий кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Он повышает настроение, полезен при многих проблемах с желудком и улучшает работу сердца.

Банановый крем используют для смазывания песочных и бисквитных коржей в торте или употребляют как отдельный десерт. Его можно применить для украшения пудингов и кексов, как начинку для пирожных, рулетов и вафельных трубочек. Сладким лакомством перемазывают оладьи и блинчики. Нежный вкус бананового крема для торта придаст любому блюду оригинальность и неповторимую изюминку.

Особенности приготовления бананового крема

Состав продуктов для бананового крема зависит от вида десерта. Основа крема из банана — различные жиры. Этот плод отлично сочетается с молоком, сливками и животными маслами.

Сливочный крем с бананом

Продукты

60 г сливочного масла;

Пол стакана пюре из банана;

Пол чайной ложки сока из лимона;

Пакет ванилина;

3 стакана сахарного песка.

Приготовление

1. В пюре из банана влейте лимонный сок и всыпьте ванилин, все перемешайте.

2. Мягкое масло взбивайте миксером до пышного состояния.

3. К жиру небольшими частями добавляйте поочередно сахарный песок и пюре из банана.

4. Готовый крем однородной консистенции уберите в холодильник до использования.

Бананово- шоколадный крем

Эту сладкую массу применяют как для промазывания коржей, так и в качестве отдельного десерта.

Продукты

2 крупных банана;

50 г апельсинового сока (по желанию — смесь соков апельсина и лимона);

100 г горького шоколада;

75 г сахарного песка.

Приготовление

1. Сделайте в блендере пюре из бананов.

2. Добавьте к ним сок и сахар, взбейте до однородного состояния.

3. Перелейте смесь в кастрюлю. Доведите до кипения, постоянно перемешивая.

4. Как только закипит, снимите с плиты. Сразу же накрошите в кремовую массу кусочки шоколада и перемешайте, чтобы он полностью расплавился.

5. Однородную смесь разложите по креманкам. Когда слегка остынет, поставьте в холодильник. Он полностью охладится и хорошо загуснет.

Банановый крем с маскарпоне

Продукты

Цедра из половины лимона;

400 г маскарпоне;

250 г домашних сливок;

1 средний банан;

50г сахарной пудры.

Этапы приготовления

1. Сделать в блендере банановое пюре.

2. Смешать его с маскарпоне.

3. Соединить сливки, сахарную пудру и цедру, взбить до однородной массы.

4. В полученную смесь добавить пюре с маскарпоне, перемешать.

Крем с ликером

Продукты

3 банана;

Столовая ложка ликера по вкусу;

250 г сметаны;

100 г сахарного песка.

Приготовление

1. Соедините охлажденную сметану с сахарным песком, взбейте.

2. В блендере измельчите кусочки банана, влейте в пюре ликер.

3. Соедините смеси, аккуратно перемешайте до образования однородной кремовой массы.

4. Перед использованием немного охладите.

Молочно- банановый крем с изюмом

Продукты

Пол стакана молока;

Столовая ложка сахарной пудры;

100 г бананов;

10 г изюма;

Половина яйца;

Цедра 1 лимона.

Этапы приготовления

1. Перетрите пудру с яйцом.

2. Приготовьте банановое пюре, добавьте измельченную цедру лимона.

3. Молоко перекипятите и слегка остудите.

4. Соедините яичную массу, пюре, молоко и изюм.

5. Смесь хорошо прогрейте на водяной бане, не забывая постоянно помешивать.

Йогуртовый крем с бананом

Продукты

2 ст. ложки сока лимона;

2 банана;

50 г сахарного песка;

180 г несладкого йогурта;

180 г сметаны.

Приготовление

1. Бананы очистите, приготовьте пюре, добавьте к нему лимонный сок.

2. Взбейте со сметаной сахарный песок до однородной массы.

3. Соедините бананы, сметанную массу и йогурт.

4. Разложите по креманкам. Перед подачей охладите.

Банановый крем с желатином

Продукты

1 банан среднего размера;

Неполный стакан сметаны;

85 г сахарного песка;

5 г желатина;

Пакет ванилина.

Приготовление

1. Замачиваем желатин в теплой воде на 15 минут.

2. Готовим пюре из банана.

3. Миксером тщательно взбиваем сахарную пудру, ванилин и сметану.

4. Разбухший желатин полностью растворяем на паровой бане.

5. Включаем миксер, в сметанную массу понемногу льем желатин, перемешиваем.

6. Добавляем в полученную смесь банановое пюре, взбиваем.

Сметанный крем

Продукты

160 г бананов;

250 мл сметаны;

90 г сахарного песка;

Чайная ложка сока лимона;

Пакет ванилина.

Этапы приготовления

1. Почистите бананы. Их можно измельчить блендером или размять вилкой, в зависимости от желания.

2. В банановую массу влейте сок лимона и перемешайте.

3. Соедините пюре с сахарным песком и сметаной, взбейте в блендере или руками.

Крем со сгущенным молоком и бананом

Продукты

По 200 г бананов, сливочного масла и сгущенки.

Этапы приготовления

1. В блендере из бананов сделайте пюре. Переложите его в отдельную тару.

2. Мягкое сливочное масло взбивайте, пока не станет белым.

3. Влейте в блендер сгущенку и тщательно перемешайте ее с маслом.

4. Соедините полученную смесь с пюре из банана и вспушите до однородной воздушной массы.

Апельсиново-банановый крем с молочным шоколадом

Продукты

2 банана;

1 апельсин;

90 г сахарного песка;

50 мл воды;

120 г молочного шоколада;

2 ст. ложки порошка какао.

Приготовление

1. Измельчите в блендере бананы.

2. Выдавите сок из половины апельсина, с помощью мелкой терки снимите с фрукта цедру.

3. Смешайте банановое пюре, апельсиновый сок и цедру.

4. Добавьте к полученной смеси воду, какао и сахарный песок.

5. Массу поставьте на медленный огонь, постоянно помешивайте. После закипания проварите 2 минуты.

6. Снимите с огня. Добавьте измельченный шоколад, вымешайте до однородного состояния.

7. Когда крем немного остынет, поместите в холодильник до полного охлаждения.

Заварной крем

Продукты

1 куриное яйцо;

Столовая ложка сахарного песка;

70 г муки;

Пол чайной ложки сливочного масла;

3/4 стакана молока;

Пол банана.

Приготовление

1. Разотрите с сахаром яйцо и мягкое сливочное масло.

2. Добавьте в полученную массу муку и тщательно взбейте.

3. Подогрейте молоко, добавьте немного в яичную смесь и перемешайте.

4. Соедините оставшееся молоко и полученную массу, проварите на медленном огне до загустения и снимите с огня.

5. Натрите на терке банан, поместите в кастрюлю с молочно-яичной массой и опять прогрейте на медленном огне, все время перемешивая.

6. Свежеприготовленный крем лучше сразу использовать для пропитки коржей в торте.

Творожно-банановый крем для торта

Продукты

200 г творога;

Сахар по вкусу;

100 г кефира;

2 банана;

Пакет ванилина.

Этапы приготовления

1. Сначала отдельно сбейте в блендере творог.

2. Добавьте к нему кефир, кусочки бананов, ванилин и сахар. Тщательно перемешайте до однородного состояния и полного растворения сахара.

Крем лучше держит форму, если использовать не перезрелый, а еще твердый фрукт. Нельзя готовить из перемороженных бананов, а зеленоватые можно применять.

Вместо сахарного песка при приготовлении этой банановой сладости часто используют сахарную пудру. Такая замена помогает улучшить качество готового изделия, делая консистенцию крема более воздушной. Норму сладкого продукта регулируют в зависимости от своего вкуса.

Сливочное масло для масляного крема можно взбивать, когда при нажатии на его поверхности не остается углубление. Этого можно достичь, если достать его из холодильника за полчаса до приготовления крема.

Банановый крем для торта — довольно калорийный продукт. Он отлично утоляет голод, но не поможет в борьбе с лишним весом.

В сметанном креме сметану можно заменить домашними сливками. Тогда готовый продукт будет еще вкуснее, но более жирным. Главное при приготовлении крема со сливками — не взбивать массу долго. Это может привести к тому, что сливки могут разделиться на сыворотку и масло, тогда крем не получится. Если вместо сметаны использовать простоквашу или кефир, то блюдо будет не таким калорийным.

Для хорошего насыщения коржей банановым кремом их смазывают вечером, а к утру десерт хорошо пропитается вкусной начинкой.

Банановый крем для торта на основе яиц — быстро портящийся продукт. Его лучше использовать сразу после приготовления, до применения держать в холодильнике. При комнатной температуре срок хранения не более 6 часов.

Бананы отлично сочетаются с другими фруктами, а также с мороженым, сухофруктами и шоколадом. Уместно применять банановый крем с этими продуктами. По желанию в него добавляют фундук, корицу, ром или бренди.

Отличный «быстрый» торт с банановым кремом можно сделать с применением готовых вафельных коржей.